Post Icon



Грудинка в пакете самый вкусный рецепт


Грудинка в пакете рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Грудинка в пакете рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Натуральный йогуртСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Nikolay Evdokimov порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа 30 минут

2 часа 30 минут + 1 час

Добавить в книгу рецептов22

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

1 головка

Свиная грудинка

1 кг

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут + 1 час

Распечатать

1Грудинку (не обязательно свиную) натереть солью, перцем и измельченным чесноком, проложить лаврушкой. Дать настояться примерно час.

2Промаринованную грудинку плотно обернуть пищевой пленкой или положить в полиэтиленовые пакет, удалить воздух, свернуть. Получившийся сверток положить во второй пакет. Перевязать пакеты.

3Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. После закипания варить на слабом огне 2 часа.

4Выключить огонь и оставить грудинку остывать в воде, в которой варилась. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Но и теплая вполне употребима.

Комментарии (1):

1

супер! получилось очень нежно! давно хотел сделать что-то подобное!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Easy Cooking

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свиная грудинка, запеченная в духовке в рукаве — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Наверняка многие из вас любят аппетитную свиную грудинку. У меня уж точно слюнки текут при виде вкусных кусочков свинины с прослойками мяса, мимо которой просто невозможно пройти.

Я очень люблю запекать мясную свиную грудинку в рукаве для запекания в духовке. Мой рецепт очень легкий и простой, а результат – впечатляющий! Сначала я мариную грудинку в любимых специях и травах, по желанию можно смазать мясо горчицей, чесноком, сладкой паприкой или перцем чили. Затем помещаем грудинку в пакет для запекания и готовим в духовке. Запеченное сало с прослойками мяса получается очень нежным, вкусным и ароматным.

Хорошо такое простое блюдо из свинины как в горячем виде, так и в холодном. Подавать сочную грудинку лучше всего с овощами, зеленью, хреном или любимым соусом, есть с аппетитом и удовольствием!

Вареная грудинка в домашних условиях из свинины рецепт с фото пошагово

1. Для этого блюда нам с вами понадобится кусочек свиной грудинки. У меня такой достаточно приличный кусочек, около килограмма) И, чтобы его было удобней впоследствии готовить, я разрежу этот кусок пополам. Потом поймете для чего. Разрежем и положим в ёмкость. Ёмкость берем с крышкой. В отдельной мисочке сделаем посолочную смесь. Я взяла 2 чайные ложки приправы для мяса, полторы чайные ложки соли, полторы чайные ложки красной паприки и немножко черного молотого перца. Всё хорошо перемешаем и теперь этой посолочной смесью нам надо будет натереть кусочки грудинки. 2. Очень - очень хорошо, со всех сторон, не жалея, то есть прямо натираем со всех сторон, боков. Таким образом у нас получается вот такая красота. Теперь берём чеснок. Чеснок по вкусу, на любителя, на усмотрение. Я взяла 6 зубчиков чеснока пропустила их через пресс. Чесноком тоже натираем грудинку. Еще раз повторюсь, если вы не любите, можете обойтись и без чеснока. Теперь подготовленные части грудинки закрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на ночь. У меня почти сутки постояло. Достаём, теперь берем пакет из пищевой пленки и в каждый пакет кладём по одному кусочку грудинки. Теперь из пакета надо выпустить максимально воздух, закрутить и завязать. Таким вот образом, узлом. Теперь берем еще по одному пакету. Делаем так, пакет в пакете и тоже завязываем. Также выпускаем воздух максимально. Также закручиваем и завязываем. Это делается для страховки. Берём кастрюлю с холодной водой. Обязательно с холодной водой и опускаем туда нашу грудинку. 3. Потому я и разрезала ее пополам, чтобы у меня все хорошо поместилось в кастрюле. Ставим теперь на огонь и доводим до кипения. Когда все закипит, убавляем газ почти до минимума и полтора-два часа варим. Затем даём остыть до комнатной температуры прямо в этой воде, в которой варилась грудинка. Теперь достаем пакеты. Как видите, ничего с ними не случилось, то есть она готовилась у нас в собственном соку. Самое главное никакими острыми предметами не пытаться доставать эти пакеты. Теперь аккуратненько достаем. Берём кусочек фольги и очень - очень плотненько закручиваем в фольгу каждый кусочек. Делаем это как можно плотнее. И подготовленные кусочки грудинки кладём на тарелку, убираем в холодильник до полного охлаждения, желательно бы на ночь. Если невтерпеж совсем, то хотя бы на несколько часов. У меня ночь простояли эти кусочки в холодильнике. Сейчас открою покажу вам как это всё будет выглядеть. Аромат стоит сумасшедший! Приправ, чеснока! Просто очень рекомендую, особенно мужчинам, как закуску. Сейчас разрежу, покажу вам. Можно как на праздничный стол, можно и вместо колбасы. Лучше всего под закусь мужчинам)) Смотрите, прекрасно режется, даже шкурка прозрачная, полностью готова. Очень-очень вкусно и ароматно.

Закусочная свинина, вареная в пакете

Свиную грудинку вареную в пакетах готовлю часто. Сочная грудинка хорошо хранится в холодильнике и подойдет для вкусных бутербродов на завтрак или как нарезка для праздничного стола.

Чтобы приготовить вареную свиную грудинку в пакетах ,вам понадобится:

грудинка свиная — 1,5-2 кг
чеснок — 2-3 зубчика
приправа для свинины — 2 ст.л.
соль — по вкусу

Как приготовить вареную свиную грудинку в пакетах.

Свиную грудинку хорошо вымыть под проточной горячей водой, обсушить бумажным полотенцем, разрезать на два куска. Чеснок измельчить. Смешать соль, приправу и чеснок. Грудинку натереть полученной смесью и дать настоятся 1-1,5 часа.

Затем взять белые целлофановые пакеты, вставить один пакет в другой и выложить в них грудинку. Из пакетов удалить воздух и туго завязать их.

Пакеты с грудинкой выложить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно. Варить на медленном огне в течение 2 часов. Затем выключить огонь и оставить остывать грудинку в воде, в которой она варилась. Когда все остынет, вынуть грудинку из пакетов.

Завернуть в фольгу или пищевую пленку и поставить в холодильник, чтобы хорошо охладилась.

Охлажденную грудинку нарезать на порции и подать к столу как нарезку.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор теста и фото Ванга
Рецепт опубликован 4.12.2015

Сало вареное в пакете! Когда готовлю, люди у балкона останавливаются и просят рецепт

Свиная грудинка со специями получается очень мягкой, ароматной и пикантной, такая закуска вам и вашим гостям точно понравится.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— свиная грудинка;

— чеснок, головка;

— лавровый лист, специи, травы по вкусу.

Процесс приготовления

Грудинку смазываем солью и перцем со всех сторон.

Головку чеснока пропускаем через пресс и смазываем сало.

Также добавьте и острого перца, разных специй.

Грудинку упаковываем в пакет и в него же бросаем лавровый лист и разные специи. Пакет тщательно упаковываем, удаляя весь воздух. Закрываем пакет так, чтобы не попала вода.

Оставляем сало на столе на час или можете сразу готовить.

Кастрюлю с водой ставим на огонь, укладываем сало, включаем плиту.

Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим сало 2 часа.

Выключаем огонь, оставляем сало в кастрюле остывать и потом вынимаем из пакета и отправляем на ночь в холодильник.

Сало готово, можно резать на порционные кусочки и подавать к столу.

Копченая грудинка - рецепт с фото

Эту копченую свиную грудинку я готовила в аэрогриле, и она очень напоминает по вкусу настоящую, которую готовят в коптильне, получается такой варено-копченый бекон. Конечно же, использование жидкого дыма это не совсем здоровое питание, но иногда, и в небольших количествах это допустимо. Приготовить такую вкусную и ароматную копченую свинину можно так же и в обычной духовке, надо просто следить за тем, чтобы она не превратилась в запеченную. Рецепт приготовления этого блюда очень простой и занимает очень мало времени. Подавать такое мясо можно в горячем и холодном виде и использовать как закуску или основное блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

  • 500 гр свиной грудинки
  • соль, перец по вкусу
  • 1 — 2 ч ложки жидкого дыма

Способ приготовления

Свиную грудинку режем пластинками толщиной около двух сантиметров, затем наносим со всех сторон на кусочки жидкий дым. Делаем это при помощи кулинарной кисточки, но не наносите его много, иначе аромат будет очень сильный и резкий. Немного солим и перчим мясо со всех сторон и выкладываем его на аэрогрильную решетку или на противень. Разогреваем аэрогриль до 180 С (духовку до 170 С), и запекаем грудинку минут 15 (20). Затем выключаем и оставляем ее остывать внутри на 20 минут. Снова включаем, запекаем еще раз 15 (20) минут и выключаем, оставляем внутри до полного остывания. Время приготовления копченой грудинки во много зависит от размера мясных кусочков, ориентируйтесь визуально или просто проткните ее острым ножом, если выделяется прозрачный сок, то это значит, что она готова. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Опубликовано в Блюда из мяса Теги: блюда из грудинки,вкусная грудинка,грудинка,копченая свинина,свиная грудинка Автор: Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 122

Свиная грудинка, запеченная в духовке рецепт с фото

Свиная грудинка не так часто запекается, как другие мясные отрубы. Но поверьте мне: если вы купили кусок помясистее, с умеренным количеством жировых прослоек – не переводите его на фарш, а замаринуйте и отправляйте в духовку. Вы не пожалеете! Получится прекрасная альтернатива рульке или окороку — очень нежная, сочная свиная грудинка, запеченная в духовке. Рецепт с фото подробно покажет, как подготовить, замариновать и запечь мясо, вам останется только следовать ему и дождаться пока будет готово. Грудинка хороша и горячей, и холодной в виде нарезки, с хреном, соленьями. Нежное, сочное мясо отлично идет под крепкие напитки – так что поводов ее приготовить немало.

В свой рецепт свиной грудинки в духовке кроме маринада из горчицы и специй я добавил чеснок и домашнюю аджику, которую можно заменить томатным соусом или кетчупом. Особого вкуса томат не дает, но корочка получается румяной и очень аппетитной.

Ингредиенты:

  • умеренно жирная грудинка – 1 кг;
  • горчица столовая (паста) – 2 ст. л;
  • аджика или томат – 2 ст. л;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – 1,5 ч. л;
  • кориандр (зерна), перец черный и чили – по 1 ч. л;
  • паприка – 1 ст. л;
  • чеснок – 4-5 долек.

Как приготовить свиную грудинку в духовке

Кусок грудинки я брал не особо жирный, но даже если вы купите с широким жировым слоем сверху – не срезайте, при запекании такое мясо получится очень сочным.

Думаю, все знают, что шкурку обязательно опаливают, чтобы убрать остатки щетины. А нам нужно убрать нагар, оставшийся после опаливания. Самый простой и удобный способ – поскоблить ножом, лезвие нужно держать перпендикулярно поверхности шкуры. Соскабливаю, пока цвет шкурки не станет светлым, без коричневых пятен и подпалин. После чистки мясо споласкиваю холодной водой, обсушиваю.

