Post Icon



Анасази фасоль


Фасоль анасази - описание бобов коренных американцев


Бобы Анасази: пища коренных американцев, которая борется с раком и диабетом

Вы когда-нибудь пробовали бобы анасази? Если нет, то Вам непременно стоит включить их в свой рацион.

Бобы анасази обладают высокой питательной ценностью, в том числе большим количеством кальция и калия. Они также содержат лектины, которые, как полагают ученые, обладают противоопухолевыми, иммунномоделирующими, противогрибковыми, антибактериальными и даже анти-ВИЧ свойствами.

Но и это еще не все. Анасази является противораковым продуктом, который естественным образом предотвращают развитие диабета. Слово «анасази» родом из языка навахо и означает «древние» или «древние враги». Однако этот продукт, безусловно, должен стать Вашим другом.

Что такое бобы анасази?

Бобы анасази выращивали многие поколения племен коренных американцев юго-западной части Северной Америки. Это растение также можно встретить и в дикой природе. Сегодня эти бобы являются популярным ингредиентом блюд кухни Латинской Америки и юго-запада Северной.

Бобы анасази выглядят очень необычно из-за своей красно-белой окраски, на них как будто побрызгали краской. Во время приготовления они преобретают розовый оттенок, их вкус слаще и мягче других бобовых. А рецептов с жареными и печеными бобами множество.

Питательные свойства

Состав анасази типичен для всех Бобовых. В них много белка, крахмала, клетчатки, калия и кальция. Однако у этого родственника фасоли на четверть меньше газообразующих сложных углеводов, и готовится он в три раза быстрее.

Бобы анасази, или Phaseolus vulgaris cv., трудно найти в обычных магазинах, но их питательные свойства впечатляют. Половина стакана сырых бобов содержит:

  • 280 калорий
  • 52 г углеводов
  • 14 г белка
  • 2 г жира
  • 500 мг кальция (50% от РСН)
  • 5,4 мг железа (30% от РСН)
  • 680 мг калия (19,4% от РСН)

Польза для здоровья

Лечит и препятствует развитию диабета

Глюкоза, источником которой являются анасази, прекрасно подойдет для диабетиков. Исследования показали, что природные углевод-связывающие белки лектины, присутствующие в этих бобах, являются также естественным глюкоза-связующим, и отлично помогают нормализовать уровень сахара в крови.

Несмотря на то, что большинство лектинов отрицательно сказываются на организме, некоторые их виды все же способны снизить риск развития определенных заболеваний. Кроме того, наше тело использует лектины для выполнения множества базовых функций, в том числе межклеточных контактов, воспалительной модуляции и запрограммированной гибели клеток. Некоторые лектины — токсичные антинутриенты, но анасази является важным источником нетоксичных лектинов.

Борется с раком

Анасази обладают противомутагенными и антипролиферативными

свойствами, которые помогают не только снизить риск развития рака, но и сократить темпы его развития. Так, когда три пациента, страдающие лейкемией, стали получать лектины из бобов анасази, оказалось, что эти белковые соединения фактически уничтожали раковые клетки в крови пациентов, у которых наблюдался рецидив или устойчивость к лекарствам.

Улучшает состояние сердца

Антиоксиданты в бобах анасази могут значительно улучшить здоровье сердца. Род Phaseolus (фасоль), к которому относятся и анасази, является богатым источником биоактивных соединений, например, энзимов, которые снижают уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (они переносят жир в кровь), что приносит огромную пользу сердечно-сосудистой системе.

Укрепляет иммунную систему

Цепи лектинов в бобах способны бороться с определенными аутоиммунными заболеваниями. В исследовании, опубликованном в журнале «Journal of Biomedicine and Biotechnology», сказано, что лектины в бобах анасази могут иметь анти-ВИЧ свойства.

Ученые утверждают, что эти лектины замедляют обратную транскриптазу ВИЧ-1. Это очень важно, так как без обратной транскримтазы ВИЧ не сможет интегрироваться в клетку-хозяина и начать размножаться.

Справляется с воспалением

Одна или две порции фасоли анасази могут помочь справиться с воспалениями в организме, которые часто становятся причиной заболеваний. Несколько исследований доказали, что люди, употребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий уровень С-реактивного белка (CRP) в крови. CRP — это маркер воспалений, связанных с такими заболеваниями, как диабет, ревматоидный артрит и болезни сердца.

Продукты, богатые клетчаткой (как бобы) также борются с воспалениями путем снижения веса и поддержания полезных бактерий в кишечнике, которые выделяют противовоспалительное вещество.

Бобы анасази богаты клетчаткой, а значит способствуют снижению веса и уровня CRP,  а так же помогают работе полезных бактерий, что может привести к общему оздоровлению организма.

Бобы анасази и черные бобы

Чем анасази отличаются от других Бобовых? Давайте узнаем, сравнив их с черными бобами.

  • По сравнению с черными бобами в анасази гораздо меньше танинов и фитиновой кислоты.
  • В анасази уровень пурина ниже, что важно для людей, страдающих подагрой.
  • В 1 стакане приготовленных анасази 14 г белка, а в этой же порции черных бобов — 15 г.
  • В обоих видах бобов много железа и фолиевой кислоты, которые помогают бороться с анемией.
  • В анасази больше калия: 680 мг (в чашке) против 611 мг.
  • Оба вида фасоли богаты клетчаткой, что делает их чрезвычайно полезными для пищеварения (в том числе и для профилактики запора), нормализации уровня холестерина и поддержания здоровья сердца.

Интересные факты

  • Бобы анасази имеют уникальную и богатую историю. Они также известны как «новомексиканская Аппалуза» или «скот Иакова».
  • В середине 1900-х годов эти бобы были найдены в глиняном горшке во время раскопок в пещере на юго-западе США. Говорят, что именно эти бобы были использованы для последующего культивирования этого растения.
  • Их называют наследственными бобами, сохранившими для нас сладковатый вкус истории.
  • Наследственные сорта очень важны. Они выращиваются на небольших изолированных хозяйствах не предназначены для крупномасштабного производства. Такие условия позволяют растениям сохранить свой уникальных вкус и питательную ценность.
  • Многие наследственные овощи и Бобовые являются перекрестно-опыляющими растениями, которые произрастали в дикой природе на протяжении многих десятилетий. Этот факт говорит о том, что они стали устойчивы к загрязняющим веществам, болезням, вредителям и суровым погодным условиям.

Способы приготовления

Бобы анасази лучше покупать в сушеном виде. Их можно увидеть в магазинах здорового питания, на фермерских рынках или заказать онлайн.

Свежие бобы твердые и блестящие, с ровным окрасом. Перед употреблением замочите их на ночь в воде и выберите все осколки и плохие плоды.

Чем хороши анасази, они готовятся гораздо быстрее других Бобовых. Вместо того, чтобы замачивать в холодной воде целую ночь, их можно залить кипятком всего на 1 час.

После замачивания дайте им повариться от 10 минут до 1 часа, в зависимости от рецепта и необходимой текстуры. Они обладают удивительной мясистостью и сладковатым привкусом, что делает их идеальным кандидатом для тушения и запекания. Бобы анасази могут также заменить красную фасоль и фасоль пинто в любом блюде.

Храните сушеные бобы в темном месте в герметичном контейнере. Они могут лежать очень долго, но лучше употребить их в течение 6 месяцев, так как далее они начинают терять свои вкусовые качества и влагу. Чем бобы свежее, тем они вкуснее и нежнее.

Рецепты

Бобы анасази универсальны. Многие блюда останутся такими же вкусными (или станут даже вкуснее), если использовать эти бобы в качестве основного ингредиента. Попробуйте приготовить с ними острый фасолевый соус, турецкий чили, рагу из тыквы и бобов анасази или фасолевый суп с сальсой из авокадо.

Риски и побочные действия

Бобы анасази являются прекрасным продуктом, который может оказать мощный положительный эффект на Ваше здоровье. Однако, как и все бобы, они могут стать причиной недомоганий, например, мигреней и кишечных газов, из-за содержания в них танинов.

Но стоит отметить, что этот вид фасоли содержит значительно меньше компонентов, вызывающих подобные последствия.

Финальные выводы

  • Анасази очень питательны, они содержат много железа, кальция, калия и дугих элементов. В них также присутствуют лектины, которые, как полагают ученые, могут обладать противоопухолевыми, имунномоделирующими, противогрибковыми, антибактериальными и даже анти-ВИЧ свойствами.
  • Бобы анасази способны лечить и предотвращать развитие диабета, бороться с раком, улучшать состояние сердца, укреплять иммунитет и снимать воспаление.
  • Они прекрасно дополняют многие рецепты, их можно тушить, запекать и даже жарить. При этом анасази готовятся гораздо быстрее других сортов. Просто замените любую фасоль в блюде этим видом Бобовых, если Вы ограничены во времени.
  • Более того, анасази вызывают меньше побочных эффектов по сравнение с другими видами фасоли. Поэтому их часто рекомендуют тем, кто хотел бы употреблять бобы без каких-либо неприятных последствий в виде газов и вздутия.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!



Фасоль и другие виды бобовых

В этой статье описываются наиболее распространенные виды фасоли и других бобовых, а также даются советы по добавлению бобовых в различные блюда и закуски.

Авторы: работники Клиники Мейо

Содержание

Бобовые

Бобовые – вид овощей, которые включают фасоль, горох и чечевицу. Они являются одними из самых универсальных и питательных продуктов. Бобовые обычно содержат небольшое количество жира, не содержат диетического холестерина и богаты фолиевой кислотой, калием, железом и магнием. Они также содержат полезные жиры, растворимую и нерастворимую клетчатку. Так как бобовые являются хорошим источником белка, они могут служить здоровой альтернативой мясу, которое содержит больше жира и холестерина.

Если вы хотите добавить больше фасоли и других видов бобовых в ваш рацион, но не знакомы с бобовыми или со способами их приготовления, то информация в этой статье вам поможет.

Виды бобовых

Во многих продуктовых магазинах представлен большой выбор бобовых – как сухих, так и вареных или консервированных. Ниже перечислены наиболее распространенные виды фасоли и блюда, в которых они обычно используются.

Таблица 1. Виды бобовых
Фасоль адзуки… блюдах с рисом, японской и китайской кухне
Фасоль анасази…мексиканском блюде refriedbeans(пережаренная и растолченная вареная фасоль) и в блюдах южно-американской кухни, особенно в супах
Чёрная фасоль…супах, тушеных блюдах, чили, в блюдах с рисом, в мексиканской кухне и центрально- и южно-американской кухне
Фасоль чёрный глаз… салатах, запеканках, котлетках-фриттер, пирогах, блюдах с приправой карри и в блюдах южно-американской кухни
НутТакже может называться турецким горохом… запеканках, хумусе, супе минестроне, испанских тушеных блюдах и в блюдах индийской кухни, таких как, например, дал
ЭдамамеТакже может называться зеленые соевые бобы… гарнирах, закусках, салатах, супах, запеканках, и в блюдах с рисом и макаронами
Фасоль фаваТакже может называться фасоль фаба… тушеных блюдах и гарнирах
Чечевица… супах, тушеных блюдах, салатах, гарнирах, блюдах индийской кухни таких как, например, дал
Фасоль лимаТакже может называться зеленой фасолью или фасолью Мадагаскар… сакоташ, запеканках, супах и салатах
Красная фасоль кидни… тушеных блюдах, салатах из фасоли, чили и в блюдах каджунской кухни основанных на фасоли
Соевые орехиТакже могут называться жаренными соевыми бобами… закусках или в украшениях/добавлениях к салатам

Приготовление бобовых

Фасоль и другие сухие бобовые требуют предварительного замачивания в воде при комнатной температуре. Этот процесс насыщает их водой, что способствует их более равномерному приготовлению. Перед тем как замочить фасоль, переберите её, чтобы отсеять бобы, изменившие цвет или форму, а также посторонний мусор. В зависимости от того, насколько вам позволяет время, выберите один из следующих способов размачивания:

  • Медленное замачивание: положите 500 грамм фасоли в кастрюлю и залейте 2,5 литрами воды. Накройте и поставьте в холодильник на 6-8 часов.
  • Горячее замачивание: налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте 500 грамм сухой фасоли и оставьте кипеть в течение 2-3х минут. Снимите с плиты, плотно накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.
  • Быстрое замачивание: налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте 500 грамм сухой фасоли и оставьте кипеть в течение 2-3х минут. Снимите с плиты, плотно накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
  • Замачивание для максимального уменьшения газообразования: налейте в кастрюлю 2,5 литра воды и доведите до кипения. Добавьте 500 грамм сухой фасоли и оставьте кипеть в течение 2-3х минут. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. На следующий день от 75 до 90 процентов неперевариваемых сахаров, которые приводят к газообразованию, растворятся в воде.

После замачивания промойте фасоль и положите её в кастрюлю. Залейте фасоль водой, объем которой должен превышать объем фасоли в три раза. Добавьте приправы по вкусу. Доведите воду до кипения. Убавьте огонь и оставьте кипеть на медленном огне, не закрывая крышкой. Периодически помешивайте и варите до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Время варки зависит от вида фасоли, но можно начинать проверять по прошествии 45 минут [большинство видов фасоли варятся полтора часа]. Добавьте больше воды, если вода перестанет покрывать фасоль.

Другие советы:

  • Добавляйте соль и ингредиенты, содержащие кислоту, такие как уксус, помидоры или сок, в конце процесса приготовления, когда фасоль уже стала мягкой. Если эти ингредиенты добавить слишком рано, то они могут замедлить процесс приготовления.
  • Фасоль готова тогда, когда её можно с легкостью раздавить между двумя пальцами или с помощью вилки.
  • Для того, чтобы заморозить фасоль для использования в другое время, опустите готовую фасоль в холодную воду и держите её там, пока она не остынет. Потом слейте воду и заморозьте в пластиковом контейнере или небольшом пакете.
  • Из 500 грамм сухой фасоли получается от 5 до 6 стаканов вареной фасоли. Из 450 граммовой банки фасоли получается около 1 ½ стакана вареной фасоли.

Нет времени?

Чечевица, дробленый горох и чёрноглазая фасоль не требуют предварительного замачивания. К тому же, иногда можно встретить бобовые "быстрого приготовления": они были предварительно размочены и высушены, и поэтому не требуют повторного замачивания. И, наконец, всегда можно использовать консервированную фасоль, как добавление к блюдам, которые не нужно долго готовить. Такую фасоль следует предварительно промыть, чтобы избавится от соли, добавленной в процессе приготовления.

Добавление большего количества бобовых в ваш рацион

Следующие советы помогут вам ввести большее количество бобовых в свой ежедневный рацион:

  • Готовьте супы, тушеные блюда, чили и запеканки, в которых бобовые являются одним из главных ингредиентов.
  • Используйте размятые бобовые как базу для соусов и намазок. Например, как в хумусе.
  • Добавляйте вареный нут или чёрную фасоль к салатам. Если вы обычно покупаете салат на работе и в нем нет фасоли, принесите свою фасоль из дома в небольшом контейнере.
  • Перекусывайте соевыми орехами вместо чипсов и крекеров.

В случае отсутствия определенного вида бобовых в магазине, один тип можно с легкостью заменить на другой. Например, розовая фасоль пинто и чёрная фасоль могут заменить фасоль кидни. Такие виды фасоли как каннелини, лима и неви взаимозаменяемы. Экспериментируйте, чтобы узнать какие виды фасоли вам больше всего нравятся, и сделайте ваши блюда и закуски более интересными и питательными!

Уменьшение газообразования

Употребление фасоли и других бобовых может привести к газообразованию. Ниже перечислены несколько способов, которые помогут уменьшить скопление газов в желудке и кишечнике:

  • Меняйте воду несколько раз в процессе замачивания фасоли. Не используйте воду, в которой вы замачивали фасоль, для её приготовления. Эта вода содержит растворенный и неперевариваемый сахар, который приводит к газообразованию.
  • Попробуйте использовать консервированную фасоль. Процесс консервирования удаляет некоторую часть сахара, который приводит к газообразованию.
  • Готовьте фасоль на медленном огне, пока она не сварится. Это облегчает её переваривание.
  • Чтобы уменьшить газообразование, добавьте вспомогательные вещества для переваривания, такие как Беано (Beano), когда вы едите блюда с бобовыми. Для того чтобы Беано сработал, необходимо чтобы вы его принимали с первой ложкой еды.

По мере того как вы добавляете больше бобовых в свой рацион, убедитесь в том, что вы пьете достаточно воды и регулярно занимаетесь физическими упражнениями. Это поможет желудочно-кишечному тракту справиться с поступлением большего количества клетчатки.

Калорийность Фасоль бело-красная (Анасази). Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фасоль бело-красная (Анасази)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150 кКал 1684 кКал 8.9% 5.9% 1123 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8.8% 760 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 0.6% 11200 г
Углеводы 27 г 219 г 12.3% 8.2% 811 г

Энергетическая ценность Фасоль бело-красная (Анасази) составляет 150 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Анасази: повелители каньонов и скал | Строители погребальных холмов и обитатели пещер | Энциклопедия "Исчезнувшие цивилизации"

Адольф Банделье олицетворял сочетание научной пытливости с духом авантюризма, которое было характерно для всего XIX века и породило немало выдающихся ис­следователей. Александр фон Гумбольдт, Ричард Бартон и Давид Ливингстон, как и многие другие, выдвигали новые научные теории и методологии и сами отправлялись проверить их состоятельность в сохранившиеся уголки дикого мира. В 1880-м штат Нью-Мексико являлся как раз таким уголком, и Банделье, 40-летний иммигрант из Швейцарии, работавший в Иллинойсском банке, принадлежавшем его отцу, внезапно почувствовал непреодолимую тягу к этой загадочной приграничной территории.

Лучи вечернего солн­ца освещают Окон­ную Арку — одно из самых эффектных со­оружении, созданных природой в Каньоне де Челли в штате Аризона. Анасази на протяжении тысячи лет строили здесь свои дома.

Он читал все, что мог достать, и с каждой новой книгой его любопытство только усиливалось. Особенно взволновали его отчеты Гумбольдта о путешествии в Амазонию. Банделье был очарован ин­дейцами и их культурой. Несмотря на то что он вырос в Иллинойсе, буквально в тени величественных сооружений Кахокья, строители ма­ундов не вызывали у него интереса: ими уже занимались другие. Его манил неисследованный Юго-Запад.

В погоне за новыми знаниями банкир начал рассылать письма ведущим антропологам и социологам тех лет. В конце концов один из них, знаменитый Льюис Генри Морган, автор всемирно известной книги "Древнее общество", прислал ответ. Этим было положено на­чало их сотрудничеству. Морган, которого поразили лингвистические способности Банделье, его дисциплинированность и энтузиазм, воспользовался своим положением, чтобы оказать воздействие на только что основанный Американский археологический институт (ААИ). Он добился выделения средств для совместного с Банделье путешествия на Юго-Запад. Обычно уравновешенный Банделье писал своему толь­ко что обретенному руководителю: "Bay, великолепно! Я утряс свои дела, и мы можем отправляться. Какую одежду мне стоит взять с собой? Какое ружье я должен купить?" Между тем он, со свойст­венной швейцарцам методичностью, выучил староиспанский, чтобы чи­тать записки конкистадоров.

В последний момент Моргану пришлось отказаться от поездки. Банделье, имея грант на 1200 долларов в год от ААИ, отправился в путешествие один. В августе 1880 года он прибыл в столицу штата Нью-Мексико город Санта-Фе. Его переполняло сознание того, что "дело жизни наконец-то началось". Незамедлительно он направился к покинутым развалинам Пекоса, где провел 10 лихорадочных дней, занимаясь обмерами руин и собирая коллекцию каменных орудий, черепков, осколков скал и даже кусочков известкового раствора. Воз­вратившись в Санта-Фе, он составил 95-страничный отчет и отослал его вместе с находками в ААИ. Это его описание Пекоса стало первой публикацией, осуществленной институтом.

К сожалению, его следующий рейд — на этот раз в обитаемое пуэбло — не увенчался успехом. В Санта-Фе католический священ­ник посоветовал ему посетить близлежащее селение Санто-Доминго. Банделье, не знакомый с обычаями индейцев пуэбло, сразу после прибытия на место стал задавать различные вопросы по интересующим его темам этим деликатным и даже скрытным обитателям пуэбло. Это было закрытое общество. Индейцы частично ограничивали сво­боду передвижений и деятельности своих гостей, что было тяжело перенести такому активному человеку, как Банделье. Однажды его предупредили, чтобы он не присутствовал на погребальной церемонии. Тогда он попытался тайно проследить за ней из открытого окна. После нескольких подобных нарушений местного этикета старейшины пуэбло, сытые по горло выходками чужеземца, попросили его покинуть поселок. Банделье уперся и отказался выполнить их просьбу. Ответ был типичен для этих людей, не являвшихся сторонниками насилия: они прекратили снабжать его пищей. Это был весомый аргумент, и Банделье, к всеобщему облегчению, в конце концов уступил.

