Post Icon



Кому полагается молочная кухня


кому и до какого возраста положена, что дают, как получить через госуслуг и можно ли оформить вместо нее выплату

Юля Шубина

отказалась от молочной кухни

Профиль автора

В России будущие матери и семьи с детьми могут получать бесплатные продукты.

В каждом субъекте свои правила. Я получала наборы на молочной кухне в Москве — расскажу, кому обычно положена помощь и как ее добиться в разных регионах.

Что такое молочная кухня

Предшественниками молочной кухни были центры, которые назывались «Капля молока»: там выдавали питание для недоношенных детей. Они появились в Российской империи в 1901 году.

Молочная кухня — Большая медицинская энциклопедия

В СССР таких организаций стало больше. Молочные кухни помогли сохранить жизнь многим детям во время ВОВ: тогда дополнительное питание стали предлагать в том числе и доношенным малышам. Так продолжили делать и после войны.

НОВЫЙ КУРС

Курс о больших делах

Разбираемся, как начинать и доводить до конца масштабные задачи

Покажите!

Как получить бесплатное питание в Москве

Но просто так прийти на молочную кухню за продуктами нельзя: сначала нужно получить рецепт от врача. Беременным для этого нужно обратиться в женскую консультацию, во всех остальных случаях рецепт оформят в детской поликлинике, куда приписан ребенок.

Для подтверждения права на получение продуктов в женской консультации или поликлинике попросят представить документы. Их нужно будет принести только один раз, после этого все необходимые сведения уже будут в системе. Вот что понадобится:

  1. Паспорт беременной женщины или свидетельство о рождении ребенка вместе с паспортом любого из родителей.
  2. Полис ОМС беременной женщины или ребенка.
  3. Свидетельство о регистрации ребенка в Москве (форма 8), беременным женщинам вместо этого понадобится показать страницу с пропиской в паспорте.
  4. Если ребенок под опекой, дополнительно понадобится документ, подтверждающий установление опеки.
  5. Если ребенок старше 3 лет, нужно будет подтвердить его льготу: подойдет удостоверение многодетной семьи, справка медико-социальной экспертизы или медицинская справка о наличии хронического заболевания.

Еще попросят заполнить заявление на получение продуктов: готовый бланк предоставят в поликлинике, его нужно будет только подписать.

Раньше после этого родители получали от врача бумажный рецепт на месяц: нужно было поставить на него печать в регистратуре, а потом отнести на молочную кухню строго до 10-го числа месяца. Это было утомительно.

Сейчас все изменилось: врач один раз оформляет льготу через систему ЕМИАС и сведения о ней автоматически передаются на молочную кухню, пока ее действие не закончится. Например, это случается, когда беременная женщина рожает ребенка или он достигает трехлетнего возраста. Теперь на молочную кухню можно идти сразу, не тратя время на получение рецепта у врача и не беспокоясь о том, какое число на календаре.

Куда идти с рецептом

К каждой поликлинике прикреплена своя молочная кухня — продуктовые наборы нужно будет получать там. Иногда к одной поликлинике приписано несколько пунктов — тогда родителям предлагают выбрать. Узнать, какие молочно-раздаточные пункты есть в вашем районе, можно с помощью карты на портале «Гормедтехника».

Тем, кто приходит за продуктами впервые, сотрудники молочной кухни присваивают номер. Его нужно запомнить и называть каждый раз для получения набора. Ничего критичного не произойдет, если родители забудут номер и вместо этого попросят найти набор по фамилии ребенка, но сотрудникам кухни с ним работать удобнее.

Обычно молочные кухни распределяют посетителей по дням недели. В одних кухнях сотрудники спрашивают родителей, когда им удобнее приходить за наборами, а в других назначают сами: например, выдают наборы для беременных по понедельникам, а для детей до полугода — по средам. Это правило тоже не строгое: если пропустили нужный день, за набором смело можно прийти и в другой.

Правда, может случиться так, что в этот день на молочной кухне не будет полного ассортимента продуктов, — тогда сотрудники просто скажут, когда можно приехать в другой раз. Мы с этим не сталкивались: даже в конце месяца муж легко получал полный набор продуктов на 30 дней.

Молочные кухни в столице работают с 06:30 до 15:00 с понедельника по субботу. С 12:30 до 13:00 — обеденный перерыв.

Для получения продуктов понадобится показать паспорт или другой документ, удостоверяющий личность, — муж обычно показывает права. По правилам молочные кухни выдают продуктовые наборы только родителям, а если надо, чтобы их получил кто-то другой, нужно выписывать доверенность. В реальности с сотрудниками можно договориться: иногда молочную кухню получал мой брат и дополнительные бумаги никто не спрашивал — думаю, дело в том, что у нас с ним одна фамилия.

Перед поездкой на молочную кухню подумайте о том, как вы будете забирать питание. Нам приходилось брать такси, а другие родители приходили с походными рюкзаками: набор для ребенка 6—12 месяцев на 30 дней весит примерно 10 кг.

Что из продуктов дают в Москве

Беременным, кормящим женщинам и детям разного возраста положен разный объем и состав продуктов. Мамам выдают сок и молоко, а малышам положен докорм или прикорм — в зависимости от возраста. Это могут быть смеси, баночные пюре, растворимые каши и аналогичные соки и молоко, как и для мам.

Положение об обеспечении бесплатными продуктами питания отдельных категорий детей и женщин, являющихся жителями города МосквыPDF, 653 КБ

Кому дают Что В каком объеме за месяц
Дети 0—3 месяцев на искусственном вскармливании Сухая и жидкая молочные смеси 5,5 кг
Дети 4 месяцев на искусственном вскармливании Сухая и жидкая молочные смеси, сок фруктовый, пюре фруктовое 7,9 кг
Дети 5 месяцев на искусственном вскармливании Сухая и жидкая молочные смеси, сок фруктовый, пюре овощное, сухая каша, пюре фруктовое 9,8 кг
Дети 6 месяцев на любом типе вскармливания Сухая и жидкая смеси, сок фруктовый, каша сухая, пюре овощное, пюре фруктовое 7,3 кг
Дети 7—8 месяцев Сухая и жидкая смеси, творог детский, сок фруктовый, каша сухая, пюре овощное, пюре фруктовое, пюре мясное с овощами, пюре мясное 9,9 кг 
Дети 9—12 месяцев Сухая и жидкая смеси, творог детский, кефир, сок фруктовый, каша сухая, пюре овощное, пюре фруктовое, пюре мясное с овощами, пюре мясное 12,3 кг 
Дети 1—2 лет Молоко, кефир, творог, пюре фруктовое, сок фруктовый 9,8 кг
Дети 2—3 лет Молоко, кефир, творог, пюре фруктовое, сок фруктовый 8,4 кг
Беременные Сок фруктовый, молоко 12,9 л
Кормящие Молоко, сок фруктовый 16,2 л
Дети из многодетных семей, дети-инвалиды Молоко 18 л

Дети 0—3 месяцев на искусственном вскармливании

Что

Сухая и жидкая молочные смеси

Объем за месяц

5,5 кг

Дети 4 месяцев на искусственном вскармливании

Что

Сухая и жидкая молочные смеси, сок фруктовый, пюре фруктовое

Объем за месяц

7,9 кг

Дети 5 месяцев на искусственном вскармливании

Что

Сухая и жидкая молочные смеси, сок фруктовый, пюре овощное, сухая каша, пюре фруктовое

Объем за месяц

9,8 кг

Дети 6 месяцев на любом типе вскармливания

Что

Сухая и жидкая смеси, сок фруктовый, каша сухая, пюре овощное, пюре фруктовое

Объем за месяц

7,3 кг

Дети 7—8 месяцев

Что

Сухая и жидкая смеси, творог детский, сок фруктовый, каша сухая, пюре овощное, пюре фруктовое, пюре мясное с овощами, пюре мясное

Объем за месяц

9,9 кг

Дети 9—12 месяцев

Что

Сухая и жидкая смеси, творог детский, кефир, сок фруктовый, каша сухая, пюре овощное, пюре фруктовое, пюре мясное с овощами, пюре мясное

Объем за месяц

12,3 кг

Что

Молоко, кефир, творог, пюре фруктовое, сок фруктовый

Объем за месяц

9,8 кг

Что

Молоко, кефир, творог, пюре фруктовое, сок фруктовый

Объем за месяц

8,4 кг

Что

Сок фруктовый, молоко

Объем за месяц

12,9 л

Что

Молоко, сок фруктовый

Объем за месяц

16,2 л

Дети из многодетных семей, дети-инвалиды

Объем за месяц

18 л

Бесплатное питание для ребенка 11 месяцев на 30 дней

Мой опыт получения питания на молочной кухне

Я начала получать бесплатные продукты еще беременной. Наблюдалась в женской консультации по прописке, поэтому рецепт мне выдали на ближайшую молочную кухню. Но из-за того, что я живу в другом районе, получать продукты было неудобно. Выход нашли быстро: за коробками стал заезжать мой младший брат. Продукты так и оставались у него: я не сильно в них нуждалась.

Когда родилась дочка, мы прикрепили ее к поликлинике уже по нашему месту жительства. Стали получать рецепты на молочную кухню рядом с домом. Как кормящей матери, мне выдавали сок и молоко. Я не планировала брать эти продукты, но они пришлись по душе брату. Поэтому рецептом мы воспользовались.

Позднее я узнала, что в первые полгода нам была положена молочная кухня и на дочку: она была на смешанном вскармливании. Но почему-то педиатр об этом не сообщила. Правда, этот факт меня не сильно расстроил: я кормила дочь смесью Nutrilon Comfort, их в наборах не выдают. А менять смесь только ради того, чтобы получать ее бесплатно, мы бы не стали: для малыша это чревато проблемами с пищеварением.

Какие пюре, соки и смеси давали нам

С 5 месяцев по рекомендации педиатра мы стали вводить прикорм самостоятельно. Я почитала советы педиатров в «Инстаграме» и решила хотя бы поначалу следить за составом детского питания. Фанатизма в еде не хотелось, но пюре без лишних компонентов были для меня важны. Поэтому в первый месяц прикорма я тщательно выбирала баночки с пюре, которые мы покупали за свои деньги.

С 6 месяцев мы стали получать продукты молочной кухни. Я была приятно удивлена: в составах не было ничего лишнего. Поэтому в течение полугода мы активно использовали питание, которое нам выдавали. Ежемесячно удавалось сэкономить 1000—2000 Р.

до 2000 Р

мы экономили на детском питании

Разнообразие баночных пюре на молочной кухне радовало. Сначала давали классическое трио овощей, с которых рекомендуют начинать прикорм: брокколи, цветную капусту и кабачок от «Агуши». Правда, кабачок «Агуша» мне не очень нравился: он слишком жидкий и кормить им ребенка было неудобно. Позже добавились морковь и тыква той же марки — с отличным составом и консистенцией.

Мясное пюре тоже было разнообразным: в наборах были птица, говядина, телятина. С 9 месяцев стали выдавать баночки «цыпленок и овощи» и «говядина и овощи». Дочка ест такое до сих пор, несмотря на то, что в основном предпочитает общий стол. Кстати, рыбы в наборе с молочной кухни почему-то не было, хотя в памятке педиатра было написано, что вводить рыбу нужно с 10—11 месяцев.

Мясное пюре с молочной кухни было с хорошим составом. Правда, запах был не очень аппетитным, но дочь ела с удовольствием

Фруктовое пюре тоже выдавали фирмы «Агуша». Составы были хорошие, вкусы разные: нам попадались яблоко, груша, персик. Когда дочка стала старше, начали давать пюре из нескольких фруктов и ягод, например «яблоко, вишня, черника».

Кроме того, в наборе была смесь двух видов: сухая и жидкая. От жидкой смеси мы отказывались: дочка ела другую, а на кухне давали все ту же «Агушу». Жидкая смесь была упакована в отдельную коробку, поэтому муж сразу говорил: «Вот это мы не берем». Сухую смесь Nestogen мы отдавали знакомым.

Творог «Агуша» дочка полюбила: ей нравилось пытаться есть из пластиковой упаковки самостоятельно.

Что не понравилось в молочной кухне

Во-первых, состав некоторых продуктов, которые выдавали по месяцам, противоречил рекомендациям по прикорму.

Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ — методические рекомендации Союза педиатров России, стр. 45PDF, 4,45 МБ

Причем рекомендации выдал педиатр в той самой поликлинике, где выписывали рецепт на молочную кухню. В документах было указано, что продукты выдавались в соответствии с возрастной маркировкой производителя, но в нашем случае это не всегда совпадала с реальностью.

Например, молочные каши не рекомендовалось вводить до 9 месяцев. На деле получать быстрорастворимые каши с сухим молоком мы стали с 7 месяцев. Еще педиатр не советовал до года давать фруктовый сок. А получать его мы стали с 6 месяцев — в итоге сок у нас пили взрослые.

Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста — методические рекомендации для Европейского региона ВОЗPDF, 1,28 МБ

С какого возраста детям можно давать сладости — Управление федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей по Республике Алтай

Во-вторых, в состав каш входили фруктоза и сухое молоко. Роспотребнадзор не рекомендует вводить сахар до года. А ВОЗ рекомендует воздержаться от коровьего молока в пользу грудного, так как молоко коров слишком богато белком и натрием.

Молочную кашу «Агуша» мы начали получать с 8 месяцев. В отличие от других продуктов, ее состав не был идеальным

В-третьих, в посылках не было пюре с кусочками. Это немного удручало: введение кусочков рекомендуется начинать с 9—10 месяцев.

Но, в конце концов, я понимаю, что размять еду вилкой гораздо проще, чем делать полноценное пюре самостоятельно. К тому же знаю, что в других регионах уровень поддержки властей ощутимо ниже по сравнению с Москвой. Поэтому я была благодарна за то, что есть.

Почему в итоге мы отказались от бесплатных продуктов

Это произошло одновременно по двум причинам. Первая — к году дочка перешла на общий стол. Вторая — набор продуктов для детей с года ей не подходил.

Например, коровье молоко и соки я стараюсь давать в качестве угощения, в остальное время она пьет воду. Сухим кашам и детскому кремообразному творогу дочка предпочитает зерненый творог и обычные каши: ей нравится есть их руками или ложкой. В гречку или рис я никогда не добавляю сахар — этим не могут похвастаться покупные каши.

Единственное, что действительно могло пригодиться нам из набора для детей от года, — это кефир «Агуша», у него хороший состав. Но его дают много, а срок годности маленький. С одной стороны, это хорошо: значит, в кефире нет консервантов, с которыми ультрапастеризованное молоко хранится месяцами. Но с другой стороны, нам приходилось пить кефир всей семьей, пока он не успел испортиться.

К тому же заставлять мужа ездить на молочную кухню ради одного кефира было просто невыгодно.

Как обстоят дела с бесплатным питанием в регионах

Каждый регион самостоятельно определяет, какие продукты, кому и в каких количествах предоставлять. В некоторых регионах вместо продуктов назначают выплаты.

Узнать о том, есть ли в регионе молочная кухня и кому она положена, обычно можно в детской поликлинике или отделениях соцзащиты. Расскажу о том, как обстоят дела в нескольких крупных регионах.

Подмосковье. В Московской области молочная кухня была отменена. Вместо нее можно получить деньги. Размер ежемесячной денежной выплаты в 2022 году:

  1. Беременным — 400 Р.
  2. Кормящим матерям — 1000 Р.
  3. Детям от 0 до 1 года на искусственном или смешанном вскармливании — 1000 Р.
  4. Детям от 1 года до 3 лет на искусственном или смешанном вскармливании — 600 Р.

Постановление Правительства Московской области от 26.11.2019 № 868/41

Если у женщины несколько детей, то выплаты для беременных и кормящих она будет получать в однократном размере. Если детей несколько и они питаются смесью, то ежемесячная денежная выплата предоставляется на каждого ребенка.

Назначение ежемесячной денежной выплаты на питание — портал госуслуг Московской области

Санкт-Петербург. В Санкт-Петербурге нет ни молочной кухни, ни компенсаций. Но есть «детская» карта — на нее поступают региональные выплаты и пособия: например, единоразовая компенсационная выплата при рождении ребенка или ежемесячное пособие на ребенка до полутора лет. Потратить деньги можно только на детские товары в определенных магазинах, в том числе на детское питание.

Правила использования «детской» карты — портал госуслуг Санкт-Петербурга

Заказать карту можно вместе с оформлением единоразовой выплаты при рождении ребенка. Это делается онлайн на сайте госуслуг или через МФЦ. Карта будет готова в течение трех месяцев, обслуживание бесплатное. Для получения понадобится паспорт.

Какие продукты выдают в Нижнем Новгороде

Кому дают Что В каком объеме за месяц
Дети до 5 месяцев Сухая смесь 3,5 кг 
Дети 6—7 месяцев Сухая молочная каша, сухая смесь, творог. По назначению врача выдается кефир 4,13 кг + 12 л кефира
Дети 8—12 месяцев, в зависимости от назначения врача Сухая молочная каша, сухая смесь, творог 6 кг + 12 л кефира
Дети 1—2 лет Сухая молочная каша, творог 2 кг + 13,2 л кефира
Дети 2—3 лет Сухая молочная каша, творог 1,9 кг + 13,2 л кефира

Дети до 5 месяцев

Что

Сухая смесь

Объем за месяц

3,5 кг

Дети 6—7 месяцев

Что

Сухая молочная каша, сухая смесь, творог. По назначению врача выдается кефир

Объем за месяц

4,13 кг + 12 л кефира

Дети 8—12 месяцев, в зависимости от назначения врача

Что

Сухая молочная каша, сухая смесь, творог

Объем за месяц

6 кг + 12 л кефира

Что

Сухая молочная каша, творог

Объем за месяц

2 кг + 13,2 л кефира

Что

Сухая молочная каша, творог

Объем за месяц

1,9 кг + 13,2 л кефира

На выплату можно претендовать, если доход на одного члена семьи не превышает областной прожиточный минимум более чем на 1000 Р.

