Post Icon



Брокколи для прикорма


Готовим брокколи для грудничка

Грамотный подход к введению первого прикорма избавит организм малыша от проблем с пищеварением. К 4-м месяцам желудочный сок ребенка на искусственном и смешанном вскармливании готов к перевариванию перетертой твердой пищи. На грудном вскармливании начало прикорма нужно отложить до 6-ти месяцев. Капуста брокколи больше всего подходит для начала ввода новой пищи. В магазинах она редко продается в свежем виде, в основном, замороженная.При выборе родителям необходимо знать, сколько времени варить замороженную брокколи для прикорма и как ещё её можно приготовить.

Польза и вред

Это спаржевое съедобное растение хорошо усваивается детским организмом. Как свежая, так и замороженная, она обладает рядом ценных свойств:

  • Уникальность состава по содержанию микроэлементов, минералов и витаминов.
  • Гипоаллергенность.
  • Нормализация работы ЖКТ.
  • Укрепление иммунитета и нервной системы.
  • Замена мяса.

Ограничения в употреблении касаются только количества грамм в сутки. Первый раз нельзя использовать брокколи для прикорма больше 1\2 чайной ложки. Далее количество можно увеличить до 2 чайных ложек или вовсе исключить. Перекорм приводит к тому, что естественные нитраты растения в организме становятся опасными нитритами. Если приготовить брокколи отварив ее в жидкости, то отвар необходимо сливать. Его нельзя давать ребенку по причине того, что малотоксичные соединения при варке переходит в отвар.

Отрицательными реакциями организма могут стать:

  • Опасность газообразования.
  • Диарея (действие растворимых волокон).
  • Запор (действие нерастворимых волокон).

Запрещено кормить ею деток, у которых имеются заболевания поджелудочной железы.

Если малыш отказывается есть брокколи это может быть свидетельством недостатка йода в организме. В этом случае необходимо обследование. Если все в порядке и просто не нравится вкус еды, не нужно больше заставлять это есть.

Внимательное наблюдение за реакцией организма ребенка на первый прикорм брокколи поможет в дальнейшем избежать многих проблем со здоровьем и восприятием малыша.

Выбор и хранение

При выборе этого однолетнего растения семейства капустных для ребенка, первым делом нужно обратить внимание на его внешний вид. Размер соцветия с ножкой темного цвета не должен превышать  15 сантиметров. Нельзя брать вялые кочаны с признаками повреждения (плесень, черные точки) и с запахом грибов. Разламывание должно сопровождаться хрустом. О перезрелости говорят пожелтевшие листочки и раскрытые бутоны. Для первого прикорма такой ингредиент не пригоден.

Так как младенцу нельзя давать много прикорма сразу, еда готовится только на один раз и перед мамочками встает вопрос сохранения свежести. Для хранения в течение не более 4-х дней продукт перекладывают в полиэтиленовый пакет и хранят в открытом виде в холодильнике. Соседство с яблоками, томатами и морковью не благоприятно для брокколи. Чтобы она не подвергалась процессу гниения, её не моют. Через 4 дня остатки овоща выбрасываются, дольше хранить нельзя.

Как правильно готовить

Чтобы младенец получил максимальное количество питательных веществ из продукта, родителям надлежит знать, как приготовить спаржевую капусту без ошибок.

Сырая капуста ребенку не дается, обилие клетчатки не переварится детским организмом. Кроме того, младенец может подавиться.

Существует несколько простых и быстрых способов её обработки. Это может быть приготовление на пару (предпочтительное), в воде, в мультиварке или в микроволновке. Но перед этим овощ нужно предварительно обработать.

Если капуста приобретена в магазине, а не выращена в личном подсобном хозяйстве, её замачивают в холодной воде на пару часов. Процедура избавит от спрятавшихся в соцветиях насекомых, от пестицидов и вредных соединений. Затем нужно промыть, удалить лишние листочки и поврежденные части.

На пару. Первый прикорм педиатры рекомендуют начинать с овощей, приготовленных именно на пару. Для этого понадобится пароварка. Нужно взять около 100 г овощей, разместить на решетке и выставить время на 10 минут. Затем измельчить блендером. 1\2 чайной ложки кипятка, смеси или грудного молока сделает пюре нежнее.

Соль и сахар в пюре не добавляют. У малышей до года солевые рецепторы не работают, а с 1 года соль добавляется в пищу в небольшом количестве.