Руины пуэбло примыкают к северной стене каньона Фрихолес в национальном заповед­нике Банделье в Нью-Мексико. Дополни­тельные комнаты были высечены прямо в мягкой вулканической породе на поверхно­сти отвесной скалы. Изобретательный гончар-анасази починил искусно расписан­ный сосуд (справа), связав его волокнами или сухожилиями, которые он продел сквозь просверленные в ободке дырочки.

Получив серьезный урок правил поведения, выяснив, что при­держиваться этих правил необходимо в любом обществе, Банделье во время своей следующей остановки добился гораздо большего успеха. На этот раз он посетил пуэбло Кочити, расположенное к юго-западу от Санта-Фе. Он даже смог завоевать доверие старейшин, которые попро­сили его вести записи в суде племени. Во время своего пребывания там он нанял проводника-кочити по имени Хуан Хосе Монтойя, который согласился провести его по окрестным столовым горам и каньонам.

В ходе путешествия по этой горной стране Монтойя поинтере­совался, не желает ли Банделье посмотреть на то место, где некогда жили кочити. Банделье с готовностью согласился. 23 октября 1880 года Монтойя привел его в каньон, носящий название Рито де Фрихолес (с испанского оно переводится как "Фасолевый Ручей"). Банделье был поражен как открывшимся перед ним пейзажем, так и руинами обшир­ного поселения, включавшего и несколько рукотворных пещер. "Я ни­когда не видел ничего более грандиозного", — сказал он впоследствии. Прямо перед ними возвышались башнеобразные скалы. У подножия одной из них на неопределенное расстояние протянулись покинутые жи­лища. Банделье обнаружил, что вулканическая порода, в которой были вырезаны помещения, "такая мягкая, что в ней можно было выдолбить достаточно большие углубления при помощи самых примитивных орудий или даже просто одними пальцами".

Поверхность северной стены каньона показалась Банделье похо­жей на "огромные бесформенные соты". "Пещеры, — писал он, —встре­чались целыми группами —до нескольких сотен в каждой; чаще, однако, эти группы были более мелкими. Иногда пещеры располагались в два или несколько ярусов”. В процессе более детального обследования Банделье заметил множество сходных черт между покинутым селением и современ­ным пуэбло Кочити. "Судя по предметам, разбросанным в помещениях и вокруг них, и по размерам и расположению самих помещений, люди, которые их вырубили в скале, а затем населяли, стояли на том же уровне культуры, что и так называемые индейцы пуэбло в Нью-Мексико".

То, что проводник-кочити представил как бывшее жилище его народа, на самом деле являлось одним из наиболее впечатляющих дос­тижений культуры Анасази. В то время как остальные центры этой культуры, такие, как Чако-Каньон и Меса Верде, пришли в упадок в XII и XIII веках по причинам засухи и истощения природных ресурсов, пещеры и пуэбло внутри и вокруг каньона Фрихолес ос­тавались жизнеспособными и даже привлекали переселенцев из других мест.

Банделье, банкир, превратившийся в ученого, совершил замечательное открытие. Следую­щие несколько дней он, согласно заданию ААИ, занимался обмерами и зарисовкой руин. Однако систематических раскопок он так и не предпринял. Охваченный непреодолимой тягой к путешествиям, Банделье после этого посетил каньон Фрихолес лишь четыре раза. На про­тяжении всех 18 месяцев, проведенных им в Нью-Мексико, он описал руины 166 поселений. Затем он направился в Южную Америку, где провел 11 лет. За это время он редко задерживался в одном месте дольше, чем на две недели. Тем не менее открытие, совер­шенное в тот октябрьский день, принесло ему бессмертие. Спустя два года после его смерти в марте 1914-го президент США Вудро Вильсон подписал закон, призванный защитить древние развалины в районе кань­она Фрихолес. В наши дни эта территория называется Национальный заповедник Банделье.

Флейты, подобные этой, вырезанной из кости животного, были найдены во время раскопок в пуэбло. Легендарный игрок на флейте, которого современные индейцы хо пи, обитатели этого региона, называют Кокопелли, является частым персонажем наскальных рисунков. Обычно его изобра­жают в виде горбуна или человека с гру­зом за плечами.

Поселение анасази, впервые обследованное Банделье, является по усло­виям существования исключением из общих для этого выносливого на­рода правил. Обильно снабжаемая водой из ручья Фрихолес и из протекающей неподалеку Рио-Гранде территория, с примыкающими к горам Хемес лесами и богатой минеральными веществами вулканической почвой, резко контрастировала с теми регионами, где проживало боль­шинство анасази. Местность в районе Фор Корнере (четыре угла) пред­ставляет из себя пустыню, расположенную высоко над уровнем моря.

Анасази, обитавшие в Чако. пользовались каменными топорами, подобными изобра­женному здесь, с помощью которых они срубили более 200 000 деревьев, чтобы построить в каньоне свои Большие Дома. Инструменты этого типа впервые появи­лись в период баскетмейкер. Их изготав­ливали из обработанного камня, который привязывали к черенку при помощи воло­кон юкки.

Даже ее низменности лежат на высоте 1500 метров. Температура колеблется здесь от 100 градусов по Фаренгейту летом до нуля и ниже зимой. Дно каньона поросло по­лынью, кактусами и некоторыми видами трав, достаточно выносливых, чтобы пе­режить засуху. В долинах ежегодное количество осадков составляет 25 санти­метров, на вершинах самых высоких сто­ловых гор их количество возрастает до 38 сантиметров. Более того, дождь не все­гда является благом для земли. Летние бури могут вызывать сильные наводнения, во время которых потоки воды, стремительно несущиеся по дну каньонов, смывают тонкий слой плодородной почвы. Даже фермеры, располагающие современной техникой, не рискуют зани­маться здесь земледелием.

Климат не был более благоприятным и 800 лет назад. Тем не менее к 1100 году н. э. анасази не только смогли наладить в этих тяжелых условиях относительно комфортную жизнь, но и создали одну из самых развитых культур Нового Света к северу от Мексики. Обширные пуэбло, удобные для проживания, могли вместить в своих комнатах сотни семей. Скаль­ные жилища — настоящие многоквартирные дома, устроенные в расположенных на большой высоте в стенах каньонов пе­щерах — являются самыми очевидными достижениями ана­сази. Менее крупные деревни, некоторые из которых насчи­тывали до двух десятков каменных домов, а некоторые всего два или три, были разбросаны по их территории, подобно семенам растений, рассеянным по пустыне.

Около 750 года н. a., в отличие от прак­тики, существовавшей в период баскетмейкер, женщины анасази стали использо­вать для переноски новорожденных младенцев сумки с жестким каркасом, вы­зывавшие деформацию черепа. Никто не может с уверенностью сказать, чем было вызвано это изменение.

 

К середине 1992 года на территории одного штата Нью-Мексико археологи смогли определить 22 000 различных посе­лении и предположить, что в действительности их количество дос­тигает 100 000. Одни из них представляют из себя массивные постройки, сохранившиеся почти без повреждений, другие же выглядят в наши дни как обыкновенные холмы, выделяющиеся густыми зарослями кустарников, бурно разросшимися на потре­воженной почве. Известные исследователям селения располага­ются на территории в районе Фор Корнере, площадь которой составляет более 64 000 квадратных километров. Последние на­ходки позволяют предположить, что Земля Анасази — если ис­пользовать это название применительно к территории преобладания культурного типа, а не политической гегемонии — занимает гораздо более обширный регион. Существовало три ветви: Чако-Каньон в Нью-Мексико, Меса Верде в Колорадо и Кайента на северо-востоке Аризоны, которые принадлежали к одной культуре, но обладали раз­ными стилями в керамике и архитектуре.

Одной из самых важных деталей одежды анасази были сандалии, сплетенные из волокон юкки. На­чиная с самых ранних этапов пе­риода баскетмейкер. они защища­ли ноги индейцев от камней, кактусов и насекомых.

Гончарные и ювелирные изделия, другие артефакты, найденные на обширной территории анасази, предполагают наличие торговых связей между отдаленными друг от друга общинами анасази, а также с куль­турами Мексики. Основанные на высоких технологиях инструменты со­временных археологов, подобные тем, которые позволяют изучать содержимое культурных слоев без помощи лопаты (см. стр. 133), и обработанные компьютером результаты аэрофотосъемок выявили древ­нюю дорогу, протяженностью около 640 километров, которая проходила с севера на юг, от Скалистых гор до гор Могольон. Менее длинной была дорога, проходившая с востока на запад.

Анасази оставили для будущего множество свидетельств, сообщающих почти обо всех аспектах материальной стороны их жизни. Сухой горный климат Юго-Запада оказал здесь вели­кую услугу. Все, начиная от 1400-летних корзин и сандалий и заканчивая человеческими останками, вплоть до одежд из шкур и раскраски, которые покрывали тела умерших, дошло до нас в гораздо большей сохранности, чем остатки принад­лежавших той же эпохе культур строителей маундов, су­ществовавших на востоке Соединенных Штатов, где свою обильную дань взимала влажность.

В каньоне де Челли на северо-востоке Аризоны археологи об­наружили особенно богатое на предметы захоронение. В могиле, распо­ложенной у подножия стены каньона, лежало в позе эмбриона тело пожилого человека. Его седые волосы были собраны в хвост. Тело было покрыто накидкой, сделанной из пуха золотистого орла (Aquila chrysaetos), и двумя хлопчатобумажными одеялами, одно из которых, несмотря на его возраст, выглядело совершенно новым. На груди лежал початок маиса. Обилие предметов, окружавших тело, привело археологов к вы­воду, что этот человек пользовался в своей общине особым уважением. Вместе с большим, мощным луком и единственной стрелой с деревянным наконечником в могиле находились пять глиняных кувшинов и четыре плетеные корзины. В них содержались орехи пинии, фасоль, соль и маис во всевозможных видах — в початках, в зернах и уже приготовленным в пищу. Красноречивее всего о том, чем занимался этот человек при жизни, говорят толстые мотки пряжи и деревянное веретено. Археологи назвали свое открытие Могилой Ткача.

Количество находок в каньоне де Челли и в других местах впечатляет так же, как и их качество. Например, в период между 1976 и 1978 годами достаточно скромные раскопки, в ходе которых было вскрыто менее 10 процентов поселения, расположенного в Ча­ко-Каньоне, принесли 200 000 различных артефактов — от крошеч­ных черепков до огромных деревянных балок, с помощью которых можно установить датировку селения.

Протяженность традиций анасази во времени соответствует разме­рам пространства, на котором они были распространены. Археологи проследили эволюцию этой культуры с I века н. э., когда предки анасази выделились в отдельную группу из племен кочевников, оби­тавших к этому времени в пустыне на протяжении тысячи лет. Эти ранние анасази жили в незамысловатых постройках, которые они со­оружали на открытом воздухе. Через две тысячи лет их трудно от­личить от простых россыпей камней. Их присутствие отмечено и в некоторых пещерах этого региона. Они использовались, возможно, как жилища и наверняка как кладовые и места для погребений. В декабре 1893 года в одной из таких пещер, расположенной в каньоне в штате Юта, Ричард Уэзерилл обнаружил скелеты, относящиеся к периоду баскетмейкер.

Процесс развития от ранних поселений через промежуточный этап баскетмейкер к строителям огромных пуэбло растянулся на сто­летия. Поиски решения задачи определения и отделения друг от друга различных вех развития культуры Анасази также заняли большой промежуток времени. За ту сотню лет, которая прошла с тех пор, как Уэзерилл познакомил с анасази широкую публику и ученых, по­коления американских археологов от самоучек, вроде Банделье, до специалистов с университетским образованием обращали свои профес­сиональные взоры на страну анасази.

Пещера Мумий была названа так благода­ря найденным в ней одной из экспедиций XIX века человеческим останкам. Она расположена на высоте 30,5 метра над усеянной камнями и мусором древней тро­пой в каньоне де Челли в Аризоне. В этом месте находится большое скальное жилище, относящееся к культуре Анаса­зи. в том числе и изображенная здесь по­стройка, которая имеет 15 комнат и трехэтажную башню.

Тем временем антропологи узнавали все больше о современных индейских культурах этого региона, особенно о хопи и зуньи. В их образе жизни, искусстве и архитектуре отражены многие аспекты, известные по археологическим исследованиям селений анасази. Пле­мена, обитавшие в пуэбло, пережили главные изменения во времена завоеваний — сначала испанцами, а потом американцами, — которые сопровождались резней, болезнями и разрушающей древние традиции деятельностью миссионеров. Тем не менее они смогли сохранить свою уникальную культуру, что позволило ученым отнести их к прямым потомкам анасази. Таким образом, можно проследить непрерывную линию развития юго-западной культуры на протяжении двух тысячелетии.

К 1920-м годам археологи получили в свое распоряжение более чем достаточно не­обработанного материала, касающегося куль­туры Анасази. Они нуждались в некоторого рода каркасе, культурной последовательности, которая могла помочь им извлечь смысл из всех этих открытий. В 1927 году в Пекосе собрались археологи Юго-Запада. Эта встре­ча положила начало ежегодным конференци­ям. Первым пунктом повестки дня стоял вопрос о согласовании терминологии, которая могла установить твердую хронологию исто­рии изучаемых ими народов.

Период, который соответствовал гипо­тетической доземледельческой эпохе, получил название баскетмейкер I. Последовавший за ним период баскетмейкер II был уже отмечен чем-то вроде примитивной обработки земли. Принятая в Пекосе периодизация продолжи­лась от баскетмейкер III — эпохи строителей полуземлянок и первых гончаров — к пуэбло I и II. В эти периоды появились первые назем­ные постройки. Их продолжали возводить и в период пуэбло III, когда были покинуты селе­ния анасази в районе Фор Корнере. Продол­жает цепочку пуэбло IV — время расцвета культуры Анасази в бассейне Рио-Гранде. Пе­риод пуэбло V покрывает промежуток времени от 1600 года до наших дней.

В 1936 году Альфред В. Киддер предложил применять для всего культурного феномена баскетмейкер-пуэбло название "Анасази", чтобы отделить его от Хохокам, Могольон и других традиций юго-западного региона. Со­временные археологи считают, что это был не идеальный выбор. Все­охватывающий термин "Анасази" подразумевает наличие культурного единства, в то время как на самом деле он затрагивает множество раз­личных групп, связывая их вместе в качестве однородного — и уже исчезнувшего — племени. Без письменных памятников невозможно уз­нать, ощущали ли себя люди, обитавшие на всей территории анасази, единым племенем, или же они считали, что принадлежат к разным пле­менам. Неизвестно даже, говорили ли они на одном языке. Не дошло до нас и их самоназвание. И так как их потомки до сих пор живут на той же земле, они не могут считаться исчезнувшими. Тем не менее название прижилось, и пока никто не может предложить приемлемой альтернативы.

Эта группа полуземлянок, построенных корзинщика­ми в начале VII века, была обнаружена археологами в Меса Верде. Она была погребена под руинами скаль­ных жилищ, построенных здесь 600 лет спустя. По­луземлянка справа вверху была частично восстановле­на, чтобы продемонстрировать, как выглядела подобная конструкция. Сохранились лишь немногие корзины, благодаря которым эти ранние анасази полу­чили свое название. Та, которая изображена справа, была изготовлена между 500 и 700 годами н. э.

Общины корзинщиков (или баскетмейкеров), чтобы гарантиро­вать свое выживание, обратились к обработке земли. Их численность в различных районах была такой высокой, что охота и собирательство уже не удовлетворяли их потребности в пище. Эта зависимость от земледелия вызвала фундаментальные изменения в образе жизни анасази, в том числе и необходимость оставаться на одном месте на протяжении долгого периода времени.

Примитивные убежища периода баскетмейкер II посте­пенно вытеснялись полуземлян­ками. Анасази, которые поселились в Чако-Каньоне око­ло 500 года н. э., жили в простых жилищах на вершинах столовых гор, там, где через четыре столетия будут воздвигнуты Большие Дома. В ходе раскопок этих ранних поселений археологи по кусочкам восстанавливают процесс строительства. Сначала анасази выдалбливали небольшое углубление в земле, стены которого укреплялись плоскими камнями, поставлен­ными вертикально, или обмазывались илом. Секции из бревен об­разовывали стены дома, а деревянные жерди, идущие от одной стены к другой, служили крышей. Все сооружение снаружи было обмазано жидкой грязью и илом — получалось нечто вроде са­манного домика. Большинство полуземлянок имели очаг, который представлял из себя углубление в полу и использовался для при­готовления пищи и обогрева.

Каньон де Челли благодаря источнику воды и своей плодородной почве уже в раннюю эпоху стал узловым центром культуры корзинщиков. Высокие, сухие пещеры, которыми изобилуют стены каньона, являлись хорошим убежищем в зимнее время. Пещеры, обладающие идеальным, с точки зрения археологов, климатом, предоставили исследователям боль­шее число образцов великолепных тканей, созданных корзинщиками, чем любое другое поселение анасази. Данные древесных колец, полу­ченные из одной постройки, помогли с точностью определить, что анасази занимали это место уже в 306 году н. э. Однако наличие более древних бревен и углей позволяет предположить, что они могли поселиться здесь за три столетия до этого.

В поселениях корзинщиков иногда нахо­дят игральные фишки, сделанные из кости. Изображенный здесь набор, до­полненный кожаным мешочком для хра­нения, был обнаружен в пещере в шта­те Юта. На одних фишках есть гравированные узоры, у других по цен­тру просверлено отверстие. Всего ар­хеологи насчитали 44 разновидности фишек. Их, видимо, кидали, как при игре в кости.

Несмотря на переход к земледелию, корзинщики не забросили окончательно охоту и собирательство, ко­торыми занимались их предки-кочевники. Проживая на земле, ресурсы которой всегда были скудны и не­определенны, они не могли себе позво­лить пропустить любой потенциальный источник пищи. В ходе раскопок в со­судах, предназначенных для хранения продуктов, были обнаружены орехи пинии и индейский рис. Корзинщики также продолжали охотиться. При по­мощи дополнительного приспособле­ния — деревянной копьеметалки, известной археологам под ацтек­ским названием атльатль — охотники могли метать копье длиной в 180 сан­тиметров с достаточной силой, чтобы завалить оленя, антилопу или снежного барана с расстояния в 90 метров. Тем не менее основ­ным источником мяса, видимо, явля­лись все-таки кролики.

В скальных убежищах были найдены силки и сети, сплетенные из человеческих волос. Во время раскопок пещеры Белой Собаки около Кайенты в северо-восточной части Аризоны археологи нашли достаточно крупную ловушку для дичи. Она была похожа на тен­нисную сетку и имела в длину 72 метра и 90 сантиметров в ширину. На ее изготовление ушло больше 6 километров человеческих волос и волокон алоцинума, который более известен как индейская конопля. Можно только предполагать, сколько на ее изготовление ушло чело­веко-часов (точнее, "женщино-часов"). Для того чтобы ее развернуть, населения одного поселка было явно недостаточно. Вероятно, эту сеть использовали во время коллективных охот. Такой сетью можно было перегородить устье каньона и загонять в нее животных.

Большую часть периода баскетмейкер общины были неболь­шими. Под защитой скал располагались от шести до десяти полу­землянок и несколько хранилищ для запасов пищи. Корзинщики могли проживать на одном месте на протяжении жизни одного или двух поколений, а затем покинуть его и построить новый поселок по со­седству со старым. Некоторые заброшенные деревни заселялись по­вторно. Такие перемещения были вызваны незначительными изменениями микроклимата и уровня влажности почвы. Лишние пол­сантиметра осадков или клочок земли, способный удерживать воду на неделю дольше, чем остальные, могли означать разницу между жизнью и смертью.

Маис, пришедший из Мексики, составлял основу меню анасази. Селекционная работа, проводимая уже в течение раннего периода баскетмейкер самими анасази, и получаемые из южных областей семена улучшенных сортов маиса способствовали появлению початков, почти дости­гавших размеров современной кукурузы. Обычно собран­ного урожая хватало на то, чтобы сделать запасы и продолжать развивать культуру.

Эта гробница в пещере в штате Юта могла содержать одно или более тел умерших с принадлежавшими им одежда­ми, корзинами и другими предметами. Хо­тя анасази хоронили своих покойников в различных местахпещерах, гробницах или просто в кучах землиположение тел было во всех случаях одинаковым: ру­ки и ноги согнуты и подтянуты к груди, голова ориентирована на восток.

Благодаря прекрасно сохранившимся погребениям, подобным Могиле Ткача в каньоне де Челли, исследователи имеют представление о том, как выглядели эти ранние анасази. Невысокие по современным меркам — средний рост мужчин был немногим более полутора метров — они в ра­совом отношении были фактически идентичны современным индейцам Юго-Запада, с коричневого оттенка кожей и пря­мыми или волнистыми черными волосами. Мужчины обычно носили длинные волосы, завязанные на затылке. Женщины жертвовали своими, используя их в качестве материала для плетения веревок и сетей.

