Post Icon



Если поместить растение корнями в подсоленную воду оно завянет почему


Практические задания по биологии в формате ЕГЭ по теме "Растительные ткани"

ТРЕНИРОВОЧНЫЙ ТЕСТ № 2.

Часть 1.

  1. Рассмотрите предложенную схему. Запишите в ответе пропущенный термин, обозначенный на схеме знаком вопроса.

Вариант 1.

ОТВЕТ: кора.

Структура стебля древесного растения, на поперечном срезе включает следующие части: кору которая представлена пробкой, лубом и кожицей, а так же камбий (зона роста), древесину (сосуды), сердцевину (отмершие клетки с запасными веществами).

Вариант 2. Рассмотрите предложенную схему. Запишите в ответе пропущенный термин, обозначенный на схеме знаком вопроса.

Ответ: Камбий. Стебель состоит из коры, камбия, древесины и сердцевины.

  1. Выберите функции покровной ткани растения. Ответ запишите цифрами без пробелов.

1) регуляция газообмена в растении

2) защита от механических повреждений

3) формирование скелета растения

4) проведение органических веществ

5) проведение неорганических веществ

6) защита от перепада температур

Пояснение.

Покровные ткани — наружные ткани растения. Они предохраняют органы растения от высыхания, от температурных воздействий, механических повреждений и других неблагоприятных воздействий окружающей среды. Осуществляют всасывание и выделение воды и других веществ. Под цифрами 3 — механическая ткань; 4 и 5 — проводящая (ксилема и флоэма).

 

Ответ: 126.

3. Какие из перечисленных признаков характерны для ксилемы? Выберите три верных признака из шести и запишите цифры, под которыми они указаны.

1) является основной тканью растения

2) служит для проведения воды от корней к листьям

3) клетки имеют сильно вытянутую форму

4) в клетках есть хлоропласты

5) стенки клеток утолщены

6) клетки живые

Пояснение.

Ксилема — проводящая ткань растений, которая переносит воду и растворы минеральных солей от корней ко всем органам растения и обеспечивает ему опору. Наиболее важные клетки, длинные и тонкие, называются сосудами ксилемы.

 Ответ: 235.

4. Какие из перечисленных признаков характерны для флоэмы? Выберите три верных признака из шести и запишите цифры, под которыми они указаны.

 

1) служит для проведения воды от корней к листьям

2) является проводящей тканью растения

3) клетки лишены клеточной стенки

4) клетки содержат хлоропласты

5) клетки лишены ядер

6) клетки имеют клетки-спутницы

Пояснение.

Флоэма — то же, что и луб — проводящая ткань сосудистых растений, по которой происходит транспорт продуктов фотосинтеза к частям растения, где происходит их использование (подземные части, конусы нарастания) или накопление (зреющие семена, плоды).

 

Ответ: 256.

5. Какие процессы обеспечивают передвижение воды и минеральных веществ по растению?

Пояснение.

1) Из корня в листья вода и минеральные вещества передвигаются за счет транспирации, в результате которой возникает сосущая сила.

2) Восходящему току в растении способствует корневое давление,которое возникает в результате постоянного поступления воды в корень за счет разницы концентрации веществ в клетке и окружающей среде.

6. С какой целью при пересадке рассады капусты прищипывают кончик корня?

Пояснение.

1) При пикировке удаляется кончик главного корня, что приводит к росту боковых корней.

2) В результате увеличивается площадь питания растений.

7. Почему яблоки многих сортов при долгом хранении становятся рыхлыми?

Пояснение.

1) При долгом хранении разрушается межклеточное вещество.

2) Нарушается связь между клетками и яблоки становятся рыхлыми.

8. В заболоченных районах тундры многие растения страдают от недостатка влаги. С чем это связано?

Пояснение.

1) В тундре вечная мерзлота.

2) Холодная вода плохо всасывается корнями.

9. На спиле дерева видны годичные кольца. Объясните, почему они имеют разную ширину.

Пояснение.

1) Ширина годичного кольца зависит от условий внешней среды, которые менялись в разные годы жизни дерева.

2) При благоприятных условиях ширина кольца больше, так как камбий делится более интенсивно.

10. Почему корневой волосок нельзя считать тканью?

Пояснение.

1) Корневой волосок — это вырост клетки покровной ткани корня (эпиблемы), расположенный в зоне всасывания.

2)Ткань — это группа клеток, которые имеют общее происхождение, и выполняют одну или несколько функций в организме растения.

Корневой волосок — это длинный вырост наружной клетки корня (то есть, одна клетка). Поскольку это одна клетка, а не группа клеток, корневой волосок нельзя считать тканью.

11. Почему клубни картофеля при долгой варке становятся рассыпчатыми?

Пояснение.

1) При варке разрушается межклеточное вещество.

2) Связь между клетками нарушается, и клубни становятся рассыпчатыми.

12. Какова функция хлорофилла в растительной клетке?

Пояснение.

1) Поглощает энергию света.

2) Преобразуют ее в химическую энергию органических веществ.

13. Как перемещаются вещества у многоклеточных водорослей при отсутствии у них проводящей системы?

Пояснение.

1) Вещества, растворенные в воде, перемещаются из клетки в клетку через поры в оболочке.

2) Через мембрану путем осмоса.

О́смос (от греч. ὄσμος — толчок, давление) — процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мембрану молекул растворителя в сторону бо́льшей концентрации растворённого вещества из объёма с меньшей концентрацией растворенного вещества.

14. Почему бамбук в течение суток может вырасти на один метр?

Пояснение.

1) Он буйно растёт во всех междоузлиях за счёт вставочного роста и необычайно сильно удлиняется.

2) Чем больше узлов и междоузлий, тем большей высоты достигает это растение.

15. Какие процессы обеспечивают передвижение воды и минеральных веществ растению? Ответ поясните.

Пояснение.

1) из корня в листья вода и минеральные вещества передвигаются по сосудам за счет транспирации, в результате которой возникает сосущая сила;

2) восходящему току растения способствует корневое давление, оно возникает в результате постоянного поступления воды в корень за счет разницы концентрации веществ в клетках и окружающей среде.

16. Если поместить растение корнями в подсоленную воду, то через некоторое время оно завянет. Объясните почему.

Пояснение.

1. Концентрация солей в растении ниже их концентрации в растворе.

2. Вода из растения будет просачиваться обратно за счет осмоса.

3. Из-за недостатка воды растение завянет.

 

Пояснение: Корни растений не будут всасывать воду, т к вода идет путем диффузии из области низкой концентрации солей, в область высокой, а тут концентрация веществ в растворе будет выше чем в клетках корня. Вода всасываться не будет. Листья продолжают испарять воду, поэтому растение быстро засохнет.

17. Какая часть листа обозначена на рисунке буквой А и из каких структур она состоит? Какие функции выполняют эти структуры?

Пояснение.

1) На рисунке обозначен сосудисто-волокнистый пучок (центральная жила листовой пластины; в состав пучка входят сосуды, ситовидные трубки, механическая ткань).

2) Состоит из проводящей ткани:

сосуды — доставляют воду с минеральными веществами от корня; ситовидные трубки — отводят воду с органическими веществами к стеблю.

3) и механической ткани — волокна — опорная функция, придают листу упругость.

 

18. Что обозначено на рисунке цифрами 1, 2, 3? Какие функции выполняют указанные структуры?

 

 

Пояснение.

1) Жилка листа, выполняющая опорную и проводящую функции.

2) Столбчатая, фотосинтезирующая ткань.

3) Губчатая, фотосинтезирующая ткань.

19. По каким тканям и как осуществляется транспорт веществ у покрытосеменных растений?

Пояснение.

1) Вода (и минеральные вещества) передвигаются по сосудам ксилемы снизу вверх.

2) Раствор органических веществ — по ситовидным трубкам луба.

3) Вверх раствор передвигается за счет сил корневого давления и сосущей силы, возникающей при испарении воды, а вниз (органические вещества) — за счет разницы концентрации и давления.

20. Назовите не менее 3-х особенностей наземных растений, которые позволили им первыми освоить сушу. Ответ обоснуйте.

Пояснение.

1) Возникновение покровной ткани — эпидермиса с устьицами, способствующей защите от испарения;

2) появление проводящей системы, обеспечивающей транспорт веществ;

3) развитие механической ткани, выполняющей опорную функцию;

4) образование ризоидов, с помощью которых они закреплялись в почве.

21. Какие особенности псилофитов позволили им первыми освоить сушу? Ответ обоснуйте. Укажите не менее 4 признаков.

Пояснение.

1) появление покровной ткани – эпидермиса с устьицами, способствующей защите от испарения;

2) наличие слабо развитой проводящей системы, обеспечивающей транспорт веществ;

3) развитие механической ткани, выполняющей опорную функцию;

4) дифференциация тела и появление органов ( стебель, листья).

 

22. Какие особенности риниофитов позволили им первыми освоить сушу? Ответ обоснуйте. Укажите не менее 4 признаков.

Пояснение.

Элементы ответа:

1) появление покровной ткани — эпидермиса с устьицами, способствующей защите от испарения;

2) наличие слабо развитой проводящей системы, обеспечивающей транспорт веществ;

3) развитие механической ткани, выполняющей опорную функцию;

4) дифференциация тела и появление органов (стебель, листья).

23. Установите соответствие между тканью и организмом, для которого она свойственна; к каждой позиции, данной в первом столбце, подберите соответствующую позицию из второго столбца.

ТКАНЬ

А. эпителиальная

Б. запасающая

В. соединительная

Г. механическая

Д. образовательная

Е. покровная

ОРГАНИЗМ

1. растение

2. животное

Ответ: 212111

Б

В

Г

Д

Е

2

1

2

1

1

1

24.

Ответ: А-8; Б-6; В-7; Г-1; Д-4; Е-2; Ж-5; З-3.

Корень: функции, морфология, анатомия, видоизменения (практика №4)

ПРАКТИКА #4
КОРЕНЬ: ФУНКЦИИ, МОРФОЛОГИЯ,
АНАТОМИЯ, ВИДОИЗМЕНЕНИЯ
Задание №1
Опытные садоводы вносят удобрения в бороздки, расположенные по краям
приствольных кругов плодовых деревьев, а не распределяют их равномерно.
Задание №1 (ответ)
1)корневая система
верхушкой корня;
разрастается,
зона
всасывания
перемещается
за
2)корни с развитой зоной всасывания – корневыми волосками – находятся по
краям приствольных кругов
Задание №2
Если поместить растение корнями в подсоленную воду, то через некоторое
время оно завянет.
Задание №2 (ответ)
1) Корень отдаст всю воды в среду в который он находится благодаря осмосу,
т.к. концентрация веществ снаружи выше, чем внутри, произойдёт
плазмолиз, пропадёт тургор
2) 2) из-за отсутствия транспорта воды растение завянет.
Задание №3
Почему целесообразно выращивать сельскохозяйственные культуры на
полях, где ранее произрастали бобовые растения?
Задание №3 (ответ)
1) На корнях бобовых растений поселяются бактерии, фиксирующие азот из
воздуха.
2) 2) После уборки бобовых культур подземная часть перегнивает и азот
попадает в почву, обогащая ее.
Задание №4
Чем можно объяснить, что корни некоторых растений, например, орхидей,
могут зеленеть на свету?
Задание №4 (ответ)
1) Орхидеи обитают в темных тропических лесах
2) Для увеличения интенсивности процесса фотосинтеза в клетках корней
образуется хлорофилл, и они начинают синтезировать органические
вещества
Задание №5
С какой целью при пересадке рассады капусты прищипывают кончик корня?
Задание №5 (ответ)
1) При пикировке удаляется кончик главного корня, что приводит к росту
боковых корней.
2) В результате увеличивается площадь питания растений.
Задание №6
Почему вспашка улучшает условия жизни культурных растений?
Задание №6 (ответ)
1) Помогает уничтожению сорняков.
2) Улучшает снабжение водой и минеральными веществами.
3) Обеспечивает поступление кислорода к корням.
Повторение анатомии корня
Повторение анатомии корня
Повторение анатомии корня
Повторение видоизменений корня

Решу егэ по биологии вопросы экологии. Тестовые задания (ЕГЭ) для проверки знаний по экологии

Итоговое тестирование по экологии в форме ЕГЭ

Часть A . Выберите один правильный ответ.

A 1. Какой уровень организации жизни изучает экология?

клеточный

молекулярный

видовой

биогеоценотический

A 2. Какова причина ярусного размещения растений в экосистеме смешанного леса?

недостаток минеральных веществ в почве

обилие света

неравномерное увлажнение почвы

конкуренция между видами

A 3. Какой из объектов можно назвать экосистемой?

пень с населяющими его организмами

семью грачей, гнездящихся на березе

популяцию береговых ласточек

совокупность особей ели в лесу

A 4. Какой абиотический фактор может привести к резкому сокращению численности популяции речного бобра?

обильные дожди летом

увеличение численности водных растений

пересыхание водоема

интенсивный отстрел животных

A 5. Какой антропогенный фактор может привести к увеличению численности популяции зайцев в лесу?

рубка деревьев

отстрел волков и лисиц

вытаптывание растений

разведение костров

A 6. Какой фактор среды служит сигналом для подготовки птиц к перелетам?

понижение температуры воздуха

изменение продолжительности светового дня

увеличение облачности

изменение атмосферного давления

A 7. Отношения между синицами и гусеницами называют хищничеством, так как

синицы и гусеницы обитают в одном лесу

синицы и гусеницы питаются сходной пищей

синицы поедают гусениц

A 8. Отношения между белками и дятлами называют конкуренцией, так как

белки поедают дятлов

дятлы нападают на белок

у них сходные болезни

они питаются сходной пищей

A 9. Как называют тип взаимоотношений между белым

грибом и дубом?

симбиоз

хищничество

конкуренция

A 10. Как называют тип взаимоотношений между собакой и пастбищным клещом?

конкуренция

симбиоз

хищничество

A11 . Почему консументы не могут существовать без продуцентов?

не способны без них размножаться

консументы - более молодая в эволюционном плане группа

продуценты - основной источник минеральных веществ

не способны синтезировать органические вещества из неорганических

A 12. Почему при переходе от одного звена пищевой цепи к другому теряется около 90% энергии?

энергия не передается от растений к животным

энергия освобождается в процессе фотосинтеза

основная часть остается в телах растений

энергия расходуется на процессы жизнедеятельности и

рассеивается в окружающей среде

A 13. Почему Черное море считают устойчивой экосистемой?

расположено в теплом климате

обитает большое число видов

преобладает несколько видов с высокой численностью

характерно небольшое число пищевых цепей

A 14. О проявлении саморегуляции в экосистеме свидетельствует

Решаем задачи С5

Совсем скоро экзамены, многие ученики максимум внимания уделяют теоретическим вопросам из части А и В, упуская задания части С,
о чем говорят во время проверки работ их пустые бланки. Напрасно, конечно, вопросов здесь мало и все они повышенной сложности, но ведь и «стоят» они в три раза больше, а самое главное, не так уж они и сложны. Если вы посмотрите на них, то заметите, что в большинстве своем они подобны, поэтому для подготовки к решению задач важно отрабатывать алгоритмы решения. Я предлагаю попробовать взяться за них всерьез так как при малой затрате времени можно получить дополнительные баллы.

Начнем рассматривать задачи С5. Анализируя экзаменационные работы можно заметить, что в пятое задание включен материал из экологии (экологические пирамиды и цепи питания) и молекулярной биологии (энергетический обмен веществ и реализация генетического кода).

Сегодня мы рассмотрим решение экологических задач, для этого необходимо знать, что энергия, заключенная в пище, передается от первоначального источника через ряд организмов, такой ряд организмов называется цепью питания сообщества, а каждое звено данной цепи – трофическим уровнем

Первый трофический уровень представлен автотрофами или продуцентами, например растениями, так как они производят первичную органику. Живые организмы – гетеротрофы, которые питаются автотрофами (растительноядные) называются консументами первого порядка и находятся на втором трофическом уровне, на третьем уровне располагаются консументы второго порядка – это хищники, они питаются консументами первого порядка. Цепь питания может включать консументов третьего, четвертого… порядка, но следует отметить, что более пяти трофических уровней в природе почти не встречается. Заканчивается цепь, как правило, редуцентами, это сапрофиты, разлагающие органику до простых неорганических веществ (грибы, бактерии, личинки некоторых насекомых).

Живые организмы, поедая представителей предыдущего уровня, получают запасенную в его клетках и тканях энергию. Значительную часть этой энергии (до 90%) он расходует на движение, дыхание, нагревание тела и так далее и только 10% накапливает в своем теле виде белков (мышцы), жиров (жировая ткань). Таким образом, на следующий уровень передается только 10% энергии, накопленной предыдущим уровнем. Именно поэтому пищевые цепи не могут быть очень длинными.

При составлении пищевой цепи необходимо правильно расположить все звенья и показать стрелками с какого уровня была получена энергия.
Например: В лесном сообществе обитают: гусеницы, синицы, сосны, коршуны. Составьте пищевую цепь и назовите консумента второго порядка.
Ответ: сосна -> гусеница -> синица -> коршун. Консумент второго порядка синица.

Рассмотрим еще один тип экологических задач.
Пример: На основании правила экологической пирамиды определите, сколько нужно планктона, что бы в море вырос один дельфин массой 300 кг, если цепь питания имеет вид: планктон, нехищные рыбы, хищные рыбы, дельфин.