Какие продукты выдают в Калужской области

Кому дают Что В каком объеме
Дети до 6 месяцев Сухая смесь Точно неизвестно, из расчета 900 Р в месяц на ребенка
Дети 6—12 месяцев Сухая смесь, сухая каша Точно неизвестно, из расчета 900 Р в месяц на ребенка

Дети до 6 месяцев

Что

Сухая смесь

Объем за месяц

Точно неизвестно, из расчета 900 Р в месяц на ребенка

Дети 6—12 месяцев

Что

Сухая смесь, сухая каша

Объем за месяц

Точно неизвестно, из расчета 900 Р в месяц на ребенка

Какие продукты выдают в Башкирии

Кому дают Что В каком объеме за месяц
Беременные Сухая смесь для беременных 2 кг
Кормящие Сухая смесь для кормящих 1 кг
Дети до 6 месяцев Сухая смесь или специализированная смесь по медицинским показаниям 0,75 кг
Дети 6—8 месяцев Сухая или специализированная смесь по медицинским показаниям, каша сухая, творог 2 кг
Дети 8—12 месяцев Сухая или специализированная смесь по медицинским показаниям, каша сухая, молоко, кефир, творог 2 кг + 6,5 л молока и кефира
Дети 1—2 лет Каша сухая, творог, молоко, кефир 2 кг + 16,4 л молока и кефира
Дети 2—3 лет Творог, молоко, кефир 1,1 кг + 16,6 л молока и кефира

Что

Сухая смесь для беременных

Объем за месяц

2 кг

Что

Сухая смесь для кормящих

Объем за месяц

1 кг

Дети до 6 месяцев

Что

Сухая смесь или специализированная смесь по медицинским показаниям

Объем за месяц

0,75 кг

Дети 6—8 месяцев

Что

Сухая или специализированная смесь по медицинским показаниям, каша сухая, творог

Объем за месяц

2 кг

Дети 8—12 месяцев

Что

Сухая или специализированная смесь по медицинским показаниям, каша сухая, молоко, кефир, творог

Объем за месяц

2 кг + 6,5 л молока и кефира

Что

Каша сухая, творог, молоко, кефир

Объем за месяц

2 кг + 16,4 л молока и кефира

Что

Творог, молоко, кефир

Объем за месяц

1,1 кг + 16,6 л молока и кефира

Запомнить

  1. Обеспечение продуктами питания беременных и кормящих женщин по заключению врача, а также детей до 3 лет — государственная гарантия. Но конкретные условия программы зависят от региона.
  2. В Москве предоставляют продуктовые наборы: беременным и кормящим женщинам — соки и молоко, малышам до полугода на искусственном или смешанном вскармливании — молочные смеси, а детям постарше — каши, пюре, творог, кефир и соки.
  3. Чтобы получать питание, нужно обратиться в женскую консультацию или детскую поликлинику за рецептом. Для этого понадобится принести документы: свидетельство о рождении ребенка, паспорт родителя, подтверждение московской прописки и полис ОМС.
  4. После 3 лет получать детское питание могут дети из многодетных семей — до 7 лет, дети с некоторыми хроническими

ВОПРОС-ОТВЕТ

      

БЕЗВОЗМЕЗДНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕТЕЙ ПЕРВЫХ ТРЕХ ЛЕТ ЖИЗНИ МОЛОЧНЫМИ ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ В РЕСПУБЛИКЕ ТАТАРСТАН В ВОПРОСАХ И ОТВЕТАХ.  

                                            (ПРОГРАММА “БЭЛЭКЭЧ”)

1.Вопрос: Кто имеет право на безвозмездное обеспечение молочными продуктами?

Ответ: дети первых трех лет жизни, находящиеся на искусственном или смешанном вскармливании, постоянно проживающие в Республике Татарстан, состоящие на амбулаторном учете по месту жительства в учреждении здравоохранения республики, относящиеся к льготным категориям (Постановление Кабинета Министров Республики Татарстан от 31.12.2009 №933)

2. Вопрос: Почему в других регионах выдают питание всем детям, а у нас нет?

Ответ: Федеральный закон от 21.11.2011 № 323 «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» регламентирует обеспечение полноценным питанием детей в возрасте до трех лет по заключению врача, в соответствии с законодательством субъектов Российской Федерации (ст. 52).

В Республике Татарстан – это постановление Кабинета Министров Республики Татарстан от 31.12.2009 №933 «О порядке безвозмездного обеспечения детей первых трех лет жизни специальными молочными продуктами питания и смесями по рецептам врачей и финансирования расходов по его организации».

3. Вопрос: Какие категории детей имеют право на получение бесплатных молочных продуктов питания?

Ответ: к льготным категориям относятся дети:

  1. Из семей со среднедушевым доходом, не превышающим величину прожиточного минимума, установленного на территории Республики Татарстан по справке Министерства труда, занятости и социальной защиты Республики Татарстан.
  2. Дети с хроническими заболеваниями, имеющие медицинские показания по заключению врача:

    - анемия железодефицитная,

    - белково-энергетическая недостаточность умеренной и тяжелой формы (снижение веса).

      3.  Дети с ВИЧ инфекцией, дети, рожденные от ВИЧ-инфицированных матерей.

4. Вопрос: На основании каких документов выдается питание?

Ответ: Основным документом для получения питания является рецепт, выданный врачом педиатром поликлиники, где состоит на учете ребенок. При получении продукции в молочно-раздаточном пункте необходимо предъявить рецепт и документ, подтверждающий личность получателя (родителя). Право на получение питания имеет один из родителей. Иной получатель, наряду с рецептом и документом, должен иметь доверенность от законного представителя (родителя) на получение питания.

5. Вопрос: Какие критерии для определения медицинских показаний?

Ответ: Решение о назначении питания принимается участковым врачом-педиатром на основании результатов клинических исследований, клинических рекомендаций, стандартов оказания медицинской помощи.

6. Вопрос: В случае несогласия с заключением участкового врача, куда может обратиться родитель?

Ответ: Родитель может обратиться к заведующему отделением, к заместителю главного врача, к главному врачу поликлиники.

7. Вопрос: Как часто оформляется рецепт для получения безвозмездного питания?

Ответ: Рецепты на безвозмездное питание выписываются участковым врачом-педиатром один раз в месяц в двух экземплярах, один из которых выдается на руки родителям, другой хранится в амбулаторно-поликлиническом учреждении. Это правило действует в отношении всех получателей питания (медицинские, социальные показания).

8.Вопрос: Почему рецепт на бесплатное детское питание выписывается сроком на 1 месяц?

Ответ:

Так как количество детской молочной продукции (кефир, молоко, творог, жидкая адаптированная молочная смесь) должно соответствовать числу получателей в каждой возрастной категории каждой детской поликлиники, рецепт выписывается 1 раз в месяц.

9.Вопрос: На какой срок выписывается бесплатное детское питание?

Ответ: Период льготного обеспечения питанием ребенка определяется периодом действия льготы: сроком лечения заболевания или сроком действия справки, выданной Министерством труда, занятости и социальной защиты Республики Татарстан, возрастом ребенка (до трех лет). Регламентированных сроков длительности получения детского питания в нормативных документах не предусмотрено.

Срок действия справки устанавливается территориальным отделом Министерства труда, занятости и социальной защиты Республики Татарстан.

Срок лечения заболевания определяет участковый врач в соответствии с действующими стандартами оказания медицинской помощи, клиническими рекомендациями.

10. Вопрос: Насколько безопасна и качественна продукция детского молочного питания Зеленодольского молочного комбината (ЗМК)?

Ответ: За 10 лет существования программы “Бэлэкэч” не зарегистрировано ни одного случая неблагоприятного влияния продукции ЗМК на состояние здоровья ребенка. Молоко для детского питания поставляют только лучшие предприятия Республики Татарстан, имеющие автоматизированные линии молокозабора. Линия по производству детского молочного питания ЗМК полностью автоматизирована. Продукция детского молочного питания ЗМК сертифицирована, состоит только из натурального продукта без добавления консервантов или иных добавок. На всех этапах забора, транспортировки и изготовления продукции осуществляется непрерывный контроль. Каждая партия продукции поставляется на молочно-раздаточные пункты с сертификатом соответствия данной партии. Доставка продукции с ЗМК до молочно-раздаточных пунктов осуществляется в специализированных машинах, оснащенных холодильным оборудованием.

11. Вопрос: Сколько детей получают молочное питание по программе “Бэлэкэч”?

Ответ: 40 938 детей.

12. Вопрос: Проживаю с ребенком в Казани, прописана в Пестрецах. Могу ли я получать детское молочное питание для ребенка в Казани.

Ответ: Да, можете. Для этого необходимо получить открепление в поликлинике в Пестрецах и встать на учет в детском медицинском учреждении по месту проживания г.Казани.

 

13. Вопрос: У моего ребенка понижен гемоглобин, но участковый педиатр рецепт не выписывает, говорит – не положено. Почему?

 

Ответ:

Решение о необходимости оформления рецепта на бесплатное детское питание участковый врач принимает на основании клинико-лабораторных показателей, руководствуясь стандартами оказания медицинской помощи, клиническими рекомендациями ведущих педиатров и детских диетологов. Вместе с тем, врач обязан разъяснить причину отказа родителю ребенка.

 

14. Вопрос: Как определяется недовес ребенка и в каком случае положено детское питание?

 

Ответ: Участковый педиатр определяет дефицит массы тела ребенка отношением фактического веса ребенка к долженствующему в этом возрасте (в процентах) и с учетом динамики показателей развития ребенка принимает решение о необходимости оформления рецепта на бесплатное детское питание.

 

15. Вопрос: Какой ассортимент продуктов должен получать ребенок по программе «Бэлэкэч»?

 

Ответ: Ребенок в возрасте до 6мес. получает жидкую адаптированную молочную смесь – 200 мл в день.

Дети, рожденные от ВИЧ-инфицированных матерей и дети с ВИЧ-инфекцией, до 6 месяцев получают жидкую адаптированную молочную смесь - 800 мл в день.

 

Ребенок в возрасте от 6мес. до 1 года получает:

- жидкую адаптированную молочную смесь – 200 мл

- молоко – 200 мл

- кефир – 100 мл

- творог – 30 гр.

 

Ребенок в возрасте от 1 года до 3 лет получает:

- молоко – 200 мл

- кефир – 200 мл

- творог – 40 гр.

 

16. Вопрос: Если мама не смогла получить питание в дни раздачи, что происходит с этой продукцией?

 

Ответ: Молочные продукты, за которыми не явился родитель в течение трех дней, считаются невостребованными.   Медицинская организация в течение одного дня перераспределяет невостребованное полноценное питание в пользу впервые зарегистрированных детей, имеющих право на безвозмездное обеспечение полноценным питанием.

Право на обеспечение полноценным питанием ребенка, родитель которого не явился за молочными продуктами в течение трех дней, сохраняется за ребенком до конца льготного периода без учета дней, в течение которых питание не предоставлялось.

 

17. Вопрос: Кто может получать детское питание на молочной кухне кроме родителей?

 

Ответ: Это может быть родственник (бабушка, дедушка, сестра и др.) у которого должен быть рецепт и доверенность.

 

18. Вопрос: Мой ребенок получает бесплатное детское питание, но он не ест кефир, который входит в комплект питания. Могу ли я получать набор без кефира?

 

Ответ: Мера социальной поддержки в виде безвозмездного обеспечения специальными молочными продуктами питания и смесями по рецептам врачей (полноценное питание) выдается в полном объеме и не делится на части.

 

19. Вопрос: Я принесла справку из соцзащиты участковому педиатру     21 февраля. Врач сказала, что включат моего ребенка в список на получение детского питания только с середины марта. Правомочно ли это? И почему я не могу получать продукты с 1 марта?

 

Ответ: Медицинские учреждения уточняют списки детей на получение детского молочного питания каждые пять дней. Поэтому вашего ребенка должны включить в заявку на получение детского молочного питания с 1 марта.

 

20. Вопрос: Мы с ребенком проживаем в Татарстане, но прописаны в Саранске. Может ли мой ребенок по заболеванию получать бесплатное детское молочное питание?

 

Ответ: Финансирование расходов на безвозмездное обеспечение детским питанием осуществляется за счет средств бюджета Республики Татарстан, поэтому обеспечиваются дети, постоянно проживающие в Республике Татарстан, состоящие на амбулаторном учете по месту жительства в медицинских организациях республики.

 

21. Вопрос: Имеет ли право ребенок-инвалид до трех лет получать бесплатное детское питание?

 

Ответ: Наличие инвалидности не относится к перечню категорий, имеющих право безвозмездного обеспечения детским питанием.

 

22. Вопрос: Почему детское молоко может храниться 3 мес., если это экологически чистый продукт и там нет никаких добавок?

Ответ: Производителем детской молочной продукции, АО «ЗМК», применяется прогрессивный метод термообоработки - ультрапастеризация молока. При этом в молоке сохраняются витамины и микроэлементы. Погибают патогенные микроорганизмы и споры, которые приводят к быстрой порче продукта.

Продукт разливается в многослойную герметичную упаковку, которая обеспечивает хранение продукта в течение срока годности. Весь процесс производства и розлива происходит в стерильных условиях и закрытой системе.

 

23. Вопрос: Кто осуществляет контроль за поставками бесплатной детской молочной продукцией?

Ответ: Мониторинг поставок бесплатного детского питания (количество, качество упаковок, возврат и замена продуктов детского питания) все дни недели осуществляют специалисты отдела молочного питания Диспетчерского центра Министерства здравоохранения Республики Татарстан.

Телефон для консультаций: (843) 221-16-95, 221-16-90.

Молочная кухня: кому положена, какие нужны документы, нормы выдачи в 2021 году

Для кого предназначается детская молочная кухня 

Нормы выдачи специального питания определяются органами местного самоуправления (например, Администрацией города), так же как и порядок оформления документов для получения продуктов на молочной кухне. Органы местного самоуправления также выбирают организацию, которая занимается выдачей специального питания.

Если говорить о том, кому положена молочная кухня, то следует сказать, что в различных регионах перечень таких лиц может существенно отличаться. В самом общем виде можно выделить следующие категории граждан, которые имеют право получать продукты на молочной кухне:

  • совсем маленькие детки (до 1 года) при условии, что они находятся на искусственном или комбинированном вскармливании;
  • дети в возрасте с 1 года до 3 лет;
  • дети из многодетных семей до достижения ими 7-летнего возраста;
  • дети-инвалиды до достижения 15 лет.

Помимо этого, право на молочную кухню может предоставляться беременным и кормящим женщинам до достижения ребенком возраста 6 месяцев.

Основанием для выдачи специального питания на детской молочной кухне является заключение врача.

В случае если у ребенка, оставшегося без попечения родителей, имеется право на получение молочной кухни, реализовать это право за него могут его законные представители.

Ответить однозначно на вопрос, кому положена молочная кухня в 2020 году в вашем регионе, можно, ознакомившись с местными нормативно-правовыми актами, касающимися данного вопроса.

Нормы выдачи молочной кухней

Решение органов местного самоуправления определяет не только категории граждан, имеющих право на получение продуктов на молочной кухне, но также нормы, в соответствии с которыми молочная кухня в 2020 году выдает продукты гражданам.

Для детей нормы выдачи молочной кухни в 2021 году определяются в зависимости от возраста; для матерей — в зависимости от того, находится ли женщина в состоянии беременности или кормит ребенка грудью: 

  1. Стандартное меню для детей до года содержит сухую и жидкую молочные смеси, фруктовые и овощные соки и пюре, а также кашу.
  2. Детям постарше (до 3 лет) молочная кухня выдает молоко, творог, кефир, фруктовое пюре.
  3. Если говорить о детях, которые получают продукты питания до 7 или 15 лет, детях-инвалидах,  то им молочная кухня должна выдавать только молоко в установленном количестве.
  4. Беременным и кормящим женщинам положено получать витаминизированный сок и молоко.

Как встать на молочную кухню

Если говорить о том, как встать на молочную кухню, то нужно сказать, что все зависит от того, кто является получателем специального питания.

  1. Молочная кухня для беременных женщин оформляется в женской консультации врачом, который наблюдает будущую мать.
  2. Для кормящих женщин молочная кухня оформляется также врачом, но уже тем, у которого наблюдается ребенок.
  3. У наблюдающего врача оформляется молочная кухня и для всех категорий детей.

Для подтверждения основания, по которому выдается молочная кухня, необходимо представить соответствующие документы.  

Документы на молочную кухню

Первым основанием для получения любой льготы, пособия или помощи всегда является личное заявление гражданина. В данном случае таковым будет являться либо законный представитель ребенка, либо беременная или кормящая мать. Заявление пишется на имя главного врача медицинского учреждения, в котором вы прикреплены. Помимо заявления необходимо подать и другие документы на молочную кухню в 2020 году. Среди них:

  • свидетельство о рождении ребенка;
  • его полис обязательного медицинского страхования;
  • справку о регистрации младенца по месту жительства;
  • паспорт законного представителя или женщины, которой положено получение продуктов;
  • иные документы, подтверждающие право на получение специального питания.

Например, это могут быть справки о признании семьи многодетной, об инвалидности или о наличии у ребенка хронического заболевания.

Важно! Исчерпывающий перечень документов зависит от региона вашего проживания и положений местных законов. 

Помните о том, что продукты на молочной кухне выдаются по рецепту, поэтому не забывайте регулярно его выписывать. В случае получения рецепта на ребенка, на прием необходимо идти вместе с малышом. В противном случае врач не имеет права выписать вам рецепт на получение специального питания на молочной кухне.

Еще больше материалов по теме в рубрике: "Молочная кухня". 

кому положена, порядок оформления и получения

Многие молодые семьи с детьми сталкиваются с тем, насколько сложно купить качественное молочное питание, которое к тому же является весьма дорогостоящим.

В помощь родителям органы власти в пределах своей территории организуют молочную кухню.

Они же утверждают список продуктов, подлежащих выдаче, их количество и регламент оформления каждого необходимого документа.