Судя по находкам в погребениях, одежда корзин­щиков была весьма скромной. Иногда для мужчин она ограничивалась парой сандалий, сплетенных из волокон юкки. У женщин к этому наряду добавлялся передник из тесемок или волокон. Зимой люди защи­щались от суровых морозов ко­жаными плащами и рубашками и одеялами из кроличьего меха. Скудность одежды они компен­сировали многочисленными укра­шениями. Бусы из гагата и аргилита (глинистого камня), ра­ковин, кости и шлифованных зерен были широко распростра­нены. Обычно их нити были связаны в ожерелья. Перья ис­пользовались в качестве украше­ний для волос, подвесок и иногда отделки для меховых накидок. В ходе развития культуры корзин­щиков, которое продолжалось свыше 500 лет, одежда  станови­лась более сложной, дополняясь поясами из тесемок и плетеными передниками. В период баскетмейкер III сандалии стали украшаться разноцветными изображениями и декоративными узелками.

Расположенные бок о бок так намываемые метаты, желоба на поверхности скалы, предназначенные для растирания зерна, свидетельствуют, что приготовление еды было коллективным видом деятельно­сти. Небольшими камнями, которые назы­ваются манос, женщины перетирали про­дукты, превращая их в готовую для употребления пищу или в муку, из кото­рой затем делали похлебку или лепешки. Зернохранилища (фотография справа ввер­ху) были призваны предохранить запасы продуктов от сырости и паразитов.

Около 600 года, возможно, благодаря  развитию технологий (анасази стали использовать лук для охоты) или улучшению климата, население стало увеличиваться. Деревни корзинщиков начали букваль­но вырастать из земли. В течение VIII и IX веков их небольшие хранилища на поверхности земли превратились в крупные каменные постройки, обмазанные илом, которые использовались в качестве жи­лищ. Процесс развития архитектуры привел к созданию многоком­натных домов, которые дугой охватывали открытую площадку для проведения различных работ. Плоские крыши, покрытые бревнами, также могли использоваться в качестве дополнительных площадок, на которых готовили пищу, сушили продукты и расписывали керамиче­ские изделия.

Это был серьезный шаг вперед. Сами анасази, разумеется, не осознавали, что они из периода баскетмейкер III перешли к периоду пуэбло I, хотя трансформация эта была достаточно резкой. Изменения были очевидны для археологов XX века, которые дали культурам их названия. Однако масштабы произошедшей трансформации привели на раннем этапе исследований к серьезной ошибке.

Поскольку древние слои залегают под более поздними, архео­логи обнаружили следы корзинщиков только после того, как они изу­чили сложные сооружения, возве­денные их потомками. Долгие годы исследователи, подобно Уэзериллу, считали, что корзинщки и обитате­ли пуэбло были совершенно разны­ми народами. Последние обладали сложными архитектурными соору­жениями и богато декорированной керамикой. Они также использова­ли лук и стрелы. Все это наводило на мысль, что носители новой ку­льтуры разгромили и вытеснили бо­лее примитивных корзинщиков.

Скальное жилище в Бетатакине, штат Аризона, укрывшееся в живописном амфи­театре естественного происхождения, вы­сотой 150 метров, относится к XIII ве­ку и является столь же загадочным, сколь и захватывающим. 135-комнатное сооружение было построено, увеличено в размерах, а затем покинуто на протяже­нии жизни всего лишь двух поколений.

Решающим доводом было поразительное анатомическое раз­личие между ранними обитателя­ми пуэбло и корзинщиками.

Вместо длинных, узких черепов, характерных для их предшествен­ников, ранние обитатели пуэбло имели широкие черепа. На самом деле, как показали последующие исследования, изменение формы головы было вызвано не генами, а модой. Корзинщики использо­вали мягкие сумки для переноски младенцев. Люди пуэбло предпо­читали использовать сумки на жесткой основе из досок, кото­рые деформировали мягкие, рас­тущие черепа детей. Сейчас невозможно с уверенностью ска­зать, что вызвало появление этой практики: контакты с плоскоголовыми иноземцами, которых анасази по    какой-то причине уважали, или стремление подражать кому-то из своих предводителей, головы которых были плоскими от рож­дения. В любом случае, новая мода на плоские черепа быстро распространилась на всю      территорию анасази и существовала столь же долго, как и сами анасази.

Другое глобальное изменение, связанное с периодом пуэбло I, касалось роли полуземлянок. Они не исчезли из селений анасази, хотя и стали реже использоваться в качестве жилищ. Наоборот, они получили распространение на всей территории анасази. Более малень­кие и глубокие, чем прежние жилища корзинщиков, эти полуподземные помещения располагались теперь на площади перед пуэбло и выполняли церемониальные функции. Они имеют определенное сходство с сооружениями, которые используют зуньи, хопи и другие современные племена пуэбло для проведения религиозных ритуалов и собраний. На языке хопи такое помещение называется "кива”, и археологи быстро приняли этот термин для обозначения древних сооружений такого типа.

Горшки, расположенные на крыше построй­ки в Кит Сил, штат Аризона, выглядят так, будто их хозяева отлучились не ми­нуту и сейчас вернутся. Разбросанные по­всюду черепки и кочерыжки маиса усилива­ют впечатление, что это большое, хорошо сохранившееся селение было поки­нуто совсем недавно. Но, как и располо­женный по соседству Ветатакин, Кит Сил опустел 700 лет назад.

Большинство ученых готовы признать, что кивы анасази вы­полняли те же функции, что и кивы хопи и зуньи. Доступ в них имели только мужчины (женщины допускались только во время про­ведения особых церемоний). Кивы в одно и то же время были ре­лигиозными центрами и своеобразными клубами для собрании многочисленных "обществ", существовавших в деревнях. Каждая из них была посвящена определенному аспекту повседневной или рели­гиозной жизни, или и той и дру­гой, так как древние люди не де­лали между ними различий. Со времени своего появления и до на­ших дней кива являлась признаком поселения. Таким же очевидным, как и указатель с названием. К XII веку — период пуэбло III — в каждой деревне была одна или несколько кив. В крыше находи­лось отверстие, служившее дымо­ходом, к единственному выходу вела лестница. В стене, сложенной из камня, делались ниши, а вдоль нее шла скамейка. В центре кивы, в полу, часто присутствует зага­дочное углубление, заполненное песком. Большинство ученых счи­тают, что оно соответствует поня­тию "сипапу", присутствующему в верованиях современных пуэбло.

Археолог Национального заповедника Банделье Билл Свитленд пред­полагает, что кивы являлись промежуточным уровнем между миром живых и миром их предков, а сипапу служили в качестве входа в последний. В отличие от своих современников — людей Миссиси­пи — анасази, похоже, не испытывали страха перед загробным миром. Он являлся эквивалентом небес, где обитали души умерших.

Навевающее покой внутреннее помещение единственной полностью восстановленной Большой Кивы перелает торжествен­ность, соответствующую ее сакральным целям. В XII веке обитатели этого рас­положенного в Нью-Мексико селения, ко­торое носит название "Руины Ацтек", построили киву и 500-комнатный ком­плекс в стиле Чако.

Все Большие Дома в Чако-Каньоне, этом центре притяжения культуры Анасази, включают в себя бесчисленные кивы. Только в Пуэбло Бонито насчитывается 32 подобных сооружения. Большие До­ма в Чако, с тех пор как они были описаны лейтенантом Симпсоном в 1849 году, одинаково пленяли своим очарованием как археологов, так и неспециалистов. Развитие научных технологий в XX веке позволило получить о них много новых сведении, с помощью которых были исправлены ошибочные концепции. Даты их постройки и засе­ления были уже установлены, главным образом, благодаря дендро­хронологии, разработанной Дугласом в 1920-е годы. Однако применялся при этом и новый метод. Он заключается в измерении уровня намагниченности частиц обожженной глины. Сравнивая этот уровень с известными изменениями магнитных полюсов земли, про­исходившими в прошлом, археологи могут с точностью указать дату, когда этот образец последний раз подвергся нагреванию. Такая ин­формация дает археологам возможность узнать, когда, например, в той или иной комнате пуэбло в последний раз пользовались очагом.

Сначала археологи считали, что Большие Дома являлись жили­щами, и на этом основании делали вывод, что общая численность на­селения каньона достигала 10 000 человек. Такая интерпретация превращала Чако в настоящий городской центр, который должен был оказывать страшной силы давление на окружающую среду. Даже если бы анасази знали, как увеличить количество дождей, все равно трудно представить, как этот район смог бы прокормить такое число обитателей. В 1976 году группа археологов начала раскопки Пуэбло Альто, распо­ложенного в северном углу Чако-Каньона. Ей удалось получить пора­зительные данные. Судя в основном по наличию очагов, без которых местную зиму пережить невозможно, в лучшем случае обитаемой была только одна комната из двадцати. Большинство таких комнат датируется самой ранней стадией постройки пуэбло. Постоянные обитатели Боль­ших Домов, таким образом, исчисляются не тысячами, а сотнями.

Были и другие странности. В одной из траншей, которая пересека­ла кучу мусора в Пуэбло Альто, были найдены не менее 70 000 артефак­тов, в основном — разбитая керамика. Археологи подсчитали, что за 60-летний период в эту кучу попали осколки 150 000 глиняных сосудов — колоссальное количество для сотни обитателей этого места. Более того, об­наруженные черепки явно относились к разным слоям. Это позволяло предположить, что время от времени Пуэбло Альто становилось свидете­лем своего рода церемониального массового битья посуды. По одной из со­временных трактовок Большие Дома в Чако были местами периодических собраний всех анасази, обитавших в долине реки Сан-Хуан. Эти "съезды" могли быть чем-то вроде религиозного паломничества или ярмарки.

Чако мог даже выполнять астрономические функции. Современ­ные индейцы хопи и зуни используют наблюдения за солнцем для про­ведения сельскохозяйственных работ и уточнения религиозного календаря. И археологи уверены, что анасази также обладали подобной информацией. Некоторые исследователи обращают внимание на необыч­ное количество угловых дверей и окон в Пуэбло Бонито, два из которых указывают на положение солнца в день зимнего солнцестояния. Данные из других селений, расположенных в каньоне и вокруг него, носят менее очевидный характер. Тем не менее, как пишут археологи Роберт и Фло­ренс Аистер, "все исследователи сходятся на том, что обитатели Чако использовали астрономические явления в качестве основы, на которой строился годовой цикл религиозных культов и предсказывались сезонные изменения, способные оказать влияние на ирригационные работы, под­готовку полей и созревание урожая .

Нет никаких сомнений, что, независимо от познаний его обитате­лей в области астрономии, Чако прежде всего был центром торговли. Большое количество фрагментов керамики происходит из отдаленных мест, особенно из местности Чуска, находящейся в 64 километрах к за­паду. Но основным предметом торговли в Чако была бирюза, которая высоко ценилась анасази. В каньоне были обнаружены сотни изготовленных из бирюзы предметов и тысячи крошечных кусочков голубого кам­ня. Некоторые археологи считают, что бирюза имела важное ритуаль­ное значение и что регулярные визиты за ней в Чако были суще­ственной частью религиозной жиз­ни анасази.

Это хорошо сохранившееся скальное жили­ще, расположенное в одном из каньонов в штате Юта, является одним ил тех, в которых не проводились широкомасштаб­ные раскопки или исследования. По всему Юго-Западу разбросаны тысячи подобных руин, содержащих различные артефакты, такие, как этот рифленый сосуд, изобра­женный на правой фотографии. Покой этих развалин охраняется законом, так как любое изменение в них, произошедшее по вине посетителей, далее если просто будет сдвинут с места самый маленький черепок, может исказить общую археоло­гическую картину.

 

В конце периода баскетмейкер — непосредственно перед эпо­хой расцвета Чако — анасази сделали важное открытие. Прежде анасази не имели котлов, способных выдержать воздействие открытого пламени, поэтому пищу они готови­ли при помощи раскаленных кам­ней, которые бросали в корзины, наполненные водой или жидкой ка­шей. Иногда, чтобы вода не сочилась из щелей, корзины обма­зывались глиной. Однако в боль­шинстве случаев они были сплетены настолько искусно, что ни одна ка­пля не могла из них пролиться. За­тем, незадолго до 500 года н. э., анасази научились обжигу керами­ческих изделий на горячих углях по­тухшего костра. Почти полное отсутствие кислорода приводило к появле­нию весьма практичных, способных выдержать достаточно высокие тем­пературы изделий светло-серого цвета. Блюда, которые было трудно или невозможно приготовить при помощи раскаленных камней, стали теперь повседневной пищей. К ним, например, относится фасоль, которую надо долго вымачивать и варить. Интересно, что ее появление среди возделы­ваемых анасази растений совпало по времени с возникновением керамики.

По мере развития культуры периода пуэбло керамика становится все более сложной. Даже на сосудах, предназначенных для повседнев­ного использования, появляются черно-белые изображения. Анасази, как и все остальные американские народы доколумбового периода, не знали гончарного круга. Они изготавливали свою керамику из длинных кол­басок сырой глины, наматывая их виток за витком, каждый из которых накладывался поверх предыдущего, образуя в итоге основу сосуда. Бла­годаря такому методу, поверхности керамических изделий получались как бы рифлеными. Это придавало им привлекательность, делало удоб­ными для переноски и способствовало равномерной передаче жара от костра содержимому сосуда при готовке пищи.

Методы современной науки, включая нейтронный анализ, спо­собный по наличию радиоактивных элементов указать, из какого ис­точника была взята глина для изготовления того или иного сосуда, показали, что глина для керамики нередко могла быть найдена на большом расстоянии от того места, где был сделан сосуд. Для большей части керамики, обнаруженной в Чако-Каньоне, глину доставляли из других районов владений анасази. Независимо от места изготовления, керамические сосуды были искусно расписаны. Сосуды, ставшие после обжига серыми, обмазывались белой (в очень редких случаях — крас­ной) глиной, поверх которой черной краской наносился рисунок. Ино­гда художники анасази изображали фигурки людей, однако более распространенными мотивами были сложные геометрические узоры. Подобного рода изображения были обнаружены на скалах и стенах, особенно стенах кив, и гораздо большее их число было смыто или стерто за прошедшие со времени их создания столетия.

Существуют определенные свидетельства наличия торговых свя­зей с цивилизацией, существовавшей в ту эпоху на территории совре­менной Мексики. Некоторые изображения на керамике Чако-Каньона содержат явные мексиканские мотивы. Есть и более очевидные доказа­тельства: медные колокольчики или скелеты попугаев ара. Яркие перья попугаев ара играли важную роль в ритуалах индейцев майя и тольтеков.

Анасази могли их использовать для тех же целей.

Контакты с Мексикой носили случайный характер, но современные исследования показывают, что обитатели Ча­ко имели тесные связи с жителями других регионов. На­блюдения с воздуха помогли распознать почти исчезнувшие следы Больших Домов стиля Чако, которые, как выяснилось, были распространены на значительно более обширной тер­ритории, чем считалось раньше. Археологи склоняются к мысли, что зона влияния анасази Чако могла распростра­ниться на 64 000 квадратных километров, то есть на весь бассейн реки Сан-Хуан, а может, и на большую территорию.

Пик расцвета Чако пришелся на период между 1075 и 1115 годами н. э., когда завершилась последняя стадия строи­тельства Больших Домов. Несмотря на все усилия, затрачен­ные на его создание, Феномен Чако — как его называют археологи — просуществовал недолго. Судя по древесным кольцам, один засушливый год следовал за другим. У. Джеймс Джадж, бывший директор долгосрочного проекта Чако, раз­работанного Службой национальных парков США, предпола­гает, что из-за ухудшения природных условий Чако-Каньон мог потерять свою роль торгового и ритуального центра и стал в большей степени местом проживания.

Обитателям Чако и раньше приходилось переживать засухи. Во время последней волны строительства недостаток влаги из-за мизерного количества летних дождей держал в напряжении всю сельскохозяйственную систему. В те времена в селениях имелись большие запасы продуктов, позволявшие их обитателям пережить не­сколько неурожайных лет. Но на этот раз засуха продолжалась дос­таточно долго. Около пятидесяти лет уровень осадков был ниже среднего. Ухудшение природных условий оказалось разрушительным для инфраструктуры Чако, и люди стали покидать эти места.

Два других крупных центра культуры Анасази, в бассейне реки Сан-Хуан и около Кайенты, достигли пика развития позже, чем Чако, но они обладали своими индивидуальными культурными чертами, отли­чавшимися от того, что было раньше. Например, своеобразными были их керамика (хотя она и продолжала изготавливаться в традиционном для анасази черно-белом стиле) и архитектура.

В отличие от обитателей Чако, для которых дерево было редкостью, анасази северной части бассейна реки Сан-Хуан жили среди лесов. Мож­жевельник и пинии росли на широких вершинах столовых гор или на плато. Остатки этих лесов с руинами Меса Верде, расположенными в 224 ки­лометрах к северу от Чако-Каньона, создают весь­ма живописные пейзажи. Но в этом регионе находятся развалины еще, по крайней мере, восьми крупных деревень, относящихся к периоду пуэб­ло III. Население каждой из них достигало 1000 человек. В эпоху, когда период пуэбло III достиг высшей фазы своего развития, в этом регионе мог­ли проживать от 30 до 40 тысяч человек — в два раза больше, чем проживает людей на юго-западе Колорадо в наши дни. Наибольшая концентрация населения была в Иеллоу Джекете, который сего­дня представляет из себя груду развалин. Это по­селение из 1826 комнат, сгруппированных вокруг четырех площадей, и 166 кив и Большой кивы, которая по своим размерам могла сравниться с са­мой крупной кивой Чако-Каньона.

Нависающая скала из песчаника защища­ла Скальный Дворец Меса Верде от зим­них ненастий. За год здесь выпадало от 200 до 250 сантиметров снега. Так как в этой местности отсутствуют посто­янные водные потоки, таяние снегов помо­гало подготовить почву к весеннему севу.

Климат делал занятие сельским хозяйством менее рискованным, чем в Чако. На вершинах сто­ловых гор было возможно земледелие, зависящее исключительно от дождей. Но даже при таких ус­ловиях большое количество населения требовало обычного для анасази бережного отношения к воде.

В Иеллоу Джекете существовал резервуар, из ко­торого вытекал излишек воды. В Меса Верде было несколько каменных дамб. Эти дамбы, построенные для того, чтобы задержать на полях воду летних дождей и растаявшего зимнего снега, служили и еще одной цели. Около них оседала земля, которую несли с полей потоки воды. Таким образом появлялись дополнительные небольшие, но очень плодородные участки.

Долина реки Сан-Хуан была населена столь же долго, сколь и остальные территории анасази, и ее обитатели прошли те же фазы раз­вития, которые были общими для всей культуры Анасази. Скальные жи­лища, так поразившие первых европейских посетителей этих мест, появились на последней стадии развития культуры в этом регионе. Строи­тельство в Меса Верде началось около 1070 года. Начиная с этого момента и до первой четверти XIII века обитатели многих поселений Сан-Хуана переселились с открытых вершин столовых гор в жилища совершенно нового типа, которые они сами построили. Эти жилища, подобно ласточ­киным гнездам, лепились к скалам в углублениях и нишах стен каньонов.

Самым очевидным мотивом для такого переселения является необходимость обеспечить защиту жилищ. Однако для всего периода Анасази известны лишь отдельные, крайне немногочисленные следы военных действий. Более приемлемым объяснением в этом свете ста­новится необходимость обеспечить питанием увеличившееся население. Переместив поселения с плодородных вершин столовых гор и дна каньонов, анасази увеличили площадь возделываемых земель. Выгода от этого едва ли достигла значительных размеров, но даже в отно­сительно плодородной долине Сан-Хуана любая прибавка к урожаю стоила затраченных на нее усилий.

Третья основная группа располагалась на западе, вокруг Кайенты, примерно в 190 километрах к северо-востоку от Флагстаффа, штат Аризона. Анасази Кайенты вступили в период строительства пуэбло не­много позже, чем остальные. Согласно Гэри Мэтлоку, археологу, сотруд­ничающему с Лесной службой Соединенных Штатов, "если бассейн Сан-Хуана был житницей, а Чако-Каньон — центром торговли, то Кайенту можно назвать Богемией Анасази". Ее обитатели были великолепны­ми гончарами и художниками, но их поселения, по сравнению с поселениями других анасази, выглядели чем-то второсортным. В то время как остальные группы возводили огромных размеров сооружения, группа Кайенты тра­тила свою энергию на экспансию в западном направлении, заселяя новые земли в течение столетия, начиная приблизительно с 1000 года н. э.

