Post Icon



Кто придумал ложку


История деревянной ложки

В обиход человека вошло так много различных вещей и предметов, что люди часто даже не знают, какова их история.

Согласитесь, мало кто задумывался, откуда появилась обычная ложка. А между тем корни происхождения этого предмета кухонной утвари уходят далеко в древность. Само слово «ложка» является в древнегреческом и латинском языках производным от словосочетания «раковина улитки».

Первые ложки появились за 3 тысячи лет до нашей эры.  Первобытные люди применяли  для употребления мягкой и жидкой еды морские раковины, половинки ореховой скорлупы или согнутые плотные листья растений.  Позже ложки стали делать из глины, которую обжигали на костре, они выглядели как небольшие глиняные ковшики с короткими ручками. Позже для создания этого предмета использовали дерево, кости и рога животных, еще позднее – металл.

 

На Руси ложка появилась по приказу князя Владимира в 998 году, который сразу после крещения всего честного народа, в рамках программы повышения культуры до уровня западных стран, велел правило кушать не руками, а специальными для того приспособлениями. Уже в «Повести временных лет» она упоминается, как привычный и  необходимый во время еды предмет.

Считалось, что вырезать ложку из заготовки - дело нелегкое и им должен заниматься мастер. А вот наколоть из полена заготовок - дело плёвое, нехитрое и поручалось подмастерьям.

Мастера старались сделать ложки красивыми, расписывали и украшали их. Именно поэтому ложки из разных областей России отличаются друг от друга. Геометрической резьбой украшены хотьковские ложки, росписью – хохломские, выжиганием – вятские. Готовые ложки покрывали лаком.

Ложки носили при себе в особых футлярах, иногда просто за поясом или голенищем сапога. Поэтому поводу народ создал множество присказок и поговорок, вроде «К чужому столу, да со своей ложкой» или «Запасливый гость без ложки не ходит».

Как правило, каждый крестьянин с малолетства учился вырезать себе собственный столовый прибор. На Руси существовало множество вариантов деревянных ложек – от грубых бурлацких до тонких и резных остроконечных. Кроме этого деревянные ложки использовали в качестве музыкальных инструментов. Тех, кто на них играл,  называли  ложкарями.

Соблюдались различные приметы, связанные с ложками. К примеру, не разрешалось стучать ими по столу, так как от этого лукавые радуются, и слетаются на обед злыдни. Нельзя класть на стол лишнюю ложку, иначе сядет за стол нечистая сила

На ложках также гадали. К примеру, в кадку с водой клали ложки по числу родственников, заметив, которая – чья. Затем взбалтывали воду. Утром смотрели: если все ложки в груде, значит, в течение года все останутся в семье; если чья-нибудь отстала, значит, именно этот член семьи в этот год покинет её (выйдет замуж, женится, переедет или умрет и т.д.). В качестве ритуального предмета русские крестьяне использовали ложку во время святочных гаданий – замораживали к Новому году воду в ложке: пузыри – к долгой жизни; ямка сверху – к смерти.

На Руси существовал обычай: мужчине во время родов его жены вручали столовую ложку и заставляли есть смесь из горчицы, перца, хрена, соли, уксуса и сахара, чтобы тот почувствовал, каково приходится его жене. Ох, и тяжко было есть подобную баланду.

Сегодня деревянная ложка - чаще всего просто расписной сувенир, однако и есть ею большая радость.

Впервые их в этом качестве стали использовать скоморохи, которые сопровождали веселые песни и частушки ритмичным постукиванием друг об друга. Этот обычай дошел и до наших дней. Любой ансамбль народных песен обязательно должен иметь в арсенале ложки для игры. Теплые, мелодичные звуки стали «душой» любого русского гулянья.

Столовые приметы

Не менее интересны ложечные приметы.

Если уронить ложку – придет женщина, если нож – мужчина.

Две ложки в одном соуснике – к свадьбе.

Ложку на столе после обеда забыть – к гостю.

 

Пролить соус из соусной ложки – накликать семейную ссору.

Нельзя стучать ложками – от этого «лукавый радуется» и скликаются на обед «злыдни».

Нельзя оставлять ложку так, чтобы она опиралась ручкой на стол, а другим концом на миску: по ложке, как по мосту, в миску может проникнуть нечистая сила.