Экологические пирамиды, это один из способов изображения пищевых цепей. Так как продуцентов всегда больше, следовательно, первый уровень представляет более широкое основание, на последующих уровнях будет находиться все меньше и меньше организмов и поэтому изображение приобретает вид пирамиды. Зная это, можно легко решить задачу.
Решение: Дельфин, питаясь хищными рыбами, накопил в своем теле только 10% от общей массы пищи, зная, что он весит 300 кг, составим пропорцию.
300кг – 10%,
Х — 100%.
Найдем чему равен Х. Х=3000 кг. (хищные рыбы) Этот вес составляет только 10% от массы нехищных рыб, которой они питались. Снова составим пропорцию
3000кг – 10%
Х – 100%
Х=30 000 кг(масса нехищных рыб)
Сколько же им пришлось съесть планктона, для того чтобы иметь такой вес? Составим пропорцию
30 000кг.- 10%
Х =100%
Х = 300 000кг
Ответ: Для того что бы вырос дельфин массой 300 кг. необходимо 300 000кг планктона

Есть одна маленькая хитрость, которая может помочь упростить весь процесс, особенно тем кто не очень дружен с математикой. Если внимательно присмотреться к решению, то можно заметить, что в числе, обозначающем каждый новый результат, добавляется один нуль. То есть оно умножается на 10. Если вам будет необходимо выполнить обратное действие (высчитать какую массу будет иметь дельфин, если в море обитает 300 000кг планктона), то необходимо каждый раз при переходе на следующий уровень убирать нуль.

Задачи

1. На основании правила экологической пирамиды определите, сколько нужно зерна, чтобы в лесу вырос один филин массой 3.5 кг, если цепь питания имеет вид: зерно злаков -> мышь -> полевка -> хорек -> филин.

2.На основании правила экологической пирамиды определите, сколько орлов может вырасти при наличии 100 т злаковых растений, если цепь питания имеет вид: злаки -> кузнечики-> лягушки-> змеи-> орел.

3.На основании правила экологической пирамиды определите, сколько орлов может вырасти при наличии 100 т злаковых растений, если цепь питания имеет вид: злаки -> кузнечики-> насекомоядные птицы-> орел.

В экзаменационной работе используются разные типы заданий со свободным ответом. Во второй части задания ЕГЭ 35 задание с двумя элементами ответа относятся к заданиям повышенного уровня сложности, предполагают развернутый ответ с двумя элементами и оцениваются от 0 до 2 баллов максимально. Это практикоориентированные задания, которые контролируют умения выпускников применять биологические знания о живых системах, биологических закономерностях, характерных признаках организмов и надорганизменных систем, движущих силах эволюции в практических ситуациях.

Практика проведения ЕГЭ по биологии и анализ ответов испытуемых позволили выявить наиболее часто допускаемые, типичные ошибки. В ходе исследований были не только выявлены и классифицированы ошибки, но и установлены причины. По которым школьники их допускают.

1. Невнимательное прочтение инструкций к каждому типу заданий и предписаний к их выполнению.

2. Отсутствие знаний обязательного учебного материала, неумение их использовать при ответе на задание.

3. Неумение выделить главное в формулировке задания, провести его анализ.

4. В заданиях со свободным ответом использование второстепенного материала, не имеющего отношения к поставленному вопросу.

Примеры практикоориентированных заданий в материалах ЕГЭ разных лет

1. Инсулин гормон белковой природы – регулирует содержание сахара в крови, при недостатке в организме человека его вводят в виде инъекций. Почему его нельзя принимать в форме капель или таблеток?(1. В органах пищеварения инсулин в таблетках или каплях с до аминокислот, которые всасываются в кровь. 2. Регуляторную функцию инсулин проявляет только сохраняясь в виде белка)

2. Из клубня картофеля вырезали кубик и поместили в дистиллированную воду. Как изменяться размеры этого кубика? Ответ поясните. (1.Размеры кубика из клубня картофеля немного увеличатся. 2.Из-за разности концентрации растворов в клетках и окружающей среде, вода начнет поступать в клетки, увеличивая их объем.)

3. Для получения лекарственных препаратов используют некоторые бактерии и плесневые грибы. Какие особенности этих организмов лежат в основе их использования? (1.Некоторые бактерии и грибы в процессе своей жизнедеятельности выделяют антибиотики и гормоны. 2.Они не требовательны к условиям жизни и быстро размножаются)

4. Почему врачи рекомендуют использовать в пищу йодированную поваренную соль? Объясните какие нарушения возникают в организме при недостатке йода? (Йод необходим для синтеза гормона тироксина в организме человека. 2.При недостатке йода в пище уменьшается выработка гормона тироксина, развивается заболевание щитовидной железы)

5. Какие особенности питания и образа жизни земноводных позволяет привлекать их для борьбы с вредителями сельскохозяйственных растений? Как называется такой способ борьбы? (1.Земноводные ночные хищники, питаются слизнями, насекомыми и их личинками. 2.Такой способ борьбы с вредителями сельскохозяйственных растений называется биологическим)

6. Назовите возможные причины концентрации кислорода в нижних слоях атмосферы в настоящее время. (1.Сокращение зеленого покрова земли в результате вырубки лесов и гибель фитопланктона из-за загрязнения Мирового океана. 2.Увеличения объема расходования кислорода в промышленности и при использовании транспортных средств)

7. Растение кукуруза имеет два типа соцветий початок и метелку. Почему плоды образуются только в початке? (Початок состоит из женских цветов, в которых образуются плоды зерновки. 2.Метелка состоит из мужских цветов, которые участвуют в оплодотворении)

8. Крахмал – полисахарид, накапливающийся в клетках растений. Какую он функцию выполняет и как его можно обнаружить в клетках картофеля? (1.Крахмал является запасным питательным веществом, выполняя энергетическую функцию. 2.Его можно обнаружить, если нанести на срез картофеля капельку йода – появится синяя окраска)

9. Почему в популяциях сохраняются вредные генные мутации. Каково значение этих мутаций для эволюции? (1.Многие генные мутации являются рецессивными и сохраняются в генофонде популяции у гетерозигот 2.В измененных условиях вредные рецессивные мутации могут оказаться полезными и привести к возникновению новых адаптаций или появлению новых видов)

10. По каким признакам можно определить венозное кровотечение? (При венозном кровотечении кровь имеет темно-красный цвет. 2. Кровь вытекает из раны ровной струей. Без толчков.)

11. Почему в настоящее время к экологическим проблемам относят кислотные дожди и озоновые дыры? Ответ обоснуйте. (1.Кислотные дожди обедняют видовой состав экосистем вызывая гибель ряда видов. 2.Озоновые дыры пропускают ультрафиолетовое излучение, что вызывает вредные мутации у растений и животных)

12. Объясните, почему лейкоциты играют важнейшую роль в иммунных реакциях организма. Где они образуются? (1.Лейкоциты вырабатывают антитела и участвую в фагоцитозе. 2.Они образуются в красном костном мозге, тимусе, селезенке и лимфатических узлах)

13. В какой области научно-практической деятельности человек применяет анализирующее скрещивание и с какой целью? (1. Применяет анализирующее скрещивание в селекции растений и животных. 2.При выведении новых сортов растений и животных, если необходимо выяснить генотип доминатной особи)

14. К каким глобальным изменениям на Земле может привести “парниковый эффект”? Приведите 2 примера. (1.Повышение температуры воздуха, изменение климата. 2.К таянию ледников и затоплению части суши, уменьшению биоразнообразия)

15. Яйценоская порода кур легорн несет яйца почти круглый год – свыше 300 яиц в год, в отличие от диких банкивских кур. Как селекционеры добились таких результатов. Ответ поясните. (1.Селекционеры отбирали кур с высокой яйценоскостью (результат искусственного отбора) 2.Кур с высокой яйценоскость скрещивали между собой, для закрепления этого наследственного признака)

16. Древесные растения, произрастающие в местности с постоянным направлением ветра, имеют флагообразную форму кроны. Растения, выращенные из черенков этих деревьев в обычных условиях, имеют нормальную форму кроны. Объясните эти явления. Какая форма изменчивости имеет место в данном случае. (1.Флагообразная крона формируется под воздействием внешних условий (ветра) и объясняется модификационной изменчивостью. 2.При вегетативном размножении с помощью черенков генотип не меняется, при отсутствии ветра формируется нормальная крона).

17. Какова природа большинства ферментов и почему они теряют свою активность при повышении уровня радиации? (Ферменты теряют свою активность при повышении уровня радиации. Объясните, почему?) (1.Большенство ферментов – белки. 2.Под действием радиации происходит денатурация, изменяется структура белка-фермента)

18. Осуществление земляных работ при строительстве одного из объектов привело к вскрытию скотомогильника 100-летней давности. Спустя некоторое время в данной местности был объявлен карантин в связи с эпидемией сибирской язвы. Возбудителем которой являются бактерии. Как с точки зрения биологии можно объяснить эту ситуацию? (1.В скотомогильнике было захоронение животных, инфицированных сибирской язвой. 2.Споры сохраняются длительное время жизнеспособность, попав в благоприятные условия организм человека или животного, вызывают заболевание.)

19. В древней Индии подозреваему в преступлении прелагали проглотить горсть сухого риса. Если ему не удавалось, виновность считалось доказанной. Дайте физиологическое обоснование этому процессу. (1.Глотание – сложный рефлекторный акт, который сопровождается слюноотделением и раздражением корня языка. 2.При сильном волнении резко тормозиться слюноотделение, во рту становиться сухо, и глотательного рефлекса не возникает.)

20. В настоящее время в птицеводстве нашли широкое применение гетерозиготные бройлерные цыплята. Почему именно их широко используют для решения продовольственных задач. Как их выводят? (1.Бройлерные цыплята отличаются интенсивным ростом, они быстро набирают массу. 2.Бройлерных цыплят получают при скрещивании чистых линий, у гибридов первого поколения проявляется эффект гетерозиса)

21. Составьте пищевую цепь, используя все названные объекты: перегной, паук-крестовик, ястреб, большая синица, комнатная муха. Определите консумент третьего порядка в составленной цепи. (1.Перегной – комнатная муха – паук-крестовик – большая синица – ястреб. 2.Консумент третьего порядка – большая синица.)

22. В чем особенность питания сапрофитных бактерий? Почему при их отсутствии жизни на Земле была бы невозможна? (1.Сапрофиты бактерии – редуценты, разрушающие органические вещества до неорганических. 2.Разлагая органические вещества, они обеспечивают круговорот химических элементов в биочсфере.)

23. Почему отношения между щукой и окунем в экосистеме реки считают конкурентными? (1. Щука и окунь являются хищниками, питаются сходной пищей. 2.Обитают в одном водоеме, нуждаются в сходных условиях жизни, взаимно угнетают друг друга.)

24. Объясните, какие изменения в составе крови происходят в капиллярах малого круга кровообращения у человека. Какая кровь при этом образуется? (1.В крови увеличивается содержание кислорода, уменьшается содержание углекислого газа. 2.Кровь из венозной превращается в артериальную.)

25. Почему численность промысловых растительноядных рыб может резко сократиться при уничтожении в водоеме хищных рыб? (1.Уничтожение хищников приводит к резкому возрастанию численности растительноядных рыб и усилению конкуренции между ними. 2.Большая численность растительноядных рыб способствует уменьшению кормовой базы, распространению среди них различных заболеваний, это приведет к массовой гибели рыб.)

26. Если поместить растение корнями в подсоленную воду, то через некоторое время оно завянет. Объясните почему? (1.В соленом растворе клетки корня потеряют воду, произойдет плазмолиз, и клетки потеряют тургор. 2.Нарушится транспорт воды в растение, и оно завянет.)

27. Какие особенности сустава делают его прочным? (1.Внутрисоставные связки стягивают суставные поверхности костей. 2.Кости в суставе объедены суставной сумкой, внутри которой поддерживается давление ниже атмосферного.)

28. Смородину, выращиваемую на приусадебных участках, как правило, размножают вегетативным способом. Какая часть растения обычно при этом используется и какие корни и корневая система при этом развиваются? (1.Смородину размножают стеблевыми черенками или отводками. 2.На черенках или отводках развиваются придаточные корни, которые формируют мочковатую корневую систему.)

29. Растения в течении жизни поглощают значительное количество воды. На какие два основных процесса жизнедеятельности расходуется большая часть потребляемой воды? Ответ поясните. (1.Испарение, обеспечивающие передвижение воды и растворенных веществ и защиту от перегрева. 2.Фотосинтез, в процессе которого образуются органические вещества.)

30. Семена сибирской сосны называют кедровыми орешками. Объясните, справедливо ли такое название с научной точки зрения. (1.У голосеменных, к которым принадлежит сибирская сосна, нет цветков и плодов, а семена развиваются на чешуйках шишек. 2.Орешек – плод покрытосеменных растений, а название “кедровые орешки” условно. Оно связано стем, что семена сибирской сосны имеют плотные деревянистые покровы, выполняющие защитные функции)

31. Какие растения могут вызывать заболачивание леса. Объясните почему? (1.Заболачивание вызывают мхи, например сфагнум. 2.У сфагнума имеются клетки, которые способны накапливать много воды.)

32.Чем объяснить, что у некоторых цветковых растений пыльца созревает раньше, чем раскрывается рыльце пестика? (1.Созревание пыльцы раньше пестика объясняется приспособлением растений к самоопылению или опылению ветром. 2.Если бы было наоборот опыление не происходило.)

33.Если к свежему препарату с клетками листа элодеи добавить немного соленой воды или спирта, то клетки несколько сморщатся. Почему? (1.Наступит явление плазмолиза. Вода из клетки станет уходить в соленый раствор, т.к. там воды меньше, чем в клетке. 2.Клетка сморщится.)

34.В естественных условиях луга обычно зарастают лесом. Объясните, почему в условиях постоянного ведения сельского хозяйства этого не происходит. (1.В условиях постоянного ведения сельского хозяйства луга постоянно выкашиваются людьми, что сопровождается уничтожением подроста деревьев и кустарников. 2.На лугах происходит постоянный выпас домашнего скота, который уничтожает подрост, приводит к вытаптыванию растений.)

35.Бактерии-сапрофиты играют важную роль в природе. Объясните почему. (1.Сапрофиты – редуценты, они разрушают органические вещества до минеральных, участвуют в круговороте веществ в биосфере. 2.Выполняют роль санитаров, так как разлагают трупы, продукты жизнедеятельности организмов.)

37. Почему объём мочи, выделяемой телом человека за сутки, не равен объёму выпитой за это же время жидкости? (1. Часть воды используется организмом или образуется в процессах обмена веществ; 2. Часть воды испаряется через органы дыхания и через потовые железы.)

38. В чём проявляется защитная роль лейкоцитов в организме человека? (1. Лейкоциты способны к фагоцитозу – пожиранию и перевариванию белков, микроорганизмов, отмерших клеток; 2. лейкоциты принимают участие в выработке антител, которые нейтрализуют определённые антигены.)

39. В листьях растений интенсивно протекает фотосинтез. Происходит ли он в зрелых и незрелых плодах? Ответ поясните. (1. Фотосинтез происходит в незрелых плодах (пока они зеленые), так как в них имеются хлоропласты; 2. По мере созревания хлоропласты превращаются в хромопласты, в которых фотосинтез не происходит.)

40. В пробирку поместили рибосомы из разных клеток, весь набор аминокислот и одинаковые молекулы иРНК и тРНК, создали все условия для синтеза белка. Почему в пробирке будет синтезироваться один вид белка на разных рибосомах? (1.Первичная структура белка определяется последовательностью аминокислот; 2. Матрицами для синтеза белка являются одинаковые молекулы иРНК, в которых закодирована одна и та же первичная структура белка.)

41. Объясните, чем питаются беззубки и перловицы. Почему их называют “придонными фильтрами”? (1. Беззубки и перловицы питаются органическими частицами, которые с током воды попадают в мантийную полость и отфильтровываются ресничками; 2. Пропуская через себя большое количество воды, они очищают ее от органических взвесей и микроорганизмов.

42. Какие процессы обеспечивают передвижение воды и минеральных веществ растению? Ответ поясните. (1. Из корня в листья вода и минеральные вещества передвигаются по сосудам за счет транспирации, в результате которой возникает сосущая сила; 2. Восходящему току растения способствует корневое давление, оно возникает в результате постоянного поступления воды в корень за счет разницы концентрации веществ в клетках и окружающей среде.

43. В ХVII веке голландский учёный Ван Гельмонт провёл опыт. Он посадил небольшую иву в кадку с почвой, предварительно взвесив растение и почву, и только поливал её в течение нескольких лет. Спустя 5 лет учёный снова взвесил растение. Его вес увеличился на 63,7 кг, вес почвы уменьшился всего на 0,06 кг. Объясните, за счёт чего произошло увеличение массы растения, какие вещества из внешней среды обеспечили этот прирост. (1. Масса растения увеличилась за счёт органических веществ, образующихся в процессе фотосинтеза; 2. В процессе фотосинтеза из внешней среды поступают вода и углекислый газ)

44. Если к свежему препарату с клетками листа элодеи добавить немного соленой воды или спирта, то клетки несколько сморщатся. Почему? (1.Наступит явление плазмолиза. Вода из клетки станет уходить в соленый раствор, т.к. там воды меньше, чем в клетке. 2.В результате клетка сморщится.)

45. Все клетки растения содержат одинаковое количество хромосом. Только в половых клетках хромосом в два раза меньше. Как можно объяснить этот факт, зная об опылении растений. (1. После опыления происходит оплодотворение, в котором участвуют гаметы 1n, 2. При слиянии гамет образуется зигота 2n из которой развивается новое растение.)

46.К каким экологическим последствиям могут привести лесные пожары на территории России? (1. К полному уничтожению некоторых видов животных и растений. 2.К изменению структуры биогеоценоза, нарушению облика ландшафта.)