Чтобы грудинка стала мягкой, перед запеканием она маринуется в смеси специй и приправ. Я использовал острую горчицу и домашнюю аджику – вы можете взять приправы менее острые, на свой вкус. Это же касается и сухих специй – подбирайте так, чтобы вам не было слишком остро, если какой-то вкус или аромат не нравится – замените.

Смешиваю жидкие компоненты маринада – готовую горчицу, аджику и растительное масло.

В эту смесь натираю через мелкую терочку чеснок. Вы можете выдавить через давилку или очень мелко порубить.

Всыпаю сухие специи: растертые зерна кориандра, два вида перца и паприку. Чтобы мясо не получилось пресным, добавляю соль.

Маринад должен получиться густой, чтобы не стекал (в нем же буду запекать). Примерно половину выкладываю на грудинку, обмазываю верх, хорошенько втирая.

Оставшимся маринадом смазываю боковушки, тщательно втираю пряную смесь. Кусок нужно весь покрыть, чтобы цвет изменился на кирпично-красный.

Сразу помещаю в форму, в которой будет грудинка запекаться в духовке. У меня это высокая жаропрочная посуда с крышкой. Затягиваю пленой и оставляю мариноваться на 4-5 часов. Если готовите заранее – оставьте на ночь в холодильнике, а несколько часов лучше выдержать при комнатной температуре.

Духовку разогреваю, температуру выставляю 180 градусов – при умеренном нагреве мясо не пересушится и хорошо пропечется внутри. Ставлю форму на средний уровень, накрыв крышкой. Запекаю 50 минут. Затем раскрываю, поливаю вытопившимся жиром и оставляю подрумяниться, подняв на верхний ярус еще минут на десять. Запеченная в духовке грудинка будет выглядеть примерно как на фото – сочная, румяная, без пересушенных участков.

Если грудинка подается как холодная закуска или нарезка для бутербродов, ее нужно остудить, завернуть в фольгу или переложить в пищевой контейнер и убрать в холодильник. Мясной сок можно использовать для приготовления соусов или полить гарнир, с картофельным пюре очень вкусно.

У нас свиная грудинка, запеченная в духовке, готовилась к семейному обеду, на горячее. Сразу, как достал из духовки, нарезал широкими ломтями и к столу. Очень вкусно, мясо пока горячее просто тает. По этому же рецепту вы можете запечь сочную свинину в духовке, запекается она в фольге. Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Копченая свиная грудинка - рецепт с фото в домашних условиях

Описание

Копченая свиная грудинка - это вкусная закуска, которая понравится всем без исключения. Он подходит для любого шумного застолья, а вкуснее всего его есть с черным хлебом и чесноком. Даже на праздничном столе эта закуска будет смотреться очень аппетитно и дорого..

Цена за килограмм такого лакомства в магазинах и на рынках варьируется в зависимости от качества продукта.. Шпик из свинины можно коптить самостоятельно, сэкономив тем самым деньги и обезопасив свое здоровье от вредных добавок и ароматов Грудинка натурального копчения в домашних условиях не только полезнее магазинной, но и имеет более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, он выглядит более аппетитно, а закуска получается очень мягкой и нежной на ощупь

Такую вкуснятину можно легко закрыть на зиму в специальные контейнеры или пакеты, предварительно подкоптив свиной бекон и отправив его на морозильная камера для хранения. В холоде этот продукт не исчезнет достаточно долго, но мы сомневаемся, что он сможет оставаться с вами так долго Нельзя просто поджечь грудинку и не съесть ее несколькими способами. Впрочем, этой закуски можно заготовить и больше килограмма, если хотите сохранить угощение на зиму..

Свиную грудинку нужно выбирать так, чтобы жирные прожилки в ней имели белый или светло-кремовый оттенок, но не желтый. Мясо должно быть малинового или темно-розового цвета, а сам кусок должен иметь эластичную консистенцию и не должен гнить на глазах.

Калорийность грудинки копченой составляет целых 500 килокалорий на сто граммов продукта, а это значит, что это блюдо не рекомендуется людям, находящимся на диете

Если вы не знаете, что можно приготовить с такой грудинкой много вариантов: супы, салаты, макароны, а также много разных закусок. Вареная копченая свиная грудка никого не оставит равнодушным, если вы приготовите ее по нашему простому рецепту с пошаговыми фото, который вы найдете ниже.

Ингредиенты

Шаги

  1. Начните с выбора вкусного и свежего бекона для копчения.Убедитесь, что он соответствует нашим рекомендациям в описании и не издает неприятных запахов. Также убедитесь, что ингредиенты достаточно свежие .


  2. Вместе с грудинкой необходимо подготовить специи, которыми мы будем обрабатывать кусок мяса. Для этого нам понадобится только соль и перец, но при необходимости можно взять и другие специи Не забудьте про лавровый лист, который придаст пикантный вкус блюду..

  3. Со всеми подготовленными специями аккуратно натрите кусок свиной грудки со всех сторон. Не жалейте соли, так как мяса возьмет ровно столько, сколько ему нужно. Вы также можете отрегулировать количество перца по мере необходимости без ущерба для еды. Не забудьте также почистить чеснок.

  4. Очистив луковицы чеснока от шелухи, нарежьте их очень тонкими пластинами. Затем сделайте в свиной грудке небольшие надрезы, куда заверните нарезанный чеснок.. Не жалейте этого ингредиента, ведь копченая грудинка будет в два раза вкуснее с большим количеством чеснока. .

  5. Упакуйте кусок грудинки с приправами в герметичный пластиковый пакет, добавьте к нему лавровый лист и дайте настояться в течение ночи, чтобы свиная грудка пропиталась солью и специями.

  6. После введения ингредиента следующее, что нужно сделать, это покурить. Для этой цели рекомендуется использовать барбекю.Коптите свинину любым удобным для вас способом, пока цвет кожицы не станет примерно таким, как показано на фото. Он может быть даже немного светлее.

  7. Свиную грудинку можно подавать к столу, посыпать зеленью, добавлять в салаты или другие блюда, закрывать на зиму в специальных контейнерах.

    Приятного аппетита!


.

Домашняя пастрами

Ингредиенты

  • 2 кг говяжьей грудинки
  • СПЕЦИИ ДЛЯ ВЛАЖНОЙ ЗАПЕЧИВАНИЯ:
  • 20-30 г поваренной соли
  • 1 л воды
  • СПЕЦИИ ДЛЯ СУХОЙ ЗАПЕЧИВАНИЯ:
  • 100 г поваренной соли
  • 100 г сахарного тростника
  • 40 г свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки кориандра, крупно помолотого или раскрошенного
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • СПЕЦИИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ/КОПЧЕНИЯ:
  • 4 столовые ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки кориандра, крупно помолотого или раскрошенного
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка тимьяна

Способ приготовления:

1

Первый этап приготовления пастрами – маринование.Мы можем сделать это «всухую». или «мокрый». Влажное посола включает введение в мясо как можно большего шприца воды с солью для маринования. Чтобы жидкость попала везде, нужно проколоть мясо через каждые 2 см. На 2 кг мяса использую 1 л воды и 20-30 г поваренной соли. Кто хочет, может использовать больше. После введения посолочной жидкости выдержите мясо в плотно закрытой посуде в холодильнике не менее одной недели.

2

Сухое вяление заключается в покрытии мяса смесью для вяления.Прежде чем мы это сделаем, нам нужно срезать более толстые слои жира, чтобы облегчить доступ к специям. Целый кусок мяса смажьте смесью специй и поваренной соли и положите мясо в герметичный сосуд или запечатайте в пакет из фольги, отсасывая воздух. Поставьте мясо в холодильник минимум на неделю. Если мы храним их в мешочке, нам приходится переворачивать их один раз в день, чтобы жидкость в мешочке распределялась равномерно.

3

Через неделю видно, что мясо потеряло объем.Вынимаем их из пакета и промываем под холодной водой, чтобы избавиться от смеси. Затем поставьте мясо на водяную баню, чтобы уменьшить содержание соли. Для этого мясо полностью залить водой, через 30 минут сменить воду, перевернуть мясо и вымачивать еще 30 минут. После купания тщательно обсушите мясо бумажным полотенцем и посыпьте следующей смесью специй. Следующий этап – копчение или запекание. Копчение является лучшей формой приготовления пастрами, но если у нас нет возможности копчения, мы можем запечь мясо, плотно завернутое в несколько слоев алюминиевой фольги, при температуре 100 ° C в течение ок.5-6 часов. Если у нас есть возможность жарить на гриле, мы будем принимать температуру на 100-120 °С выше емкости с водой до достижения 68 °С. В случае с 2-килограммовым куском это заняло чуть более 4 часов. Охладите копченое или запеченное мясо до комнатной температуры, а затем снова запечатайте его в пакете из фольги (или плотно заверните в алюминиевую фольгу). Держим мясо в холодильнике не менее недели, тогда оно станет необыкновенно нежным и приобретет аромат. Вы также можете разделить мясо на несколько более мелких кусков перед сваркой, тогда, когда вы откроете один пакет, у оставшихся кусков будет шанс стать хрустящими дольше.

4

Нарезать пастрами для бутербродов как можно тоньше. Ломтики можно разогреть перед подачей на бутерброд.

.

Вконтакте как приготовить грудинку. Как готовится домашняя копченая грудинка? Рецепт с мясным ассорти и луковой шелухой

Наша маленькая семья очень любит разные колбаски, ветчину и разные мясные изделия. Но полезность этих блюд вызывает сомнения. Мы видели это не раз - дорого не всегда значит качественно. Купи кусок вареной свинины за приличную цену, а она уже обработана жидким дымом и, как известно, вредна для здоровья.
Вот и решила разобраться, так сказать с небольшим убытком и научиться готовить в домашних условиях)
Перепробовала много рецептов, грудинка получалась то ли переваренной, то ли просто приготовленной (очень хотела как в магазине, чтобы слои мяса были розоватыми, а сама грудинка сочной и ароматной.

Почти отчаявшись в поисках идеального рецепта, я случайно наткнулась в Интернете на рекомендации по приготовлению мясных продуктов при низких температурах. Конечно, я решила попробовать и мне очень понравился эффект. Это именно тот рецепт, который я искала!
Делюсь с вами)
Вот мой вкуснейший 700 граммовый кусочек сала
Мой набор специй самый простой, это чеснок, соль, лавровый лист, черный перец и кориандр.


Смешать соль, черный перец и кориандр.
Чеснок разрезать вдоль на 4 части и хорошо обмакнуть в смеси специй


Теперь необходимо начинить грудинку чесноком, для этого острым ножом проколоть грудинку по диагонали

Вдавить в нее четвертинки чеснока полость.

Вдавить чеснок до грудинки

Посыпать мясо со всех сторон чесноком аромат специй.
Натереть грудинку со всех сторон оставшейся смесью соли и специй, но не слишком сильно (самое главное не "переборщить")
Теперь выложить на грудинку лавровый лист

Очень плотно , в несколько слоев, оборачиваем грудинку фольгой и оставляем в холодильнике на сутки, чтобы грудинка хорошо просолилась внутри. Остальной процесс приготовления грудинки будет происходить в этом видео, поэтому ее нужно хорошо накрутить, чтобы внутрь не попала вода.

