Post Icon



Как варить крупы пропорции таблица в стаканах


Как варить каши — таблица пропорций и таблица времени

Таблица пропорций крупы и воды для каши и таблица времени приготовления различных круп могут пригодиться как начинающим, так и опытным домохозяйкам, которые отдают предпочтение здоровой пище.

Каша — залог здорового питания

Каши из всевозможных круп являются неотъемлемой частью нашего рациона. Для правильной работы желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы врачи настоятельно рекомендуют включать в ежедневное меню каши, сваренные как на обычной воде, так и на молоке, потому что они богаты витаминами, микро- и макроэлементами и растительным белком. Но не все крупы одинаково полезны для человека, есть и те, которые не более чем просто сытные. Разработана специальная таблица, как варить каши, чтобы они максимально сохраняли все полезные вещества.

В рейтинге самых полезных каш лидирующее место по праву занимает гречневая. Она содержит в себе медь, железо, кальций, фосфор, цинк и марганец, а также витамины B1, B2, PP и E.

Кладезем витаминов группы В и полезных микроэлементов является овсяная каша. Кроме того, она содержит рекордное количество клетчатки.

Почетное третье место делят между собой перловая и ячневая крупы, а вот белый шлифованный рис, манная крупа и овсянка быстрого приготовления, которая не требует варки, считаются абсолютно бесполезными.

Как правильно варить каши

Зная о том, что существует весьма удобная в применении таблица соотношения воды и крупы для каши, не каждая домохозяйка ею пользуется. Опытные хозяйки, которые на кухне прошли уже «огонь, воду и медные трубы», способны готовить без рецептов и «на глаз», а вот женщинам, которые только нарабатывают кулинарное мастерство, на помощь приходит таблица каш.

Несколько рекомендаций, которых необходимо придерживаться:

  1. В первую очередь следует подобрать правильную посуду с толстыми стенками и дном, например казанок. В нем каша будут вариться равномерно.
  2. Крупу предварительно необходимо перебрать, промыть и замочить в холодной воде.
  3. Крупу необходимо засыпать в жидкость (воду или молоко) после ее закипания.
  4. Сливочное масло надо добавлять в каши за несколько минут до их готовности.
  5. В любую кашу всегда можно добавить фрукты, изюм, орехи, цукаты. Это придаст пикантность вкусу.
  6. Соблюдайте рекомендованные пропорции и время варки. Соответствующую информацию содержит в себе таблица варки каш из круп.

Правильные пропорции

Большое значение во время приготовления круп имеет количество применяемой жидкости: молока или воды. От этого зависит и консистенция, и эстетический вид каш, и даже аппетит потенциального едока.

Как варить каши: таблица пропорций

Название Консистенция Объем крупы, стакан/мл Объем жидкости, стакан/мл
Манная жидкая 1/250 10/2500
полувязкая 1/250 8/2000
вязкая 1/250 6/1500
рассыпчатая 1/250 2/500
Овсяная жидкая 1/250 3,5/875
полувязкая 1/250 2,5/625
вязкая 1/250 2/500
рассыпчатая 1/250 1,5/375
Гречневая жидкая 1/250 4,5/1125
полувязкая 1/250 3,5/875
вязкая 1/250 3/750
рассыпчатая 1/250 2/500
Рисовая жидкая 1/250 6/1500
полувязкая 1/250 4,5/1125
вязкая 1/250 4/1000
рассыпчатая 1/250 1,5/375
Перловая жидкая 1/250 6/1500
полувязкая 1/250 5/1250
вязкая 1/250 4/1000
рассыпчатая 1/250 2,5/625
Пшенная жидкая 1/250 4/1000
полувязкая 1/250 3,5/875
вязкая 1/250 3/750
рассыпчатая 1/250 2,5/625
Пшеничная жидкая 1/250 4/1000
полувязкая 1/250 3,5/875
вязкая 1/250 3/750
рассыпчатая 1/250 2/500
Кукурузная жидкая 1/250 5/1250
полувязкая 1/250 4/1000
вязкая 1/250 3,5/875
рассыпчатая 1/250 3/750
Ячневая жидкая 1/250 5/1250
полувязкая 1/250 4,5/1125
вязкая 1/250 4/1000
рассыпчатая 1/250 2,5/625
Гороховая жидкая 1/250 4/1000
полувязкая 1/250 3/750
вязкая 1/250 2,5/625
рассыпчатая 1/250 2/50

Как варить крупы, таблица

По времени крупы варятся тоже по-разному: какая-то быстрее, а другую варить придется долго. Предлагаем таблицу, которая поможет подать на стол это блюдо в готовом и непереваренном состоянии.

Сколько варить каши: таблица

Название каши Варка на плите Варка в мультиварке Варка в микроволновке
Манная 5 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) 30 мин 3 мин
Овсяная 10-15 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) 20-30 мин 5 мин
Гречневая Рассыпчатая — 15 мин, вязкая и полувязкая — 30 мин, а жидкая — 40 мин 30 мин 5 мин
Рисовая 20 мин, до рассыпчатого состояния — 15 мин 40-50 мин 3 мин
Перловая От 45 до 60 мин 40-50 мин 20-30 мин
Пшенная От 20 до 30 мин 35-40 мин 10 мин
Пшеничная От 20 до 30 мин 40 мин 20-30 мин
Кукурузная 35-40 мин 35 мин 5-10 мин
Ячневая От 15 до 20 мин 35 мин 10 мин
Гороховая 50-60 мин 120 мин 40 мин

Любая каша — это не только полезное, но и вкусное блюдо. Если оно приготовлено правильно, то довольным останется даже самый прихотливый и требовательный гурман. Приятного аппетита!

0

1

64952

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

таблица пропорций жидкости и сухого продукта при варке каш. Сколько нужно молока при приготовлении блюда в мультиварке?

Одним из самых популярных и вкусных гарниров, подходящим практически к любому мясу или рыбе, являются ароматные каши. Это может быть более привычная гречка или рис, а может быть пшенная или перловая каша. Несмотря на простоту приготовления, не всегда удается добиться идеальной консистенции каши. Вместо рассыпчатой крупы, может получиться клейкая масса, а вместо манки-размазни – пересушенные комки. Чтобы сварить кашу правильно, необходимо знать как общие правила ее приготовления, так и определенные тонкости, которые для каждого вида крупы могут быть свои.

Общие правила

Существует несколько определенных условий, без которых результат варки крупы может расстроить, а не порадовать хозяйку. Их несколько, и каждый из них важен в равной степени.

  • Выбор посуды. Для приготовления каши лучше всего подходит ковшик или кастрюля без покрытия эмалью. Ее дно должно быть толстым, а крышка плотно прилегать к краям. Самая лучшая каша получается в глубоком чугунке с крышкой, в нем она становится очень наваристой и рассыпчатой.
  • Количество жидкости. Для того чтобы консистенция готового блюда была правильной, необходимо подобрать правильную пропорцию крупы и жидкости. Чаще всего оба этих продукта измеряются стаканами, но можно встретить рецепты с указанием в граммах и миллилитрах. При этом жидкость может быть любой: вода, молоко и даже бульон.
  • Подготовка воды. Лучше всего для варки гарнира использовать кипяченую или отфильтрованную воду. Ее нужно посолить и довести до кипения, после чего залить ею кашу в кастрюле либо засыпать крупу в нее. Если сыпать зерна в холодную воду, то каша получится комковатой и клейкой.
  • Подготовка крупы. Любую крупу перед варкой необходимо перебрать, отделяя шелуху и случайно попавший в упаковку мусор. После этого ее тщательно промывают холодной водой и дают стечь. Некоторые виды крупы, например, гречневую, можно перед варкой прокалить на сухой сковородке. Это усилит вкус и аромат готового гарнира.
  • Приготовление блюда. После того как крупа была добавлена в горячую воду или была залита ей, необходимо снова довести смесь до кипения. Как только вода на поверхности начинает бурлить и пузыриться, огонь убавляют до минимального и варят крупу то время, которое необходимо для ее вида. Желательно не перемешивать кашу во время варки и не поднимать крышку, чтобы горячий пар не выходил наружу кастрюли. Готовый гарнир оставляют в той же посуде, в котором он варился, на 5–10 минут под закрытой крышкой. Это поможет вкусу крупы достичь своей наивысшей точки и сделает ее более рассыпчатой.

На первый взгляд может показаться, что приготовление такого блюда слишком сложно и требует большого количества условий. Однако достаточно 2–3 раза правильно приготовить крупу и это станет привычным и простым действием.

Шпаргалка для разных каш

Для каждого вида крупы есть свое идеальное соотношение жидкости, которое позволит добиться идеального результата. При этом оно также может изменяться в зависимости от качества продукта и личных предпочтений кулинара.

  • Одной из самых влаголюбивых каш является манка. Для нее требуется от 6 до 10 частей воды или молока на 1 часть крупы. При этом редко кто варит манку в таких больших количествах. Для порции на одного человека достаточно всего несколько столовых ложек. Если хочется приготовить молочную кашу, нужно просто заменить воду молоком, сохраняя пропорции.
  • На втором месте после манки разместилась овсяная крупа. Для геркулеса будет достаточно соотношения 1: 4 или 1: 5 в зависимости от помола. Чем мельче хлопья овсянки, тем меньшее количество жидкости она впитает.
  • Для пшеничной каши количество жидкости должно быть еще меньше – 1: 3. Однако пшено варится около 1 часа, поэтому жидкость может выпариться чуть раньше и каша начнет подгорать. Чтобы этого не случилось можно добавить немного горячей воды, если готовность блюда еще далеко, а влаги в кастрюльке уже практически не осталось. То же самое касается и гарнира из перловки.
  • Гречка и рис меньше всего нуждаются в большом количестве воды. Для приготовления одного стакана любой из них достаточно всего лишь 2–2,5 стакана жидкости. Если в планах готовка не рассыпчатого риса, а рисовой каши или ризотто, то количество молока или бульона можно увеличить до соотношения 1: 3.

Способы приготовления

Еще буквально несколько лет назад кашу можно было приготовить исключительно в кастрюле или чугунке. На сегодняшний день появилось множество различных кухонных приспособлений, облегчающих жизнь как опытному, так и начинающему кулинару. Таким образом, кроме простой кастрюли, можно использовать различные варианты приготовления.

  • Духовой шкаф. Начинать готовить кашу нужно точно так же, как и при простой варке. Однако форму, в которую высыпается крупа, залитая кипятком, не закрывают крышкой. Это позволит получить на крупе ровную золотистую корочку, которая будет аппетитно хрустеть и защитит внутренние слои каши от пересыхания.
  • Мультиварка. Принцип работы этого кухонного помощника в том, что он нагревает блюдо до тех пор, пока не выкипит вся влага. Как только вся вода в крупе выпарилась, нагрев прекращается. Из-за такой особенности необходимо более тщательно соблюдать нужную пропорцию воды и крупы, чтобы не получить на выходе переваренную или сырую кашу. Для того чтобы приготовить вязкую и густую кашу-размазню, достаточно выбрать режим «молочная каша» на панели агрегата.
  • Микроволновая печь. Не многие знают, что вкусный и полезный гарнир можно приготовить даже в обычной микроволновке. Для этого необходимо подготовить глубокую пластиковую чашу, в которой будет готовиться блюдо. Стекло и керамику лучше не использовать для каш, так как они нагреваются слишком рано, намного раньше, чем сварится сама крупа. Первый раз необходимо поставить одну только жидкость на 2–3 минуты при мощности 600–800 Вт. За это время она должна закипеть, после чего необходимо всыпать в нее перебранную и промытую крупу. Смесь снова ставится в печь на время от 3 до 20 минут при мощности 400 Вт в зависимости от вида самой крупы. Дольше всего готовятся пшенная и перловая каши, а быстрее всего можно сварить таким образом овсяные хлопья.

Готовое блюдо можно накрыть крышкой и дать настояться в течение 3–5 минут. Это придаст ему более яркий и приятный аромат.

Хозяйке на заметку: таблица

Для того чтобы не запоминать соотношение жидкости и время варки для каждого вида крупы, можно подготовить себе небольшую заметку или распечатать готовую табличку. Такую табличку лучше всего приклеить к внутренней стороне кухонного шкафчика, в котором хранятся крупы, или прижать к дверце холодильника небольшим магнитом. Тогда подсказка всегда будет перед глазами во время приготовления и шанс допустить ошибку будет сведен к нулю.

Правильно приготовленная каша порадует всю семью и станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Какой бы вкусной она ни была, это все-таки довольно калорийное блюдо, поэтому стоит ограничить его потребление. Лучше всего есть каши в первой половине дня, а на ужин оставить в качестве гарнира легкий салат.

О том, как правильно варить пшенную кашу, смотрите в следующем видео.

Сколько времени варятся крупы

Чтобы каша получилась идеальной, важно знать, сколько времени готовится крупа! От времени варки зависит консистенция каши, она не подгорит и не сбежит, если всё делать правильно.

О таких элементарных вещах необходимо напоминать даже опытным хозяйкам, ведь некоторые крупы мы готовим довольно редко, потому не наловчились определять время их варки интуитивно. Пусть этот небольшой путеводитель по крупам поможет тебе готовить такую кашу, которая будет вкусна сама по себе, без дополнительных продуктов, соусов и добавок! Это возможно…

Сколько варить крупы

  1. Рис варится 15–20 минут. Воды нужно брать в 2 раза больше, чем риса. Варить рис нужно в небольшой емкости на маленьком огне. Очень важно также правильно замачивать рис для отличного результата.

    Самая нежная рисовая молочная каша получится, если довести до кипения 1 л молока, добавить соль и сахар по вкусу и высыпать в молочко 1 ст. круглого риса. Вари его 3 минуты, затем сними с огня и плотно укутай. Через 30 минут будет готова божественная каша!

  2. Пшено варится 25–35 минут. Пшено перед варкой лучше промыть в теплой воде и варить на слабом огне.
  3. Гречка варится 20–25 минут. На один стакан гречки нужно брать 2,5 стакана воды. Варить гречку нужно на слабом огне, не размешивая.

    Получится отменная каша, если крупу замочить на ночь, а утром сменить воду, промыть ее и немного прокипятить. Буквально пару минуточек, и вкуснейшая каша уже красуется на столе!

  4. Перловка готовится 40 минут — 1,5 часа. Перловку нужно варить в большой емкости с большим количеством воды. Перед тем как варить, крупу обязательно замачивают хотя бы на 5 часов в горячей воде.
  5. Манная каша варится 15 минут. Пару минут уходит на закипание воды или молока. Пропорции, с которыми каша получается восхитительной — 2 ст. л. крупы на 200 мл жидкости.

    Чтобы манная каша получилась без комочков, можно воспользоваться проверенной хитростью! Возьми 3 части молока и 1 часть воды. Стакан холодной жидкости вылей в кастрюлю. Добавь 3 ч. л. манной крупы в холодную смесь молока и воды, оставь кашу набухать в течение 10 минут. Манка впитает в себя жидкость и получится безупречной: ни единого комочка.

  6. Овсяная крупа заливается на 4 часа кипятком, затем варится 30 минут на маленьком огне. Недробленая овсяная крупа варится 2 часа.
  7. Овсяные хлопья варятся от 3 до 5 минут на медленном огне.

    Но! Самые вкусные хлопья — приготовленные с вечера. Да-да, не удивляйся. Возьми 1 л молока и 8 ст. л. овсяных хлопьев, доведи до кипения, сними с огня и хорошенько укутай. Утром разогретая каша приятно удивит тебя своей нежностью…

  8. Булгур варится 15–20 минут под крышкой на слабом огне.
  9. Ячневая крупа варится 20 минут, обязательно нужно бросать ее в кипяток.
  10. Зеленая и красная чечевица варится 30–35 минут. Коричневая чечевица готова уже через 20 минут.
  11. Кукурузная крупа варится 30 минут. Лучше готовить ее в подсоленной и подслащенной воде. Полента — каша из кукурузной муки, аналог мамалыги — варится 35–40 минут при постоянном помешивании.

    Очень вкусной получится кукурузная каша, приготовленная в духовке! Возьми 2,5 ст. кипятка и 1 ст. крупы. Промой крупу и залей ее кипятком, добавь соль, сахар, изюм, накрой крышкой и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Обалденная каша получается!

Это далеко не все виды распространенных круп, но у нас их варят чаще всего. Чтобы каша была вкусной, очень важно дать ей постоять минут 15 после приготовления в теплом месте, например в духовке. Это касается всех круп с временем варки, превышающем 15 минут.

Помни, что кашу маслом не испортишь, и добавляй в блюда не только привычное сливочное масло, но и разные виды экзотических растительных масел — льняное, тыквенное, конопляное. Будет очень вкусно и полезно для организма!

Покажи эту памятку о том, сколько готовится крупа, своим друзьям, без каши — никуда!

Каша рассыпчатая пшеничная и не только Таблица пропорций - Вкусно с Любовью - 24 марта - 43305382769

Кашка пшеничная, ячневая, кукурузная, а также гречневая и рисовая
Здравствуйте, мои хорошие  Я сегодня с обыкновенной кашкой .Вернее, не очень обыкновенной, а рассыпчатой  . Выросли мои мальчуганы из молочных кашек. А как же "щи да каша - пища наша"? Со щами проблем нет, но вот кашки  Начитавшись на упаковке с кашами пшеничными способы приготовления и строго проследовав этим инструкциям на выходе получала замазку какую-то  ,к тому же неравномерно сваренную  .Приняв вызов от крупы, мучая своих домашних кашками с подливой, дабы замаскировать свои эксперименты  опирАясь на чУдный рец нашей Валюшки VikaSN я укротила это исконно Российское блюдо  . Пришлось,правда, придумать девайс, который позволяет упАрить крупу на плите. С удовольствием делюсь с Вами, мож кому и пригодится. Каша при таком способе приготовления выходит "рИсинка-к-рИсинке"  на сколько это возможно для подобной крупы - пшеничная, ячневая, даже укротИлась кукурузная  Может кому и пригодится  
Кашки варю по одному алгоритму, кроме кукурузной, разница лишь в пропорциях крупа:вода. Немножко меняя эти пропорции легко получить кашку более\менее рассыпчатую  Что особенно мне нравится, так это то, что кашка выходит довольно рассыпчатая даже без добавления масла - для худеющих  хотя с маслицем, безусловно, вкуснее  .