“Верьте в свой успех. Верьте в него твердо, и тогда вы сделаете то, что необходимо для достижения успеха”.
Дейл Карнеги

Успехов Вам в подготовке к ЕГЭ!

Литература.

1.Научно-популярный журнал “Биология для школьников”. ООО “Школьная пресса”

2.Федеральный институт педагогических измерений. ЕГЭ 2007 БИОЛОГИЯ АСТ Астрель Москва 2011

3. 2.Федеральный институт педагогических измерений. ЕГЭ 2008 БИОЛОГИЯ АСТ Астрель Москва 2012

4. 3. 2.Федеральный институт педагогических измерений. ЕГЭ 2009 БИОЛОГИЯ АСТ Астрель Москва 2013

5.Федеральный институт педагогических измерений. ЕГЭ 2010 БИОЛОГИЯ АСТ Астрель Москва 2014

6.Федеральный институт педагогических измерений. ЕГЭ 2010 БИОЛОГИЯ АСТ Астрель Москва 2015

7.Г.С. Калинова, Е.А. Никишова, Р.А. Петросова. Биология Решение сложных заданий Как получить максимальный балл на ЕГЭ. Москва “Интеллект-Центр” 2014

Главная > Документ

Вопросы по экологии к ЕГЭ.

Из предложенных ответов выберите один правильный

    Наибольшая биомасса в биоценозе луга у: а- зелёных растений; б- бактерий; в- травоядных животных; г- плотоядных животных.

    Продуктивностью экосистемы называется: а- её суммарная биомасса; б- прирост этой биомассы за единицу времени; в- суммарная биомасса продуцентов; г- суммарная биомасса консументов.

    В середине лета рост многолетних растений, обитающих в средних широтах, замедляется или полностью прекращается. Какой фактор и какое изменение его служит причиной таких явлений: а- снижение температуры; б- уменьшение количества осадков; в- уменьшение длины дня; г- уменьшение интенсивности солнечного излучения.

    Назовите число звеньев, из которых состоит большинство пищевых цепей: а- 2-3; б- 3-5; в- 5-7; г- 7-9.

    У каждого вида животных и растений состояние зимнего покоя наступает лишь на определённой стадии развития. Назовите стадию развития, на которой наступает зимний покой у малярийного комара и бабочки-крапивницы: а- яйцо; б- личинка; в- куколка; г- взрослая особь(имаго).

    Назовите ученого-основоположника учения о биогеоценозах: а- В.В. Докучаев; б- В.Н. Сукачев; в- В.И. Вернадский; г- Н.И. Вавилов.

    Устойчивость численности популяций зависит, в частности, от таких показателей, как плодовитость и продолжительность жизни особей популяции. Укажите сочетание количественных значений этих показателей, при котором численность популяции будет наиболее устойчивой: а- малая плодовитость и малая продолжительность жизни; б- малая плодовитость и большая продолжительность жизни; в- большая плодовитость и малая продолжительность жизни; г- большая плодовитость и большая продолжительность жизни.

    У каждого вида растений и животных, обитающих в средних широтах, в процессе эволюции выработался характерный годичный цикл интенсивного роста и развития, размножения, подготовки к зиме и зимовки. Как называется такое явление: а- модификационная изменчивость; б- чередование поколений; в- биологический ритм; г- жизненный цикл.

    Назовите одну из основных причин, по которой большинство пищевых цепей содержит небольшое (не более 3-5) число звеньев: а- ограниченное число видов организмов, входящих в состав биогеоценозов; б- большие потери энергии в цепях питания; в- небольшая продолжительность жизни представителей отдельных звеньев пищевых цепей г- формирование пищевой сети из нескольких пищевых цепей.

    Как называется совокупность обитающих в пресных водоёмах организмов, которая включает в себя следующие живые существа: сине-зеленые водоросли, зеленые водоросли. простейшие, коловратки, мелкие ракообразные (дафнии. циклопы): а- бентос; б- планктон; в- биогеоценоз; г- продуценты.

    Какую интенсивность экологического фактора называют оптимальной для организма: а- наиболее благоприятную для жизнедеятельности организма; б- наименьшую среди тех, при которых возможно существование организма; в- наибольшую среди тех, при которых возможно существование организма; г- изменение которой не сказывается на интенсивности жизнедеятельности организма.

    Как называются крайние значения интенсивности экологического фактора, при которых еще возможно функционирование организма:а- норма реакции; б- ограничивающие факторы; в- пределы выносливости; г- оптимальные значения.

    Как называется совокупность организмов, обитающих в пресных водоёмах, которая включает в себя следующие живые существа: гнилостные бактерии, губки, круглые и малощетинковые черви, пиявки, моллюски (перловицы, беззубки), крупные ракообразные, личинки многих насекомых, а также различные цветковые растения: кувшинки, рогоз, тростник: а- бентос; б- планктон; в- биогеоценоз; г- продуценты.

    В цепях питания происходит большая потеря энергии. Укажите ту часть энергии, которая переходит от одного звена пищевой цепи к другому: а- 0,1-0,5%; б- 1-2%; в- 5-20%; г- 25-50%.

    Представьте, что ниже перечисленные живые существа входят в состав одной пищевой цепи биогеоценоза. Кто из них является последним звеном этой пищевой цепи: а- кузнечики; б- змеи; в- растения; г- орел; д- лягушки.

    Как называется экологический фактор, выходящий за пределы выносливости организма: а- абиотический; б- ограничивающий; в- биотический; г- оптимальный.

    Укажите наиболее сложный наземный биогеоценоз: а- берёзовая роща; б- сосновый бор; в- дубрава; г- пойма рек.

    Назовите продуценты, которые в дубраве создают основную массу биологической продукции: а- однолетние и двулетние травянистые растения; б- многолетние травянистые растения; в- кустарники; г- деревья.

    Назовите ту последовательность групп организмов, входящих в состав биогеоценоза, которая обеспечивает преобразование энергии, поступающей в биогеоценоз, и передачу ее в цепях питания: а- консументы, продуценты, редуценты; б- редуценты, продуценты, консументы; в- продуценты, консументы, редуценты; г- консументы, редуценты, продуценты.

    Что является источником энергии для большинства естественных биогеоценозов: а- видимые лучи солнечного излучения; б- тепловая энергия; в- химическая энергия органических соединений; в- химическая энергия неорганических соединений; г- химическая энергия органических соединений.

    Назовите экологический фактор, ограничивающий распространение многих животных и растений к северу: а- нарушение характерного для средних широт чередования дня и ночи; б- недостаток пищи; в- недостаток тепла; г- избыток влаги.

    Что является первичным источником энергии в таком биогеоценозе, как озеро или пруд: а- тепловая энергия солнечного излучения; б- видимые лучи солнечного излучения; в- химическая энергия солнечного излучения; г- химическая энергия неорганических соединений.

    Укажите основное направление действия отбора в агроценозах: а- увеличение многообразия сортов и видов; б- создание организмов с максимальной продуктивностью; в- создание организмов, устойчивых к действию неблагоприятных факторов среды; г- создание устойчивой экологической системы

    Назовите экологический фактор, который для ручьевой форели является ограничивающим: а- скорость течения; б- температура; в- концентрация кислорода; г- освещённость.

    Укажите биотический фактор: а- свет; б- температура; в- скорость ветра; г- запах организма.

    Что в биогеоценозе является источником энергии и строительного материала для редуцентов: а- живые растения и животные; б- трупы и экскременты (выделения) растений и животных; в- энергия окисления неорганических веществ; г- световая энергия.

    Летом и зимой у насекомых может развиваться несколько поколений, а осенью развитие останавливается на зимующей стадии. Назовите фактор, который обусловливает такую особенность развития: а- температура; б- влажность; в- длина дня; г- доступность корма.

    Назовите вид борьбы за существование, результатом которой явилось формирование характерной для дубравы ярусности: а- межвидовая; б- внутривидовая; в- с неблагоприятными факторами среды.

    Как изменяется степень видового разнообразия живых существ по вертикали от верхних слоёв до дна океана: а- постоянно снижается; б- постоянно возрастает; в- сначала снижается, затем возрастает; г- сначала возрастает, затем снижается.

    Укажите абиотический фактор: а- вид особи противоположного пола; б- кормление; в- предостерегающая окраска; г- механический состав почвы.

    Укажите наиболее светолюбивые растения дубравы: а- клён, яблоня, груша; б- дуб, ясень, липа; в- травянистые растения; г- лещина, бересклет, крушина, калина.

    Назовите основную особенность, по которой одну из групп живых существ называют автотрофными: а- синтезируют органические вещества из неорганических; б- способны обеспечивать себя энергией; в- способны синтезировать любые вещества; г- способны преобразовывать химические соединения.

    Укажите наиболее теневыносливые растения дубравы: а- клён, яблоня, груша; б- дуб, ясень, липа; в- травянистые растения; г- лещина, бересклет, крушина, калина.

    Существуют факторы, которые делают один биогеоценоз более устойчивым, чем другие. Найдите эти факторы среди ответов и укажите то явление, которое НЕ относится к таким факторам: а- большее число пищевых цепей; б- большее видовое разнообразие; в- большая плодовитость представителей видов, входящих в состав биогеоцноза; г- большая продолжительность жизни представителей видов, входящих в состав биогеоцноза.

    Назовите группу животных, представители которой имеют в биогеоценозе дубравы большее значение, чем животные других групп: а- крупные растительноядные копытные; б- растительноядные насекомые; в- хищные птицы; г- хищные насекомые.

    Укажите ответ, в котором перечислены все наземные позвоночные животные, которых относят к группе гомойотермных, способных поддерживать температуру своего тела на высоком и постоянном уровне: а- только птицы; б- только млекопитающие; в- пресмыкающиеся, птицы и млекопитающие; в- только птицы и млекопитающие.

    Какое явление условно называется «биологическими часами»: а- фотопериодизм – реакция организмов на изменение продолжительности дня; б- способность живых существ ориентироваться во времени; в- возрастные изменения организмов; г- сезонные изменения, заключающиеся в структурно – функциональных и поведенческих изменениях живых существ.

    В чём заключается закономерность, называемая правилом экологической пирамиды: а- представители каждого следующего звена пищевой цепи имеют более крупные размеры, чем представители предыдущего звена; б- масса вещества, служащего пищей для следующего звена пищевой цепи, всегда больше массы вещества этого звена; в- число особей, входящих в состав каждого следующего звена пищевой цепи, всегда меньше числа особей предыдущего звена; г- в каждое последующее звено пищевой цепи поступает меньше энергии, чем поступило её в предыдущее звено.

    Существует несколько основных причин, ведущих к изменению биогеоценозов. Какая из этих причин ведёт к самой быстрой смене биогеоценозов: а- изменение климатических условий; б- изменение среды обитания самими живыми организмами; в- воздействие антропогенных факторов; г- эволюционные изменения органического мира.

    Назовите среду обитания живых организмов, которая по сравнению с другими является наиболее сложной и непостоянной, требует более высокого уровня организации живых существ, способных существовать в ней и использовать её ресурсы: а- водная; б- наземно – воздушная; в- почвенная; г- тела других организмов.

    Назовите основное условие, при котором между двумя разными видами возникает конкуренция: а- общность ареала; б- сходные потребности; в- одинаковая интенсивность размножения; г- входят в состав одной пищевой цепи.

    Назовите группу организмов, представителям которой принадлежит ведущее значение в процессе смены наземных биогеоценозов: а- травоядные животные; б- хищные животные; в- расте6ния; г- бактерии и грибы.

    Назовите фактор, значения которого в большинстве случаев имеет наименьшую значимость для живых существ, обитающих в почве: а- механические свойства; б- химический состав; в- влажность; г- температура.

    Какова в биосфере доля биомассы: а- 0,001 %; б- 0,01%; в- 0,1%; г- 1%.

    Какова в биомассе биосферы доля массы зелёных растений суши: а- 13%; б- 38%, в- 52%, г- 97%.

    Назовите расстояние на котором формируется озоновый слой, отражающий губительные для живых организмов космические излучения и ультрафиолетовые лучи: а- 5-7 км; б- 7-15км; в- 15-35 км; г-35-75 км.

    Назовите химическое соединение из которого в нижних слоях стратосферы под действием солнечного излучения образуется озон: а- СO2; б- О2; в- Н2О; г- Н2О2.

    В какое время года «дыры» в озоновом слое наиболее крупные: а- летом; б- весной; в- зимой; г- осенью.

    а- сведения лесов

    В1: вместо точек подберите соответствующие слова:

    1.Реакция организмов на продолжительность дня -------……………………

    2.Различают три группы экологических факторов: …………………………

    3Рельеф, почва, климат, воздух - это ……………………факторы.

    4.Сообщество организмов, населяющих одну территорию, взаимосвязанных цепями питания и влияющих друг на друга, …………………

    5. Количество живого вещества, выраженного в единицах массы или энергии, приходящееся на единицу площади или объёма, ……………………….

    6Временное состояние организма, при котором жизненные процессы замедлены до минимума и отсутствуют все видимые признаки жизни, -………………..

    7.Хемо-и-фотосинтезирующие бактерии, зелёные растения - это…………..

    8.Разрушители органических остатков – это…………………………………..

    9.К редуцентам относятся ………………….

    10.Длина пищевой цепи лимитируется ……………………………………….

    11.Биологическая продуктивность биоценозов определяется ………………

    12.Число видов растений и животных, образующий данный биогеоценоз …………………………

    13.Количество особей данного вида на единицу площади или объема …………

    14.Смена одних видов сообществ другими за определённый период времени …………………….

    15. Геологическая оболочка Земли, населённая живыми организмами - ………….……………….

    16. Универсальными биогенными элементами являются …………………………………………

    17. Живое вещество в биосфере выполняет 3 основные функции………………………………..

    18. На процесс фотосинтеза особенно сильно влияет колебание содержания в атмосфере………….

    19. Наиболее безвредно и целесообразно в борьбе с вредителями сельскохозяйственных культур использовать …………….. методы борьбы.

    20. Наука, изучающая возможности применения в технике принципов организации и функции живых организмов - ……………………

    21. Охрана и упорядочение промысла ряда животных проводится с целью …………. численности особей.

    22. Существование вида в форме …………. служит причиной его широкого расселения и жизни в разных условиях в приделах вида.

    23. Искусственное сообщество, созданное в результате хозяйственной деятельности человека, называют ……………..

    24. Характер взаимоотношений между лосями и зайцами, которые питаются сходной пищей, называют ……………….

    25. Хищники выполняют функцию ……………… численности в экосистеме, ограничивая численность растительноядных животных до определённого предела, не уничтожая их полностью.

    В2: из предложенных ответов выберите 3 правильных:

    1. К автотрофным организмам относятся:

    а- фотосинтетики; б- млекопитающие; в- хемосинтетики; г- продуценты; д- консументы; е- редуценты.

      К гетеротрофным организмам относятся:

    а- фотосинтетики; б- травоядные животные; в- консументы; г- плотоядные животные; д- редуценты; е- продуценты.

      Каково значение круговорота веществ в биосфере:

    а- обеспечивает приток энергии из вне; б- способствует образованию приспособленности организмов к среде; в- поддерживает биологические ритмы; г- обеспечивает многократное использование веществ; д- в его основе лежат пищевые связи между организмами; е- в его основе лежат территориальные связи между организмами. В3: 1.Установите последовательность событий, происходящих при освоении живыми организмами новых безжизненных территорий:

    а- выветривание горных пород

    Б- появление травянистых растений, кустарников в- образование тончайшего слоя почвы г- появление бактерий, водорослей, накипных лишайников д- заселение мхов и кустистых лишайников е- появление лесных сообществ 3. Какие из приведённых ниже положений относятся к агроценозам (А), а какие – к биогеоценозам (Б):

      состоят из большого числа видов

      способны к саморегуляции

      не способны к саморегуляции

      состоят из небольшого числа видов

      все поглощенные растениями элементы питания со временем возвращаются в почву

      значительная часть элементов питания изымается из почвы. Для возмещения потерь необходимо постоянно вносить удобрения.

      Единственным источником энергии является солнечный свет

      основной движущей силой эволюции является искусственный отбор

      основной движущей силой эволюции является естественный отбор

      процветание, сохранение и высокая продуктивность организмов связаны с деятельностью человека

    1 Какова роль хемосинтезирующих бактерий в экосистемах?

    2 Почему на лесных тропинках растения отсутствуют или сильно разрежены?

      Составьте пищевую цепь, используя все названные ниже объекты: перегной, паук-крестовик, ястреб, большая синица, комнатная муха. Определите консумента третьего порядка в составленной цепи.2

      Почему сов в экосистеме леса относят к консументам второго порядка, а мышей – к консументам первого порядка?