Что такое молочная кухня и для чего она нужна

Молочная кухня является лечебно-профилактическим учреждением, входящим в систему здравоохранения района, города, области или республики.

Основной ее целью является изготовление специального детского и лечебно-профилактического питания и выдача данных продуктов различным категориям населения, в том числе детям раннего возраста на безвозмездной основе.

Молочная кухня может быть государственной, смешанной (акционерное общество) или собственной формы собственности. Чтобы улучшить материально-техническую базу, данное учреждение может заниматься коммерческой деятельностью.

Если есть необходимость и соответствующие условия, молочная кухня может заняться производством специальных продуктов, в которых нуждаются беременные женщины и кормящие матери.

Кому по закону положены данные услуги

Специальное питание должно выдаваться в соответствии с нормами, за установление которых ответственно местное самоуправление. Этому же органу власти поручено определиться с организацией, отвечающей за отпуск специального питания.

Регионы вправе самостоятельно определять категории лиц, которым положено пользоваться услугами молочной кухни.

Зачастую в данный перечень включают:

  • маленьких детей 1-го года жизни, в отношении которых применяется искусственное или комбинированное вскармливание;
  • детей в возрасте от 1 до 3-х лет;
  • детей в возрасте до 7 лет при условии, что они воспитываются в многодетной семье;
  • детей-инвалидов до 15 лет.

Чтобы получить специальное питание у кормящей матери должно быть на руках заключение врача.

Если ребенок остался без попечения родителей, то право получения специального питания предоставляется его законным представителям.

Чтобы точно определить положена или нет молочная кухня, женщина должна прочитать местные нормативно-правовые акты, касающиеся данного вопроса.

Беременные тоже должны обеспечиваться дополнительным питанием, а именно: молоком (6000 г) и витаминизированным соком (2640 г). За этими же продуктами может обратиться и кормящая мама. Кстати, ей положено немного больше: 8000 г. молока и 3300 г. сока ежемесячно. До тех пор пока малыша не переведут на искусственное или смешанное питание и пока ему не исполнится 6 месяцев, получение дополнительного пайка на молочной кухне положено только его маме.

В случае, если местом официальной прописки является один район, а местом фактического проживания – другой, молочные продукты должны выдаваться на территории второго. Для этого нужно будет предоставить справку, свидетельствующую о том, что по месту прописки, молочные продукты получены не были.

Иногородний гражданин, предъявивший в поликлинике свидетельство о временной регистрации, также должен быть обеспечен детским питанием.

Что предоставляется в продуктовом наборе

Набор специального питания обычно определяется в зависимости от возраста и категории ребенка.

В целом пособие включает в себя:

  • творог, жирность которого составляет не более 9%;
  • молоко;
  • сухую смесь для ребенка на основе молока;
  • детский кефир;
  • фруктовые пюре и соки;
  • мясные и овощные пюре для прикорма.

Определение точного объема будет произведено только после сдачи необходимых документов.

Порядок оформления и получения

Для того, чтобы осуществить свое право на посещение молочной кухни, женщина сначала должна обратиться к врачу за получением соответствующего заключения.

Обновление рецепта следует производить ежемесячно, примерно после 20-го числа. Каждому ребенку (беременной женщине) присваивается индивидуальный номер, указываемый в медицинской карте.

Если рецепт требуется беременной женщине, то получить она его может у врача-акушера-гинеколога, которого она посещает. Кормящей маме и всем остальным категориям детей нужно обращаться к участковому педиатру (ребенок в это время должен находиться рядом). В соответствии с полученным заявлением медицинский работник должен провести оценку: веса, роста, потребности в питании, состояния здоровья, на основании которой будет выдан рецепт, предоставляющий право на посещение раздаточного пункта.

Пакет документов, необходимый для оформления специального питания, обязательно должен включать в себя:

  • заявление, написанное женщиной на имя руководителя медицинского учреждения;
  • копию свидетельства о рождении ребенка;
  • копию полиса обязательного медицинского страхования ребенка;
  • справку о регистрации малыша;
  • копию паспорта родителя;
  • иные документы (справку об инвалидности; о том, что у ребенка имеются хронические заболевания; о том, что семье присвоен статус «многодетная» и т.д.), являющиеся подтверждением того, что семья нуждается в льготах и поддержке.

Получение молочного питания другим человеком невозможно без оформления соответствующей доверенности.

Если ребенок уже достиг 2-х летнего возраста, но ему все еще положена бесплатная молочная продукция, дополнительно должны быть собраны следующие документы:

  • справка о доходе семьи в течение последних 3-х месяцев;
  • справка о регистрации родителей и малыша;
  • копии паспортов родителей и свидетельство ребенка.

Получение рецепта

После завершения сбора и приложения к заявлению всех необходимых документов, учреждение здравоохранения выпишет рецепт, позволяющий получить продукты в молочной кухне.

Срок выписанного рецепта определяет распоряжение, изданное местным департаментом здравоохранения.

Грудные малыши и беременные женщины должны обновлять документ, предоставляющий дополнительное бесплатное молочное питание ежемесячно.

Рецепт на получение молочных продуктов кормящим мамам и детям до 3-х лет выдается на 3 месяца. Наличие грудного вскармливания должно быть засвидетельствовано участковым педиатром.

Денежная компенсация

Государство всячески старается поддержать семьи, решившие родить ребенка. Молочная кухня – социальная гарантия, предоставляемая мамам и беременным женщинам на бесплатной основе в раздаточных пунктах в соответствии с установленным регламентом.

Но, далеко не каждый крупный российский город имеет такое учреждение, а поселки городского типа, районные города, деревни и села, вообще не подлежат обсуждению.

Если на территории населенного пункта нет молочной кухни, то женщина вправе обратиться за компенсацией в денежном эквиваленте, дабы приобрести самостоятельно аналогичные продукты питания для себя и своего ребенка.

Компенсационную выплату должны начать с момента предоставления заявления. Закончится она тогда, когда ребенок достигнет определенного возраста. Если заявление было написано позже, чем возникло право на получение продуктового пособия, то 3 предшествующие пропущенные месяца все равно будут компенсированы.

Региональные особенности

Жители Нижнего Новгорода могут рассчитывать на предоставление бесплатного питания:

  1. Детям 1-го года жизни в случае, если среднедушевой доход семьи не превышает 2 прожиточных минимума.
  2. Детям от 1 до 2-х лет, если размер среднедушевого дохода семьи не более, чем 1 прожиточный минимум.

Ребенок, достигший 2-х летнего возраста, должен обеспечиваться питанием за личные средства родителей.

Молочная продукция, выдаваемая для питания малышей, проходит проверку на соответствие каждой необходимой санитарной норме и всем правилам приготовления. Срок годности готового продукта не превышает 1 сутки, поэтому подходит для питания даже новорожденного ребенка.

Молочная кухня Нижнего Новгорода обеспечивает своих жителей следующим набором продуктов:

  • творогом;
  • сухими смесями;
  • кефиром;
  • молоком;
  • кашами.

Наряду с традиционным комплектом, нижегородские раздаточные пункты могут порадовать женщин новым полезным продуктом: натуральным кисломолочным напитком «Лактобактерин» – молоком, заквашенным лактобактериями. Для него присущи: высокая пищевая ценность и лечебные свойства, особенно необходимые недоношенному ребенку и малышу со слабым иммунитетом.

Бесплатную молочную смесь в Уфе предоставляют малышам от 0 до 3-х лет. Среди требований можно выделить: постоянную регистрацию, посещение детской поликлиники, а также смешанное или искусственное вскармливание. Кроме того, малыш должен являться членом малообеспеченной семьи.

Из документов нужно будет собрать:

С этими документами женщина должна прийти в отделение социальной защиты по месту регистрации и получить там справку, в соответствии с которой будут выдаваться бесплатные смеси.

Семья, не являющаяся малообеспеченной, тоже имеет право на получение молочных продуктов, правда уже на возмездной основе. Для этого потребуется: подписание договора с молочной кухней, составление удобного графика выдачи продуктов, произведение 100% предоплаты в банке Уфы.

Получать питание на молочной кухне Красноярска имеют право только малообеспеченные семьи. Орган социальной защиты, определивший данный статус, предоставляет рецепты на бесплатное дополнительное питание.

Состав набора молочной кухни представлен в следующем видеосюжете:

ЛПУ - Молочная кухня

Молочная кухня

Информация для семей, среднедушевой доход которых ниже величины прожиточного минимума

Законом Республики Татарстан от 22.12.2009 №67-ЗРТ внесены изменения в пункты 6 и 7 Закона Республики Татарстан от 08.12.2004 №63- ЗРТ «Об адресной социальной поддержке населения в Республике Татарстан» в части обеспечения детей первых лет жизни молочными продуктами питания и смесями по рецептам врачей.
Указанными продуктами питания безвозмездно будут обеспечиваться дети в возрасте до трех лет, при наличии хронических заболеваний, перечень которых утверждается Кабинетом Министров Республики Татарстан, и из семей, среднедушевой доход которых ниже величины прожиточного минимума, установленного в Республике Татарстан.
Если вы уже являетесь получателем ежемесячного пособия на ребенка, то данное обстоятельство будет являться основанием для выдачи рецепта о безвозмездном обеспечении специальным питанием ребенка.
В противном случае, Вам необходимо обратиться в отделение материальной помощи по месту жительства по вопросу назначения ежемесячного пособия на ребенка. Перечень необходимых документов и форму заявления можно посмотреть на официальном сайте муниципального образования г.Набережные Челны по ссылке: http://compensation-centre.nabchelny.ru/s_1826/p_6968/.
В случае подтверждения факта проживания ребенка в семье со среднедушевым доходом не превышающим величину прожиточного минимума, Вам будет назначено ежемесячное пособие на ребенка и будет выдана справка (установленного образца) на получение специальных молочных продуктов питания и смесей. Cправку необходимо обновлять не реже одного раза в 6 месяцев, справка действительна в течение указанного в ней срока.

Адреса отделений материальной помощи:
Отделение №1 (п. ГЭС, 4/2-2), телефон для справок: 71-49-39
Отделение №2 (Новый город, 17/11), телефон для справок: 38-02-08
Отделение №3 (Новый город, 47/18), телефон для справок: 73-78-11

График приема: понедельник, вторник, четверг с 8.00 до 17.00, обед с 12.00 до 13.00.


Получение готовой молочной продукции (кефир, молоко, творог, смеси).

Уважаемые родители!
Выписка рецептов на кисло-молочную продукцию (молоко, кефир, творог) детям с 8 до 12 месяцев и по социальным справкам с 1 года до 3 лет осуществляется в поликлинике до 15 числа текущего месяца на следующий месяц в часы работы поликлиники.

Выписка рецепта носит заявительный характер.
Получение молочной продукции в магазине «Кировский» осуществляется по датам и адресу, указанному в талоне, в часы работы магазина: с 9.00 до 23.00.

Кефир, молоко и творог, горожане, прикрепленные к ДГКБ№11, смогут получать в магазинах сети Кировский и Монетка по адресам:

  • Заводская,30 
  • П.Тольтти,19;
  • Жукова,13;
  • Викулова,38В;
  • Репина,88;
  • Бебеля,130; 
  • Соболева,5;
  • Соболева, 19 
  • 8 Марта,55;
  • Бардина,42 
  • Академика Сахарова, 41 (Монетка)
  • Посадская, 45 (Монетка)
  • Семихатова, 18 (Кировский)

Как оформить рецепт на получение детского питания?
Кефир, молоко и творог выдается в магазинах по специальному электронному рецепту. Для того, чтобы его оформить, необходимо обратиться к своему участковому педиатру. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Заявку нужно подать заранее, до 14-го числа месяца, когда ребенку исполнится 7-7,5 месяцев. Рецепт следует продлевать каждый месяц.

Где получать детское питание?
На каждом электронном рецепте указан адрес того магазина, в котором будете получать молочные продукты (кефир, творог, молоко) именно вы! 

Правила получения детского молока, творога, кефира.
Постарайтесь запомнить, что завоз детского кефира, молока и творога будет осуществляться три раза в неделю – в понедельник, среду и пятницу. 
У каждого магазина свое, строго определенное время поставки молочных продуктов!
Так, в дни завоза выдача детского питания начинается:

В «Кировском» на ул. Заводская,30 - после 13 часов.
В «Кировском» на ул. П. Тольятти,19 – после 11 часов.
В «Кировском» на ул. М.Жукова,13 – после 15 часов. 

В обычные дни получить молочные продукты для детей можно в любое удобное время, пока работает магазин.

ВНИМАНИЕ! Нельзя получить питание за прошедшие периоды (задним числом, а также на будущие дни). Поэтому, не пропускайте получение молочной продукции.
Талоны нельзя ксерокопировать, подделывать, отрезать. Можно согнуть рецепт с талонами поперек в местах, где проходит линия границы дня талона (купона) кассиром.

Кто имеет право на бесплатное получение молочных продуктов?

• Дети от 0 до 7 месяцев
В случае, если у мамы нет молока или его недостаточно, участковым педиатром ребенку назначается сухая молочная смесь. Смесь адаптирована для грудных детей и обеспечивает их полезными веществами, необходимыми для роста и развития. Она предназначена для питания здоровых детей. 
По электронным рецептам, оформленным:
- с 1 по 10 число месяца, родители могут получать смесь с 11 по 20 число текущего месяца.
- с 11 по 20 число месяца, родители могут получать молочную смесь с 21 по 30(31) число текущего месяца.
- с 20 по 31 число месяца, будет оформляться электронный рецепт на сухую адаптированную смесь на следующий месяц. Родители могут получать ее с 01 по 10 число.

Если у ребенка есть индивидуальные особенности: аллергии, склонность к срыгиваниям, недостаточный вес и т.д., то ему нужна другая, специальная смесь. Ее поможет подобрать участковый педиатр и специалист кабинета здорового ребенка…
 
• Дети в возрасте с 8 до 12 месяцев                                              
Согласно Постановлению Правительства Свердловской области от 2.03.11 №167-ПП «О реализации мер социальной поддержки, проживающих в Свердловскойобласти, беременных женщин, кормящих матерей и детей в возрасте до трех лет по обеспечению здоровым питанием», все дети в возрасте от 8 до 12 месяцев имеют право на бесплатное получение готовой молочной и кисломолочной продукции. Это кефир, творожок и молоко.
• Дети второго и третьего года жизни
Право на бесплатное получение молочных и кисломолочных продуктов имеют дети старше 12 месяцев в том случае, если они не посещают детский сад и семья имеет доход ниже прожиточного минимума. Чтобы получить рецепт на молочную кухню, необходимо представить соответствующую справку из органов соцзащиты в поликлинику по месту жительства.

Памятка для родителей по получению САС
Выписка рецептов на сухую адаптированную смесь (САС) детям до 7 месяцев 29 дней осуществляется в поликлинике в часы работы поликлиники.
Рецепт подписывается заведующим педиатрическим отделением.
По электронным рецептам, оформленным:
•    С 01 по 10 число месяца, можно получить САС с 11 по 20 число текущего месяца
•    С11 по 20 число месяца, можно получить САС с 21 по 30(31) число текущего месяца
•    С 20 по 31 число месяца будет оформлен рецепт на следующий месяц. САС можно получить с 01 по 10 число. 

Талоны нельзя ксерокопировать, подделывать, отрезать. Можно согнуть рецепт с талонами поперек в местах, где проходит линия границы дня талона (купона) кассиром. 

Адреса магазина « Кировский»:
1.    Репина,88;
2.    Ясная,31 

кому положено, условия выдачи и необходимая документация в 2019 году

Бесплатная молочная кухня рассчитана на конкретные категории населения. Ее предоставляют в раздаточных пунктах, согласно регламенту. Цель такого вида поддержки – изготовление и предоставление продукции хорошего качества.

Правом на это обладают не все. Поэтому важно знать, для кого эта социальная гарантия и как ее получают.

Кому положено направление на молочную кухню

Список категорий населения, кому положена молочная кухня, определяется регионально. Если обобщить, она рассчитана на детей различных возрастов:

  • от 1 до 3-х;
  • до 15-ти при инвалидности;
  • до 7-ми при многодетной семье;
  • до 1-го при искусственном кормлении.

А также на женщин:

  • при беременности;
  • кормлении крох до полугода.

За питанием обращаться должны родители либо опекуны.

Где получить направление на молочную кухню

Основание для этого вида питания – заключение врача. При беременности получают разрешение у наблюдающего гинеколога, кормящие – у ведущего доктора малыша, для детей потребуется оформить запись у педиатра.

О нормах бесплатной выдачи

Набор молочной кухни зависит от количества лет для ребят и от состояния для взрослых (беременность или кормящая).


О нормах бесплатной выдачи

Для младенцев до года в меню включается сухая и порошковая смеси, разнообразные кашицы. Крохам от 1-го до 3-х предоставляется молочко, творожки, кефирчик, соки, пюре из фруктов. А вот тем, кому нет 7-ми и при инвалидности полагается только молоко. Причем в строго отведенном количестве.

Для кормящих мам и при беременности предоставляют , в зависимости от региона, молоко и соки с витаминами. О возможности получения узнавайте в женской консультации и у врача-педиатра.

Документация

Первоочередно нужно составить заявление на молочную кухню на имя главного врача заведения, куда обратился представитель ребенка. Помимо него также необходимо собрать детские документы:

  • о рождении;
  • полис;
  • выписку о постоянном проживании.

Понадобится документ для удостоверения личности взрослого, которому положено выдавать питание на молочной кухне.

Кроме этого, может потребоваться и другая документация. К примеру, документы, служащие доказательством многодетности, инвалидности, болезней хронического характера у ребенка. Для детей с 2-х лет потребуется следующая документация:

  • о доходах их представителей за последние 3 месяца;
  • родительские копии паспортов и детское свидетельство;
  • о постоянной прописке ребенка и его представителей.

Подача заявления и документов через Госуслуги

Собрав требуемые документы для молочной кухни, можно отправить заявление через «Госуслуги». Если Вы не зарегистрированы, обязательно сделайте это, иначе заявление написать будет невозможно – gosuslugi.ru.