Прошу прощения за фотки, но хотелось, так сказать, представить "товар лицом", не облагораживая румяными котлетками, чтоб ничто не отвлекало от главного действующего лица  
Итак, представляю Вашему вниманию первую кашку -  Дамы и господа - пшеничная

ИНГРЕДИЕНТЫ

крупа  
вода  
соль  
масло сливочное или растительное по вкусу  

Пошаговый рецепт с фото

крупа пшеничная крупная "полтавская" 1 стакан вот такая

вода 1 стакан и 3/4
соль 1/4 чайной ложки
масло сливочное или растительное по вкусу
кастрюля с толстым дном и крышкой без  отверстия
плита со стеклокерамической поверхностью
Главное в приготовлении кашки - пропорции объёма, поэтому вместимость стакана не главное, важно, чтобы вода+крупа занимали в кастрюле около половины пространства  
* Я сразу ставлю кастрюльку на плиту, на дОнДышко водчки, чтоб не перегрелась, одновременно в чайнике кипячу воду  
* Отмеряю в миску крупу, промываю в 2-3 водах
* В кастрюльку наливаю кипяток, отмеряя необходимое количество, солю , вода продолжает кипеть - кастрюля то горячая  
* Засыпаю крупу, немного прокручиваю кастрюлю, чтоб крупа "устроилась поудобней"  
* Дожидаемся закипания  У меня сразу закипает  
* Закрыть крышкой кастрюлю, взять полотенце за диагональные хвостики, закрутить в жгут и устроить сиЕ творение на стык крышки и кастрюльки

сверху придавить перевёрнутой миской

и сразу переключить печь на 1, и выставить 15 минут на таймере. Всё, можно заниматься своими делами  
* По истечении времени выключить плиту и не трогать конструкцию ещё 15 минут
* Время прошло? Вот теперь открыть уже можно, вот такая картина предстанет

* Сверху можно набросать кусочки сливочного масла, закрыть и подождать как растает, а можно полить растопленным, аккуратно перемешать

* Если кашка ещё постоит, то будет неплохо  но мы кушаем сразу  При разогревании кашка становится как свежесваренная  
Если хочется молочную, то я заливаю готовую кашку кипящим молоком и томлю минут 15-30  
Так же готовлю и ячневую, фото, к сожалению, нет, как-то подсели мы на пшеничную больше  

Кашка гречневая

крупа гречневая 1 стакан
вода 1,5 стакана
соль по вкусу
масло сливочное или растительное по вкусу
кастрюля с толстым дном и крышкой без  отверстия  плита со стеклокерамической поверхностью
Кашка рисовая

крупа рисовая 1 стакан
вода 1,5 стакана
соль по вкусу
масло сливочное или растительное по вкусу
кастрюля с толстым дном и крышкой без  отверстия  плита со стеклокерамической поверхностью
Готовлю эти кашки аналогично  
 Кашка следующая - кукурузная

Вот такое солнышко в тарелочке  
крупа кукурузная 1 стакан
вода 2 стакана
соль 1 ч.л
масло сливочное или растительное по вкусу
кастрюля с толстым дном и крышкой без  отверстия
плита со стеклокерамической поверхностью
* В кипящую воду засыпать промытую крупу
* Нахлобучить девайс  и переключить на 1  и поставить таймер на 30 минут
* После звонка - полить растопленным или растительным маслом, аккуратно перемешать и водрузИть девайс на место, плиту не выключаем  таймер на 15 минут
* По истечении времени плиту выключить и подождать ещё 15 минут  
* Кашка кукурузная, конечно, на любителя. Вкуснее она с подливкой какой, или молочная, но мы с Заем её кушаем в таком виде  ,для здоровья  и красоты 
Кашка, конечно, не то что бы как рис в плове, но такИ каждое зёрнышко на язычке различается 
Общие рекомендации:
Если под крышкой обнаружите много "свободной" водички, то уменьшите в следующий раз объём воды на четверть стакана. Чем мельче крупа - тем меньше её "мучает жажда"  
  

Правильные пропорции

Большое значение во время приготовления круп имеет количество применяемой жидкости: молока или воды. От этого зависит и консистенция, и эстетический вид каш, и даже аппетит потенциального едока.

Как варить каши: таблица пропорций

Название Консистенция Объем крупы, стакан/мл Объем жидкости, стакан/мл
Манная жидкая 1/250 10/2500
  полувязкая 1/250 8/2000
  вязкая 1/250 6/1500
  рассыпчатая 1/250 2/500
Овсяная жидкая 1/250 3,5/875
  полувязкая 1/250 2,5/625
  вязкая 1/250 2/500
  рассыпчатая 1/250 1,5/375
Гречневая жидкая 1/250 4,5/1125
  полувязкая 1/250 3,5/875
  вязкая 1/250 3/750
  рассыпчатая 1/250 2/500
Рисовая жидкая 1/250 6/1500
  полувязкая 1/250 4,5/1125
  вязкая 1/250 4/1000
  рассыпчатая 1/250 1,5/375
Перловая жидкая 1/250 6/1500
  полувязкая 1/250 5/1250
  вязкая 1/250 4/1000
  рассыпчатая 1/250 2,5/625
Пшенная жидкая 1/250 4/1000
  полувязкая 1/250 3,5/875
  вязкая 1/250 3/750
  рассыпчатая 1/250 2,5/625
Пшеничная жидкая 1/250 4/1000
  полувязкая 1/250 3,5/875
  вязкая 1/250 3/750
  рассыпчатая 1/250 2/500
Кукурузная жидкая 1/250 5/1250
  полувязкая 1/250 4/1000
  вязкая 1/250 3,5/875
  рассыпчатая 1/250 3/750
Ячневая жидкая 1/250 5/1250
  полувязкая 1/250 4,5/1125
  вязкая 1/250 4/1000
  рассыпчатая 1/250 2,5/625
Гороховая жидкая 1/250 4/1000
  полувязкая 1/250 3/750
  вязкая 1/250 2,5/625
  рассыпчатая 1/250 2/50

Как варить крупы, таблица

По времени крупы варятся тоже по-разному: какая-то быстрее, а другую варить придется долго. Предлагаем таблицу, которая поможет подать на стол это блюдо в готовом и непереваренном состоянии.

Сколько варить каши: таблица

Сколько варить каши: таблица

Название каши Варка на плите Варка в мультиварке Варка в микроволновке
Манная 5 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) 30 мин 3 мин
Овсяная 10-15 мин (до рассыпчатой консистенции — 30 мин) 20-30 мин 5 мин
Гречневая Рассыпчатая — 15 мин, вязкая и полувязкая — 30 мин, а жидкая — 40 мин 30 мин 5 мин
Рисовая 20 мин, до рассыпчатого состояния — 15 мин 40-50 мин 3 мин
Перловая От 45 до 60 мин 40-50 мин 20-30 мин
Пшенная От 20 до 30 мин 35-40 мин 10 мин
Пшеничная От 20 до 30 мин 40 мин 20-30 мин
Кукурузная 35-40 мин 35 мин 5-10 мин
Ячневая От 15 до 20 мин 35 мин 10 мин
Гороховая 50-60 мин 120 мин 40 мин

Любая каша — это не только полезное, но и вкусное блюдо. Если оно приготовлено правильно, то довольным останется даже самый прихотливый и требовательный гурман. Приятного аппетита!

Как сварить вкусную пшеничную кашу на воде. Как приготовить пшеничную кашу в пароварке

Благодаря пшеничной крупе можно получить большое количество энергии, она помогает восстановить силы, и по этой причине она важна тем людям, которые занимаются активными нагрузками.

Как приготовить пшеничную крупу

Чтобы качественно приготовить эту кашу, необходимо отталкиваться от вида крупы, которую можно купить в магазине. В самом начале следует обратить внимание на срок ее годности, лучше всего останавливать свой выбор на свежей крупе.

Важную роль играет целостность упаковки, в противном случае велика вероятность пищевой моли. Крупа может храниться до года, как только это время пройдет, лучше не использовать ее в приготовлении, поскольку она может иметь горький привкус.

Ценным продуктом для детского и диетического питания является пшеничная каша. Каждая из современных хозяек использует пшеничные хлопья, которым не требуется варка, остается только залить их молоком или водой. Отличным дополнением станут сухофрукты, банан, мед или орехи. Кроме того взять ее за основу гарнира к мясным блюдам, предварительно пережарив лук с морковкой.

В пшеничной каше содержится большое количество витаминов, улучшающих работу нервной системы, поддерживающих иммунитет и восстанавливающих красоту кожи. Каша содержит минимальное количество сахара и полезна для питания ребенка. Содержащийся холин, отвечающий за регулировку жирового обмена, помогает людям не набирать лишний вес.

Если употреблять в питании пшеничную кашу, то грудного молока станет гораздо больше. Однако люди, которые имеют заболевание гастрита с пониженной кислотностью, должны питаться кашей с осторожностью.

Пшеничная каша, приготовленная на воде, прекрасно подходит к мясу, печени и жареным грибам. Перед тем, как варить кашу, ее необходимо промыть в воде, что поможет избавиться от муки. После этого залить крупу водой, а как только она закипит, сделать огонь меньше. Готовить 20 минут, не забывая помешивать.

Добавить в кашу масло. Лучше всего употреблять кашу в горячем виде, но если каша осталась на следующий день, то из нее можно сделать котлеты. Добавьте яйцо, небольшое количество манной крупы и смешайте. Сформируйте котлетки, обжарьте все на сливочном масле.

Лучшим завтраком для ребенка является каша, приготовленная на молоке, поскольку она позволит получить энергию на целый день. Когда хочется, чтобы блюдо было слаще, можно посыпать кашу сахаром или полить медом. Чтобы сделать кашу более жидковатой, используйте данный рецепт:

  • Половина стакана крупы,
  • литр молока,
  • половина чайной ложки соли,
  • столовая ложка сахарного песка
  • сливочное масло на свое усмотрение.

После закипания молока всыпать крупу, добавить сахарный песок и соль. Как только все закипит, сделать маленький огонь и подождать полчаса, закрыть крышкой.

В процессе варки нет необходимости перемешивать блюдо, выключить плиту через 40 минут, положить масло и перемешать. Подождать около 10-ти минут.

Рецепты пшеничной каши

Идеально для приготовления взять белые грибы, поскольку именно из них бульон получается невероятно ароматным. Допускается взять и другие грибы, а после добавить в бульон грибной кубик. Необходимые составляющие:

— 2 стакана пшеничной крупы;
— 6 стаканов грибного бульона;
— 400 грамм грибов;
— 4 головки лука;
— 80 грамм сливочного масла;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу.

В самом начале сварить грибы и откинуть их с помощью дуршлага. После этого в другую посуду перелить бульон и грибы охладить, порезать на свое усмотрение. Растопить сливочное масло и добавить немного подсолнечного, порезанный лук и обжарить, перед завершением добавить стакан грибного бульона и прокипятить.

В кипящий бульон добавить пшеничную крупу и соль. После того, как каша станет густой, добавить в нее грибы и жареный лук, убрать кашу в кастрюле в духовку на 40 минут. Подавать кашу с зеленью и сливочным маслом.

— стакан пшеничной крупы;
— филейная часть свинины или курицы;
— два зубчика чеснока;
— морковь;
— два лука;
— 3 стакана воды;
— подсолнечное масло;
— перец, соль и лавровый лист.

Морковку натереть на терке, лук и мясо порезать небольшими кубиками. При помощи тупой стороны ножа раздавить чеснок, мелко резать его не нужно, поскольку в дальнейшем его необходимо убрать из готовой каши. В казане обжарить лук, всыпать к нему морковку, а после обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

После положить мясо и чеснок. Готовить до тех пор, пока не испариться сок от мяса. Влить воду, положить лавровый лист и тушить 30 минут. Чеснок и лавровый лист можно вынимать. Всыпать пшеничную крупу и после закипания жидкости уменьшить огонь, варить, постоянно помешивая, пока крупа не будет готова. Оставить кашу томиться на 15 минут и закрыть крышкой.

Подавать к столу в порционных тарелках.

Домохозяйки с опытом рекомендуют готовить пшеничную кашу, используя чугунные казанки, поскольку именно они позволяют каше не пригорать, и блюдо дольше по времени будет оставаться теплым. Однако современные технологии дают возможность готовить кашу в мультиварке, что позволяет не стоять долго у плиты, а просто выставить необходимое время и подождать, когда прозвучит звуковой сигнал о готовности.

Теперь можно разнообразить детское питание, ведь существует большое количество рецептов. Для приготовления каши для ребенка достаточно взять стакан крупы, 3,5 стакана воды и сливочное масло. Вначале важно промыть крупу, выложить ее в кастрюлю и добавить соль и воду, а после положить сливочное масло.

Закрыть крышку мультиварки и поставить на ней режим гречка. После сигнала каша готова, и ее можно подавать к столу. Данный рецепт можно использовать, заменив воду молоком. Чтобы не тратить много времени утром для приготовления завтрака для детей, достаточно всыпать в мультиварку ингредиенты и поставить нужное время, техника включиться сама и к нужному времени все будет готово.

Можно добавить в кашу кусочки фруктов или приготовить диетическую подливу.

Необходимые составляющие:

— 400 грамм пшеницы
— 500 грамм капусты;
— две морковки;
— столовая ложка сахарного песка;
— 50 мл уксуса;
— 50 мл подсолнечного масла;
— соль;
— лавровый лист;
— перец.

Мелко порубить капусту, морковь натереть на терке, пшеничную крупу залить водой и поставить в духовку. Ее нужно поставить на 50 градусов, оставить на всю ночь. После того, как крупа разбухнет, ее нужно сварить в воде с добавлением соли на протяжении 40 минут. В сотейнике на растительном масле обжарить морковку, добавить капусту и все обжарить. Всыпать сахарный песок, влить рисовый уксус, соль и воду. Все потушить четверть часа, не забывая помешивать, а после забросить нарезанную петрушку и подать к столу.

Когда принято решение сесть на диету, то о приготовлении каши на молоке не может быть и речи. Каша готовится только на воде без добавления сахарного песка и соли. Пшеничная крупа и без этого является калорийным продуктом, ведь на 100 грамм продукта идет 350 ккал.

5. Пшеничная каша с картошкой

В самом начале необходимо обжарить в казане мясо, после добавить к нему лук, подождать несколько минут и добавить мелко нарезанный картофель. Сделать огонь на минимум и всыпать пшеничную крупу, в особенности она получается вкусной, если использовать крупу «Артек».

Важно учитывать то, что крупа быстро впитывает влагу, поэтому в процессе готовки необходимо постоянно подливать бульон или воду. Все это делается до того, пока крупинки не разварятся равномерно.

6. Пшеничная каша с тыквой на воде

Необходимые ингредиенты:

— 300 грамм тыквы;
— стакан крупы;
— 30 грамм клюквы;
— 2 столовые ложки орехов;
— стакан молока;
— половина стакана воды;
— мед по вкусу.

Пшеничная каша - лучшие рецепты. Как варить пшеничную кашу.

Пшеничная каша - общие принципы и способы приготовления

Пшеничная каша - долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков - славян, этот продукт не исчезал никогда. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников. Готовили кашу на воде или молоке, для вкуса добавляли масло и всевозможные заправки, соусы, подливки.

В наше время популярность каш, в том числе и пшеничной, несколько упала. Почему бы не попытаться поднять ее рейтинг. Крупа стоит недорого, поэтому попробуйте приготовить кашу дома. Если вам понравится, тогда будете ее готовить регулярно. Это разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом. Ее едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают со шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т.д. После того, как выключите конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы она дошла - стала мягче и нежнее.

Пшеничная каша - подготовка продуктов

Из пшеницы вырабатывают два вида пшеничных круп - Полтавскую и Артек. Первая представляет из себя цельные очищенные зерна или зерна крупного дробления (крупинки достаточно большие). Артек - к этому виду относят мелкодробленую крупу. Для биточков, запеканок, молочных вязких и жидких каш используют Артек. Каши варят также из Полтавской крупнодробленой крупы. А цельные зерна используют для заправки супов.

Перед варкой, обычно промывают водой только Полтавскую крупу. Мелкодробленую можно не промывать, хотя некоторые хозяйки промывают ту и другую. Считают, что от этого повышается качество каши. Обычно, когда закипит вода с крупой, на поверхности образуется пена с мусором, вот ее нужно обязательно удалить. Перед тем, как заложить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на наличие сора, чтобы удалить камешки или другие мелкие предметы.

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно употребить как самостоятельное блюдо, либо использовать как гарнир. Например, подать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы с нее смыть муку и каша не была похожа на клейстер. Если вам нравятся клейкие, вязкие каши, то можно не промывать.

Ингредиенты: крупа пшеничная - 1 стакан, 2 стакана воды, по вкусу сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Крупу залить холодной водой. Как только она закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Кашу заправить маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась до мягкости, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлетки. Добавьте яйцо, немного манки, все перемешайте. Слепите маленькие котлетки и пожарьте их на сливочном масле. Подавайте горячими. Их с удовольствием съедят и дети.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Такая кашка понравится очень многим. Просто, а как вкусно! На завтрак самое то. Все радости сразу - и положительные эмоции от еды и заряд энергии на весь день. Причем каша получается не приторная, а в самый раз. Если все же сладости покажется не достаточно, можно добавить сахар или мед индивидуально в тарелку. В случае, если каша вам покажется жидковатой, в следующий раз положите крупы чуть побольше, например 2/3 стакана.

Ингредиенты: крупа - полстакана (обычного граненого), молоко - 1 л, полчайной ложки соли и столовая ложка сахара, сливочное масло.

Способ приготовления

В закипевшее молоко всыпать пшеничку, соль и сахар. Когда еще раз закипит, убавить до самого минимума огонь и оставить томиться на 40 минут, накрыв крышкой. Кашу не мешать, крышку не снимать. Через указанное время выключить огонь, добавить масло и перемешать. Закрыть крышкой и дать настояться еще минут 10. Для варки брать только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорала.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами

Можно, конечно, просто сварить на воде пшеничную кашу и подать ее с жареными грибами. Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совсем другой, как и вкус. От чего каша только выигрывает, ведь варится она на грибном отваре. Грибы брать лучше белые, бульон с них получается более ароматный. Что делать, если нет белых? Берите любые свежие грибы, но тогда для большего аромата, можно добавить в отвар грибной бульонный кубик.

Ингредиенты: крупа - 2 стакана, грибной отвар - 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, для жарки масло растительное, соль.

Способ приготовления:

Отварить грибы, откинуть на дуршлаг. Отвар перелить в другую посуду, грибы остудить и порезать произвольно.

Растопить сливочное масло, влить туда же немного растительного и обжарить мелко порезанный лук, в конце добавить стакан(250мл) грибного бульона, прокипятить.

В закипевший грибной бульон (1 л) засыпать промытую пшеничную крупу, растопленное масло, посолить. Когда каша начнет густеть, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), вымешать и поместить на 40 минут в духовку (200 С). Готовую кашу посыпать зеленью, заправить растопленным сливочным маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом

Такой кашей захочется угоститься на ужин. Аромат чесночка приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, мягкое сочное мяско радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после трудового дня. Полная идиллия - и приятно, и полезно, и вкусно!

Ингредиенты: пшеничная крупа - 1 стакан, мякоть мяса (свинина, куриное филе), 2 зубочка чеснока, 1 морковь, 2 луковки, вода - 3 стакана, по вкусу перец душистый и черный, соль и лавровый лист, растительное масло.

Способ приготовления

Морковь натереть, лук и мясо нашинковать мелкими кубиками. Чеснок раздавить так, чтобы он был приплюснутый, но держал форму, например, прижать к столу тупой стороной ножа (чтобы его потом было удобно выловить).

Обжарить в казане, закладывая поочередно, лук, морковь до золотистой корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить, пока не испарится мясной сок. Влить всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушить минут 25. Чеснок и лавровый лист больше не нужны. Их надо достать из казана и выкинуть. К мясу добавить промытую пшеничную крупу. Как жидкость закипит, уменьшить огонь и, помешивая варить, пока крупа не станет мягкой. Выключить огонь, дать каше настояться в казане 15 минут и можно раскладывать по тарелкам.

Пшеничная каша - полезные советы опытных кулинаров

Чтобы пшеничная каша получилась вкуснее, варить ее лучше всего в чугунном казанке. Тогда она не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

Помните, что пшеничную кашу готовят детям в школе и в саду? Она помогает им расти и развиваться, дарит заряд энергии , которая так необходима неугомонному подрастающему поколению. Каша помогает пациентам восстановить здоровье после тяжелой болезни. Она спасает в борьбе с лишним весом . А что уже говорить о том, что пшеничная крупа одна из самых древних. подробно освещены в отдельном выпуске нашего журнала. Согласитесь, достаточно веских доводов, чтоб научиться готовить это блюдо. И понадобится вам всего-то вода да каша. Отметьте момент экономии для семейного бюджета.

Результатом обработки зерен в соответствии с разными технологиями становятся крупинки разного размера. Отсюда и разница в пшеничных крупах. Самыми популярными считаются «Полтавская» - крупная и «Артек» - самая мелкая.

Переходим от теории к практике и начинаем готовить рассыпчатую пшеничную кашу.

Рецепт приготовления пшеничной каши на воде

Рецепт приготовления довольно прост. Для него нам понадобятся:

  • 1 стакан пшеничной крупы;
  • 3 стакана воды;
  • соль — по вкусу;
  • сливочное масло — по вкусу.
Тщательно промываем крупу, пока вода не станет прозрачной. Обратите внимание, нет ли в крупе крупного мусора. Сюрпризы такого рода нашему блюду ни к чему.