История деревянной ложки | votmuseum.ru

История деревянной ложки.
Ложка она же бутырка, веселочка, долгоноска, загибка, кержанка, коковка, копалка, хлебалка, шалаболка, шевырка …
Деревянный, костяной, металлический предмет для зачерпывания жидкой и рассыпчатой пищи. Представляет собой круглую или овальную вогнутую, неглубокую емкость на длинном или коротком, плоском или круглом черенке. Известно, что в Х веке дружинники князя Владимира пользовались деревянными ложками. По приказу князя Владимира, который сразу после Крещения велел есть не руками, а специальными приспособлениями.
При археологических раскопках в городе Новгороде, найдены ложки Х века, с резными черенками и с красивой формой черпака.
В Древней Руси, во времена, когда в Европе обычно ели руками, деревянная ложка была уже в обиходе, она упоминается в летописи "Повесть временных лет" (XII век). И сведения имеются не только о деревянных, но и о серебряных ложках. Ложки, как и ножи, в старину обычно носили при себе. Говорили даже: "Запасливый гость без ложки не ходит».
Любой русский крестьянин мог вырезать ложку, хоть и не красивую, но использовать за столом было можно. Но затем возник промысел, именуемый ложечным, когда умельцы стали поставлять сначала ложки на обмен, а затем – на продажу.
Можно задаться вопросом, а почему крестьяне «предпочитали» деревянную ложку остальным. А какие были остальные? Серебряные или золотые, так ими только цари и приближенные к нему пользовались. А лес рядом, пили, руби топором и «выделывай».
Пород деревьев в лесу было немало, но предпочитали мягкие, как липа, осина, во- первых, древесина легко режется, а во-вторых - не скалывается и не жжется, как металлическая.
Русское слово “ложка”, по мнению ученых, произошло от слова “лог” – овраг, углубление.
У деревянной ложки много разных названий: ложка баская – продолговатой формы, украшенная росписью; ложка белая – ложка без росписи; ложка бурлацкая – грубой работы, без росписи; ложка корневая – изготовленная из корня дерева; ложка писаная – украшенная росписью; ложка хохлацкая – ложка с хохломской росписью.
Очень крупным центром ложкарного производства является г. Семенов. До революции на еженедельные базары окрестными кустарями привозилось ложек до полумиллиона штук.
Ложками не только суп и кашу ели, а ещё и шалунов усмиряли. Когда кто-то из детей толкаться за столом начнёт, разговаривать с набитым ртом или раньше отца в чугунок за едой полезет, тогда возьмёт отец да своей ложкой прямо озорнику по лбу тихонько стукнет. Чтоб неповадно ему было за столом шалить. То есть в старину , как и сейчас , существовали особые правила поведения за столом. После каждого зачерпывания еды из общей миски ложку облизывали с обеих сторон и снова опускали на стол; лишь прожевав пищу, снова брали ложку со стола. Тот, кто не выпускал ложку из рук, считался прожорливым. Мясо ели только тогда, когда в миске не оставалось другой еды, и лишь после того, как хозяин даст указание.
Соблюдались различные приметы, связанные с ложками. Нельзя было ставить ложку, так, чтобы она опиралась черенком на стол, а другим концом на тарелку, так как по ложке, как по мосту, в миску может проникнуть нечистая сила. Нельзя класть на стол лишнюю ложку, иначе будет лишний рот или сядет за стол нечистая сила. В качестве подарка нужно было принести ложку на новоселье, вместе с караваем хлеба, солью и деньгами.
К ложкам относились бережно.
Широко применялась ложка и в обрядовых действиях. В родильной обрядности во время крестильного обеда подавались на стол ложки красного цвета, при подаче на стол первой каши пили за здоровье новорожденного, при второй каше отец втыкал все ложки в кашу и требовал за них выкуп. Кроме того, отцу новорожденного давали ложку каши с солью, добавив туда острые приправы: горчицу, хрен, уксус – и посыпав сахаром. Он тоже был должен вытерпеть муки, как и мать при рождении ребенка, еще это объяснялось, как очищение отца, оскверненного рождением ребенка, с помощью соли, которая являлась оберегом от нечистой силы. Съев ложку такой каши, отец новорожденного закидывал ложку на полати и прыгал по избе со словами: «Дай Бог, чтобы так новорожденный вспрыгивал».
На поминках для умершего ставили отдельный прибор либо на общий стол, либо на особый угол под образами, ложку выкладывали черенком к иконам или под скатерть, помещая сверху кусок хлеба. Вначале поминок все пробовали кутью, которую нужно было взять ложкой три раза. Есть за поминальным столом полагалось только ложками.
Во время свадебного ритуала ложки, повернутые лопастью к сидящим, выкладывались перед женихом и невестой перед венчанием за «тихим» столом; эти ложки сваха после трапезы забирала с собой для молодых. За свадебным столом для жениха и невесты существовал запрет на участие в пире, поэтому перед ними ставили пустое блюдо и клали ложки черенками к краю стола или связанные ручками в разные стороны.
В календарной обрядности тоже использовали ложку. В Вятской губернии, т.е. когда-то в наших краях, девушки гадали так: наливали в столовые ложки воду и ставили их в сени. Когда вода замерзала, приносили ложку в избу и смотрели: если замерзшая вода образовывала « пупочек», то это значило, что загадывающая проживет наступающий год хорошо, образование « ямки» означало смерть.
В IV в. ложка по воле Иоанна Златоуста попала в число ритуальных предметов. В церкви во время причащения верующему во «лжице» (ложке) подносят просфору (хлеб), смоченную в вине: хлеб в этом таинстве символизирует Тело, а вино – Кровь Христа
По традиции серебряную или золотую ложечку дарили и дарят новорожденному – «на зубок».
Во время масленичной недели ложку вместе с чашкой приносил кум своему крестнику, родившемуся в этом году.
Вот такая она непростая история, казалось бы простой, на первый взгляд, деревянной ложки.