Ссылка на страницу:
https://www.gosuslugi.ru/118652/1/info

Понадобится только заполнить анкету и оставить номер, на который придет код для ввода. После этого можно будет зайти в кабинет для авторизации и затем пройти такие шаги:

  • найти в кабинете категорию «Обеспечение бесплатным питанием»;
  • выбрать из этого раздела подходящую льготную группу;
  • если это заявление на детей, то потребуется предоставить сведения об их представителях;
  • выбрать свою поликлинику и муниципалитет;
  • выбрать положенные продукты.

Максимум в течение 5-ти рабочих дней заявление рассмотрят. После этого в личном кабинете можно будет прочесть сообщение о необходимости явиться в учреждение за документом об услуге.

Однако в некоторых случаях заявителям имеют право отказать – обязательно будет указана причина с обоснованием такого решения.

Получение рецепта

Помните! Чтобы получать продукты, необходимо иметь рецепт на молочную кухню от учреждения здравоохранения после сбора и предоставления полного перечня документов.

Впоследствии рецепт нужно своевременно продлевать. Срок, на который его выпишут, зависит от решения врача. Обычно он составляет ровно месяц. Но иногда может быть продлен до 90 дней – к примеру, когда малыш еще не достиг 3-летнего возраста или продукты для него получает кормящая мама.

График и режим работы молочной кухни

Молочная кухня есть во всех российских городах, но в зависимости от региона, правила могут отличаться. Обычно график работы молочной кухни с 11 утра до 19 вечера.

Есть кухни при детских поликлиниках, которые открываются намного раньше – с 6.30. Для каждой молочной кухни часы работы различаются по тому признаку, в каком субъекте РФ она находится.

Но есть регионы и города, в которых вместо стандартных пунктов выдачи молочной продукции, предоставляют квоту, по ней можно получить продукцию в супермаркете. Тогда следует ориентироваться на график работы магазина, который входит в список мест выдачи.

Особенности выдачи в регионах

Выдача молочной кухни регламентируется регионом. В Петербурге заведения данного типа не предусмотрены, но созданы детские карты, по которым можно делать выбор и покупку молочной пищи.

Что касается молочной кухни в Московской области, то в столице ее регламентирует положение, утвержденное приказом московского правительства №292.


Особенности выдачи в регионах

В Челябинске семья должна быть малоимущей. В Ростове малоимущим семьям выдается пособие. На него они вправе покупать продукты детям. А в Башкортостане такое питание могут получать только малоимущие с детьми до 3-летнего возраста на искусственном кормлении.

Другими словами, в каждом регионе действует своя законодательная база касательно обеспечения детей бесплатной молочной продукцией.

Молочные продукты вредны? - WhoMaLek

Молочные продукты – одна из групп продуктов питания, вокруг которой ходит много споров, мифов и полуправды. Среди нас есть те, кто не представляет своей жизни без молочных продуктов, но есть и те, кто избегает их как огня. Как обстоят дела с этим кисломолочным продуктом – есть или не есть? Как его потребление влияет на наше здоровье? Кому следует избегать молочных продуктов и действительно ли чего следует бояться?

Молочные продукты и их питательные свойства

Молочные продукты — это группа пищевых продуктов со многими питательными свойствами. Молочные продукты производятся из молока. К ним относятся: натуральный йогурт, творог, пахта, кефир и сливки. При обработке молока специальными бактериальными культурами получают кисломолочные напитки, такие как простокваша или кефир, а в процессе подкисления молока производят сыр. Большую группу составляют сыры сычужного созревания, которые можно разделить на твердые, голубые и плавленые. Молочные продукты имеют очень разнообразный состав и содержат много необходимых регулирующих и строительных ингредиентов. Они богаты белком и хорошо усваиваются, а также являются одним из лучших источников кальция. Кроме того, мы можем найти в них соединения фосфора, калия, магния, цинка, меди, марганца, кобальта, а также витамины группы В. Молочные продукты — это группа продуктов, которые, как видите, являются источником многих полезных ингредиентов. для тела. Большинству людей не нужно его устранять, за некоторыми исключениями.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Каковы симптомы непереносимости лактозы?

Молочные продукты и непереносимость лактозы

Молоко и молочные продукты классифицируются как продукты с высокой питательной ценностью.Это связано с высоким потреблением минералов человеческим организмом. Исключением может быть лактоза. Это молочный сахар, состоящий из глюкозы и галактозы, который содержится не только в коровьем молоке, но и в грудном молоке. Для переваривания лактозы требуется фермент лактаза, чтобы расщепить ее на более мелкие молекулы. К сожалению, у некоторых людей с возрастом этот фермент исчезает. Затем возникает дефицит этого фермента, вызывающий развитие непереносимости лактозы.Проявляется тошнотой, рвотой, неприятными болями в животе и метеоризмом. Лечение непереносимости заключается в устранении из рациона продуктов, являющихся источником лактозы. Людям, страдающим гиполактазией, выбор молочных продуктов будет не очень удачной идеей. Следует помнить, что в магазинах мы можем найти много безлактозных продуктов, например, молоко, йогурты или сыр, которые часто являются хорошей заменой традиционным молочным продуктам. Кроме того, препараты , поддерживающие переваривание лактозы , также можно найти в аптеках под названиями: Лактоконтроль, Лактаза Табс.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Что такое пищевая аллергия? Виды и методы лечения 9000 4

Молочные продукты и аллергия на коровье молоко

Аллергия на белки коровьего молока в основном поражает младенцев и детей младшего возраста. Молоко богато более чем дюжиной различных типов белков, которые могут вызывать аллергические реакции. В большинстве случаев аллергия исчезает с возрастом. В этом случае рекомендуется исключить молоко и молочные продукты, так как их употребление может привести к неприятным заболеваниям органов дыхания и пищеварения.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Целиакия и непереносимость глютена. Каковы симптомы того, как соблюдать диету?

Как молочные продукты влияют на ваше здоровье?

Молочные продукты являются отличным источником кальция, обеспечивающим 45-70% общей потребности в кальции . Слишком мало кальция в рационе может привести к потере костной массы и развитию остеопороза. Потребление молока снижает риск развития остеопороза и снижения минеральной плотности костей.Анализ проведенных исследований также показывает, что потребление молочных продуктов может быть связано с уменьшением накопленного жира и снижением риска избыточного веса или ожирения. Молочные продукты могут способствовать или не способствовать появлению прыщей и кожи. Следует помнить, что на его развитие влияют многие другие аспекты, в том числе: сильно обработанная пища и высокий гликемический индекс и нагрузка.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Тесты на аллергию – проверьте, на что у вас аллергия

Молочные продукты глазами диетолога

Как на самом деле обстоят дела с этим молочным продуктом? Это зависит.Это продукты, которые стоит использовать, но также можно полностью заменить их продуктами растительного происхождения. В случае, если люди отказываются от молочных продуктов, стоит обеспечить надлежащее поступление кальция и знать его растительные источники, что снижает риск развития остеопороза. Если мы ели молочные продукты до сих пор, не влияя на наше самочувствие, нет необходимости исключать их. Для большинства людей нет причин отказываться от молочных продуктов, но, как и у всего остального, у них есть преимущества и недостатки.Во всем нужно находить золотую середину, и прежде всего стоит прислушиваться к своему организму.

Наличие этих и многих других препаратов в аптеках вашего района можно проверить на сайте WhoMaLek.pl.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Кальций - Каковы симптомы дефицита кальция в организме?


Весь контент на Сайте, включая статьи на медицинские темы, предназначен только для информационных целей. Мы прилагаем все усилия, чтобы информация, содержащаяся в ней, была точной, правдивой и полной, однако мы не несем ответственности за результаты предпринятых на ее основании действий, в частности, эта информация ни в коем случае не может заменить визит к врачу .

.

Молочные продукты • Кому это вредно? Есть или не есть? • PaleoSMAK

Согласно повторяющимся мифам и полуправде, молоко очень полезно для здоровья и защищает наши кости от остеопороза . Однако наука давно доказала, что польза молочных продуктов сомнительна, а сыр высокой степени переработки и йогурт, доступные в магазинах здорового питания, имеют мало общего. Молочные продукты – есть или не есть?

Для начала, однако, выясним - молочные продукты - это молоко млекопитающих и его продукты. Яйца не являются молочными и являются одним из самых питательных продуктов на планете!

Между сказками конечно же можно поставить рассказы о молоке и кальции, крепких костях {1, 2, 3} и здоровых зубах , и даже добавки с кальцием негативно влияют на кости и здоровье {4} ( наиболее важен для коллагена, а не кальция).

Доступный кальций мы получаем из яиц, овощей, мяса, рыбы и некоторых семян. Промышленные молочные продукты также лишены каких-либо свойств, которые так восхваляют телевизионные рекламные ролики, чаще всего они лишены полезных жиров и витаминов и перегружены сахаром и красителями.

В начале стоит уточнить одну вещь - молочный жир очень полезен и все исследования по этой теме окончательны. Чистый молочный жир представляет собой топленое масло и может употребляться в пищу практически всеми . Молочные проблемы вызваны не жиром, а остальными его ингредиентами.

История нашего вида насчитывает не менее 500 000 лет, а только коровье молоко и продукты из него мы употребляем в пищу менее 10 000 лет, но означает ли это само по себе, что молочные продукты вредны и нам не следует их есть?

Пей молоко, будешь калекой - вред молока, вред молока - начнем с этого, почему нельзя есть молочное :

    3 молоко содержит лактозу4 (в разной степени)) можно найти у 25% европейцев (и у гораздо большего процента представителей других культур).Вам не обязательно иметь синдром раздраженного кишечника, чтобы избегать лактозы, так как лактоза вызывает болезненные газы, запор или диарею у многих людей. Интересно, что сырое коровье молоко содержит ферменты, которые помогают нам справиться с лактозой. Проблема в пастеризованном молоке и ультрапастеризованном молоке, где эти ферменты либо неактивны, либо разрушены.
  • 3/4 молочного белка составляет казеин , на который у некоторых из нас аллергия. В дополнение к раздражению кишечника и возникновению аутоиммунных заболеваний гиперчувствительность к казеину (что встречается даже часто) связана с аутизмом {5} и многими другими состояниями (например, гиперчувствительностью к казеину).болезнь Крона) и часто идет рука об руку с чувствительностью к глютену и анемией.
  • молоко содержит гормон роста IGF-1, который очень полезен для детей (и телят), но у подростков этот гормон вызывает акне {6}, а у взрослых ускоряет старение и может способствовать развитию рака {6, 7, 8} . Молоко
  • (особенно техническое молоко) также содержит много эстрогенов и других женских гормонов (благодаря им коровы дают больше молока), избыток которых, кроме того, что способствует бесплодию и синдрому поликистозных яичников, может вызвать рак женские органы.
  • молоко сильно стимулирует секрецию инсулина (хотя в нем мало углеводов), что способствует гормональному дисбалансу, акне и другим поражениям кожи, ожирению, депрессии, некоторым видам рака и сердечно-сосудистым заболеваниям, а также ускоряет прогрессирование диабет. Молоко определенно не поможет вам похудеть, поэтому, если вы пытаетесь похудеть, вам, вероятно, будет полезно хотя бы временно отказаться от молочных продуктов.
  • Техническое молоко получают от коров, которых кормят всем, что коровы не едят естественным образом, например,соя, кукуруза, рыбная мука. Молоко от больных, нагруженных антибиотиками и плохо упитанных коров (а в магазинах только такие) имеет мало общего с молоком от здоровых коров, питающихся травой на открытом воздухе.
  • некоторые молочные продукты содержат пенициллин - вводят в вымя из-за воспаления, которое возникает довольно часто при механическом доении, а иногда коровы даже пенициллин получают постоянно, профилактически. Пенициллин является наиболее распространенным аллергенным препаратом, а его основными скрытыми источниками являются молоко, масло, сыр, йогурт и даже мороженое из сухого молока.Плохая реакция на молочные продукты иногда может быть вызвана аллергией на пенициллин, а не на казеин. Польские молокозаводы проверяют молоко на наличие антибиотиков, но не все молоко проходит через молокозаводы, а в магазинах есть и молочные продукты из других стран.
  • молоко относительно бедно питательными веществами (по сравнению с мясом, овощами и фруктами) и не дает нам ничего уникального. Многие человеческие культуры и сообщества вообще не едят молоко или молочные продукты и не имеют проблем со здоровьем.
  • ни одно взрослое млекопитающее не питается молоком , значит ли это, что природа ошиблась? Возможно ли, что человек действует против природы, выпивая молоко? И это коровье молоко, созданное природой для телят, сильно отличается от человеческого по своей структуре и потребностям?
  • Остеопороз наиболее распространен в странах, потребляющих молочные продукты {9}.
Палеодиета исключает зерновые и, в большинстве случаев, молочные продукты. Почему? Подробнее: Палеодиета и Злаки Вред .

Употребление в пищу молочных продуктов, однако, имеет определенные преимущества :

  • в нашей культуре дети редко пьют материнское молоко дольше года (наши предки употребляли его до 5 лет), поэтому первые несколько лет жизни они извлекают пользу из стимулирующих рост эффектов молоко и его продукты
  • жирное молоко и некоторые из его продуктов являются хорошим источником незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов (A, D, E и K).
  • непастеризованное молоко, кефир, йогурты и некоторые сыры содержат очень полезные пробиотики (бактерии), которые защищают нас от многих болезней или даже облегчают их симптомы
  • молоко является довольно хорошим источником белков и некоторые из них очень полезны , напримерглутатион обладает противовоспалительным действием, а цистеин защищает от некоторых видов рака. К сожалению, большую часть белка в молочных продуктах (~80%) составляет проблемный казеин
  • вопреки тому, что говорят врачи и диетологи, самое полезное – это самое жирное молочное – именно содержащиеся в нем насыщенные жиры защищают нас от болезней сердца { 10, 11}

Должны ли мы тогда пить молоко и есть его продукты? Детям до 5-6 лет, вне всякого сомнения, и кроме особых случаев (таких как аутизм или аллергия/гиперчувствительность) молоко очень полезно.

Материнское молоко, которое является лучшей пищей для младенцев, содержит небольшое количество казеина (и другого типа, читайте дальше), поэтому, если не считать редких случаев тяжелой аллергии или аутоиммунных заболеваний, мы хорошо с ним справимся в маленькое количество. Однако коровье молоко содержит в 10 раз больше казеина, чем грудное молоко. В сливочном масле мало казеина, в сливках, йогуртах и ​​выдержанных сырах (например, камамбер или бри) их среднее количество, в молоке и обычных сырах много казеина.

Палеомир разделен на молочных продукта, некоторые вообще избегают молока и молочных продуктов, а другие едят более жирные продукты. Многие едят масло, часто в больших количествах, и сливки . Некоторые, пока уверены, что у них нет аллергии, также едят йогурты или созревшие или долго вызревающие сыры (например, пармезан, джугас...). Следует избегать продуктов с высоким содержанием казеина (например, молока, творога и молодых сыров). Топлёное масло редко вызывает аллергию и входит в палеодиету.

Помните, что самостоятельный прием кальция не рекомендуется и иногда может привести к проблемам со здоровьем, см. подробнее: Добавки .

Примечание. В молоке содержится много типов казеина, наиболее распространенным из которых является бета-казеин, который, в свою очередь, встречается не менее чем в 13 различных формах {12}, наиболее распространенными из которых являются А1 и А2, присутствующие в молоке. разные пропорции в коровьем молоке, в зависимости от породы коров. Имеются доказательства {13} (хотя и не совсем убедительные), что — это казеин А1, вызывающий множество проблем со здоровьем, а А2 безопасен для большинства из нас .

Козье молоко, овечье молоко (и человеческое молоко) вообще не содержат казеина А1, поэтому козье и овечье молоко (сделанное из 100% этого молока, а не из коровьего) может быть решением для некоторых гиперчувствительных к молочным продуктам. Существуют также особые породы коров, которые дают молоко без казеина А1, но такое молоко в настоящее время недоступно в Польше. Подробнее об этом читайте: Казеин А1 и А2 .

Как узнать, есть ли у вас аллергия или гиперчувствительность к лактозе или казеину? Самый простой способ исключить из рациона молочные продукты (яйца — это не молочные продукты) на несколько недель, а затем снова включить их.Если вы не видите заметного улучшения самочувствия сначала или ухудшаетесь позже, то молочные продукты, вероятно, можно употреблять.

При повышенной чувствительности можно повторить тест, но только для масла и сливок (без сыров и йогуртов), можно также попробовать козье молоко и продукты из него, которые менее аллергенны.

Специфических симптомов аллергии на казеин нет, но они очень похожи на воздействие глютена на наш организм (гиперчувствительность к глютену и казеину чаще всего идут рука об руку).Наиболее частые симптомы (но не единственные):

  • проблемы с кожей - покраснения, отеки, угри, высыпания на туловище, ягодицах, спине, бедрах, сухая и потрескавшаяся кожа, волдыри и незаживающие раны
  • проблемы с пищеварительная система - все от диареи после запора
  • усталость, слабость, перепады настроения, плохой иммунитет
  • головные боли, артрит

Недавнее исследование с участием более 218 000 человек в 50 странах обнаружили, что ежедневное употребление разумного количества мяса и молочных продуктов с минимальной обработкой полезно для сердца и снижает риск преждевременной смерти {14}.

У нас есть много исследований, основанных на сотнях тысяч людей, которые утверждают, что употребление жирных молочных продуктов защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти {10, 11, 15, 16}.

Молочные продукты не равны молочным продуктам. Лучшими для нас являются цельное и непастеризованное молоко и продуктов из него, особенно масло, сливки, кефир, жирные йогурты (например, греческий 10% жирности). К сожалению, большинство йогуртов и сыров на рынке производятся из пастеризованного молока или, что еще хуже, из сухого молока.

Если у вас есть возможность, попробуйте выбрать молочные продукты от пастбищных коров , молоко коров, откормленных зерном, содержит гораздо больше вредных омега-6 жирных кислот, чем молоко коров, пасущихся на лугах.