Когда вода будет кипеть, снимите белую пенку, образовавшуюся на поверхности. Посолите почти готовую кашу. После того, как воды в кастрюльке уже не стало, накройте кашу плотно крышкой и даже можете утеплить кухонными полотенцами. Дайте каше настояться и тогда она «расцветет» на вашей тарелке ароматным блюдом. Особенно, если добавить в блюдо кусочек масла.

Полезные советы при приготовлении каши

  • Самая большая сложность - не ошибиться с пропорциями каши и воды. Все зависит от того, блюдо какой консистенции вы любите. Попробуйте сварить его в пропорциях два стакана воды и один стакан каши и выберите свой вариант.
  • Если вместо воды использовать бульон, каша получится не только сытной, но и ароматной.
  • Некоторые высыпают крупу в уже кипящую воду. Отметим, что блюдо будет нежнее, если сразу добавить главный ингредиент в воду.
  • Помешивайте кашу, чтоб она не пригорела. Иначе блюдо будет испорчено.
  • Лучше недолить воды, чем перелить. Перестараетесь с количеством жидкости, и каша выйдет вязкой.
  • Масло, добавленное во время варки, делает кашу рассыпчатой. Сливочное можно заменить .

Пшеничная каша для похудения

Блюда на основе пшеничной крупы способствуют похудению, так как она снижает холестерин, регулирует обмен веществ и борется с лишним весом.

Пшеничная каша помогает выводить токсины и шлаки из организма. Известно, что во время экспериментов с питанием организм может недополучать полезные вещества. Имея дело с пшеничной крупой, об этом можно не беспокоиться. Она богата микроэлементами и витаминным комплексом .

После ее употребления вы заметите не только стройность фигуры, но и то, как улучшилось состояние кожи, волосы заговорят о своем здоровье блеском, а ногти не будут ломаться. Не зря даже существует диета, основанная на меню, где пшеничная каша в роли главной составляющей. Она так и называется – диета на пшеничной каше.

Кулинарное применение

Мы не зря отметили, что каша - хороший полноценный гарнир. Но она станет еще вкуснее, если ее приправить. Рассыпчатую пшеничную кашу готовят с подливой и соусами. Скромная, но «дружелюбная» каша сочетается со многими продуктами:

  • . Для тех, кто соблюдает пост, следит за фигурой или просто бережет здоровье, подойдут блюда с овощами. Можно сделать салатик из свежей или , нарезать или . Для детского меню кашку маскируют с помощью пюре.
  • . С кашей подают отварную говядину, куриный биточек или свиную котлетку. Любой из этих продуктов сделает блюдо сытным. При этом свойства каши способствуют тому, чтоб еда лучше усваивалась.
  • . Подайте к пшеничному гарниру грибочки, приготовленные по любимому рецепту. Они могут быть как маринованными, так и вкусно поджаренными и приправленными. Хорошо будут сочетаться шампиньоны и .
  • . Полезный тандем получится, если сочетать кашу с рыбой. Ее можно потушить, пожарить в кляре или сделать из нее котлетку. Последний вариант больше понравится детям.
  • . Каша легко превратится в сладкую, если добавить немного меда. Обогатят вкусовое сочетание ( , ) и .
  • духовке , напоминает о бабушкиных блюдах из печи. Чем дольше каша томится, тем мягче и нежнее становится.

    В микроволновой печи чуть больше стакана крупы готовится до получаса. Но нужно приноровиться к пропорциям воды и выбрать необходимое количество времени.

    Видео процесса приготовления

    На видео показано, как приготовить пшеничную кашу на воде, используя сковородку. Такой способ сделает кашу рассыпчатой и сохранит ее полезные свойства.

    Рассыпчатая пшеничная каша, сваренная на воде, сэкономит время и деньги, а вместо этого добавит к вашему рациону полезную нотку. Возьмите за привычку готовить пшеничную кашу хотя бы дважды в неделю, экспериментируя с новыми вкусами, и тогда она может действительно стать основой для кулинарного шедевра. И это заслуженно. А мы будет рады видеть и читать о результатах ваших стараний.

Еще в древние времена пшеничная каша считалась одним из обязательных блюд на каждом столе и даже символом изобилия и достатка. При правильном приготовлении она имеет нежную и воздушную структуру. Кроме того, эта крупа очень полезна для организма человека. О целебных свойствах и способах, как сварить пшеничную кашу, вы узнаете ниже.

Польза и вред пшеничной каши

Сортов самой пшеницы существует много, но в сельском хозяйстве чаще используют только два вида злака – мягкий и твердый. Первый имеет в составе не так много клейковины, поэтому идет на производство муки. Ее применяют в кондитерских изделиях и хлебопечении. Твердая же пшеница содержит много клейковины, из-за чего ее пускают на изготовление макарон и крупы. Зерна в процессе обработки частично или полностью освобождают от оболочек и зародыша, затем шлифуют. В результате и получается крупа из пшеницы. Иначе ее называют дурум.

Блюда из пшеничной крупы считаются подходящими для диетического питания. Их калорийность составляет около 316 ккал на 100 г. Перед тем как готовить из такой крупы, узнайте подробнее о пользе и вреде пшеничной каши. Особенно она ценится за свои общеукрепляющие свойства и большое количество необходимых для рациона человека веществ. Используя рецепты из пшеничной крупы, вы сможете ощутить ее действие на себе:

  • является естественным источником энергии;
  • стимулирует иммунитет;
  • помогает при похудении;
  • улучшает работу пищеварительной системы;
  • укрепляет стенки капилляров;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • регулирует жировой обмен;
  • снижает количество холестерина в крови;
  • способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и мозга;
  • положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей;
  • способствует выводу из организма антибиотиков, токсинов, шлаков, солей тяжелых металлов;
  • при употреблении на завтрак наполняет энергией на целый день благодаря медленным углеводам в составе;
  • насыщает организм клетчаткой, магнием, фосфором, кальцием, калием, витаминами групп В, С и Е, жирными кислотами, растительным белком и аминокислотами.

Вред такая каша может принести только при пониженной кислотности желудка, индивидуальной непереносимости и метеоризме. Не стоит злоупотреблять ей и при беременности, ведь может усилиться газообразование. Воздержаться от пшеничной каши стоит людям, недавно перенесшим операцию по удалению аппендицита. Так как крупа содержит много крахмала, она не подойдет больным сахарным диабетом или склонным к нему.

Виды, названия крупы из пшеницы

В зависимости от способа обработки, величины и формы крупинок производится классификация видов, названий крупы из пшеницы. Объединить их можно в следующий список:

  1. Артек. Представляет собой измельченные зерна, освобожденный от оболочки и зародыша и шлифованные. Содержит не так много полезной клетчатки.
  2. Арнаутка. Сырьем для нее служит одноименный сорт твердой пшеницы. Крупа будет выглядеть как стекловидные зерна. Предназначена она как раз для употребления в виде каши.
  3. Хлопья пшеничные. Зерна, обработанные паром и спрессованные. Используются не только для варки каши, но и для приготовления десертов.
  4. Булгур. Этот вид крупы производится из пшеницы, которую не просто обработали паром, но еще очистили от отрубей. Зерна имеют необычный ореховый привкус.

Полтавская крупа – еще одна разновидность. Ее разделяют на 4 группы:

  1. Крупная, или №1. Эти зерна предварительно не дробят, их только шлифуют, придавая удлиненную форму с заостренным концом. Визуально напоминают перловку. Применяется в качестве заправки для супа.
  2. Средняя, или №2. Этот вид зерен относится к дробленым. Форма же у них овальная, но тоже с заостренным концом. Чаще используется для каши.
  3. Еще одна средняя, но уже №3. Данные дробленые зерна отличаются от №2 только округлой формой. Подходит для каши или запеканки в духовке.
  4. Мелкая, или №4. Этот вид зерен имеет разницу с третьим номером только в более мелкой форме. Идеален для каши, котлет или биточков.

Как варить пшеничную кашу

Традиционно существует несколько способов, как варить пшеничную крупу. Это делают на воде, молоке или же бульоне. Блюдо будет питательным, если нарезать в него кубиками мясо или рыбу, яйца, овощи или грибы, подсолить и положить лавровый лист, молотый перец для вкуса. Можно измельчить туда же свежую зелень. Не менее аппетитной получается сладкая каша с фруктами, сухофруктами, медом или орешками. Существует такое блюдо, как каша-микс, куда входят смесь гречки, пшена или риса. Инструкция, как варить пшеничную кашу очень простая:

  1. На 1 стакан крупы понадобится взять 2 стакана воды. Количество может быть другим, но пропорция 1:2 обязательна.
  2. Далее водой залить крупу, после закипания посолить и томить блюдо на тихом огне около 15-20 минут.
  3. Выключить огонь, кашу заправить сливочным маслом.

Пшеничная крупа в мультиварке

Сварить кашку еще проще в мультиварке. Этот прибор даже имеет специальную программу. Она так и называется – «Каша». Ее можно заменить на режим «Плов». Пшеничная крупа в мультиварке варится практически по той же технологии, что и в кастрюле:

  1. Взять 100 г крупы, тщательно промыть, затем выложить в миску и залить горячей водой, после чего оставить на полчаса.
  2. Далее необходимо смазать маслом мультиварочную чашу. Затем можно закладывать в нее вымоченные зерна, залив около 500 мл молока или же еще воды.
  3. По вкусу добавить сахар и соль, готовить 35 минут в программе «Каша», по окончании оставить в режиме «Подогрев».

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Существует несколько простых секретов, используя которые, вы сможете варить пшеничную кашу на воде рассыпчатой. В этом рецепте зерна промывать ни в коем случае нельзя. Иначе вы не добьетесь эффекта рассыпчатости. Еще один важный этап – это поджаривание крупы. Он приводит к декстринизации крахмала, что уменьшает вязкость продукта, из-за чего он и становится рассыпчатым. Сам процесс приготовления такой кашки включает такие этапы:

  1. Около 1 стакана зерен обжарить на сухой сковороде до появления приятного орехового аромата.
  2. Далее засыпать ее в уже кипящую воду, посолить и добавить по вкусу сахар.
  3. Варить на тихом огне до момента, пока вся жидкость не впитается.
  4. Заправить маслом, укутать кастрюлю чем-то теплым и дать каше настояться около получаса.

Надо ли мыть пшеничную крупу перед варкой

Мелкодробленые сорта разрешается не промывать перед варкой. Хотя некоторые хозяйки все же не пропускают этот этап, считая, что так они делают зерна более красивыми и чистыми. Большинство рецептов рекомендуют мыть пшеничную крупу перед варкой в случае, если это Полтавская. Кроме того, если вам нужна рассыпчатая каша, то пропускать этот этап тоже не стоит. В любом случае, когда вода для каши начнет кипеть, необходимо убирать пенку с мусором с поверхности.

Рецепт пшеничной каши

Существует масса рецептов пшеничной каши с добавлением самых разных ингредиентов. Она может быть вязкой, жидкой или же рассыпчатой. В каждом случае изменяются лишь пропорции крупы с водой или молоком. Если вы не успели съесть кашку свежей, то легко можете сделать из нее сытные котлетки или биточки. Получится тоже очень вкусно. Основные способы, как приготовить кашу из пшеничной крупы, представлены в рецептах.

Пшеничная каша на молоке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал.
  • Кухня: русская.

Пшеничная каша на молоке вкуснее получается, если готовить ее сладкой. Для завтрака она подойдет идеально. Кашка получается не слишком приторной, а в меру сладкой. Хотя количество сахара можно регулировать по своему вкусу. По желанию не запрещается добавить и ложечку меда или немного изюма. Если каша покажется вам жидковатой, то в следующий раз увеличьте количество крупы до 2/3 стакана.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст. ложка;
  • крупа пшеничная – 0,5 ст.;
  • сливочное масло –небольшой кусочек;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • молоко – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить.
  2. Далее посолить, добавить сахар и одновременно засыпать саму крупу.
  3. Дождаться очередного закипания, убавить мощность огня до минимума, закрыть крышкой, томить блюдо 40 минут, не мешая кашу.
  4. По окончании добавить масло, перемешать, дать настояться еще 10 минуток.

Рецепт пшеничной каши на воде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 122 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пшеничной каши на воде не отличается особой сложностью от способа варки на молоке. Только в этом случае вы получаете блюдо, которое может быть как самостоятельным, так и гарниром, например, к мясу, печени или жареным грибам. Измельчить пару штук моркови с луком, обжарить их – и получится тоже очень вкусно. Вязкость каши легко регулируется. Если вам больше нравится рассыпчатая, то просто перед варкой не промывайте зерна и дополнительно их обжарьте.

Ингредиенты:

  • сливочное масло, соль – по вкусу;
  • крупа пшеничная – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Крупу опустить в кастрюлю с водой, тут же посолить.
  2. После закипания томить на тихом огне 15-20 минут, иногда перемешивая.
  3. В конце заправить маслицем.

Секреты, как приготовить пшеничную крупу, очень простые. Они касаются не только самих ингредиентов, но и посуды. Если вы хотите сварить пшеничную кашу действительно вкусно, изучите следующие советы:

  1. Более насыщенной по вкусу и аромату каша получается в чугунном казанке. Хотя толстостенная кастрюля тоже подойдет.
  2. Заправлять готовую кашу можно не только сливочным маслом – часто используют оливковое или льняное.
  3. Если вы любите более однородную кашу, то предварительно нужно измельчить крупу в кофемолке или ручной мельнице.

Видео: Как готовить пшеничную кашу

Приготовить вкусный гарнир в виде каши – не простая задача, так как зачастую крупу можно переварить, или, наоборот, не доварить, поэтому каждому пригодится под рукой таблица, в которой будет указано соотношение крупы и воды или молока при варке каш (пропорции крупы и воды для каши), а также полезные советы, как правильно варить каши.

Таблица: соотношение воды (молока) и крупы при варке каш (пропорции, как варить каши)

Какая каша должна получиться Сколько нужно крупы (в стаканах) Сколько нужно жидкости (в стаканах) Время варки каши в минутах
Гречневая каша (жидкая) 1 4,5 40
Гречневая каша (полувязкая) 1 3,5 30
Гречневая каша (вязкая) 1 3 30
Гречневая каша (рассыпчатая) 1 2 15
Рисовая каша (жидкая) 1 6 20
Рисовая каша (полувязкая) 1 4,5 20
Рисовая каша (вязкая) 1 4 20
Рисовая каша (рассыпчатая) 1 1,5 15
Манная каша (жидкая) 1 10 5
Манная каша (полувязкая) 1 8 5
Манная каша (вязкая) 1 6 5
Овсяная каша (жидкая) 1 3 10-15
Овсяная каша (вязкая) 1 2 10-15
Пшенная каша (жидкая) 1 4 30
Пшенная каша (вязкая) 1 3 30
Пшенная каша (рассыпчатая каша из пшена) 1 2,5 20
Перловая каша (вязкая) 1 4 45
Перловая каша (рассыпчатая перловка) 1 2,5 45
Пшеничная каша (жидкая) 1 4 30
Пшеничная каша (вязкая) 1 3 30
Пшеничная каша (рассыпчатая) 1 2 20
Ячневая каша (вязкая) 1 4 20
Ячневая каша (рассыпчатая) 1 2,5 15
Кукурузная каша (жидкая каша из кукурузной крупы) 1 5 40
Гороховая каша 1 1,5 40

Как правильно варить вкусные рассыпчатые каши (из гречки, риса, манки, пшена, перловки, кукурузные, ячневые, гороховые, овсяные и другие)


  1. Выбираем посуду для варки каши . Для варки крупы лучше выбирать кастрюле не имеющие эмалированное покрытие, а также с более толстым дном. Такая кастрюля обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно к ней прилегать. Хорошим вариантом для варки каш будет использование чугунного котелка.
  2. Отмеряем пропорции крупы и жидкости для варки , основываясь на таблице выше.
  3. Подготавливаем воду для варки каши . Для варки каши лучше использовать чистую воду (например в крупных городах, очищенную через фильтр от хлора воду из-под крана), при этом важно запомнить, что при варке крупы её необходимо заливать кипятком, или засыпать в уже доведенную до кипения воду. В воду заранее до добавления крупы добавляют соль по вкусу.
  4. Подготавливаем крупу к варке. Большинство круп перед варкой промывают от мелкого мусора и пыли, а также по желанию для улучшения вкусовых качеств прокаливают на горячей сковороде (всухую или на небольшом количестве растительного масла).
  5. Процесс варки каши . После добавления крупы в кипящую воду необходимо дождаться повторного ее закипания, после чего выставляется маленький огонь, чтобы каша сильно не кипела. Крупа должна варится под крышкой в кастрюле, при этом её не нужно перемешивать в процессе варки.
  6. Завершение процесса варки каши . После того, как вся вода в кастрюле выкипит, выключаем огонь, отставляем кастрюлю на негорячую поверхность и не открывая крышки оставляем на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

На заметку: каши всегда лучше варить, накрыв крышкой со специальным отводом для пара, так как в процессе варки важно, чтобы каша хорошо обрабатывалась паром.

Жидкая рисовая каша на молоке рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для жидкой рисовой каши. Для приготовления жидкой молочной рисовой каши самое главное правильно подобрать пропорции рисовой крупы и жидкости. На стакан риса нужно брать четыре стакана жидкости. Если каша готовится исключительно на одном молоке, то 4 стакана молока. Если будет использоваться вода, то воду и молоко желательно взять в равных пропорциях, чтобы каша получилась молочной.

  • Шаг 2:

    Первым делом тщательно промываем рис, меняя неоднократно воду, моем рис, пока вода не будет прозрачной. Рис для жидкой каши, нужно брать круглый, такой рис содержит в себе много клейковины и хорошо разваривается.

  • Шаг 3:

    В кастрюлю наливаем молоко. Жирность молока можно выбрать по своему вкусу. Для детей, конечно, лучше использовать натуральные деревенские продукты. Кто хочет получить менее калорийное блюдо, можно использовать молоко обезжиренное или развести молоко водой. Ставим посуду на огонь, доводим до кипения. Добавляем соль, перемешиваем. Засыпаем приготовленный рис. Сразу перемешиваем, чтобы рис не прилип к дну кастрюли.

  • Шаг 4:

    Доводим смесь до кипения, убавляем огонь до среднего и варим около 20 минут, периодически помешивая ложкой. Затем добавляем сахар, снова перемешиваем, держим на огне еще пару минут. Огонь выключаем.

  • Шаг 5:

    Добавляем в кастрюлю с кашей кусочек сливочного масла, закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в теплый плед или одеяло. Оставляем кашу под «шубой» на 20-30 минут, чтобы она хорошо разопрела.

  • Шаг 6:

    Каша готова. Раскладываем ее по тарелкам и подаем к столу, по желанию с вареньем, свежими ягодами или кусочками фруктов. Приятного аппетита!

  • Таблица варки каш в стаканах — Сад и огород

    Когда я только начинала вести свое хозяйство, у меня часто возникал вопрос — как сварить ту или иную кашу? Рецептов на упаковке раньше не писали. Да и сейчас не на всех упаковках пишут что-то дельное по поводу приготовления крупы.

    Мою проблему решила мама — она дала мне те пропорции круп и жидкостей, которые были приняты у поваров в Советском Союзе. А узнала она их от своей тети, которая как раз работала поваром.

    Эти пропорции не подводят меня и сейчас, хотя многие крупы уже давно не те… С удовольствием поделюсь с теми, кто затрудняется при варке каш и гарниров.

    • манная каша — старая советская пропорция — на 1 литр молока насыпаем 7 ст. л. крупы (с горкой). Каша получается густая.
    • рис на воде — тут все просто — на 1 стакан риса я наливаю 2 стакана воды. Варю под крышкой примерно полчаса. Рис обычный круглозерный.