В воде. Подготовленную капусту варят в эмалированной посуде. Она закладывается в кипящую воду и выдерживается в течение 7-10 минут, после чего так же измельчается. Если соцветий отварилось много, их можно заморозить в морозильной камере и употребить в течение следующих 2-х недель.

В мультиварке. Дно чаши смазать растительным или оливковым маслом, положить 100 г брокколи, влить 100 мл воды, кипятить в режиме «Плов» 20 минут без перемешивания. Овощи измельчить в пюре.

В микроволновке. Время приготовления варьируется в зависимости от веса продукта. 200 г брокколи на мощности 800 Вт будут готовы через 5 минут. Хитрость варки состоит в том, что капуста закладывается в уже кипящую воду и готовится при закрытой крышке.

Рецепты

Первую неделю ввода прикорма ребенку нужно давать пюре из одного вида овощей. Через 1 или 2 недели его можно перемешивать с другими продуктами. Например, пюре из яблока (груши), добавленное к брокколи, подсластит её и улучшит вкус. Из овощей подойдут сладкий картофель и цветная капуста, также можно взять бурый рис. С 6-8 месяцев продукт сочетают с измельченной курицей, кроликом или постной говядиной. Если варить капусту с 2-3 изюминками, она станем мягче и слаще.

Зная как готовить и сочетать различные продукты, можно значительно разнообразить стол маленьких гурманов.

Суп-пюре.  Для блюда понадобится по 300 г свежих картофеля и брокколи, небольшая морковь, 25 г сметаны и 1000 мл воды. Капуста, картофель и морковь добавляются в кипящую воду и варятся 15 минут. Замороженная капуста готовится быстрее, около 10 минут, её добавляют к овощам чуть позже. Готовые овощи перетираются и разбавляются бульоном, в котором варились, до желаемой консистенции. Супчик готов.

Пюре из брокколи и цветной капусты. Промытую капусту отварить в кипящей воде до мягкости, измельчить, добавить немного воды, прокипятить 1 минуту, заправить растительным, сливочным или оливковым маслом, предложить малышу.

Пюре с мясом. Брокколи и картофель берутся в равных частях (по 70 г),  морковь и диетическое мясо — по 35 г. Мясо прокипятить в 1-й воде, слить, довести до готовности во 2-й. Овощи нарезать, добавить к мясу, отварить. Продукты вынуть шумовкой, измельчить, добавить 5 г масла растительного и разбавить бульоном. Блюдо можно подавать.

Чем вкуснее будет блюдо, тем больше пользы оно принесет малышу. Разнообразие предложенных вкусов приучит ребенка в будущем правильно питаться и надолго сохранить здоровье.

opitanierebenka.ru

Способы приготовления пюре из брокколи для прикорма грудничка

Если грамотно подходить к питанию грудного ребёнка с первых месяцев его жизни, то можно полностью обезопасить его от наиболее распространённых болезней пищеварительной системы. Кроме того, у малыша не будет и избыточного веса. Всё это заложит фундамент будущего полноценного развития детского организма. Умение правильно приготовить пюре из брокколи для грудничка как раз и относится к такому правильному подходу. Этот овощ полезен как для взрослых, так и для маленьких деток, особенно для грудничков в качестве прикорма.

В нашей статье мы попробуем научить вас готовить пюре из брокколи и поясним, как правильно кормить им ребёнка.

Когда лучше начинать прикорм

Врачи советуют уделять овощным пюре особое внимание. Фруктовые блюда всё же чересчур сладкие для грудного младенца, и давать их нужно небольшими порциями. Овощные же пюре куда полезнее. Они:

  • лучше усваиваются детским организмом;
  • не вызывают никаких аллергических реакций;
  • улучшают пищеварение.

Капуста брокколи относится к гипоаллергенным овощам, так же, как и кабачки, и цветная капуста. Именно эти продукты педиатры рекомендуют начинать давать в качестве прикорма маленьким детям, а такие овощи, как картофель, морковь или тыква, вводить в меню несколько позже, когда организм уже немного адаптируется.

Если ваш малыш находится на естественном вскармливании, то прикорм следует начинать не с первого месяца, а когда ему исполнится уже полгода. Если же ребёнка кормят адаптированными смесями, то начинать давать прикорм можно и пораньше, уже на четвёртом месяце, хотя все эти сроки являются весьма условными. В любом случае момент начала прикорма желательно согласовать с врачом.

Если овощи так полезны, почему нельзя начинать подкармливать грудничка ими раньше? Дело в том, что до полугода желудочек крохи ещё не умеет продуцировать нужные ферменты, которые будут ответственны за усвоение новых продуктов.