Источники:
«Русская изба». Иллюстрированная энциклопедия. Санкт-Петербург. 2001
http://ppt4web.ru/obshhestvoznanija/interesnye-fakty-iz-zhizni-lozhki.html

МНОГОЛИКАЯ ЛОЖКА | Наука и жизнь

Для перекладывания вторых блюд используют такую оригинальную конструкцию - щипцы из вилки и некоего подобия ложки-лопатки.

В ложке для кускового сахара сделаны дырочки - через них ссыпается сахарный песок.

В какой-то степени похожа на ложку и лопатка для икры.

Мерная ложка для растворимого кофе.

Вверху - ложка для овощей, внизу - для спагетти.

Варианты ложек для заваривания чая.

Ложка для соуса.

Ложка для коктейля. Ее длинная полая ручка заменяет соломинку для питья. Головка предназначена для вылавливания фруктов, в ней три отверстия, через которые жидкость попадает в ручку.

Кто первым изобрел ложку - история умалчивает. Достоверно лишь то, что она имеет почти такой же почтенный возраст, как и древнейшее орудие человека - нож. Еще в доисторические времена ложкой служила скорлупа крупных орехов. Позже ложки стали делать из кости. Древние египтяне пользовались бронзовыми ложками, а греки предпочитали серебряные.

В Древней Руси, во времена, когда в Европе обычно ели руками, деревянная ложка была уже вполне привычным предметом, она упоминается в летописи "Повесть временных лет" (XII век). И речь там идет не только о деревянных, но и о серебряных ложках. Ложки, как и ножи, в старину обычно носили при себе. Говорили даже: "Запасливый гость без ложки не ходит". В зависимости от величины, формы, назначения ложки имели разные названия. Откроем словарь В. И. Даля: "Ложка бывает: межеумок, простая русская, широкая; бутырка, бурлацкая, такая же, но толще и грубее; боская, долговатая, тупоносая; полубоская, покруглее той; носатая, остроносая; тонкая, вообще тонкой, чистой отделки". Русские деревянные ложки делались из осины, березы, клена.

Столовая ложка из металла в том виде, какой мы ее теперь знаем, появилась в Европе примерно к 1760 году. С тех пор непрерывно совершенствуются материалы и качество изготовления этих приборов. Делали ложки из олова, золота, серебра. Кому что по карману. В 1825 году немецкий врач Э. Гейтнер открыл в Саксонии фабрику и начал выпускать столовые приборы из аргентана (сплава меди с никелем и цинком). Это был красивый, похожий на серебро материал. И сравнительно дешевый. Спустя несколько лет по всей Европе стали делать столовые приборы из аргентана, который называли по-разному: нейзильбер, альфенид, мельхиор... Сегодня за приборами из такого материала закрепилось название "мельхиоровые".

Был период увлечения ложками из алюминия, тогда только что открытого и потому дорогого металла, отдаленно похожего на серебро. Позднее они стали уделом дешевого общепита. Теперь наиболее популярны и практичны ложки из качественной нержавеющей стали, полированные, с тщательно продуманным дизайном, иногда с золотой отделкой некоторых частей.

Кроме суповой, десертной и чайной ложек в хорошей сервировке можно встретить прибор для вторых блюд в виде щипцов.

По русской традиции салат обычно раскладывается большой салатной ложкой. В Европе принято использовать для этого две большие ложки, одна из которых обычная, а другая имеет несколько прорезей для стекания излишков масла, уксуса, лимонного сока.

Есть специальные большие ложки для овощей и для соуса (в тех случаях, когда соус не подается в отдельном соуснике, а является компонентом блюда, например мясной сок от жаркого). Ложка для соуса намного глубже и крупнее обычной. Это для того, чтобы не капнуть на скатерть.

Во время подачи борща или щей используется глубокая ложка среднего размера - так называемая сметанная. Она напоминает маленький половник.