После суток можно начинать обработку температуры. Вам понадобится большая кастрюля, в ней легче поддерживать температуру. Ставим кастрюлю с водой на огонь и ждем, пока вода закипит. В этот момент перемещаем завернутую в пищевую пленку грудинку

Делаем максимально маленький огонь... И готовим БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ полтора часа. Важно, чтобы вода не кипела, иначе она не станет розоватой. Как только закипит, можно добавить немного холодной воды...Температура воды должна быть такой, чтобы можно было окунуть палец на долю секунды и не обжечься)
Через час-полтора вынуть грудинку из воды и поставить в холодильник до полного остывания( Я в морозилке - хочу быстрее попробовать)
Такая ароматная грудинка

Сочная, вкусная, красивая. Слой мяса получается не серый, а слегка розоватый, как в магазинной грудинке.

Чеснок и кориандр хорошие друзья и придают грудинке изумительный вкус и аромат)
Эх, все таки сало - это сила! да еще с такой аппетитной прослойкой мяса)

Это отличная альтернатива магазинным продуктам, ничего вредного, одни вкусности)

Хочу отметить, что грудинка должна быть мягче, идеал вариант конечно домашний (будет очень нежным, можно ртом откусывать).Но, к сожалению, не всегда попадаешь на домашнее задание, чаще покупаю в магазине. Иногда получается довольно жесткая грудинка, при варке размягчается и выходит очень вкусной, но более плотной.
Так как семья у нас не большая, половину приготовленной грудинки сразу заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в морозилку на хранение. Вкус не теряет своих свойств, при разморозке грудинка выглядит как только что приготовленная. Дополнительно, если к вам в дом пришли нежданные гости, их можно быстро разморозить в микроволновке и перекус уже есть)

Время приготовления: ПТ01х40М 1ч.30 минут.

Ориентировочная стоимость показа: 20 злотых

В кулинарии существует множество различных рецептов приготовления свинины. Таким образом, этот вид мяса можно использовать для приготовления супов, жаркого, закусок или салатов. Причем у каждой хозяйки будет свой неповторимый способ приготовления каждого блюда, со своими секретами и хитростями, которые помогут приготовить быстро и вкусно.

А для начинающих поваров есть вполне подходящие базовые рецепты, проверенные временем.Например, одним из традиционных рассматриваемых блюд является свиное сало, приготовленное в домашних условиях. Как приготовить отварную грудинку на своей кухне – об этом вы узнаете в нашем материале.


Грудинка в луковой шелухе

Этот способ приготовления свинины является одним из самых простых и распространенных. Все дело в том, что готовое блюдо по вкусу скорее будет напоминать не только вареное мясо, но и варено-копченую грудинку. Поэтому свинину, приготовленную по этому рецепту, обычно подают холодной, нарезав тонкими ломтиками.

Для приготовления потребуются:

  • шелуха с 2-3 больших головок лука;
  • чеснок - 1 головка;
  • соль, перец;
  • специи и приправы по вкусу.
  • 90 123


    В первую очередь нужно отделить луковую шелуху от самих головок. Затем небольшую емкость (миску или кастрюльку) следует наполнить водой и поджечь. В эту же емкость кладем луковую шелуху и варим. Это должно занять около 15 минут.

    Чтобы облегчить процесс, поместите луковую шелуху в марлевый мешочек.


    90 140


    По истечении времени снимите шелуху со сковороды и посолите воду для варки. Туда же нужно добавить чеснок, специи и приправы. После варки этих продуктов в течение 1-2 минут опустите саму грудинку (весь кусок) в воду. Затем накрываем емкость крышкой.

    Время приготовления - 40-60 минут.После этого мост необходимо снять и обернуть фольгой. Когда мясо полностью остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов (можно на ночь).

    Блюдо готово. Для подачи его следует нарезать ломтиками и украсить зеленью.



    Свинина в соевом соусе

    Существует несколько вариантов подготовки соляного моста. Одним из самых популярных является соевый рассол. Для приготовления мяса по данному рецепту необходимо взять:

    • грудинка свиная - 1 килограмм;
    • соевый соус;
    • пигмент;
    • острый перец;
    • Лавровый лист.
    • 90 123



      Сначала нужно нагреть большую кастрюлю с водой, добавить все специи и залить соевым соусом. Затем положите свиную грудинку в кастрюлю и варите около часа. По истечении этого времени мясо нужно оставить в рассоле на некоторое время. Затем его можно вынуть и подавать.

      Какой бы рецепт вы ни выбрали, мясо можно приготовить в скороварке. Это упростит и ускорит процесс приготовления.

      Вот так мы и познакомились с одними из самых распространенных способов приготовления свиной грудинки. Несмотря на то, что такое мясо отличается высокой калорийностью, оно до сих пор пользуется популярностью у потребителей, а хозяйки изобретают новые рецепты его приготовления. Поэтому не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое и сами.

      Свиной бекон — это жирная часть свинины, которая обычно используется для приготовления бекона. Если вы любите экспериментировать на кухне, попробуйте приготовить этот кусок мяса по-новому.Вы можете запечь грудинку в духовке на медленном огне или приготовить ее в мультиварке. В качестве альтернативы попробуйте обжарить на сковороде тонкие ломтики грудинки.

      Ингредиенты

      В духовке

      На 6-8 порций

      • 900 г свиной грудинки
      • 80 мл оливкового масла
      • 1 столовая ложка (15 г) пищевой морской соли
      • 1 столовая ложка (7 г) молотого черного перца
      • 90 123

        Медленное приготовление 90 209

        На 6-8 порций

        • 900 г свиной грудинки
        • 2 чайные ложки (10 г) пищевой морской соли
        • 2 чайные ложки (5 г) молотого черного перца
        • 2 чайные ложки (5 граммов) порошка чили
        • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
        • 1/4 мерной ложки (60 мл) яблочного уксуса
        • 200 г моркови, очищенной и нарезанной на кусочки по 5 см
        • 200 г сладкого картофеля (батата), очищенного и нарезанного на кусочки длиной примерно 5 см

        В кастрюле

        На 3-5 порций

        • 450 г свиной грудинки
        • 2 столовые ложки (30 мл) меда
        • 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
        • 1 столовая ложка (15 мл) устричного соуса
        • 1 чайная ложка (3 грамма) измельченного свежего чеснока

        Шаги 90 107

        В духовке

        90 270
      • Разогрейте духовку до 220°С. Тем временем подготовьте форму для выпечки, поместив в нее металлическую решетку.

        • Если у вас нет решетки подходящего размера, сложите несколько листов алюминиевой фольги и расстелите их на дне формы для запекания.
        • Грудинка должна быть приподнята над дном сковороды, чтобы во время приготовления мяса вытопилось больше жира.
        • 90 123
        • Нарезать мясо. Используйте острый нож, чтобы разрезать свиную кожу поперек. Сделайте несколько параллельных надрезов на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.Затем сделайте ряд надрезов перпендикулярно предыдущим (расстояние между ними тоже должно быть около 5 сантиметров).

          • Старайтесь, чтобы надрезы проходили сквозь кожу и слой жира под ней, но не переусердствуйте - не повредите слой мяса под слоем жира.
          • Правильно нарезанная грудинка поможет избавиться от лишнего жира во время приготовления.
          • 90 123
          • Натрите ломтик маслом, солью и черным перцем. № Положите грудинку кожей вверх в предварительно приготовленную форму для запекания.Смажьте кожу растительным маслом, затем щедро приправьте мясо солью и черным перцем.

            • Масло и специи добавят аромат вашей грудинке, а масло и соль помогут лучше растопить жир и сделать грудинку хрустящей.
            • Вручную распределите приправу по коже, тщательно втирая соль и перец в надрезы, сделанные на поверхности.
            • Помните, что черный перец и соль не пригорают при запекании, а другие специи и приправы менее устойчивы к высоким температурам – они могут подгореть и ухудшить вкус готового блюда... Так что если вы хотите использовать дополнительные специи, добавляйте их не сразу, а за 30 минут до окончания процесса приготовления.
            • 90 123
            • Поставить мясо в духовку на 20-30 минут. Поместите приправленное мясо в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 20-30 минут, пока поверхность не станет слегка золотистой и хрустящей.

              • Обратите внимание, что кратковременная выпечка при высокой температуре необходима для того, чтобы кожица стала коричневой и хрустящей. За это время мясо не приготовится должным образом.Кроме того, мясо нельзя оставлять надолго при высоких температурах.
              • Не ждите, пока кожа станет темно-коричневой или станет очень хрустящей. Вам нужно будет продолжать готовить мясо при более низкой температуре, поэтому, если вы оставите мясо на сильном огне слишком долго, поверхность грудинки подгорит, и мясо в куске останется сырым.
              • 90 123
              • Уменьшить температуру в духовке до 180 °C. Уменьшить температуру, не вынимая мясо из духовки.Запекайте грудинку 2-2,5 часа до полной готовности мяса.

                • Примерно через полтора часа проверьте, как идет выпечка. Если растопленный жир станет слишком горячим, вы почувствуете запах дыма. В этом случае достаньте мясо из духовки и переложите его в другую форму для запекания.
                • Температура внутри нарезки должна быть не менее 70 °C, прежде чем ее можно будет вынуть из духовки.
                • 90 123
                • Оставьте мясо на 10-15 минут. Вынув готовую грудинку из духовки, не разрезайте ее сразу, а оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.

                  • За это время мясной сок равномерно распределится по всей толщине куска мяса.
                  • 90 123
                  • Правильно запеченная грудинка будет иметь хрустящую корочку, а кусок мяса останется мягким и сочным.

                    • Поместите остатки мяса в герметичный пластиковый контейнер и поставьте в холодильник.
                    • Чтобы разогреть грудинку, положите кусочки мяса в хорошо разогретую сковороду с толстым дном, чтобы она оставалась хрустящей.
                    • 90 123

                      В мультиварке

                      90 270
                    • Приправить мясо и оставить на ночь. Возьмите соль, черный перец и порошок чили и тщательно вотрите их в кусок бекона со всех сторон. Заверните мясо в пищевую пленку, охладите и оставьте на ночь.

                      • Предварительно смешайте специи в небольшой миске так, чтобы они равномерно распределились по поверхности мяса, пока вы приправляете грудинку.
                      • Если вы ограничены во времени, вам не нужно оставлять мясо в холодильнике на ночь.Этот шаг делает мясо более мягким и вкусным, но грудинка все равно будет вкусной, даже если вы приправите мясо и сразу перейдете к следующему шагу.
                      • 90 123
                      • Нарезать свиную кожуру. Острым ножом сделайте несколько параллельных надрезов на коже так, чтобы они проходили поперек куска мяса по диагонали. Затем несколько раз прорежьте кожу в направлении, перпендикулярном первым линиям.

                        • Кожа должна быть правильно срезана, чтобы лишний жир с грудинки растаял во время приготовления.Старайтесь, чтобы надрезы прорезали кожу и слой жира под ней, но не касались мяса под ними.
                        • 90 123
                        • Нагрейте оливковое масло в сковороде. Налейте оливковое масло в большую сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь.