В результате прикорм не принесёт никакой пользы и может вызвать излишнюю нагрузку на несформированную пищеварительную систему.

В каком количестве следует давать брокколи

В составе крем-супа из брокколи содержится много витаминов и микроэлементов

Врачи советуют всегда ограничивать первые порции приготовленного пюре половинкой чайной ложечки. Это касается не только брокколи, точно так же нужно вводить в прикорм и другие овощи. Пюре нужно сделать только из капусты (монокомпонентным).

Если ребёнок воспринимает пищу, как надо, объём добавки можно увеличить вдвое. Но маме постоянно придётся следить за реакцией малыша. Опасаться следует как аллергических реакций – сыпи и т. д., так и расстройства пищеварения.

Лишь спустя полную неделю, если всё будет в норме, разрешается пробовать добавлять следующий продукт. А уже приучив кроху к нескольким типам овощей, приступайте готовить и смешанное (поликомпонентное) питание.

Преимущества

Хотя брокколи и является одним из подвидов цветной капусты, всё же этот овощ гораздо более полезен и питателен. Также брокколи обладает ещё и особым пряным вкусом, который может понравиться ребёнку, привыкшему ко вкусу грудного молока.

В брокколи есть самые разные витамины и минералы. Тут и каротин, и витамины группы В и С. В этой капусте масса белка, и по своим питательным свойствам брокколи вполне может заменить для крохи и говядину, и куриные яйца. Добавьте сюда ещё и аминокислоты, которые препятствуют развитию разных болезней у детей, и становится ясно, почему педиатры рекомендуют приступать к прикорму с этого овоща.

Приведём небольшую таблицу, перечислив в ней все полезные свойства капусты

Полезные компоненты Оказываемая польза
Калий Выводит излишки влаги и минеральных солей, оздоравливает сердечнососудистую систему
Кальций Нормализует образование костных тканей
Фосфор Развивает мозг
Йод Улучшает функции щитовидки, а также эндокринной системы
Цинк Защищает организм от свободных радикалов
Железо Стимулирует нормальное кровообращение
Витамины группы В Полезно для укрепления нервной системы
Фитонциды Помогают бороться с грибками и микробами
Клетчатка Поглощает и выводит вредные токсины из кишечника

Особенно рекомендуется этот овощ в качестве прикорма для деток, которые часто болеют, для малышей, ослабленных какими-то инфекциями или страдающих от нарушений пищеварения. Кроме всего прочего, капуста брокколи может просто улучшать аппетит ребёнка.

Но всё же во всём следует соблюдать меру. Приём брокколи в больших количествах способен вызвать повышенное образование газов в животике малыша. Также могут появляться желудочные рези и колики.

Как правильно готовить

Чтобы приготовить пюре из брокколи с картошкой, необязательно наличие блендера: продукты можно просто растолочь

Существует много рецептов, позволяющих приготовить овощное пюре для крохи. Следует отдавать предпочтение рецептам готовки на пару, поскольку лишь в этом случае будут сохранены главные целебные свойства овощей. Если всё же вы решите брокколи варить, то делать это нужно недолго. А вот жарить или тушить овощи категорически не рекомендуется. Детский желудочек не будет воспринимать такую пищу примерно до трёх лет.

Перед готовкой капусту следует хорошенько, не менее двух часов, вымочить в воде. Вода удаляет пестициды и нитраты, избавляет продукт от оставшихся в нём насекомых. Конечно, речь идёт о капусте, купленной в обычном магазине или на базаре. Если же капусту вы принесли с собственной дачи, где её выращивали без каких-либо химических удобрений, то вымачивание можно и не делать.

Способы приготовления

Приведём пару рецептов того, как нужно варить брокколи малышу.

  1. Традиционная варка. В этом случае нужна эмалированная посуда. Кладут капусту в неё в малых количествах, по 100 граммов, причём сразу в кипяток (чтобы вода слега покрыла соцветия). Сама варка длится около восьми минут, посуду накрывают крышкой, огонь делают слабеньким. Выключайте огонь сразу, как только продукт станет мягким.
  2. Варка на пару. Тут уже понадобится мультиварка или пароварка. Выбираете заранее режим тушения. Затем на решётку выкладываете соцветия, тщательно их промыв, и даёте им пропариться 10 минут. Когда капуста станет мягкой, разомните её ещё немного, воспользовавшись блендером.