Молочные продукты палео? Молочные продукты полезны? Краткий ответ: для многих да, но жирный, непастеризованный (и не ультрапастеризованный) и с небольшим количеством казеина. Масло, сливки и жирные йогурты очень полезны.Однако некоторым людям, например людям с аутоиммунными заболеваниями, аутизмом, чувствительным кишечником, чувствительностью к глютену или аллергией на определенные ингредиенты в молочных продуктах, следует вообще избегать его.

Обсудить молочные продукты: Польский палеофорум. Задайте вопрос или поделитесь своим опытом и помогите другим!

В конце еще раз небольшое уточнение: под термином молочные продукты мы понимаем молоко млекопитающих и продукты его переработки. Яйца не являются молочными продуктами, и мы едим их свободно . Маргарин и соевое молоко — это искусственные химические вещества, и им вообще нет места в палеодиете.Кокосовое молоко (и ему подобное) также не является молочным продуктом, но используется в палеодиете, часто в качестве заменителя обычного молока или сливок.

Хотите получать по электронной почте информацию о новых публикациях на сайте ПалеоСМАК? Мы не спамим, мы уважаем конфиденциальность, и вы можете отказаться от подписки в любое время.

Подробнее: Палеодиета | Палео для начинающих | Что ели наши предки? | Пищевые факты и мифы | Злаки вред | Углеводы полнеют, а не жир | Является ли палеодиета диетой для похудения? | Палеодиета и фертильность | Палео для детей? | Аутизм и синдром Аспергера | Палео Lifestyle

Ссылки:
  1. Камминг Р.Г., Клайнберг Р.Дж.Исследование случай-контроль факторов риска переломов шейки бедра у пожилых людей. Am J Эпидемиол. 1994 1 марта, 139 (5): 493-503.
    DOI / Crossref: 10.1093 / oxfordjournals.aje.a117032 [PubMed] [Google Scholar]
  2. Bolland MJ, Leung W, Tai V, Bastin S, Gamble GD, Gray A, Reid IR. Потребление кальция и риск переломов: систематический обзор. БМЖ. 2015, 29 сентября; 351: h5580.
    DOI / Crossref: 10.1136 / bmj.h5580 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA.Молоко, диетический кальций и переломы костей у женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Общественное здравоохранение. 1997 июнь, 87 (6): 992-7.
    DOI / Crossref: 10.2105 / ajph.87.6.992 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  4. Reid IR, Bristow SM, Bolland MJ. Добавки кальция: преимущества и риски. J Интерн Мед. 2015 окт; 278 (4): 354-68.
    DOI / Crossref: 10.1111 / joim.12394 [PubMed] [Google Scholar]
  5. de Magistris L, Picardi A, Siniscalco D, Riccio MP, Sapone A, Cariello R, Abbadessa S, Medici N, Lammers KM, Schiraldi C, Ярдино П., Маротта Р., Толоне К., Фазано А., Паскотто А., Браваччо К.Антитела к пищевым антигенам у пациентов с расстройствами аутистического спектра. Biomed Res Int., 2013 г., 2013 г.: 729349.
    DOI / Crossref: 10.1155 / 2013/729349 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  6. Danby FW. Акне, молочные продукты и рак: связь 5альфа-P. Дерматоэндокринол. 2009 Январь, 1 (1): 12-6.
    DOI / Crossref: 10.4161 / derm.1.1.7124 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  7. Outwater JL, Nicholson A, Barnard N. Молочные продукты и рак молочной железы: IGF-I, эстроген и гипотеза бГР.Мед Гипотезы. 1997 июнь, 48 (6): 453-61.
    DOI / Crossref: 10.1016 / s0306-9877 (97)

    -9 [PubMed] [Google Scholar]
  8. Сэмюэл С. Эпштейн, доктор медицины. Гормональное молоко Monsanto представляет риск простатита и других видов рака, доступ осуществлен 15 ноября 2019 г.
  9. Ученые связывают употребление молока с остеопорозом, по состоянию на 16 ноября 2019 г. [Ссылка]
  10. Унгер А.Л., Торрес-Гонсалес М., Крафт Дж. Потребление молочных жиров и риск метаболического синдрома: исследование насыщенных жирных кислот в молочных продуктах. Питательные вещества.2019 сен 12; 11 (9).
    DOI / Crossref: 10.3390 / nu11092200 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
  11. Bhavadharini B, Dehghan M, Mente A, et al. Ассоциация потребления молочных продуктов с метаболическим синдромом, гипертонией и диабетом у 147 812 человек из 21 страны. BMJ Open Diabetes Res Care 2020, 8 (1): e000826.
    DOI / Crossref: 10.1136 / bmjdrc-2019-000826 [PubMed] [Google Scholar]
  12. Farrell HM Jr, Jimenez-Flores R, Bleck GT, Brown EM, Butler JE, Creamer LK, Hicks CL, Hollar CM, Ng- Квай-Ханг К.Ф., Суэйсгуд Х.Е.Номенклатура белков коровьего молока - шестой пересмотр. Дж. Молочная наука. 2004 июнь, 87 (6): 1641-74.
    DOI / Crossref: 10.3168 / jds.S0022-0302 (04) 73319-6 [PubMed] [Google Scholar]
  13. A1 vs. Молоко A2 - имеет ли это значение? доступ 2019-10-24. [Ссылка]
  14. Употребление в пищу красного мяса и сыра может помочь здоровью сердца, утверждают ученые, по состоянию на 23 октября 2019 г. [Ссылка]
  15. Дехган М., Менте А., Рангараджан С., Шеридан П., Мохан В., Икбал Р., Гупта Р., Лир С., Вентцель-Вильджоен Э., Авезум А., Лопес-Харамильо П., Мони П., Варма Р.П., Кумар Р. , Чифамба Дж., Альхабиб К.Ф., Мохаммадифард Н., Огуз А., Ланас Ф., Розанска Д., Бостром К.Б., Юсофф К., Цолкиле Л.П., Данс А., Юсуфали А., Орландини А., Пуарье П., Хатиб Р., Ху Б., Вэй Л., Инь Л., Дирайли А., Йейтс К., Юсуф Р., Исмаил Н., Мозаффарян Д., Тео К., Ананд С.С., Юсуф С33; Исследователи исследования проспективной городской и сельской эпидемиологии (PURE).Связь потребления молочных продуктов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 21 стране на пяти континентах (PURE): проспективное когортное исследование. Ланцет. 2018 24 ноября, 392 (10161): 2288-2297.
    DOI / Crossref: 10.1016 / S0140-6736 (18) 31812-9 [PubMed] [Google Scholar]
  16. Trieu K, Bhat S, Dai Z, Leander K, Gigante B, Qian F, Korat AVA, Sun Q, Pan XF, Laguzzi F, Cederholm T, de Faire U, Hellénius ML, Wu JHY, Risérus U, Marklund M. Биомаркеры потребления молочного жира, возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от всех причин: когортное исследование, систематический обзор и мета- анализ.ПЛОС Мед. 2021 сен 21; 18 (9): e1003763.
    DOI / Crossref: 10.1371 / journal.pmed.1003763 [PubMed] [Google Scholar] [Полное содержание в PMC]

Добавьте комментарий через Facebook ниже или через форму внизу страницы:

.90 000 эффектов молочных продуктов на здоровье. Кому нельзя, а кому можно пить молоко?

Молочные продукты могут быть основной причиной некоторых проблем со здоровьем, от усталости до частых переломов. Однако большинство из нас никогда бы не подумали, что за таким положением дел может стоять обычное молоко.

Вам знакомы следующие симптомы? Если это так, возможно, за этим стоят молочные продукты

, которые вы потребляете.

# 1 Вы чувствуете себя истощенным большую часть времени

Молоко содержит частицы опиатов, вызывающие сонливость.Однако с научной точки зрения это не означает, что вы будете лучше спать, выпив несколько стаканов молока. Опиаты плохо усваиваются. Следовательно, организму нужна энергия для расщепления алкалоидов, полученных из молочного сока, что нарушает цикл сна. Вы хотите лучше спать? Замените молоко богатыми триптофаном фруктами или овощами. Мы можем включить брокколи, сладкий картофель, бананы и яблоки.

Rihanna / Twitter Rihanna / Twitter

#2 Вы чувствуете боли, причины которых не можете определить

Употребление молока может вызвать воспаление, которое может привести к боли в мышцах или суставах.Если вы занимаетесь спортом и с трудом восстанавливаетесь после тренировок, попробуйте просто уменьшить или полностью прекратить потребление молока.

# 3 У вас прыщи

Есть исследования, которые показывают, что обезжиренное молоко усиливает симптомы акне у подростков и молодых людей. Некоторые говорят, что в этом виноваты молочные продукты. Молоко с низким содержанием жира влияет на такие гормоны, как инсулин и гормон, вырабатываемый печенью, ИФР-1, что может негативно сказаться на здоровье кожи.

Instagram

# 4 У вас аллергия или другие кожные заболевания

Аллергию на молоко можно принять за непереносимость лактозы из-за таких симптомов, как запор, диарея и колики. Подсчитано, что около 5% младенцев имеют аллергию на молоко, которая может развиться с возрастом, как в случае с экземой. Попробуйте исключить молочные продукты из своего рациона и посмотрите, улучшится ли ваше здоровье.

# 5 У вас высокий уровень холестерина

100 г простого коровьего молока содержат около 10 г холестерина.Поэтому потребление большого количества молока опасно для вашего здоровья.

# 6 У вас проблемы с пищеварением

Многочисленные исследования показывают, что примерно 65-70% населения земного шара страдают непереносимостью лактозы. И хотя человеческое молоко содержит относительно больше лактозы, коровье молоко нам труднее переваривать. Такие симптомы, как газы, тошнота и диарея после употребления молока, могут свидетельствовать о том, что молоко не для вас.

Brightside

# 7 Ваши кости легко ломаются

Вы, наверное, слышали поговорку о том, что молоко нужно пить, потому что ваши кости станут крепкими и твердыми.Сколько в этом правды? Кальций необходим для развития и здоровья костей, особенно в детстве. Дело в том, что все молочные продукты кислые, что снижает усвоение кальция. Есть исследование, которое показывает, что женщины, выпивающие 3 и более стакана молока в день, подвергаются более высокому риску переломов.

# 8 Ваше тело устойчиво к лекарствам, из-за чего вы болеете дольше

Антибиотики, которые дают коровам, могут напрямую влиять на ваше здоровье, пока вы пьете молоко.Короче говоря, с одной стороны, вышеупомянутый препарат необходим для здоровья животных, а с другой стороны, он вызывает рост бактерий, устойчивых к противомикробным препаратам. Хотя пробиотики — наши спутники, эти бактерии — полная противоположность.

.90,000 10 причин, почему вам не следует пить молоко

Коровье молоко и продукты его переработки являются, помимо мяса, второй группой продуктов, составляющих основу современного питания. Согласно классической аналитической диетологии молочные продукты являются неотъемлемой частью нашего рациона. Согласно исследованиям, подготовленным в течение нескольких десятилетий научно-исследовательскими институтами, неупотребление этого продукта негативно сказывается на здоровье человека. Это действительно так?

Сравним некоторые компоненты коровьего и женского молока (в пересчете на 100 г молока):

белковые жиры углеводы кальция фосфора натрия
коровьего молока 4,0 г 3,5 г 4,9 г 118 мг 97 мг 50 мг
человеческое молоко 1,2 г 4,0 г 4,0 г 9,0 г 33 мг 18 мг 16 мг

10 Причин того, почему вы не должны пить молоко :

1.В коровьем молоке слишком много белка

Это в три раза больше, чем в грудном молоке. Это естественно, так как теленок растет и развивается намного быстрее, чем ребенок. После рождения теленка требуется несколько часов, чтобы он мог относительно устойчиво стоять на ногах и активно двигаться. Однако ребенок достигает этого через несколько месяцев. Поэтому теленку нужны крепкие кости и сильная мышечная масса. Это гарантирует быструю независимость после родов и дает шанс на выживание.Для удвоения массы тела при рождении ребенку требуется около 47 дней, а для младенца — около 180. Теленок достигает зрелости в 10-месячном возрасте, тогда как возраст зрелости у человека наступает в 13-15 лет. На эти различия влияют, в том числе, пищевой состав в первые дни и месяцы жизни, т.е. молоко.

Внимание! Чтение объявления

ПРЕМЬЕРА
Красивые, милые стихи на ночь

2. В коровьем молоке недостаточно углеводов

Углеводы являются топливом, стимулирующим развитие и бесперебойную работу мозга.Их содержание в женском молоке в два раза выше, чем в коровьем молоке. Ребенок требует тщательного и длительного ухода, ему нет нужды быстро взрослеть. Наоборот, речь идет о равновесии и гармонии на всех уровнях его функционирования. Мать-природа снова оказалась на высоте и дала каждому с молоком матери то, что ему особенно необходимо для жизни: теленку строительные блоки для быстрого роста в виде белка, кальция и минеральных солей, а человеку углеводы, чтобы он имел способность мыслить широко.

3. Потребность в белке снижается с ростом

Содержание белка в грудном молоке систематически снижается, а значит, снижается и потребность ребенка в белке. В первую неделю жизни он составит около 2%, до 8 недель — 1,2%, после 8 недель — 1%, после года — 0,8%.
Что будет, если ребенка не кормить грудью, а только коровьим молоком? В организме малыша будут происходить аналогичные процессы, как и в организме теленка.Конечно, это будет сделано в очень ограниченном объеме, но процесс будет продолжаться. Ребенок, которого кормят или кормят коровьим молоком, будет расти намного быстрее, биологическое и физическое развитие, вероятно, будет опережать развитие эмоциональное и интеллектуальное.

Примеры: 100 лет назад у девочек первая менструация была в возрасте 16–17 лет, сегодня даже в 9–11 лет; средний американец за последнее столетие вырос на 11 см; Почти 70% населения США имеют избыточный вес и ожирение и массово страдают заболеваниями, связанными с обменом веществ.То же самое происходит во всех богатых и промышленно развитых странах, включая молоко и молочные продукты. Реклама «Пейте молоко, вы будете молодцом», адресованная детям и подросткам, парадоксальным образом говорит правду, ведь коровье молоко заставит детей расти быстрее и неравномерно развиваться , они будут страдать от лишнего веса и ожирения и других болезней, таких как: аллергия, диарея, анемия, атеросклероз, болезни сердца, артрит, а также агрессивное и асоциальное поведение, депрессии и нервные срывы.

4. Избыток кальция (особенно из коровьего молока) – тяжелая нагрузка на организм

Коровье молоко — один из худших источников кальция для человека. Роль кальция кажется преувеличенной, и, несмотря на множество задач, которые он выполняет в нашем организме, его нужно немного. Кальций содержится практически в каждом растении и натуральная растительная пища способна обеспечить наш организм в достаточном количестве. Основной причиной дефицита кальция является часто используемая диета с высоким содержанием кислот.Они закисляют тело, т.е. молочные продукты, которые способствуют развитию таких заболеваний, как остеопороз и кариес.

5. Молоко для детского питания

Молоко используется в качестве детского питания для всех млекопитающих, кроме человека. Молоко (от самки своего вида) дает чувство защищенности, укорененное в духовном смысле. Он поддерживает все чувства, связанные с детством (включая поверхностные эмоции). Коровье молоко, употребляемое взрослым мужчиной, вызывает:в вялость и вялость.

6. По мере взросления люди теряют способность усваивать коровье молоко

В молоке есть два компонента, для переваривания которых требуются ферменты: лактоза (для которой требуется лактаза) и казеин (для переваривания которого используется ренин). Организм ребенка перестает вырабатывать лактазу, когда его отлучают от груди. Эти ферменты снижаются к возрасту от двух до четырех лет.

7. Молоко самки данного вида является пищей для молодняка этого вида

На нашей планете около 4300 млекопитающих, и все самки выкармливают своих детенышей собственным молоком.У млекопитающих это соблюдается естественным образом, только люди нарушили этот закон и используют молоко других млекопитающих — и прежде всего коров — для вскармливания детей и взрослых особей своего вида.

8. Коровье молоко, доступное в магазинах, является продуктом высокой степени переработки

Особенно вредно кипяченое и подогретое молоко, т. е. пастеризованное молоко. Если мы хотим потреблять молоко по древнему принципу, что неважно, что мы едим время от времени, но что мы едим каждый день - это должно быть так называемое молоко.полный, свежий и от свободных и диких коров.

Внимание! Чтение объявления

Как понять маленького ребенка

Справочник по сознательному воспитанию детей

Внимание! Гнев

900 005

Как я могу контролировать свою реакцию гнева?

Всего хороших книг для детей и родителей | Книжный магазин Натулы

9.Коровье молоко – сильный аллерген

См. - Пищевая аллергия

10. Йогурты, кефиры и простокваша полезнее, чем просто молоко

Эти типы продуктов легче усваиваются, и если их есть время от времени, они способствуют правильному обмену веществ в нашем организме. Однако речь идет не о продуктах, доступных на рынке, а о созданных в процессе естественного производства.

.

Молочные продукты | Полезен ли он, стоит ли его есть и в каких количествах?

В этой статье я постараюсь развеять ваши сомнения по поводу молочных продуктов. Поскольку мы все больше и больше спорим о том, исключать его из рациона или нет, он стал предметом многочисленных слушаний. Одни говорят, что это источник многих питательных веществ, другие боятся лактозы и избегают ее. Как это на самом деле? Это сложный вопрос. И самое главное, что вы также должны смотреть на само молоко, потому что молочные продукты — это молочные продукты.

Человек — единственное млекопитающее, которое в зрелом возрасте пьет молоко. Что еще более важно - не вашего вида. В мире нет другого существа, которое питалось бы таким образом в дикой природе. Кошки пьют молоко, потому что мы даем им его. Дикари даже не ищут его. Существует важное различие между человеческим и коровьим молоком. Тело растет намного быстрее, чем у ребенка. По этой причине наше молоко содержит больше углеводов и меньше белков. Нашему мозгу для работы требуется около 50 граммов глюкозы в день, и маленький ребенок должен откуда-то получать эту энергию.Около 60% населения страдают непереносимостью лактозы. Лактоза — это сахар, содержащийся в молоке. Это связано с отсутствием секреции переваривающего фермента лактазы. Конечно же, стоит обратить внимание и на качество молока и молочных продуктов.