Экспансия прекратилась около 1150 года, скорее всего, из-за уменьшения количества дождей и других проблем, связанных с окружаю­щей средой. Многие поселения на западе были покинуты. Пуэбло в цен­тральных областях Кайенты увеличивались в размерах, чтобы принять переселенцев с окраин. Это вызвало необходимость направить усилия на поиски более эффективных способов обработки земли и снабжения ее водой. К концу XIII века плотность населения в Клиенте оказалась слиш­ком высокой. Между 1286 и 1300 годами, согласно датировке по древес­ным кольцам, анасази Кайенты собрали свои вещи и покинули обжитые места. Они забрали с собой все, что можно было унести. Некоторые двери были опечатаны, значит, хозяева надеялись быстро вернуться. Как выяс­нилось, им не суждено было это сделать. Однако они не ушли далеко от своих домов. "Важным моментом является то, что регион Кайенты в целом никогда не был действительно покинут, — говорит Мэтлок. — Кайенты демонстрируют самую тесную связь с современными индейцами пуэбло, присущую всем группам анасази. Хопи обладают почти полным набором культурных традиций анасази".

Ни одна местность в районе Фор Корнере не могла вынести бремени человеческого присутствия, по крайней мере в той степени концентрации, какой оно достигло к концу XIII века. Сами анасази способствовали возникновению того, что современные экологи назы­вают "деградацией окружающей среды", путем интенсификации сель­ского хозяйства, вызванной увеличением населения.

Анасази, обитавшие в засушливом регио­не Ховенвип, строили свои деревни около постоянных источников воды. В качестве фундаментов для своих каменных постро­ек они использовали голые скалы из песча­ника. Функции этих уникальных ховенвипских башен неясны. Гипотезы трактуют их как бастионы, религиозные центры или обсерватории.

Кроме этого возникали проблемы, связанные с интенсивной вырубкой лесов. Дожди смывали почву с поросших лесом вершин столовых гор, но экология леса неизменно возобновляла утраченное.

Так продолжалось до тех пор, пока в этот процесс не вмешались люди. Анасази были вынуждены расчищать вершины столовых гор. Им необходимо было пространство для посевов. Кроме того, они нуждались в дереве как строительном материале и как топливе для приготовления пищи, обжига керамических изделий и обогрева зимой.

Засуха, снижение урожаев, нехватка дерева для строительства и костров — все это повлекло за собой конец эксперимента под названием Анасази. Повсеместно коллапс культуры имел мягкие формы. Анасази могли исчерпать возможности окружающей среды, но количество самих анасази было относительно невелико, и технологии их находились на низком уровне. Их саморазрушение шло медленно и не приобрело ха­рактера катастрофы. Несомненно, некоторые анасази голодали. Умирали дети, которые в лучшие времена могли бы дожить до зрелого возраста. А многие из тех, кто выжил, уже став взрослыми, страдали от послед­ствий недоедания в детстве. Но не было неожиданных бедствий, насе­ление не получало такого удара, от которого уже невозможно было оправиться. Чако, обитатели которого и в лучшие годы находились в крайне трудном положении из-за суровых природных условий, был по­кинут первым. Ненадолго здесь появились переселенцы из Меса Верде, которые поселились в опустевших строениях каньона, пока засуха не сделала это место совершенно непригодным для жизни. Потерпевшие в конце концов поражение в борьбе с пустыней, семья за семьей, род за родом, они покинули эти места в поисках лучшей жизни.

Люди Кайенты отправились на юг. Они до сих пор там на­ходятся. Судьба анасази Сан-Хуана и Чако-Каньона не столь ясна. Вероятно, они двинулись к району Банделье и к пуэбло, разбросанным в долине Рио-Гранде. Как анасази, "Те, которые древние", "Враж­дебные предки", они исчезли с лица земли. Как хопи, 'зуньи и другие племена пуэбло, они имели большое будущее.

Культура Анасази в Банделье со­хранялась значительно дольше, отчасти благодаря более влажному климату и произошедшему в глубокой древности геологическому катаклизму. Более миллиона лет назад в горах Хемес взорвался вулкан, образовав кратер диаметром в 45 километров и покрыв территорию площадью в 1165 квадратных километров слоем пепла толщиной от 183 до 305 метров. Спрессованный за огромный промежуток времени пепел превратился в вулканический туф — мягкий камень, в котором анасази вырубали пещерные жилища, столь пора­зившие Адольфа Банделье. На плоских вершинах столовых гор и на дне каньонов бессчетное количество дождей и вызванная ими эрозия превратили туф в почву, хорошо удерживающую влагу. В некоторых местах галька из слегка окрашенной пемзы создает на поверхности изо­лирующий слой, который отражает солнечное тепло. Даже в жаркие, безоблачные дни почва под этим слоем остается холодной и влажной.

Фрагмент керамического изделия, найден­ный в Пуэбло Бонито в Чако-Каньоне, в обычном для искусства анасази стиле изо­бражает лицо человека. Высота фрагмента достигает 15 сантиметров. Датируется он приблизительно 1100 годом н. э.

Указывая на долину между двумя столовыми горами, которые содержат обширные пещеры, созданные анасази, археолог Билл Свитленд утвер­ждает, что “мы можем и сейчас выращивать здесь урожай”.

Анасази, как считает Свитленд, могли кидать семена маиса, фасоли и тыквы в одну лунку. Тыква всходила первой и предохраняла землю от палящих лучей солнца. Следующим появлялся маис. Его стебель пробивался сквозь поросль тыквы, представляя из себя удоб­ную подпорку для ростков фасоли, прораставшей позже всех. После уборки урожая высохшие стебли маиса использовались в качестве то­плива. Разнообразие овощей обеспечивало здоровую диету. Содержа­щиеся в фасоли ферменты нейтрализовали вредное воздействие протеина из маиса и делали его легко усваиваемым для человеческого организма, а тыква добавляла к этому минералы и витамины.

Анасази продолжали пользоваться щедростью земли в регионе Банделье до тех пор, пока все те же проблемы с истощением почвы, погубившие другие центры этой культуры, не привели к постоянному снижению урожаев. И незадолго до того, как первая испанская экспедиция достигла этих областей, анасази окончательно покинули свои пещеры и двинулись вниз по тече­нию Рио-Гранде.

В наши дни Национальный запо­ведник Банделье окружен кольцом пу­эбло современных индейцев. В их число входят Кочити и Санто-Доминго. В каньоне Фрихолес и на соседних сто­ловых горах сохранились лишь воспо­минания об анасази и их повседневной жизни. Но даже кажущееся самым не­значительным напоминание о их суще­ствовании может помочь нам лучше по­нять эту великолепную, но остающуюся во многом загадочной культуру.

На небольшом, относительно ров­ном клочке земли, находящемся ниже ря­дов пещерных жилищ, кто-то из родителей-анасази вырезал из куска вулканиче­ского туфа миниатюрное пуэбло. Хотя его линии за прошедшие шесть веков утратили былую четкость, крошечные лесенки и жилые постройки до сих пор различимы в хрупком камне. Сколько удовольствия должен был доставлять детям этот кукольный дом. В безмолвном полумраке легко представить их смех, разносящийся под этими сводами, перекрывающий голоса матерей, зовущих их домой ужинать, отблески костров, освещающие бегущую вверх по крутому склону тропинку, которая исчезает в теплой глубине пещер.

Кувшин, расписанный в стиле Меса Верде и найденный в Чако-Каньоне, иллюстрирует ведущую роль торговли в обществе анасази. Археологи иногда могут при помощи химиче­ского и физического анализа материалов ус­тановить место изготовления керамики. Значительно чаще они используют для это­го сравнение стилей росписей сосудов.

После ухода анасази пещеры были заброшены и забыты всеми, кроме индейцев, пока любознательный иммигрант из Швейцарии не представил их широкой публике. Прежде чем покинуть Нью-Мексико, Адольф Банделье написал полную фантастических вымыслов книгу, которая была озаглавлена "Дилайт Мейкерс". Это название можно перевести как "Творцы Счастья" (см.: Карам К. В. Первый амери­канец. М., 1979, с. 80). В книге идет рассказ о жизни обитателей пуэбло до прихода европейцев. Опубликованная в 1890 году, она была признана первым антропологическим романом. В предисловии Банделье объясняет, что первые части книги были созданы во время его пребывания в пуэбло Кочити. Беглого взгляда достаточно, чтобы понять, что на ее создание автора вдохновили его посещения каньона Фрихолес и открытые им там руины. Банделье хотел поделиться сво­им восхищением культурой Анасази, но он считал, что сухой научный стиль его прежних работ "не может произвести сильного впечатления на широкую публику". Его величественной целью было, как он сам говорил, "сделать "правду об индейцах пуэбло" более легкой для восприятия". Столетием позже, даже при наличии ответов на многие из тех вопросов, которые не давали покоя ученым, и "правда об анасази все так же дразнит исследователей своей недоступностью и непостижимостью.

Мастер-анасази из окрестностей Кайенты, штат Аризона, вырезал из дерева и раскрасил эту птицу и подсолнухи. Предметы были сложены в глиняный со­суд и спрятаны в одном из скальных жилищ. Сухой климат позволил им на протяжении 700 лет сохранять практи­чески первозданный вид.

🇮🇹 Импорт фасоль маш из Италии [2022]. Цены от заводов

Мы подобрали, самое важно, чтобы мы могли в одном месте, найти все что касается импорта фасоли маш из Италии, не переплачивать таможню, сэкономить на разрешительных документах


материал проверил: Никита Зеленцов (Санкт Петербург)
Опыт: оформление грузов, логистика, подбор поставщиков
Образование: высшее образование (Санкт-Петербургский государственный экономический университет)
Дата обновления: 25.01.2021

Содержание
  1. Калькулятор импортной пошлины
  2. Авиадоставка грузов
  3. Фабрики-производители
Поставки в страны: 🇯🇵 Япония 🇫🇷 Франция 🇨🇦 Канада 🇨🇳 Китай 🇳🇴 Норвегия 🇳🇵 Непал 🇰🇪 Кения 🇧🇬 Болгария 🇮🇹 Италия 🇺🇿 Узбекистан 🇰🇭 Камбоджа 🇲🇾 Малайзия 🇪🇬 Египет 🇸🇨 Сейшелы 🇪🇸 Испания 🇷🇺 Россия

Задайте мне вопросы, по стоимости таможни, логистики, сертификации?
Обязательно ли ввозить груз на свою компанию или можно нанять внешнеторгового агента
Я вам все расскажу по телефону: +7(499) 702-62-33 или почте: [email protected] или приезжайте на встречу в офис

Производят так же:

  • 🇮🇹 абс пластик
  • 🇮🇹 абсент
  • 🇮🇹 авокадо
  • 🇮🇹 автоклав
  • Документы необходимы для импорта фасоли маш

    Для импорта из из Италии, фабрике или поставщику необходимо сначала сделать процедуру экспорта. Для импорта вам необходимо подготовить документы основываясь на подобранном коде ТН ВЭД, проверьте какие вам документы нужны документы и подбор кода тн вэд

    Очень важно узнавать пошлины по каждому коду ТН ВЭД

    Какой код ТН ВЭД наиболее подходят при ввозе

      Найти оптовую фабрику производителя

      Импорт фасоли маш из России - ИТАЛИЯ

    1. Общество с ограниченной ответственностью Зеленый сад-Ю
    2. Общество с ограниченной ответственностью Русский спраут. Сибирь
    3. Индивидуальный предприниматель Запащикова Светлана Евгеньевна
    4. Общество с ограниченной ответственностью Экотопия
    5. Общество с ограниченной ответственностью Здоровый Город
    6. Общество с ограниченной ответственностью Лакоме
    7. Общество с ограниченной ответственностью Проростки
    8. Общество с ограниченной ответственностью фирма Торговый Дом Ярмарка
    9. ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ ТОРГОВЫЙ ДОМ ФРУТОСС
    10. Общество с ограниченной ответственностью "ВЕРОторг"
    11. Завод импортеры из РоссииЭкспортируемая продукцияРейтинг
      ООО ЗЕЛЕНЫЙ САД - ЮПроростки семян: люцерны, горчицы, редиса, гороха, гороха "нут", пшеницы, овса, чечевицы, гречки, подсолнечника, бобов сои, фасоли маш "доу-Я"⭐⭐⭐⭐⭐
      ООО РУССКИЙ СПРАУТ. СИБИРЬПРОРОСТКИ зерновых культур: пшеницы, ржи, овса, гречихи. ПРОРОСТКИ бобовых культур: чечевицы, нута, фасоли золотистой (маш). ПРОРОСТКИ семян горчицы листовой, редиса, кресс-салата, люцерны. РОСТКИ пшеницы.⭐⭐⭐⭐⭐
      ИП ЗАПАЩИКОВА СВЕТЛАНА ЕВГЕНЬЕВНАОвощи бобовые сушеные, лущеные, очищенные от семенной кожуры или неочищенные, колотые или неколотые: Горох (колотый, целый, дробленный, шлифованный), Нут «Турецкий горох», Фасоль (красная, белая, пестрая, маш), Чечевица (к⭐⭐⭐⭐⭐
      ООО ЭКОТОПИЯЗернобобовые культуры сушеные, лущеные, очищенные от семенной кожуры или неочищенные, колотые или неколотые: Нут крупный и мелкий, маш крупный и мелкий, фасоль красная, фасоль белая, фасоль анасази, чёрная фасоль, фасоль ч⭐⭐⭐⭐
      ООО ЗДОРОВЫЙ ГОРОДГотовые пищевые продукты: Проростки и ростки зерновых , бобовых, гречишных и масленичных культур: пшеница, рожь, овес, ячмень, маш, чечевицы, нут, горох, фасоль, арахис, зеленая гречка, семена подсолнечника⭐⭐⭐
      ООО ЛАКОМЕкультуры зернобобовые фасованные в пакеты и мешки массой нетто от 200г до 50кг: чечевица тарелочная, фасоль продовольственная белая, фасоль продовольственная красная, маш (фасоль золотистая)⭐⭐⭐
      ООО ПРОРОСТКИПроростки овощных, зерновых, бобовых, масличных и орехоплодных культур: проростки пшеницы, чечевицы, фасоли золотистой (маш), нута (испанский горох), гречки, горчицы, льна, овса, люцерны, ржи, зелени и ядра подсолнечника,⭐⭐
      ООО ФИРМА ТОРГОВЫЙ ДОМ ЯРМАРКАкрупа фасолевая, маш, нут, нут колотый, фасоль, фасоль Адзуки, фасоль белая, фасоль белая Нэви, фасоль Бэйби Лима, фасоль красная, фасоль красная Кидни, фасоль красная пестрая Кидни, фасоль Лима, фасоль черная Прето, фасол⭐⭐
      ООО ТОРГОВЫЙ ДОМ ФРУТОССПоп- корн (Кукуруза), Фасоль, Нут (Горох) , Маш, Чечевица, Киноа. Упаковка: из полимерных и комбинированных материалов, тканевые и бумажные мешки, массой нетто продукции от 0,1 килограмм до 30 килограмм,⭐⭐
      ООО ВЕРОТОРГпроростки фасоли маш⭐⭐

      Авиаперевозка между городами ИТАЛИЯ - РОССИЯ

      Дата Импорт из Италии, доставка на самолетеKm
      24-04-2022Moscow (Russia) - Rome (Italy)2377
      25-04-2022Saint Petersburg (Russia) - Milan (Italy)2129
      26-04-2022Novosibirsk (Russia) - Naples (Italy)5129
      27-04-2022Yekaterinburg (Russia) - Turin (Italy)3821
      28-04-2022Nizhniy Novgorod (Russia) - Florence (Italy)2686
      29-04-2022Samara (Russia) - Salerno (Italy)2984
      30-04-2022Omsk (Russia) - Palermo (Italy)4786
      01-05-2022Kazan' (Russia) - Catania (Italy)3245
      02-05-2022Chelyabinsk (Russia) - Genoa (Italy)3853
      03-05-2022Rostov-na-Donu (Russia) - Bari (Italy)1936

      🇯🇵 Япония импорт

      Порт поставки

      1. Yokohama
      2. Nagoya
      3. Chiba
      4. Tokyo
      5. Kobe
      6. Osaka
      7. Kashima

      Покупатели

      1. 🇯🇵 Gio International Co.ltd.
      2. 🇯🇵 Nishimoto Trading
      3. 🇯🇵 K M Trading Ltd.
      4. 🇯🇵 Inabata&co.ltd.

      🇫🇷 Франция поставка

      Порт поставки

      1. Cannes
      2. Le Havre
      3. Marseille
      4. Antibes
      5. La Rochelle
      6. Brest
      7. Rouen

      Покупатели

      1. 🇫🇷 Starway
      2. 🇫🇷 F S I Inc.
      3. 🇫🇷 Daya Imp Exp
      4. 🇫🇷 Daya Imports Export

      🇨🇦 Канада доставка

      Порт поставки

      1. Vancouver
      2. Sidney
      3. Prince Rupert
      4. Montreal
      5. North Vancouver
      6. Halifax
      7. Quebec

      Покупатели

      1. 🇨🇦 Watson Enterprises
      2. 🇨🇦 Royal Coffee Inc.
      3. 🇨🇦 Les Aliment Skim Phat Inc.
      4. 🇨🇦 Strong International Trading Inc.
      5. 🇨🇦 Smith&nephew

      🇨🇳 Китай продажа оптом

      Порт поставки

      1. Shanghai
      2. Qingdao
      3. Tianjin Xingang
      4. Zhoushan
      5. Dalian
      6. Ningbo
      7. Lianyungang

      Покупатели

      1. 🇨🇳 G A S International Inc
      2. 🇨🇳 China Zhongyuan Engineering Corp.
      3. 🇨🇳 Sinopharm Fortune Way Co
      4. 🇨🇳 China Sdic International Trading
      5. 🇨🇳 China National Township Enterprises

      🇳🇴 Норвегия import

      Порт поставки

      1. Oslo
      2. Tromso
      3. Stavanger
      4. Bergen
      5. Batsfjord
      6. Trondheim
      7. Kjollefjord

      Покупатели

      1. 🇳🇴 O M Trading

      🇳🇵 Непал

      Порт поставки

        Покупатели

        1. 🇳🇵 Bhagwati Trading
        2. 🇳🇵 Namaste Distributors

        🇰🇪 Кения

        Порт поставки

        1. Mombasa
        2. Lamu
        3. Malindi

        Покупатели

        1. 🇰🇪 Apex Commodities

        🇧🇬 Болгария

        Порт поставки

        1. Varna
        2. Burgas
        3. Sozopol
        4. Nessebar
        5. Balchik
        6. Tsarevo
        7. Pomorie

        Покупатели

        1. 🇧🇬 Agria S.a.
        2. 🇧🇬 To The Master

        🇮🇹 Италия

        Порт поставки

        1. Genova
        2. La Spezia
        3. Livorno
        4. Venezia
        5. Ravenna
        6. San Remo
        7. Trieste

        Покупатели

        1. 🇮🇹 A M Trading
        2. 🇮🇹 Cms Wholesale Co
        3. 🇮🇹 Asian Food Trading

        🇺🇿 Узбекистан

        Порт поставки

          Покупатели

          1. 🇺🇿 Ооо Ресурс

          🇰🇭 Камбоджа

          Порт поставки

          1. Kampong Saom
          2. Kampot

          Покупатели

          1. 🇰🇭 K Man Co Ltd.
          2. 🇰🇭 K Man Co.ltd.

          🇲🇾 Малайзия

          Порт поставки

          1. Port Klang
          2. Tanjung Pelepas
          3. Pasir Gudang
          4. Kuantan
          5. Bintulu
          6. Penang (Georgetown)
          7. Lumut

          Покупатели

          1. 🇲🇾 Global Access Trading
          2. 🇲🇾 Avantorperformance Materials
          3. 🇲🇾 Sri Murugan Udhayam Sdn Bhd
          4. 🇲🇾 Organics Plus International Sdn Bhd
          5. 🇲🇾 B L Trading Sdn Bhd

          🇪🇬 Египет

          Порт поставки

          1. As Suways / Suez Port
          2. Port Said
          3. Alexandria
          4. Dumyat
          5. El Dekheila
          6. Sokhna
          7. Al Adabiyah

          Покупатели

          1. 🇪🇬 Venus International
          2. 🇪🇬 Power Trade Co

          🇸🇨 Сейшелы

          Порт поставки

          1. Port Victoria

          Покупатели

          1. 🇸🇨 Gopinath Builders Pvt Ltd.
          2. 🇸🇨 Vinayaga Imports Export Pvt Ltd.

          🇪🇸 Испания

          Порт поставки

          1. Palma de Mallorca
          2. Las Palmas
          3. Barcelona
          4. Valencia
          5. Algeciras
          6. Vigo
          7. Tarragona

          Покупатели

          1. 🇪🇸 Falcon Distribution Co
          2. 🇪🇸 Cereals Anoia S.l.