                          • Подождите около минуты, пока масло не нагреется до нужной температуры. Аккуратно поверните сковороду, чтобы масло равномерно покрыло дно.
                          • 90 123
                          • Обжарить грудинку со всех сторон. Положите грудинку в горячее масло и обжаривайте с каждой стороны около минуты или пока поверхность мяса не станет коричневой и хрустящей.

                            • Также нужно будет поджарить кусок мяса на гарнир. Вам понадобятся плоскогубцы, чтобы удерживать деталь на месте.
                            • Медленное приготовление не дает хрустящей корочки на грудинке. Поэтому нужно предварительно обжарить мясо на плите, и только потом доводить до готовности.
                            • 90 123
                            • Поместите все ингредиенты в медленноварку. Положите нарезанную морковь и сладкий картофель на дно медленноварки. На овощи выложить бекон и залить все ингредиенты яблочным уксусом.

                              • При желании вместо сладкого картофеля и моркови можно использовать другие корнеплоды. Некоторые предпочитают добавлять брюссельскую капусту, картофель и даже репу или репу.
                              • 90 123
                              • Готовить на сильном огне от 4 до 5 часов. Закройте крышку мультиварки и включите режим высокой температуры. На полное приготовление грудинки уйдет от 4 до 5 часов.

                                • Температура внутри приготовленного куска грудинки должна быть не ниже 70°С.
                                • 90 123
                                • Подавать горячим. Выключите мультиварку и оставьте грудинку на 10 минут перед нарезкой. У вас должно получиться очень нежное и сочное мясо.

                                  • Поместите остатки мяса в герметичный пищевой контейнер и храните в холодильнике. Чтобы разогреть грудинку, положите кусочки мяса на горячую сковороду с толстым дном, чтобы кожа оставалась хрустящей.
                                  • 90 123

                                    Хорошо приготовленная свинина вкусна. Главный секрет Этот продукт состоит из чередующихся слоев жира и мяса.Вкус готового блюда нежный и неповторимый. Ведь в процессе приготовления жир постепенно тает и передает все ароматы мясу. В качестве дополнения к таким блюдам можно использовать всевозможные каши, картофель и даже фасоль. Итак, простые рецепты блюд из свиной грудинки.

                                    Бекон из свинины с тимьяном и розмарином в цитрусовой соли

                                    Для приготовления этого ароматного и сытного блюда вам потребуется:

                                    1. 4 лимона.
                                    2. 1 килограмм свиной грудки.
                                    3. 400 г фасоли.
                                    4. 400 г савойской капусты.
                                    5. 20 г сливочного масла.
                                    6. 100 грамм моркови.
                                    7. 20 миллилитров оливкового масла.
                                    8. 50 миллилитров кленового сиропа.
                                    9. 50 миллилитров белого винного уксуса.
                                    10. Чайная ложка семян горчицы и кориандра.
                                    11. Бальзамический уксус.
                                    12. 20 г свежего розмарина и тимьяна.
                                    13. 50 грамм крупной морской соли.

                                    Приготовление пищи

                                    Блюда из свиной грудинки легко приготовить.Главное соблюдать все рекомендации. Сначала нужно подготовить свинину. Толстую кожу на грудине необходимо срезать. В процессе приготовления он станет твердым, непригодным для употребления в пищу человеком.

                                    Морскую соль тщательно перемешать с цедрой лимона, предварительно измельченной на мелкой терке. В полученный состав нужно добавить мелко нарезанный розмарин и тимьян. Подготовленный кусок свинины нужно хорошо намазать солью, смешанной со специями.

                                    Нужно ли мариновать?

                                    Блюда из свиной грудинки получаются более нежными, если мясо слегка мариновано.При этом кусок мяса, обсыпанный солью и специями, следует положить в емкость, а затем в прохладное место.

                                    В таком виде грудина должна лежать от 8 до 9 часов. Чтобы хорошо промариновать свинину, можно приготовить ее с вечера и поставить на ночь в холодильник. Утром из нее можно приготовить вкусное блюдо.

                                    Как приготовить грудинку

                                    Блюда готовятся намного быстрее. Поэтому после маринования мясо следует очистить от соли и специй. При необходимости можно промыть под проточной водой.Затем грудинку следует выложить на противень и поставить в разогретую до 230°С духовку. Через 30 минут температуру следует снизить до 120°С. На приготовление грудинки в таком режиме уходит примерно 1-1,5 часа.

                                    Приготовление гарнира

                                    Блюда из свиной грудинки хорошо сочетаются с другими продуктами. В таком случае он сделает что-нибудь из овощей. Чтобы приготовить добавку, разложите ее на листья, а затем погрузите в кипящую воду на несколько минут. Затем влить в продукт смесь из оливкового масла, уксуса, кленового сиропа и предварительно обжаренных на сковороде семян горчицы и кориандра.Через несколько часов на морозе капуста должна стать вкусной и хрустящей.

                                    Очищенные конские бобы и нарезанную морковь необходимо бланшировать в подсоленной воде. Затем овощи необходимо соединить с капустой. А вот смесь овощей надо тушить на сливочном масле.

                                    Как подавать

                                    Разложить украшение по тарелкам, сверху положить сочные кусочки мяса... Затем грудинку необходимо украсить. Вы можете использовать его в этом случае. Его следует подогреть на огне в небольшой емкости и уварить до густоты.Украшенные таким образом блюда из бекона можно подавать к столу.

                                    Пицца с беконом, рукколой и сыром

                                    Для приготовления такой закуски вам потребуется:


                                    Приготовление теста

                                    К таким блюдам следует подкоптить грудинку из свинины, начиная с замеса теста. В глубокой емкости нужно смешать воду, песок с сахаром и солью. В полученный состав следует добавить дрожжи. Накройте емкость и оставьте минут на 10. Когда появится пена, добавьте в состав оливковое масло и просеянную муку.Тщательно все перемешать. Когда получить? однородной массы, необходимо перенести ее на присыпанную мукой столешницу. Здесь тщательно вымесить тесто. Он должен стать гибким. После этого тесто можно переложить в глубокую емкость, также присыпанную мукой. Она должна увеличиваться и увеличиваться в несколько раз.

                                    Подготавливаем остальные продукты

                                    Теперь нужно приготовить томатный соус. Для этого очистите помидоры от кожуры, а затем измельчите их блендером. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем измельченный чеснок.Также стоит добавить томатное пюре, соль и перец. Все ингредиенты следует тщательно перемешать. Когда масса закипит, уменьшить огонь и варить до загустения. Затем добавьте майоран.

                                    Приготовление пиццы

                                    Готовое тесто разделить ровно на две части. Из них нужно сформировать шарики и раскатать их. Тесто должно быть толщиной примерно 5 миллиметров. Ингредиенты для начинки нарезать и смешать с оливковым маслом... Противень застелить бумагой, посыпать мукой и выложить на слой теста.Томатный соус нужно распределить по всему слою. Затем посыпать тесто сыром, затем выложить начинку. Накрыть заготовки рукколой. Вам нужно выпекать пиццу при температуре 250 ° C в течение 10 минут.

                                    Бекон из свинины – популярный продукт, потому что его можно приготовить разными способами: отварить, запечь, посолить. Главное подобрать максимально правильный рецепт и купить дополнительные ингредиенты для приготовления.

                                    Время приготовления: 3,5 часа.

                                    Калорийность на 100 г: 390 ккал.

                                    Этот рецепт считается самым простым, так как в нем используются обычные специи.

                                    Ингредиенты следующие:

                                    • грудина 1,5 кг;
                                    • 1 головка чеснока;
                                    • 4 листа лаванды;
                                    • 1 ч.л. соли;
                                    • 0,5 ч.л. молотого черного перца.

                                    Блюдо готовится следующим образом:

                                    1. Тщательно промойте грудинку под водой.
                                    2. Чеснок очистить, промыть и нарезать пластинами.
                                    3. В разрезанное на несколько частей мясо положить в них чеснок и лавровый лист.
                                    4. Смешать соль и перец, натереть грудинку, отставить на полчаса.
                                    5. Разогрейте духовку до +180 градусов.
                                    6. Заверните грудинку в 2-3 слоя, отправьте в духовку на три часа.

                                    Просто нарежьте мясо порционными кусочками и подавайте к столу. При варке выделяется грудиночное сало, которое можно собрать в банку и использовать в дальнейшем для приготовления каш и овощей.

                                    Необычный рецепт приготовления с луковой шелухой

                                    Время приготовления: 80 минут.

                                    Калорийность на 100 г: 505 ккал.

                                    Его приготовление довольно простое. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

                                    • 600 г свиной грудинки;
                                    • 1 литр воды;
                                    • 100 г соли;
                                    • 10 г луковой шелухи;
                                    • 5 шт. перец горошком;
                                    • 6 зубчиков чеснока.
                                    • 90 123

                                      Сначала нужно собрать луковую шелуху — для этого нужно очистить около 5-6 луковиц. Очень важно, чтобы шелуха не была гнилой или влажной.Собранную шелуху следует промыть в воде, чтобы не было песка и пыли, собрать в глубокую емкость и залить водой. Несколько раз перемешайте содержимое и не менее трех раз меняйте воду.

                                      Затем шелуху перекладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на плиту. Добавьте в емкость соль, специи, перемешайте. Некоторым хозяйкам может показаться, что соли слишком много, но свинина впитает столько, сколько ей нужно. Варить 10 минут, положить свинину в кастрюлю.

                                      Важно, чтобы жидкость полностью покрывала грудину.

                                      Доведите мясо до кипения, отметьте 30 минут - примерно за десять минут до окончания, положите в кастрюлю чеснок. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем и оставьте там, пока жидкость не остынет. За это время луковая шелуха придаст грудинке красивый желтый цвет.

                                      Осталось только достать мясо и мелко его нарезать.

                                      Важное замечание: лук обладает сильным окрашивающим эффектом, поэтому для приготовления лучше всего использовать посуду с темным покрытием.

                                      Сочная и нежная булочка со свининой

                                      Время приготовления: 90 минут (+4 часа).

                                      Калорийность на 100 г: 518 ккал.

                                      Булочка, приготовленная по этому рецепту, получится сытной и вкусной. Можно подавать с картофелем, овощами, нарезанными небольшими, но толстыми ломтиками.

                                      Нам нужно:

                                      • 1 кг перемычка;
                                      • 5 столовых ложек оливкового масла;
                                      • 2 зубчика чеснока;
                                      • 1 чайная ложка прованских трав;
                                      • 2 луковицы;
                                      • 90 115 0,4 кг грибов;
                                      • 1 морковь;
                                      • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

                                      Сначала подготовьте мясо: промойте его под водой, нарежьте так, чтобы из куска мяса получился длинный пласт – это облегчит приготовление рулета. Затем аккуратно утрамбуйте деталь деревянным молотком.

                                      Хотите готовить? В этой статье мы расскажем вам о самых вкусных рецептах.

                                      Вы узнаете, как правильно замариновать свинину, чтобы мясо было сочным и нежным.

                                      Свиная рулька в пиве – одно из любимых блюд сильной половины человечества.В нашей мы расскажем вам, как его приготовить.