Качество молока

Сегодня уже нельзя оставлять молоко на подоконнике, чтобы оно свернулось. Он просто сломается и будет непригоден для употребления. Это простой аргумент, чтобы показать, какой продукт мы обычно можем купить в магазине.Я уже упоминал, что люди — единственные млекопитающие, которые пьют молоко во взрослом возрасте. Молоко является пищей для младенцев, потому что оно легко усваивается и содержит все необходимые для развития вещества. Мы легко можем найти информацию о том, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, прекрасно усваивается нашим организмом, чему помогает казеин. Однако молочная промышленность очень прибыльна, поэтому важно не качество, а количество. Коровы вынуждены давать огромное количество молока, которое они обычно не могли бы производить.

Как? Их кормят антибиотиками, стероидами и другими химическими веществами, которые мы либо пьем, либо едим. Можно вспомнить Анджея Вайду в рекламном ролике «Пейте молоко, будет здорово!», который употребил знаменитую фразу: «Я не хочу с тобой разговаривать». Что ж, наверное, именно так молочные компании реагируют на критику в первую очередь.

Причины, по которым вам не следует употреблять молочные продукты или молоко

Во-первых, молоко и молочные продукты содержат большое количество белка.Его слишком много по сравнению с нашим молоком. Это означает, что это не обязательно будет изучено. Другое дело, что в нем мало углеводов. Особенно, когда речь идет о детях, они нуждаются в них гораздо больше. Тело должно быстро расти, ребенок должен расти мудрым и здоровым. Углеводы являются основным топливом для мозга.

Мы развенчиваем миф о том, что молочные продукты являются хорошим источником кальция. Правда в том, что это один из худших. Избыток продуктов животного происхождения закисляет организм, а непереваренный белок откладывается в кишечнике и костях.Это может привести к многочисленным заболеваниям и дегенерациям опорно-двигательного аппарата. Кроме того, для правильного усвоения кальция ему необходимы такие витамины, как D3, K2 и витамин C. Без них его избыток может попасть в наши вены и способствовать образованию атеросклероза.

Чаще всего мы также забываем, что, поскольку молоко является пищей для детей, с возрастом мы теряем способность его усваивать. Это коровье молоко, которое вызвано непереносимостью лактозы. И вот еще один гвоздь в крышку гроба - молоко является сильным аллергеном.

Несколько причин молочных продуктов

Прежде всего, обратите внимание, что молочные продукты полезнее, чем просто молоко. По словам доктора Шолтысика: «Молочный жир присутствует в виде натуральной эмульсии, что имеет решающее значение для его хорошей усвояемости и усвоения. Диетологи считают, что молочный жир является ценным лечебным фактором, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта». На самом деле молоко и все йогурты и кефиры облегчают симптомы изжоги, расстройства желудка и язвы желудка.Кроме того, качественные молочные продукты являются источником многих витаминов, таких как A, D и B. Минеральные вещества кальций и фосфор содержатся в хороших для нас пропорциях.

Мое мнение

На мой взгляд, если у человека нет непереносимости лактозы, он может есть молочные продукты. Все для людей. Конечно, в меру. Также стоит проверить, как наш организм реагирует на отказ от молока и молочных продуктов. Если мы чувствуем себя лучше, то хорошо бы проверить, действительно ли это вызвано прекращением приема этого типа продукта.Примерно через 3-4 недели без молочных продуктов мы снова включаем их в рацион и наблюдаем за реакцией нашего организма. Хорошо включать продукты по одному. Сначала йогурты, потом кефиры, пахта, сыр и т. д. Это позволит найти возможную виновницу нашего ухудшения самочувствия.

Молочные продукты уже давно используются в качестве полноценного источника белка. Сывороточные добавки уже настолько популярны, что если бы они всем навредили, их бы сняли с производства. Важно и то, что наше общество становится все слабее и менее устойчивым.Раньше не было проблемой выпить селедку с молоком и не иметь расстройства желудка, сегодня достаточно выпить вчерашнего молока и у нас проблема.

.

Молоко вредно? Кому подходит безмолочная диета? А может без лактозы?

Молоко вредно или ценный компонент рациона? Кому подходит безмолочная диета и когда выбирать растительное молоко, а когда безлактозное? Смотрите самую важную информацию!

Наверное, самые диетические мифы, которые я читала и слышала о молочных продуктах. Тема великая как млечный путь. Сегодня я сосредоточусь на ответе на вопрос - вредно ли молоко? Как отличить аллергию на молочные продукты от пищевой непереносимости и приравнивается ли безмолочная диета к дефициту питательных веществ.

Можете и сюда заглянуть - вам станет светлее!

Заменители молока - статья

Безмолочная диета - как ввести.

Молоко вредно? Смотрите видео!

'

Молоко вредно? Да, но не все... но и не яд!

УВТ-молоко вредно?

Я не буду в этом фильме вести философские разговоры о том, бесполезно ли ультрапастеризованное молоко.Исследования ясно показывают, что этот процесс существенно не влияет на потерю витаминов и питательных веществ в молоке. Поэтому, если кто-то любит и может пить молоко - ультрапастеризованное тоже можно, хотя лично мне оно нравится меньше, чем пастеризованное.

Молоко вредит кишечнику?

Исследование здесь не окончательное. Например, вы можете найти информацию о влиянии молока и глютена на развитие и течение ВЗК.

«Патогенез этих заболеваний многофакторный, они могут быть инициированы действием бактерий, антигенов или пищевых аллергенов.Воспалительный процесс может инициировать действие растительных белков или искусственных пищевых добавок, таких как синтетические красители, подсластители, консерванты и даже наличие химических веществ в напитках кока-колы или жевательной резинке. Среди прочих факторов можно выделить глютен, содержащийся в крупах, ультрапастеризованном молоке и дрожжах. Выявлена ​​корреляция между исключением этих факторов из рациона и удлинением периодов ремиссии при ХЛК». источник

Здоровый человек должен уметь переваривать молоко.Остается открытым вопрос - кто абсолютно здоров? Мне не нужно никого убеждать есть молочные продукты. Тем более, что сбалансировать рацион можно и без молока. Если кто-то не любит молочные продукты, считает их вредными для здоровья или придерживается веганской диеты, он имеет на это право, и нам не нужно об этом спорить.

С другой стороны, систематизация знаний требует ситуации, когда мы хотим есть молочные продукты, но боимся, что это вредно для нас. При каких заболеваниях такое может быть?

Молоко вредно при аллергии на молочные белки.

"Желудок болит после кофе с молоком"

Я очень хотел бы уточнить концепцию аллергии на молочный белок, потому что это является источником многих недоразумений. В основном из-за номенклатуры. Потому что термин «белки» используется в различных конфигурациях.

У нас в составе яйца белки - это то, что вы добавляете в безе

В качестве макроэлемента у нас есть белки - т.е. мясо является источником белка

И у нас есть белки как часть структуры организмов.

В контексте аллергии речь идет о последней – то есть иммунная система вырабатывает антитела к молочным белкам. Следует отметить, что молоко состоит из различных белков, из которых наиболее аллергенными являются казеин и альфа-бета-глобулин.

А теперь дело и простое, и сложное - простое, если у нас есть видимые и быстрые симптомы аллергии, то есть, например, после употребления молочных продуктов мы опухаем, краснеем и т.д. Однако аллергия на молочные белки может также проявляются болями в животе, расстройством пищеварения.И здесь нам нужно провести исследование. Потому что такие симптомы могут быть вызваны как аллергией на белки молока, так и непереносимостью лактозы.

Аллергия на молоко, но не на сыр?

У меня болит живот после кофе с молоком, но я могу есть сыр. Почему?

Потому что некоторые молочные белки меняют свои свойства под влиянием обработки. Да дорогой. Поэтому, если кто-то очень любознательный и обычных IgE-тестов на аллергию ему недостаточно и он хотел бы узнать, на какие конкретно белки у него аллергия, ему необходимо провести молекулярную диагностику аллергии.

Молоко вредно при непереносимости лактозы

Лично я считаю, что если у нас возникают проблемы после употребления молочных продуктов, то стоит начать диагностику с тестирования на непереносимость лактозы.

ПИЩЕВАЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ – это не то же самое, что аллергия и гиперчувствительность. Лактоза – это молочный сахар. Фермент лактаза отсутствует при непереносимости.

Тесты

— это тесты на водородное дыхание. Подсчитано, что непереносимость лактозы может затронуть до нескольких десятков процентов всего населения.

Таким образом, существует большая вероятность того, что у вас непереносимость лактозы, чем аллергия на молочные белки. А теперь: не спешите в аптеку за добавками с лактазой, ведь речь идет не о загрузке ферментом, а о правильном подборе рациона.

Полную статью о непереносимости лактозы можно найти здесь!

Гиперчувствительность к молоку - когда молоко вредно, а тесты примерно

Бывает и так, что в аллергопробах непереносимости нет, а живот после молока все равно болит.И это возможно. Исследования не совершенны, человеческий организм сложен. Вот почему я думаю, что если кому-то без молока лучше, ему не следует его есть. Теперь отвечу на вопрос - ем ли я молоко?

У меня аутоиммунное заболевание, поэтому по некоторым протоколам не должно. Однако, как я сказал в прошлом видео, я не согласен с тем, что у всех людей с аутоиммунными заболеваниями должна быть одинаковая диета.

Диета при аутоиммунных заболеваниях - смотрите видео на эту тему!

Я ем молочные продукты, однако стараюсь использовать их как синонимы напитков на растительной основе и ем их в основном ферментированными или обработанными.Что я собираюсь вам сказать? Я тоже всего лишь человек, и хотя у меня большой опыт элиминационных диет, для меня исключение молочных продуктов просто очень сложно.

Вывод также состоит в том, что иногда потенциальные выгоды от ликвидации просто перевешивают психологический комфорт. Это тоже нормально! Индивидуальная диета – это та, которой мы способны придерживаться, а не мучать себя постоянно!

.

фактов и мифов о молоке или что научный мир говорит о молочных продуктах

Несмотря на то, что молоко и молочные продукты сегодня пользуются спросом у многих знаменитостей, с научной точки зрения, это совершенно ненужная паника в мире. Нет убедительных научных доказательств того, что потребление молочных продуктов способствует ухудшению здоровья. У нас есть гораздо больше исследований, подтверждающих тот факт, что молочные продукты (особенно ферментированные) имеют много преимуществ. Да, есть люди, которым нельзя пить молоко, но большинству населения от употребления молочных продуктов действительно может быть польза, и исключать его профилактически нет смысла.В связи с тем, что в сети можно найти много ошибочной информации о молочных продуктах, в сегодняшней статье я сопоставлю их с научно доказанными фактами. Сегодня я сосредоточусь на питательной ценности молока и продуктов его переработки и взгляну глазами диетолога на самые популярные мифы, связанные с молочными продуктами. Надеюсь, вам понравятся обширные исследования, которые призваны глубоко вникнуть в тему и показать широкий взгляд. Если да, то приглашаю к прочтению!

Что такое молоко?

По определению мы знаем, что молоко — это секрет молочных желез самок млекопитающих.Молоко, которое мы потребляем, может быть человеческим (это первая еда ребенка сразу после рождения), но также и молоком некоторых животных. Наиболее популярно молоко, используемое человеком, коровьего, козьего и овечьего. В Польше преобладает коровье молоко, а во многих странах также очень популярны овечье и козье молоко и продукты. В сегодняшней статье я остановлюсь на пищевой ценности и свойствах коровьего молока. В качестве любопытства хотелось бы добавить, что на рынке также можно найти молоко и молочные продукты из молока буйвола, ламы, северного оленя, кобыльего и верблюжьего молока.То, что едят в данном регионе, обязательно отражает то, какие животные приспособились к жизни в данном регионе.

Молочные продукты в рационе

Культурно молочные продукты появляются во многих кухнях мира. Мы потребляем его на протяжении тысячелетий в различных формах. Из-за очень высокой нестабильности свежего молока в старину употребляли в основном кисломолочные и зрелые молочные продукты. В зависимости от региона были различные сыры с разными вкусовыми свойствами, а также йогурт и кефир.

Современное состояние знаний в области безопасности пищевых продуктов позволяет производить широкий ассортимент молочных продуктов, полностью безопасных в микробиологическом отношении. Молочные продукты, подвергнутые пастеризации, надлежащим образом упакованные и хранящиеся в условиях холодильника, не представляют опасности для здоровья с точки зрения потенциального риска пищевого отравления.

Кроме того, в настоящее время в нашем распоряжении есть также ультрапастеризованные молочные продукты, то есть молочные продукты, подвергнутые очень высокой температуре.Такие молочные продукты лишены каких-либо протео- и липолитических бактерий в технологическом процессе, благодаря чему молоко не портится даже в постхолодильных условиях. Как врач-диетолог, я рекомендую ежедневно употреблять пастеризованные продукты, поскольку они имеют несколько более высокую пищевую ценность. Ультрапастеризованное молоко можно использовать, когда нет возможности хранить его в холодильнике, т.е. в кемпинге. Однако в повседневном использовании пастеризованное молоко будет лучше.

Молочные продукты: из чего выбирать?

Категория «молочные продукты» включает широкий ассортимент молочных продуктов.Это легко наблюдать в супермаркетах, где холодильники, наполненные молочными продуктами, выглядят очень богато. Однако стоит на мгновение остановиться на предложении, чтобы узнать, какие продукты следует включать в рацион постоянно, а какие следует есть только изредка. Давно известно, что рынок реагирует на потребности потребителей и именно поэтому у нас в магазинах так много подслащенного и обогащенного ненужными добавками. Стоит различать натуральные молочные продукты и продукты высокой степени переработки, в состав которых входят молочные продукты.Я думаю, что в этом и заключается вся дискуссия о молочных продуктах. Положите в один пакет натуральный кефир и йогурт, а также десерты из молочного шоколада и творожные изделия.