    • рисовая молочная каша — на 1 литр молока нужно насыпать 3/4 стакана риса. Это будет хорошо густая каша. Рис круглозерный краснодарский.
    • для плова — на 1 стакан риса — 1,5 стакана воды
    • овсяная каша — про овсянку вроде все знают, но я напомню — традиционный геркулес варят в пропорции 1:3, то есть на 1 стакан крупы берем 3 стакана воды или молока.
    • пшеничная каша — из личного опыта вывела такую пропорцию — на очень мелкий помол наливаем 1,5 стакана воды, на средний — 2 с небольшим, на крупный — 3 стакана, иначе не сварится. Кстати, чтобы сварить пшеничную кашу на молоке, разварите ее сначала в стакане воды, а уже потом долейте молока (в чистом молоке крупа очень долго разваривается).
    • булгур — из своего опыта вывела, что 2 стакана воды на 1 стакан булгура — маловато, каша получается жестковатая (такая пропорция написана на всех упаковках). Наливаю 2,5 стакана, варю полчаса — получается более разваренная и мягкая каша.
    • кус-кус — первый раз сделала по рецепту на пакете — на 1 стакан кус-куса 1,5 стакана воды, получилось суховато. Потом стала заливать на полстакана воды больше, так мне нравится больше, крупа более мягкая получается.
    • гречневая каша — на 1 стакан гречки наливаем 2,5 стакана воды
    • пшенная каша — на 1 стакан пшена 2,5 стакана воды, а для молочной — весь литр молока. Кстати, мне попадалось пшено, которого для нормальной молочной каши на литре молока было достаточно всего полстакана.

    Не утверждаю, что всегда и для любой крупы эти пропорции являются единственно верными. Но меня такие соотношения подводили очень редко, особенно были полезными в тех случаях, когда на упаковках нет информации. Если на упаковке указан способ приготовления, я всегда его изучаю и учитываю (но и про собственный опыт не забываю).

    Надеюсь, что мой опыт будет вам полезен. Крупы также очень вкусны и полезны, поэтому готовьте их почаще!

    Благодарю всех читателей за внимание, лайки и репосты! Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, чтобы видеть больше моих статей и рецептов в своей ленте! Всем добра!

    Источник: zen.yandex.ru


    Кашка пшеничная, ячневая, кукурузная, а также гречневая и рисовая
    Здравствуйте, мои хорошие  Я сегодня с обыкновенной кашкой .Вернее, не очень обыкновенной, а рассыпчатой  . Выросли мои мальчуганы из молочных кашек. А как же «щи да каша — пища наша»? Со щами проблем нет, но вот кашки  Начитавшись на упаковке с кашами пшеничными способы приготовления и строго проследовав этим инструкциям на выходе получала замазку какую-то  ,к тому же неравномерно сваренную  .Приняв вызов от крупы, мучая своих домашних кашками с подливой, дабы замаскировать свои эксперименты  опирАясь на чУдный рец нашей Валюшки VikaSN я укротила это исконно Российское блюдо  . Пришлось,правда, придумать девайс, который позволяет упАрить крупу на плите. С удовольствием делюсь с Вами, мож кому и пригодится. Каша при таком способе приготовления выходит «рИсинка-к-рИсинке»  на сколько это возможно для подобной крупы — пшеничная, ячневая, даже укротИлась кукурузная  Может кому и пригодится  
    Кашки варю по одному алгоритму, кроме кукурузной, разница лишь в пропорциях крупа:вода. Немножко меняя эти пропорции легко получить кашку болееменее рассыпчатую  Что особенно мне нравится, так это то, что кашка выходит довольно рассыпчатая даже без добавления масла — для худеющих  хотя с маслицем, безусловно, вкуснее  .Прошу прощения за фотки, но хотелось, так сказать, представить «товар лицом», не облагораживая румяными котлетками, чтоб ничто не отвлекало от главного действующего лица  
    Итак, представляю Вашему вниманию первую кашку —  Дамы и господа — пшеничная

    ИНГРЕДИЕНТЫ


    крупа  
    вода  
    соль  
    масло сливочное или растительное по вкусу  

    Источник: holomonova.mirtesen.ru


    Как варить гречку? 2022

    Гречка – уникальный продукт, который просто незаменим в нашем рационе. Она дешевая и в то же время полезная, а при хоть небольшой степени кулинарного мастерства еще и очень вкусная, поэтому так популярны гречневые диеты и разгрузочные дни на гречке. Эти лепестки отлично подойдут тем, кто следит за своим весом и общим состоянием здоровья.
    Гречка содержит большое количество питательных веществ, особенно много железа, фосфора, кальция и йода. В гречке также много витаминов: В1, В2, В6, РР, Р.Гречка, состоящая из углеводов, долго усваивается организмом, что продлевает чувство сытости. Кроме того, гречка очень полезна для пищеварения и способствует очищению печени, а также укрепляет капилляры и помогает бороться с легкой формой депрессии.

    Гречка – полезное и вкусное блюдо, чтобы сделать гречку еще вкуснее, можно использовать различные добавки. Так, с гречневыми грибами прекрасно сочетаются котлеты, тушеная свекла. В готовую гречку можно просто добавить сахар.Тогда получится классическая гречневая каша, но очень вкусная и чрезвычайно полезная.
    В этой статье вы узнаете, как варить гречку и соблюдать правильные пропорции. Мы расскажем, как сварить гречку на воде и молоке, а также опишем простые и доступные способы приготовления гречки в микроволновке и пароварке.

    Классический рецепт гречневой крупы

    Отмерьте необходимое количество гречневой крупы, примерно треть стакана на человека. Пройдитесь по зерну и уберите из него мусор. Затем тщательно промойте.

    Перед приготовлением гречку нужно промыть и выложить хлопья в кастрюлю, залить необходимым количеством воды и посолить по вкусу. Воды должно быть в два раза больше, чем крупы. После закипания убавьте газ до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Важно установить правильную температуру внутри.
    Через 10-15 минут проверить гречку на готовность. Крупа должна быть мягкой и рассыпчатой, вода должна полностью испариться. Обычно гречка варится около 20 минут.
    Когда гречка будет готова, в кашу положить 50-60 г сливочного масла и перемешать.Тогда каша будет мягкой и наваристой. Приятного аппетита. Гречка: калорийность и пищевая ценность Вареная гречка на молоке должна быть такой же, как и на воде. Самое главное следить, чтобы молоко не закипело во время варки. Можно сначала отварить хлопья в воде, а в конце добавить молоко и варить еще 5-7 минут. Приготовленная крупа должна завершить переваривание молока. Тогда каша будет наваристая, вкусная и мягкая.

    В каких пропорциях варить гречку?

    Гречка варится по пропорции 1х2.Так, стакан каши следует залить двумя стаканами воды или молока. Чтобы приготовить вкусную гречку, помните, что объем крупы при варке увеличивается вдвое.

    Гречневой воды должно быть в два раза больше, поэтому следует тщательно рассчитать, сколько гречки вам понадобится. Так, одного стакана гречки в сухом виде хватит на три порции, а полстакана — на двоих.

    Лучшие кулинарные советы по приготовлению гречки

    Чтобы быстрее приготовить гречку, можно замочить ее на несколько часов после промывки зерна.Таким образом, время приготовления сокращается примерно вдвое. Этот способ очень удобен для хозяек. Так можно замочить лепестки на ночь и сварить утром. Процесс приготовления займет много времени.

    Гречка вкуснее, если ее заранее прокалить, для варки гречки используйте толстодонную кастрюлю. Это позволит пару накапливаться и удерживаться внутри. Но именно пар, а не сама вода, важнее всего для приготовления вкусной гречки.
    Важно отмерять воду в том же стакане, что и крупу.Тогда можно сохранить соотношение воды и крупы в блюде.
    Чтобы гречка была более хрупкой, ее можно предварительно поджечь в кастрюле. Однако следует внимательно следить, не начнет ли гречка «стрелять» из-за слишком высокой температуры. Гречневая каша с грибами Не кипятите масло при варке, так как оно выкипает и образует вредные ферменты. Овсянка будет вкуснее, если в уже готовую рассыпчатую гречку добавить сливочное масло.
    Гречку тоже полезнее варить на воде, чем на молоке.Молоко лучше добавлять в уже готовую кашу, подогретую или в последние минуты варки каши.

    Гречка с молоком При готовке гречка не должна мешаться. Это снижает уровень пара внутри чаши. Соответственно, увеличивается время приготовления гречки.
    Чтобы проверить готовность гречки, аккуратно опустите ложку в кастрюлю и проведите ею по дну. Если крупа начала немного липнуть к поверхности, каша готова. Узбекский плов из гречки. Когда гречка будет готова, ее лучше, соединив ее со сливочным маслом, накрыть полотенцем и отставить на 10-15 минут.Крупа станет мягкой и нежной, а гречка превратится в настоящий кулинарный шедевр.

    Рецепт приготовления гречневой каши в микроволновке

    Крупу необходимо поместить в кастрюлю емкостью не менее 2 литров для микроволновой печи и обдать кипятком. Солить по вкусу. Накрываем крышкой и ставим в микроволновку на максимальную температуру (перед приготовлением). После приготовления перемешайте крупу и готовьте без крышки еще 4 минуты.

    Для приготовления гречки в СВЧ-печи нужна специальная посуда, а затем перемешивается и готовится еще 4 минуты.После этого достаем кастрюлю, вода уже должна испариться. Если вся вода не испарилась, ее можно слить, а если при этом крупа еще не закипела, ее можно приложить еще на несколько минут. В готовое блюдо добавить сливочное масло, сахар по вкусу.

    Рецепт гречки в пароварке

    Этот способ наиболее удобен, если вы хотите приготовить вкусную и полезную гречку, затратив при этом минимум сил. Пароход сделает за вас все, а вы можете заняться чем-то еще.
    Необходимо засыпать зерно в контейнер для риса, который крепится к пароварке, и залить водой в 1,5 раза больше объема воды! Внутри будет достаточно пара, а лишняя жидкость усложнит процесс приготовления.

    Гречка варится в пароварке быстрее и проще. Солить лучше после того, как гречка будет готова, так как ее можно посолить.
    Редакция желает вам аппетита.
    .

    Крупа булгур - свойства, рецепты. Как приготовить булгур?

    Пшеница — самая важная зерновая культура в мире. Это сырье, которое питает наибольшее количество людей по сравнению с другими злаками. Это, среди прочего, производится булгур, который является основой турецкой кухни. Каковы преимущества этого продукта? Стоит ли включать его в свой рацион?

    Булгур

    Булгур

    — привлекательный и уникальный продукт, получаемый из пшеницы, в основном сорта Triticum durum .Он известен с древних времен, где его использовали в основном вавилоняне, евреи и хетты. Зерна злаков варят, затем сушат, а затем измельчают, чтобы избавиться от зародышей пшеницы и отрубей. В результате получается булгур желто-коричневого цвета со слегка ореховым ароматом и вкусом . Его можно найти в мелких, средних и крупных зернах. Он используется в качестве заменителя кускуса или риса, но на польских столах до сих пор встречается очень редко.

    Свойства булгура

    Булгур широко признан полезным для здоровья продуктом благодаря своей питательной ценности. Это источник белка, клетчатки, витаминов группы В, фолиевой кислоты, ненасыщенных жирных кислот и минералов, например фосфора, цинка, магния, селена и хрома. У него низкий гликемический индекс, поэтому он не вызывает резких скачков инсулина в крови. Согласно исследованиям , проведенным в Университете Финляндии, булгур Куопио обладает свойствами, стимулирующими сжигание жировых клеток.Благодаря высокому содержанию клетчатки (в два раза больше, чем в коричневом рисе) употребление этой каши ассоциируется с длительным чувством сытости. Кроме того, он регулирует пищеварение, предотвращает запоры, метеоризм и рак толстой кишки . Рекомендуется людям, заботящимся о своей фигуре, диабетикам и детям. Благодаря содержанию фолиевой кислоты, витаминов группы В, железа, магния и фосфора рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

    Как приготовить булгур?

    Булгур залить кипятком и отварить в слегка подсоленной воде.Время приготовления и соотношение каши и жидкости зависят от размера зёрен:

    • фуражное зерно - кипятить 1 стакан крупы в 2 стаканах воды 6-8 минут,
    • мелкозернистый сорт - 1 стакан крупы залить 1,5 стаканами воды, настаивать 20 минут, накрыв крышкой, до впитывания жидкости, а затем размешать, чтобы крупинки отделились.

    Булгур - Рецепты

    Булгур можно добавлять практически в любое блюдо, напр.сладкое, соленое, закуски, десерты, супы, мясные и постные блюда. Ниже вы найдете несколько рецептов блюд с добавлением булгура.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана масла или маргарина,
    • ½ стакана воды,
    • 2 чашки приготовленной и нарезанной курицы или индейки,
    • ½ чашки нарезанных помидоров,
    • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука,
    • щепотка соли и перца,
    • ½ чайной ложки орегано или тимьяна,
    • 2 чашки вареного булгура.

    Версия: Растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте курицу и лук и жарьте, пока лук не станет золотистым. Всыпать соль, перец и орегано. Затем добавить крупу и варить ее 5 минут, периодически помешивая. Добавьте воду, затем добавьте помидоры, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут. Не смешивать. Подавать горячим. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки масла,
    • 1 кг тушеной говядины,
    • 1– ½ литра воды,
    • ½ чашки нарезанной капусты,
    • 1/4 стакана нарезанной моркови,
    • ½ стакана булгура,
    • ½ стакана консервированных бобов,
    • 1 упаковка замороженного зеленого горошка,
    • ¾ чашки мелко нарезанного лука,
    • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея,
    • ½ стакана помидоров, нарезанных кубиками,
    • ¼ чашки нарезанной петрушки,
    • 1 стакан нарезанных кабачков,
    • 1 зубчик чеснока,
    • щепотка соли, перец, орегано,
    • тертый сыр пармезан.

    Процедура : обжарить лук в масле, добавить говядину, сельдерей и воду. Накройте все крышкой, доведите до кипения и тушите около 3 часов, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и отложите его в сторону. Добавьте в бульон помидоры, капусту, петрушку, морковь и чеснок. Накройте крышкой и тушите 15 минут. По истечении этого времени добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Посыпать каждую порцию супа тертым сыром пармезан. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • 1–½ чашки вареного булгура,
    • 1–½ стакана моркови, нарезанной мелкими кубиками или через крупную сетку,
    • ½ стакана майонеза,
    • 2 столовые ложки ананасового сока,
    • ½ стакана высушенных и измельченных консервированных ананасов,
    • щепотка соли.

    Модель: крупу смешать с ананасовым соком и охладить. Затем добавьте морковь, ананас, майонез и соль. Хорошо смешать. Хранить в прохладном месте. Подавайте в салатницах. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • 1 стакан булгура,
    • 2 средние моркови,
    • 1 красная луковица,
    • 1 маленький фенхель,
    • несколько соцветий цветной капусты,
    • ½ красного перца,
    • ½ цуккини,
    • горсть зеленого лука,
    • сок половинки лимона,
    • масло,
    • соль, перец.

    Исполнение: крупу сварить по рецепту на упаковке. Лук и укроп нарежьте перьями, а кабачки и морковь нарежьте толстыми брусочками. Залить овощи маслом и запекать при 180 градусах С около 30 минут. Крупу смешать с овощами и лимонным соком, посолить. Все посыпать нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

    расширить

    Ингредиенты:

    • ⅓ стакана булгура,
    • 2 стакана муки,
    • ½ чайной ложки соли,
    • 1 стакан сахара,
    • 1 чайная ложка ванильного сахара,
    • 1 чайная ложка лимонного сока,
    • 1 – ⅓ стакана воды,
    • 3 чайные ложки разрыхлителя,
    • ½ стакана сливочного масла или маргарина,
    • 2 яйца,
    • ¾ чашки молотого банана,
    • 90 032 ¼ стакана молока.

    Исполнение: крупу залить кипятком и оставить примерно на 20 минут до впитывания воды. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Смешайте ванильный сахар, банан, лимонный сок, молоко и приготовленную кашу. В отдельной миске взбить масло и сахар, добавить яйца и хорошо перемешать. Добавляйте попеременно сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешивая. Полученную массу вылить в разъемную форму, выпекать 1-1,5 часа при температуре 180 градусов С. Приятного аппетита!

    расширить

    Подводя итог, можно сказать, что многие специалисты из арабских стран и люди, знающие этот продукт, считают булгур одной из самых полезных круп в мире.Он характеризуется богатством питательных веществ, минералов, витаминов и клетчатки, что положительно влияет на протекание многих важных процессов в организме. Стоит включить его в свой рацион и воспользоваться преимуществами, которые дает его потребление.

    Литература:

    1. Caba Z.T., Boyacioglu M.H., Boyacioglu D., 2012. B иоактивные полезные для здоровья компоненты булгура . Международный журнал пищевых наук и питания, 63, 2, стр.250 - 256
    2. Дубинский А.Я., 2017. Семинар турецкой кухни . Авазимыз, т. 28, 1, 54, стр. 20 - 23
    3. Lauritzen G.C., Brennand C.P., Hendricks D.G., 1992. Приготовление и использование цельного зерна и булгура пшеницы. Все архивные публикации. Университет штата Юта [http://digitalcommons.usu.edu/extension_histall/595, онлайн-доступ: 09.07.2017]
    4. Зерна булгура . Совет по продуктам из пшеницы, 2005 г. [http://www.wheatfoods.org/sites/default/files/atachments/grains-truth-bulgur.pdf, он-лайн доступ 09.07.2017]
    5. http://targsmaku.pl/przepisy-kulinarne/bulgur, онлайн доступ 16.09.2017

    Булгур - свойства, рецепты. Как приготовить булгур? - 4,4/5. Было подано 37 голосов.

    .

    Рецепт каши Дружба в кастрюльке. Рецепт каши «Дружба» на молоке и воде

    19.11.2018

    Многие с ностальгией вспоминают блюда, которые часто появлялись на столе в детстве: то ли их готовили в детском саду или школе, то ли бабушка с мамой колдовали на кухне - запоминаются даже самые простые вещи. Одним из таких блюд, не слишком популярных сегодня, но заслуживающих особого внимания, является каша «Дружба».

    Оригинальное название блюда объясняется его составом: большинство людей привыкло к тому, что каша всегда варится на молоке или воде с сахаром, маслом, солью или медом.Каша «Дружба» отличается, прежде всего, тем, что содержит одновременно два злака: просо и рис. Последняя обязательно белая и круглая, что хорошо проваривается. Именно благодаря композиции она привлекала в советское время и маленьких детей, и взрослых.

    При работе с этой кашей необходимо учитывать некоторые моменты:

    • Пшено – сложный хлопья, требующий предварительной обработки: желательно замочить на несколько часов перед началом варки.По этой причине приготовить кашу «Дружба» за считанные минуты (не считая траты на плите или в духовке) не получится.
    • Рис добавляется, когда пшено наполовину готово, так как оно готовится быстрее.
    • В классическом рецепте каша Дружба варилась на молоке, но если вам не нравится этот вариант или вы не можете его использовать, разбавьте молоко пополам водой или кипятите только на воде.

    По традиционному рецепту в кашу обязательно добавляли сахар, а в конце варки клали еще и сливочное масло.Кроме того, это одно из тех блюд, которые должны долго сохнуть: каша «Дружба» всегда пекла в русской печи, так что печь для этого — отличный выбор.

    В традиционном варианте этого питательного блюда очень важно использовать самое свежее молоко, желательно не купленное в магазине, а выращенное из-под деревенской коровы: тогда каша будет нежной и сладкой. Сахар не самое главное, поэтому, если вы на диете, его можно заменить медом или вовсе исключить из рецепта.