    1.Какие особенности псилофитов позволили им первыми освоить сушу? Ответ обоснуйте. 2.Чем характеризуется биологическое разнообразие? ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ЕГЭ ПО ТЕМЕ « ЭКОЛОГИЯ И БИОСФЕРА» ЧАСТЬ А: 1-а 2-а 3-б 4-б 5-в 6-б 7-г 8-б 9-б 10-в 11-б 12-б 13-а 14-в 15-а 16-в 17-г 18-б 19-в 20-г 21-в 22-а 23-в 24-б 25-б 26-в 27-г 28-б 29-в 30-а 31-в 32-г 33-б 34-а 35-в 36-в 37-б 38-г 39-б 40-б 41-в 42-б 43-а 44-б 45-б 46-в 47-г 48-г 49-г 50-в 51-б 52-в 53-б 54-а 55-а 56-г 57-г 58-а 59-в 60-в 61-а 62-г 63-а 64-б 65-а 66-в 67-г 68-г 69-г 70-б 71-б 72-г 73-а 74-в 75-а 76-а 77-а 78-в 79-а 80-г 81-а 82-г 83-в 84-г 85-в 86-в 87-б 88-а 89-б 90-а 91-г 92-а 93-в 94-б 95-г 96-в 97-а 98-г 99-а 100-б 101-а 102-б 103-а 104-в 105-б 106-а 107-а 108-г 109-а 110-г 111-в 112-в 113-б 114-г 115-б 116 а 117-б 118-в 119-в 120-а 121-а 122-б 123-г 124-г 125-б 126-г 127-а 128-в 129-в ЧАСТЬ В: В1 1- фотопериодизм 2- абиотические, биотические, антропогенные. 3- абиотические 4- биоценоз 5- плотность жизни 6- анабиоз 7- продуценты 8- редуценты 9- бактерии 10- потерей энергии 11- биомассой 12- видовой состав 13- плотность популяции 14- сукцессия 15- биосферы 16- CNHO 17- окислительно-восстановительную, газовую, концентрационную 18- углекислого газа 19- биологические 20- бионика 21- регуляции 22- популяции 23- агроценозом (агроэкосистемой) 24- конкуренцией 25- регуляции В2 1- а в г 2- б в г 3- а г д В3 1- а г д в б е 3- А 3 4 6 8 1 0

    С1(1) Они образуют органические вещества из неорганических и относятся к продуцентам. С1(2) Постоянное вытаптывание приводит к уплотнению почвы (нарушению водного и воздушного режима корней) и угнетению растений. С2(1) 1. Перегной – комнатная муха – паук-крестовик – болотная синица – ястреб. 2. Консумент третьего порядка – большая синица. С2(2) 1. Совы питаются растительноядными животными, поэтому их относят к консументам второго порядка. 2. Мыши питаются растительной пищей, поэтому их относят к консументам первого порядка. С4(1) 1. Появление покровной ткани – эпидермиса с устьицами – способствующей защите от испарения; 2. Появление слаборазвитой проводящей системы, обеспечивающей транспорт веществ; 3. Появление механической ткани, выполняющей опорную функцию; 4. Образование ризоидов, с помощью которых они закреплялись в почве. С4(2) 1. Генетической неоднородностью особей в популяции;

      Книга
  1. Методические рекомендации по составлению заданий и организационно-методическому обеспечению школьного и муниципального этапов (1)

    Методические рекомендации
  2. Методические рекомендации по составлению заданий и организационно-методическому обеспечению школьного и муниципального этапов (2)

    Методические рекомендации

Итоговое тестирование по экологии в форме ЕГЭ

1. Какой уровень организации жизни изучает экология?

1) клеточный

2) молекулярный

3) видовой

4) биогеоценотический

2. Какова причина ярусного размещения растений в экосистеме смешанного леса?

1) недостаток минеральных веществ в почве

2) обилие света

3) неравномерное увлажнение почвы

4) конкуренция между видами

3. Какой из объектов можно назвать экосистемой?

1) пень с населяющими его организмами

2) семью грачей, гнездящихся на березе

3) популяцию береговых ласточек

4) совокупность особей ели в лесу

4. Какой абиотический фактор может привести к резкому сокращению численности популяции речного бобра?

1) обильные дожди летом

2) увеличение численности водных растений

3) пересыхание водоема

4) интенсивный отстрел животных

5. Какой антропогенный фактор может привести к увеличению численности популяции зайцев в лесу?

1) рубка деревьев

2) отстрел волков и лисиц

3) вытаптывание растений

4) разведение костров

6. Какой фактор среды служит сигналом для подготовки птиц к перелетам?

1) понижение температуры воздуха

2) изменение продолжительности светового дня

3) увеличение облачности

4) изменение атмосферного давления

7. Отношения между синицами и гусеницами называют хищничеством, так как

1) синицы и гусеницы обитают в одном лесу

2) синицы и гусеницы питаются сходной пищей

3) синицы поедают гусениц

8. Отношения между белками и дятлами называют конкуренцией, так как

1) белки поедают дятлов

2) дятлы нападают на белок

3) у них сходные болезни

4) они питаются сходной пищей

9. Как называют тип взаимоотношений между белым

грибом и дубом?

3) хищничество 4) конкуренция

14. Как называют тип взаимоотношений между собакой и пастбищным клещом?

1) конкуренция

2) симбиоз

3) хищничество

15. . Почему консументы не могут существовать без проду¬центов?

1) не способны без них размножаться

2) консументы — более молодая в эволюционном плане группа

3) продуценты — основной источник минеральных веществ

4) не способны синтезировать органические вещества из неорганических

16. Почему при переходе от одного звена пищевой цепи к другому теряется около 90% энергии?

1) энергия не передается от растений к животным

2) энергия освобождается в процессе фотосинтеза

3) основная часть остается в телах растений

4) энергия расходуется на процессы жизнедеятельности и

рассеивается в окружающей среде

17. Почему Черное море считают устойчивой экосистемой?

1) расположено в теплом климате

2) обитает большое число видов

3) преобладает несколько видов с высокой численностью

4) характерно небольшое число пищевых цепей

18. О проявлении саморегуляции в экосистеме свидетельствует

1) увеличение численности сов при увеличении численности

2) смена экосистем вследствие изменения климата

3) быстрое размножение многих видов

4) исчезновение многих видов в результате деятельности человека

19. Почему в агроэкосистеме пшеничного поля в отличие от экосистемы заливного луга незамкнутый круговорот веществ?

1) в агроэкосистеме отсутствуют редуценты

2) в ней не используется солнечная энергия

3) образуется мало органических веществ

4) нарушается перенос веществ в цепях питания

20. Как изменяется биомасса водорослей в водах Мирового океана с глубиной?

1) сначала увеличивается, потом уменьшается

2) остается неизменной

3) увеличивается

4) уменьшается

21. Парниковый эффект может способствовать бурному развитию растений в биосфере, так как он ведет

1) к накоплению в атмосфере кислорода

2) к увеличению прозрачности атмосферы

3) к увеличению плотности атмосферы

4) к накоплению в атмосфере углекислого газа

22. Организмы продуценты, консументы, редуценты - основные структурные компоненты

1) биогеоценоза

3) популяции

4)биосферы

23. Какая цепь питания правильно отражает передачу в ней

1) лисица —» дождевой червь —* еж —+ листовой опад

2) листовой опад —> дождевой червь — еж —> лисица

3) еж —> дождевой червь —» листовой опад —» лисица

4) еж —> лисица —* дождевой червь —> листовой опад

24. Определите правильно составленную пищевую цепь.

1) ястреб — дрозд —> гусеница —» крапива

2) крапива —» дрозд —> гусеница —> ястреб

3) гусеница —» крапива —» дрозд —» ястреб

4) крапива —> гусеница —* дрозд —> ястреб

Выберите три ответа из шести.

В 1. К консументам относятся

1) зеленые растения;

2) животные;

3) автотрофные бактерии;

4) гетеротрофные растения;

В 2. Какие из перечисленных объектов относят к экосистемам?

1) совокупность популяций белок в лесу

3) озеро Байкал

4) совокупность всех видов растений в озере

5) морских млекопитающих

6) пруд с обитающими в нем организмами

Установите соответствие.

В 3. Установите соответствие между обитателями пруда и звеньями экосистемы, к которым они относятся:

Обитатели пруда Звенья экосистем

1) прибрежная растительность А) продуценты

2) карп Б) консументы

3) личинки земноводных

4) Фитопланктон

5) Растения дна

6) Большой прудовик

В 4. Установите соответствие между характеристикой среды и её фактором

ХАРАКТЕРИСТИКА ФАКТОРЫ СРЕДЫ

1) постоянство газового состава атмосферы А) биотические

2) изменение толщины озонового экрана

3) изменение влажности воздуха Б) абиотические

4) изменение численности консументов

5) изменение численности продуцентов

Установите последовательность.

В 5. Установите, в какой последовательности в пищевой цепи располагаются указанные организмы.

A) лягушка

B) голый слизень

Г) капуста

В 6. Установие в какой последовательности располагаются уровни организации живого:

А) биоценотический

Б) видовой

В) популяционный

Г) биогеоценотический

Д) организменный

Е) биосферный

С 1. Объясните, почему сокращение численности выдр сначала ведет к возрастанию численности рыб, а затем к их сокращению.

С 2. Почему вспашка почвы улучшает условия жизни культурных растений?

С 3. Прочитайте текст и найдите в нем предложения, в которых содержатся биологические ошибки. Запишите сначала номера этих предложений, а затем их правильно сформулируйте.

1. Все экологические факторы, действующие на организмы подразделяются на биотические, геологические и антропогенные.

2. Биотические факторы - это температурные, климатические условия, влажность, освещенность.

3. Антропогенные факторы - влияние человека и продуктов его деятельности на среду.

4. Фактор, значение которого в данный момент находится на пределах выносливости и в наибольшей степени отклоняется от оптимального значения, называют ограничивающим.

5. Мутуализм - форма взаимоотрицательных взаимодействий между организмами.

Прочитайте текст и выполните задания.

Биосфера - это часть биологической оболочки Земли, свойства которой определяются активностью живых организмов. Учение о биосфере создано русским геохимиком В. И. Вернадским. По его словам, биосфера - это оболочка, где существует или существовала жизнь.

Биосфера охватывает всю поверхность суши, моря и океаны, ту часть недр Земли, где находятся породы, созданные деятельностью живых организмов - уголь, нефть, газ - биогенные вещества. В глубину твёрдой части Земли активная жизнь проникает местами до 3 км (бактерии в нефтяных месторожденияз).

В атмосфере границы распространения жизни ограничиваются озоновым экраном на высоте около 20 км. Он задерживает губительные ультрафиолетовые лучи Солнца.

Всю массу организмов всех видов Вернадский назвал живым веществом Земли, которые постоянно в ходе обмена веществ перераспределяют химические элементы в природе, осуществляют круговорот веществ.

Жизнью создан на поверхности суши почвенный слой. В нём так тесно связаны между собой минеральные компоненты, разлагающиеся органические вещества и многочисленные микроорганизмы, что Вернадский отнёс её к особым, биокосным телам природы. Такой же биокосный состав имеют и воды Мирового океана, насыщенные бесчисленными обитателями до дна самых глубоких впадин в 10-11 км.

Косное вещество биосферы образуется процессами, в которых живые организмы не участвуют. Например, изверженные горные породы.

Часть биосферы, находящуюся под влиянием активной деятельности человека, называют ноосферой - сферой человеческого разум. Чаще всего влияние человечества на биосферу губительно, что в свою очередь губительно и для человечества.

С 4. Прочитайте текст. Внесите недостающие сведения в таблицу

Компонент

Краткая характеристика

Примеры

Живое вещество

Совокупность живых организмов и продуктов их жизнедеятельности

Образуется процессами, в которых живые организмы не участвуют

Изверженные горные породы

Биогенное вещество

Уголь, нефть, газ

Образуется в результате совместной деятельности организмов и тел неживой природы

С 5. На основании текста ответьте на вопрос: что является верхней и нижней границами биосферы?

С6. На основании текста выскажите и обоснуйте предположение: в чём заслуга научных идей В. И. Вернадского?

Задания ЕГЭ по биологии по разделу "Растения"

Растения, у которых отсутствуют ткани, –

1) папоротники

2) водоросли

3) покрытосеменные

4) голосеменные

Какие признаки присущи растениям?

1) ограниченный рост

2) рост в течение всей жизни

3) автотрофный способ питания

4) гетеротрофный способ питания

5) наличие клетчатки в оболочках клеток

6) наличие хитина в оболочках клеток

В смешанном лесу растения расположены ярусами, что уменьшает конкуренцию между березой и

1) майскими жуками

2) черемухой

3) грибами

4) шиповником

5) орешником

6) мышами

Для голосеменных растений, в отличие от покрытосеменных, характерно

1) размножение семенами

2) автотрофное питание

3) наличие вегетативных органов

4) отсутствие цветка и плода

Запасающая ткань (эндосперм) у цветковых растений имеет набор хромосом –

 1) n

2) 2n

3) 3n

4) 4n

Рост растений происходит благодаря делению, росту и дифференциации клеток ткани

1) покровной

2) механической

3) фотосинтезирующей

4) образовательной

Установите последовательность расположения слоёв на распиле дерева, начиная с наружного.

А) луб

Б) камбий

В) сердцевина

Г) древесина

Д) пробка

Приспособленность растений к опылению насекомыми характеризуется

1) образованием большого количества пыльцы

2) удлинением тычиночных нитей

3) ранневесенним цветением

4) наличием в цветках нектара, яркого венчика

Весь материал - смотрите документ.

Как и чем правильно мыть овощи и фрукты. Как нужно правильно мыть овощи и фрукты

Конечно, все хозяйки стремятся побаловать своих домашних едой не только вкусной, но и полезной. Чтобы получить пользу от фруктов и овощей, нужно, кроме всего прочего, правильно их вымыть.

Тщательное мытье фруктов и овощей позволяет удалить загрязнения и частично микроорганизмы, которые могут находиться на их поверхности. Кроме того, во время мытья можно очистить продукты от различных химикатов, которые часто используются во время выращивания овощей и фруктов, в борьбе с болезнями и различными вредителями. Для мытья можно использовать дуршлаги, специальные сетки для мытья или решето.

Общие правила мытья

  1. Импортные фрукты-овощи желательно тщательно мыть щеточкой (для лучшего эффекта – мыть в мыльной воде, а потом споласкивать чистой водой), чтобы избавиться от воска и парафина, которым часто покрывают продукты, чтобы они не портились при длительной транспортировке.
  2. Для детей специалисты рекомендуют фрукты и овощи предварительно замачивать в холодной воде: считается, что вода заберет некоторую долю вредных веществ, содержащихся внутри плода. Главное – счищать кожуру у продуктов, особенно если она уж очень красивая, глянцевая и без каких-либо изъянов.
  3. После мытья продукты долго не хранить, необходимо как можно быстрее очистить их и пускать в дальнейшую переработку, чтобы избежать значительной потери витаминов и других полезных веществ.
  4. При чистке фруктов и овощей надо использовать приборы только из нержавеющей стали, для сохранения в них полезных свойств.
  5. Если под кожурой у огурцов, картофеля или кабачков есть желтые пятна, то это показатель значительного содержания нитратов. В пищу такие продукты лучше не употреблять. Количество нитратов в моркови, картофеле можно снизить, если после мытья их положить в соленую воду на сутки. Правда, в таком случае вместе с нитратами уйдут и витамины.

Технология мытья различных овощей

  • В большинстве случаев белокочанную капусту не моют. У нее просто удаляют все увядшие листья, или те, которые загрязнены или поражены вредителями, пока не добираются к свежим и чистым листьям. Обязательно нужно вырезать кочерыжку – это главный источник нитратов. (А ведь с каким удовольствием мы грызли их еще пару десятилетий назад!...)
  • Листья салата, зеленые перья чеснока и лука, щавель, ревень, укроп, шпинат, петрушку, сначала перебирают. Потом удаляют имеющиеся корни, твердые стебли, поврежденные листья и перья. У кочанного салата для начала нужно обрезать корни, а потом аккуратно разобрать на отдельные листья. Для того чтобы очистить зелень от земли и песка, необходимо опустить ее в емкость с водой и менять воду, пока грязь не осядет. Обязательно тщательно промывать пазухи листьев. Напоследок салатные листья нужно промыть под «душем» из-под крана. После всех этих процедур зелень выкладывают на решето или на салфетку для того, чтобы стекла вода.
  • Перед мытьем салатного сельдерея сначала нужно отрезать его корни, очистить темные места стеблей. Далее необходимо подержать стебли несколько часов в холодной воде и потом промыть 2 раза в чистой воде.
  • Крапива. Растение без корня нужно опустить в кипяток на несколько минут, а потом, немного охладив, отделить листья для дальнейшего употребления.
  • Перед промыванием лука-порея надо удалить его верхние листья, которые испортились, и разрезать вдоль, чтобы лучше вымывался песок и грязь. Далее его надо мыть в большом количестве воды.
  • Потемневшие места на цветной капусте нужно зачищать ножом или теркой, кольраби освободить от кожицы. Перед приготовлением артишоков необходимо отрезать их стебель и удалить грубые, поврежденные листья, а потом промыть в холодной воде. Для приготовления пищи используют только корзинки и основание листьев артишока, все остальное – несъедобное. Предварительно, перед очисткой, спаржу нужно мыть в емкости с холодной водой, чтобы в дальнейшем можно было использовать для готовки стружку и обрезки. Для чистки спаржи применяется небольшой, но острый нож. Кожуру снимают тонким слоем, отступив от головки на 2 см. Потом стружку надо быстро обмыть в холодной воде. В соцветия всех вышеперечисленных культур часто заползают мелкие насекомые. Для того чтобы с легкостью от них избавиться, нужно подержать овощи 5-10 минут в хорошо подсоленной воде или 30 минут в воде разведенной уксусом (1 ст. ложка на 1 л. прохладной воды). Потом насекомых можно слить вместе с водой.
  • Брюссельскую капусту нельзя срезать заранее, так как она завянет. Перед ее мытьем в холодной воде удаляют все поврежденные места.
  • Картофель, свеклу, морковь, редис, редьку и хрен перед мытьем необходимо сперва очистить от земли: залить их теплой водой и дать немного постоять, затем щеткой смыть грязь. После очищения овощи лучше мыть теплой водой, а потом холодной. После чего можно приступать к снятию кожуры.
  • Перед мытьем репчатого лука надо срезать его донце, очистить от шелухи. Далее промывать лук в холодной воде.
  • Помидоры, кабачки, огурцы, стручковый перец, патиссоны, тыкву, баклажаны, стручки фасоли и гороха необходимо обмывать руками в проточной воде (можно щеткой).
  • Початки кукурузы надо освободить от листьев и просто сполоснуть в прохладной воде.
  • Квашеные овощи нужно промывать холодной водой, если только ухудшился вкус (огурцы стали очень солеными, а капуста – слишком кислой).