  1. Молоко . В эту категорию входит свежее и пастеризованное молоко, а также ультрапастеризованное молоко. Ультрапастеризованное молоко можно найти на полках вне холодильника, потому что оно не требует хранения в холодильнике. Обычно продается в картонной упаковке. Пастеризованное молоко требует охлаждения, поэтому вы найдете его только там.В большинстве случаев оно расфасовано в пластиковые бутылки, а также молоко в пакет из фольги и стеклянную тару. Жирность молока колеблется от 0 до 3,8% жирности. Содержание белка примерно одинаково во всех видах молока. Аналогично и с содержанием углеводов (лактозы). Не зависит от жирности молока. На рынке также есть безлактозное молоко (как пастеризованное, так и ультрапастеризованное). Такое молоко обогащено ферментом – лактазой.Благодаря наличию лактазы дисахарид лактозы расщепляется на глюкозу и галактозу. Количество углеводов в молоке такое же, но меняется их форма и усвояемость. Молоко имеет множество кулинарных применений. Можно использовать как основу для каш, пшена, всевозможных каш, блинчиков, коктейлей, пудингов. Это хороший способ получить достаточное количество кальция в рационе вашего ребенка.
  2. Йогурт . Йогурт – это кисломолочный продукт. Здесь мы имеем дело с молочнокислым брожением с участием Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus и Streptococcus salivarius подвид thermophilus. Йогурт – гораздо более густой продукт, чем молоко, он имеет кисловатый вкус, более высокое содержание витаминов группы В и более низкое содержание лактозы. Йогурт должен содержать только молоко (или сливки) и молочнокислые бактерии. Давайте поищем простые ингредиенты в магазинах, а если мы хотим фруктовый йогурт - давайте сами добавим фрукты. Таким образом, мы будем иметь полный контроль над количеством добавляемого сахара и большего количества биоактивных ингредиентов.Что касается количества жира в йогурте, мы должны сделать его зависимым от наших потребностей и остального рациона. Если у нас избыточный вес или мы едим много мяса, лучше выбирать обезжиренный йогурт (например, 1,5 или 2%). Если же мы ищем продукт для человека с недостаточным весом, в период интенсивного роста или человека с нарушенным апатитом, то греческий или сливочный йогурт будет намного лучше. У нас также есть на рынке исландские йогурты (skyr). Этот продукт характеризуется минимальным количеством жира и высоким содержанием белка.Он особенно подойдет людям с повышенным спросом на белки и вегетарианцам, которые ищут белковую альтернативу мясу и рыбе в своем рационе. Употребление йогурта особенно рекомендуется из-за его положительного влияния на микробиоту кишечника. Кисломолочные продукты особенно рекомендуются людям с легкой непереносимостью лактозы, поскольку технологический процесс их производства значительно снижает количество этого дисахарида. Поэтому он будет работать особенно для пожилых людей.Стоит добавить, что регулярное употребление натурального йогурта коррелирует со снижением риска развития некоторых видов рака, например колоректального рака. Одно исследование показало, что йогурт может оказывать противораковое действие за счет снижения воспалительного иммунного ответа (KLIK).
  3. Кефир . Кефир — близкий родственник йогурта. Однако этот продукт имеет гораздо более сложный микробиологический состав, чем простокваша. Кефир подвергается двум видам брожения: молочнокислому и спиртовому.Благодаря этому его структура слегка искрится. Охлажденная версия — сильно освежающий напиток. Это будет работать особенно летом, потому что это прекрасно утоляет жажду. Кефир традиционно готовят с использованием так называемого кефирные грибки (тибетский гриб). Можно сказать, что кефир является одним из самых известных природных пробиотиков. Это продукт с естественным более низким содержанием лактозы, чем в свежем молоке, поскольку лактоза является питательной средой для бактерий в этом продукте. По этой причине натуральный кефир без добавления сухого молока также эффективен у людей с непереносимостью лактозы.Нет! Замечено, что регулярное употребление натурального кефира в некоторых случаях даже может восстановить толерантность к этому дисахариду. Кефир также представляет интерес для ученых, которые исследуют его потенциально противораковые свойства. В этой области действительно много многообещающих отчетов (CLICK).
  4. Пахта . Пахта является побочным продуктом производства масла. В нем содержится белок (около 3 г на 100 г продукта) и мало жира. Он богат молочной кислотой, улучшающей пищеварительные процессы.По этой причине он отлично подходит для людей, которые борются с проблемой повторяющихся запоров. В натуральной пахте много лецитина, минералов и лактозы. Некоторые пахтовые продукты на рынке также содержат сухое молоко, сахар, загустители и фрукты. Как и в случае с кефиром и йогуртом, лучше выбрать вариант с максимально простым составом и приготовить любимый фруктовый коктейль самостоятельно. Пахту также можно использовать для приготовления различных тортов, вафель, кексов и хлеба.
  5. Сыворотка . Сыворотка — еще один побочный продукт молочного производства. На этот раз его отделяют от казеина, т.е. фракции молочных белков, из которых делают сыр. Сыворотка в исходном виде жидкая и содержит, кроме сывороточных белков, много лактозы и минералов. В таком виде практически не продается. Используется в качестве маринада для моцареллы и бурраты. Однако на рынке мы легко можем найти порошкообразную сыворотку и сывороточные протеины в виде добавок для спортсменов.Сыворотка также используется в качестве сырья при производстве многих пищевых продуктов, таких как сладости и протеиновые напитки. Сывороточный протеин (сыворотка) пользуется неослабевающей популярностью среди спортсменов, которые ценят его, в том числе, за аминокислотный профиль, скорость усвоения, усвояемость, вкус и свойства, способствующие наращиванию мышечной массы. Молочная сыворотка также оказывает блестящее воздействие на нашу кожу – ее можно использовать для приготовления масок и молочных ванночек.
  6. Белые сыры. Творог, зерновой сыр, панир, рикотта и творог производятся из белка, называемого казеином, путем подкисления молока лимонной или уксусной кислотой. Приготовление этого вида сыра очень простое и быстрое, поэтому неудивительно, что именно белый сыр готовили наши бабушки. Как я уже упоминал, белый сыр в основном состоит из казеина, который является белком с довольно длительным временем переваривания. Казеиновый протеин используют спортсмены, когда им нужна не быстрая «инъекция» аминокислот, а их постоянная, медленная подача.Чаще всего спортсмены употребляют этот тип белка перед сном, чтобы поддержать ночную регенерацию. Творог надолго насыщает, поэтому он также может быть отличным элементом белково-жирного завтрака. Просто добавьте свои любимые дополнения, и все готово. В творог можно добавить немного йогурта, свежую зелень, мелко нарезанные овощи (например, перец, редис, огурцы). Творог также хорошо сочетается с хреном, копченой рыбой и яйцами. Стоит отметить, что по сравнению с другими молочными продуктами творог характеризуется относительно низким содержанием кальция в порции.Поэтому, если мы хотим получать кальций из молочных продуктов, давайте выберем другие его формы.
  7. Сыры сычужные, желтые, голубые, созревшие. Эта группа продуктов отличается высоким содержанием жира, но также является одним из лучших источников кальция. 2 столовые ложки сыра пармезан покрывают потребность в кальции почти на 20%, 1 шарик моцареллы — это практически рекомендуемая суточная доза кальция. В среднем в 100 г сыра содержится более 800 мг этого минерала.Мы должны есть сыр в умеренных количествах, потому что это калорийный продукт, но нет никаких противопоказаний для включения его в здоровое питание, даже диету для похудения. В моем опросе в Instagram 16% респондентов ответили, что при похудении нужно ИСКЛЮЧИТЬ сыр из своего меню. Может показаться, что 16% мало, но 150 подписчиков моего канала до сих пор лелеют мифы. Конечно, сыр высококалориен и его потребление следует КОНТРОЛИРОВАТЬ во время редукционной диеты, но эффективность диеты для похудения зависит не от наличия сыра или любого другого продукта питания, а от баланса калорий и адекватного поступления макронутриентов. .Сыры (даже желтые и голубые сыры) могут быть включены в здоровую диету. Так что если у нас нет аллергии на белки коровьего молока и мы хотим сыр в своем рационе - я не вижу никаких препятствий. В большинстве моих бесплатных диет в блоге используются различные сыры. Такая диета может быть сбалансирована не только по калориям, но и по макроэлементам, минералам, витаминам и структуре жирных кислот. Тем не менее, мононенасыщенные жирные кислоты всегда доминируют в разработанных мной диетах.Разумное количество сыров (даже жирных) может вписаться практически в любую диету для похудения.
  8. Сливки и сливки. Хорошо. Я не скажу вам сейчас, что сливки очень питательны и вы должны обязательно включить их в свой рацион. Несмотря на восхитительный вкус, к сожалению, мы должны избегать его в повседневной кулинарии, потому что он содержит много калорий и насыщенных жиров. Тем не менее, если у нас здоровая масса тела и мы относимся к активным людям, мы можем себе это позволить время от времени без каких-либо последствий для здоровья и размеров.На самом деле ни один продукт не запрещен при здоровом питании, но нужно позаботиться о правильных пропорциях. Я тоже предпочитаю вкус клубники со сливками, но в повседневной жизни лучше заменить густым йогуртом или натуральным гомогенизированным сыром.
  9. Сливочное масло. В этой битве масло или маргарин всегда на стороне масла. И, как и в случае со средиземноморскими странами, хлеб смазывают оливковым маслом. Сливочное масло — еще один калорийный продукт, богатый насыщенными жирными кислотами. Не стоит переусердствовать, но есть можно! Суть в том, чтобы есть масло в небольших количествах и следить за тем, чтобы оно не было единственным жиром в нашем рационе.В нашем рационе должны преобладать ценные жиры, такие как оливковое масло, нерафинированное рапсовое масло, авокадо, орехи или семечки, но в меню также включены небольшие количества молочного жира. Если мы употребляем нежирное мясо и не злоупотребляем продуктами из кокоса, мы уж точно не превысим лимит рекомендуемого количества насыщенных жиров в рационе, намазав тонким слоем масло на 2 ломтика цельнозернового хлеба. Молочный жир легко усваивается, поэтому мы можем использовать его в лечебных диетах. Также рекомендуется в качестве дополнения к блюдам при расширении рациона ребенка.Мы просто должны помнить, что масло нельзя нагревать (или добавлять в конце приготовления, когда температура пищи падает), потому что этот жир имеет чрезвычайно низкую температуру дымления. Золотые правила сливочного масла в вашем рационе: контролируйте количество (!), качество, свежесть и ешьте его холодным.

А как насчет "растительного молока"?

Разговорное название «растительное молоко» некорректно, и некоторое время назад законодательные акты запрещали его использование на упаковке продукта.Теперь мы называем напитки «растительное молоко». Большинство продуктов этой категории имеют состав, далекий от того, что может предложить настоящее молоко. Конечно, с точки зрения технологии и вкуса они могут быть молокоподобными продуктами и могут хорошо работать в рационах людей, страдающих аллергией на белки коровьего молока, но большинство этих продуктов не следует рассматривать как замену более питательным продуктам. решение. Молоко является источником полезного белка, витаминов группы В, витамина D, а также кальция и фосфора.Большинство напитков на растительной основе имеют гораздо худшие питательные параметры.

Берем белок на обои. В стакане коровьего молока около 8 г белка. В модном в последнее время кокосовом молоке его практически нет. Вместо этого есть много калорий и много насыщенных жиров, которые следует ограничить в рационе. Миндальный напиток обычно содержит от 3 до 5% миндаля в составе, часто обогащен сахаром и крахмалом. В результате в стакане миндального напитка мы найдем не более 2 г белка.То же самое и с напитками из риса, овса и полбы. В каждом из этих продуктов преобладают углеводы, а белок присутствует в следовых количествах. Единственный напиток на растительной основе, который может стать достойной заменой молока в вашем рационе, — несладкий соевый напиток, обогащенный кальцием и витаминами. Однако стоит добавить, что соя также является одним из продуктов, часто вызывающих аллергические реакции, поэтому не всегда будет хорошей заменой.

При сравнении питательных свойств молока и напитков на растительной основе не следует обращать внимание только на калорийность и содержание макроэлементов.Также крайне важно, является ли данный продукт витаминизированным, т.е. обогащенным кальцием и ключевыми витаминами. На рынке есть много продуктов этой категории, которые НЕ обогащены. Это полностью лишает их функции потенциальной замены молочных продуктов в рационе. Стоит также отметить, что только отдельные компании предлагают более широкий спектр витаминов, включая рибофлавин, витамин D и B12. Все эти ингредиенты, которые производитель должен добавлять в напиток на растительной основе на этапе производства, естественным образом присутствуют в молоке животных.Кроме того, они характеризуются высокой биодоступностью. В случае добавления минералов и витаминов мы не уверены, в какой степени ингредиент будет усваиваться.

Добавки в растительных напитках действительно разные и, как и пищевые добавки, их усвояемость может оставлять желать лучшего. Давайте посмотрим, что производители кальция добавляют в напитки на растительной основе. Обычно на этикетке мы можем встретить такие термины, как: кальций, трикальцийфосфат, фосфат кальция, карбонат кальция, трикальцийцитрат.В некоторых случаях вы также можете увидеть экстракт морских водорослей Lithotaminium calcareum, который является естественным носителем кальция. Усвояемость кальция из этих ингредиентов действительно разная, и порции кальция в стакане напитка очень разнятся, ведь в случае с напитками на растительной основе кальций может оседать на дно упаковки. В случае с молоком кальций устойчиво взвешен в продукте и не выпадает в осадок.

До сих пор я не встречала ни одного натурального растительного йогурта, обогащенного кальцием и витаминами.Пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь, но из того, что я наблюдал, самые популярные и доступные бренды безмолочного йогурта не предлагают такого решения. Я много раз видел, как кто-то по состоянию здоровья менял натуральный йогурт на кокосовый, который в основном состоит из жира, крахмала, сахара и не содержит кальция. Я в курсе, что при аллергии на белки коровьего молока или веганской диете такая замена нужна, например, для практического применения, но для того, кто хорошо реагирует на молоко, это замена топора палкой.Почему я так думаю? В первую очередь потому, что согласно последним Нормам питания от 2017 года (ознакомиться с ними можно ЗДЕСЬ) мы можем прочитать, что потребление кальция в Польше (при смешанном питании) находится на уровне 60% от рекомендуемой суточной нормы. Если к такому плачевному результату добавить моду на исключение молочных продуктов из рациона и, что еще хуже, заменить молочные продукты на необогащенные, в расчете на кальций из кунжута или брокколи, то будет только хуже.

Продукты, богатые кальцием

3 слова о кальции

Кальций является элементом, имеющим большое значение для организма.Именно по этой причине нам необходимо около 1000 мг кальция в сутки, а для детей в период роста, беременности, лактации и постменопаузы этот показатель увеличивается на целых 1300 мг в сутки. Я знаю, что некоторые инстаграмные "знатоки" и самопровозглашенные диетологи "трепещут", что норма кальция завышена и он нам не нужен, но я не спорю с теориями. Я просто говорю, какие факты и рекомендации основаны на текущем состоянии дел.

Позвольте мне кое-что вам объяснить. Дефицит кальция в крови маловероятен.У нас действительно большой склад скелетов. Мы храним там кальций на черный день. Когда в нашем рационе его не хватает (или нам не хватает витамина D), то мы запасаемся. Вы не видите его сегодня, вы не видите его в течение месяца, но он может выйти боком через десяток или несколько десятков лет в виде остеомаляции, остеопороза и дегенеративных изменений в ослабленном скелете. Отложение кальция в костях работает только тогда, когда тело растет. Пик костной массы формируется сразу после 20 лет, а позже наши запасы кальция только уменьшаются.Что бы мы ни делали, запасы в кости не запихнем, поэтому так важно обеспечить правильное поступление кальция в рацион в подростковом и подростковом возрасте. На количество кальция, которое мы накапливаем в скелете, также влияет физическая активность, поэтому упражнения в сочетании с питательной диетой кажутся лучшим решением.

Позже, конечно, следует продолжить рекомендации по питанию и физическим упражнениям, но мы будем делать это уже не для того, чтобы накопить запасы, а чтобы нам не пришлось их использовать.Так что я понимаю, что некоторые «эксперты», которые советуют вам не беспокоиться о кальции, не беспокоятся. Просто последствия их рекомендаций будут видны спустя долгое время, а не здесь и сейчас. Но не поддавайтесь на это, если вы хотите быть активными бабушками и дедушками, которые идут в ногу со своими внуками. См. пример исследования, связанного с этой темой (CLICK).

Усвояемость кальция из пищи

В контексте потребления кальция следует также учитывать его биодоступность.Это тема, которую мы должны поднять в данной диссертации о молочных продуктах. Один из моих вопросов в инстастори был «Являются ли молочные продукты хорошим источником диетического кальция?» . Ответили более 1000 человек, 85% из которых ответили утвердительно. Это очень обнадеживает. Во всяком случае, 15% респондентов ответили отрицательно. Немного, но когда я думаю о 150 людях, которые следуют этому пути, у меня возникает соблазн прокомментировать. Во-первых, большинство молочных продуктов имеют высокое абсолютное содержание кальция (за исключением творога, который теряет его вместе с сывороткой в ​​технологическом процессе).Вышеупомянутые стандарты питания гласят, что до 70% кальция, потребляемого в нашем рационе, поступает из молочных продуктов. Удивиться не сложно. Взгляните:

  • Стакан цельного молока - 295 мг кальция
  • Маленький натуральный йогурт (200 г) - 340 мг кальция
  • Маленький флакон натурального кефира (300 г) - 309 мг кальция (больше для обогащенного кальцием кефира)
  • 1/ 4 диска сыра камамбер - 116 мг кальция
  • ломтик сыра Гауда (25 г) - 202 мг кальция
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан (16 г) - 177 мг кальция
  • 1/2 шарика моцареллы светлой (60 г) ) - 469 мг кальция

Принимая во внимание эти данные, несложно подсчитать, что 2 порции молочных продуктов в день в сочетании с немолочными источниками кальция наверняка позволят нам покрыть потребность в этом компоненте организма. рацион питания.Конечно, молочные продукты — не единственный источник кальция в нашем рационе, но, согласно отчету экспертов Института пищевых продуктов и питания, большая часть кальция, потребляемого поляками, поступает из молочных продуктов. Для сравнения, только 10% этого биоэлемента поступает из злаков и овощей в смешанном рационе. Кальций также можно получить из минеральной воды и витаминизированных продуктов, но по статистике эти продукты не имеют большого значения в контексте питания организма этим минералом. Чтобы покрыть потребность в кальции без молочных продуктов, нужно иметь много знаний и конечно же им следовать.

Вернемся ненадолго к усвояемости, потому что отступление стало увлекательным. Во-первых, фосфор, элемент, который также участвует в минерализации скелета. Предполагается, что правильное соотношение кальция и фосфора у взрослых составляет примерно 1:1. Как молочные продукты работают в этом контексте? Довольно неплохо в большинстве случаев. Обычно у нас есть проблема с избытком фосфора над кальцием, поэтому мы ищем продукты, которые имеют преимущество перед последним. Состав и таблицы пищевой ценности показывают:

  • 200 г натурального йогурта – 340 мг кальция по сравнению с244 мг Р
  • стакан молока 3,2% жирности. - 295 мг кальция по сравнению с 221 мг P
  • бутылка кефира 2% жирности - 309 мг Ca против. 222 мг P
  • 1/2 кубика полуобезжиренного творога - 94 мг Ca vs. 227 мг P
  • 1 ломтик сыра Гауда - 202 мг Ca vs. 129 мг P
  • 2 столовые ложки тертого пармезана - 221 мг Ca vs. 130 мг P

Не знаю, как вы, но я вижу здесь, что большинство молочных продуктов положительно влияют на соотношение кальция и фосфора. Большинство растительных продуктов, содержащих в своем составе кальций, имеют несколько сдвинутые пропорции в сторону фосфора.Исключение составляют, конечно, продукты, обогащенные кальцием, такие как тофу, а также некоторые продукты с низким содержанием белка и минеральная вода.

  • 3 чайные ложки тахини — 77 мг Ca vs. 132 P
  • 1/2 средней брокколи - 120 мг Ca vs. 165 мг P
  • 1 небольшая упаковка сардин – 412 мг Ca vs. 537 мг P
  • 1 куриное яйцо - 26 мг Ca vs. 116 мг P
  • горсть миндаля - 72 мг Ca vs. 136 мг P
  • 1 чашка вареных бобов – 124 мг Ca vs. 155 мг P
  • 2 горсти капусты – 63 мг Ca vs.22 мг P
  • 1/2 кубика тофу (обогащенного кальцием) - 315 мг кальция против 87 мг P

… но наш стандартный рацион также состоит из мяса, мясного ассорти и зерновых. И тут начинается «фосфорная» лестница. Я оставляю вам интерпретировать то, что происходит при диете, богатой мясом, из которой мы выбрасываем молочные продукты и другие хорошие источники кальция.

  • Говяжий стейк среднего размера – 8 мг кальция по сравнению с 424 мг P
  • куриная грудка - 10 мг Ca vs. 480 мг P
  • 2 ломтика ветчины из индейки - 4 мг Ca vs.49 мг P
  • порция (50 г) копченого лосося - 7 мг Ca vs. 125 мг P
  • пакетик гречневой крупы - 25 мг Ca vs. 459 мг P
  • ломтик ржаного хлеба - 7 мг Ca vs. 61 мг P

Так что теория о том, что молоко «декальцинирует» кости, не имеет значения. Кости могут быть декальцинированы в лучшем случае при большой диспропорции потребления кальция по отношению к фосфору, то есть при диете, очень богатой мясом и зерном и с низким содержанием растительных продуктов и молочных продуктов.