Иногда подаются щипчики для салата - те же ложки, но соединенные между собой упругой перемычкой... Словом, наука о пользовании ложками не так проста, как сама ложка.

Несмотря на то что история создания столовых приборов насчитывает века и вроде бы уже учтены все тонкости их использования, изобретения в этой области продолжаются. Например, во Франции запатентована специальная ложка для усатых с хитроумным устройством, позволяющим добиться, чтобы "по усам не текло, а в рот попало".

Фото В. Пирожкова.
Кстати...

У древних римлян встречались ложки, просверленные в центре черпательного элемента. Зачем это делалось? Возможно, что-то объясняет совет из старинного журнала, как избежать кражи серебряных чайных ложек: просверлить их в середине. Такая мера заодно приучает домашних к порядку: для помешивания чая и вылавливания чаинок эти ложки годятся, а вот залезть своей ложкой в общую сахарницу они не позволят.


Народные приметы и пословицы

Ложка не кошка, рта не оцарапает.

*

Пришлась ложка по рту, да хлебать нечего.

*

Ложка, забытая на столе, - к гостю.

*

Ложкой в край посуды стучать - к ссоре.

*

Две чайные ложки на одном блюдце - к свадьбе.

Мой забор - Выбор. Законы. Изгородь. Калитка. Монтаж. Ограждения. Каменный

История возникновения ложки на руси. Познавательное занятие "история деревянной ложки". Происхождение и история

История создания такого полезного прибора как ложка началась еще во времена неолита. Тогда для этого брались любые материалы, будь то рога, кости, раковины, ореховая скорлупа, дерево. Научившись плавить металлы, люди стали делать ложки и из них. Примерно за 3 тысячи лет до нашей эры их изготавливали из обожженной глины. Так, известно, что древние египтяне использовали преимущественно ложки из бронзы, а жители Эллады – из серебра.

Когда именно на Руси стали использовать этот прибор неизвестно, но установлено, что первую серебряную ложку отлили для Владимира Красно Солнышко в 998 году. Интересен тот факт, что европейцы начали применять ложки на несколько веков позже, предпочитая потреблять пищу руками.

За всю историю ложки ее форма всячески менялась, однако, в строении всегда присутствовали три основные части: черпало (хлебало) для набирания и переноса, держало, предназначенное для управления ложкой и перемычка, соединяющая первое и второе.

Примерно до середины XVII века ложки делали с коротким держалом. С распространением же моды на жабо оно удлинилось в несколько раз. А вот к концу XIX века держало стало более широким и плоским, чтобы можно было его удерживать тремя пальцами. Мода на кофе и чай привела к появлению ложек маленького размера.

Есть несколько разновидностей ложек: чайная, суповая, десертная, иногда встречаются специальные ложки-щипцы. Для салатов используется большая салатная ложка или ее аналог с прорезями, чтобы излишки масла или лимонного сока могли через нее стекать обратно в тарелку. Для употребления супов, например, борща, применяют глубокую сметанную ложку, похожую на небольшой половник. А для овощей и соусов используют крупную ложку, которая глубже обычной для того, чтобы не капнуть мимо и не испачкать стол.

Сегодня основными материалами для изготовления столовых приборов, в том числе и ложек, являются нержавеющая сталь, иногда с покрытием из золота и серебра на локальных участках, алюминий и пластмасса. А вот деревянные ложки в быту уже почти не встречаются, они больше используются как элемент декора.

Сколько лет ложке?

Кто изобрел ложку, не известно. Археологи полагают, что первыми ложками нашим предкам служила скорлупа крупных орехов. Древние египтяне уже вовсю пользовались ложками бронзовыми, а не менее древние греки – серебряными. Русские люди, вопреки распространенному мнению, хлебали щи не лаптем, а деревянными ложками. Причем тогда, когда в Европе еще ели руками. Русские ложки делались из осины, березы и клена; у знати на столах можно было увидеть серебряные.

Прообраз современной столовой ложки появился в Европе примерно в 1760 году. Тогда ложки изготовлялись из олова, золота, серебра. А 1825 году немец Э.Гейтнер открыл в Саксонии фабрику по выпуску столовых приборов из сплава меди с никелем и цинком, и спустя несколько лет по всей Европе стали делать столовые приборы из этого сплава. Сегодня приборы из этого материала называют мельхиоровыми. Ложки и вилки из алюминия, которые одно время пользовались популярностью, в конце концов прижились только в дешевых столовых.