И о мытье фруктов

Цитрусовые надо промывать проточной холодной водой, но предварительно необходимо их ошпарить кипятком для удаления поверхностных консервантов.

Ананас нужно мыть под проточной водой вместе с листьями, потом дать обсохнуть.

Почти все остальные фрукты (груши, сливы, яблоки, бананы, гранаты абрикосы и др.) необходимо мыть под холодной водой и желательно с мылом, потом ополаскивать в чистой воде.

Зарубежные производители предлагают использовать при мытье фруктов и овощей вместо мыла специальные моющие средства. Но у нас данная продукция пока еще не очень распространена.

Не применяя химические удобрения и пестициды, получить нормальный урожай плодов или овощей сегодня практически невозможно даже на своих шести сотках. Что уж говорить о сельхозпредприятиях. Конечно, мы все знаем, что химикаты остаются в тканях растений и плодов, и человеку они не слишком полезны. Но выхода нет: либо мы выращиваем сельхозпродукцию для себя, либо для крыс, мышей и насекомых, либо у нас на полях вообще ничего не вырастает.

Неизбежное зло – химикаты

При выращивании сельскохозяйственной продукции применяются удобрения. Но если на своей даче можно обогащать почву компостом и навозом с ближайшей фермы, то большим фермерским хозяйствам только органикой не обойтись. Им приходится вносить в почву удобрения минеральные, содержащие азот, калий, фосфор и прочие химические вещества. А для того, чтобы сорняки, вредные насекомые и всякие грызуны не погубили урожай на корню, растения опрыскивают различными пестицидами: гербицидами (от сорняков), фунгицидами (от грибковых заболеваний), инсектицидами (от насекомых) и зооцидами (от грызунов). Все эти химикаты попадают в почву, воду, воздух, и неизбежно накапливаются в растениях, особенно таких, как сельдерей, арбузы, дыни, огурцы, клубника, картофель и т.д. Если концентрация химических веществ такого рода в овощах или фруктах достаточно велика, можно запросто отравиться. А об отдаленных последствиях, которые могут возникнуть после воздействие химикатов на организм, точно не знают даже ученые. Но однозначно ничего хорошего от употребления в пищу химически загрязненных продуктов ждать не приходится.

Чтобы в организм с едой попадало как можно меньше химических соединений, лучше всего питаться овощами и фруктами со своего огорода. Тут уж на все сто процентов можно быть уверенным, что никакой химии в них не будет. Но не все могут себе позволить такую роскошь. Как вариант, можно покупать продукты в магазинах, торгующих так называемыми «органическими» продуктами. Цены в таких магазинах заоблачные. Но вот последние исследования ученых показали, что не очень-то органические овощи отличаются от обычных: согласно результатам анализов, уровень содержания в них пестицидов составлял 7%, тогда как в обычных овощах он был приблизительно равен 35%. Что же делать?

Мойдодыр нам в помощь

Оказывается, существенно снизить уровень вредных веществ, которые могут попасть в наш организм с фруктами и овощами, помогает элементарное мытье. Пестициды образуют на овощах и фруктах липкий налет, так как они должны как можно дольше на растениях оставаться.

Иначе бы после каждого дождя нужно было бы проводить новое опыление. Поэтому мытье овощей и фруктов под проточной водой даже без применения щеток и моющих веществ может избавить плоды от львиной доли химикатов. А уж если взять мягкую щетку и пройтись ей по только что купленным овощам и фруктам, будет вообще прекрасно.

Некоторые специалисты советуют замочить минут на десять овощи и фрукты в слабом растворе уксуса (на одну долю уксуса – четыре доли воды), либо в солевом растворе, а потом уже их мыть. Это не лишено смысла, так как в таком растворе плоды «отмокают» и вредный налет удаляется легче. Остатки пестицидов прекрасно удаляются при бланшировании овощей.

Очень полезно замачивать овощи в холодной воде, если вы желаете избавиться от избытка нитратов. С арбузом, правда, такой номер не пройдет, а вот огурцы вполне возможно «обезвредить», отрезав им «попки» и оставив в кастрюле с водой на полчаса-час. Заодно овощи приобретут утраченный тургор, станут упругими и более сочными. Точно так же удаляют нитраты из зелени. Не хотите рисковать – вообще не покупайте слишком ранние овощи и фрукты: они содержат колоссальное количество нитратов.

Действенный метод удаления пестицидов – чистка овощей и фруктов. Хотя в кожуре некоторых плодов и содержатся различные полезные вещества, их польза теряется на фоне возможности отравиться пестицидами, поэтому кожуру лучше очистить. И покупайте рафинированное растительное масло. Его не только удобнее использовать при жарке: оно в процессе очистки избавляется от пестицидов почти полностью.

Каждый овощ по-своему вреден


Капуста накапливает нитраты в кочерыжке, а пестицидами загрязнены ее верхние листья. Поэтому очищайте капусту перед готовкой, и не используйте кочерыжку.

Морковь нитраты кумулирует в верхней, толстой части, поэтому ее тоже отрезают.

Кожуру картофеля надо срезать не тонко, как считалось правильным у наших дедушек и бабушек, а толсто, так как в ней накапливаются все вредные вещества.

Не стоит есть слишком крупные овощи: огурцы, помидоры, морковь – в них нитратов точно больше нормы, да и на вкус такие овощи уступают своим небольшим по величине собратьям.

Свежая зелень, особенно не в сезон – просто склад нитратов. Обязательно вымачивайте ее в воде перед тем, как есть.

Любите виноград? Многие насекомые его тоже любят, поэтому виноград опрыскивают самыми разными химикатами. Мойте виноград особенно тщательно. Это также касается и слив, и черешни, и вишни. Персики и яблоки знающие люди всегда чистят. Ну а что касается всеми любимых арбузов – тут не угадаешь. Единственное, что можно посоветовать: покупайте арбузы в сезон. В июне-июле арбузы, заманчиво возлежащие на прилавках, нашпигованы таким количеством химии, что страшно сказать. И не берите арбузы, продающиеся по обочинам дорог, иначе вместе с привычными нитратами придется отведать соединений свинца и других тяжелых металлов.

Каждая хозяйка знает, что еда должна быть не только вкусной и сытной, но и полезной. Чтобы любимые овощи и фрукты дарили витамины и поднимали иммунитет, необходимо их хорошо промыть.

Тщательное ополаскивание удаляет загрязнения и предотвращает их попадание в организм, борется с микробами на поверхности продуктов. Помимо этого, удаляется защитный слой химических средств, который так любят наносить производители в целях дальнейшего хранения и борьбы с вредителями. Многие специалисты, к сожалению, используют вредные химикаты для роста и производительности будущего товара, что не благоприятно сказывается на организме человека. Для удобства мытья опытные хозяйки приобретают в хозяйственных магазинах сито, дуршлаг, тазики.

  1. Фрукты и овощи, произведённые за пределами нашего государства, лучше всего обрабатывать щёткой. Простое ополаскивание здесь не подойдёт, потому что для перевозки на далёкие расстояния товар обрабатывается защитным слоем химических средств. Следовательно, мытьё должно происходить тщательнее. Используйте мыло, чтобы удалить воск и парафин, затем ополаскивайте чистой водой.
  2. Продукты для детей предварительно опускают в воду и оставляют на некоторое время. Вода забирает определённое количество вредных компонентов, которое содержится в самом плоде. Если вы видите, что окраска продуктов слишком яркая, а на ощупь фрукт или овощ гладкий, то не составляет труда догадаться, что были использованы химикаты. Будьте осторожны и очищайте кожуру.
  3. После того, как фрукт будет помыт, его необходимо использовать. Дальнейшее хранение после обработки поверхности приведёт к потере витаминов, содержащихся в плоде.
  4. Чтобы сохранить полезные вещества, при чистке используйте ножи из нержавеющей стали.
  5. Определить содержание нитратов можно по пятнам жёлтого цвета, которые, как правило, скрываются под кожурой плодов. Такие несовершенства могут содержать картофель, огурцы и другие овощи. Такие продукты не пригодны для употребления в пищу. Содержание нитратов возможно значительно снизить. Положите на день морковь или кабачки в подсоленную воду. Но помните, что удалятся не только нитраты, но и витамины, необходимые для строения организма.

Как мыть овощи

  • Зачастую белокочанная капуста не моется. Просто удаляются верхние листья, загрязнённые и поражённые участки до тех пор, пока не появится чистый слой. Непременно вырезают кочерыжку, потому что там наиболее благоприятное место скопления нитратов. Удаляйте, даже несмотря на излюбленную привычку – грызть кочерыжку!
  • Зелень, включающую в себя, листья салата, зелёный лук, петрушку, щавель, шпинат, сначала тщательно перебирают. Затем отрезают корни, пожелтевшие листья и стебель. Если на зелени имеется пыль и песок, наберите в тазик воду и поместите продукт, меняйте жидкость несколько раз, пока она не станет кристально чистой. Пазухи листьев накапливают много грязи и требуют особого внимания. Затем промойте зелень под струёй проточной воды. Дайте листьям обсохнуть, выложив их на салфетку или полотенце.
  • Перед тем, как мыть сельдерей для салата, удалите корешок и затемнённые участки, если они имеются. Затем 2 часа стебли вымачиваются в воде, а после промываются под краном.
  • Чтобы очистить крапиву, отделите корень и поместите в горячую воду на пару минут, остудите, отделите листья от стебля.
  • Перед мытьём лука удалите увядшие пёрышки и сделайте ножом разрез вдоль. Таким образом вымоется лишний песок и грязь. Наберите в тазик побольше воды и промойте.
  • Цветную капусту стоит особенно внимательно обрабатывать, так как некоторые её участки содержат потемневшие места. Удалите их ножом и не забывайте про кожицу. У артишока удаляются увядшие листья и повреждения. В пищу пригодны только корзинки, остальные части не годятся. Спаржу чистят острым ножиком, кожуру снимают не толсто, отступая от плода на несколько сантиметров. Стружку промываем в чистой воде. Проверяйте, нет ли в соцветиях насекомых. Чтобы наверняка их удалить, помещайте овощи на время в подсоленную воду. Также жидкость с разведённым в ней уксусе поможет справиться с проблемой. Затем насекомых смывают проточной водой.
  • Брюссельская капуста преждевременно не срывается, потому что может произойти увядание листвы.
  • Некоторые овощи, такие как картофель, редис, дайкон, свёкла и морковь предварительно очищают от земли. После поместить в тёплую воду и с помощью щёточки удалить загрязнения. Затем счищается кожица.
  • Руками под струёй воды очищаются от загрязнений помидоры, баклажаны, стручки гороха, перец, кабачки и патиссоны.
  • Чтобы полакомиться кукурузой, удалите с неё листья и подставьте под струю холодной воды.
  • Овощи, которые подвергались квашению, смывают в том случае, если при пробе вы заметили, что в них содержится много соли или кислоты, как, например, в капусте.

Как промыть фрукты

Цитрусовые заливают кипятком, чтобы удалить нитраты, потом просто смывают прохладной водой.

Ананасы очищают холодной струёй вместе с листвой, потом оставляют на время, чтобы дать обсохнуть.

Бананы, яблоки, груши, персики, абрикосы и виноград моются водой с добавлением мыла. Затем вода меняется на чистую несколько раз. Особенно это касается тех фруктов, которые были приобретены на рынке или в магазине, а не выращены естественным путём на приусадебном хозяйстве.

За рубежом давно применяют различные средства для очищения фруктов и овощей от загрязнений. В России также есть компания, предлагающая подобную продукцию, не содержащую вредных компонентов. Компания «Сибирское здоровье» представляет инновационное средство для мытья фруктов и овощей «Greenpin». Средство полностью разлагается и не вредит окружающей среде.

Хорошо, конечно, иметь всё своё! Я имею в виду овощи с фруктами, и не покупать их в магазинах. Но, эта мечта, пожалуй, тяжело осуществима даже для самых «продвинутых» садоводов и огородников, не говоря уже про нас – рядовых потребителей. Всё равно, каждый из нас, какие-то овощи и фрукты покупает в магазинах. Другое дело, что, если есть свой участок, таких покупок мы стараемся делать по минимуму, или вовсе избегать. Но, всё же, большинство из нас вынуждены покупать фрукты с овощами в магазинах. А, как известно, туда они поступают уже обработанными различной химией. Без этого, ни фрукты, ни овощи не были бы такими красивыми, и не смогли бы так долго сохранять свою «красоту», лёжа на прилавках. Особенно, это касается фруктов. Глянешь зимой, например, на яблоки (красные, красивые, по размеру прямо один к одному!), посмотришь, откуда они к нам приехали, и становится понятно, что без химической обработки сохранить свою свежесть и красоту они вряд ли смогли бы. Так что, такие фрукты нужно обязательно хорошо отмыть перед употреблением.

Смываем «химию» с магазинных овощей и фруктов в домашних условиях. Как это делать?

Всех нас ещё с детства учат мыть не только руки перед едой, но и фрукты с овощами. Только вот, это правило с магазинными продуктами сегодня не работает, так как простой водой их отмыть от химикатов не получится. Но, есть у нас дома одна полезная вещь, которая поможет вернуть овощам и фруктам их натуральную оболочку.

Что это за вещество?

Как правильно мыть?

Плоды крупные и мелкие нужно мыть по-разному. Если Вы купили, например, яблоко и хотите смыть с него всю химию, то сначала, как обычно, сполосните его обычной водой. После этого, не вытирайте плод, а натрите его немного содой, и делаем это, пока сода не растворится (или, почти не растворится). Теперь яблоко ещё раз ополаскиваем водой и его можно есть.

Мелкие плоды (например, тот же виноград) мыть нужно по-другому. Ведь, если мыть каждую ягодку по отдельности, то провозиться можно очень долго. Проще приготовить содовый раствор, и «искупать» гроздь винограда (или другую «мелочь») в этом растворе. В литр воды высыпаем чайную ложку соды, и на пару минут опускаем туда гроздь винограда, после чего, промываем её в проточной воде.

Многие сухофрукты, для длительного хранения также обрабатывают консервантами. Смыть их нам поможет всё та же сода. Но, сначала сухофрукты просто промываем в холодной воде. А, на втором этапе, в стакан горячей воды засыпаем чайную ложку соды, размешиваем её там, и заливаем наши сухофрукты. После 20-ти минут такой содовой «ванны»

Всем известно, что любые овощи, фрукты и ягоды необходимо тщательно мыть. Благодаря этой процедуре с плодов удаляется земля, пыль, песок. Помимо этого, мытье продуктов позволяет удалить ядохимикаты, которыми обрабатывалось растение в процессе роста (для борьбы с вредителями, например) и некоторые микроорганизмы, находящиеся на поверхности продуктов.

Существуют общие правила для мытья овощей и фруктов. Не секрет, что многие импортные фрукты и овощи обрабатывают восками и парафинами. Чтобы смыть этот поверхностный слой, нужно тщательно вымыть плод в мыльной воде при помощи щетки. Мыть овощи, фрукты и ягоды можно как под проточной водой вручную, так и при помощи дуршлагов и специальных сеток для мытья продуктов. Если вы страдаете аллергией, нелишним будет предварительно замочить импортные овощи и фрукты на час в холодной воде. Также рекомендуется счищать кожуру у любых фруктов и овощей, привезенных из-за границы, даже у яблок.

Чем быстрее происходит процесс мытья овощей, фруктов и ягод, тем больше витаминов вы сохраните в продуктах. Но качество мытья от этого страдать не должно. Есть вымытые фрукты и овощи лучше сразу после мытья. Причина такой спешки заключается в том, что во время обработки плода водой кожица повреждается, плод начинает стремительно портиться и, следовательно, терять полезные свойства. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, чистить фрукты и овощи нужно ножом из нержавеющей стали.

Если очистив огурец, кабачок или картофель , под кожурой вы обнаружили желтые пятна, лучше выбросить эти овощи, потому что в них слишком много нитратов. Чтобы снизить количество нитратов в плодах, их можно положить на сутки в соленую воду. Но при этом количество витаминов тоже снизится.

Для каждого продукта - свой подход

Картофель, морковь, свеклу, репу, редис, редьку, хрен и другие корнеплоды сначала следует очистить от земли. Для этого их нужно залить теплой водой и дать немного в ней постоять. Затем землю следует тщательно счистить щеткой. После этого овощи нужно промыть сначала теплой, а потом холодной проточной водой и почистить.

Огурцы , помидоры, стручковый перец, кабачки, патиссоны, баклажаны, тыкву , стручки фасоли и гороха рекомендуется мыть в проточной воде руками или щеткой. Перед тем, как мыть репчатый лук, у него нужно отрезать донце. Затем нужно очистить луковицу от сухой шелухи. После этого лук моют в холодной проточной воде. Початки кукурузы следует тщательно промывать в холодной воде, предварительно освободив от листьев.

Апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны и другие цитрусовые рекомендуется сначала ошпаривать кипятком. Это делается для того, чтобы избавиться от поверхностных консервантов. Затем их нужно промыть холодной проточной водой.

Яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, бананы, гранаты и другие фрукты следует тщательно промывать холодной, обязательно проточной водой, и желательно с мылом. Ананас рекомендуется мыть под проточной водой прямо вместе с листьями. Затем нужно стряхнуть капли и дать ему обсохнуть. Арбузы и дыни следует обмывать под проточной водой руками или щеткой.