Оставим фосфор в покое.Пришло время для других факторов, которые ограничивают усвоение кальция из пищи. Подсчитано, что среднее усвоение кальция из пищи составляет около 25-30%, и рекомендации относительно потребности в кальции у взрослых, очевидно, учитывают это среднее усвоение. Однако надо знать, что эти данные относятся к смешанному питанию, т.е. содержащему все группы продуктов. В случае элиминационных диет она может быть ниже (например, всего 10%). Тем не менее, организм пытается приспособиться к недостатку кальция, повышая эффективность транспорта кальция через кишечник.ЗДЕСЬ вы найдете обширное научное исследование, связанное с усвоением кальция из рациона, но для вашего удобства я также резюмирую его ниже в нескольких пунктах.

Факторы, повышающие всасывание кальция

  • Некоторые физиологические состояния, например беременность и период лактации (увеличение всасывания кальция в просвете кишечника может увеличиться до 3 раз)
  • Надлежащее закисление желудка позволяет высвобождать ионы кальция из пищевых комплексов (у меня аллергия на свет нейтрализуя желудочную кислоту!)
  • Наличие лактозы в продукте, богатом кальцием, помогает транспортировать его через эпителий кишечника в кровоток.До конца не известно, как это происходит, но присутствие этого дисахарида и продуктов его гидролиза увеличивает биодоступность кальция.

Факторы, ограничивающие усвоение кальция из пищи

  • Чрезмерное поступление элементов, конкурирующих с кальцием, таких как фосфор, магний, железо и цинк, особенно когда они присутствуют в одном приеме пищи с продуктами, богатыми кальцием. Очень важно избегать добавления минералов при употреблении пищи, содержащей кальций, так как они будут блокировать друг друга.
  • Наличие клетчатки, уроновой кислоты и фитатов. По этой причине, хотя клетчатка необходима и рекомендуется, с ней не следует переусердствовать и стоит употреблять молочные продукты как самостоятельный перекус, а не только в сочетании с цельнозерновыми продуктами. С точки зрения усвоения кальция лучше есть простой йогурт, чем йогурт с мюсли и треугольники камамбера вместо бутерброда из цельнозернового хлеба с голубым сыром. Этот раздел предназначен в основном для вегетарианцев, придерживающихся диеты, богатой цельнозерновыми продуктами, стручками, орехами и фруктами.Такая диета, конечно, очень полезна, но только в том случае, если мы не превышаем рациональный предел потребления клетчатки. Для растительной диеты иногда полезно использовать белый рис и белую муку.
  • Присутствие оксалатов вызывает образование нерастворимых солей кальция. Примером продукта, имеющего в пробирке много кальция, но очень мало усвояемого, является шпинат. Именно из-за оксалатов не каждый продукт, богатый кальцием, будет хорошим источником кальция. Это стоит помнить.
  • Алкоголь также вызывает нарушение всасывания кальция и повышенное его выведение с мочой.

Как видите, на этом фоне хорошо себя чувствуют молочные продукты, поскольку они не содержат никаких факторов, ограничивающих усвоение кальция. Большинство молочных продуктов являются хорошим источником диетического кальция. Так что, если у вас нет медицинских противопоказаний к употреблению молока и молочных продуктов, вам это совершенно не нужно. Наоборот - 2-3 порции качественных молочных продуктов в день рекомендуется для покрытия ваших потребностей в кальции.Однако, если вам нужно избавиться от них из своего рациона, сделайте это с умом.

Молочные продукты и закисление организма

Теперь, с полным осознанием своего поступка, я вхожу в тонкий лед, известный в народе как «закисление организма». Этот термин перешел в постдиететику, и у меня сложилось впечатление, что он разделил окружающую среду не потому, что его не существует, а потому, что он был неправильно понят и, прежде всего, использован не по назначению. Правда в том, что пища влияет на наш организм двумя способами. Он потенциально может сместить кислотно-щелочной баланс как в сторону подкисления, так и в сторону подщелачивания.Наше тело, однако, не лист на ветру, и оно не так легко поддается внешним влияниям в делах большой важности. Именно по этой причине эволюция наделила нас рядом механизмов буферизации pH. Благодаря этому мы можем поддерживать т.н. гомеостаз, в просторечии говоря, равновесие. За это отвечают легкие и почки. Если мы не страдаем никакими заболеваниями, то организм, безусловно, может справиться с тем, что мы едим. Тем не менее, стоит следить за тем, чтобы рацион был составлен таким образом, чтобы в нем были и продукты с отрицательным коэффициентом PRAL.PRAL, или потенциальная почечная кислотная нагрузка, определяет потенциальное влияние данного пищевого продукта на кислотно-щелочной баланс нашего организма.

Конечно, здоровый организм и так справится с поддержанием рН, даже если мы будем питаться только «закисляющими» продуктами (каши, мясо, рыба, яйца, сыр) в течение длительного времени, но лучше всего придерживаться сбалансированного питания, которое также включает «Подщелачивающий» (овощи, фрукты, минеральная вода). Стоит отметить, что свежее молоко, простокваша и кефир практически нейтрально (!) влияют на кислотно-щелочной баланс нашего организма.Сыры относятся к категории потенциально подкисляющих, но если этот сыр подавать с большим количеством овощей, в результате получится блюдо, оказывающее нейтральное влияние на кислотно-щелочной баланс. Вот и вся философия. Вообще не о чем беспокоиться. Тема закисления организма – лишь рассадник недобросовестных производителей разного рода соков-детоксов, БАДов и щелочной воды. Достаточно есть много овощей, а не только продуктов животного происхождения и все будет ок

Теперь пришло время нашей викторины в Instagram.Вы уже знаете, какие молочные продукты можно купить и чем они отличаются. Вот и пришло время перейти к ответам на мои вопросы и какие мифы часто повторяются в интернете. Некоторые из них были рассмотрены выше при обсуждении вышеуказанных вопросов.

Один из моих вопросов был "Вы едите молочные продукты каждый день?" . Около 80% моих подписчиков в Instagram сказали да. Около 20% респондентов сказали «нет», что могло означать полный отказ от молочных продуктов, но также и их сокращение.Продолжая тему, я задал уточняющий вопрос для людей, которые не едят это. Я спросил вас "Почему бы и нет?" . Вот несколько примеров ответов:

  • Я на заводе / веганской диете
  • Мне не нравятся
  • Этические причины
  • Этические причины
  • Ухудшение аллергии / кожи
  • аллергия
  • нетерпимость лактозы / нетерпимость
  • вздутие живота / недорогих после еды молочные продукты
  • 9000 Как я уже упоминал во вступлении, я полностью уважаю решение веганов хранить молочные продукты.Это причина, которая не обсуждается, как и тот факт, что вегетарианцы не едят мясо. Каждый вправе сам решать, что есть и в каких количествах в соответствии со своим мировоззрением и совестью. Вопрос о наших вкусовых предпочтениях также не вызывает сомнений. Я понимаю, что вы можете не любить молочные продукты (у меня дома есть один такой виновник, который ест только сыр для пиццы и больше ничего из разряда молочных). Как говорила моя школьная учительница по культуре, "вкусы не обсуждаются", так что я не собираюсь.Хотя могу вам сказать, что вкусовые предпочтения действительно пластичны и то, что вам не нравилось несколько лет назад, теперь может стать одним из любимых продуктов. Вот что у меня было с натуральным кефиром, сырой моцареллой, рикоттой, оливками и оливковым маслом. Стоит попробовать полюбить продукты еще раз. Теперь я сосредоточусь на оставшихся вопросах, потому что у меня есть знания по этому вопросу и я чувствую себя компетентным, чтобы комментировать.

    Влияние молочных продуктов на акне

    Акне — кожное заболевание, патогенез которого является многофакторным.Абсолютно нельзя сказать, что молочные продукты являются единственным и бесспорным виновником. Если бы это было так, я бы точно избавился от поражений кожи за 2 месяца эксперимента по отказу от молочного белка. Не помогло. Я знаю, что это анекдотическое свидетельство, но примите это как отступление. На появление акне влияют многие факторы, например, гормональный баланс, генетические особенности, тип кожи, чувствительность андрогенных рецепторов, расположенных в коже, неправильный уход, стресс, бактериальная или паразитарная инфекция кожи.Подсчитано, что факторы питания вызывают менее 10% обострений поражений кожи. Если бы молоко вызывало прыщи, у любого, кто его употребляет, были бы пятна на коже. Как вы уже могли заметить, это определенно не так. Однако, если вы испытываете ухудшение акне после употребления белков коровьего молока, вы можете попробовать элиминационно-провокационный тест, чтобы выяснить это. Я знаю нескольких человек, которые действительно улучшили состояние своей кожи после исключения молочных продуктов из своего рациона, но это не всегда так.В некоторых случаях может помочь употребление только кисломолочных и жирных молочных продуктов вместо свежего молока или обезжиренных продуктов. Здесь стоит отметить, что лактоза сама по себе не может усугубить симптомы акне, поэтому замена обычного молока на безлактозное в этом случае не принесет ожидаемых результатов.

    Аллергия на белки коровьего молока 9000 6

    Аллергия на белки коровьего молока – недуг, который обязывает нас отказаться от употребления молочных продуктов и продуктов, содержащих в составе сырья молочные белки.Выявленная аллергологом (!) аллергия – фактор, несомненно, вынуждающий нас полностью исключить из рациона молочные продукты. Разумеется, я говорю о медицинских тестах, которые отличаются высокой чувствительностью и специфичностью, а не о «диагностических» методах, таких как обсуждения на форумах, тесты на пищевую непереносимость (напомню, что они все же не рекомендуются в качестве диагностический инструмент), биорезонанс или другая живая капля крови. Если сомневаетесь, сходите к врачу и сделайте диагностику.На самом деле это стоит недорого, и это намного лучший метод, чем чтение чайных листьев или использование элиминационной диеты на всякий случай.

    Грудное вскармливание и молочные продукты в нашем рационе

    В связи с аллергией на белки коровьего молока упомяну еще период грудного вскармливания. Я преподаю в родильном доме, и многие женщины приравнивают колики, диарею и кожные поражения новорожденного на грудном вскармливании к наличию молока в их рационе. Хотя некоторые белки коровьего молока действительно могут попадать в грудное молоко в следовых количествах, их не следует путать друг с другом.По крайней мере, не в каждом случае. Дело осложняется тем, что не существует методов диагностики, позволяющих получить достоверный результат, что действительно вредит малышу. На одной из научных конференций я слышала, что многие врачи и акушерки, которые не обновляют свои знания, до сих пор уговаривают женщин, что нельзя есть стручки и капусту при грудном вскармливании, потому что они вызывают метеоризм и колики у детей (конечно, это неправда) .

    По общему мнению, кормящим матерям рекомендуется отказаться от молочных продуктов в 8 раз чаще, чем это действительно необходимо.Многие симптомы у новорожденного, такие как колики, метеоризм или кожные изменения, просто являются результатом недоразвития пищеварительной системы и отсутствия хорошо сформированного гидролипидного барьера на коже. Так что, дорогая мама, прежде чем решиться на элиминационную диету, проверьте, не заглатывает ли малыш воздух во время кормления и не вызывают ли выбранные средства для купания и стиральный порошок высыпаний. Стоит помнить, что исключение молочных продуктов из рациона матери не повлияет негативно на качество грудного молока, но может оказать существенное влияние на здоровье матери.Я имею в виду в первую очередь декальцинацию костей, повышенный риск кариеса, ухудшение состояния волос, кожи и ногтей. У меня уже был контакт с женщинами, которые сильно потеряли уверенность в себе и здоровье из-за преувеличенных выводов о том, что им следует соблюдать гипоаллергенную диету во время грудного вскармливания. «Рис, индейка, морковь и яблоки». ухожу на размышление.

    Гипотиреоз, болезнь Хашимото и молоко

    В настоящее время нет четких указаний, которые указывали бы на необходимость полного исключения молочных продуктов у людей, страдающих аутоиммунным тиреоидитом типа Хашимото.Действительно, у некоторых людей, страдающих этим заболеванием, улучшение результатов анализов можно наблюдать после применения элиминационной диеты, хотя она не может быть применена ко всем больным. Однако известно, что во время терапии левотироксином (как при Хашимото, так и при простом гипотиреозе) следует избегать употребления молочных продуктов в пищу, которая происходит сразу после приема препарата. Кальций снижает биодоступность Эутирокса и Летрокса и, таким образом, затрудняет достижение соответствующей концентрации гормона в крови.Вы можете прочитать больше о том, что мы знаем (из научных исследований!) о болезни Хашимото ЗДЕСЬ. Мы все еще относительно мало знаем о диетотерапии при аутоиммунных заболеваниях, и это дает много места для догадок и распространения теорий, которые не были однозначно подтверждены научными исследованиями. Поэтому стоит смотреть на рекомендации (особенно те, которые касаются проведения тестов на непереносимость или АИП) с большой долей скептицизма. Если вам комфортно есть молочные продукты, стручки и овощи паслена, а гормональная терапия улучшает ваши результаты, я действительно не вижу смысла искать дыру во всем этом.Если однажды рекомендации по питанию при этих заболеваниях изменятся, я обязательно дополню этот текст новыми данными.

    Молочные продукты и непереносимость лактозы

    Другой вопрос из моего опроса в Instagram был «Вынуждает ли нас непереносимость лактозы исключить молочные продукты из нашего рациона?» . Большинство моих читателей, конечно же, отметили правильный ответ, но 20% опрошенных все же ошиблись. К сожалению, 187 человек путают аллергические реакции с непереносимостью лактозы к дисахариду.Подробнее об этом я писала в отдельной статье о непереносимости лактозы (КЛИК), но коротко отвечу еще раз. Непереносимость лактозы связана с тем, что наш кишечник не вырабатывает или вырабатывает слишком мало лактазы — фермента, позволяющего переваривать молочный сахар (лактозу). В результате после употребления лактозы (например, в виде творога, сливочного мороженого, молока или пудинга) у нас может возникнуть вздутие живота, переполнение желудка, газы или другие кишечные обороты.Это связано с тем, что непереваренная лактоза попадает в дальнейшие отделы пищеварительного тракта и, соединяясь с бактериями, живущими в пищеварительном тракте, образует изрядный беспорядок. Категорически не стоит путать это явление с аллергией, ведь оно не имеет никакого отношения к иммунной системе.

    Непереносимость лактозы представляет собой незначительный дефект пищеварения, который может иметь различные причины и во многих случаях является обратимым. Стоит подчеркнуть, что в случае непереносимости лактозы не всегда нужно полностью отказываться от лактозы.Непереносимость лактозы может различаться по степени выраженности. Большинство людей борются с его легкими формами, например, могут съесть созревший сыр и 4 столовые ложки йогурта, но выпить 2 стакана молока уже проблема. Не всегда необходимо полностью исключать лактозу в случае непереносимости лактозы. При работе с пациентами я всегда стараюсь прочувствовать переносимое количество лактозы, чтобы со временем полностью не потерять способность переваривать этот дисахарид. В этой системе мы используем молоко, обогащенное ферментом лактазой, а также небольшое количество созревающего сыра, натуральный кефир или йогурт без добавления сухого молока.Обычно молочные продукты с низким содержанием лактозы хорошо переносятся. Итак, в заключение: непереносимость лактозы совершенно не определяет необходимость исключения молочных продуктов из рациона. Необходимо только следить за тем, чтобы количество лактозы, поставляемой с молочными продуктами, было достаточно низким, чтобы предотвратить симптомы непереносимости.

    Продолжая тему непереносимости лактозы, я также задавала истории "Как вы считаете, безлактозное молоко полезнее?" . Большинство респондентов сказали «нет», но 12% сказали, что да.Я отвечу двусмысленно. Для людей с непереносимостью лактозы выбор безлактозного молока будет более здоровым выбором, но для остальной части населения, которая не борется с этой проблемой, определенно нет. Почему? Во-первых, потому что молоко, обработанное лактазой, имеет более высокий гликемический индекс, а это нехорошо. Всякий раз, когда у нас есть выбор, мы должны выбирать продукты с более низким гликемическим индексом. Второй аргумент заключается в том, что лактоза является питательной средой для молочнокислых бактерий, которые должны жить в нашем кишечнике.Если вам не нужно морить своих друзей-бактерий голодом, то не надо. Так что не относитесь к продуктам без лактозы как к более здоровым. Выбирайте их только тогда, когда они вам действительно нужны.

    Исследование импакт-фактора и рекомендации для населения в целом

    Следующий вопрос для сторис был очень общим, так как я задал «Считаете ли вы, что молочные продукты являются частью здорового питания» . Опять же, большинство людей сказали да. 13% респондентов говорят, что нет.Несколько человек прислали мне личное сообщение с ответом «это зависит». И это действительно так. Молочные продукты будут ценной частью их рациона для большинства людей, но есть и люди, которым они нанесут вред. Нельзя сказать, что молочные продукты вредят больше всего, так как это совершенно не согласуется со статистикой и научными исследованиями. Молочные продукты являются рекомендуемым элементом диеты как в сбалансированной модели, продвигаемой Институтом пищевых продуктов и питания и ВОЗ, так и в диетах DASH и средиземноморской диете, признанных одними из самых здоровых диет в мире.

    При чтении научных работ всегда следует учитывать т.н. цитируемость (импакт-фактор), присмотритесь к методу исследования, посмотрите критическим взглядом на тестовую выборку. Как правило, безопаснее использовать систематические научные обзоры, которые собирают данные многих исследований многих разных авторов в одном месте и делают из них коллективные выводы. Подобные обзоры исследований и метаанализы позволяют смотреть на разные темы очень широко, а не только с точки зрения одного небольшого исследования с разными выводами.Именно на основе таких работ создаются рекомендации для населения в целом.

    На сегодня все. Надеюсь, что я ответил на самые волнующие вопросы о молочных продуктах и ​​тема в этих 40 000 знаков была обсуждена на удовлетворительном для вас уровне.

    Статья написана в сотрудничестве с Польской Молочной Палатой. Издание финансируется Фондом продвижения молока.

    .

    Смотрите также