                                      В отдельной миске смешайте масло, мелко нарезанный чеснок, специи и соль. Полученной смесью натереть кусок мяса, сложить в пакет или контейнер, оставить мариноваться в холодильнике на 4 часа.

                                      Также приготовьте начинку: помойте и очистите лук, морковь, грибы и нарежьте небольшими кусочками. В сковороду выложить лук и морковь, в отдельной емкости обжарить грибы – жидкость из них должна полностью испариться. Затем соединить все ингредиенты, посолить, добавить специи, панировочные сухари.

                                      Достаньте кусок мяса из холодильника, положите внутрь начинку и сверните рулетом. Концы закрепить ниткой, отправить в духовку на час, температура +180 градусов.

                                      Если вы не хотите, чтобы при сбивании мяса вся кухня была запачкана жиром, свинину необходимо положить в пакет.

                                      Как посолить мясо?

                                      Время приготовления: 60 минут (+2 дня на засолку).

                                      Калорийность на 100 г: 520 ккал.

                                      Для приготовления блюд необходимы следующие продукты:

                                      • 1 кг мяса;
                                      • 1 литр воды;
                                      • 10 перцев горошком;
                                      • 5 лавровых листьев;
                                      • 5 зубчиков чеснока;
                                      • 1 перец чили;
                                      • семян горчицы, кориандра и фенхеля по вкусу;
                                      • соль для вкуса.

                                      Приготовление простое:

                                      1. Мясо подготовить: помыть, нарезать прямоугольными кусочками размером 6*6 см. Ставим в глубокую емкость.
                                      2. В кастрюлю (желательно эмалированную) наливаем воду, кладем яйцо или очищенную картошку, добавляем соль и постоянно помешиваем, пока один из ингредиентов не выйдет (это значит, что соль полностью растворится).
                                      3. Добавьте в раствор все специи, поставьте в духовку и готовьте 5-7 минут после готовности.
                                      4. Остужаем жидкость до +50 градусов, заливаем полученным раствором грудинку так, чтобы смесь полностью покрывала кусочки.
                                      5. Накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на двое суток.
                                      6. По истечении указанного времени осталось нарезать мясо на кусочки и подать к столу.

                                      Простой рецепт свинины в пакете

                                      Время приготовления: 150 минут.

                                      Калорийность на 100 г: 467 ккал.

                                      Вам понадобится:

                                      • мостик 800 г;
                                      • 1 головка чеснока;
                                      • 0,5 ч.л. соли;
                                      • перец черный молотый по вкусу;
                                      • приправа для свинины.

                                      Грудку разрезать на две части, посыпать специями, солью, перцем и натереть чесноком. Свинину переложите в отдельную емкость, накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы она хорошо промариновалась.

                                      Затем нужно переложить пакеты с мясом (лучше завернуть их в 2-3 пакета, чтобы вода не попала внутрь) в емкость с холодной водой и отправить вариться на два часа, поставив кастрюлю на минимальное тепло.

                                      Если готовите в мультиварке, установите режим «Суп» на 1,5-2 часа.

                                      После выключения плиты оставить мясо в холодильнике еще на полчаса, дать ему немного остыть, затем можно вынимать свинину. Однако лучше всего грудинку завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник, после чего можно подавать к столу.

                                      Мясо, приготовленное по этому рецепту, получится нежным, сочным, ароматным и идеально подойдет к праздничному столу.

                                      .

                                      Лучший способ обогреть мост

                                      Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы найдете мои рекомендации полезными и купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без дополнительных затрат. Подробнее

                                      Одним из самых любимых видов мяса во всем мире является копченая говяжья грудинка, особенно если она мягкая и влажная. Знание того, как лучше всего разогреть грудинку, важно, если вы любитель барбекю и любите говяжью грудинку!

                                      Как и в случае с любым другим куском мяса, разогрев грудинки – достаточно сложный процесс.Говяжья грудинка легко высыхает, особенно если вы не знаете, как ее разогреть.

                                      К счастью, есть несколько способов разогреть это мясо. Вот несколько советов, как правильно разогреть грудинку и добиться наилучших результатов.

                                      Лучший способ разогреть грудинку

                                      Прежде всего, слейте сок с помощью сепаратора жира. Это помогает отделить жир от хорошей грудинки au jus. Положите всю грудинку в большую миску вместе с остальной частью au jus.При использовании расширяемого пищевого мешка вакуумируйте противень. Положите грудинку в холодильник максимум на 3 дня. Вы также можете заморозить его, если вы собираетесь хранить его в течение более длительного времени.

                                      Если вы собираетесь заморозить грудинку, достаньте мясо из морозильной камеры и поместите в холодильник как минимум за 2 дня до запланированной порции, чтобы мясо хорошо разморозилось. При повторном нагреве моста нагрейте его до внутренней температуры 140 ° F. Это считается правильной температурой подачи грудинки.

                                      Чтобы разогреть, откройте пакет и накройте форму фольгой. Поместите мясо прямо в духовку, предварительно нагретую до 325 ° F. Чтобы грудинка нагрелась настолько, чтобы ее можно было подавать, должно пройти не менее часа. Вы можете проделать тот же процесс с коптильней, но время нагрева может быть больше в зависимости от температуры коптильни.

                                      Как разогреть грудинку в микроволновой печи?

                                      Хотя использование микроволновой печи может быть неправильным способом разогрева грудинки, это все же самый удобный и быстрый способ ее разогрева.Проблема с микроволновым нагревом заключается в том, что мясо высыхает, но если вы спешите, то микроволновки должно быть достаточно.

                                      Перед приготовлением мяса в микроволновой печи убедитесь, что грудинка помещена в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.

                                      Необходимый предмет:

                                      • Микроволновая печь
                                      • Посуда или контейнер для микроволновой печи

                                      Инструкции:

                                      Затем выполните следующие действия:

                                      1. Когда мясо окажется в контейнере, поместите его в микроволновую печь.
                                      2. Уменьшите мощность микроволн до 20%, чтобы не пережарить грудинку.
                                      3. Запуск нагрева на 30 секунд.
                                      4. Проверяйте мост каждые 30 секунд. Если вы чувствуете, что ему нужно больше тепла, продолжайте нагревать его.
                                        В зависимости от размера грудинки, которую вы разогреваете, это может занять до 4 минут.

                                      Подогрев грудинки в духовке

                                      Если вы хотите получить такую ​​же консистенцию, как когда мясо было только что приготовлено, идеальным вариантом будет использование духовки.По сути, использование духовки считается разогревом грудинки. Это гарантирует, что мясо сохранит свою нежность и вкус, а не станет жевательным и забытым.

                                      Что вам нужно:

                                      • Духовка
                                      • Бумага для выпечки
                                      • Алюминиевая фольга

                                      оставшееся мясо из грудинки в холодильнике и поместите их на кухонный стол, чтобы они снова приобрели комнатную температуру.
                                    • Положите грудинку на противень или противень, сбрызнутый остатками сока.
                                    • Накройте противень алюминиевой фольгой.
                                    • Поставьте противень в духовку и нагревайте в течение 45 минут. Общее время нагрева варьируется в зависимости от размера грудины.
                                    • Копченая грудинка Sous Vide

                                      Метод Sous Vide — это популярный метод разогрева грудинки при условии соблюдения соответствующих шагов. Если вы не знакомы с этим методом, вам необходимо сначала ознакомиться с ним для достижения наилучших результатов.Если вы будете готовить грудинку в вакууме, этот метод поднимет ваше мясо до той же температуры, что и на предварительно нагретой водяной бане.

                                      Если вы не знакомы с прибором Sous Vide, вот краткое видеоруководство:

                                      В этом методе мясо остается плотно завернутым в воздухонепроницаемый пластик и нагревается до той же температуры, что и вода. Поэтому совершенно невозможно, чтобы ваше мясо было пережарено.

                                      Нужно, что вам необходимо:

                                      • Sous Vide
                                      • Контейнер
                                      • Крышка

                                      ведро.
                                    • Установите время на 3 часа. в данном случае это зависит от толщины грудины. Проверьте таблицу ниже, чтобы узнать, какому времени соответствует ваша грудина. Замочите грудинку и закройте крышку
                                    • Через три часа выньте грудинку из емкости и удалите запечатанный пакет, затем нарежьте и сразу же подавайте
                                    • Время нагревания грудинки

                                      90 130 мясо 90 130 90 137 Толщина 90 138 90 137 Время 90 138 90 137 Толщина 90 138 90 137 Время 90 138 90 135 90 130 90 137 0.10 мм (5 дюймов) 90 138 90 137 8 мин 90 138 90 137 10 мм (0,5 дюйма) 90 138 90 137 12 мин 90 138 90 135 90 130 90 137 25 мм (1 дюйм) 90 138 90 137 25 мин 90 138 90 137 1 дюйм (25 мм) 90 138 90 137 40 мин 90 138 90 135 90 130 90 137 2 дюйма (50 мм) 90 138 90 137 1½ часа 90 138 90 137 2 дюйма (50 мм) 90 133 90 час 90 138 90 135 90 130 90 137 2,5 дюйма (60 мм) 90 138 90 137 2 часа 90 138 90 137 2,5 дюйма (60 мм) 90 138 90 137 2 часа 90 138 90 135 90 137 90 137 ) 90 138 90 137 2¾ часа 90 138 90 137 3 дюйма (75 мм) 90 138 90 137 4¼ часа 90 138 90 135 90 130 90 137 3.85 мм (5 дюймов) 90 138 90 137 3½ часа 90 138 90 137 85 мм (3,5 дюйма) 90 138 90 137 5¼ часов 90 138 90 135 90 130 90 137 105 мм (4 дюйма) 90 138 90 1390 5 часов 138 90 137 4 дюйма (105 мм) 90 138 90 137 7½ часа 90 138 90 135 90 130 90 137 4,5 дюйма (115 мм) 90 138 90 137 6 часов 90 138 90 137 4,5 дюйма (115 мм) 7 18 90 90 90 9 часов 90 138 90 135 90 226 90 227

                                      Примечание. Температура воды составляет от 110 ° F / 45 ° C до 175 ° F / 80 ° C .

                                      Остатки грудинки в мультиварке

                                      Что вам понадобится:

                                      Инструкции:

                                      Для постоянного нагрева

                                      1. Равномерно уложите мясо на сковороде.
                                      2. Вылейте оставшиеся фильтраты в мясо и накройте его фольгой.
                                      3. Разогрейте до 325 °F и готовьте мясо до тех пор, пока внутренняя температура грудинки не достигнет 165 °F.

                                      Читайте также: это лучшие дрова для сжигания грудинки

                                      Необходимо правильно хранить остатки грудинки

                                      Способ хранения остатков грудинки влияет на общий результат разогрева мяса.Поэтому необходимо правильное хранение. Ключ к хранению остатков мяса заключается в том, чтобы убедиться, что оно хранится в герметичном контейнере, прежде чем помещать его в морозильную камеру или холодильник.

                                      Предпочтительно использовать вакуумный упаковщик. На самом деле, это самый эффективный способ герметизации и хранения остатков грудины. Однако, если у вас нет герметика, плотно заверните мясо в полиэтиленовую пленку, чтобы оно оставалось влажным. Поместите в пакет для заморозки и плотно завяжите.