Виноград следует мыть под "душем" из водопроводного крана. Затем нужно дать стечь воде. Можно разделить гроздья, не отрывая ягоды от черешков, и промыть под проточной водой, а затем обсушить в дуршлаге.

Сухофрукты , купленные как на рынке, так и в магазине, перед употреблением обязательно нужно мыть. Промойте их холодной водой под краном, положите в сито или дуршлаг и быстро обдайте кипятком. Это поможет избавиться от консервантов, которые производители часто добавляют в сухофрукты. Натуральные сухофрукты, без консервантов , следует подольше подержать в горячей воде, чтобы отошли песок и другие естественные посторонние примеси.

Белокочанную капусту , как правило, не моют. Обычно у нее удаляют верхние листья, загрязненные, повядшие и пораженные вредителями, добираясь до чистых и свежих. Кочерыжку рекомендуется удалять и выбрасывать, так как она является источником нитратов.

Прежде чем мыть зелень , ее тщательно обрабатывают - удаляют корни, стебли, пожелтевшие листья. Чаще всего зелень очень трудно промыть от земли, песка и пыли, поэтому рекомендуется салат, шпинат, щавель, ревень, укроп, петрушку, зеленые перья лука мыть не под проточной водой, а в холодной воде, налитой во вместительную посуду. В процессе воду нужно несколько раз менять, чтобы вся грязь осела. Только после этого зелень моют под краном.

Салатный сельдерей перед мытьем чистят - срезают корни, очищают темные места на стебле. После этого сельдерей помещают на 1-2 часа в холодную воду, а затем промывают два раза в чистой воде.

Мыть лук-порей следует только после того, как у него будут удалены испортившиеся верхние листья. Его также нужно разрезать вдоль. Так грязь лучше удалится с листьев. Мыть лук-порей рекомендуется во вместительной посуде в большом количестве воды.

Прежде чем мыть цветную капусту , ее соцветия нужно очистить от потемневших мест ножом или теркой. В цветной капусты могут быть мелкие жучки. Чтобы от них избавиться, нужно подержать соцветия либо в крепко соленой воде 5-10 минут, либо полчаса в воде с добавлением уксуса из расчета 1 столовая ложка на 1 л воды.

Перед употреблением в пищу артишоков , у них отрезают стебель и все грубые и поврежденные листья. После этого их моют в холодной проточной воде. В пищу употребляют нижние части артишоков, верхушки листьев-чешуек несъедобны.

Спаржу моют в холодной воде во вместительной посуде. Затем спаржу чистят острым ножом по направлению от головки к основанию стебля, от головки нужно отступить примерно на 2 см. После чистки спаржу еще раз быстро промывают в холодной воде.

Перед мытьем кочанчики брюссельской капусты срезают со стебля. Не рекомендуется делать этого заранее, иначе капуста завянет. Испорченные места с резают. После этого капусту моют к холодной воде.

Как сохранить сельдерей зимой. Когда собирать и как правильно хранить Корневой сельдерей. Видео основной памяти

Аналогичные элементы

Ребристый сельдерей – посадка и уход
  1. При частичном затенении, не более трех часов в сутки - по 25 см.
  2. Листовой и стеблевой сельдерей не образует клубней, поедает нежные листья и черешки. Есть сорта со светлыми, «отбеленными» черешками и зеленым цветом. Специально отбеливают сорта с зелеными черешками.
  3. Рассаду, особенно ослабленную, после посадки следует подкормить раствором полного удобрения или раствором аммиачной селитры, суперфосфата и калийной соли из расчета 20-25 г на 10 л воды.
  4. В отличие от других видов сельдерея, он образует большие мясистые корни. В их нижней части он образует многочисленные корни — бороду. В пищевых целях используют как корнеплоды, так и листья с черешками.
  5. Глубокая зяблевая обработка почвы обеспечивает успешное выращивание корневого сельдерея.
  6. светолюбивый,
  7. Ребристый сельдерей - сорта

Из корнеплодов, черешков и листьев их добавляют в салаты и используют как пряные травы. Корнеплоды полезны при заболеваниях почек и артритах, сельдерей – эффективное желчегонное средство. Блюда из сельдерея полезны для мужского здоровья.

Стеблевой сельдерей - трудности выращивания

Нельзя мыть и чистить корнеплоды.

Совет:

womanadvice.ru

Когда убирать свеклу и морковь?

Тяжелые глинистые почвы должны быть хорошо дренированы.Однако выращивать сельдерей можно на

болотах.
Дата уборки моркови и свеклы

Лучше всего растет на открытых освещенных участках.

Сельдерей — двулетнее растение семейства сельдерейных (зонтичных). В первый год образует корнеплод и розетку листьев, во второй – цветущий стебель и семена. Однако

Вопрос, где хранить свеклу и морковь, тоже очень важен. Согласитесь, неприятно осознавать, что в результате неправильного выбора места работа на протяжении всего огородного сезона была потрачена впустую – овощи испортились за несколько месяцев.

Что касается урожая, то не стоит ориентироваться на соседей, даже очень опытных - ведь сроки посева и сорта овощей, которые у вас с ними, скорее всего, различаются.

Стрельба. Чаще всего на черешковом сельдерее во время засухи образуются несъедобные цветоносы. Другая возможная причина – когда высаживают недоросшие или переросшие саженцы. Для выращивания черешкового сельдерея необходимо выделить участок с плодородной почвой, хорошо освещенный и проветриваемый.Учтите, что сельдерей нуждается в хорошем поливе: в среднем на один квадратный метр земли требуется около двух ведер воды.

Уход стандартный, как и при любом другом методе Meatlider, но следует уделить внимание регулярному поливу, особенно при поливе корнеплодов. Сельдерей – влаголюбивое растение. Полив производят в центре гряды под корни. Регулярный полив особенно важен в конце лета и осенью, при наливе корнеплодов.На узких гребнях рыхление почвы отсутствует.

Выращивание рассады сельдерея такое же, как и корневого сельдерея.

Сельдерей влаголюбивое растение, поэтому полив должен быть регулярным. Обильный полив особенно важен в последний месяц вегетации, когда обильно наливаются корнеплоды. Полив осуществляется под корень.

Отказаться от использования сорта корневого сельдерея «Яблочный» - в настоящее время он в значительной степени утратил свои сортовые признаки.Хорошие результаты дают сорта Фригго, Юдинка, Пражский великан. Используйте современные сорта, такие как голландская компания Bejo Zaden.

Сельдерей не переносит влажных почв.

Хранение моркови и свеклы

Сельдерей

Если растение подвергается воздействию низких температур при выращивании, стрелка уже на первом году жизни. Чтобы этого не произошло, храните корнеплоды в погребе или погребе, подальше от фруктов. Хранение на балконе возможно только в том случае, если вы уверены в надежной защите от замерзания -

Лучший урожай после начала технической спелости.Одним из его симптомов является пожелтение листьев (впрочем, в засушливые годы это может свидетельствовать не о зрелости, а о низком уровне влажности почвы). Увядание центральных побегов и листьев – признак заболевания или поражения овощей вредителями. Такие растения необходимо немедленно удалять, чтобы избежать распространения болезни.

Улитки и улитки. Поскольку сельдерей любит повышенную влажность, вокруг него часто выращивают улиток и моллюсков, привлеченных сочной зеленью

женский совет.ru

Количество полных подкормок смесью №2 от пяти до шести.

Можно высаживать рассаду в открытый грунт чуть гуще, между рядами 40-45 см, между растениями в ряду 15-22 см. Хвостатый сельдерей выпускают за две-три недели до уборки, обычно в начале сентября, для получения отбеленные черешки. Тем не менее, небеленые хвосты также востребованы. Вместо окучивания удобнее использовать крафт-бумагу, мягкий гофрокартон, солому и даже газету и другие материалы.Стебли следует плотно прижать друг к другу и обернуть материалом, затеняющим свет. Листья заранее оставляются свободными.

За вегетацию проводят 2-3 подкормку растений раствором полного минерального удобрения, как указано выше.

Биологические признаки

Сельдерей требует нейтрального pH почвы, но известкование следует проводить под предшественником. Осенью вносят перепревший навоз из расчета 6-8 кг/кв.м (по возможности) и перекапывают.Компост лучше всего использовать весной. Весной вносят минеральные удобрения в количестве г на 1 м2. метр: сульфат аммония 30-40 г, калийная соль 30-40 г, двойной суперфосфат 20-30 г или соответствующее количество комплексных удобрений. Хорошо заменить часть калийных удобрений золой 100 г (один стакан). Почва должна быть слабокислой или нейтральной Очень требовательна к влажности почвы

Цветоносы имеют маленькие одревесневшие корни.

Замороженные корнеплоды храниться не будут.Если осень затяжная и очень теплая, ждать наступления холодов для уборки корнеплодов не стоит – в тепле и влажности морковь и свекла часто начинают всходить – ведь они двулетние. Проросшие корнеплоды плохо хранятся и становятся твердыми, неприятными на вкус. Чтобы сохранить растения, нужно тщательно следить за чистотой междурядий – убирать мусор, пропалывать сорняки.

Саженцы высаживают в специально подготовленные канавы, оставляя между растениями промежутки 20 см.Сразу после посадки клумбы укрывают, чтобы защитить их от возможных заморозков. Примерно через неделю, когда рассада хорошо поднимется, укрытие можно снять. Основные принципы выращивания овощей методом Митлайдера на узких почвенных грядах представлены в . Для хранения растения выкапывают с корнями и, не снимая бумаги, помещают в ящик с влажным песком.

Рыхление обычно завершают до смыкания листьев между рядами.Корневой сельдерей не скручивают во избежание образования боковых корешков корнеплода. Сельдерей имеет длительный вегетационный период – 170-180 дней, поэтому качественные корнеплоды можно получить только из крепких черенков. Семена сельдерея высевают 1-15 марта после обеззараживания и замачивания (). Особенность семян сельдерея в том, что их нельзя сильно присыпать землей, они должны находиться на поверхности, на ярком свету, особенно 3-7 дней в период прорастания. Всходов следует ожидать через 1-1,5 недели.Полив нужно производить осторожно, можно использовать пульверизатор. Ящик для рассады лучше накрыть стеклом или полиэтиленовой пленкой РН 6,5-7,0,

... Сельдерей дает крупные корнеплоды только при хорошем водоснабжении. Высота цветоноса до 2 метров. Семена мелкие, длиной 1-1,5 мм, созревают одновременно, поэтому зонтики собирают выборочно, при смене зеленого цвета на серо-зеленый сами семена темнеют. После завершения сушки в помещении зонтики можно потереть руками, чтобы отделить семена, а затем выдуть мусор, чтобы получить чистые семена.Семена сохраняют всхожесть в течение 5 лет. Некоторые садоводы окунают каждый корень растения в глину или закапывают в песочнице. Между тем, если температура в помещении с овощами постоянно держится в пределах +1-3°С, морковь и свекла прекрасно сохраняются сами по себе – в обычных деревянных ящиках, сетках или просто штабелируются.

Но не стоит торопиться с выкапыванием - незрелые корнеплоды быстро вянут и загнивают - часто незрелые урожаи не доживают даже до новогодних праздников.Крупные корнеплоды можно выкопать пораньше, а мелкие оставить на потом – пусть немного подрастут.

Распад ядра. Эта проблема может быть обнаружена только во время сбора урожая и вызвана попаданием в растение гнилостных бактерий.

Через 10-15 дней после посадки грядку сельдерея следует удобрить. Для подкормки используют коровяк, мочевину, куриный помет, разводя их в воде в пропорции 0,5 л удобрения на 1 ведро воды. Приготовление сельдерея.

Корневой и стеблевой сельдерей хорошо работают по методу Митлидера-Угаровой. Следует напомнить, что корневые сорта сельдерея нельзя загущать, а листовые сорта можно сажать немного гуще для увеличения вегетативной массы, однако при сильном уплотнении листья и черешки могут мельчать. Удалены боковые побеги. С середины лета обрывают старые листья, обнажая основание стебля. Когда вырастет первый настоящий лист, рассаду опускают в торфяные горшочки 5х5 см или в парник.В возрасте 60 дней – фазе пяти настоящих листьев – рассада готова к посадке.

Сельдерей не переносит кислую почву.

Предки

Сельдерей

Соседи

Сельдерей относительно

Для дополнительной защиты урожая от гнилей и вредителей можно посыпать овощи известковым порошком. При этом не забудьте перед чисткой несколько раз тщательно промыть корни.

Корневой сельдерей

Оптимальное время сбора корнеплодов для средней полосы конец сентября - начало октября.Сначала выкапывают свеклу, так как ее корни часто возвышаются над землей и страдают от морозов. Через неделю выкопайте морковь. В крайнем случае морковь выдерживает даже серию легких заморозков, но перед этим нужно примять ее ботву, а еще лучше укрыть грядку лутрасилом, спанбондом или хотя бы обычной тканью (мешками, одеялом).

Растрескивание черешков. Возникает из-за недостаточного полива или избытка азота в почве. Когда черешки достигают длины 25-30 см, их начинают отбеливать.Для этого удалите слабые боковые побеги, а оставшиеся черешки оберните бумагой, оставив на солнце только листья. Перед уборкой ребристый сельдерей дважды скручивают.

Агротехника

Корень сельдерея можно употреблять в свежем виде, например, натертым на терке, нарезанным ломтиками или кубиками, и приготовить с майонезным салатом. Сельдерей можно отварить в подсоленной воде 30 минут с добавлением лимонного сока. Подавать с растопленным сливочным маслом или белым соусом. Сельдерей можно нарезать кубиками и тушить или жарить, как картофель.

Рассада

Сельдерей – культура с длительным вегетационным периодом, поэтому его выращивают только черенкованием. Молодые растения сельдерея плохо переносят заморозки, поэтому высаживают рассаду не ранее 22-25 мая. Оптимальный возраст рассады – 60 дней, на ней должно быть 5-6 настоящих листьев.

Пересадка

Сельдерей очень восприимчив к грибковым заболеваниям. Поэтому опытные садоводы советуют несколько раз опрыскивать растения и почву отваром хвоща полевого в целях профилактики заболеваний.

Очень требователен к плодородию почвы,

Холодостойкое растение,

Старые листья сельдерея часто поражаются грибковым заболеванием, поэтому, если на них появились пятна, немедленно срежьте их.

Уход

Овощи лучше выкапывать не лопатой, а вилами. Свеклу можно на несколько дней уложить в кучу для проветривания и просушки. Не сушите овощи без солнца – во-первых, они начнут вянуть, а во-вторых, укладка теплых овощей на хранение снижает способность урожая к хранению.Сушка моркови не требуется.

Как видите, выращивать ребристый сельдерей довольно хлопотно. Однако при соблюдении всех правил у вас на столе будет коллекция вкусных и полезных стеблей.

Уборку сельдерея начинают в сентябре-октябре, тщательно выкапывая все растение, включая корни. Заготовку сельдерея следует начинать с самообесцвечивающихся сортов.

Когда желтеют листья в любом регионе. Пока листья зеленые, они питают растение, а осенью, при более белых температурах, чем летом, все корнеплоды проявляют особую активность в накоплении сахаров, НЕОБХОДИМЫХ И ДЛЯ ВКУСА, И ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ.Отсутствие фотосинтеза при пожелтении отливок означает окончание вегетации растения. Если листья не хотят желтеть, можно снимать сельдерей с любыми листьями при снижении температуры до +5; +8 градусов.

Как выращивать рассаду см. T.

Рассаду на постоянное место желательно высаживать после 15 мая (20-25 мая), так как если наступят заморозки, часть растений поразит стрелку, корень станет несъедобным (мелким и шероховатым).

Минимальный срок окупаемости не менее 4 лет.Недопустимые предшественники – морковь, петрушка, пастернак.

Очистка

Относится к группе растений, потребляющих много питательных веществ (азота). Сельдерей хорошо растет на любой почве с высоким содержанием гумуса.

Листовой и стеблевой сельдерей

Всходы переносят заморозки до -4°С, а взрослые растения до -6°С. Сельдерей предпочитает умеренные температуры 16-21°С и влажность 70% НВ.

Листья, корни и семена сельдерея содержат эфирное масло седанолита, обладающее неповторимым ароматом.Сельдерей содержит незаменимые аминокислоты, такие как аспарагин, тирозин и холин, а также соли железа, кальция, магния и калия. Среди них особое место занимает фосфор, необходимый для функционирования головного мозга. В листьях содержатся витамины С, В, В2, РР, провитамин А, противоязвенный витамин У.

После сбора урожая вершины необходимо обрезать. Отламывать или выдергивать его руками нежелательно – так можно повредить корнеплод. Лучше всего использовать ножницы или острый нож.

Правильный подбор сортов, знание агротехники и выполнение всех правил ухода за растениями – это только половина успеха в нелегком садоводческом деле.Не менее важно знать дату сбора урожая и способы его хранения – только так вы сможете сохранить овощи надолго. В этой статье мы расскажем, когда выкапывать морковь и свеклу и где хранить полученный урожай.

В зависимости от того, сколько сил и времени вы планируете потратить на выращивание черешкового сельдерея, вам следует выбрать сорт этого растения: обычный или самоотбеливающийся. Самообесцвеченные сорта черешкового сельдерея не требуют предварительной подготовки траншеи, их также не нужно окучивать.поэтому за ними легче ухаживать. Но вместе с этим они больше боятся морозов.

Выращивание по методу Митлайдер

В Ленинградской области. Не знаю, но на Тверской в ​​конце сентября! Ну, в Ленинградской области. наверное тоже! Удачи!