    Ингредиенты:

    • круглый белый рис - полстакана;
    • пшено – полстакана;
    • молоко 3,2% - 600 мл;
    • сахарный песок - 1 стол. ложка с горкой;
    • соль
    • – 1/2 ч.л.;
    • масло сливочное 82,5% - 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Пшено замочить на 3-4 часа в холодной воде.
    2. По истечении времени хорошо промойте оба лепестка и высыпьте их в большой (!) керамический горшок.
    3. Влить молоко, посолить и добавить сахар.
    4. Тщательно перемешать все продукты, закрыть кастрюлю.
    5. Поставить на средний уровень в холодную духовку, разогреть до 160 градусов.
    6. Варить кашу в течение часа.
    7. Положите на поверхность кусочек сливочного масла, поднимите температуру до 190 градусов и варите кашу еще около 20 минут. Если он кажется вам слишком густым, можно добавить еще молока (полстакана на стакан).

    Дружба с тыквенной кашей в духовке: пошаговый рецепт

    Для тех, кто не любит «пустую» овсянку, создан не менее простой рецепт каши «Дружба» с добавлением мякоти тыквы.Это блюдо очень нравится детям, потому что оно становится сладким и более нежным по структуре. По желанию можно также заранее ввести немного распаренного изюма, любые молотые орехи, но последние – перед подачей на стол.

    Ингредиенты:

    • рис белый - 100 г;
    • пшено - 100 г;
    • молоко - 300 мл;
    • вода - 300 мл;
    • тыква (мякоть) - 300 г;
    • сахар
    • - 2 ч.л. ложки;
    • масло сливочное
    • - 25 г;
    • соль - щепотка.

    Способ приготовления:


    Каша ДРУЖБА (много рецептов, фото, видео)

    Все секреты каши Дружба: от сочетаемости круп и нюансов приготовления до таблицы калорийности.
    Каша "Дружба" на молоке и воде: рецепт в духовке, мультиварке, мультиварке. Как приготовить самую вкусную "Пржиязь" кашу, как в детском саду, на молоке, тыкве, гречке, рисе, кукурузе. Как варить кашу "Пржиязь" - рассыпчатую, липкую, жидкую?

    ЧТО ДРУЖЕСТВЕННЫЕ ДРУЗЬЯ СДЕЛАЛИ ИЗ КОМПЛЕКТА КАШИ: СОВМЕСТИМОСТЬ КУЛЬТУР

    Классический вариант каши представляет собой смесь пшена и риса.Примерное соотношение круп: пшено шлифованное - 2 части, рис круглозерный - 3 части.


    Полезные свойства наиболее популярных круп: манная, рисовая, перловая, гречневая

    Кроме того, допускаются следующие сочетания круп:

    * гречневая, кукурузная, овсяная, пшеничная, пшенная, ржано-перловая
    * гречка, просо и рис,
    * кукуруза и рис
    * кукуруза, овес, пшеница, рожь и ячмень,
    * хлопья овсяные, ячменные и ржаные,
    * пшеница и просо,
    * пшеница и ячмень,
    * пшеница, просо и каша,
    * пшеница, просо и рис,
    * просо и кукуруза.

    Соотношение круп подбирается исходя из индивидуальных предпочтений.

    Важно: Современные диетологи сходятся во мнении, что злаковые смеси намного полезнее, чем монокаши.


    Полезные свойства самых популярных круп: овсянка, кукуруза пшеница

    КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШУЮ ДРУЖБУ ПТИЦУ, КАК В ДЕТСКОМ САДУ : рецепт, соотношение крупы и молока

    Сборник технологических норм, рецептов блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений предлагает следующую рецептуру приготовления каши.

    Ингредиенты на одну порцию +/- 205 г:

    * рис круглозерный - 15 г,
    * пшено шлифованное - 10 г,
    * молоко - 102 г,
    * вода - 70 г,
    * сахар - 5 г ,
    * соль для вкуса,
    * сливочное масло - 5 г.

    Этапы приготовления:

    3. Каждую хлопья готовить отдельно. Пшено варится 15 минут, рис – до полуготовности.
    4. После приготовления слить лишнюю жидкость и соединить крупы. Влить молоко, добавить соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне.После варки уменьшите огонь и варите кашу до тех пор, пока жидкость не впитается почти на 50%.
    5. Затем поставьте емкость с кашей на паровую баню и приготовьте. Готовая каша средней растекаемости, однородной консистенции, белого цвета.
    6. Перед подачей кашу охлаждают до 65°С и добавляют сливочное масло.


    Полезные свойства пшена

    КАК ПРАВИЛЬНО Сварить КАШУ ДРУЖБА ДРОБЛЕННУЮ, ЛИПКУЮ, ЖИДКУЮ?

    Важно: с учетом требований технологической карты Сбора (см. выше) следует учитывать, что каша «Дружба» должна быть скорее жидкой, чем рассыпчатой.

    Для тех, кто любит разную консистенцию овсяных хлопьев, в таблице ниже приведены пропорции круп и приготовление каши с разной плотностью.

    Крупа, 100 г

    Количество жидкости, г

    Количество сахара, г

    Количество соли, г

    Количество готовой каши, г

    Гречка: 90 010

    а) Хрупкий

    б) липкий.

    а) 150,

    б) 320.

    а) 210,

    б) 400.

    Кукуруза:

    а) вязкие

    б) жидкость.

    а) 270,

    б) 420.

    а) 10-11,

    а) 3-4,

    а) 350,

    б) 500.

    Манная крупа:

    а) Хрупкий

    б) вязкие

    в) жидкость.

    а) 220,

    б) 370,

    в) 470.

    б) 13-14,

    в) 16-17.

    б) 4-5.

    в) 5-6.

    а) 300,

    б) 450,

    в) 550.

    Овсянка:

    а) вязкие

    б) жидкость.

    а) 320,

    б) 370.

    б) 13-14.

    б) 4-5.

    а) 400,

    б) 450.

    Ячмень:

    а) Хрупкий

    б) вязкие

    а) 240,

    б) 370.

    б) 13-14.

    б) 4-5.

    а) 300,

    б) 450.

    Пшеница:

    а) Хрупкий

    б) вязкие

    в) жидкость.

    а) 180,

    б) 320,

    в) 420.

    а) 2-3,

    а) 250,

    б) 400,

    в) 500.

    Просо:

    а) Хрупкий

    б) вязкие

    в) жидкость.

    а) 180,

    б) 320,

    в) 420.

    а) 2-3,

    а) 250,

    б) 400,

    в) 500.

    Рис:

    а) Хрупкий

    б) вязкие

    в) жидкость.

    а) 210,

    б) 370,

    в) 520.

    б) 135,

    в) 180.

    б) 4-5,

    а) 280,

    б) 450,

    в) 600.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ДРУЖБУ С ТЫКВЕННЫМ МОЛОКОМ В МУЛЬТИВАРКЕ : рецепт, соотношение хлопьев и молока


    Пример подачи каши «Пржиязь» с кусочками кураги

    Ингредиенты:

    * рис круглозерный - 100 г (3/5 мультистакан),
    * пшено шлифованное - 60 г (мультисиб 2/5),
    * молоко - 330 мл (2 стакана),
    * вода - 330 мл (2 стакана),
    * сахар - 45-50 г (1,5 ст.),
    * соль по вкусу,
    * масло сливочное - 35-40 г,
    * тыква (крупно натертая) - 90-100 г (1 стакан).

    Этапы приготовления:

    1. Промойте каждое зерно большим количеством холодной воды. В идеале вода после мытья должна оставаться идеально чистой.
    2. Дополнительно ошпарьте пшено кипятком. Это поможет убрать легкую горечь, появляющуюся в крупе из-за длительного хранения.
    3. Смажьте миску сливочным маслом.
    4. Положите хлопья, тыкву, соль и сахар в миску. Влить воду и молоко.
    5. Приготовить в режиме «Молочная каша». Время приготовления 35-40 минут. После того, как прозвучит сигнал, можно есть сразу, а можно оставить в режиме подогрева еще на 30-60 минут.
    6. Перед подачей охладить кашу до 65°С и добавить сливочное масло.

    КАША ДРУЖБА В ПЕЧЕНЬЕ : рецепт, пропорция крупы и молока


    Пример подачи каши «Пржиязнь» в горшочке

    Состав:

    * рис круглозерный - 100 г,
    * пшено полированное - 100 г,
    * молоко - 300 мл,
    * вода - 300 мл,
    * сахар - 45-50 г,
    * соль для аромата,
    * масло сливочное - 35-40 г.

    Этапы приготовления:

    1.Промойте каждое зерно большим количеством холодной воды. В идеале вода после мытья должна оставаться идеально чистой.
    2. Дополнительно ошпарьте пшено кипятком. Это поможет убрать легкую горечь, появляющуюся в крупе из-за длительного хранения.
    3. Положите крупу в подходящую кастрюлю. Добавить соль, сахар. Влейте молоко и воду.
    4. Поставьте кастрюлю в холодную духовку. Установить температурный режим +/- 200°С. Время приготовления - 60 минут.

    КАША ДРУЖБА : рецепт на воде без молока на плите


    Информация о полезных свойствах чечевицы

    Состав:

    * рис круглозерный или гречневая - 90 гр * 9009
    * чечевица коричневая - 90 г * вода - 600 мл,
    * соль для аромата,
    * масло сливочное или растительное - 35-40 г.

    Этапы приготовления:

    1. Промойте крупу и чечевицу по отдельности в холодной воде.
    2. Чечевицу залить водой, довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут.
    3. Добавить к чечевице гречку, посолить. Готовить. Уменьшите огонь до минимума. Варить до готовности: жидкость должна полностью впитаться в крупу. В конце жарки добавить в кашу масло.

    Важно: Этот рецепт прост. В кашу можно добавить обжаренный лук, морковь, грибы и т.д.

    КАК ПРАВИЛЬНО Сварить КАШУ ДРУЖБА С ГРЕЧЕЙ И РИСОМ : пропорции, рецепт

    Для смешанного украшения "Пржиязь" с гречкой и рисом крупа берется в количестве 1 часть гречки и 1 часть риса.

    Количество жидкости зависит от густоты каши:

    * ломкая - 210 мл на 100 г крупы,
    * вязкая - 370 мл на 100 г крупы,
    * жидкая - 520 мл на 100 г крупы .

    Соль добавляется по вкусу.

    Этапы приготовления:


    2.Положите гречку и рис в кипящую воду. Поваренная соль. Подождите, пока жидкость снова закипит. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока не закончите. В конце жарки добавить в кашу масло (по желанию).

    КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КАШУ «ДРУЖБА» С КУКУРУЗОЙ? : пропорция, рецепт


    Пример подачи кукурузы и пшена

    Для приготовления смешанной каши из пшена и кукурузной крупы возьмите 1 часть кукурузы и 1 часть пшена.

    В зависимости от густоты каши добавить жидкости:
    . для ломких – 180 мл на 100 г крупы,
    . для клейких – 320 мл на 100 г крупы,
    . для жидкости – 420 мл на 100 г крупы.

    Соль добавляется по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. Промойте крупу по отдельности холодной водой.
    2. Дополнительно ошпарьте пшено кипятком. Это поможет убрать легкую горечь, появляющуюся в крупе из-за длительного хранения.
    3. Положите крупу в кипящую воду.Поваренная соль. Подождите, пока жидкость снова закипит. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока не закончите. В конце жарки добавить в кашу масло (по желанию).

    ДРУЖЕСТВЕННАЯ КАША В ПАКЕТАХ - как приготовить?

    Как правило, подробная инструкция, как приготовить кашу в пакетиках, указана на упаковке.

    В случае утери упаковки воспользуйтесь следующей инструкцией:


    Инструкция "Как приготовить "Дружба" каша в пакетиках"

    "ДРУЖЕСТВЕННАЯ" КАША: калорийность

    Для читателей, следящих за энергетической ценностью потребляемой пищи, будет интересна таблица калорийности «Дружба».


    Калорийная каша "Przyjaźń"

    ВИДЕО : Вкусная каша "Przyjaźń" из супердыни "Фундук"

    Общеизвестно, что путь к бодрости, красоте и здоровью начинается с правильного питания. Конечно, наш рацион влияет на наш внешний вид, настроение и самочувствие. Самый простой способ добавить в свое меню немного здоровой пищи — есть разнообразные каши. Существует удивительное количество разновидностей этого сытного лакомства, каждая из которых имеет свои достоинства.Одним из таких полезных и вкусных блюд является каша «Дружба». Рецепты его приготовления будут представлены в этой статье.

    Тайна названия

    Необычное название этой каши пришло к нам из далеких советских времен. Многие до сих пор помнят, как делились с лучшим другом рисовой кашей и пшеном. Свое оптимистичное название — «Дружба» — он получил потому, что содержит одинаковое количество двух видов зерна. При совместном приготовлении они придают блюду великолепный вкус и приятный аромат.Рецепт каши «Пржиязь» в классическом варианте позволяет приготовить очень аппетитное блюдо. Однако вы можете поэкспериментировать с этим: добавлять новые ингредиенты и вносить изменения в свой подход к приготовлению. Ниже мы рассмотрим как традиционные рецепты, так и кулинарные новинки, связанные с тесной «дружбой» двух разных злаков.

    Качественный уход

    Рецепт каши «Дружба», как правило, активно используется во всех детских учреждениях. И в этом нет ничего странного, ведь это блюдо отличается отменным вкусом, исключительной сытностью и большим количеством витаминов.Но каждая хорошая хозяйка должна знать, что здоровую еду можно приготовить только из качественных продуктов. Конечно, особое внимание следует уделить качеству проса и риса. При этом не стоит покупать первую крупу, имеющую приемлемую цену, так как сомнительные ингредиенты могут исказить свойства каши или повлиять на ее консистенцию. Рис должен быть круглозернистым, так как отлично впитывает воду и не разваривается. Этот тип хлопьев отлично подходит для приготовления липких блюд, таких как каша «Дружба».Рецепт его приготовления также предполагает использование специального пшена. Его следует выбирать по цвету. Бледно-желтые лепестки содержат мало витаминов и слегка горькие. А вот светло-желтый оттенок и матовость проса – показатель хорошего качества и пригодности к употреблению. После того, как вы закупили все необходимые продукты, можно приступать к созданию такого блюда, как каша дружба. Рецепт с фото поможет быстро освоить приготовление этого лакомства даже начинающей хозяйке.

    Каша "Дружба" с тыквой.Ингредиенты

    На приготовление классического варианта этого блюда уйдет час. Однако потраченное время окупится с лихвой, ведь выходом станет низкокалорийная пища, богатая полезными микроэлементами. Рецепт каши "Пржиязь" с тыквой предусматривает использование следующих продуктов:

    • пшено - 3/4 стакана;
    • тыква - 300 грамм;
    • рис - ¾ стакана;
    • молоко - пол-литра;
    • сливочное масло - 50 грамм;
    • вода - 1 стакан;
    • соль, сахар - по вкусу.

    Каша "Дружба" с тыквой. Способ приготовления

    Как вы уже поняли, эта каша варится на молоке. Его тоже нужно тщательно выбирать, следя за тем, чтобы он не получился слишком жидким и водянистым. Именно из домашнего молока насыщенного кремового цвета с жирным слоем на поверхности получаются самые питательные и полезные блюда. Особенно вкусна каша Дружба с тыквой. Рецепт создания этого блюда включает в себя следующие этапы:

    1. Для начала пшено и рис необходимо тщательно промыть и поместить в одну кастрюлю.
    2. Затем добавьте стакан воды и немного соли.
    3. Затем накройте хлопья и медленно подожгите. После того, как вода закипит, добавьте в блюдо молоко и тщательно перемешайте все ингредиенты.
    4. Каша варится еще четверть часа. Затем добавить к нему нужное количество сливочного масла и сахара и тушить под закрытой крышкой на медленном огне еще десять минут.
    5. При варке каши возьмите вымытую и очищенную тыкву и нарежьте ее мелкими кубиками.
    6. Затем овощи помещают в кастрюлю с остальными продуктами и держат на медленном огне, пока они полностью не смешаются с кашей.
    7. Теперь снимите сковороду с огня и дайте хорошо настояться. Для большего эффекта можно накрыть емкость теплым полотенцем.

    Блюдо готово! Рецепт каши на молоке «Пржиязь» с тыквой станет хорошим подспорьем для любой заботливой хозяйки.

    Каша "Дружба" яичная.Ингредиенты

    Очень интересных результатов можно добиться, добавляя в это блюдо различные ингредиенты. Молочная каша «Дружба», рецепт которой приведен ниже, получается очень аппетитной, если в нее добавить куриное яйцо. Ингредиенты для этого блюда следующие:

    • рис - 50 грамм;
    • яйцо куриное - 1 шт.;
    • пшено - 50 грамм;
    • молоко - 300 грамм;
    • сливочное масло - 50 грамм;
    • сахар и соль - по вкусу.

    Каша "Дружба" яичная.Способ приготовления

    1. Прежде всего, налейте молоко в емкость с промытым пшеном и рисом.

    3. В конце приготовления добавьте в пищу соль и сахар.

    4. Затем выньте кашу из духовки и подержите ее некоторое время в теплом месте, чтобы все ингредиенты подружились между собой.

    Итак, наше блюдо готово! "Ну, что делать с яйцом?" - ты спрашиваешь. Оказывается, его добавляют в тарелку вместе с маслом, непосредственно перед подачей на стол.Причем он может быть как взбитым, так и целым. Дополнительно, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете использовать отдельно желток или яичный белок — как вам больше нравится.

    Каша "Дружба" со сметаной. Ингредиенты

    Продолжаются эксперименты. Почему бы не попробовать добавить в нашу кашу свежие сливки? Оно должно только выигрывать с этим блюдом. Рецепт каши «Дружба» гласит, что для ее приготовления потребуются следующие продукты:

    • сметана – 0,5 стакана;
    • пшено - 0,5 стакана;
    • рис - 0,5 стакана;
    • молоко - 1 литр; соль
    • - 0,5 ч.л.;
    • сахар - 2 ст.

    Каша "Przyjaźń" со сметаной. Способ приготовления

    1. Сначала нужно довести до кипения и подержать промытое пшено в течение пяти минут на сильном огне. Затем ее следует еще раз промыть водой, чтобы отбить горьковатый привкус крупы.
    2. Затем к пшену добавить молоко, рис, соль, сахар и варить до готовности.
    3. Только в самом конце приготовления в кастрюлю следует класть сметану. Затем кашу нужно заварить, чтобы она стала нежной и легкой.

    Для тех, кого волнует гармония персонажей, попробуйте приготовить это блюдо на воде. Конечно, рецепт каши «Дружба» без молока, соли, сахара и масла выглядит не очень привлекательно, но при желании можно посыпать блюдо зеленью – будет еще полезнее и ароматнее.

    Каша "Дружба" в мультиварке. Ингредиенты

    Нашу жизнь уже невозможно представить без различных электроприборов. Особенно это касается мультиварки, так как едва появившись на рынке, она завоевала заслуженную популярность среди населения.В этом приборе можно готовить самые разные блюда, но самое главное, в нем получаются сытные и наваристые каши. Давайте рассмотрим рецепт каши Дружба в мультиварке. Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

    • рис - 1/3 стакана;
    • крупа кукурузная - 1/3 стакана;
    • пшено - 1/3 стакана;
    • тыква - 1 стакан;
    • молоко - 0,5 л;
    • сахар - 1/4 стакана;
    • соль - 1 чайная ложка;
    • вода - 0,5 л.

    Способ приготовления

    Секрет приготовления этого блюда в мультиварке очень прост: все подготовленные ингредиенты положить в чашу прибора, тщательно их перемешать, закрыть и выбрать на приборе соответствующую программу. У каждого производителя она своя, например, в мультиварке Polaris есть функция «каша», которую стоит использовать для приготовления этого вида блюд. По истечении необходимого времени пищу следует заправить маслом. Овсянка получается очень густой и ароматной, но если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, возьмите 1 стакан хлопьев на 5 стаканов воды или молока.