Но если никаких сомнений в целесообразности такого прибора как ложка ни у кого не возникало, о вилке сказать этого нельзя. Почему-то еда с вилки долгое время считалась глупой и даже позорной. Говорят, что впервые вилка появилась в 1071 году на столе у венецианского дожа Доменико Сильвио. Двузубую вилку, которую тут же окрестили "расщепленной ложкой", привезла с собой из Константинополя невеста венецианца. Гости дожа только диву давались, наблюдая, с какой ловкостью дама управляется с этим прибором. Но подражателей у женщины не нашлось, европейцы по-прежнему предпочитали обходиться собственными руками и ножом. Более того, поведение дамы было воспринято как чрезмерно высокомерное. А когда спустя небольшое время после свадьбы с Сильвио византийка умерла, это было воспринято как кара Божья за пользование вилками. Очевидно, набожным европейцам вилка напоминала изображенное на картинах орудие дьявола, которым враг рода человеческого колол в аду грешников.

Спустя триста лет после случая с супругой венецианского дожа вилка была замечена во Франции у жены Людовика Х. Затем, к концу XIV века, несколько серебряных вилок появилось при дворе Карла V. Но общественное мнение по-прежнему было против этого столового прибора. Духовенство же вообще видело в вилке воплощение дьявола, а посему в монастырях до XVIII века строго-настрого запрещалось этим предметом пользоваться. Долгое время никакого проку в вилках не видел Людовик XIV, который только к концу своего правления признал сей предмет полезным. Вилка понадобилась, чтобы за едой не пачкать огромных кружевных воротников, вошедших в моду.

В Англию вилки попали в 1611 году, но повсеместного распространения не получили, более того – люди, пользующиеся вилками, являлись объектом насмешек. Впрочем, простые люди и не могли использовать вилки, так как они были слишком дороги. И лишь когда в 1742 году Томас Баулзовер из английского Шеффилда придумал способ изготавливать столовые принадлежности из дешевого сплава, вилки начали появляться и на столах простолюдинов. А вот среди офицеров британского флота пользование вилкой вплоть до ХХ века считалось признаком недопустимой для мужчины изнеженности. Кстати, в Таиланде до сих пор считается неприличным доносить еду до рта с помощью вилки – вы должны пользоваться вилкой только для того, чтобы переложить еду из нее в вашу ложку.

В России вилки появились во времена петровских реформ, то есть в

Острую необходимость в таком столовом приборе, как столовая ложка, люди почувствовали еще в далекой древности. И хотя история происхождения столовой ложки повествует, что ложка появилась намного раньше, чем столовая вилка, точную дату ее появления не удалось выяснить до сих пор.

А ведь, практически до настоящего времени, в некоторых племенах африканского и южноамериканских континентов, люди продолжают пользоваться раковинами для зачерпывания жидкой пищи. Собственно говоря, само слово «ложка» является в древнегреческом и латинском языках производным от словосочетания «раковина улитки».

На Руси ложка как средство поглощения пищи появилась по приказу князя Владимира в 998 году н.э., который сразу после крещения всего честного народа в рамках программы повышения культуры до уровня западных стран велел правило кушать не руками, а специальными для того приспособлениями. Уже в «Повести временных лет» она упоминается как привычный и совершенно необходимый во время еды предмет. Летописец рассказывает, как дружинники князя Владимира сетовали, что едят деревянными ложками, а не серебряными. Князь повелел «исковать» для них серебряные ложки и сказал, что серебром и золотом не добудешь дружины, а с дружиной добудешь и золото, и серебро.

Ложки, как и ножи, часто носили при себе в особых футлярах или просто за поясом или голенищем сапога. Поэтому поводу народ создал множество присказок и поговорок, вроде «Со своей ложкой по чужим обеда» или «Запасливый гость без ложки не ходит».

В Европе ложка прижилась гораздо позднее. Даже в XII — XIII веках аристократия все еще ела руками. Зато позже, когда ложка заняла свое постоянное место на столах как низших, так и высших слоев населения, последние стали использовать ее как символ богатства.

Интересна история возникновения сервизов на 12 персон. Почему именно выбрано число 12, а не какое-нибудь другое число? Все дело в том, что в Эпоху Возрождения стало модным изготовлять, так называемые апостольские ложки, на ручках которых были помещены фигурки всех 12 апостолов — учеников Христа. А родившемуся малышу, было принято дарить ложку из серебра, на которой был изображен тот апостол, именем которого назвали ребенка. Этот обычай до сих пор можно наблюдать в большинстве христианских стран.

В период барокко ложка превратилась в произведение искусства. Изысканный стиль в архитектуре, дизайне, мебели, одежде и манерах не позволял ложкам оставаться с широкими ручками. Держать их требовалось всей ладонью, что, принимая во внимание наличие широких манжет, жабо, длинных воротников и вообще утонченный внешний вид владельцем, сделалось совершенно неудобным. Поэтому в первой половине XVII века ручка ложки удлинилась в несколько раз. Вообще мода не раз меняла форму ложки. Например, этикетное правило держать ложку тремя пальцами привело к появлению более широких и плоских ручек.