                                      Специалисты рекомендуют добавлять в мясо немного сока перед заворачиванием. Хотя это действительно грязный процесс, он помогает сохранить мясо влажным, так как жидкость пропитывает грудинку.

                                      Развейте сомнения

                                      Как разогреть грудинку, не пересушивая ее?

                                      Способ нагревания грудинки без сушки мяса заключается в нагревании его до достижения внутренней температуры 140 °F. Как только эта температура будет достигнута, откройте пакет и накройте противень алюминиевой фольгой.Поместите его в духовку, предварительно нагретую до 325 ° F. На то, чтобы оно нагрелось и было готово к подаче, должно уйти около часа.

                                      Сколько времени нужно, чтобы нагреть мост?

                                      Копченую грудинку можно разогревать в течение примерно 20 минут, пока мясо нарезано. Но если вы предпочитаете разогревать его полностью, вы можете ожидать, что процесс займет до часа.

                                      Связанный: Лучший способ разогреть стейк, не высушивая его

                                      Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, контент-маркетолог, папа и любит пробовать новые блюда барбекю. страстью, и вместе со своей командой с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

                                      .

                                      Рецепт копченой грудинки. Копченая вареная грудинка

                                      Это вкусно! Так вкусно, что надо приготовить грудинку побольше!

                                      Ингредиенты

                                      • Нежирная свиная грудинка - 1 кг
                                      • Соль - 100 г
                                      • Перец черный - 2 г
                                      • Душистый перец — 1 г
                                      • Лавровый лист - 2-3 шт
                                      • Ягоды можжевельника - 5 шт.
                                      • Вода - 1 л
                                      Подготовка

                                      Свежий бекон вымыть, при необходимости соскоблить ножом корочку до розового цвета, обсушить салфеткой.

                                      Приготовление грудинки: вскипятить воду (примерно 1 л на 1-1,5 кг мяса), добавить специи. Варить на слабом огне около 10 минут, охладить. После охлаждения холодный рассол стоит процедить.

                                      Поместите мясо в эмалированную или стеклянную емкость, возможно из нержавеющей стали, и залейте ее холодным рассолом. грудинка должна быть полностью покрыта жидкостью; для этого его можно сжать легким нажатием. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на нижнюю полку.

                                      Грудинка будет готова через 10-14 дней, для равномерного просола ее нужно переворачивать каждые 2 дня.

                                      Готовое мясо вынуть из маринада и промыть проточной водой, затем положить в холодную воду на 3-4 часа для пропитки. Обсушите сухим полотенцем и повесьте на несколько часов в проветриваемом месте, чтобы грудинка полностью обсохла, так как влажное мясо плохо впитывает дым.

                                      Грудинка коптится 3-4 часа в горячем виде. Используйте для копчения только твердые породы дерева: ольху, бук, дуб или фруктовые деревья. На мой взгляд, неповторимый вкус и ароматы яблок и вишни.


                                      После обжига сразу же положить в горячую воду (но не кипятить) и варить 30 минут на очень слабом огне.На каждый килограмм мяса, например, если у вас грудинка 1 кг, варите 30 минут, если кусок 2 кг, то варите 60 минут.

                                      Оставьте грудинку остывать в воде (несколько часов). После остывания обсушить бумажным полотенцем.

                                      Полученное таким образом мясо можно хранить не менее одной недели. Зато грудинка, приготовленная таким образом, получается очень нежной и ароматной, и она не сможет долго лежать в холодильнике.


                                      Выбор дров для копчения

                                      Тип используемой древесины оказывает большое влияние на окончательный цвет и вкус копченого продукта.Все фруктовые и цитрусовые деревья придают копченостям яркий цвет и сладкий вкус, который хорошо сочетается с птицей и ветчиной. Многие говорят, что вишня считается лучшим из всех плодовых деревьев.

                                      Дуб доступен во всем мире и поэтому является наиболее широко используемой копченой древесиной. Это придает изделию коричневый цвет.

                                      Породы древесины можно смешивать для получения самых разнообразных вкусов и оттенков. Например, грецкий орех, обладающий тяжелым ароматом, можно смешать с яблоней для более нежного вкуса.

                                      Бывает так, что хочется довольствоваться чем-то вкусным, ароматным, но найти на прилавках натуральный продукт очень сложно... Было бы неплохо научиться делать в домашних условиях такую ​​замечательную закуску, как грудинка копченая. Многие думают, что грудину коптить в домашних условиях нереально. Такое мышление, в принципе, неверно, ведь для приготовления этого блюда не требуется каких-то удивительных кулинарных талантов, нужно лишь точно следовать рецепту.

                                      По рецепту можно порадовать близких копченой свининой

                                      Мясной ассорти

                                      Прежде чем приступить к копчению грудинки, вы должны серьезно отнестись к выбору мяса.Внимательно осмотрите его - мякоть должна быть розовой... Посмотрите на сало, никогда и ни за что не пожелтевшее. Этот цвет указывает на то, что продукт сломан. Остановите свой выбор на ломтике с равномерно растекающимся мясом и салом, густой консистенции. Ведь она лучше всего подходит для приготовления копченой грудинки.

                                      После выбора мяса нужно выбрать рецепт приготовления. Копчение в домашних условиях Грудинка бывает двух видов: теплая и холодная. У обоих этих способов есть одна общая черта — филе следует посолить или замариновать перед тем, как приступить к приготовлению.

                                      Выбор мяса – очень важный и ответственный момент.

                                      Горячее копчение

                                      Если только ты не хочешь возиться с рассолом. просто разомните свинину со специями и заверните в фольгу на ночь в холодильник. Итак, как мариновать копченую грудинку? Для этого вам нужно:

                                      • мясо - свиная мякоть 1 кг;
                                      • вода 1,5 л;
                                      • соль 3 ст. л.;
                                      • сахар 2 чайные ложки;
                                      • красный перец по вкусу;
                                      • душистый перец 5 шт.;
                                      • чеснок 4-5 зубчиков;
                                      • несколько лавровых листьев.

                                      Ты должен попробовать маринад. Ведь если вы не будете получать достаточно соли, ваша работа быстро испортится.

                                      Пройдемся по рецепту грудинки горячего копчения:

                                      1. Свинину промыть и снять фольгу.
                                      2. Вы также можете разрезать его на кусочки, чтобы упростить приготовление пищи.
                                      3. Мякоть посыпать чесноком и натереть специями.
                                      4. Положить кусочки в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне.
                                      5. Через 30-40 минут снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

                                      Варить свинину до полуготовности

                                      Высушив куски полотенцем или салфетками, можно приступать к копчению грудинки:

                                      1. Насыпьте опилки в коптильню.
                                      2. Постараемся расположить кусочки так, чтобы жир не попал на опилки или накрыть их фольгой. Сколько копчение грудинки зависит от типа коптильни, в среднем на это уйдет от двух до четырех часов.
                                      3. Время от времени проверяйте, горит ли мост.Свинина должна легко резаться и жеваться. Если пища твердая, продолжайте готовить.
                                      4. Если вы хотите сократить время приготовления, вы можете добавить в свой рецепт грудинку горячего копчения. Перед тем, как положить в коптильню, заверните кусочки в фольгу. Через час можно начинать подливать воду под крышку коптильни. Это пропарит свинину и сократит время приготовления.

                                      Как видите, копчение грудки в домашних условиях процесс не сложный.

                                      Холодное копчение

                                      Хотя этот метод займет гораздо больше времени, он не менее популярен.Рецепт грудинки холодного копчения ничем не отличается от рецепта горячего. См. выше.

                                      Как засолить копченую грудинку? Разберем точки:

                                      1. Филе лучше всего натереть с перцем и чесноком.
                                      2. Приготовление маринада. Для этого вскипятите воду, добавив 3-4 штуки душистого горошка, а также соль и нарезанный лавровый лист.
                                      3. Затем свинину уложить в трехлитровую банку и залить маринадом.
                                      4. Перемещаем кусочки, чтобы получить более равномерное распределение жидкости.
                                      5. Поставить в холодильник на пять-десять дней.

                                      Вы можете поджечь свиной бекон, но не торопитесь. Оставить мясо на 10-12 часов в миске с водой, чтобы избавиться от лишней соли. Промойте и высушите кусочки.

                                      Время начинать копчение грудинки в коптильне. Если у вас вдруг заводская коптильня, то процесс копчения грудинки займет около четырех часов, если нет, то на изготовление уйдет день-два.

                                      Видео о том, как коптить свиной бекон:

                                      Хотелось бы еще раз подчеркнуть ряд факторов, играющих ключевую роль в приготовлении блюда - грудинка домашнего копчения:

                                      1. Правильный выбор мяса.От этого зависит конечный продукт, не говоря уже о том, что можно просто отравиться. Мясо должно быть розовым и иметь приятный запах... Жир должен быть несколько сантиметров и должен быть белым.
                                      2. Следуйте инструкциям по отверждению дымящегося мостика. Свинину необходимо нарезать небольшими кусочками и натереть специями со всех сторон. Если используется жидкий маринад, попробуйте его, прежде чем положить свинину.
                                      3. Оба метода копчения имеют свои преимущества и недостатки.Если вы воспользуетесь первым рецептом, это сэкономит ваше время. Однако следует помнить, что с помощью второго вы получите крайне нежную свинину, и хранить такой деликатес можно гораздо дольше.
                                      4. Самый ароматный продукт, получаемый из опилок плодовых деревьев и ольхи.
                                      5. Время приготовления зависит от типа коптильни. Не забудьте нарезать ломтики – как только они станут мягкими и их будет легко резать, грудинка готова.

                                      Итак, принимая во внимание оба способа приготовления, вы можете выбрать рецепт, который вам по вкусу или показался вам более легким.В любом случае вы точно останетесь довольны результатом.

                                      Практически все любят полакомиться вкусной мясной нарезкой и другими мясными деликатесами. Такие продукты мы обычно покупаем на рынках или в супермаркетах, но зачем прибегать к магазинному варианту, когда это легко можно сделать дома!

                                      Как приготовить копченую куриную грудку дома?

                                      Куриная грудка и вообще целая курица – любимый вид мяса многих из-за его легкости и прекрасного вкуса. А копченая курица – это один из самых вкусных способов пернатого приготовления.

                                      Приготовить варено-копченую грудинку в домашних условиях не так сложно, как кажется. Раскрываем секреты и тонкости приготовления пикантного блюда.

                                      Приготовленный рецепт приготовления копченой грудинки древние люди занимались еще. Правда, коптили древесным дымом для обезвреживания микробов. В настоящее время целью копчения является придание блюду особого, характерного вкуса и аромата.

                                      Прилавки многих супермаркетов и магазинов ломятся от копченой курицы, соблазняющей своим неповторимым вкусом и ароматом.

                                      Но еще аппетитнее получается домашняя копченая курица... Ее готовят в электрокоптильне, которую можно купить на рынке или в магазине.

                                      Можно делать как целиком, так и отдельными частями - ножки, филе, грудка, бедра, крылья и т.д. Выбирать "сырье" надо очень тщательно... Следите, чтобы птица не была испорчена, если есть слизь на нем он будет липким или запах вас смутит, не берите такой продукт. Женщины - их мясо вкуснее, мягче и даже лучше, если они молодые.