    Овсянка "Дружба" в духовке. Ингредиенты

    Запеченная каша – одно из самых аппетитных блюд в домашней кухне. Особенно вкусно получается в русской печи, но можно использовать и более известный инструмент – духовку. Для приготовления этого блюда также не требуется особых изысков, достаточно запастись такими продуктами:

    • пшено - 0,5 стакана;
    • рис - 0,5 стакана;
    • изюм - 100 грамм;
    • молоко - 3 стакана;
    • курага - 10 ломтиков;
    • сливочное масло - 30 грамм;
    • тыква - 100 грамм;
    • соль и сахар - по вкусу.

    Кулинария

    Прежде всего, курагу и изюм залить горячей водой и оставить на пятнадцать минут.

    Затем тыкву нарезают кубиками среднего размера.

    Затем ингредиенты залить в емкость с молоком и распределить масло по самой поверхности.

    Теперь поставьте кастрюлю с будущей кашей в духовку, а только потом включите ее и разогрейте до 200 градусов Цельсия. На приготовление уходит около часа, после чего рекомендуется держать его в тепле еще 15 минут.

    Вот и готова Дружеская каша. Рецепт в духовке кардинально не отличается от других вариантов приготовления, но несет в себе следы старинных кулинарных традиций, которые следовали еще наши бабушки. Попробуйте приготовить такое простое и полезное блюдо у себя на кухне, и эффект вас обязательно удивит и порадует.

    Заявка

    Теперь вы знаете, как варить кашу дружбы. Отдельного внимания заслуживает рецепт приготовления блюда, так как его польза неоценима как для растущего организма ребенка, так и для взрослого человека.Если время от времени разнообразить свой рацион такими блюдами, можно значительно поправить здоровье и приобрести бодрый и свежий вид. Каша «Przyjaźń» обязательно понравится всем членам вашей семьи. Вкусите и будьте здоровы!

    Все секреты каши Дружба: от сочетаемости круп и нюансов приготовления до таблицы калорийности.

    Классический вариант каши представляет собой смесь пшена и риса. Примерное соотношение круп: пшено шлифованное - 2 части, рис круглозерный - 3 части.

    Кроме того, разрешены следующие сочетания злаков:

    • гречка, кукуруза, овсянка, пшеница, просо, рожь и ячмень
    • Крупа гречневая, пшенная и рисовая,
    • кукуруза и рис
    • кукуруза, овес, пшеница, рожь и ячмень,
    • крупа овсяная, перловая и ржаная,
    • пшеница и просо,
    • пшеница и ячмень,
    • пшеница, просо и овсянка,
    • пшеница, просо и рис,
    • просо и кукуруза.

    Соотношение круп подбирается исходя из индивидуальных предпочтений.

    Важно: Современные диетологи сходятся во мнении, что каши намного полезнее, чем монокаши.



    Как приготовить самую вкусную кашу Дружба, как в детском саду: рецепт, соотношение крупы и молока

    Сборник технологических норм, рецептов блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений предлагает следующую рецептуру приготовления каши.

    Ингредиенты на порцию +/- 205 г:

    • Круглозерный рис — 15 г,
    • просо шлифованное - 10 г,
    • молоко - 102 г,
    • вода - 70 г,
    • сахар - 5 г,
    • соль для вкуса,
    • масло сливочное - 5 г.

    Этапы приготовления:

    1. Каждую крупу отварить отдельно. Пшено варится 15 минут, рис – до полуготовности.
    2. После приготовления слить лишнюю жидкость и соединить крупы.Влить молоко, добавить соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. После варки уменьшите огонь и варите кашу до тех пор, пока жидкость не впитается почти на 50%.
    3. Затем поставьте емкость с кашей на паровую баню и приготовьте. Готовая каша средней растекаемости, однородной консистенции, белого цвета.
    4. Перед подачей кашу охлаждают до 65°С и добавляют сливочное масло.


    Как варить кашу "Пржиязь" Рассыпчатая, вязкая, жидкая?

    Важно: с учетом требований карты технологии сбора (см. выше) учитывать, что каша «Дружба» должна быть скорее жидкой, чем рассыпчатой.

    Для тех, кто любит разную консистенцию овсяных хлопьев, в таблице ниже приведены пропорции круп и приготовление каши с разной плотностью.

    Крупа, 100 г Количество жидкости, г Количество сахара, г Количество соли, г Количество готовой каши, г

    Гречка:

    а) хрупкий

    (б) липкий.

    Кукуруза:

    а) липкий

    (б) жидкость.

    а) хрупкий

    (б) липкий

    (в) жидкость.

    а) липкий

    (б) жидкость.

    Ячмень:

    а) хрупкий

    (б) липкий

    Пшеница:

    а) хрупкий

    (б) липкий

    (в) жидкость.

    а) хрупкий

    (б) липкий

    (в) жидкость.

    а) хрупкий

    (б) липкий

    (в) жидкость.

    Как приготовить кашу Дружба на молоке с тыквой в мультиварке: рецепт, соотношение крупы и молока



    Пример подачи каши "Przyjaźń" с кусочками кураги

    Ингредиенты:

    • Круглозерный рис — 100 г (3/5 стакана),
    • пшено шлифованное - 60 г (2/5 многоканальное),
    • молоко - 330 мл (2 стакана),
    • вода - 330 мл (2 стакана),
    • сахар - 45-50 г (1,5 столовые ложки),
    • соль для вкуса,
    • масло сливочное - 35-40 г,
    • тыква (крупно натертая) -90-100 г (1 стакан).

    Этапы приготовления:

    1. Промойте каждое зерно большим количеством холодной воды. В идеале вода после мытья должна оставаться идеально чистой.
    2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горечь, появляющуюся в крупе из-за длительного хранения.
    3. Смажьте миску сливочным маслом.
    4. Положите хлопья, тыкву, соль и сахар в миску. Влить воду и молоко.
    5. Готовить в режиме "Молочная каша". Время приготовления 35-40 минут.После того, как прозвучит сигнал, можно есть сразу, а можно оставить в режиме подогрева еще на 30-60 минут.
    6. Перед подачей охладите кашу до 65°С и добавьте сливочное масло.

    Каша "Дружба" в горшочке в духовке: рецепт, соотношение крупы и молока



    Пример подачи каши "Przyjaźń" в горшочке

    Ингредиенты:

    • Круглозерный рис — 100 г,
    • просо шлифованное - 100 г,
    • молоко - 300 мл,
    • вода - 300 мл,
    • сахар - 45-50 г,
    • соль для вкуса,
    • масло сливочное
    • - 35-40 г.

    Этапы приготовления:

    1. Промойте каждое зерно большим количеством холодной воды. В идеале вода после мытья должна оставаться идеально чистой.
    2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горечь, появляющуюся в крупе из-за длительного хранения.
    3. Положите крупу в подходящую кастрюлю. Добавить соль, сахар. Влейте молоко и воду.
    4. Поставьте кастрюлю в холодную духовку. Установите температурный режим +/- 200°С. Время приготовления - 60 минут.

    Каша "Дружба": рецепт на воде без молока на плите



    Состав:

    • ядра круглого риса или гречки - 180 г,
    • коричневая чечевица - 90 г,
    • вода - 600 мл,
    • соль для вкуса,
    • масло сливочное или растительное - 35-40 г.

    Этапы приготовления:

    1. Хлопья и чечевицу отдельно промыть холодной водой.
    2. Чечевицу залить водой, вскипятить.Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут.
    3. Добавить к чечевице гречку, посолить. Готовить. Уменьшите огонь до минимума. Варить до готовности: жидкость должна полностью впитаться в крупу. В конце жарки добавить в кашу масло.

    Важно: Этот рецепт прост. В кашу можно добавить обжаренный лук, морковь, грибы и т. д.

    Как приготовить кашу Дружба с гречкой и рисом: пропорции, рецепт

    Для смешанного украшения "Przyjaźń" с гречкой и рисом крупы берутся в количестве 1 часть гречки и 1 часть риса.

    Количество жидкости зависит от густоты каши:

    • ломкая - 210 мл на 100 г крупы,
    • вязкая - 370 мл на 100 г крупы,
    • жидкость - 520 мл на 100 г крупы.

    Соль добавляется по вкусу.

    Шаги приготовления:

    1. В кипящую воду положить гречку и рис. Поваренная соль. Подождите, пока жидкость снова закипит. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока не закончите. В конце жарки добавить в кашу масло (по желанию).

    Как приготовить кашу дружбу с кукурузой: пропорции, рецепт



    Для приготовления смешанной каши с пшенной и кукурузной крупой взять 1 часть кукурузы и 1 часть пшена.

    В зависимости от густоты каши добавить жидкости:
    для рассыпчатой ​​- 180 мл на 100 г крупы,
    для вязкой - 320 мл на 100 г крупы,
    для жидкой - 420 мл на 100 г крупы.

    Соль добавляется по вкусу.

    Шаги приготовления:

    1. Зерна, каждое отдельно, промыть холодной водой.
    2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горечь, появляющуюся в крупе из-за длительного хранения.
    3. Зерно кладут в кипящую воду.Поваренная соль. Подождите, пока жидкость снова закипит. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте, пока не закончите. В конце жарки добавить в кашу масло (по желанию).

    "Przyjaźń" каша в пакетиках "как приготовить?

    Как правило, на упаковке указана подробная инструкция, как приготовить кашу в пакетиках.

    Если вы потеряете посылку, следуйте инструкциям ниже:



    Инструкция «Как приготовить» Дружба «Каша в пакетиках»

    Дружба Овсянка: калорийность

    Для читателей, следящих за энергетической ценностью продуктов, которые они употребляют в пищу, будет интересна таблица калорийности «Дружба».



    Калорийная каша "Przyjaźń"

    Видео: Вкусная каша "Przyjaźń" из супертыквы "Фундук"

    Каша

    «Дружба» получила свое название благодаря тому, что при ее приготовлении используется два и более вида крупы. Многие помнят вкус детского питания , потому что раньше давали его на завтрак в детском саду или пионерлагере, а теперь внуку на даче, ему нравится.

    Каша "Пржиязь" может быть приготовлена ​​по следующему рецепту:

    Возьмите полстакана проса и столько же риса.Все это переносится и моется. Молоко (для этих пропорций требуется один литр) доводят до кипения. В него засыпается крупа и сахар (2-3 столовые ложки, но это количество может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). Блюдо готовится на медленном огне под закрытой крышкой около получаса. Его необходимо периодически помешивать, чтобы он не подгорел. В конце приготовления положить небольшой кусочек сливочного масла.

    Хотя традиционно каша «Дружба» готовится из риса и пшена, сюда могут добавлять различные крупы.Так можно положить в блюдо гречку. При этом пропорции будут такими: на литр молока треть стакана каждой из круп. Масло наносят в конце жарки и дают немного настояться перед подачей на стол.

    Надо сказать, что готовить такую ​​кашу очень просто. в мультиварке и меньше риск сгореть. При этом способе зерна сортируются и промываются. Рис можно приготовить на пару или предварительно замочить на несколько часов в холодной воде.В варочный сосуд насыпают крупу (полстакана), сюда же вливают пол-литра молока, всыпают сахар и щепотку соли. Установлен режим «молочная каша». Через некоторое время мы получаем сытный и полезный завтрак, приготовленный с минимумом усилий. Для детей это блюдо можно измельчить блендером.
    Следует отметить, что при приготовлении "Przyjaźń" каша отличается.

    Здесь еще один вариант . Сто граммов чечевицы промывают. Половину луковицы и морковь среднего размера очистить, нарезать и обжарить на сковороде.Когда они приобретут золотистый оттенок, сюда добавляют крупу и немного воды. Все наполовину готово. Ингредиенты перекладываются в кастрюлю, в нее насыпается дополнительно 200 граммов гречки и столько же риса. Добавьте жидкость так, чтобы она покрывала продукты на несколько сантиметров. Когда вода закипит, чечевичная каша «Дружба» готова. Соль и специи добавляются по вашим вкусовым предпочтениям.

    Некоторые хозяйки предпочитают готовить овсянку в духовке .Для этого можно принимать небольшие порции. Блюдо в таких случаях имеет более нежный и насыщенный вкус. Особенно это актуально в тех случаях, когда готовится детская каша, так как большинство родителей знают, как трудно порой заставить маленькую «нехочух» съесть хотя бы несколько столовых ложек зерновых продуктов.

    Для приготовления одной порции возьмите по 50 граммов риса и проса. Зерно промывают, помещают в горшок и перемешивают. Добавляют стакан молока и 100 грамм охлажденной кипяченой воды, на кончик ножа добавляют по ложке сахара и соли.Горшок накрывают крышкой и ставят в разогретую до средней температуры духовку. Каша «Дружба» томится в духовке в течение часа, после чего в каждую порцию добавляется небольшой кусочек сливочного масла. Это блюдо понравится и взрослым, и детям.

    Сочетание нескольких видов злаков придает каше неповторимый вкус, что делает ее очень популярной. Кроме того, его полезные свойства бесценны, поскольку он содержит белки, клетчатку и витамины.

    Высоко ценятся крупы, для приготовления которых берутся крупы, прошедшие минимальную термическую обработку.Ведь в них сохраняется максимальное количество необходимых веществ. Начав свой день с тарелки вкусной овсянки, вы можете быть уверены в ее пользе для здоровья.

    .

    Как варить перловую крупу. Как варить перловку. Вкусные блюда из перловки с мясом, овощами и зеленью

      В зависимости от того, какую кашу вы любите;

      • После сушки можно, как с рисом, так и с обычным просом, раз-два.
      • Если вы предпочитаете более проваренную кашу и у вас мало зубов, вы можете варить дольше и сделать соотношение 1-3:1-4 каши к воде.
    • Как показывает моя личная практика, ни под какие рекомендации я не подхожу.Видимо я плохо готовлю. Готовлю без перемешивания и в несколько этапов. Количество воды зависит от того, какая каша нужна: рассыпчатая или липкая каша. Время варки и количество воды, скорее всего, зависит от качества зерна и сорта ячменя. Разумнее не брать много воды за один раз, а добавлять ее во время приготовления. Чтобы сварить мягкую и рассыпчатую перловку, мне нужно

      Насколько я помню, когда обсуждался военный рацион и замена перловки гречкой, в прессе упоминалось, что перловку надо варить не менее 12 часов, но в армии такой возможности нет, поэтому перловка получается быть твердым.

      Обычно ячмень варится долго, поэтому воды уходит много, так как он постепенно разваривается и ячмень впитывает воду и набухает. Рекомендации варьируются от двух до пяти стаканов воды на чашку хлопьев. Если ячмень замоченный, воды меньше, если не замоченный, то конечно больше надо.

      Сейчас в продаже есть перловка быстрого приготовления, которая, по совету производителя, варится около 18 минут (хотя на практике все равно дольше), поэтому для нее требуется меньше воды, чем для обычной перловки.

      Количество воды также зависит от того, какую кашу вы любите, чтобы была крупинка к крупинке или жижа.

      В случае со многими крупами, на 1 стакан, например гречневой или рисовой, наливается 2 стакана воды или риса, перловая крупа все тверже и тверже, поэтому перловку сначала надо хорошо промыть, залить 2,5 стаканами воды и приготовить его, когда он будет готов к добавлению, вы можете добавить еще половину или даже один стакан. А еще можно перловку замочить на ночь, а потом ее нужно сварить: 1 стакан на 2 стакана воды, через полчаса блюдо готово.

      Перловку обычно варят очень долго, но оно того стоит, ведь она вкусная и полезная. Я поступаю так: перловку предварительно замачиваю на 30 минут, затем воду сливаю, добавляю еще воды, если 200г на стакан, то 3 стакана воды. перловку нельзя солить во время варки, она и так вкусна с любым соусом, а чем меньше соли, тем полезнее для организма. Варится около 40 минут на медленном огне, получается очень прожаренным и мягким. Я люблю этот сорт ячменя, я не люблю, когда вареный ячмень сухой.

      Перловка, по сравнению с другими крупами, гораздо дольше варится (45 минут) и требует много воды, поэтому на стакан сухой (обычно промытой) перловки нужно не менее 4 стаканов воды.

      Если вы замочили перловку, то воды нужно меньше - на стакан крупы достаточно двух стаканов воды и варить придется меньше - 25 минут.

      Ячмень – достаточно плотное и твердое зерно. поэтому на его приготовление уходит больше времени, чем, скажем, на рис.Обычно ячмень лечат следующим образом – его замачивают на три часа, хотя многие просто оставляют ячмень замачиваться на ночь, и только потом варят. Независимо от времени замачивания, для варки берем воду. Если вы взяли стакан перловой крупы, вам понадобится три стакана воды. Это соотношение 1:3. Иногда называют соотношение 1:5, что составляет литр воды на стакан перловой крупы, но это вероятно, если зерно совсем не замочено. Варить кашу около 45 минут, сначала доведя ее до кипения, затем на очень слабом огне при закрытой крышке.

      Как рыбак варю разные каши на прикормку для рабов. Если не вдаваться в цифры, то для перловой крупы можно примерно использовать соотношение одной части зерна на три части воды. А вообще надо быть внимательным к моменту получения нужной плотности зерна, конечно это важно для моих целей, но важно и как пищевое.

      Ячмень долго варится и сильно разваривается. Поэтому воду нужно наливать не жалея и добавлять во время варки, чтобы она не пригорела.Чтобы приготовить прозрачный маринад, перловку отваривают отдельно. Как видно из таблицы, на 1 стакан перловой каши необходимо три стакана воды.

    Крупа ячменная получается путем измельчения зерен ячменя, в результате которого удаляются только шелуха и верхний слой зерна. Этот злак известен с древних времен, когда его широко готовили и употребляли в пищу.

    Сейчас многие забыли о перловке и практически не варят ее, так как считают, что эта каша получается жесткой и совершенно невкусной.Но это не так. Рассмотрим подробнее основные способы и рецепты приготовления перловой каши, чтобы она получилась мягкой, нежной и рассыпчатой.


    Полезные свойства ячневой крупы

    Ячмень по праву считается полезным продуктом, ведь это цельнозерновая крупа, поэтому она минимально обрабатывается, сохраняя все питательные вещества.

    Для пользы организма перловую крупу необходимо употреблять регулярно, так как она содержит такие витамины:

    • группа В - положительно влияет на состояние нервной системы, успокаивая ее;
    • витамин А - необходим для нормального функционирования органов зрения;
    • витамин Е – обладает антиоксидантными свойствами, также отвечает за состояние ногтевой пластины и волос;
    • группа D - поддерживает рост и укрепление костной ткани и суставов;
    • витамин РР - положительно влияет на улучшение состояния кожи, предотвращая ее преждевременное старение.



    Крупа ячневая содержит другие полезные вещества, микроэлементы и макроэлементы, а также аминокислоты.

    Например, клетчатка, содержащаяся в ячмене, помогает улучшить деятельность пищеварительного тракта. Гордецин – являясь природным антибактериальным компонентом, позволяет бороться с патогенной микрофлорой.

    Эта каша является хорошим низкокалорийным продуктом , ее калорийность составляет 320 ккал.Поэтому такие каши часто включают в пищу во время диеты. Благодаря своим полезным свойствам этот продукт входит в меню детских, военных и медицинских учреждений.


    1. Это зерно может увеличиваться в объеме до 5 раз. Это следует учитывать при выборе емкости для варки каши.
    2. Заранее определить точное время приготовления перловой каши может быть сложно, так как на процесс приготовления влияет множество факторов.Все будет зависеть от качества зерна, посуды, используемой для его приготовления, а также способа приготовления. В среднем процесс приготовления этого блюда занимает от 1 до 1,5 часов.
    3. Консистенция готовой каши будет зависеть от количества воды, в которой варилась крупа. Если вы хотите приготовить рассыпчатую перловую кашу, то на 1 стакан каши нужно взять 2 стакана воды. Если перловку сварить в большем количестве жидкости, например, удвоив объем воды, она получится липкой и липкой.
    4. 90 121



      Популярные рецепты

      Рассмотрим основные рецепты приготовления перлового песочного теста на воде. Так как эта каша готовится из цельного зерна, варить ее придется долго. Многие хозяйки используют метод предварительного замачивания крупы, оставляя ячневую кашу в воде на ночь.