Рассаду после посадки можно подкормить слабым раствором удобрений 2 чайные ложки смеси_2 на 10 литров воды прямо над листьями.

В конце сентября, когда корни налились, растение можно прищипнуть.

При посадке очень важно не заглубить рассаду, высаживать растения так, как они росли в теплице, иначе корнеплоды вырастут мелкие, с множеством боковых корешков, что значительно снизит их качество.

Сельдерей и белокочанная капуста взаимодействуют: капуста стимулирует рост сельдерея, а сельдерей отгоняет от капусты белых бабочек. Сельдерей хорошо сочетается с помидорами, шпинатом, огурцами, салатом и свеклой. Особенно полезны для него зеленый лук и стручковая фасоль, не рекомендуется сажать сельдерей рядом с кукурузой, картофелем, петрушкой, морковью.

Однако в почвах, удобренных свежим навозом, сельдерей настолько сильно поражается пятнистостью (церкоспорозом), что можно собирать только больные корнеплоды, не пригодные для длительного хранения.

Сельдерей

Корни и листья сельдерея, которые широко используются в пищу, содержат большое количество встречающихся в природе нитратов. О том, в какие полезные вещества превращаются эти нитраты, и чем сельдерей и свекла заменяют таблетки, вы можете прочитать в

Сельдерей на зиму черешковый: способы хранения

Огородники выращивают полезные овощи на собственных грядках. Сельдерей на зиму заготавливают несколькими способами, что помогает сохранить полезные вещества до весны.

Правила уборки сельдерея ребристого

Сроки сбора урожая черешкового сельдерея зависят от того, где он выращивается. Овощ не выдерживает и чахнет из-за несоблюдения температурного режима, - ниже 20°С. Поэтому собирают урожай, соблюдая правила уборки растений.

Источник: Depositphotos

Сельдерей заготавливается на зиму со стеблей

Овощ выращивают двумя способами:

Два урожая собирают в разное время. Урожай собирают с грядки в конце лета – начале осени.Выкопанную зелень пересаживают для доращивания в парник или парник. В теплице культура растет до первых заморозков, поэтому ее собирают в последних числах октября или начале ноября.

Зелень выкапывается вместе с корневой системой. Корни обрезают, оставляя 1-2 см, а зелень срезают на 1 см выше точки ответвления листьев. При сборе урожая не допускайте физического повреждения овощей. Гнилые фрукты будут гнить. Собранный урожай сортируют, удаляя экземпляры с дефектами.Для лучшего хранения изделие оставляют сохнуть на 2-3 дня на открытом воздухе. Правильная очистка и подготовка овощей обеспечит их сохранность.

Как хранить сельдерей?

    • свежий. Сельдерей промывают и обсушивают, заворачивают в фольгу и помещают в холодильник. Срок годности - 10 дней;
    • 90 216
      • специи. Для приготовления овощ сушат между 2 листами обычной бумаги. Процесс занимает месяц.Сухофрукты хранят в бумажном пакете;
      • 90 216
        • заморожен. Свежие овощи измельчают и помещают в формы для льда. Затем заливают водой и замораживают. Также используйте закрытые контейнеры для хранения сельдерея в морозильной камере без использования жидкости;
        • 90 216
          • рассол. 0,5 кг овощей смешивают с 0,1 г соли, раскладывают в банки и консервы. Он не требует стерилизации.
          • 90 216

          Вкус и приятный запах урожая сохранится после заморозки, если его собрать до цветения.Ребристый сельдерей будет мягче и вкуснее, если его завернуть в светонепроницаемый материал за 30 дней до нарезки.

          Чтобы сельдерей долго сохранялся, важно правильно подготовить стебли и соблюдать рекомендации по хранению.

          Такая культура, как сельдерей, представляет большую ценность, ведь растение представляет собой целую кладовую витаминов и микроэлементов. Хранение можно организовать таким образом, чтобы партия рассматриваемого овоща оставалась свежей всю зиму.Существует ряд простых правил заготовки и хранения сельдерея, которые могут значительно обогатить ваш рацион.

          Виды сельдерея

          Сельдерей бывает следующих видов:

          Коллекция

          При уборке сельдерея следует обращать внимание на ряд важных факторов, основным из которых является вид и сорт овоща. Другими важными факторами, влияющими на время выкапывания корнеплода, являются:

          • погодные условия, индивидуальные для каждого года;
          • Расчетное время заморозков.

          Если речь идет о листовом или черешковом сельдерее, его собирают до наступления заморозков, так как на морозе листья и стебли вянут, теряя все питательные вещества, ради которых культура выращивается. Максимальное время сбора листьев – конец сентября.

          Что касается корнеплода, то его обычно держат в земле почти до первого снегопада. В этом случае огородник должен полагаться на прогноз погоды и личный опыт, так как замораживать клубни нельзя, иначе пострадают вкусовые качества и качество хранения.

          Важно! Клубни должны хорошо вызревать в земле, так как все полезные вещества концентрируются в них до прихода снега. Если клубни выкопать раньше, они не будут иметь питательной ценности.

          Итак, корневой сельдерей собирают с грядки примерно в середине октября и даже позже.

          Видео: уборка и хранение реберного сельдерея.

          Признаки созревающей культуры

          Признаки созревания овоща напрямую зависят от его сорта.

          Сельдерей подразделяется на следующие виды:

          • сорта, требующие отбеливания;
          • самоотбеливающихся сортов.

          Важно! Самообесцвеченные сорта не требуют такого количества уходовых процедур, как сорта, требующие отбеливания. Однако недостатком их является то, что их лежкость, то есть качество зимнего хранения, также значительно ниже, чем у сортов, требующих процедуры беления.

          Ниже приведены названия корнеплодов, связанных с этими сортами.

          сорта, нуждаются в отбеливании:

          • «Паскаль»;
          • «Захар»;
          • «Мужественное мужество».

          разновидности, не требующие отбеливания:

          • «Танго»;
          • «Золотое перо»;
          • «Золото»;
          • «Малахит»;
          • «Слава»;
          • «Латом».

          Когда самообесцвеченные стебли сельдерея созревают,отделка - процесс, при котором стебли становятся белыми, хрустящими и хрустящими. Вызревание сортов, требующих отбеливания, зависит от того, насколько своевременно садовод начал процесс отбеливания черешков, предполагающий экранирование надземной части растения от солнечных лучей.

          Важно! Основным признаком созревания черешка является приобретение характерного белого цвета и потеря остро-пряного вкуса.

          При сборе корневого сельдерея в центре внимания должен быть цвет ботвы.Как только верхушки пожелтеют и засохнут, корень готов к выкапыванию из грядки.

          90 365

          Время уборки овощей

          Время очистки зависит от различных факторов, в частности:

          • даты посадки;
          • с разнообразием и разнообразием;
          • из климатической зоны.

          Все эти факторы, конечно, условны и дадут лишь приблизительное представление о времени загрузки. Гораздо важнее сосредоточиться на более важных факторах, таких как погода и наступление морозов в этом конкретном году.

          Как правило, сельдерей высаживают в середине мая, в зависимости от погоды, так как для высадки рассады в открытый грунт требуется температура воздуха не менее двадцати градусов, а также сухая и солнечная погода.

          В зависимости от климатической зоны страны огородники выбирают определенные сорта овощей, которые подразделяются на:

          • ранний;
          • средний;
          • поздних сортов.

          Выбор тех или иных сортов зависит от предполагаемого использования сельдерея.При длительном хранении следует прекратить подбор поздних сортов, устойчивых к морозам. Если овощ выращивают небольшими партиями для непосредственного употребления в пищу, выбирайте ранние сорта.

          Ниже приведены названия сортов сельдерея в зависимости от сорта и срока созревания. Названия, предложенные в таблице, выбраны из числа наиболее популярных среди профессиональных садоводов и любителей.

          Ранние сорта:

          • Лист ("Золотой Малахит").90 250
          • Перешковый ("Парус"). 90 250
          • Корень ("Бриллиант", "Яблоко" 90 250 ). 90 250

          Средние сорта:

          • Лист ( "Танго", "Спартанец" ). 90 250
          • Хвост ( "Самурай", "Веселый" ). 90 250
          • Корень ("Пражский великан" ). 90 250

          Поздние сорта:

          • Письмо ("Триумф" ).90 250
          • Перешковы ("Захар" ). 90 250
          • Источник ( "Анита", "Максим" ). 90 250

          В зависимости от вида сельдерея он имеет разные сроки созревания.

          В приведенном ниже списке указаны приблизительные сроки посадки и созревания сельдерея.

          • Ранние сорта: Сроки посева - конец апреля-начало мая, срок сбора урожая - июль-сентябрь.
          • Средние сорта: Сроки посева - середина мая-конец мая, сроки сбора урожая - сентябрь-начало октября.
          • Поздние сорта: Сроки посева - конец мая-начало июня, сроки сбора - начало октября-начало ноября.

          Что касается черешкового сельдерея, то его удаляют несколько позже, начиная с июля-августа, по истечении периода беления. Время сбора урожая также зависит от сорта сельдерея, например, лист собирают и едят все лето, как только листья полностью разовьются.

          Сроки созревания в разных регионах России

          Выбор того или иного сорта этого овоща также зависит от региона России, так как из-за огромной территории разные регионы находятся в разных климатических зонах, что может влиять на сроки созревания различных культур, в том числе и сельдерея.

          1. Московская область характеризуется повышенной влажностью и умеренно морозной зимой, склонной к оттепелям. Для этого региона необходимо подбирать поздние сорта данной культуры.Соответственно, урожай сельдерея в Подмосковье собирают в октябре-ноябре.
          2. Для Поволжья характерна достаточно снежная зима и жаркое лето, поэтому садоводам этого региона следует обратить внимание на ранние и средние сорта. Так, сезон сбора сельдерея в этом регионе приходится на сентябрь-октябрь.
          3. На Урале и в Сибири очень суровый климат с снежно-морозной зимой и летом от жаркого до прохладного. В этих регионах подходят ранние овощные сорта.Сельдерей собирают на Урале и в Сибири с июля по сентябрь.

          Правила сбора

          Сбор урожая сельдерея – очень ответственное дело, так как это растение очень капризно в уходе, а неправильный сбор листьев, например, может погубить все растение.

          Листовой и стеблевой сельдерей

          Листовой и черешковый сельдерей следует удалять таким образом, чтобы не повредить корневую систему, определяющую дальнейший рост листьев.

          Важно! Листья и черешки ни в коем случае нельзя обрывать. Их нужно срезать острым ножом, оставляя от корня менее одного сантиметра побегов.

          Для сбора сельдерея используются два метода:

          Первый способ вполне приемлем для извлечения корня для салата, т.е. для непосредственного употребления в пищу. Если партию клубней предстоит заготовить на зиму, лучшим вариантом будет выкопка.

          Чтобы не повредить клубни, важно правильно подобрать средство.Для этого подойдет плоская лопата или вилы. При выкапывании клубня важно поймать большой ком почвы.

          Важно! За месяц до планируемой заготовки корнеплодов необходимо срезать острым ножом все верхушки.

          Листья нуждаются в питании, поэтому некоторые питательные вещества, сконцентрированные в корне, будут использоваться для поддержки роста листьев. После обрезки стеблей все питательные вещества начинают концентрироваться у корня.

          Видео: сбор корневого сельдерея (а также полезная информация по выращиванию и уходу).

          Хранение овощей

          После сбора урожая стеблевой и листовой сельдерей можно хранить в свежем виде не более месяца.

          Хранение и замораживание в холодильных камерах

          Для этой цели подойдет холодильник или балкон, при условии плюсовой температуры.

          Листья и черешки необходимо промыть, высушить, поместить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник в отделение для овощей.

          Видео: как заморозить сельдерей на хранение.

          Важно! Овощи следует периодически сортировать, так как один гнилой лист может испортить всю партию.

          Видео: как хранить сельдерей в холодильнике.

          Также можно заморозить стебли и листья, а также клубни сельдерея, но такой продукт подойдет только для приготовления блюд с термической обработкой.

          Сырье заморозить, промыть, обсушить, разрезать корни на несколько частей и небольшими партиями сложить в пакеты, положить в морозильную камеру.

          Видео: как хранить листовой сельдерей в холодильнике.

          Безопасность

          Клубни и стебли сельдерея прекрасно подходят для приготовления различных видов варенья, где они являются основным сырьем, а также неотъемлемым компонентом следующих домашних варений:

          • соленья;
          • огурцы маринованные;
          • пюре.

          На фото вариант маринованного сельдерея с перцем:

          Самый простой способ приготовления кусочка сельдерея — ферментировать его:

          1. Тарт и клубни сельдерея.
          2. В смесь добавляют тертую морковь и перец.
          3. Смесь помещают в чистую эмалированную посуду и ставят в холодильник.

          Приведенный выше микс из квашеной капусты с овощами – отличная приправа к супам.

          • низкотемпературный;
          • влажность.

          Видео: как хранить сельдерей.

          Храните корнеплоды в прохладном месте.Поэтому каждый фрукт можно промыть, обсушить, завернуть в пищевую пленку и охладить в овощном отделении. Такой способ хранения позволяет сохранить плоды свежими и сочными в течение 10 дней.

          Помещения для хранения овощей

          Если вы собираетесь хранить сельдерей в квартире, то нужно выбрать самое холодное и темное место, например, кладовую, также можно поставить ящики с влажным песком, куда следует закапывать корни, под окнами на кухне .

          1. Чтобы песок не пересыхал, ящики можно накрыть пищевой пленкой, которую необходимо время от времени снимать во избежание загнивания клубней.
          2. При хранении корневого сельдерея на даче его можно закапывать в лунки. Для этого корни помещают в лунку в один слой и засыпают песком, присыпая землей. Этот метод хорош только в районах с мягким климатом, где субстрат не промерзает.
          3. В погребе, сарае и подвале корень сельдерея можно хранить «запечатанным» особым образом.Их помещают в ящик с песком и известью, сверху присыпают песком и замазывают глиной. Когда глина высохнет, ящики ставят на стеллажи и полки.

          Сельдерей – очень полезная культура, поэтому важно сделать все возможное, чтобы этот деликатес дольше сохранился. Используя все советы и рекомендации, вы сможете успешно продлить жизнь полезнейшему растению и насладиться его восхитительным вкусом.

          Контакт

          Его можно разделить на три основных типа: листопадный, черешковый и корневой.Обратите внимание, что каждая из этих культур имеет свои особенности. Например, у листового сельдерея ценна зеленая масса. Листья добавляют во многие блюда, в том числе в овощные салаты. У сельдерея из черешков основным продуктом считаются сочные и ароматные черешки, а у корневого сельдерея как корнеплод.

          На вопрос, когда убирать сельдерей, можно ответить неоднозначно. В прошлом листовые овощи можно было срезать и собирать несколько раз в течение лета.Учтите, что такие культуры имеют короткий вегетационный период, от 30 до 45 дней от всходов до первого урожая. Поэтому первую зелень можно срезать уже в конце июня, особенно на

          Для корнеплодных сортов чаще всего применяют рассадный способ выращивания. Дело в том, что такие культуры имеют очень значительный вегетационный период (около 6 месяцев), поэтому без посадки рассады не обойтись. Корнеплоды обычно собирают в начале или середине осени, в зависимости от сорта, но для получения массивных и качественных плодов придется потрудиться.Корнеплоды обычно начинают формироваться в конце лета. В этот период необходимо систематически поливать растения теплой водой. Опытные садоводы рекомендуют устраивать такие мероприятия в конце дня, используя нагретую на солнце воду. Также во время развития овоща необходимо удалять нижние листья культуры, чтобы плоды могли «загорать». Солнечные лучи будут способствовать накоплению в сельдерее витаминов и других полезных веществ.

          Корневой сельдерей нужно выкопать до первых заморозков, так как замороженные плоды хуже сохраняются.После выкапывания корнеплода нужно удалить верхушки, отрезать мелкие корешки. Капать сельдерей нужно осторожно, чтобы не повредить его.

          Не все знают, когда собирать сельдерей, так как при его выращивании нужно соблюдать некоторые правила. Одним из основных мероприятий по уходу за сельдереем является отбеливание или окучивание растений. Эти процессы начинаются примерно за три недели до сбора урожая. Основная задача отбеливания – предотвратить попадание солнечных лучей на стебли сельдерея, сделав их сочными и нежными.Убирают хвостовой сельдерей непосредственно перед заморозками, но если черешки не успели созреть, их выращивают в теплице или другом помещении, с температурным режимом 4-6 градусов Цельсия и влажностью 98%.

          Корневой сорт сельдерея является очень ценной для человека культурой. В нем содержится много микроэлементов и витаминов. Вторые блюда готовятся из корнеплодов и используются как ингредиент салатов и тушеных блюд. Такой сельдерей не всегда легко найти на овощных прилавках.Поэтому люди, заботящиеся о своем здоровье, стараются заготовить его на зиму. Существует множество рецептов хранения корнеплодов. Видео и рекомендации специалистов помогут разобраться в них.

          Особенности урожая корневого сельдерея

          Хранение овощей начинается с правильного сбора урожая. Этот процесс обычно длится с середины лета до начала осени. Растение не должно успеть зацвести. В противном случае он начнет выделять сок для образования семян и потеряет из-за этого вкус.Срежьте листья, оставив короткие черешки.
          Собираете ли вы сами или покупаете на рынке, следите за качеством своих корней.

          Хороший корневой сельдерей имеет следующие характеристики:

          • поверхность без наплывов и выступающих наплывов;
          • при надавливании корнеплод плотный и твердый, мягкость свидетельствует о гнили;
          • при постукивании звук должен быть приглушенным, звонкий говорит о наличии полостей внутри плода.