          🇷🇺 Россия

          Порт поставки

          1. Saint Petersburg
          2. Rostov-on-Don
          3. Murmansk
          4. Vladivostok
          5. Novorossiysk
          6. Astrakhan
          7. Petropavlovsk

          Фасоль обыкновенная - Семена Мира

          Являясь наиболее экономически важной из 4 одомашненных видов рода Фасоль  (Phaseolus)  семейства Бобовых (Fabaceae) и  широко возделываемой пищевой культурой во многих странах мира,  Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L., 1753) многих старинных местных сортов  встречается уже не часто, да и приобрести ее семена  очень сложно из за их редкости.
          Родиной её является Мезоамерика,откуда она распространилась в Южную Америку, в результате чего возникло 2 центра одомашнивания - в Мексике, более 7000 лет назад и в Перу около 10000 лет назад.
          Фасоль обыкновенная является не только ценным источником растительного  белка, но и жиров, углеводов, витамина А и С, клетчатки,  калия, фосфора, кальция, магния, многих микроэлементов , особенно железа.
          В пищу используют как семена - молодые или спелые, так и молодые бобы и листья. 
          Обладая многими лечебными свойства эта культура применяется как в официальной так и народной медицине для снижения уровня сахара в крови, при лечении диабета, язв, рака крови, неизлечимого кашля, ревматизма и артрита, при заболеваниях мочевыводящих путей, как мочегонное.
          Сейчас в разных странах мира существует около 14000 сортов фасоли, но многие из
          них  редкие и находятся на грани исчезновения.
          В своей коллекции я собрал не только распространенные сорта как зерновой так и спаржевой (стручковой) фасоли, но и некоторые очень редкие и исчезающие местные сорта фасоли из разных стран мира, приобрести семена которых очень сложно.
          АНАСАЗИ                                                        США
          АРИКАРА  ЕЛЛОУ      (Арикара Жёлтая)        США
          80-90 дней
          Куст слабо раскидистый. высотой до 50-60 см.  
          Стебель разветвлённый, прямостоячий.
          Бобы светло-зелёные, плоские, длиной до 16-18 см., с
          4-5 семенами.
          Они жёлто-коричневые, с белым глазком и жёлто =  коричневым кольцом  вокруг него. длиной 13-15 мм. и шириной 6-8 мм.
          В пищу чаще используют сухие семена. но съедобны и молодые бобы. которые собирают   через 45 дней после посева.
          Очень выносливая и засухоустойчивая. 
          Древний вымирающий кустовой сорт фасоли индейцев племени арикара, который впервые был собран в окрестностях форта Бертольд в штате Южная Дакота, США, и представлен в торговле фирмой Оскар Вилл Сид в 1880-х годах.
          Регистрационный номер USDA PI 633617. 
          АЙ ШЕН-6               ( Карликовая №6 )           Китай
          45-50 дней

          Куст слабо раскидистый, высотой до 40-50 см.
          Стебель прямостоячие, разветвлённые.
          Листья светло-зелёные, блестящие.
          Бобы ярко-зелёные, саблевидные, шириной около 2 см.  и до 12-14 см. длиной, с 7-8 семенами.
          Они овальные, светло-коричневые с коричневыми полосами и пятнами,крупные, размером 1,3х0,9 см.
          У этого раннего кустового сорта спаржевой фасоли с компактным кустом и не полегающими стеблями бобы без волокон, хорошего качества.
          Высоко устойчива к антракнозу, холодостойкий.
          Происходит из провинции Хэйлунцзян, в северо-восточной части Китая.
          БАЙ БУ ЛАО       ( Белая не Стареющая )         Китай
          70 дней.

          Стебель лиановидные, вьющиеся, длиной до 3 метров.
          Бобы мечевидные, длиной до 24 см. и шириной до 2 см. бело-зелёные, в каждом по 8-9 семян.
          Они почковидные, светло-коричневые с коричневыми пятнами и чёрными полосами, крупные, размером 1,6х0,8 см.
          Спаржевая, без волокон, бобы очень долго остаются нежными, не стареют.
          Этот сорт фасоли происходит из Динчжоу — городского уезда городского округа Баодин, провинции Хэбэй, находящейся на востоке Китая.
          БЛЭК ТЁРТЕЛ    ( Чёрная Черепаха )    Мексика
          90-100 дней

          Куст слабо-раскидистый, высотой до 45-60 см.
          Стебль разветвлённый, прямостоячий до полегающий.
          Бобы до 20 см.длины, зелёные, при поспевании желтеют,в каждом по 6-7 семян.
          Они фиолетово-черные, блестящие, овальной формы, размером 9х7 мм.
          В пищу используют не только семена, которые имеют   
          прекрасный мясной  вкус и  очень высокое содержание антоцианов (сильных антиоксидантов) и железа, но и молодые бобы. 
          Высоко устойчив не только к болезням, но и к жаре и засухе.
          Хотя в культуре этот старинный  полу кустовой сорт фасоли  более 150 лет, но до сих пор популярен не только в Мексике, но и на юге США и во многих странах Латинской Америки, где она используются для приготовления различных местных блюд. 
          БОЛИТА          ( Маленький Мяч )               Испания          50-55 дней

          Стебли лиановидные, вьющиеся,  длиной до 1,5-2 м.
          Бобы
          Семена розовато-бежевые,
          Имеет насыщенный сливочный вкус и кремовую текстуру. Отлично подходит для супов, чили, рулетов, буррито. Быстро готовится.
          Очень жаростойкий и устойчив к засухе.
          Старинный сорт фасоли, завезённый испанскими переселенцами на север  штата Нью-Мексико, США и который до сих пор еще выращивают на нескольких фермах. 
                                                                 

          ГОЛД КРАП   ( Золотой Урожай )                        США
          56-60 дней
          Куст компактный, слабо раскидистый, высотой 40-50 см.
          Бобы золотисто-жёлтые, прямые, длиной 12-17см, и до 1 см. толщиной, круглые с толстыми сочными стенками без волокон, нежные, в каждом по 7-8 белых семян.
          Они
          Этот сорт спаржевой кустовой фасоли отлично подходит не только для свежего потребления,но и для замораживания и консервирования.
          Устойчив к вирусу мозаики, болезням и вредителям. 
          Из за своих небольших размеров, скороспелости и высокой урожайности хорошо подходит для небольших участков.
          В 1974 году он стал лучшим сортом США в своей группе, завоевав золотую медаль.
          Очень старый сорт из коллекции USDA.
          ГО ХУН        ( Красная Страна )                              Китай
          95 дней

          Куст слабо раскидистый, высотой до 50-60 см.
          Стебли разветвлённые, прямостоячие.
          Бобы цилиндрические, зелёные, длиной до 22 см. и шириной около 1,2 см., округлые, в каждом по 9-10 семян.
          Они почковидные, тёмно-малиновые, крупные, размером 1,9х0,8 см.
          Урожайность высокая и регулярная.
          Это сорт зерновой кустовой фасоли происходит из провинции Хэйлунцзян,  в северо-восточной части Китая. 
          ДА МАЧЖАН            ( Большая Пальма )                Китай
          65 дней

          Стебли вьющиеся, мощные,ветвящиеся, длиной до 2,8-3 метров.
          Листья крупные, тёмно-зелёные.
          Бобы мечевидные, ярко-зелёные, с яркими пурпурно-красными полосами и штрихами, очень красивые, длиной до 15- 20 см. и шириной около 2 см., в каждом по 6-7 семян.
          Они овальные, светло-коричневые, с тёмно- малиновыми полосами, пятнами и штрихами, крупные, размером 1,6х1,1 см.
          Этот сорт спаржевой фасоли высоко устойчивый к болезням.
          Происходит из города Харбин, в северо-восточной провинции Хэйлунцзян, самой северной в Китае.

          Дэ Доу Ван 1  (Поверхностная Фасоль Короля 1)  Китай
          45-50 дней

          Растения кустовые, слабо раскидистые, высотой до 40 см.
          и шириной до 45-47 см.
          Стебли зелёные, короткие, на кусте до 6-8 шт. 
          Цветы розовато-малиновые с белым, собраны в соцветия по 3-4 штуки.
          Бобы светло-зелёные, прямые, плоские, длиной до 16-18 см, и до 2-2,2 см. шириной, с 6-7 семенами.
          Семена коричневые с 3-4 чёрными полосами, почковидные, длиной до 12-15 мм. и шириной до 6-8 мм.
          Выделяется не только скороспелостью, но и  хорошим вкусом молодых бобов с меньшим содержанием клетчатки, без волокон, который не уступает вьющимся сортам.
          Хорошо и быстро растёт, подходит для выращивания в северных регионах.
          Урожайность высокая.
          Этот очень ранний карликовый кустовой сорт спаржевой фасоли происходит из деревни Ванхуитун, в районе Сичэн, городской уезда Динчжоу, городского округа Баодин, в провинции Хэбэй, находящейся на востоке Китая.

          ДЭШУ СЯНЬФЭН         ( Дэчэн Ранняя )                Китай
          65-70 дней
          Стебли вьющиеся, длиной 3-3,5 метра, сильно ветвящийся, с 5-6 боковыми побегами.
          В соцветиях по 5-8 цветов.
          Бобы светло-зелёные, до 35 см.длиной и до 1 см.толщиной, округлые, мясистые, в кажом по 12-15 семян.
          Семена коричневые, с белым глазом,размером 13х6 мм.
          Этот сорт спаржевой фасоли считается одним из самых ранних, с нежными, долго не стареющими бобами без волокон, и отличными вкусовыми качествами.
          Хорошо адаптируется к различным почвенно-климатичским условиям,подходит для северных регионов. 
          Выведен в районе Дэчэн,городского округа Дэчжоу, в провинции Шаньдун, на востоке Китая.Особенно популярен в провинции Хэнань.
          КАННЕЛЛИНИ                                        Аргентина
          100 дней

          Куст слабо раскидистый, высотой до 45-60 см.,
          Бобы плоские, зеленые, длиной до 12-13 см., при созревании жёлтоватые, в каждом  по 6-7 семян.
          Они белые, почковидные, плоские, длиной до 
          Имеют мягкий ореховый вкус и кремовую текстуру, поэтому их используют в супах, салатах и ​​блюдах из пасты и макарон.
          Растения урожайные и неприхотливые.
          Этот сорт  кустовой фасоли был отобран итальянскими эмигрантами в Аргентине, откуда он попал в Италию и уже несколько веков выращивается в центральной (особенно в регионе Тоскано) и южной Италии.
          Капитано              (Капитан)                  Италия
          80-85 дней

          Куст высотой до 30-50 см.
          Бобы жёлтые, прямые, длиной до 12-15 см. и шириной до 1,7-2 см. с острым кончиком, плоские, мясистые, без волокон, в каждом по 
          5-6 семян.
          Они почковидные,
          Особенно подходит для потребления молодых бобов, имеющих очень хороший вкус.
          Этот сорт спаржевой фасоли 

          КОКО НАНО БЬЯНКО (Кокосовая Мален.Белая) Италия
          65-70 дней

          Куст слабораскидистый, высотой до 45-60 см.
          Стебель прямостоячий, разветвлённый.
          Бобы желтовато-зелёные, слабо изогнуты, длиной до 12-15 см. с 6-7 семена.
          Семена округло-овальные, белые с сероватыми жилками , с тонкой кожицей, мелкие, размером 0,9 х 0,7 см.
          Назначение-универсальное, используют как молодые бобы, так и сухие семена, которые особо ценяться из за их отличного особого маслянистого арахисового вкуса и легкого и быстрого приготовления.
          Очень выносливый, хорошо растёт на бедных почвах.
          Этот старинный местный сорт кустовой фасоли происходит из региона Вальдарно, расположенного в провинции Ареццо, области Тоскана, в  центральной части Италии.

          КЭ ШУ Ю        ( Маслянное Дерево )     Китай
          55 дней

          Куст слабо раскидистый,  высотой до 40 см.
          Бобы  до 10- 15 см. длины и 1,8- 2 см. ширины, зелёные, мясистые,в каждом по 6-7 семян.
          Они коричневые, с чёрными полосами и штрихами, размером 1,5х1 см.
          Спаржевый сорт кустовой фасоли, с нежными, высокого качества бобами без волокон. 
          Выделяется быстрым ростом  даже при не благоприятных погодных условиям,пожтому рекомендуется для выращивания в северных регионах.
          Происходит из города Харбин, провинции Хэйлунцзян, на северо-востоке Китая. 

          ЛИНГВА ДЕ ФУОКО       ( Язык  Огня )          Италия  70 дней

          Куст компактный, высотой до 45 см. и шириной 30 см.

          Бобы светло-зелёные, с  малиновыми штрихами и полосами, длинной 14-15см и шириной 1,8-2 см. в каждом по 5-6 семян.
          Они розовато-кремовых, с малиновыми разводами.
          Универсальный, молодые бобы можно употреблять как и обычную спаржевую фасоль, поскольку они не содержат жёсткого пергаментного слоя и волокна и обладают восхитительным вкусом. Семена отлично подходят для  приготовлении супов, так как они со сливочным вкусом и мягкой ореховый консистенцией.
          Подходит для выращивания северных районах.
          Ценится этот кустовой сорт Фасоли за прекрасный вкус, цвет и универсальность.
          Старинный сорт из группы Борлотто, происходит из архипелага Огненная Земля,находяегося на юге Южной Америке, откуда попал в Италию, а в 1800-х годах завезён итальянскими иммигрантами в США.
          ЛЮЙ ЛУН             ( Зелёный Дракон )             Китай   
          60-70 дней  

          Кусты мощные, высотой до 3-3,5 метров.
          Стебли вьющиеся, зелёные, сильно ветвящиеся.
          Листья 3-х лопостные, зелёные, среднего размера.
          Бобы ярко-зелёные, мясистые, сочные, и нежные, с малым количеством волокон, долго не стареют, длиной 23-27 см. и шириной 2-3 см., в каждом по 7-8 семян.
          Они почковидные, чисто белые, с белым глазком, размером 1,6 см.х 0,9 см.
          Очень урожайный- даёт до 70-120 бобов с 1 растения. весом 2-3 кг.
          Выделяется не только раннеспелостью- первые бобы образуются после  4-5 листа, но и длительным плодоношением, устойчивостью к низким температурам, поэтому подходит для выращивания в северных регионах.
          Хорошо адаптируется к разным почвенно-климатическим условиям, высоко устойчив к болезням.
          Молодые бобы более вкусные и ароматные в начале созревания.
          Подходит для весеннего и осеннего выращивания.
          Этот сорт фасоли спаржевой происходит из городского округа Шицзячжуан, в провинции Хэбэй. находящейся на востоке Китая.

          МЕРАВИЛЬЯ ДИ ВЕНЕЦИЯ ( Чудо из Венеции ) Италия
          80-90 дней

          Стебли вьющиеся, мощные, длиной 2,5-3 метра.
          Бобы  светло жёлтого цвета, длиной от 17 до 25 см. и шириной до 2-2,5 см., в каждом из которых по 
          Они  чёрные
          Этот старинный сорт фасоли происходит из Венеции,
          области на севере Италии.
          НИХОН КАВА         (Кожица Цветка)           Япония
          55-60 дней

          Стебли вьющиеся, мощные, длиной до 2-2,5 метра.
          Листья крупные, тёмно-зелёные.
          Цветы бледно-лиловые, собраны в соцветия длиной 7-11 см., по 5-6 штук в каждом.
          Бобы цилиндрические, прямые, бело-зелёные с пурпурными и фиолетовыми штрихами. длиной 25-30 см.,  шириной 1,5-1,8 см. и толщиной 1,5 см., весом до 25 гр., хорошего вкуса, без клетчатки, в каждом по 9-10 семян.
          Они коричневые, почковидные, с белым глазком с тёмно-коричневой аконтовкой, длиной 1,2-1,4 см и шириной 1,5-1,7 см.
          Выделяется устойчивостью к хранению и транспортировке, быстрым и ранним завязывание бобов-после 2-3 листа.
          Высоко устойчив к антракнозу и средневосприимчив к ржавчине.
          Урожайность высокая и стабильная.
          Подходит  для посадки как весной в открытом грунте, так и осенью в парниках и теплицах.
          Этот ранний сорт фасоли является старинным, и много лет выращивается на севере Японии.

          ПИНТО                  (Раскрашенная)                     Перу
          90-100 дней
          Из за своих вкусовых качеств этот сорт фасоли очень популярен на юге США и Мексике.
          ПЁРПЭЛ КИНГ  ( Пурпурная Королевская )    Австралия    80-90  дней

          Стебли вьющиеся, длиной до 1,7-2 метров.
          Цветы малиново-розовые.
          Бобы плоские, прямые, пурпурно-фиолетовые, длиной 15-20 см., в каждом находится по 7-8 семян.
          Они почковидные, светло-коричневые. с белым глазком,
          длиной 12-14 мм. и шириной  5-7 мм.
          Очень урожайная, плодоносит всё лето до морозов и даёт до 1,2 кг. бобов с 1 растения.
          Хорошо переносит жару.
          При приготовление бобы становятся зелёными и приобретают нежный вкус.
          Этот сорт фасоли является семейной реликвией, и много лет популярен в Австралии.

          Пёрпэл Типи      (Пурпурный Вигвам)        Англия
            

          Кусты высотой 45-50 см. и шириной до 25-30 см.
          Бобы пурпурно-фиолетовые, гладкие, без жилок, прямые или слегка изогнутые, округлые, длиной до 15-18 см. и толщиной до 1,2-1,5 см., в каждом по 5-6 семян.
          Семена овальные, коричневые, с белым глазком в тёмно-коричневой окантовке, длиной 12-14 мм. и шириной 0,5-0,6 см.
          Мякоть нежная, сочная, хорошего вкуса.
          Спаржевого типа-употребляют молодые бобы, которые при приготовлении становятся зелёными.
          Выделяется лёгким сбором так как бобы растут в верхней части кустов.
          Этот ценный ранний сорт  фасоли популярен у многих огородников Англии.

          Рувиотто                 (Гороховая)                 Италия  

          Кустовая, высотой до 40-50 см.
          Бобы зелёные, длиной до см и толщиной до
          Семена коричневато-серые (зеленоватые), овальные, длиной 10-13 мм. и толщиной до 6-8 мм. с белым глазком в коричневой окантовке.
          Ценится за однородную мякоть, тонкую кожицу семян и вкус, напоминающий лесной орех. или фундук.
          Идеально подходит для приготовления пюре (фасолевый бульон) и тушеных блюд на медленном огне. 
          Урожайность высокая.
          Этот древний сорт кустовой фасоли происходит из провинции Феррара, находящейся в регионе Эмилия-Романья, области на севере Италии, где выращивается с 1940 годов.

          САНЬЕ ЦЗЫХУА ( Трёхлистная Светло-лиловая)      Китай
          55 дней
          Стебли  вьющиеся, длиной до 2 метров.
          Цветы светло-лиловые, в соцветиях по 3-4 штуки.
          Бобы зелёные, саблевидные, без волокон, длиной 18-22 см. и шириной до 2,5-3 см., в каждом по 6-7 семян.
          Они овальные, коричневые, с тёмно-коричневым рубчиком около белого глазка, крупные, размером 1,6х0,9 см.
          Этот ранний сорт относится к маслянистым фасолям и имеет отличный вкус не только бобов но и семян.
          Обладает высокой урожайностью, хорошей адаптацией,
          товарностью и устойчивостью к транспортировке.
          Происходит из окрестностей  города Шанчжи, провинция Хэйлунцзян, на севере-востоке Китая.
          Спрайт                    (Фея)                        Англия
          75-80 дней

          Куст компактный, высотой до 40-45 см.
          Бобы прямые, тёмно-зелёные, круглые, очень тонкие, диаметром 8-10 мм. и длиной до 14- 15 см., без волокон, нежные, хорошего вкуса, в каждом по 8-10 семян.
          Они белые, овальные, длиной до 10-11 мм и шириной 4-5 мм.
          Мякоть нежная, сочная, без волокон.
          Хорошо подходит для заморозки.
          Болезнестойкий, устойчив к вирусу мозаики фасоли.
          Урожайность высокая и стабильная.
          Подходит для выращивания в контейнерах.
          Этот спаржевый карликовый сорт фасоли был удостоен награлы английского Королевского садоводческого общества- AGM за простоту выращивания и высокую устойчивость к болезням.

          Тондино Бьянко         (Круглая Белая)         Италия

          Семена мелкиме белые.
          Имеют очень нежный вкус. который сохраняется при приготовлении и тонкую нежную кожицу. 
          Быстро готовятся, устойчива к развариванию. 
          С глубокой древности этот сорт фасоли зерновой выращивается в районе Умбрия, провинции Перуджа, находящейся в центральной Италии, и почти исчез.