      Этот способ приготовления значительно сокращает время приготовления, так как замоченное зерно становится мягче и готовится быстрее.

      Подготовка ячменя с предварительным замачиванием

      Хорошо промойте лепестки под проточной водой. Залейте его водой из расчета 1 стакан каши на 1 литр воды. Зерно должно замачиваться около 10 часов, лучше оставить на ночь. Утром лишнюю жидкость процедить, довести воду до кипения и вылить кашу.

      Это блюдо готовят время от времени, периодически помешивая и проверяя степень готовности. Это займет примерно 20 минут.

      После того, как каша сварится, снимите емкость с огня и накройте крышкой.Необходимо обернуть кастрюлю махровым полотенцем или плотной тканью и оставить в таком состоянии еще на 15-30 минут. За это время блюдо будет полностью готово.



      Приготовление каши без замачивания

      Бобы хорошо промывают и помещают в кипящую воду. Так, чтобы вода выступала над уровнем каши на 2 сантиметра. Нужно дождаться закипания перловки, затем уменьшить огонь до минимального значения.На таком огне крупа варится 5 минут.

      По истечении этого времени процедить ячмень через дуршлаг. Хлопья снова залить кипятком и варить 5,5 минут. Эту манипуляцию необходимо провести 6 раз. При этом каждый раз количество воды должно увеличиваться, чтобы она выступала на 1 сантиметр больше, чем раньше. Время приготовления каждый раз увеличивается на 30 секунд.

      В последний раз, когда вы заливаете хлопья кипятком, можно их посолить и добавить немного масла.Когда каша будет готова, ее снимают с огня и процеживают.



      Рецепт старой ячневой каши


      Затем противень нужно поставить в разогретую до 125 градусов духовку. В духовке перловая каша должна томиться еще 30-35 минут. Перед подачей блюдо заправляется растительным маслом.

      Существует также стандартный рецепт ячневой крупы, когда крупу кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и томят на слабом огне 1-2 часа.При этом крупу необходимо постоянно помешивать и следить, чтобы она не подгорела.

      Теперь вы знаете, как правильно приготовить перловку песочную на воде и сможете побаловать своих близких вкусным и полезным блюдом.

      Подробнее о приготовлении перловой каши смотрите в видео ниже.

      Перловая крупа — одна из самых известных круп на земле. Мнения о его полезности разнятся. Одни считают, что в нем нет никаких витаминов, другие говорят, что это кладезь витаминов и микроэлементов.Но недаром этим зерном скармливают солдат в армии. Еще в Древнем Риме его подавали на ужин римским легионерам. Что бы это ни было, оно есть и должно быть съедено. Извините за тавтологию. Теперь давайте подробнее рассмотрим, как варить перловку на воде, а также какие полезные свойства она несет.

      Итак, из чего состоит перловая крупа? Он сделан из зерен ячменя. Возможно, вы знакомы с этой злаковой культурой.


      Из ячменя делают пиво, делают муку и, конечно же, перловую крупу.Зерна ячменя используются для получения голландского ячменя и ячменя. Все зависит от качества обработки сырья.

      Чтобы получить ячмень из ячменя, снимите только верхний слой. Для этого я перемалываю зерна до шести-семи раз. Чтобы получить голландское зерно, зерно измельчают до правильной круглой формы. Правда, полезных свойств таких каш становится на порядок меньше. Ячменная крупа получается простым дроблением исходного зерна на несколько частей.

      Полезные свойства ячменя

      Конечно, сегодня к этим семенам относятся с пренебрежением. и вы забыли об этом необоснованно. Хотя в Древней Руси перловую кашу могли отведать только представители знати, и она действительно считалась жемчужиной среди злаков.

      До сих пор было доказано, что в ячмене все же есть кое-что полезное, например, природный антиоксидант, предотвращающий старение кожи. Он также поддерживает здоровье волос и ногтей.Помимо антиоксидантов, есть еще витамины группы В, цинк, сильнодействующие. Лечит и стабилизирует нервную систему. Так что если у вас нервы, пора начинать есть эти хлопья.

      Как варить перловку на воде

      Чтобы получить максимальную пользу от перловой каши, ее часто варят на молоке, благодаря чему каша получается густой, питательной и наваристой. Но бывают случаи, когда молока нет, а перловку хочется. Перловку можно сварить на воде с маслом. Овсянка, сваренная на воде, получается в меру калорийной и более хрупкой.

      Ингредиенты.

      Крупа ячневая 1 стакан.

      Вода 1 л.

      Соль для вкуса. Но лучше посолить перед подачей.

      Процесс приготовления.

      Перед приготовлением крупу необходимо очистить от мусора, чешуи и посторонних включений. Залейте водой и промойте несколько раз. Мыть следует до тех пор, пока вода не станет чистой и прозрачной.


      Теперь я наливаю приготовленную воду в кастрюлю и ставлю на огонь. Как только вода начнет кипеть.Засыпаю крупу и варю на слабом огне до полной готовности.

      Крупа варится от 40 до 90 минут. Время от времени помешивайте, чтобы зерна не пригорели ко дну кастрюли.

      Именно вкус определяет готовность, как только зерна станут мягкими, то есть готовыми.

      Добавляю сливочное масло и накрываю сковороду полотенцем. Оставляю его полежать под полотенцем полчаса.

      Совет

      1 Ячмень увеличивается почти в пять раз в процессе приготовления.Имейте это в виду, выбирая кастрюлю для варки хлопьев.

      2 Точное время приготовления каши рассчитать сложно, так как на это влияет множество факторов. Качество крупы, посуда, в которой будет вариться каша, способ приготовления. Все это имеет значение. Ячмень варится в среднем от 60 до 90 минут.

      3 Отношение воды к зерну зависит от того, что вы хотите получить. Если вы хотите приготовить перловку на гарнир, чтобы она получилась рассыпчатой, на стакан крупы берется два с половиной стакана воды.А если на стакан крупы взять литр воды, то получится липкая кашица.

      Как приготовить перловку в мультиварке

      Приготовление перловки в мультиварке процесс не сложный, но достаточно длительный. Весь процесс занимает около 40-60 минут, так что не ждите быстрого результата. Прежде чем продолжить, крупу следует хорошо промыть под проточной водой и очистить от мусора.


      Для ускорения процесса приготовления перловку можно замочить в воде на несколько часов.Так он будет более мягким и воздушным. Но если нет времени замачивать, то после стирки можно сразу приступать к приготовлению изделия.

      Отправляем хлопья в чашу мультиварки и заливаем нужным количеством воды. Перед наполнением лепестков чашу можно смазать растительным маслом.

      Прежде чем насыпать необходимое количество перловой каши, помните, что она хорошо растет, поэтому лепестков в чаше должно быть меньше половины, это максимум. В противном случае каша взбирается наверх.

      Теперь ставим режим каша и спокойно ждем пока сварится перловка.

      После приготовления можно выйти из режима подогрева, но если гости уже под рукой, подавайте их прямо к столу.


      Как видите, приготовить перловку в мультиварке несложно. Практически ничего больше не нужно добавлять. Теперь вы знаете, как приготовить питательный завтрак или легкий перекус из перловки.

      Два способа приготовления перловки для соления

      Рассольник - очень вкусный и питательный суп.И, наверное, ячмень чаще упоминают, когда собираются варить этот суп, потому что он содержит зерно. И, конечно, каждая хозяйка знает, что с этим лепестком еще долго будет бардак, но оно того стоит.


      Есть несколько способов, первый - замочить ячмень на длительное время, и чем дольше он будет находиться в воде, тем быстрее он сварится.

      Промойте необходимое количество хлопьев и оставьте их в миске с водой минимум на 6 часов. Затем слейте воду и прокипятите ее в новой чистой воде.

      Ячмень можно запаривать в термосе. Чистые лепестки засыпать в термос и залить кипятком на ночь. После такой бани лепестки очень быстро разварятся.

      Впрочем, если вы предпочитаете готовить все по классике, вот вам небольшой совет. Чтобы крупа быстрее сварилась. Пересыпать перловку в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, проварите крупу несколько минут и полностью слейте жидкость. Теперь залейте его холодной водой и снова поставьте кастрюлю на плиту.Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума и варим крупу до полной готовности. Такая непростая манипуляция сократит время приготовления.

      Для зерновых хлопьев их необходимо готовить отдельно и добавлять уже в готовом виде. Потому что варить его в супе будет крайне неудобно. Суп может получиться мутным и не таким вкусным.

      Рецепт вкусной перловой каши с мясом

      Теперь, я думаю, у вас не будет вопросов по поводу варки перловки в воде.так как в этой статье я разобрала основные варианты приготовления этого лепестка, желаю вкусненького.

      Многие недооценивают перловую крупу, считая ее безвкусной. Оно получится только при неправильном приготовлении. Чтобы хлопья были хрустящими и вкусными, их нужно долго варить – от одного до двух часов, а иногда и дольше. Все зависит от качества крупы и способа ее приготовления. Степень готовности определяется видом и консистенцией ячменя – готовое зерно мягкое, набухшее, от зернышка к зернышку.

      Для сокращения времени варки перловки необходимо предварительно замочить в воде. Сначала хорошо промойте крупу, пока вода не станет максимально прозрачной. Залить водой в пропорции: 1 литр воды на стакан перловки. Время замачивания 10-12 часов. Однако его можно сократить до 3-4 часов.

      Ячмень будет намного вкуснее, если замочить его в или простоквашеной сыворотке. Если вы готовите ее для диетического питания, варите крупу только на воде.

      Как приготовить ячмень после замачивания

      Ячмень можно приготовить разными способами. Приготовление в кастрюле является наиболее распространенным. Для этого промойте набухшие лепестки и залейте их водой из расчета 2 литра жидкости на стакан перловки. Важный нюанс – вода должна быть холодной, даже ледяной. Доведите хлопья до кипения и варите 45-60 минут. Снимите кастрюлю с плиты, хорошо укутайте теплым одеялом или полотенцем и оставьте на полчаса. За это время крупа хорошенько отдохнет и станет нежнее.

      Не забывайте учитывать, что объем перловки при варке увеличивается примерно в 5-6 раз. Поэтому варите крупу в просторной кастрюле. В конце приготовления добавить сливочное масло и соль.

      Как варить сухую перловку

      Перловую кашу можно варить без предварительного замачивания. Для этого перловку тщательно промойте, залейте водой в количестве 4 стакана жидкости на стакан крупы, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите хлопья под закрытой крышкой в ​​течение двух часов.Периодически проверяйте перловку, чтобы вся вода не выкипела. Дать готовой каше настояться под крышкой полчаса.

      Есть еще один способ приготовления ячменя. Доведите лепестки до кипения, как и в предыдущем способе, затем приготовьте на водяной бане . При этом всегда закрывайте крышку кастрюли с перловкой.

      Рассыпчатый ячмень станет Прекрасной добавкой к рыбе или мясу. Причем его можно использовать в закусках и салатах, а также в супах - грибных, рыбных, мясных.Самый популярный ячменный суп – рассольник. Однако следует помнить, что в супы нельзя добавлять сырой ячмень – блюдо может приобрести неаппетитный, синеватый оттенок. Лучше отварить его наполовину и добавить в суп в середине варки.

      Ячмень рекомендуется употреблять горячим. В таком случае это не только вкусно, но и полезнее для организма. Диетологи утверждают, что охлажденная перловая крупа менее полезна и хуже усваивается организмом.

      Перловка, как и большинство очень полезных продуктов, достаточно капризна в плане приготовления. Мало того, что вам предстоит тщательно угадывать пропорции ингредиентов для каши или супа, так еще и не упустить момент, когда пора выключать блюдо из крупы. Ведь от того, сколько перловки вы сварите вовремя, зависит результат ваших кулинарных стараний.

      Невзрачные сероватые зерна ячменя – чемпионы по количеству клетчатки. Регулярное употребление такой каши обеспечит бесперебойную работу пищеварительного тракта, а также:

      • поддерживают иммунитет благодаря наличию витаминов и минералов;
      • снизить уровень сахара в крови благодаря наличию полисахаридов в перловой крупе;
      • стабилизирует вес, ведь блюда получаются очень сытными, а значит, не нужно дополнять кашу или суп калорийными блюдами.

      Ячмень – универсальная добавка к мясу, рыбе и даже овощам. А супы с добавлением круп приобретают совершенно неповторимые вкусы и ароматы. Важно только научиться умело все это готовить.

      Сколько времени варится ячмень без замачивания?

      Чтобы приготовить вкусную перловую кашу или суп, крупу нужно правильно подготовить. Это главный «недостаток» полезного продукта. В идеале ячмень должен замачиваться на 12-15 часов.Однако при современном ритме жизни хозяйки не хотят тратить все свое свободное время на цветочные горшки. Поэтому опытным путем вырабатываются рецепты, позволяющие сократить подготовительный этап приготовления перловой крупы. Он состоит из следующих процедур:

      1. Мы сортируем зерно, отбрасывая нераскрытое зерно.
      2. Ячмень залейте водой и оставьте на 1-2 минуты.
      3. Хорошо разотрите хлопья руками – с зерен спадет шелуха, что, помимо прочего, сократит время приготовления.
      4. Залейте лепестки холодной водой и оставьте на 15 минут.

      После этого можно начинать готовить. Только помните, что для разных кухонных приборов потребуется разное время. Например, в кастрюле варится каша в соотношении крупы и воды 1:2 в течение 1,5 часов. В мультиварке время приготовления будет еще больше – 2 часа в режиме «Крупа» или «Гречка». А вот в пароварке самый быстрый способ сварить перловку без замачивания – 35 минут. Для сравнения: если вы все же предпочитаете классический рецепт перловой каши и оставляете крупу на ночь в воде, то в кастрюле вы ее приготовите за 40-50 минут, в мультиварке или пароварке – за 30.

      Как варить перловку в суп?

      Перловая крупа придает супам исключительную нежность и мягкость – при условии, что у вас хватит терпения приготовить этот ингредиент. Если вы варите суп в кастрюле и перловка не замачивалась на ночь, вам потребуется варить жидкое блюдо примерно 1-1,5 часа. Но когда ячмень пролежал в холодной воде несколько часов, суп можно сварить за 40 минут. Кстати, некоторые повара советуют использовать в супе уже сваренную кашу.Во-первых, вы можете чудесным образом преобразить приготовленную накануне кашу. Во-вторых, на приготовление вкусного супа у вас уйдет всего 15-20 минут.

      Мультиварки приготовят перловую кашу за 45-50 минут без предварительного замачивания. Если перловка была приготовлена ​​по всем правилам, на приготовление блюда уйдет вдвое меньше времени.

      Секреты вкусного маринада с перловой крупой

      Даже те, кто не любит перловую кашу, приятно удивлены вкусом, который крупа придает маринаду.Но вот опять же некоторые хитрости, связанные с приготовлением зернового продукта. Если лепестки нельзя замочить на несколько часов, то их необходимо прокипятить дважды.

      1. Промойте хлопья под проточной водой.
      2. Засыпаем в кастрюлю и наливаем воды в два раза больше, чем количество лепестков.
      3. После приготовления ячмень откинуть на дуршлаг.
      4. Снова залейте зерна холодной водой, но добавьте только в 3 раза больше зерна.
      5. Готовить 50-60 минут. Затем можно добавить в маринад перловую крупу.

      Таким образом, сам суп вы сможете приготовить за 40-45 минут, а в мультиварке за полчаса.

      .

      Киноа. Как это влияет на здоровье?

      Киноа обладает многими полезными для здоровья и питательными свойствами. Его ценят диетологи. Это источник полезного белка и сложных углеводов. О свойствах его применения вы можете узнать из статьи ниже.

      Происхождение

      Киноа называют «священным зерном инков». Это одно из старейших культурных растений Южной Америки. Есть сведения, что его культивировали здесь еще 5000 лет назад [1].

      Киноа — псевдозлак. Он производит крахмалистые семена, но на самом деле это не зерно.

      Киноа, также известная как перуанский рис, на протяжении тысячелетий была основным продуктом питания древних цивилизаций. Инки называли ее «матерью злаков». Они поклонялись ему как животворящему растению. Только испанские конкистадоры вывели его на европейский рынок.

      Разновидности киноа

      Лебеда бывает нескольких видов.Они различаются по внешнему виду, региону возникновения и химическому составу. Наиболее популярные сорта: белая, красная и черная лебеда [2].

      Киноа белая

      Также называется lebiodą. Обычно известен как сорняк. Он растет во всем мире. Оно стало синонимом бедности. Во время голода его ели в деревнях. Единственная проблема заключалась в том, что не все части этого растения съедобны. Лучше всего есть молодые листья и зерна. Спелые плоды могут вызвать пищевое отравление.

      Киноа красная

      Красная лебеда растет в основном в северном полушарии. Естественно, это происходит и в Польше. Он имеет интенсивный вкус. Это однолетнее растение. Цветет с июля по сентябрь. Он имеет красноватый цвет. Он очень устойчив к условиям окружающей среды. Это происходит спонтанно. Раньше его выращивали как съедобное растение. Листья были съедены, и семена были съедены. Семена использовались для производства муки и крупы.

      Черная лебеда

      Черная лебеда — наименее популярный сорт киноа.Встречается в основном в южном полушарии. Он черного цвета. После приготовления семена остаются хрустящими, так как не набухают. Для них характерна слегка ореховая нотка и сладость.

      Выращивание

      Киноа в основном выращивают в: Перу, Боливии, Эквадоре и Чили. Также есть планы по развитию сельскохозяйственных культур в Западной Европе [3].

      Киноа характеризуется высокой устойчивостью к условиям окружающей среды. Может выращиваться в условиях, неблагоприятных для большинства злаков.Чаще всего его выращивают в горных районах.

      Киноа лучше всего сеять весной, когда температура земли не ниже 15 ° С. Очень быстро растет. Созревает примерно через месяц после посева. Достигает высоты около 2,5 м. Семена собирают, когда опадают листья. Тогда на стебле остаются только семенные головки. В промышленных масштабах его обмолачивают на специальных машинах. Семена отличаются неравномерной зрелостью. Их необходимо тщательно отсортировать вручную.Затем их сушат и готовы к употреблению.

      кесудап / 123RF

      Пищевая ценность

      Зерна киноа содержат полный набор аминокислот, которые используются для построения мышечных белков.

      Они являются источником лизина, метионина и цистеина — аминокислот, которыми бедны традиционные злаки [4]. Они необходимы для правильного синтеза кератина, основного компонента волос и ногтей.

      Крахмал составляет 50% сухого вещества киноа и поэтому является основным энергетическим компонентом.

      Зерна киноа являются источником магния, фосфора, железа, цинка, кальция и фолиевой кислоты [5].

      Пищевая ценность киноа

      2
      Ингредиенты: Содержание в 100 г:
      Энергетическая ценность 120 ккал
      Белковые 4,40 г
      Углеводы 21.30 г
      Жиры 1,92 г
      волокна 2,8 г
      Тиамин 0,107 мг
      рибофлавин 0,110 мг
      Ниацин 0,412 мг
      Витамин B6 0,123 мг
      Фолиевая кислота 42 мкг
      Витамин А 5 М
      Витамин Е 0,63 мг
      кальций 17 мг
      Железо 1,49 мг
      Магний 64 мг
      Фосфор 152 MG
      172 мг 172 мг
      натрия 7 MG
      Zink 1,09 мг
      1,09 мг
      1,09 мг
      Источник: Столы сочинения и пищевой стоимости продукции, польские научные издатели PZWL 2020 .

      Ценности для здоровья

      Ионы цинка, содержащиеся в киноа, проявляют сильный антиоксидантный эффект [6].

      Употребление киноа укрепляет весь организм. Содержание кальция способствует борьбе с остеопорозом. Сапонины, химические вещества растительного происхождения в зернах, снижают уровень холестерина в крови.

      Кроме того, лебеда полезна при: сердечно-сосудистых, онкологических, аутоиммунных, дегенеративных, воспалительных и атеросклерозных заболеваниях [7].