                                      Промойте птицу перед приготовлением. Дальнейшие способы приготовления птицы для копчения зависят только от ваших предпочтений.

                                      Отварить курицу в течение нескольких минут, сначала опустив ее в подсоленный кипяток, затем обсушить тушку.

                                      Замочите в рассоле (стакан соли на стакан воды): залейте рассолом птицу, поместив ее в большую кастрюлю, и оставьте на три дня. Затем промойте и высушите.

                                      Птица замачивается в маринаде (кг курицы, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки уксуса, 1,3 не подогретой кипяченой воды): Тушку залить маринадом и поставить под гнет на 12 часов в прохладное место.Затем обсушиваем и нужно посолить и можно полуфабрикат немного прокипятить (мясо будет мягче) - коптить такую ​​птицу нужно четыре минуты, и, наконец, отложить все в сторону.

                                      Копченая свиная грудинка в коптильне

                                      Прежде чем коптить свинину, вы должны серьезно отнестись к выбору мяса. Внимательно посмотрите на него — мякоть должна быть розовой. Смотрите внимательно, чтобы жир не был желтым... значит продукт испорчен.Выбирайте куски с равномерным распределением жира и мяса. Он также должен быть плотным.

                                      Выбирая хорошее мясо, нужно подумать о рецепте приготовления. Существует два вида копчения: холодное и горячее. В любом случае, первое, что нужно сделать, это замариновать.

                                      Горячее копчение

                                      Натрите свинину специями и заверните в пищевую пленку, если не хотите тратить время на маринование продукта, и оставьте на ночь в прохладном месте.

                                      Для засолки горячего копчения возьмите свинину (1 кг, хорошо подойдет свиная грудинка), чеснок (5 зубчиков), сахар (2 чайные ложки), лавровый лист, вода (1,5 л), красный перец (по желанию) , соль (3 ст.л.)

                                      После смешивания всех ингредиентов попробуйте маринад. Потому что, если вы проигнорируете это, ваш промежуточный продукт быстро испортится.

                                      Свинину промываем, снимаем фольгу, чтобы быстрее приготовилась, можно нарезать на кусочки.

                                      Начинить чесноком и приправить специями. Отправляем свинину в кастрюлю, добавляем воду и ставим на медленный огонь. Через 40 минут достать и остудить.

                                      Насыпьте опилки в коптильню. Разложите кусочки так, чтобы жир не стекал, или накройте опилки фольгой.В зависимости от коптильни блюдо готовится в среднем 3 часа. В конечном счете, свинина должна легко жеваться и хорошо резаться.

                                      Холодное копчение

                                      Этот метод займет больше времени. Холодное копчение ничем не отличается от вышеупомянутого горячего копчения.

                                      Как лучше солить свинину для копчения?

                                      Сначала натрите грудинку чесноком и молотым перцем... Затем приготовьте солевой маринад, лавровый лист, перец горошком и, конечно же, воду.Берем банку (3 л) и складываем туда полуфабрикат, заливаем маринадом. Ставим все в прохладное место на пять-десять дней.

                                      Если у вас нет коптильни, не беда. Есть рецепты, применяющие жидкий дым... Это уникальный водный раствор натурального древесного дыма. Такие рецепты просты и от вас не потребуются особые знания и навыки. Также можно добавить несколько капель в первое или второе готовое блюдо и получится имитация нежного вкуса колбасы.

                                      5 правил копчения свинины:

                                      1. выбрать правильное мясо. От этого зависит результат. Должен иметь приятный аромат и розово-белое сало;
                                      2. мясо нарезать небольшими кусочками и натереть специями;
                                      3. оба метода копчения имеют свои приоритеты. Выбрав горячее копчение, вы сэкономите время, а при холодном копчении сможете дольше хранить свинину и получить деликатес с нежным вкусом и нежной структурой;
                                      4. отличное и ароматное блюдо получится, если приготовить его на ольховых опилках и плодовых деревьях;
                                      5. Время приготовления
                                      6. зависит от типа коптильни.Также не забудьте нарезать на кусочки, это подскажет, готово ли блюдо.

                                      Конечно, копчености можно есть не только в чистом виде». Из этих видов продуктов существует огромное разнообразие видов салатов. Например, копченая курица прекрасно сочетается с ананасами, грибами, кукурузой, корейской морковью, гренками из спаржи и др.

                                      Главное не забывать, что с заправкой нельзя переборщить, чтобы аромат не перебивался. В целом мясо хорошо сочетается с овощами и фруктами.Творите и экспериментируйте!

                                      Если у вас есть коптильня, несложно купить хорошую грудинку. Если нет коптильни, очень рекомендую ее купить. Готовить разнообразные блюда из мяса, курицы и рыбы очень просто и быстро. Нашей коптильне уже третий год, но запускаем ее очень часто, так что скоро придется покупать новую.

                                      Сегодня я вам расскажу и покажу, как приготовить вкуснейшее мясное лакомство - грудинку горячего копчения.

                                      Несколько кусочков грудинки сжигаем сразу, она отлично хранится в холодильнике, а часть замораживаю, когда она совсем остынет.После разморозки вкус не меняется.

                                      Копченая грудинка - отличная альтернатива покупным сосискам... Из нее можно приготовить бутерброд на завтрак, подать к ужину суп или отварной картофель, нарезкой в ​​качестве гарнира на праздничный стол.

                                      В горячем виде грудинка имеет тонкий аромат, а в остывшем - очень интенсивный дымный вкус.

                                      Аппетит начинается с самого запаха.

                                      Итак, чтобы закоптить грудинку на горячем копчении в домашних условиях, ее нужно предварительно промыть и замариновать.На этот раз у меня красивая и очень мясистая, не слишком толстая грудинка.

                                      Указанные мною количества соли и соевого соуса являются приблизительными. Я всегда делаю это "на глаз". Солёность не сработает ни при каких обстоятельствах. Сначала посыпьте грудинку солью (у меня нормально) со всех сторон и смажьте тертым чесноком. Вы можете получить еще больше чеснока.

                                      Полить соевым соусом и перцем.

                                      Тщательно раскатайте со всех сторон, сложите грудинку в два пакета и поставьте в холодильник (к задней стенке) на сутки.

                                      Так грудинка равномерно просолится. Это не критично и оставить на два дня.

                                      Теперь самое интересное. Насыпьте влажные опилки на дно коптильни. Опилки для копчения можно найти в магазинах рядом с товарами природы (гриль, уголь, растопка). Мы всегда берем то, что есть, принципиально не ищем конкретное. Их также можно назвать «древесной щепой».

                                      Поставьте сверху противень для сбора сока и жира. Такой противень муж сделал сам из старого глубокого противня.Так удобнее, жидкость не капает на опилки. Установите решетку. Поместите мост и закройте крышку.

                                      Поджечь огонь на любых дровах. Поставьте коптильню на камни или кирпичи, чтобы под ней разжечь огонь. Угли всегда должны хорошо гореть. Если нужно, сообщите дрова.

                                      Коптить 40-50 минут, в зависимости от размера грудинки.

                                      Так что грудинку я нарезала практически сразу. Очень вкусно!!

                                      А здесь - уже остывшая грудинка, горячего копчения, после ночи в холодильнике.

                                      Надеюсь, вам пригодится мой рецепт. Приятного аппетита.

                                      Многие из нас просто обожают копчености и прочие деликатесы. А вот польза магазинных копченостей весьма сомнительна. Дело в том, что присутствующий в этих продуктах аромат и пикантный вкус в первую очередь обусловлены наличием в них фенольных и карбонильных соединений. Какой выход? Все предельно просто: в домашних условиях можно приготовить копчености и вареные продукты по традиционной технологии.

                                      Так варено-копченая грудинка - одна из холодных закусок, которую легко можно приготовить дома, ведь рецепт ее приготовления очень прост.

                                      Как правильно выбрать мясо?

                                      Чтобы исходное блюдо было нежным, сочным и ароматным, в первую очередь правильно подберите мясо:

                                      • грудинка должна быть достаточно мясистой, готовый продукт получился менее жирным и более ароматным, т. к. мясо пропитывается специями гораздо быстрее, чем сало;
                                      • должен быть грудинка жирная белая наличие желтизны свидетельствует о том, что продукт испорчен или неоднократно подвергался заморозке;
                                      • выбирайте бескостное или мелкокостное мясо со свежим, чистым запахом и темно-красным цветом.

                                      Копченая грудинка вареная: рецепт приготовления с луковой шелухой

                                      Мост можно подготовить разными способами. Сегодня мы поговорим о самых простых из них, которые под силу сделать даже начинающим хозяйкам.


                                      Требуемые ингредиенты:

                                      • свинина (грудинка) - 1 кг;
                                      • колбаса копченая (можно заменить крыльями) - 100 г;
                                      • чеснок – 1-2 головки;
                                      • соль
                                      • – 4 ст. л.;
                                      • луковая шелуха - 5 ст.л.;
                                      • мед
                                      • - 1 чайная ложка;
                                      • перец молотый – по вкусу;
                                      • петрушка (можно корень петрушки) - 100-150 г;
                                      • лавровый лист, кориандр, горчица - по вкусу.


                                      Подготовка:

                                      Приготовленная таким образом грудинка очень хрупкая и ароматная. Такое блюдо принесет много радости вашей семье, а гости, отведавшие это лакомство, уж точно не оставят без внимания кулинарное искусство хозяйки.

                                      Грудинка копченая по-домашнему без луковой шелухи

                                      Луковая шелуха придает мясу приятный золотистый оттенок.Однако есть рецепты, в которых этот ингредиент не используется. Предлагаем вашему вниманию еще один простой способ приготовить грудинку без луковой шелухи.


                                      Необходимые ингредиенты:

                                      • корейка свиная;
                                      • чеснок;
                                      • перец красный и черный молотый;
                                      • кориандр, гвоздика, лавровый лист;
                                      • соль.

                                      Подготовка:

                                      Ваш мост готов. Приятного аппетита!

                                      Несколько слов о копченостях


                                      Многие хозяйки добавляют в рецепт приготовления жидкий дым, чтобы придать грудинке особый дымный аромат.На данный момент ведется много споров относительно того, полностью ли безопасно для здоровья употребление этого ароматизатора дыма. Здесь мнения резко расходятся. Одни считают, что жидкий дым – это натуральный продукт, который не только придает готовым блюдам копченый вкус и аромат, но и продлевает срок их хранения.

                                      Однако многие производители добавляют в состав этого аромата различные красители и химические соединения, что конечно не делает его более полезным для нашего здоровья.

                                      В любом случае использование этой добавки является индивидуальным выбором для каждого.Напомним, все диетологи сходятся во мнении, что копчености должны появляться в рационе человека не чаще двух раз в месяц. То есть, если вы будете есть только время от времени такие готовые блюда, ваш организм никак не отреагирует.

                                      Но учтите, что варено-копченая грудинка, приготовленная в домашних условиях без сомнительных добавок, не только не уступает по вкусовым качествам покупному мясу, но и имеет гораздо более нежный аромат.