          Выбирайте качественные корнеплоды для длительного хранения.

          Для кратковременного хранения сельдерей можно разместить на овощной полке холодильника:

          • обязательно вымыть поверхность корнеплода;
          • удалить грязь и поврежденные детали;
          • сухая протирка;
          • Положите
          • в полиэтиленовый пакет.

          Внимание! В таких условиях сельдерей может безболезненно храниться до 2 недель, сохраняя свой вкус и аромат.

          Способы зимнего хранения сельдерея

          Подвал обычно используется для более длительного хранения корнеплодов.Есть несколько вариантов. Все они помогут сохранить сельдерей до весны:

          1. Поместите фрукты в полиэтиленовый пакет. Засыпать сухим песком и хранить при температуре не выше +1°С. Оптимальная влажность составляет около 90%.
          2. Наполните картонную или деревянную коробку сухим песком. Забейте в него корни в вертикальном положении, оставив черешки листьев над поверхностью. Храните контейнеры в прохладном темном месте.
          3. Размешайте глину в воде до кремообразной консистенции.Нанесите тонкий слой смеси на сельдерей. Высушите его и положите в прохладное сухое место.
          4. Уложите корнеплоды в несколько слоев прямо в погребе на сухой коврик. Каждый слой следует посыпать песком, смешанным с мелом, для защиты от грибковых поражений.

          Сельдерей можно хранить в погребе до весны

          Вы можете заморозить корень сельдерея в морозильной камере. Для этого нарежьте корни, а затем натрите их на крупной терке.Полученный полуфабрикат удобно расфасовать в герметичные пакеты порционно и использовать овощные культуры по мере необходимости.

          Можно сушить корнеплоды:

          • очистить их;
          • нарезать полосками;
          • сушить на солнце или в духовке;
          • Поместите
          • в стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой.

          Рецепт заготовки сельдерея на зиму

          Для зимнего хранения можно отварить или замариновать корни сельдерея.Один из рецептов:

          1. Очистите корнеплоды и нарежьте их мелкими кубиками.
          2. Приготовьте маринад. Наполните кастрюлю водой и растворите в ней лимонную кислоту (3 г на литр) и соль (30 г на литр). Доведите смесь до кипения.
          3. Поставьте кастрюлю с маринадом на слабый огонь и бросьте его в подготовленный сельдерей. Готовьте несколько минут, а затем шумовкой удалите корни. Дайте им остыть.
          4. Подготовьте стерильные банки и крышки. Разложите в них сельдерей, в каждую добавьте по 3-4 зернышка черного перца.
          5. Залить банки маринадом. Иногда хозяйки готовят отдельный раствор, смешивая 9% уксус и воду в пропорции 1:4.
          6. Развернутые банки помещают в большую емкость с водой температурой около 85-95°С для пастеризации. Делайте процедуру в течение 20 минут.
          7. Сложите крышки.

          Внимание! Срок пастеризации указан для пол-литровых банок. Емкости емкостью 1 л следует выдержать на огне 5 минут. дольше.

          Зимние блюда с корнем сельдерея

          В холодное время года этот корнеплод может стать для вашего организма настоящим кладезем дефицитных веществ.Корнеплоды вкусные в салате:

          Сельдерей очень полезен для человека

          1. 0,5 кг сельдерея промыть и варить 30-45 минут. пока не размягчатся. Оставьте остывать.
          2. Приготовьте заправку для салата. Смешайте 3 ст. л.подсолнечного масла, 2 ст.л. л. лимонного сока и 1 ст. л.винного уксуса. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
          3. Нарежьте корни тонкими ломтиками и полейте заправкой.

          Совет.Салат прекрасно хранится в холодильнике под пищевой пленкой несколько дней.

          Сельдерей можно не готовить. В таком виде хорошо сочетается со свеклой, морковью и яблоками. Все ингредиенты натереть на мелкой терке и выложить слоями на тарелку. Заправить соусом: 4 ст. л.яблочного уксуса и 2 ч.л. мягкая горчица. Можно добавить немного меда по вкусу.

          Еще один вариант салата – соединить тертый сельдерей с морковью, орехами и семенами льна. Это блюдо заправляется любым растительным маслом, желательно без запаха.

          Создать корни сельдерея очень просто. Правильно организовав их хранение, вы сможете получать полноценный витаминный рацион даже в зимние холода.

          Как приготовить корневой сельдерей: видео

          .

          Жареный цыпленок с пажитником, подается с пюре ...

          Всякий раз, когда я запекаю курицу, я спрашиваю себя, почему я делаю это так редко? Ведь он в основном сам себя готовит. Все, что ему нужно, это специи, духовка и время.

          Моя мама печет курицу на сковороде и приправить солью, перцем и пажитником. Он мягкий, сочный, с хрустящей корочкой, что характерно благодаря используемым специям. пряный и горький. Он мне нравится!

          Пажитник, неприметное растение с твердыми угловатыми семенами, в польской кухне не используется широко.Его особый, достаточно чистый вкус и аромат одни обожают, а другие отвергают. В прошлом его зеленые части служили источником корма для молочного скота, но из-за вышеупомянутого специфического запаха, проникающего в молоко, его больше не используют.

          Пажитник — как листья, так и семена — особенно популярен в индуистской, турецкой, еврейской и тайской кухнях. Продается в киосках как овощ, в виде пучков молодых растений с корнями, которые моют и едят.

          В турецкой кухне используются семена пажитника. чтобы приправить популярную томатно-перцовую пасту çemen. В персидской кухне листья пажитника называются шанбалиле. Они являются ключевым ингредиентом в горме сабзи и супе эшкене.

          В Верхнем Египте, в сельской местности, семена пажитника добавляют в кукурузную яму (айш мерахра), основной компонент рациона туземцев. Пажитник также используется в эритрейской и эфиопской кухне.

          Для йеменских евреев семена пажитника имеют символическое значение.Их подают ежедневно в виде жидкой пасты хильбе, а также во время обрядовой трапезы в первую и вторую ночь еврейского Нового года, Рош ха-Шана. Зерна семян измельчают и замачивают в воде на длительное время (48 часов), благодаря чему они набухают. К ним добавляется куркума, чеснок, лимонный сок, разные специи и травы. Хильбе в Йемене — один из основных ингредиентов национального блюда под названием салта.

          Пажитник также появляется в пакистанских блюдах, в т.ч. густые супы из чечевицы дал или в смеси специй панчфорон.В болгарской кухне вместе с чубрикой это основной ингредиент травяной смеси, называемой серой солью. (шарена сол или цветная соль), используемая в твороге и запеканках.

          Откуда любовь моей матери к пажитнику? Я не знаю. Помню, он всегда стоял у нас дома на полке со специями. Теперь он стоит со мной. Я покупаю его в арабских продуктовых магазинах или на различных рынках специй. Добавляю не только в жареную курицу, но и в рагу, в мясные соусы, в некоторые супы, посыпаю творогом на завтрак.

          Ингредиенты:

          целая курица
          соль и черный перец по вкусу
          чайная ложка молотых семян пажитника
          чайная ложка сладкого перца
          чайная ложка карри
          6 зубчиков чеснока
          столовая ложка лимонного сока
          рапсовое масло масло) )

          Приготовление:

          Разогреть духовку до 190°С.

          Курицу промыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем.

          Растолочь в ступке три зубчика чеснока в пасту и смешать со сливочным маслом, лимонным соком и другими специями. Натереть приготовленной смесью курицу со всех сторон. Всыпать внутрь немного перца и соли и положить три зубчика чеснока.

          Смажьте дно сосуда маслом и налейте полстакана легкого белого вина. Положите на него курицу, плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 2 часов. Снимите фольгу за 15-20 минут до окончания. Курица развалится, а кожа останется хрустящей.

          После извлечения из духовки дайте мясу отдохнуть 5-7 минут. Нарежьте птицу кусочками.

          Приготовить салат из крупно нарезанной моркови, разрезанной вдоль на половинки винограда и кусочков филе розовых грейпфрутов, немного майонеза, натурального йогурта, соли и перца.

          Приготовьте традиционное картофельное пюре, добавив в готовку такое же количество сладкого картофеля и, замешивая, помимо масла немного кленового сиропа и кайенского перца.

          .

          Бэчу Кимчи | Кулинарный журнал

          Хороший друг с работы привез мне сумку гочугар из Кореи, кирпично-красный сушеный перец чили с характерным слегка цитрусовым вкусом. Однако она оговорилась, что в связи с дарением считает для приличного кимчи.

          И неудивительно. Примерно годом ранее тот же друг подарил мне поездку на зимние Олимпийские игры в г. Пхеньян Гочугар в миниатюрной баночке, а потом — поблагодарив за подарок, ведь подарок — это всегда прекрасный жест памяти — я прочитал ей мини-лекцию об этой специи и кимчи, которые смог если бы у меня было побольше этой благородной специи...

          Итак, согласно заповеди, имея побольше гочугару, я приготовила кимчи.Я только предупредил ее, что это было действительно остро и пахло ферментированными креветками. Не все добавляют их в кимчи. именно из-за специфического запаха. Мне не мешает (но не на руках!), добавляет пикантность маринованной пекинки.

          Подруга позже сообщила, что сожрала вместе с женихом (и попробовать) почти всю банку. А даже если и нет, мне нравится думать, что это было именно так...

          Я ем кимчи по-разному: соло, как добавку к мясу, с жареным рисом, в кашах или отваре, в супе кимчи-гук, чон пай... Он вежливо стоит в большом стеклянном сосуде в холодильнике и соответственно уменьшается.

          Кимчи - также известный как кимчи - это не только пекинская капуста, но и другие растения (огурец, корейская редька му, китайская груша наши, листья горчицы гат) маринованный с различными дополнения и специи. Однако самый распространенный рецепт – с капустой. пекинская, морковь, лук зеленый лук, редис дайкон, чеснок, имбирь и рисовая каша, известная как кимчи бечу. Гочугару всегда используют как гарнир – он придает блюду пикантность и сохраняет его – хотя есть и белое кимчи, в котором этой специи намного меньше.Кроме того, мы найдем здесь рыбный соус и ферментированные соленые креветки. Иногда вбрасывает также черный и красный перец, листья горчицы, кресс-салат, спринклер (минари) и кунжут.

          Различные версии кимчи могут включать: лук-порей, яблоко, китайская груша, каштаны, орехи, морепродукты, рыба. Стоит иметь в виду, что в корейской кухне выделяется более сотни (хотя некоторые говорят, что почти двести) видов кимчи и готовятся они в каждом доме по-разному.

          Корейская квашеная капуста – это, как и наш белый друг, само здоровье! Содержит много клетчатки, витамина С и каротина, а также бактерии Lactobacillus, относящиеся к группе бактерий молочная кислота (поддержка пищеварение, регулируют работу кишечника и подавляют рост бактерий патогенные).Свежий чеснок, имбирь, перец чили и лук содержат витамины С, В, А, а также железо и кальций, которые укрепляют иммунитет, снижают уровень вредного холестерина в крови, положительно влияют на систему кровообращения и сердце, а также улучшают состояние кожи.

          Готовьте большую банку к предстоящей зиме!

          ИНГРЕДИЕНТЫ:

          Ингредиенты:

          3 средних головы китайской капусты (около 2,7 кг)
          ½ стакана соли

          Oatmeal

          Oatmeal
          2 стакана воды
          2 столовые ложки рисовой муки Mochiko
          2 столовые ложки сахара

          Овощи
          Daikon Radish
          2 большие морковь
          6-7 весенние луки с Chives

          паста

          паста

          2 головы чеснока
          2 столовые ложки свежего имбиря
          средний лук
          ½ стакана рыбного соуса
          ¼ чашка сброшенного соленых креветок
          1 ½ стакана гочугара

          Подготовка:

          Хорошо промойте капусту.Обрежьте жесткие кончики корней. Разрежьте вдоль пополам, а затем на четвертинки. Отделите листья и тщательно посыпьте солью, следя за тем, чтобы она достала повсюду.

          Соленые четвертинки капусты плотно укладывают в большую миску и оставляют на два-три часа. Каждые полчаса переворачивайте, чтобы все прошло с солью. За это время капуста начнет выделять сок, который вместе с солью создаст рассол. Вылейте его на пекари.

          Затем тщательно промойте под проточной холодной водой. Поместите их в сито над умывальником, чтобы они стекали, и слегка отожмите в конце.

          Пока капуста солится, сварим кашу. Смешайте воду и рисовую муку в небольшой кастрюле. Хорошо перемешайте и варите на среднем огне около 10 минут, пока не начнет пузыриться. Добавить сахар и варить некоторое время, все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Снимите с огня и отложите для охлаждения.

          Положите очищенные и грубо нарезанные чеснок, имбирь, лук, ферментированные креветки, гочугару, соевый соус и каша. Хорошо перемешайте, пока все это не превратится в однородную пасту.

          Редис и морковь очистить и нарезать спичкой, либо натереть на крупной терке (в этот раз из лени выбрала вариант номер два). Нарежьте зеленый лук вместе с зеленым луком. Соедините с пастой.

          Теперь можно надеть силиконовые перчатки, чтобы на руках не оставался запах креветок. Некоторые боятся пощипать руки от гочугара, у меня с этим проблем нет, но вонь перебродивших морепродуктов на руках просто невыносима.

          Немного растереть пасту между листьями капустных частиц.Не пропустите ни одного листа. Наконец, смажьте верхушку капусты. Заверните каждую четвертинку в пакет и поместите в большую банку или керамическую миску. Связки должны лежать плотно друг к другу, как маленькие щенки рядом с мамой.

          Такое неспелое кимчи уже можно есть, но лучше подождать, пока оно забродит. Поставьте посуду с капустой в безопасное место (вне проходов - чувствуется запах) примерно на двое суток. Если после надавливания капусты ложкой на поверхности сока появляются пузырьки, признак того, что процесс пошел.

          Затем закройте сосуд и поставьте в холодильник. Ферментация продолжится, но замедлится. Наша кимчи начнет набирать силу и становиться все более кислой. Он может храниться в холодильнике до месяца.

          ВЕРНУТЬСЯ!

          .DMMCBiI. ЧАСТЬ.Значение
        • Страницы 6 и 7:10(можно и без камер,аккуратнее
        • Страницы 8 и 9:14 и перевязаны ниткой. Использует
        • Страницы 11 и 12:20сек или маркет и приправить кучу
        • стр. 13 и 14: 21 затем сушат в более высоких т
        • стр. 15 и 16: 28 вынуть, фиксируя его
        • стр. 17 и 18: 32 это часто важно около
        • стр. 19 и 20:36 график, первый доказал, что определенные
        • Страница 21 и 22: VV £ »" 3412—3 пальца холодной воды.48который можно немного порезать
        • страницы 27 и 28: 52 в день готово, что было мясо после
        • страницы 29 и 30: 56 равномерно разглаживает, обсыпает просто
        • страницы 31 и 32:60 в другом месте чтобы сделать хорошую работу
        • стр. 33 и 34 : 64 приготовление на пару) в течение 60 минут, считая
        • стр. 35 и 36: 68 сумма копчения. Свежая сумма глаз
        • Страница 37 и 38: 72 вариация, должно быть 1 / 2 л (V2 кварт)
        • Страница 39 и 40: 76 из-за перелива воды wa
        • Страница 41 и 42: 80 микробный рост на
        • Страница 43 и 44 : 81 атмосферный воздух, из которого
        • стр. 45 и 46: 88 постоянно перемешивается, чтобы сделать воду
        • стр. 47 и 48: 92 горячей
        • стр. 49 и 50: овощи для хранения
        • стр. 51 и 52 : подготовлено 100 канавок.На канавку
        • стр. 53 и 54:

          104 мм. Почва хорошо давит на г

        • стр. 55 и 56:

          108 насыпается в маленькие баночки, например р

        • стр. 57 и 58:

          112 высевается через тонкое сито

        • 6 59 и 60 стр. 59 и 59 Заполненные банки наливают

        • Page 61 и 62:

          120 кварций) Чистый дух (до P

        • Page 63 и 64:

          124 грибы. Грибная стерилизация.

        • Page 65 и 66:

          HBNTFIXBBB'1281 2л (Ва кварта) wo

        • Стр. 67 и 68:

          -_7Vw/'- 132 Правил, которых три

        • Стр. :

          140.Налейте воду, крышки

        • и 74:

          144 в холодную воду. Со значением (фунт)

        • он протирает их и кладет в подвал.

        • Страницы 77 и 78:

        • Страницы 79 и 80:

          156ним в ром и переплеты бумаги

        • Страницы 81 и 82:

          160 штук и весит. На 1 кг (2

        • стр. 83 и 84:

          164а желе сливают через воронку

        • стр. 85 и 86:

          1Н8 и сок отжимают по вкусу

        • стр. 87 и 81: вода,

        • стр. 89 и 90: 90 125 176 крон, 1/2 сока цитрина и столовые ложки

        • стр. 91 и 92: 90 129 180 и выдавливает в них один сок циана

        • стр. 3: 990 и 94 181 (200 фунтов) свежие сливы

        • Стр. 95 и 96:

          V/'188 в пачке, налив, песок

        • Стр. 97 и 98:

          Man & s ;.И свойства FAT

        • Page 99 и 100:

          "" "VW / ': - 196 жирные расплавы в B

        • Page 101 и 102:

          200201 Attrusions Not Whitewashed

        • Page 103 и 104:

          204205i Рис. . 4. Сплит Овен, Зо

        • и 106:

          208209) Рис. 9. Сушка яблок и

        • и 108:

          212 III. Привет. Хранение яиц,

        • Стр. 109:

          Ветчина 2 КиВеал. "> / Щупа

        • .

          Смотрите также