Общая черта всех ложек барокко (как и всего, окружавшего аристократию в это время) — необычайная пышность украшений и разнообразие форм рукояток (были ложки и в виде лотоса, и ракушки, и скрипки и т.п.). Пышный декор барокко не обошел и ложку. Ее украшали сложными эмблемами, цветочными и фруктовыми орнаментами, аллегорическими фигурами и т.п.

Открытие кофейных и чайных домов в XVIII веке привело к появлению новой посуды, необходимой для чая, кофе, горячего шоколада. Культура чаепития положила начало производству кофейных и чайных ложек и появлению новых правил этикета. Так, ложку при размешивании сахара нужно было легко придерживать двумя пальцами. Ложка, положенная гостем поперек чашки, означала, что доливать ему чай больше не нужно.

В XIX веке вырос спрос на сувенирные ложки. Первые из них появились еще примерно в конце XVII — начале XVIII веков. Их родиной считается Фрисландия, историческая область на севере Нидерландов и один из центров Северного Возрождения. Здесь впервые ложки стали украшать изображениями реальных местных ландшафтов. В новом, XIX веке, такие ложки распространились по всем лавкам Европы. Именно в это время европейцы, в период средневековья, путешествовавшие с образовательными целями, начали превращаться в туристов.

Около 1900 года в Европе и Северной Америке было произведено огромное количество подобных изделий с гравюрами исторических и ландшафтных достопримечательностей, видами городов и эмблемами государств. Излюбленным украшением стали портреты знаменитых людей.

В настоящее время, число выпускаемых столовых ложек невероятно велико. А материалами для их изготовления являются: дерево, пластмасса, серебро, золото и позолота, нержавеющая сталь, алюминий и т. д. Между тем, до сих пор, существуют такие виды ложек, область применения которых, как, собственно говоря, и их форма, остаются неизменными.

Основными ложками являются: столовая ложка, чайная ложка, десертная ложка. Кроме того, выпускаются и, так называемы вспомогательные виды ложек: для маслин, для крабов, для супа, для яиц, для бульона, для фруктов, и для икры.

На протяжении своего развития ложка постоянно претерпевала подчас кардинальные изменения, зависевшие как от изменения моды на одежду, так и от перемены стиля жизни вообще. Но как бы там ни было, ложка остается, по сей день, незаменимым предметом в повседневной жизни человека.

Н. КОНОПЛЕВА

Для перекладывания вторых блюд используют такую оригинальную конструкцию - щипцы из вилки и некоего подобия ложки-лопатки.

В ложке для кускового сахара сделаны дырочки - через них ссыпается сахарный песок.

В какой-то степени похожа на ложку и лопатка для икры.

Мерная ложка для растворимого кофе.

Вверху - ложка для овощей, внизу - для спагетти.

Варианты ложек для заваривания чая.

Ложка для соуса.

Ложка для коктейля. Ее длинная полая ручка заменяет соломинку для питья. Головка предназначена для вылавливания фруктов, в ней три отверстия, через которые жидкость попадает в ручку.

Кто первым изобрел ложку - история умалчивает. Достоверно лишь то, что она имеет почти такой же почтенный возраст, как и древнейшее орудие человека - нож. Еще в доисторические времена ложкой служила скорлупа крупных орехов. Позже ложки стали делать из кости. Древние египтяне пользовались бронзовыми ложками, а греки предпочитали серебряные.

В Древней Руси, во времена, когда в Европе обычно ели руками, деревянная ложка была уже вполне привычным предметом, она упоминается в летописи "Повесть временных лет" (XII век). И речь там идет не только о деревянных, но и о серебряных ложках. Ложки, как и ножи, в старину обычно носили при себе. Говорили даже: "Запасливый гость без ложки не ходит". В зависимости от величины, формы, назначения ложки имели разные названия. Откроем словарь В. И. Даля: "Ложка бывает: межеумок, простая русская, широкая; бутырка, бурлацкая, такая же, но толще и грубее; боская, долговатая, тупоносая; полубоская, покруглее той; носатая, остроносая; тонкая, вообще тонкой, чистой отделки". Русские деревянные ложки делались из осины, березы, клена.

Столовая ложка из металла в том виде, какой мы ее теперь знаем, появилась в Европе примерно к 1760 году. С тех пор непрерывно совершенствуются материалы и качество изготовления этих приборов. Делали ложки из олова, золота, серебра. Кому что по карману. В 1825 году немецкий врач Э. Гейтнер открыл в Саксонии фабрику и начал выпускать столовые приборы из аргентана (сплава меди с никелем и цинком). Это был красивый, похожий на серебро материал. И сравнительно дешевый. Спустя несколько лет по всей Европе стали делать столовые приборы из аргентана, который называли по-разному: нейзильбер, альфенид, мельхиор... Сегодня за приборами из такого материала закрепилось название "мельхиоровые".