Соцветия готовой капусты нужно протереть через ситечко или же измельчить тем же блендером. Затем добавляйте в суп-пюре кипяченой водички, добиваясь для блюда требуемой консистенции. Для первого прикорма вместо воды в блюдо часто добавляют грудное молоко или молочную смесь.

Можно также слегка дозаправить блюдо несколькими каплями растительного масла, обязательно нерафинированного. Используйте льняное или оливковое масло, хотя грудничкам с лишним весом лучше масла не давать.

От соли следует отказаться, тем более что нужных рецепторов у крохи пока нет. Использовать соль можно уже с годика, да и то лишь в микроскопических дозах.

Вывод

Итак, польза от супа-пюре из капусты брокколи для грудного младенца очевидна. Он наделяет растущий организм нужными витаминами и микроэлементами. Такой прикорм маме легко готовить, хотя можно приобрести готовое блюдо в специализированном магазине.

Хотя капуста брокколи гипоаллергенна, в первые дни кормления всегда наблюдайте за тем, как будет реагировать малыш, особенно после первого кормления. Это важно на случай, если у него имеется индивидуальная непереносимость. Если заметите малейшие отклонения от нормы — сразу советуйтесь с врачом.

Читайте также

prochado.ru

Как приготовить брокколи для первого прикорма

Брокколи – идеальный овощ для первого прикорма ребенка. Подробно о его полезных свойствах мы рассказываем в статье Брокколи в детсокм питании. А сейчас хотим поделиться рецептом, как приготовить брокколи для первого прикорма.

Несмотря на то, что брокколи – гипоалергенный продукт, его можно начинать вводить в меню ребенка не раньше 8-10 месяцев, поскольку он может вызвать повышенное газообразование в кишечнике ребенка и стать причиной колик.

Если вы отдаете предпочтение домашнему приготовлению овощного пюре для прикорма грудничка, читайте пошаговую инструкцию, чтобы узнать, как и сколько варить брокколи.

Читай также: Овощное пюре для первого прикорма с брокколи и сыром (9-12 месяцев)

Как приготовить брокколи для первого прикорма ребенка

Наша пошаговая инструкция поможет вам самостоятельно приготовить нежное пюре из брокколи для первого прикорма ребенка.

Шаг 1: Выберите и купите брокколи

Вы можете использовать для приготовления пюре как свежую, так и замороженную брокколи. При покупке свежей капусты выбирайте брокколи с плотными цветками насыщенного зеленого цвета (стебли будут светло-зелеными). Пик сезона для брокколи – с октября по апрель, хотя брокколи и доступна круглый год.

Шаг 2: Промойте брокколи

Конечно же, нет никакой необходимости мыть замороженную брокколи. Однако если вы готовите пюре из свежей брокколи, разделите стебли и соцветия и замочите их в холодной воде на пару минут. Затем промойте под прохладной проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

Шаг 3: Приготовьте брокколи

Теперб пришло время узнать, как и сколько варить брокколи для первого прикорма грудничка. Итак, в кастрюлю среднего размера налейте воду и доведите ее до кипения. Уменьшите температуру до тех пор, пока пузырьки не уменьшатся. Варите брокколи до тех пор, пока она не станет мягкой (около 15 минут). Затем слейте воду и промойте брокколи холодной водой в течение трех минут, чтобы остановить процесс приготовления. Отбросьте на дуршлаг.

Шаг 4: Пюре из брокколи

Пюрируйте брокколи в комбайне или блендере до получения однородной массы. Для достижения желаемой консистенции можете добавлять воду или грудное молоко. Когда ребенок будет готов к более плотной пище, как правило, около 10 месяцев, вы можете давать ему целые кусочки брокколи (порезанные соцветия).

Шаг 5: Подайте пюре из брокколи

Брокколи идеально сочетается с другими овощами, крупами и белками. Попробуйте смешивать пюре из брокколи с:

  • морковью;  
  • сладким картофелем;  
  • сладким картофелем и изюмом;  
  • коричневым рисом;  
  • чечевицей;  
  • говяжьим мясом;  
  • курицей;  
  • лососем;  
  • макаронными изделиями из твердых сортов пшеницы;  
  • сырным соусом;  
  • коричневым рисом и сырным соусом;  
  • зеленым горошком и сырным соусом.

По материалам parents.com

Теперь вы знаете, как и сколько варить брокколи для прикорма грудничка и сможете самостоятельно приготовить брокколи для первого прикорма ребенка.

Больше рецептов для первого прикорма грудничка вы можете найти по ссылке ниже.