                                      Наслаждайтесь готовкой и будьте здоровы!

                                      .

                                      Что в моей сумке? плюс проверенные способы содержать свою сумку в порядке

                                      Сегодня текст по вашим просьбам :). Вы несколько раз спрашивали об этом, поэтому я сбросила содержимое своей сумки на пол, сфотографировала и вот оно. Кроме того, мои проверенные способы навести порядок в кошельке.

                                      Недавно во время интервью на Радио Зет Маржена Хелминяк вдруг спросила - "Вы позволите мне сфотографировать содержимое вашей сумочки?" - как будто у меня там могло быть что-то странное ;).Но я понимаю, это своего рода проверка, делаю ли я то, что говорю - или у меня иногда нет сумки, набитой до краев совершенно ненужными вещами. Ведь женская сумка (и внутри, и снаружи) кое-что раскрывает о своей обладательнице :).

                                      Что в моей сумке? Что ты найдешь в моей сумочке?

                                      1. Бумажник - моя любимая кожа Calvin Klein, купленная много лет назад в TkMaxx.Сегодня я бы купил немного меньше, но мне так нравится. Содержание портфолио, наверное, тема для отдельного текста.
                                      2. Телефон - Сейчас у меня iPhone 4s и это мой первый смартфон. Купил через некоторое время после премьеры в Польше, если не ошибаюсь, это было в конце 2011 или начале 2012. Помню, что долго колебался, стоит ли это своих денег. Оглядываясь назад, я должен признать, что я очень доволен. Сторонников и противников Apple столько же, я порадовался, что это «белокурый телефон» и мне не нужно ни у кого просить помощи в настройке электронной почты.Сейчас начинает потихоньку глючить, иногда зависает, камера уже не идеальна, да и сам экран искажает цвета, но все равно звонит и могу проверить Инстаграм ;). О, этот деревянный футляр Manitou очень красивый, но ужасного качества, просто ужасный. Я ищу новый.
                                      3. Блокнот - этот блокнот служит моей удобной записной книжкой, планировщиком, альбомом для вырезок и календарем. Я покупаю классические календари уже много лет и очень устала от них. Планирование по дням было для меня бессмысленным и неэффективным, в календаре всегда оставалось много неосвоенного места (глупо вносить в понедельник то, что собираешься сделать в среду, даже когда среда уже недоступна - я знаю , глупо, но у меня так оно и работало ;)).Обычный, приятный блокнот работает блестяще, пользуюсь ежемесячником Алины - целый месяц на одном листе. Просто и эффективно. Плюс я делаю наброски для записей, списки дел, записываю номера телефонов и все остальное, что мне нужно.
                                      4. Косметичка - таких у меня две (во второй храню предметы гигиены и ношу по необходимости). Я храню в нем разные мелочи, которые обычно лежат по всей моей сумке. На данный момент это: таблетки от горла, антибиотик, губная помада, салфетки, запасная ручка, телефонные наушники и резинка для волос, сделанная моим физиотерапевтом из отрезанной хирургической перчатки;).Сама косметичка является частью дорожного набора, который получают пассажиры Катара — мы летали на них в Бангкок 2 года назад.
                                      5. Очки - У меня чувствительные глаза, и я почти всегда ношу с собой солнцезащитные очки. Эти работы Стива Мэддена я купил в TkMaxx. Они уже повредились, погнулись и т. д., но прослужат какое-то время. Я нашел некоторые, в которые я влюбился, но из-за цены мне все еще нужно подумать.
                                      6. Холщовая сумка . Стараюсь иметь при себе, чтобы не делать покупки в полиэтиленовых пакетах.Во время моей последней поездки в Тоскану он служил кошельком.

                                      Естественно, содержимое моей сумки будет меняться изо дня в день, но эти несколько вещей вы всегда найдете в ней. Как вы, наверное, заметили, в списке нет ключей, макияжа и т. д. Я беру ключи очень редко, только когда знаю, что, когда я вернусь, дома никого не будет. Когда мы выходим вместе, ММ берет ключи. К сожалению, это оправдано моей невнимательностью и потерей вещей.Случилось так, что я потерял ключи от квартиры в отеле в Барселоне, а удостоверение личности где-то в аэропорту (его нашли во Франкфурте). Я принимаю это в себе :). Добавляю в косметичку минеральную пудру или подводку , когда знаю, что днем ​​или вечером у меня будет встреча, к которой я захочу поправить макияж.

                                      Дополнительно, когда я иду в офис, я добавляю в сумку ноутбук и зарядное устройство , иногда фотоаппарат (сейчас у меня маленький, а не зеркалка).У меня нет отдельной сумки для ноутбука, она мне не нужна. Когда знаю, что проведу какое-то время в общественном транспорте или в очереди, беру книжку , но чаще Киндла . Во время ремонта я иногда таскал в сумке рулетку или молоток, это нормально :).

                                      Проверенные способы организации сумки

                                      1. САМОЕ ГЛАВНОЕ - проверяйте кошелек сколько угодно раз, но не откладывайте в долгий ящик - для кого-то это будет раз в месяц, для кого-то раз в неделю.Если у вас большие проблемы с заказом кошелька, делайте это ЕЖЕДНЕВНО. Сразу после прихода домой, как правильно советует в этом случае Мари Кондо. Продолжайте пробовать, пока это не войдет в привычку. Есть люди, которые наводят порядок при переносе на другой кошелек, а я практически раз за разом ношу один и тот же кошелек. Такой обзор, когда вы делаете его регулярно, занимает несколько минут. Вынь, вытряхни, выкинь мусор, положи обратно.
                                      2. Найдите место для вещей - большинство сумок имеют несколько отделений, пользуйтесь, только дайте вещам постоянное место.Телефон к одному, ключи к другому. Если не хотите или часто меняете сумки, используйте мой метод для маленьких, дополнительных косметичек для мелочей.
                                      3. Меньше вещей клади в сумочку - Просто так. Вы купили кофе на заправке? Не выбрасывайте бездумно квитанцию ​​и выписку по карте в сумку, а сразу в мусорное ведро. Не набивайте сумку до краев по принципу «может пригодиться». Не всегда нужно быть готовым ко всем катаклизмам. Важная встреча? Возьмите запасные колготки, но не обязательно носить их каждый день.И так далее и тому подобное...
                                      4. Носите сумку поменьше - неужели нельзя выучить привычку распаковывать сумку до краев? Носите меньший. Мне места для использования :). Некоторое время назад меня мучила боль в запястье. Оказалось, что я, скорее всего, нес сумку, которая была слишком тяжелой на сгибе руки. Я не хотел покупать новый, я просто стараюсь помнить, чтобы не нести таким образом свои покупки или сумку с ноутбуком внутри. И это помогло.

                                      Эти способы навести порядок в кошельке тривиальны, но они работают.Тем не менее, ключом является постоянство и попытка выработать новые привычки. О, , если вы мама, подумайте о том, чтобы разделить свои вещи и вещи детей в отдельные пакеты (проверено знакомыми, которых вы знаете!). Таким образом, вы не будете брать с собой на деловую встречу запас подгузников.

                                      Так много для меня, теперь ваша очередь. Назовите 5 неверующих у себя в сумке. Интересно, они будут повторяться? :) О, способов держать кошелек в порядке более чем приветствуются!

                                      .

                                      Говяжья вырезка - рецепты и описание продукта

                                      Вырезка говяжья считается одним из лучших сортов мяса. Эта задняя четвертинка говядины отличается превосходной структурой и восхитительным вкусом. Чаще всего говяжья вырезка появляется на столе в виде стейка – хорошо прожаренного, с небольшим количеством травяного масла сверху. Говяжья вырезка также является основным ингредиентом рецепта классического тартара.

                                      Говяжья вырезка из задней части коровы. Говяжья вырезка представляет собой узкую и длинную мышцу, расположенную в задней части быка. Говяжья вырезка чрезвычайно ценится за свои вкусовые качества. Его часто рекомендуют людям, страдающим анемией.

                                      Как приготовить говяжью вырезку?

                                      Говяжью вырезку можно приготовить разными способами. Кроме того, это чрезвычайно универсальное мясо. Чаще всего его тушат, запекают или варят.Говяжья вырезка – нежная часть говядины. Чаще всего из говяжьей вырезки готовят сочные стейки, известные в польской кухне как бифштексы. Говяжью вырезку можно подавать на одном из трех уровней. Считается, что самое вкусное – это жареное недолго.

                                      Говяжья вырезка – как приготовить?

                                      Как правило, говяжья вырезка требует небольшого количества приправ и требует меньше времени для приготовления. Говяжью вырезку можно приготовить так же, как и говяжьи щечки. Pot au feu популярен во французской кухне.Это французское блюдо включает, кроме говяжьей вырезки, лавровый лист, веточки тимьяна, веточки петрушки, черный перец горошком, гвоздику, лук, сельдерей, морковь и репу. Медленное приготовление также важно, чтобы овощи оставались мягкими, а мясо сочным.

                                      Говяжья вырезка - Как приготовить стейк из говяжьей вырезки?

                                      Сначала поместите стейк из говяжьей вырезки в большой пластиковый пакет с герметичной крышкой, добавьте 4 столовые ложки масла, добавьте столовую ложку итальянской приправы, пол чайной ложки черного перца, добавьте 4 измельченных зубчика чеснока.Мариновать при комнатной температуре 10-15 минут. Поставьте чугунную сковороду на верхнюю полку духовки и нагревайте ее там, пока температура духовки не достигнет 200°С. Поместите стейк из говяжьей вырезки на противень в духовку, оставьте на 5 минут, переверните и запекайте еще 5 минут. Нарежьте стейк из говяжьей вырезки на ломтики, а затем посыпьте кристаллами соли.

                                      Говяжья вырезка – что делать с говяжьей вырезкой?

                                      Говяжья вырезка идеально подходит для приготовления тартара.Можно приготовить разнообразный вариант, например, тартар из говядины с грушами. Достаточно приготовить 400 г говяжьей вырезки, столовую ложку имбиря, 4 луковицы, чеснок, грушу, половину маринованного огурца, 4 столовые ложки кунжутного масла, 6 столовых ложек соевого соуса, 1 столовую ложку кунжута, несколько кедровых орешков. , 2 желтка и ростки для украшения.

                                      Сначала очистите имбирь (желательно ложкой) и мелко нарежьте. Затем очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их. Затем нарежьте очищенную грушу кубиками и положите в салатницу.Затем очистить огурец, удалить семена и нарезать очень тонкими узкими полосками, добавить к груше. Затем заверните салатник в фольгу и поставьте в прохладное место до подачи тартара. Смешайте кунжутное масло с соевым соусом. Говяжью вырезку очень мелко нарежьте острым ножом. В салатницу положите мясо, чеснок, имбирь, лук, грушу, семена кунжута и кедровые орешки. Влейте 3/4 соуса и перемешайте. Добавляем желтки от взорванных яиц. Подавайте тартар из филе с полосками огурца и ростками.Затем заправить оставшимся соусом по вкусу. Тартар из говяжьей вырезки готов к подаче.

                                      .
                                      Мясо в холодильнике 32 32 32

                                      Смотрите также