Был период увлечения ложками из алюминия, тогда только что открытого и потому дорогого металла, отдаленно похожего на серебро. Позднее они стали уделом дешевого общепита. Теперь наиболее популярны и практичны ложки из качественной нержавеющей стали, полированные, с тщательно продуманным дизайном, иногда с золотой отделкой некоторых частей.

Кроме суповой, десертной и чайной ложек в хорошей сервировке можно встретить прибор для вторых блюд в виде щипцов.

По русской традиции салат обычно раскладывается большой салатной ложкой. В Европе принято использовать для этого две большие ложки, одна из которых обычная, а другая имеет несколько прорезей для стекания излишков масла, уксуса, лимонного сока.

Есть специальные большие ложки для овощей и для соуса (в тех случаях, когда соус не подается в отдельном соуснике, а является компонентом блюда, например мясной сок от жаркого). Ложка для соуса намного глубже и крупнее обычной. Это для того, чтобы не капнуть на скатерть.

Во время подачи борща или щей используется глубокая ложка среднего размера - так называемая сметанная. Она напоминает маленький половник.

Иногда подаются щипчики для салата - те же ложки, но соединенные между собой упругой перемычкой... Словом, наука о пользовании ложками не так проста, как сама ложка.

Несмотря на то что история создания столовых приборов насчитывает века и вроде бы уже учтены все тонкости их использования, изобретения в этой области продолжаются. Например, во Франции запатентована специальная ложка для усатых с хитроумным устройством, позволяющим добиться, чтобы "по усам не текло, а в рот попало".

Фото В. Пирожкова. Кстати...

У древних римлян встречались ложки, просверленные в центре черпательного элемента. Зачем это делалось? Возможно, что-то объясняет совет из старинного журнала, как избежать кражи серебряных чайных ложек: просверлить их в середине. Такая мера заодно приучает домашних к порядку: для помешивания чая и вылавливания чаинок эти ложки годятся, а вот залезть своей ложкой в общую сахарницу они не позволят. Народные приметы и пословицы

Ложка не кошка, рта не оцарапает.

Пришлась ложка по рту, да хлебать нечего.

Ложка, забытая на столе, - к гостю.

Ложкой в край посуды стучать - к ссоре.

Две чайные ложки на одном блюдце - к свадьбе.

Ложка - это столовый прибор, которым пользуются люди по всему миру.

Этимологически слово «ложка» скорее всего уходит в корень «лог» (овраг, углубление), хотя это достаточно спорный вопрос. Многие предполагают, что происхождение слова «ложка» связано с глаголом «лизать», «елозить». В Киевской Руси термин «ложка» был известен уже в 10-ом веке.

Ложка напоминает собой лопаточку с ручкой, с помощью которой легко зачерпывать как жидкую, так и густую пищу.

Ложка появилась на свет намного раньше вилки. Что-то подобное ложкам по форме стали использовать для потребления жидкой и полужидкой пищи ещё в III веке до нашей эры. Первые предметы, похожие на ложки, изготовлялись из обожжённой глины. По форме это был круглый черпак с ручкой. В дальнейшем их стали производить из кости, рогов животных, дерева, камня, ореховой скорлупы, морских раковин, костей рыб.

В общем-то всё, что напоминало форму черпачка, могло пойти в качестве материала или основы для ложки.

В Древнем Риме и Греции ложки начали изготовлять из серебра и бронзы. Самое интересное, что они не являлись тогда предметами сервировки стола. Пищу из блюд ели руками, а чтобы подцепить кусочки еды, использовали хлеб. Ложки же служили, как правило, на кухне в качестве мешалок и черпаков.

Когда в Европе ещё ели руками в Древней Руси уже появилась деревянная ложка. Она упоминается в летописи 12 века «Повесть временных лет». Ложки, как и ножи, в старину носили при себе. Очень интересным изобретением на то время была вилка, зубчики которой при необходимости входили в пазы съёмного черпачка, и вилка превращалась в ложку.

Ложки, которые вы видите на картинке, относятся к началу 17 века. Бурлаки носили свои ложки за ленточкой шляпы на лбу. По примеру Петра I на Руси было принято ходить в гости со своими собственными столовыми приборами. Было даже такое понятие, как складная ложка.