Читай также: Рыбное пюре из брокколи и картофеля для детей до года

Читай также: Меню 7 месячного ребенка: составляем полезный рацион

Читай также: Продукты, от которых кормящей маме нужно срочно отказаться при коликах у новорожденного

www.uaua.info

Брокколи для первого прикорма

Брокколи – один из наилучших продуктов первого прикорма. Этот сорт капусты богат витаминами и микроэлементами, положительно влияет на работу пищеварительной системы у деток, способствует укреплению иммунной системы. К тому же, этот овощ относится к гипоаллергенным. Поэтому если вашей малютке пора добавлять в рацион новые блюда, то брокколи – замечательный вариант.

Как приготовить брокколи для прикорма?

Прежде чем приступить к приготовлению, вы ознакомьтесь с некоторыми правилами выбора брокколи при покупке:

  • всегда обращайте внимание на цвет овоща: соцветия и стебли должны быть однородного зеленого окраса; 
  • следите, чтобы капуста не была вялой и пожелтевшей; 
  • если есть гнилые участки, то эта капуста брокколи явно не годится для малыша. 

Правильная подготовка овощей к варке тоже не менее важна:

  • хорошо вымойте капусты чистой водой; 
  • разберите ее на отдельные соцветия; 
  • рекомендуется оставить брокколи перед приготовлением замоченными в миске с водой на 20-30 минут (это избавит овощ от различных насекомых, если они там есть).

Готовить брокколи для прикорма можно на плите или в пароварке. Допускается также приготовление в духовке, но не рекомендуется использование микроволной печи: так овощи теряют много питательных веществ. Некоторые мамочки пользуются мультиваркой, что вполне допустимо.

Время приготовления примерно 7-10 минут. Следите, чтобы капуста не переварилась. Продукт считается готовым, когда становится мягким и легко прокалывается вилкой.

Рецепт пюре из брокколи для первого прикорма

Приготовление пюре из брокколи не займет много времени, даже если родители неопытны и готовят данное блюдо впервые.

Рецепт очень простой:

  1. Подготовьте овощ к термической обработке: вымойте, разберите на соцветия. 
  2. Полезнее всего получается пюре, приготовленное на пару. Для этого кусочки капусты складывают в пароварку и включают ее. 
  3. Если вы решили сварить брокколи, то положите их в кастрюльку и залейте чистой водой (но не из-под крана). 
  4. Ставим посуду на плиту и ждем, пока закипит. Солить блюдо нельзя. 
  5. После того, как капуста размягчилась, слейте воду в отдельную емкость. 
  6. Размельчите брокколи в блендере, или через детскую терку (сито). В получившейся кашице не должно быть плотных комков. 
  7. Разбавьте пюре грудным молоком, или влейте немного воды, которая осталась после варки овощей. 

Запомните: кормить малыша можно только свежими продуктами, поэтому не храните блюдо в холодильнике. Для каждого кормления готовьте новую порцию.

Как заморозить брокколи для прикорма?

Покупая брокколи, необходимо учитывать, что данный овощ не хранится в холодильнике более 2-3 дней, поэтому капусту лучше всего заморозить. Заморозка - замечательный выход, если время первого прикорма выпадает на холодное время года:

  • Вымойте капусту и разберите ее на соцветия; 
  • Разложите кусочки брокколи в контейнеры или пакетики и отправьте в морозильную камеру; 
  • Готовить продукт можно сразу, не дожидаясь размораживания. 

Конечно, так овощ потеряет некоторую часть витаминов, но все же это будет полезнее, чем баночные каши с консервантами.

Аллергия и другие реакции на брокколи у детей

Брокколи является гипоаллергенным овощем, но у детей, склонных к аллергическим реакциям, после употребления в пищу данного продукта возможно их проявление с возникновением следующих симптомов:

  • кожные реакции (сыпь, покраснения, зуд); 
  • нарушения работы пищеварительной системы (диарея, вздутие, рвота); 
  • насморк и кашель; 
  • в тяжелых случаях возможно повышение температуры и затруднение дыхания. 

Кроме того, этот сорт капусты может вызывать запоры. При обнаружении у ребенка любых симптомов после употребления брокколи, обратитесь к лечащему врачу - он даст рекомендации о лечении и дальнейшей схеме введения прикормов. Самостоятельно что-то предпринимать не стоит: это может лишь усугубить ситуацию.

Наталья Король, педиатр, специально для Mirmam.pro

Полезное видео

mirmam.pro


Смотрите также