          Туцзы Фань Байянь   ( Кролик Закатил Глаза)   Китай
          65-70 дней
          Стебли вьющиеся, сильно ветвящиеся, длиной до 2,5 метров.
          Бобы саблевидные, светло-жёлтые, длиной до 10-15 см. и шириной 1,5-2 см., мясистые и без волокон, очень красивые и вкусные, с 5-6 семенами.
          Они эллиптические, белые, на 1/3 чёрные, с белым глазком. крупные, размером 1,3х1 см.
          Из за своего отличного маслянистого вкуса считается
          одним из лучших.
          При приготовление увеличивается в 2 раза.
          Этот ранне-средний универсальный сорт фасоли не только высоко устойчив к болезням но и урожайный, так что подходит для загущённого посева.
          Происходит из Хэйлунцзян — провинции в северо-восточной части Китая, где стоит в 3-5 раз дороже других сортов.
          ХЭЙ ЛИ ЦЗИ    ( Несколько Чёрных Зёрен)      Китай
          65 днейВьющаяся, стебли мощные, ветвистые, длинной  до 2 метров.
          Бобы цилиндрические, светло-зелёные, блестящие, округлые,  длиной  до 8 -12 см., и шириной до 1,5 см., в каждом по 9-10 семян.
          Семена,округлые, чёрно-коричневые, размером 1х0,9 см.
          Спаржевая фасоль, с нежными бобами без волокон и отличного вкуса.
          Подходит для безглютеновой диеты.
          Хорошо растёт на засолённых и щёлочных почвах ,высоко
          устойчива к транспортировке.
          Происходит из окрестностей города Харбин,в северо-восточной провинции Хэйлунцзян, самой северной в Китае.
          Цайхун Сяо       ( Радужная Маленькая )      Китай
          65-70 дней

          Куст мощный, сильнорослый, высотой до 2-2,5 м.
          Стебли толстые, вьющиеся, ветвистые, до 3-4 на растении.
          Листья крупные, тёмно-зелёные.
          Бобы бело-зелёные, с малиновыми штрихами и разводами, слабо изогнутые, с острым кончиком, длиной до 15-16 см., и шириной до 1,5-2 см., округлые, в каждом от 3 до 7 семян.
          Семена овальные, коричневые, с тёмно-фиолетовыми полосами и пятнами. длиной до 1,1-1,4 см. и шириной 0,7-1 см.
          Глазок маленький, белый, в тонкой коричневой окантовке.
          Выделяется отличным нежным вкусом молодых бобов.
          Обладает высокой устойчивостью к болезням.
          Высоко устойчив к жаре.
          Подходит как для весеннего таки осеннего выращивания в открытом и закрытом грунте.
          Высоко урожайный.
          Этот сорт фасоли происходит из района города Пекин, Китай.

          ЦЗИНЬ ГОУ        ( Золотой Крюк )                          Китай
          48-52 дней

          Куст слабо раскидистый, высотой до 35-40 сантиметров.
          Бобы саблевидные с загнутыми кончиками, жёлтые, до 12 см. длины и 1,5 см. ширины, почти круглые, в каждом по
          5-6 семян.
          Семена овальные, коричневые, средние, размером 1х0,8 см.
          Цениться за мясистые, красивые и вкусные быбы с меньшим содержанием клетчатки и бобовым вкусом.
          Этот спаржевый сорт кустовой фасоли из провинции Хэйлюнцзян, расположенной на сверо-востоке Китая.

          ЦЗИПИНЬ ЦЗЫ      ( Лучшая Пурпурная )               Китай
          70 дней
           
          Стебли вьющиеся, толстые, с сильным ветвлением, длиной до 3 метров.
          Цветы в соцветиях, по 4-6 в каждом.
          Бобы саблевидные, пурпурно-малиновые, длиной 26- 30 см. и толщинойдо 1,5 см., округлые, в каждом по 8-10 семян.
          Семена чёрные, овальные,блестящие, размером 1,6х0,8 см. 
          Универсального использования-молодые бобы употребляют как спаржевую фасоль,а спелые семена-как зерновую.
          Относится к сахарной группе, так как бобы без пергаментного  слоя.
          Этот старинный сорт фасоли хорошо растёт при прохладной погоде, устойчив к болезням и засухе,образует первые цветы после 6-7 листа. Хорошо растёт с кукурузой.
          Происходит из окрестностей города Сиань, в провинции
          Шэньси, в центральном Китае.
          ЦЗЫ ДЭ ДОУ    ( Фиолетовые Бобы )                       Китай
          55-65 дней

          Куст слабо раскидистый, высотой до 40-60 сантиметров.
          Первые цветы образуются после 4-5 листа, они собраны в соцветя, по 3-5 в каждом.
          Бобы саблевидные, фиолетовые, длиной 15-20 см. и толщиной до 1 см., округлые, в каждом по 10-12 семян.
          Они светло-коричные, овальные, с белым глазом и оранжевой окантовкой вокруг него, размером 1,5х0,6 см.  
          Спаржевый, ранний сорт кустовой фасоли, с мясистыми бобами, из за меньшего колличества в них клетчатки более сочными, с отличным вкусом и повышенным содержанием антоцианов.
          Происходит из Шицзячжуан, городского округа в провинции Хэбэй, находящейся на востоке Китая.
          ЮЙШУ      ( Эквалипт )                           Китай
          70 дней
          Вьющийяся, стебли длиной до 3 метров.
          Бобы мечевидные, тёмно-зелёные ,блестящие, длиной 16-22 см. и шириной 2-3 см. нежные и хорошего качества.
          Семена овальные,тёмно-коричневыми с желтоватыми пятнами и белым глазком, крупные,размером 1,4х1 см.
          Это старинный сорт средне спелой  фасоли относится к маслянистым.
          Он не только хорошо растёт, но и высоко устойчива к болезням и урожайный.
          Происходит из окрестностей Харбина, столицы северо-восточной провинции Хэйлунцзян.

          Учеными обнаружен демографический взрыв в доколумбовой Америке

          Ученые из Университета штата Вашингтон сообщили об обнаружении в истории индейцев юго-запада США периода очень быстрого роста населения в доколумбову эпоху. «Бэби-бум» продолжался с 500 по 1300 годы. В это время, по утверждению исследователей темпы прироста населения в этом регионе «превышали самые высокие показатели в современном мире».

          Это явление связывают с развитием форм цивилизации, так как сельское хозяйство и способы хранения его продукции. Однако последующие события, по словам ведущего автора исследования антрополога Тима Колера (Tim Kohler), предупреждают нас об опасности перенаселения и в наши дни.

          Авторы работы исследовали древние погребения в регионе, где сейчас сходятся штаты Аризона, Юта, Нью-Мексико и Колорадо. Проанализировав данные о тысячах останков в сотнях погребений, они смогли составить демографическую хронологию этого региона времен перехода к земледелию.

          Выращивание кукурузы в этих местах началось еще с 2000 года до н.э., но сперва это не отражалось на численности населения, как предполагают исследователи, из-за низкой производительности. Но к 400 году до н.э. зерновые стали обеспечивать до 80% потребляемых населением калорий. С тех рождаемость устойчиво росла.

          Жителям юго-запада той эпохи, которых археологи относят к культурам фремонт и анасази, было известно выращивание кукурузы, фасоли и тыквы. Они были оседлыми, жили в землянках и полуземлянках, затем – в постройках из глины и камня. На смену использовавшейся ранее копьеметалки у них пришли лук и стрелы. Получила развитие керамика, мелкая скульптура, специфический способ плетения и наскальная живопись. В каньоне Чако в Аризоне (культура анасази) между 950 и 1300 годами были построены два десятка многоэтажных каменных сооружений, где были жилые и культовые помещения. Однако после упадка этих культур все достижения были утрачены. К моменту прихода испанцев местное население вновь перешло к присваивающему хозяйству, традиции земледелия сохраняли лишь южные пайюты (юг Юты, юго-восток Невады).

          Первые колебания в росте рождаемости начались около 900 года. В середине 1100-х в регионе случилась одна из крупнейших засух, в результате ресурсов для обеспечения значительного населения стало не хватать. В период с середины 1000-х до 1280 года в регионе постоянно происходили конфликты между разными группами населения, но темпы его роста сохранялись высокими. Развязка наступила довольно неожиданно. Если в середине 1200-х население северной части региона составляло, по оценке исследователей, около 40 тысяч, то с 1280 года в течение 30 лет там отмечается отсутствие людей. Возможно, депопуляция была вызвана продолжающимися ухудшением климата и невозможностью небольших групп сохранять социальное единство, необходимое для защиты своих полей и поселений. В результате люди мигрировали в другие места.

          Заменители фасоли пинто → 【Альтернативы 2022】

          Фасоль пинто довольно легко найти, но она может закончиться именно тогда, когда вы захотите использовать ее в одном из своих вкусных рецептов.

          Если это так, то вы обратились по адресу. Мы создали подробное руководство по заменителям фасоли пинто, которые вы можете использовать во всех видах блюд.

          Одними из лучших альтернатив фасоли пинто являются белая фасоль и фасоль. Но помимо этих двух вариантов есть еще много других вариантов. Читайте дальше, чтобы узнать о лучшем заменителе фасоли пинто, на который вы можете положиться в своих рецептах.

          10 лучших заменителей фасоли пинто

          Вы можете использовать практически любую фасоль, если у вас нет фасоли пинто. Однако помните, что не все они будут иметь одинаковый вкус.

          Белая фасоль

          Первый вид фасоли, который можно использовать вместо фасоли пинто, — это фасоль темно-синяя.Фасоль ВМС используется в приготовленных блюдах всех видов. Очень хорошо сочетается со свининой во всех рецептах.

          Вы можете использовать ее вместо фасоли пинто, если считаете нужным, и она даже готовится аналогично. Они прекрасно сочетаются с перцем чили, но их можно использовать во многих острых мексиканских блюдах.

          Фасоль Great Northern

          Если вы хотите насладиться блюдом с сильным вкусом, попробуйте использовать бобы Great Northern вместо фасоли пинто. Эта фасоль имеет богатый вкус и хорошо подходит для рецептов, в которых используется фасоль пинто.

          Чаще всего эту фасоль используют для тушения, но вы также можете использовать ее в фасолевом супе, а также во всех видах фасолевых соусов.

          Фасоль Борлотти

          Фасоль Борлотти также известна как клюквенная фасоль. Они ценятся за свой уникальный каштановый вкус и немного другой вкус, чем фасоль пинто, но, тем не менее, являются отличной заменой.

          Их ореховый вкус придаст вашей еде особый вкус, который может понравиться вам даже больше, чем фасоль пинто. Используйте те же специи, что и для фасоли пинто, и ваше блюдо произведет впечатление на всех.

          Красная фасоль

          Красная фасоль может быть лучшей заменой фасоли пинто, чем вы могли ожидать. По вкусу они очень похожи на фасоль пинто и даже имеют очень похожую текстуру.

          Тем не менее, темно-красная фасоль имеет более толстую кожуру, чем светло-красная фасоль, что может повлиять на разницу в консистенции. Однако они легко доступны в большинстве супермаркетов, так что вы без проблем сможете их достать.

          Черная желтая фасоль

          Черная черепаховая фасоль – интересный заменитель фасоли пинто. Они темного цвета, и ваша еда будет выглядеть иначе, чем если бы вы использовали фасоль пинто.

          Однако вкус будет таким же, как и текстура. Черная черепаховая фасоль может готовиться немного дольше, чем фасоль пинто, поэтому имейте это в виду, когда используете ее в своих рецептах.

          Эти бобы очень популярны в латиноамериканской и карибской кухнях. Вы можете использовать их в качестве гарнира, супа или тушеного мяса по вашему выбору.

          Горох черноглазый

          Горох черноглазый имеет интересный внешний вид, потому что он белый с пятном, похожим на черный глаз.

          Вы найдете их в кухнях южных стран, и они могут успешно заменить вашу зеленую фасоль в супах, тушеных блюдах или бобовых соусах. Наслаждайтесь горохом с кусочком бекона, и вы, возможно, откроете для себя новое любимое блюдо

          Фасоль анасази

          Фасоль анасази не так просто найти на рынке, но если вы ее купите, знайте, что она может быть на вкус одинаковой ну, если не лучше, чем фасоль пинто.

          Они прекрасно подойдут для супов, тушеных блюд и любых других блюд, которые вы захотите приготовить. Он слаще фасоли пинто и легче усваивается. Так что, возможно, они тоже станут одним из ваших любимых бобов.

          Адзуки

          Фасоль адзуки — азиатская фасоль, очень популярная в Японии. Вам понравится их сладкий вкус и тот факт, что их можно использовать вместо фасоли пинто даже в самых сложных блюдах. Они прекрасно сочетаются с мясом и рисом, и вы обнаружите, что они готовятся довольно быстро.

          Фасоль каннеллини

          Если вы ищете заменитель фасоли пинто, вам может понадобиться фасоль каннеллини. Фасоль каннеллини часто встречается в итальянских рецептах.По вкусу они похожи на фасоль пинто.

          Однако они полностью белые, поэтому внешний вид вашего блюда будет немного другим. Вы будете готовить его так же, как фасоль пинто, и ваши рецепты получатся великолепными.

          Лимская фасоль

          И последнее, но не менее важное: лимская фасоль — отличная замена фасоли пинто. Благодаря гладкой структуре и уникальному вкусу они известны как масляные бобы. Вы можете использовать их во всех видах рецептов фасоли, но их лучший вкус - в гарнирах или бобовых соусах.

          Похожие вопросы

          Какие бобы по вкусу похожи на фасоль пинто?

          Когда дело доходит до вкуса, вы обнаружите, что большинство бобов имеют схожий вкус, но есть небольшие отличия, которые повлияют на ваши блюда. Что касается фасоли пинто, то ее вкус обычно очень похож на вкус фасоли.
          Красная фасоль имеет землистый вкус, похожий на фасоль пинто. Они также имеют сопоставимую консистенцию. Кожица фасоли делает ее еще более похожей на фасоль пинто, поэтому ее можно использовать вместо фасоли пинто во многих различных блюдах.
          Светлая и темная фасоль может заменить фасоль пинто с точки зрения вкуса. Однако их вкус не идентичен, поэтому будьте готовы к немного другому результату, если вы замените фасоль пинто любой красной фасолью.

          Фасоль пинто и фасоль — это одно и то же?

          Есть много общего между фасолью пинто и фасолью, особенно с точки зрения вкуса, но это не одно и то же. Фасоль пинто имеет только один сорт. Красная фасоль бывает разных сортов.
          Кожица фасоли пинто довольно тонкая, как у светлой красной фасоли, но не так похожа на кожуру темной красной фасоли, у которой более толстая кожура. Даже с точки зрения текстуры вы обнаружите, что фасоль пинто более кремовая, чем фасоль.
          Несмотря на эти различия, вы можете использовать фасоль вместо пинто. На самом деле, если вы заботитесь о сходстве вкуса, фасоль очень близка к фасоли пинто.

          Можно ли заменить фасоль фасолью пинто?

          Мы не включили фасоль в качестве замены фасоли пинто, так как между ними больше различий, чем сходств.
          Красная фасоль меньше, чем фасоль пинто, поэтому она готовится намного быстрее, а красная фасоль имеет другой, более насыщенный вкус. Так что вы точно сможете почувствовать разницу, когда попробуете их в своих блюдах.
          Если вас не смущают эти различия, вы можете попробовать использовать фасоль вместо пинто.Просто ожидайте, что вкус вашего блюда будет отличаться от оригинального рецепта.

          Заключение

          Как видите, фасоль пинто можно заменить многими другими бобами, даже нутом или чечевицей.

          Однако, если вы хотите, чтобы ваш рецепт максимально соответствовал вашему рецепту, вам, возможно, придется ограничиться белой фасолью, морской фасолью или фасолью.

          Эти 3 вида фасоли являются наиболее успешной заменой фасоли пинто во многих рецептах.

          .

          От древности к семейной реликвии - История скромной фасоли

          .

          фото © nan fischer 2016

          Я живу в пустыне на юго-западе, я получаю удовольствие от выращивания и употребления в пищу сортов фасоли, которые местные коренные народы употребляют в пищу на протяжении тысячелетий – гораздо дольше, чем большинство наследственных сортов. Anasazi», «Four Corners Gold» и «Taos Red» — лишь некоторые из сортов фасоли с почтенной корневой системой, которые украшают мою тарелку.

          Люди одомашнили бобы в разное время в разных регионах.На протяжении тысячелетий производители отдавали предпочтение крупным семенам, кустистому габитусу, цвету (бобы очень красочные!), устойчивости к местным условиям выращивания, устойчивости к болезням, простоте приготовления и хорошему вкусу. Давайте отправимся в прошлое, чтобы узнать больше о красочной истории фасоли.

          Культурные бобы были найдены в гробницах древних греков и египтян. Одомашненная фасоль (Vicia faba) была найдена на территории современного северного Израиля и датирована примерно 10 000 лет назад.Фасоль (не настоящая фасоль, а бобовое растение) была основным продуктом средиземноморской диеты и широко культивировалась даже раньше, чем злаки. Нут (Cicer arietinum) и чечевица (Lens culinaris) также были обычными культурами в древнем мире. Благодаря путешествиям и торговле этот боб постепенно распространился в Индию, Северную Африку, Испанию и остальную Европу.

          Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) произрастает в Америке, где она была основным продуктом питания коренных жителей Мезоамерики и Анд.Это вьющееся растение со скрученными стручками и мелкими семенами является матерью почти всех современных бобов — зеленой фасоли, суповой фасоли, сухой фасоли и стручковой фасоли — и до сих пор можно встретить в диком виде в некоторых частях Мексики.

          Самый старый сорт обыкновенной фасоли был найден в Перу и датируется около 8000 лет назад. Три других вида фасоли Phaseolus также были одомашнены: фасоль лимская ( P. lunatus ), возможно, одомашненная недалеко от Лимы, Перу, около 5300 лет назад; стручковая фасоль (P.coccineus) в Мексике 2200 лет назад; и бобы тепара (P. acutifolius). По данным Native Seeds/SEARCH, бобы тепара выращивались около 5000 лет в пустыне Сонора на северо-западе Мексики и юго-западе США, где они до сих пор являются одним из основных продуктов питания.

          До конца 1200-х годов народ анасази населял юго-запад Соединенных Штатов, где выращивал бобы с бордово-белым рисунком. Дикие растения фасоли были обнаружены на руинах цивилизации в начале 1900-х годов.С тех пор бобы были выведены и сохранены, и теперь они коммерчески доступны как бобы «анасази».

          Бобовые в движении

          Через сложную систему торговых путей и торговых центров бобы мигрировали в остальную часть Северной Америки вместе с другими припасами, включая ракушки, шкуры животных и камни для изготовления инструментов. После поколений селекции и выращивания каждое племя имело свои адаптированные к местным условиям бобы для еды, семян, подарков и торговли.

          Фасоль обыкновенная мигрировала по всему миру на протяжении тысячелетий — из Америки в Европу и обратно вместе с европейскими исследователями и иммигрантами.Когда европейские исследователи прибыли в Америку, племена познакомили их с техникой посадки, известной как «Три сестры». Кукуруза, фасоль и кабачки выращивались вместе, потому что после сотен лет экспериментов коренные народы обнаружили, что они более продуктивны, когда их сажают вместе, чем по отдельности. Когда исследователи вернулись в Европу, они взяли семена растений, с которыми столкнулись. До сих пор европейцы знали только бобы фава. В течение следующих нескольких столетий бобы распространились по Европе благодаря торговле и миграции.

          европейских поселенца изменили названия сортов фасоли и завезли их в Северную Америку. Например, сегодняшние бобы «Мейфлауэр», возможно, прибыли на реке Мэйфлауэр в 1620 году и стали основным продуктом питания в Северной и Южной Каролине, но, скорее всего, они происходят из «нового» места.

          «Суп гуттеритов» попал в Соединенные Штаты из России через Австрию в 1870-х годах вместе с гуттеритами, пацифистской и общинной христианской группой, эмигрировавшей, спасаясь от религиозных преследований.Они поселились на верхнем Среднем Западе и в Канаде.

          Иммигранты, привезшие семена из Европы, вырастили их из отборных сортов, приспособленных к местному климату, и передали семена как семейную реликвию. Некоторые сорта были переданы семеноводческим компаниям для разработки и продажи. Например, Kentucky Wonder Bean — одна из самых популярных бобов, выращиваемых сегодня. Первоначально он назывался «Техасский столб», который был изменен на «Старая усадьба» примерно в 1864 году.Каталоги семян представили его как «Чудо Кентукки» в 1877 году

          .

          Фасоль Болита веками была частью рациона жителей северной части Нью-Мексико. Неясно, были ли бобы импортированы из Испании или испанцы собрали их, путешествуя на север через Мексику. Фасоль Navy родом из Италии, фасоль Flageolet из Франции, и этот список можно продолжить. Все предки этих сортов фасоли родом из Америки.

          Дары бобов

          Белые поселенцы иногда получали бобы от коренных народов, и некоторые из историй, которые передавались вместе с этими сортами, столь же красочны, как и сами бобы.

          .

          Бобовые и бобовые культуры 9000 1
          1. Бобовые и бобовые — это одно и то же?
          2. Какие примеры импульсов?
          3. Какие примеры бобовых можно привести?
          4. Какие бобовые не относятся к бобовым?
          5. Чем вредны бобовые?
          6. Является ли сладкий картофель бобовым?
          7. Сколько импульсов?
          8. DAL — это бобовые или сухие завтраки?
          9. Как выращивать бобовые дома?
          10. Какие орехи относятся к бобовым?
          11. Какая фасоль не относится к бобовым?
          12. Какие виды фасоли относятся к бобовым?

          Бобовые и бобовые – это одно и то же?