      Полезные для здоровья свойства обусловлены тем, что они содержат ненасыщенные жиры. Их потребление способствует снижению уровня холестерина, снижает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

      Лебеда обладает рядом ценных свойств, в т.ч. [8]:

      также проверить
      • антибактериальный
      • цитотоксический
      • противовоспалительный
      • гемолитический

      белковый заменитель для вегетарианцев

      Киноа содержит большое количество белка и незаменимых аминокислот.Это хорошая альтернатива животному белку в рационе вегетарианцев.

      Киноа в рационе диабетиков

      Киноа полезна в диетическом питании диабетиков. В нем много D-ксилозы и мальтозы, которые являются сложными углеводами. Однако в нем мало глюкозы и фруктозы. Это источник клетчатки, которая снижает уровень глюкозы в крови. У него низкий гликемический индекс, он составляет 35,

      .

      Киноа как альтернатива для больных целиакией

      Киноа, благодаря высокому содержанию крахмала, используется аналогично традиционным злакам.Он имеет отличный профиль белка и множество питательных веществ. Как безглютеновый продукт, он имеет большое диетическое значение для людей с непереносимостью или гиперчувствительностью к глютену [9].

      Из-за дефицита питательных веществ у людей, страдающих глютеновой болезнью, частое употребление киноа помогает пополнить запасы белка и минералов. В нем много витаминов группы В, легкоусвояемого железа, магния и кальция. Он также является источником ценных и дефицитных традиционных ингредиентов злаков, таких как рутин или сквален [10].

      Использование в кулинарии

      Киноа используется в основном в элиминационных диетах при непереносимости глютена.

      Имеет слегка сладкое послевкусие. Подходит как для десертов, так и для основных блюд. Он может заменить любую крупу, а также рис, картофель или макароны.

      В десертах используется как ингредиент печенья, пудингов и других сладостей. В жареном виде он может стать дополнением к домашней мюсли.

      bhofack2 / 123RF

      Как приготовить киноа?

      Зерна лебеды необходимо тщательно промыть под проточной водой.Кипятят около 10-15 минут в пропорции 1:2 (стакан лебеды на 2 стакана воды). После приготовления отложите киноа в сторону, пока она не впитает оставшуюся воду.

      Цена

      Лебеда не самая дешевая. Его цена колеблется от 12 до 14 злотых/кг. Более высокие цены достигаются за счет органического земледелия. Цена может меняться в зависимости от предложения магазина.

      Сводка

      Киноа набирает популярность удивительными темпами.Он получает все больше и больше положительных отзывов от потребителей во всем мире. Включая его в рацион, мы обогащаем его ценными питательными веществами. Его полезные для здоровья свойства являются дополнительным преимуществом.

      Библиография:

      1. Янкурова М., Минаровичова Л., Дандар А. (2009) Лебеда - обзор , Czech J. Food Science, № 27, стр. 71-79
      2. ком/виды лебеды-красно-черная - ораз-бяла / (по состоянию на 7 августа 2021 г.)
      3. Абугоч-Джеймс Л.Е., (2009). Лебеда (Chenopodium quinoa Willd): состав, химический состав, питательные и функциональные свойства . Доп. Еда Нутр. Res., № 58, стр. 1-31
      4. Czerwińska D., (2014) Киноа – пищевая ценность и использование в производстве хлеба и макаронных изделий , Przegląd Zbożowo-Młynarki, № 4, стр. 12- 13
      5. Альварес-Хубете и др., (2010). Питательная ценность псевдозерновых и их растущее использование в качестве функциональных безглютеновых ингредиентов. Trends Food Sci.Технол. № 21, стр. 106-113
      6. Vega-Galvez, et al. (2010) . Пищевая ценность и функциональный потенциал лебеды (Chenopodium quinoa willd.), древнее андское зерно: обзор. J. Sci. Пищевая промышленность. № 90, стр. 2541-2547
      7. Питчфорд П., (2010). Питание для здоровья . Эд. Galaktyka, Łódź, стр. 35
      8. Sułkowski M., et al. (2011), Лебеда — малоизвестная псевдозлаковая культура с космическими свойствами. Космос, № 60, стр. 475-481.
      9. Пшетачек-Рожновска И., Бубис Э. (2016) Безглютеновые каши как альтернатива для больных целиакией, Космос - Проблемы биологических наук, № 1 (65), стр. 127-138
      10. Даревич, Дзюба Ю., Ящак Л., (2011) Целиакия - молекулярные аспекты, технологические, диетические. Пищевая промышленность № 65, стр. 29-32
      .

      Инсалата ди фарро, или салат на понедельник с эммером


      Те, кто интересуется итальянской (особенно тосканской) кухней, наверняка слышали о фарро . Это очень старый деревенский сорт зерна, родственный однозернянке и полбе. Все три вида относятся к семейству Triticum , однако пишется как Triticum spelta ( итал. — spelta/farro grande/farro spelta, фр.- épeautre, английский - Spellt, немецкий - Dinkel ), samposza от до Triticum monococcum , также называемый по-итальянски piccolo farro , а по-французски - аналогично - petit épeautre (что означает "маленький 9000 06") или engrain , на английском и немецком - Einkorn ; фарро и - название emmer - это Triticum dicoccum ( французский - amidonnier, английский/немецкий - Emmer ). Это ради уточнения номенклатуры, может быть вам это будет полезно при поездках или покупках за пределами РП ;) А так как речь идет о номенклатуре, то Maya и ее итальянский пришли мне на помощь в поиске польское имя фарро, т.к. ежедневно общаюсь только с французскими и немецкими/итальянскими именами ( это одно из преимуществ проживания в Швейцарии - надписи на упаковках на трех языках ;) ).

      Как и спельта - деревенский Плоский червь устойчив к болезням, вредителям и климатическим неудобствам, поэтому не требует использования пестицидов, удобрений или химических пестицидов, поэтому является идеальным продуктом для органического земледелия. Кроме того, зерно окружено твердой оболочкой, эффективно защищающей его от всевозможных загрязнений, что является дополнительной естественной защитой зерна. Зерно, богатое минералами, витаминами и клетчаткой, является чрезвычайно ценным продуктом для нашего здоровья (, хотя в настоящее время полба, вероятно, немного более известна, чем эммер ... ).Судя по всему, он лечит многие болезни, укрепляет организм и помогает в борьбе с раком ( для интересующихся - интересные статьи, например здесь - нажмите и здесь - нажмите ).
      Пока чаще всего покупала спельту ( лет назад муж и местные друзья заразили меня ею ) и petit épeautre ( спельту использую чаще в виде муки, а однозернянки - как дополнение к блюда вместо риса, например, .), но с некоторых пор я могу регулярно покупать семена полбы, не заказывая их предварительно.Так что теперь ничто не мешает приготовить тосканские деликатесы из фарро (, хотя мой "магазинный" эммер родной, а не итальянский; тот, что на фото, еще с шоппинга в Тоскане в этом году :) )

      Если у вас нет доступа к зернам полбы или полбы, вы, конечно, можете использовать обычную пшеницу, хотя вкус не будет полностью одинаковым, потому что полба и полба имеют очень характерное, слегка ореховое послевкусие .
      При приготовлении этого вида каш их не нужно предварительно замачивать, хотя, когда речь идет о типичных аспектах здоровья, настоятельно рекомендуется предварительное замачивание фасоли, так как это облегчает их последующее переваривание и усвоение содержащихся в них питательных веществ. Как и в случае с большинством каш или круп - сначала промойте зерна в холодной воде (избавьтесь от плавающих на поверхности), залейте чистой холодной водой и либо оставьте на несколько часов для замачивания (например, на ночь), либо сразу варите. , в большом количестве воды (наливаю ок.2,5-3 стакана воды) и варить около 30-40 минут с момента закипания воды ( короче или дольше, в зависимости от предпочитаемой консистенции и степени прожарки и в зависимости от блюда, для которого нам нужна крупа) ). А дальше используем, например, самый простой салат , который я очень часто готовлю летом...

      Салат с эммером и овощами

      на 4 порции

      200 г полбы или полбы / пшеницы ( 1 чашка - 250 мл )
      250 г помидоров черри
      1 баклажан среднего размера
      1 кабачок среднего размера ( или 2 меньших )
      1-2 зубчика чеснок
      1 зеленый лук
      оливковое масло, бальзамический уксус
      соль, перец по вкусу
      пучок петрушки, базилик
      по желанию: кедровые орехи / миндальные хлопья или любимые орехи

      Камбалу (или полбу) промыть, залить холодной водой и отварить до мягкости (можно предварительно замочить), слегка посолить.
      Вымойте и высушите овощи.
      Помидоры разрежьте пополам, добавьте лук, нарезанный тонкими перьями, и нарезанный зеленый лук, добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, немного бальзамического уксуса, приправьте по вкусу, перемешайте и отставьте в сторону.
      Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте в горячем оливковом масле до мягкости, добавив 1 раздавленный зубчик чеснока. Приправить по вкусу и оставить отдыхать.
      Нарезать кабачки и обжарить/запечь/гриль (я люблю, когда кабачки еще слегка хрустящие). Приправьте по вкусу, отложите.
      Орехи обжарить на сухой сковороде.
      Мелко нарежьте петрушку (я еще добавляю несколько-десяток листьев базилика).
      Приготовленную и охлажденную плоскую/полбовую лепешку смешать с петрушкой и подготовленными овощами, приправить по вкусу (при необходимости добавить немного оливкового масла или бальзамического уксуса), посыпать орехами и украсить несколькими листиками базилика.


      Комментарии:
      - Мне нравится этот вид салатов, потому что их можно приготовить гораздо раньше без ущерба для их вкуса (наоборот) или использовать на следующий день в качестве обеда на работу ( что я регулярно делаю по понедельникам точно :) )

      - Я готовлю овощи отдельно, потому что я могу добавить больше или меньше их в последнюю минуту, возможно, используя остальное для другого приема пищи ( Я всегда готовлю их больше, имея в виду «рабочий» обед... )

      - часто добавляю понемногу тертая цедра лимона - придает салату дополнительную свежесть

      - Так же готовлю баклажаны в виде показанного ранее салата - клик ( который появился в блоге благодаря Miss_coco )

      С уважением и хорошей неделей! :)

      .

      Клетчатка – роль в организме + таблица продуктов, богатых клетчаткой

      Клетчатка – компонент растительной пищи, который не переваривается пищеварительной системой человека. Именно из этого свойства вытекают его многочисленные полезные для здоровья роли. Клетчатка является частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Какие продукты богаты клетчаткой? Сколько клетчатки нужно съедать в день? Ознакомьтесь с таблицей лучших источников клетчатки.

      Волокно - что это такое?

      Клетчатка, или пищевая клетчатка, представляет собой разновидность сложных углеводов и лигнинов, которые не перевариваются (устойчивы к действию пищеварительных ферментов) и всасываются в тонком кишечнике человека. Клетчатка также включает бета-глюканы, слизи, камеди и воски. Долгое время считалось, что пищевые волокна являются лишь балластным компонентом пищи и не выполняют никакой функции. В настоящее время известно, что он оказывает очень широкое благотворное влияние на организм. Чтобы клетчатка проявила свои положительные свойства, ее необходимо употреблять в компании с водой.

      Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую. Нерастворимую клетчатку называют физиологической щеткой — она механически поддерживает работу пищеварительной системы. В его состав входят целлюлоза, некоторые гемицеллюлозы и лигнины. Не ферментируется бактериями кишечной микробиоты. Растворимая клетчатка, с другой стороны, образует гелевые структуры и ферментируется в кишечнике бактериями, что в основном связано с ее свойствами. Растворимая клетчатка включает пектины, камеди, слизи и некоторые гемицеллюлозы. В количестве клетчатки, потребляемой при обычном питании, нерастворимая клетчатка составляет от 2/3 до 3/4 всей клетчатки.

      Продукты с высоким содержанием клетчатки – роль в организме

      Нерастворимые и растворимые волокна выполняют в организме другие функции. Продукты с высоким содержанием клетчатки содержат оба типа, но в некоторых преобладает нерастворимая фракция клетчатки, а в других — растворимая фракция. При профилактическом употреблении клетчатки большинству людей не нужно различать продукты, которые содержат больше нерастворимой и растворимой клетчатки, оба из которых важны для здоровья. Однако, если вам нужно увеличить потребление клетчатки по определенным причинам для здоровья, полезно знать, какой тип клетчатки использовать.

      Рекомендуемые продукты с волокном

      Нерастворимая клетчатка отвечает за:

      • стимуляция жевания и слюноотделения,
      • увеличение объема пищи в тонком кишечнике за счет связывания воды,
      • для облегчения дефекации,
      • связывание избытка соляной кислоты в желудке,
      • секреция желудочно-кишечных гормонов и пищеварительных соков,
      • стимуляция кровоснабжения кишечника и перистальтики толстой кишки путем механического раздражения стенок кишечника,
      • защита от запоров и их последствий - геморрой, полипы, дивертикулез, колоректальный рак,
      • усиливает чувство сытости.

      Где самая нерастворимая клетчатка? В коричневом рисе, пшеничной крупе, белом рисе, рисе и пшеничных отрубях, гречке, сушеном инжире, миндале и черносливе.

      Растворимая клетчатка:

      • замедляет пищеварительный тракт,
      • связывает токсические соединения и ускоряет их выведение из желудочно-кишечного тракта,
      • поддерживает регуляцию липидного обмена - связывает избыток холестерина и желчных кислот и ускоряет их выведение, задерживает всасывание триглицеридов в кровь, увеличивает выведение жиров с калом,
      • – фактор, снижающий риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца и инфаркта,
      • замедляет всасывание глюкозы из желудочно-кишечного тракта в кровь,
      • является источником масляной кислоты - при ферментации кишечными бактериями образуется масляная кислота, которая является источником энергии для эпителиальных клеток кишечника, поддерживает его функционирование и регенерацию,
      • – питательная среда для роста кишечной микробиоты.

      Продукты, богатые в основном растворимой клетчаткой, это семена чиа, льняное семя, овсянка, груши, сливы, яблоки, ягоды, морковь, свекла и брюссельская капуста.

      Источник клетчатки — сколько клетчатки нужно есть в день?

      Средняя западная диета содержит мало клетчатки. Многие люди не получают достаточного количества этого ценного питательного вещества. Диеты с высоким содержанием клетчатки включают: Средиземноморская диета, DASH, или вегетарианская, или просто диета, основанная на новой пищевой пирамиде, где основу приемов пищи составляют овощи и фрукты и в меньшей степени злаковые продукты.

      Источниками клетчатки являются растительные продукты, такие как овощи, фрукты и бобовые, орехи и семена, а также нерафинированные зерновые продукты. Большинство продуктов, содержащих клетчатку, содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку , хотя и в разных пропорциях.

      Рекомендации по потреблению клетчатки в разных странах немного различаются. Согласно европейским рекомендациям, взрослых женщин должны потреблять не менее 25 г клетчатки в день, а мужчины – 30 г. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 20–40 г пищевых волокон в день.

      Среднее потребление клетчатки в польской диете среди женщин составляет 17,5 г в день, а среди мужчин - 20,9 г. Это явно меньше рекомендуемых количеств. Согласно статистическим данным, в Польше клетчатка поступает с рационом из:

      90 030 90 031 41% зерновые продукты, 90 032 90 031 овощи и консервы из них 32%, 90 032 90 031 картофеля под 12%, 90 032 90 031 фрукты и консервы из них 9%, 90 032 90 031 4% фруктовые и овощные соки, 90 032
    5. семян бобовых культур в 2%.
    6. Согласно пирамиде здорового питания основным источником клетчатки в рационе должны быть некрахмалистые овощи, за ними следуют фрукты и, в меньшей степени, зерновые продукты. Статистический поляк должен уделять больше внимания количеству клетчатки в рационе и источникам, из которых она получена.

      В котором много клетчатки - таблица

      К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся бобовые, овощи, фрукты, злаки, а также орехи и семена. Пищевые волокна можно получить только из растительных источников. Примеры продуктов с высоким содержанием клетчатки приведены в таблице.

      90 118 90 119 90 120 90 121 Продукты питания 90 124 Содержание клетчатки на 100 г 90 129 90 120 90 131 Овощи 90 124 90 120 Артишок 90 124 5,4 г 90 120 Корень петрушки 90 124 4,9 г 90 120 Брюссельская капуста 90 124 3,8 г 90 120 Баклажан 90 124 3 г 90 120 Морковь 90 124 2,8 г 90 120 Свекла 90 124 2,8 г 90 120 Брокколи 90 124 2,6 г 90 120 Шпинат 90 124 2,2 г 90 120 Томаты 90 124 1,2 г 90 129 90 120 90 131 Фрукты 90 124 Авокадо 6,7 г Малина 6,5 г 90 120 Черная смородина 5,3 г 90 120 Груша 90 124 3,1 г 90 120 Банан 90 124 2,6 г 90 120 яблоко 90 124 2,4 г 90 129 90 120 90 121 Черника 90 124 2,4 г 90 120 Клубника 90 124 2 г 90 129 90 120 90 131 Сухие семена бобовых 90 124 90 120 Половинки гороха 90 124 8,3 г 90 120 Чечевица 7,3 г 90 120 Нут 90 124 7 г 90 120 Красная фасоль 90 124 6,8 г Фасоль эдамаме 5,2 г 90 120 Семена и орехи 90 120 Семена чиа 90 124 34,4 г 90 120 Льняное 90 124 27,3 г Семена тыквы 18,4 г 90 120 Мякоть кокоса 16,3 г 90 120 Миндаль 12,5 г 90 120 Семена кунжута 90 124 11,8 г 90 120 Семена подсолнечника 11,1 г 90 120 Фисташки 10,6 г Фундук 9,7 г 90 120 Арахис 8,5 г Грецкие орехи 6,7 г Кешью 3,3 г 90 129 90 120 90 131 Зерновые продукты 90 124 90 120 Овсянка 10,1 г 90 120 Цельнозерновые макаронные изделия 90 124 8 г Семена кукурузы для попкорна 7,3 г 90 120 Хлеб из непросеянной муки 6 г 90 120 Ячмень (перловка) 6 г Киноа 2,8 г 90 120 Коричневый рис 90 124 1,8 г

      Что такое клетчатка - что есть, чтобы получить рекомендуемое количество клетчатки?

      Легко следовать рекомендациям по клетчатке, если вы знаете, в чем содержится клетчатка, и съедаете овощи или фрукты при каждом приеме пищи. Однако помните, что фрукты — это не то же самое, что овощи. Мы не относимся к ним как к взаимозаменяемым, потому что, хотя фрукты являются источником витаминов и антиоксидантов, они также содержат много простых сахаров. На 3 порции овощей должна приходиться 1 порция фруктов. Помимо овощей, семена бобовых являются очень ценным источником клетчатки. Легко получить много клетчатки, съев мексиканские буррито или чечевичный суп. Как тянуться за орехами. Хлеб и крупяные продукты не должны быть основными источниками пищевых волокон, но их добавление рекомендуется.

      Что есть, чтобы ежедневно получать нужное количество клетчатки? Наборы продуктов с необходимым количеством клетчатки включают:

      • полстакана вареной фасоли + половина средней брокколи + 2 ломтика цельнозернового хлеба + яблоко + груша = 27 г клетчатки
      • 3 моркови + стакан вареной чечевицы + яблоко + полстакана овсяных хлопьев = 26 г клетчатки
      • чашка вареной пасты из твердых сортов пшеницы с 1/4 чашки томатного соуса + 1 средний сладкий перец + 1 чашка черники + авокадо = 28 г клетчатки
      • горсть редиски + 2 помидора + 3 чашки попкорна + банан + 2 ломтика цельнозернового хлеба + 1 столовая ложка арахисового масла = 26 г клетчатки
      • 2 небольших печеных картофеля + 1 груша + 5 чайных ложек хумуса + 1 чашка традиционного овощного салата + тарелка крема для овощного супа = 27 г клетчатки
      .

      Смотрите также