          Под бобовыми понимается любое растение семейства бобовых, содержащее листья, стебли и стручки.Бобовые – это съедобные зерна бобовых растений. К бобовым относятся фасоль, чечевица и горох. Например, стручок гороха — это бобовые, а горох внутри стручка — это бобовые.

          Какие примеры импульсов?

          Бобовые включают все бобы, горох и чечевицу, например:

          • печеные бобы.
          • красная, зеленая, желтая и коричневая чечевица.
          • нут (чана или нут)
          • горох садовый.
          • горох черноглазый.
          • стручковая фасоль.
          • фасоль
          • фасоль, масляная фасоль (лимская фасоль), стручковая фасоль, фасоль каннеллини, фасоль флажоле, фасоль пинто и фасоль борлотти.

          Какие есть примеры бобовых?

          Некоторые распространенные бобовые, которые полезны для вас, включают:

          • Нут, также известный как нут.
          • Арахис.
          • Черная фасоль.
          • Зеленый горошек.
          • Лимская фасоль.
          • Фасоль обыкновенная.
          • Горох черноглазый.
          • Фасоль морская.

          Какие бобовые не являются бобовыми?

          Импульсы по сравнению с Бобовые: в чем разница?

          • Зеленая фасоль.
          • Эдамаме.
          • Снежный горошек.
          • Тамаринд.
          • Арахис.

          Чем вредны бобовые?

          Фитиновая кислота или фитат — это антиоксидант, содержащийся во всех съедобных семенах растений, включая бобовые.Это затрудняет усвоение железа, цинка и кальция из одной и той же пищи и может увеличить риск дефицита минералов у людей, которые полагаются на бобовые или другие продукты, богатые фитатами, в своем рационе (5, 6).

          Является ли сладкий картофель бобовым?

          Бобовые — семейство растений, в которое входят горох и чечевица. Фасоль, арахис и соевые бобы также относятся к семейству бобовых. Картофель и сладкий картофель включены в этот список, потому что они часто содержатся в больших количествах в тех же беззерновых продуктах, что и горох, чечевица и бобовые.

          Сколько импульсов?

          Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) признает 11 видов бобовых: сухие бобы, сушеные кормовые бобы, сушеный горох, нут, коровий горох, голубиный горох, чечевица, бамбуковые бобы, вика, люпин и бобовые, в других местах не перечисленные - второстепенные импульсы, не попадающие ни в одну из других категорий).

          Является ли DAL импульсным или хлопьями для завтрака?

          90 110 90 110
          Разница между зерновыми и бобовыми
          Хлопки Импульсы
          Примеры. бобовых.

          Как выращивать бобовые в домашних условиях?

          Посадите по одному семени в лунку. Мы рекомендуем замочить семена в воде комнатной температуры на ночь, чтобы ускорить прорастание. Убедитесь, что ваши нежные, появляющиеся бобовые защищены от соседских кроликов соответствующим забором. чаще запускать растения, но потом смотреть, как они поживают.

          Какие орехи относятся к бобовым?

          Бобовые немного дороже орехов.Некоторые из популярных орехов включают орехи макадамии, бразильские орехи, кешью, фундук, миндаль, орехи пекан, фисташки, кедровые орехи и грецкие орехи. Обычные бобовые включают черноглазый горох, черную фасоль, фасоль нут, морскую фасоль, фасоль пинто, фасоль и чечевицу. 1.

          Какая фасоль не относится к бобовым?

          Это должно объяснить, почему стручковая фасоль на самом деле не фасоль. Поскольку плоды зеленой фасоли находятся в стручке, зеленая фасоль на самом деле является только бобовыми, а не фасолью.Другие популярные бобовые, которые вы, возможно, никогда не рассматривали, — это спаржа, соевые бобы, горох с черными глазами и сахарный горох.

          Какие виды фасоли относятся к бобовым?

          Виды бобовых

          • Фасоль адзуки (также известная как полевой горох или красная фасоль): супы, паста из сладкой фасоли, а также японские и китайские блюда.
          • Фасоль анасази: супы и блюда юго-западной кухни; можно использовать в рецептах, требующих фасоли пинто.
          • Горох черноглазый (также известный как вигна): салаты, запеканки, пироги и южные блюда.
          .

          Когда и как правильно хранить семена, место хранения

          Сбор семян и дальнейшее их выращивание - одно из древнейших занятий человека с момента перехода от кочевого образа жизни к оседлому. Древние египтяне, коренные американцы и европейские поселенцы в Америке собирали семена пахотных и дикорастущих растений для развития сельского хозяйства. Эти люди планировали свое будущее, а в некоторых случаях, возможно, какие-то события заставляли их бежать с родины, поэтому, взяв с собой семена, они надежно запасались продовольствием.Несмотря на то, что сегодня у каждого есть свободный доступ к питомникам и каталогам, сбор семян с собственных растений не потерял своей популярности среди садоводов

          Как правильно хранить семена

          Когда собирать семена

          Большинство садоводов собирают и хранят семена для цветы, овощи, травы и редкие виды растений. Но если с заготовкой и хранением семян сельскохозяйственных культур все более-менее понятно, то покупка семян дикорастущих растений может оказаться под вопросом.В любом случае каждое зерно должно быть отделено от других и маркировано информацией

          На фото: Сбор семян

          Собирать семена нужно только от здоровых экземпляров, показавших хороший рост и развитие. Это поможет сохранить лучшие черты вида в будущих поколениях. Семена получают из полностью созревших плодов, т. е. после их биологического, а не технического созревания: зародыши в семенах недозрелых плодов недоразвиты. Но в то же время не ждите слишком долго, так как перезревшие плоды легко подвержены болезням и вредителям, а семена из них – не лучший материал для размножения..

          Как собрать семена и подготовить их к хранению

          Отделить горох от фасоли или стряхнуть темные семена полового члена из капсулы должно быть легко. Зрелые бобы могут даже сломаться сами по себе. Семена высыпают на газету и держат в хорошо проветриваемом месте, пока они не высохнут и не засыпут. Вам придется время от времени их двигать и опрокидывать. Трудности возникают при работе с мясистыми плодами, такими как огурцы или тыквы: их семена дольше сохнут.Семена, извлеченные из семенных коробочек и извлеченные из цветочных головок, также необходимо высушить легко идентифицировать

          Хранение

          Всхожесть семян зависит от вида растения. Когда-то давно при археологических раскопках ученые обнаружили запечатанные глиняные сосуды цивилизации анасази с семенами фасоли, и хотя им было более 1000 лет, некоторые семена все же проросли.

          Тысячелетний срок жизни семян, конечно, впечатляет, но на самом деле семена сохраняют всхожесть от 3 до 10 лет в зависимости от условий хранения.

          Семена с толстой оболочкой сохраняют жизнеспособность дольше, чем семена с тонкой кожурой, и скорость прорастания со временем снижается у всех семян.

          Контролировать влажность и температуру в помещении для хранения семян не всегда возможно, поэтому каждый вид следует помещать в бумажный или пергаментный конверт, подписывать или прикреплять к конвертам ярлыки с информацией о семенах и помещать в запечатанный горшок или картонную коробку.Если вы используете пластиковые пакеты для сэндвичей для хранения, не забудьте оставить зазор для циркуляции воздуха

          На фото: Ящики для хранения семян

          Защитите хранящиеся семена от влаги и света, чтобы снизить их жизнеспособность и шансы на успешное прорастание. Подробнее о том, в чем еще можно хранить семена, вы можете узнать из следующего видео:


          .

          Исследуйте удивительный мир фасоли и чечевицы

          Как часто вы добавляете в свое меню фасоль или другие бобовые? И почему так редко? Многие люди не знают о разнообразии стручков, из которых мы можем выбирать. Бобовые богаты питательными веществами при относительно низком содержании калорий.

          Почему вы должны включить в свой рацион стручки?

          Бобовые, в том числе фасоль, занимают первое место в списке продуктов с высоким содержанием клетчатки.Фасоль, горох и чечевица являются самыми богатыми источниками пищевых волокон. Стакан замоченного гороха — это почти 8 г клетчатки. Это довольно много, учитывая, что рекомендуемая суточная доза составляет 20-25 г. Большинство людей не получают рекомендуемое количество клетчатки каждый день.

          Еще на что стоит обратить внимание – бобовые также содержат большое количество белка. Чашка вареной зеленой чечевицы содержит чуть более 12 г белка. Соя еще богаче белком.В чашке вареных соевых бобов содержится почти 16 г белка. Бобовые относительно богаты углеводами, но являются полезными углеводами. Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка они не вызывают резких скачков и перепадов сахара в крови.

          Стручки, в том числе фасоль, также являются хорошим источником витаминов группы В и необходимых минералов, таких как железо и кальций. Хотя бобовые являются хорошим источником минералов, в том числе железа, магния и цинка, усвоение минералов из бобовых может быть затруднено из-за содержащихся в них соединений, так называемых фитатов.

          Исследуйте удивительный мир фасоли и чечевицы

          Pods не должны быть скучными. Выбор действительно огромен. Ниже мы приводим несколько из них вместе с идеей приложения.

          Фасоль конская или кормовые бобы

          Фасоль

          — широко известная стручковая фасоль. Это одна из древнейших бобовых культур, так как ее возделывали более 5000 лет назад. Бобы являются хорошим источником железа, фолиевой кислоты, витамина С и витамина А.

          Как я могу использовать бобы Fava? Вы можете готовить его, жарить, подавать в пюре, делать намазку для бутербродов или просто есть с маслом, солью, помидорами и петрушкой.

          Фасоль адзуки

          Вы легко можете спутать фасоль адзуки с красной фасолью. Фасоль адзуки родом из Японии. Из него делают сладкие бобы, популярную начинку для японских тортов и булочек.

          Польза фасоли адзуки? Она легче усваивается, чем известная нам белая и красная фасоль. Кроме того, она менее калорийна по сравнению с большинством других видов фасоли.

          Фасоль адзуки

          идеально подходит для приготовления чили син карне и веганских бургеров.

          Фасоль анасази

          Фасоль анасази

          отличается интересным цветом – она имеет насыщенный красный оттенок, а на ее поверхности есть белые пятна, но после варки они становятся розовыми. Как и другие бобы, фасоль анасази богата минералами и витаминами группы В. Эти бобы имеют насыщенную мясистую текстуру, что делает их идеальной заменой мяса.

          Если смешать бобы анасази с вареной киноа, получится блюдо, богатое полезным белком.

          Бобы мунг

          Бобы мунг распространены в азиатской кухне, особенно в тайской и индийской кухнях. Его еще называют золотой фасолью. Эти маленькие овальные бобы очень полезны для здоровья.

          В одном исследовании мышей кормили кормом, содержащим экстракт бобов мунг. Затем у этих грызунов наблюдалось значительное падение кровяного давления. Другие исследования показывают, что ингредиенты бобов мунг помогают предотвратить окисление холестерина, который является фактором риска сердечных заболеваний.Кроме того, они являются хорошим источником калия, который важен для здоровья сердца и поддержания нормального кровяного давления. Добавьте бобы мунг в карри или суп, чтобы получить больше клетчатки. Золотые бобы также часто едят в сыром виде в виде ростков. Они хороши в качестве дополнения к салату, бутерброду или как дополнение к овощам на сковороде.

          Фасоль или нут нут

          Бобы Гарбанзо известны как нут. Его популярным применением не только в ближневосточной кухне, но и в нашей стране является хумус.Попробуйте приготовить хумус дома. Все, что вам нужно, это замоченный нут, тахини, зубчики чеснока, лимонный сок, оливковое масло и блендер или кухонный комбайн. Используйте его в качестве пасты для бутербродов или овощного соуса.

          Нут также отлично подойдет для гарниров, дала и всех видов тушеных блюд. Нут также является основным ингредиентом фалафеля. Фалефель — это не что иное, как жареные шарики или котлеты из нута со специями.

          Как облегчить переваривание стручков?

          Несмотря на их очевидную пользу для здоровья, бобовые, как известно, вызывают проблемы с пищеварением у многих людей.Во многих случаях потребление бобов означает газ и газ. К счастью, есть способы облегчить переваривание фасоли и бобовых. Начните с замачивания бобов не менее чем на 8 часов при комнатной температуре. Затем слейте воду, промойте фасоль и отварите ее.

          Еще один способ облегчить переваривание бобов — добавить немного уксуса, когда бобы почти готовы. Не добавляйте уксус или любые другие кислые ингредиенты, пока бобы не станут мягкими. Это может увеличить время приготовления.

          Подведение итогов

          Бобовые содержат мало калорий, много клетчатки, минералов и антиоксидантов. Они являются хорошим дополнением к низкообработанной, разнообразной диете. Несомненным преимуществом бобовых культур является их низкая цена и легкая доступность.

          Каталожные номера:

          Национальная кооперативная ассоциация бакалейщиков. (2010), Эндрю Вейл. Готовим с фасолью: фасоль Фава, журнал Life Extension. «Суперпродукты: могучие бобы мунг», январь 2014 г.

          .90 000 Это был худший год в истории человечества, но оказалось, что не для определенной культуры 90 001 90 002 Три года назад историк Майкл Маккормик пришел к выводу, что 536 г. н.э. это был худший год. Недавние исследования показывают, что это не для всех. Культура анасази могла бы извлечь выгоду из трагедии остального мира.

          За тысячелетия было много таких лет, которые можно назвать худшими для человечества. В четырнадцатом веке в результате эпидемии черной смерти погибло до 60% населения Европы.В 1918 году пандемия испанского гриппа унесла жизни до 100 миллионов человек, в основном взрослых. В 1939 году разразилась война, в ходе которой за 6 лет погибло более 60 миллионов человек, в том числе около 6 миллионов евреев (даже 11 миллионов всего). Конечно, человеческие трагедии и жертвы нельзя сравнивать или отнимать от страданий. В 2018 году гарвардский историк Майкл Маккормик заявил, что из всех жестоких лет, которые пережило человечество, 536 год был худшим годом. Но не для всех…

          Маккормик пришел к выводу, что 536 год нашей эры был «началом одного из худших периодов жизни, если не самого худшего года». В том же году над Европой, Ближним Востоком и некоторыми частями Азии появился таинственный туман, погрузивший мир на много месяцев во тьму. Солнца было почти не видно, и средневековые летописцы сообщали, что трудно отличить день от ночи. Температуры резко упали. Самое холодное десятилетие за 2300 лет началось с катастрофическими последствиями.Были засухи и неурожаи, в Китае летом шел снег и люди голодали. В 541 году бубонная чума поразила Восточную Римскую империю, включая ее столицу Константинополь. Так называемая Юстинианова чума быстро распространилась, опустошив до половины населения Византии, что также могло способствовать его более быстрому упадку. В 2018 году группа ученых обнаружила, что в 536 году в Исландии произошло сильное извержение вулкана. Пепел и пирокластический материал распространились по Северному полушарию.Исследователи также предполагают, что извержение Илопанго на территории современного Сальвадора произошло в аналогичный период, что также способствовало дальнейшим катастрофическим событиям во всем Северном полушарии. В течение этого и последующих лет пострадали многие, но последние исследования показывают, что существовала культура, которая могла извлечь выгоду из этой ситуации.

          Последнее исследование опубликовано в журнале Antiquity. Археологи и антропологи из двух американских университетов установили, что, несмотря на суровые условия жизни в Северной Америке, в это время сильно развилась древняя культура анасази, потомков индейцев пуэбло.Они приспособились к новым обстоятельствам таким образом, что процветали веками. Чтобы выяснить, как они это сделали, исследователи раскопали и изучили окаменелости из 230 раскопок в районе Колорадо-Хайлендс. Группа исследователей использовала метод, называемый радиоуглеродным датированием, для изучения 842 остатков пищи. Это были, среди прочего, кукуруза, бобы, плоды кактусов и различные виды злаков. На основе количественных исследований исследователи установили, что на рубеже 6-7 веков древние индейцы культуры анасази становились все лучше и лучше земледельцами.Они выращивали все больше и больше фруктов и овощей. Исследователи признались, что стали экспертами в выращивании кукурузы и бобов. Более того, в то время они создали инновационную аграрную инфраструктуру.

          Ученые установили, что с 536 года нашей эры потомки пуэбло также страдали от экстремально низких температур и засухи. Однако в течение нескольких десятилетий они организовались в более крупную и сплоченную цивилизацию. В результате они вместе искали новые решения и делились опытом.Реувен Синенский, антрополог из Калифорнийского университета, объясняет, что эти люди разработали технику, уникальную для погоды того времени. Фермеры выращивали урожай в разных местах, чтобы увеличить шансы на то, что хотя бы один из них выживет. Они также начали работать в больших командах, чтобы интенсифицировать сельское хозяйство.

          «Сотрудничество такого масштаба раньше не было обычным явлением и стало нормой в культуре анасази», — говорит Синенски.Исследователи также добавляют, что через несколько десятилетий после извержений вулканов стало теплее и влажнее. Это создало прекрасные условия для дальнейшего развития, для уже хорошо организованной культуры.

          Источник: Античность

          .

          bene casa BC-33868 Скороварка из нержавеющей стали Инструкция по эксплуатации

          bene casa BC-33868 Скороварка из нержавеющей стали

          ВАЖНЫЕ ЗАЩИТНЫЕ СРЕДСТВА

        1. Не прикасайтесь к горячим поверхностям. Используйте ручки или кнопки.
        2. При использовании скороварки рядом с детьми необходим тщательный надзор.
        3. Не ставьте скороварку в предварительно разогретую духовку.
        4. Соблюдайте особую осторожность при обращении со скороваркой, содержащей горячие жидкости.
        5. Не используйте скороварку не по назначению.
        6. Этот прибор готовит под давлением. Неправильное использование может вызвать ожоги. Перед запуском убедитесь, что устройство правильно закрыто.
        7. Не заполняйте устройство более чем на 2/3. При приготовлении пищи, которая расширяется во время приготовления, например, риса или сушеных овощей, не заполняйте прибор более чем на 1/2.Переполнение может создать риск засорения вентиляционной трубы и создания избыточного давления.
        8. Имейте в виду, что некоторые продукты, такие как яблочное пюре, клюква, перловая крупа, овсянка или другие крупы, горох, макаронные изделия, макаронные изделия, ревень или спагетти, могут пениться, пениться и разбрызгиваться, а также блокировать устройство сброса давления (пары вентиляционных отверстий). Эти продукты нельзя готовить в скороварке.
        9. Перед использованием всегда проверяйте, не закрыты ли устройства сброса давления.
        10. Не открывайте скороварку до тех пор, пока устройство не остынет и не будет сброшено все внутреннее давление. Если ручки открываются с трудом, скороварка все еще находится под давлением – не открывайте ее силой. Любое давление в скороварке может быть опасным.
        11. Не используйте скороварку для жарки под давлением в масле.
        12. Когда будет достигнуто нормальное рабочее давление, уменьшите огонь, чтобы не испарялась вся жидкость, образующая пар.
        13. СОХРАНИТЕ ЭТИ ИНСТРУКЦИИ.

        ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : НЕ ЖАРЬТЕ НА ЭТОЙ СКОРОСТНИКЕ ИЛИ ДРУГ ПОД ДАВЛЕНИЕМ. ЭТО МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ПОЖАРУ ИЛИ ДРУГИМ СЕРЬЕЗНЫМ ПОВРЕЖДЕНИЯМ.

        СОВЕТЫ ПОТРЕБИТЕЛЯМ
        Скоропортящиеся продукты, такие как мясо и продукты из птицы, рыба, сыр и другие молочные продукты, нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 2 часа (не более чем на 1 час, если комнатная температура теплее) выше 90° Ф).

        СОХРАНИТЕ ЭТИ ИНСТРУКЦИИ
        Перед использованием этого оборудования внимательно прочтите ВСЕ инструкции в данном руководстве.Надлежащий уход и техническое обслуживание оптимизируют срок службы и работу этого устройства. Сохраните эти инструкции и обращайтесь к ним по мере необходимости.

        ЗНАКОМСТВО С BENE CASA GLIDER

        СИСТЕМА БЕЗОПАСНОСТИ

        КЛАПАН СБРОСА ДАВЛЕНИЯ
        Если давление внутри скороварки становится слишком высоким, этот клапан избыточного пара сработает, чтобы выпустить пар.
        ПОПЛАВКОВЫЙ КЛАПАН
        Функция безопасности.Когда скороварка создает давление, этот клапан поднимается вверх, что создает уплотнение, закрывающее крышку.
        КЛАПАН ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНОГО ДАВЛЕНИЯ
        Функция безопасности, позволяющая сбросить избыточное давление в случае слишком большого повышения давления.

        СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИНСТРУКЦИИ

        КАК ПРИМЕНЯТЬ РЕЗИНОВУЮ ПРОКЛАДКУ

        После мытья крышки и резиновой прокладки в горячей мыльной воде, а затем тщательного их высушивания при каждом использовании кастрюли, вставьте резиновую прокладку обратно в крышку.
        ПРИМЕЧАНИЕ : НЕОБХОДИМО СОБЛЮДАТЬ НАПРАВЛЕНИЕ СТРЕЛКИ НА РЕЗИНОВОМ УПЛОТНЕНИИ К КРЫШКЕ. ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ЭТОТ ПУНКТ. Если резину положить вверх дном, скороварка не будет работать.

        ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

        Снимите уплотнительное кольцо, потянув его за внутренний край крышки. Промойте уплотнительное кольцо, крышку и корпус скороварки в горячей мыльной воде. Промойте все детали теплой водой и высушите. Поместите уплотнительное кольцо на внутренний край крышки.

        ПРИНЦИП РАБОТЫ
        1. Положите продукты в кастрюлю и добавьте необходимое количество воды. После прикрепления прокладки наденьте на кастрюлю крышку и прижмите ее. (Не готовьте яблочное пюре, ревень, клюкву, горох, гороховый суп.)
        2. Поверните ручку крышки против часовой стрелки, чтобы закрыть ее, пока не услышите щелчок, означающий, что крышка полностью заблокирована (рис. 1). Никогда не пытайтесь готовить без щелчка. Хотя крышка может показаться незакрепленной, прокладка автоматически герметизирует крышку, когда она полностью закрыта.Смазывание прокладки растительным маслом облегчит открытие и закрытие крышки.
        3. Поставьте кастрюлю с содержимым на сильный огонь, затем установите контроль вентиляционной трубы, когда из вентиляционной трубы пойдет пар (рисунок 2) (такие продукты, как макароны, лапша и сушеные овощи, в это время требуют умеренного нагрева).
        4. Когда давление поднимется до определенного уровня, регулятор будет трястись и брызгать, из него может вытечь несколько капель воды. В этот момент уменьшите огонь, чтобы регулятор начал медленно вибрировать (рис. 4).Непрерывное подпрыгивание вызывает чрезмерную потерю влаги, случайные рывки и шипящие звуки указывают на то, что давление держится. Если пар постоянно выходит после уменьшения нагрева, нажмите на регулятор, чтобы закрыть его должным образом. ЕСЛИ ПАР ДОЛЖЕН БЫТЬ ПО КРАЮ КРЫШКИ И ПОТЕРИ ДАВЛЕНИЯ. ДЛЯ ПОДЪЕМА охладите кастрюлю под краном, снимите регулятор и откройте кастрюлю. Протрите прокладку, край кастрюли и внутреннюю часть крышки насухо, высушите и начните сначала.
        5. После приготовления охладите сковороду и снимите свет, затем откройте сковороду.Когда давление поддерживается в течение необходимого времени, снимите скороварку с огня и дайте давлению упасть ПЕРЕД СНЯТИЕМ ОРГАНОВ УПРАВЛЕНИЯ. Во многих случаях требуется немедленно сбросить давление, поместив скороварку под кран или поместив ее в сосуд с холодной водой (рис. 5 и 6). Этот метод снимает давление примерно за 15 секунд. Для нормального падения давления без охлаждения под краном требуется от десяти до двадцати пяти минут, в зависимости от количества продуктов в кастрюле.
        6. После сброса давления нажмите на элемент управления, чтобы убедиться, что давление полностью сброшено. Если пар выходит, давление еще не упало. Если пар не выбрасывается, снимите органы управления вилкой. Нажмите кнопку на ручке крышки большим пальцем, сдвиньте крышку вправо в открытое положение и поднимите крышку (рис. 7). НИКОГДА НЕ НАТЯГИВАЙТЕ ручку и не пытайтесь силой открыть крышку. Заблокированная крышка указывает на то, что внутри скороварки все еще присутствует ДАВЛЕНИЕ ПАРА.После полного сброса давления и снятия органов управления крышка должна легко открываться.
        ЧИСТКА И УХОД
        1. Чтобы облегчить очистку, налейте в кастрюлю теплую воду сразу после извлечения продуктов. Стирать в горячей и чистой пене. Если кастрюля загрязняется из-за «жесткой» воды, вскипятите в скороварке раствор из 2 столовых ложек без горки винных сливок на литр воды. Также эффективен раствор крепкого уксуса. Затем промойте и высушите.
        2. Уплотнение сконструировано таким образом, что его можно вытащить из крышки.Это позволяет тщательно мыть крышку и прокладку в горячей мыльной воде каждый раз, когда вы пользуетесь скороваркой. Тщательно высушите оба элемента и одновременно очистите фильтр. Затем вставьте прокладку обратно в крышку, чтобы печь всегда была готова к немедленному использованию. Примечание: КОГДА ВСТАВЛЯЕТЕ ПРОКЛАДКУ ОБРАТНО В КРЫШКУ, СЛЕДИТЕ ЗА НАПРАВЛЕНИЕМ СТРЕЛКИ НА ПРОКЛАДКЕ, УКАЗЫВАЮЩЕЙ НА КРЫШКУ (пожалуйста, прочтите прилагаемую специальную инструкцию). Если крышка закрывается с трудом, смажьте прокладку небольшим количеством растительного масла.При хранении переворачивайте крышку на плиту и держите регулятор давления внутри плиты.
        3. После стирки и ополаскивания крышки поднимите ее на свет, чтобы убедиться, что вентиляционная трубка не засорена. Очень важно, чтобы трубка была чистой. Если он забился частицами пищи, осторожно вставьте кусок проволоки, как показано на рисунке. Затем смойте горячей водой.
        4. Обычно регулятор давления остается идеально чистым, так как во время работы его очищает острый пар.Тем не менее, мытье его в горячем чистом мыле и тщательное полоскание не повредит контролю и гарантирует отсутствие частиц, которые могут повысить его эффективность.
        ВАЖНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ
        1. Не пытайтесь готовить, если духовка не закрыта должным образом. Только после того, как вы услышите щелчок при повороте крышки влево, можно ставить скороварку на огонь.
        2. Не пытайтесь открыть скороварку, пока не снимите регуляторы давления, и не снимайте регуляторы, пока не убедитесь, что давление сброшено.См. шаг 5 «Как приготовить».
        3. Не дергайте за ручки и не пытайтесь силой открыть крышку, если кажется, что она зафиксирована на месте. Снова охладите скороварку под краном, чтобы сбросить давление. Затем крышка легко скользит. (В очень редком случае, когда крышка может показаться слипшейся, несмотря на многократное и продолжительное прицеливание, вставьте кусок проволоки в прокачную трубку, прежде чем открывать крышку, чтобы убедиться, что она чистая и полностью сброшено давление.)
        4. Не ударяйте по краю кастрюли ложкой, толкушкой для картофеля и т. д., так как это может привести к повреждению края до такой степени, что невозможно будет получить идеальное уплотнение.
        5. Не готовьте яблочное пюре, ревень, клюкву, ячменную крупу, горох или гороховый суп в скороварке, так как они имеют тенденцию пениться или брызгать, а иногда и забивать вентиляционные отверстия. Когда трубка заблокирована, давление может показаться ниже после снятия элемента управления, в то время как на самом деле пища, такая как яблочное пюре, может оставаться выше точки кипения в течение 40 минут после того, как скороварка снята с огня, если только она не была тщательно охлаждена под водой.Это означает, что в скороварке остается некоторая степень давления, и вы не должны пытаться силой открыть крышку, когда она прочно заблокирована давлением.
        6. Не используйте высокие температуры для приготовления спагетти, макаронных изделий, сушеных овощей или любых других продуктов, при приготовлении которых легко может образоваться густая пена.
        7. Не заполняйте духовку на 2/3 противня и более чем на 1/3 для продуктов, которые могут образовывать пену во время приготовления.
        8. Не кладите крышку на горячую поверхность, это может повредить прокладку и расплавить предохранитель.
        9. Не готовьте, если в кастрюле нет воды.
        10. Не используйте высокую температуру после контрольного встряхивания. Уменьшите температуру, чтобы регулятор часто не вибрировал.
        Проблемы, причины и решения
        90 150 5. 9015. 9015. 9015. 9015. 9015. 9015. 9015. 5. 5.

        90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150 90 150
        Проблема Возможная причина Решение

        1.Откройте и снова закройте крышку.

        клапан не
        поднимается после

        2. Слишком низкая температура для создания давления.

        2. Установите источник тепла на максимальную мощность.
        нагрев включен
        увеличенное время.
        3. Уплотнительное кольцо загрязнено, повреждено или установлено неправильно. 90 154

        3.Очистите или замените детали.

        4. В скороварке недостаточно жидкости.

        4. Добавьте не менее 8 унций жидкости.

        Шум от

        1. Клапан регулятора давления заблокирован.

        1. Очистите клапан.

        Давление
        Регулятор

        2. Засорена вентиляционная труба.

        2. Очистите вентиляционную трубу.

        Клапан может быть
        Слышал, но не слышал

        3. Сухая варка.

        3. Немедленно выключите огонь, сбросьте давление, откройте крышку и добавьте жидкость.
        показывает пару.

        4. В скороварке недостаточно жидкости.

        4. Добавьте не менее 8 унций жидкости.

        Пар

        1. Засорена вентиляционная трубка.

        1. Очистите вентиляционную трубу.

        выход из
        Предохранительный клапан

        2. Скороварка перегружена продуктами.

        2. Извлекайте продукты, пока они не будут заполнены на 2/3 или меньше.
        после индикатора
        кольца готовы.

        3. Слишком высокая температура.

        3. Уменьшить нагрев.

        Пар

        1. Уплотнительная крышка неправильно установлена ​​в крышке.

        1. Правильное положение уплотнения.

        Выход из
        края

        2. Повреждено уплотнительное кольцо.

        2.Замените уплотнительное кольцо.

        крышка.

        3. Грязное уплотнительное кольцо.

        3. Очистите или установите новую прокладку.

        4. Плохо закрыта плита.

        4. Очистите или замените детали.

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРАФИК
        90 150 1 90 150 90 151 ГОВЯЖЬИ 90 151 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 164 90 150 90 151 Зерновой жаркий 90 150 9015 1 пикника 90 150 ОВЦЫ 90 150 . 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 164 90 150 90 151 ЧОЛЕСА 90 154 90 154 90 151 1 Толщина 151 90 154 90 151 1 90 154 90 151 ½ ½ толщины 90 154 90 151 1 90 154 90 90 151 ½ ½ толщины 90 154 90 151 1 90 154 90 151 8 * 90 154 90 164 90 150 90 151 Жаркое 90 154 90 151 Ж TIGS 3 90 154 90 151 2 90 154 90 151 55 90 154 90 164 90 150 90 151 Пикник Свежий жаркий жаркий 90 151 1˝ толщина 90 154 90 151 1 90 154 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 164 90 150 90 151 Целая курица 90 154 90 151 2-3 фунт 90 154 90 151 1 90 154 90 151 13-15 90 154 90 90 150 90 151 151 Цыпленок 90 1515 90 154 90 151 35 90 154 90 164 90 150 90 151 Овощи 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 164 90 150 90 151 Свежий 90 154 90 151 90 154 90 151 90 151 90 154 90 164 90 150 90 150 90 150 90 151 Ворота * 90 154 90 151 Листья крупно нарезанные, стебли тонко нарезанные 90 154 90 151 1 90 154 90 151 3-4 90 154 90 164 90 150 90 151 Кукуруза в початках 90 154 90 151 Целая, 2½ дюйма Диаметр 90 151 1 4 90 150 90 150 90 151 9015 Жемчужина) 90 154 90 151 1 Кубок 90 154 90 151 2½ 90 154 90 151 9-12 90 154 90 164 90 150 90 151 Гречу 90 154 90 151 1 Кубок 90 154 90 151 2 90 154 90 151 151 3-4 90 154 90 164 90 150 90 151 Bulgarian 90 154 90 151 1 стакана 90 154 90 151 1 2 90 154 90 151 1 2 90 154 90 154 90 151 Перево 90 154 90 151 1 стакана 90 154 90 151 2 90 154 90 151 9-10 90 154 90 164 90 150 90 151 Овес (цельная крупа) 90 154 90 151 1 стакан 90 154 90 151 1½ 90 154 90 151 20-25 90 154 90 164 90 151 9 Тали) 90 154 90 151 1 Кубок 90 154 90 151 2 90 154 90 151 4-5 90 154 90 164 90 150 90 151 Квиноа 90 154 90 151 1 Кубок 90 154 90 151 1½ 90 154 90 151 1 90 154 90 164 90 150 90 151 Рис (коричневый) 90 154 90 151 1 стакан 90 154 90 151 1 стакан 90 154 90 151 1 90 154 90 164 90 150 90 151 Рис (белый) 90 154 90 151 5 1/2 9 0 151 90 154 90 151 5-8 90 154 90 164 90 150 90 151 Ры Ры 90 154 90 151 1 Куб. 90 150 90 151 Ягоды пшеницы 90 154 90 151 1 стакана 90 154 90 151 2 90 154 90 151 25-30 90 154 90 164 90 150 90 151 Дикий рис 90 154 90 151 1 стакана 90 154 90 151 1½ 90 154 90 151 20 -25 90 154 90 973E4 OW 90 150 90 151 СВЕЖИЕ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 164 90 150 90 151 Крабовые ноги 90 154 90 151 90 154 90 151 1 90 154 90 151 1 90 154 90 164 90 150 90 151 Рыба Филе 90 150 " 90 150 90 151 Морские гребешки 90 154 90 151 Крупные 90 154 90 151 1 90 154 90 151 1 90 154 90 164 90 150 90 151 Креветки 90 154 90 151 Средние и крупные (36-40 штук) 15 9 0 4 91 15 90 151 151 1 90 154 90 164 90 150 90 151 90 154 21 90 151
        QUANTITY или размер LIQUID ЧАШЕК
        3 Рябное жаркое 90 154 90 151 фунтов 3 90 154 90 151 1½ 90 154 90 151 30-35 90 154 90 164 90 150 90 151 Круглый стейк 90 154 90 151 1˝ толщина 90 154 90 151 1 90 154 90 151 18 * 90 154 90 164 90 150 90 151 Раунд стейк 90 154 90 151 90 151 Раунд 10 *
        Ребрышки Фунт 3 1½ 90 154 90 151 25 90 154 90 164 90 150 90 151 Хэм 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 164 90 150 90 151 Срез 90 154 90 151 Фундс 3 90 154 90 151 1½ 90 154 154 90 151 30-35 90 154 90 164 90 150 1
        отбивные 1˝ толщиной 90 154 90 151 1 154 90 90 151 12 * 90 154 90 164 90 150 90 151 Чопсы 5 LEAG LABM фунтов 3 90 154 90 151 2 90 154 90 151 35-45 90 154 90 44 90 151 90 154 90 151 35-45 90 154 90 44 90 90 404 904 904 904 904 904 904 904 904 90 404 904 904 904 904 904 904 90 90 151 90 154 90 151 35-45 90 154 90 90 151 90 154 90 151 35-45 90 154 90 90 151 90 154 90 151 35-45 90 154 90 90 151 90 154 15 90 154 90 151 90 154 12 90 151 90 154 90 151 90 154 90 151 90 154 90 164 90 150 90 151 Стейк 90 154 90 151 ½ толщины 90 154 90 151 1 90 154 90 151 5 * 90 154 90 164 90 150 90 151 Чопочки 90 154 90 151 1˝ Толше. 90 154 90 151 фунт 3 90 154 90 151 2 90 154 90 151 45-50 90 154 90 164 90 150 90 151 Стейк 90 154 90 151 1˝ толщиной 90 154 90 151 1 90 154 90 151 10 * 90 154 90 154 44 44 Разрешить на порции 90 154 90 151 1 90 154 90 151 8 90 154 90 164 90 150 90 151 Куриная грудь 90 154 90 151 БЕСПЛАТНАЯ 90 154 90 151 1 90 154 90 151 3-4 90 154 90 164 90 150 90 151 Грудка индейки 90 154 90 151 3-4 фунта 1 Карзох 1 8 90 154 90 164 90 150 90 151 Аспарика 90 154 90 151 Стейл. 90 150 90 151 Фасоль (зеленая, восковая) 90 154 90 151 Целая или нарезанная 90 154 90 151 1 90 154 90 151 1 - 3 90 151 1 - 3 90 164 90 150 90 151 Свекла 90 154 90 1/2 Диаметр дюйма 90 154 90 151 11/2 90 154 90 151 15-16 90 154 90 164 90 402 90 403 90 148 90 149 90 150 151 90 154 90 151 Количество или размер Cups 444444444. Cups 4444444444. Cups 4444444444. Cups 4444444444. 44444444444. 44444444444.
      1. 14444444444.
      2. .
        Брокколи 90 154 90 151 Цветы 90 154 90 151 1 90 154 90 151 0-2 90 154 90 164 90 150 90 151 Брюссельская капуста 90 154 90 151 Маленькая, 1-дюймовая диаметр 90 154 90 151 1 90 154 90 151 1-3 90 154 90 164 90 150 90 151 Капуста (красная, зеленая) 90 154 90 151 2-дюймовые дольки 90 154 90 151 1 90 154 90 151 1-4 9 90 150 90 151 90 154 90 151 нарезанный тонкий 90 154 90 151 2 90 154 90 151 2 3 90 154 90 164 90 150 90 151 Морковь 90 154 90 151 Резка ребенка 90 154 90 151 1 90 154 90 151 3-5 90 154 90 164 90 150 90 151 90 154 90 151 ½ -дюймовые срезы 90 154 90 151 1 90 154 90 151 3-5 90 154 90 164 90 150 90 151 90 151 1 90 154 90 151 Цветы -2 90 154
        1 БАКЛАНДА ТИЗКИЙ 1-1,5 ДУМА. 1 2
        молния , грубые нарезанные, стебли тонко нарезанные 1 1-2 90 154
        PARSNIP 90 150 Бобы
        Амарант 1 стакана 90 154 90 151 1¾ 90 154 90 151 4-5 90 154 90 164 90 150 90 151 БАРЛЕЙ (ШОЛЛЕВАЯ) 90 154 90 154 90 164 90 150 90 151 БАРЛЕЙ (ОБОЛЕДА) 90 154 90 154 90 164 90 150 90 151 БАРЛЕЙ (ОБОЛЕДА) 9015 Жемчужина МОР
        1 "толстый" 1 2
        филе лосося 1 "толстый" 1 2
        тунец Филе 1 "thick151" "
        1 1

        Сухой фасоль и горох

        .Однако сухая фасоль и горох склонны к пенообразованию и пенообразованию во время приготовления, что может заблокировать вентиляционную трубу. Поэтому при приготовлении под давлением сухих бобов и гороха соблюдайте следующие меры предосторожности:

        1. Никогда не заполняйте скороварку выше ½ полной линии (включая бобы, ингредиенты и воду).
        2. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла для приготовления пищи.
        3. Пусть давление упадет само собой.

        Замачивание фасоли и гороха
        Замачивание настоятельно рекомендуется для всех зерен и гороха, за исключением чечевицы и черного гороха, для равномерного приготовления и удаления газообразующих крахмалов, растворимых в воде.Замачивание можно проводить как традиционным способом, так и методом быстрого замачивания.
        Традиционный метод:
        Очистить и промыть бобы; покрыть в три раза больше воды, чем бобы. Замачивать от 4 до 8 часов. Дренаж.
        Быстрый метод:
        Очистить и промыть бобы; покрыть в три раза больше воды, чем бобы. Доведите фасоль до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа. Дренаж.
        Приготовление фасоли и гороха
        После замачивания промойте фасоль и удалите отслоившуюся кожицу.Положите фасоль в скороварку. Добавьте свежую воду, чтобы только покрыть бобы и добавить 1 столовую ложку растительного масла. Плотно закройте крышку. Готовьте в соответствии со временем, указанным в таблице ниже. Для более твердых бобов для салатов и гарниров, а также для приготовления менее 2 чашек бобов или гороха используйте меньшее количество времени. Используйте более длительное время для супов и тушеных блюд. После окончания приготовления дайте давлению упасть само собой. * Добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки соли в воду для замачивания и варки, чтобы сохранить кожуру бобов неповрежденной.

        90 150 бобы 90 150 90 150 9015 90 150 90 150 90 150 4 1 - 3 90 150 90 151 Горох (целый желтый, зеленый) 90 154 90 151 6-9 90 154 5 фасоль пинто 150 150 90 90 151 3-6 90 154 90 164 90 150 90 151 красная фасоль 90 154 90 151 3-6 90 154 90 164 901 50 90 151 Соевые бобы (бежевые) 90 154 90 151 8-11 90 154 90 164 90 402 90 403

        Документы/ресурс

        Ссылки
        Связанные руководства/ресурсы
        .
        Время
        адзуки 1-3
        Anasazi 1-3
        Черные бобы 2-слойные 2 - 4 90 154
        Нут (гарбанзо) 7 - 10 90 154
        Большие северные бобы 2 - 5 90 154
        Зеленые бобы 1 - 3 S
        S ) 90 154 90 151 3 - 5 90 154 90 164 90 150 90 151 Лимская фасоль (крупная) 90 154 90 151 0 - 1 90 154 90 164 90 150 90 151 Лимская фасоль (детская) 90 154 1 - 3 90 154 1 90 154 90 164 90 150 90 151 Гранатовые бобы (горох) 90 154 90 151

        Смотрите также