В Средние века начали делать ложки из олова, латуни, меди. При этом аристократы предпочитали есть сугубо серебряными или золотыми ложками. Самое раннее упоминание о ложках из драгоценных металлов относится к 1259 году. В 18-ом веке престижными и ценными считались ложки из алюминия. Этот металл был только открыт, поэтому был достаточно дорогим на то время. Например, при Наполеоне на торжественных приёмах императора самым почётным гостям подавались именно столовые приборы из алюминия. Другие же гости при этом пользовались приборами из более традиционных металлов - серебра или золота. Внешне алюминий отдалённо напоминал серебро, однако в будущем стал уделом дешёвого общепита.

Именно в 18-ом столетии ложки обрели форму эллипса и стали похожими на современные и знакомые нам модели. В это же столетие интерес к китайской культуре и огромное количество привезённых вещей и продуктов из этой загадочной страны познакомило Европу с чаем и культурой чаепития. Это время можно определить как начало эры чайной ложки. А для кофе понадобились и кофейные ложки. Таким образом, применение ложки, а соответственно и её формы и материалы сильно разнообразились.

В эпоху Барокко у ложек при этом ещё и вытянулась ручка. Скорее всего это было связано с появлением в одежде таких элементов, как длинный и широкий рукав и пышные жабо.

Ведь чуть ли не до 18-ого века ложки держали всей «горстью», а не пальцами, как в наше время. Поэтому и ручки у них были короткими, массивными и несколько закругленными.

В 1825 году немецкий врач Э. Гейтнер открыл в Саксонии фабрику и начал выпускать столовые приборы из аргентана (сплава меди с никелем и цинком). Это был красивый, похожий на серебро, материал. И сравнительно дешевый. Спустя несколько лет по всей Европе стали делать столовые приборы из аргентана, который называли по-разному: альфенид, мельхиор... Сегодня за приборами из такого материала закрепилось название «мельхиоровые».

В начале 20-ого века открытие нержавеющей стали стало важным событием для развития столовых ложек. Добавление хрома снизило риск коррозии металла и повысило его стойкость и долговечность. В настоящее время ложки изготовляются из разнообразных металлов и их соединений, однако, как и раньше наиболее красивыми, ценными, дорогими, качественными и безопасными остаются серебряные ложки.

Вокруг ложки ходит много интересных фактов и историй, примет и поверий.

Интересно, что ложка на протяжении всей своей истории рассматривалась как один из самых популярных и ценных подарков. В Европе, например, в эпоху Возрождения на религиозные праздники дарили ложки с изображением Христа и его учениками. Такие ложки назывались апостольскими.

Издавна на Руси было принято дарить серебряную ложечку на первый зубок младенца. В царские времена серебряную десертную ложку дарили при поступлении ребёнка в гимназию, а столовую - после окончания учёбы.

Традиционным подарком на Руси считалась деревянная расписная ложка на свадьбу. В последствии такую ложку использовали для определения пола будущего ребёнка в семье. Ожидающая малыша беременная мама кидала подаренную ложку через плечо - если она падала вверх углублением - ждали девочку, если выпуклостью - мальчика.

Стоит вспомнить, что на Руси в 18 веке появились первые музыкальные коллективы, играющие на ложках - до сих пор понятие музыкального инструмента «ложки» не изжило себя.

Ложка обогатила свой образ и благодаря многим приметам, связанным с ней. Например, в Кембридже студенту, получившему на экзамене по математике самый низкий балл, дарили огромную ложку. Такая традиция просуществовала вплоть до 1910 года.

А истоки свои она берёт из английской известной древней традиции дарить ложки в качестве утешительного приза участнику с худшим результатом в конкурсах любого типа.

Это не единственный университет, который связывал некоторые свои традиции с этим столовым предметом. В Казани в 19 веке у студентов для успешной сдачи экзаменов было принято все имеющиеся в доме чайные ложки в ночь перед экзаменом складывать под книжный шкаф.

Неповторимый чудак Сальвадор Дали использовал ложку в качестве будильника, помогающего вовремя проснуться художнику и изобразить увиденное им во сне, ведь именно там он черпал своё вдохновение. Перед сном Дали брал ложку в руку, а на пол ставил жестяную тарелку. Когда он впадал в состояние дрёмы, ложка в какой-то момент выпадала из руки и стукалась об тарелку - он просыпался от получавшегося звука и успевал запомнить свой сон. Именно тогда из-под его кисти выходили самые знаменитые полотна. Кстати, Сальвадор Дали посвятил ложкам несколько своих работ и создал целую коллекцию столовых предметов.

Выражение «бить баклуши» имеет прямую связь с ложками, а именно с их изготовлением. Баклушами называли заготовки для деревянных ложек.

Разбивать полено на баклуши всегда считалось самым лёгким этапом, самой простой работой, не требующей особых навыков и практики. В результате появилось данное выражение, которое относилось к людям, которые занимаются ерундой или вообще ничего не делают. Оно стало синонимом к праздному времяпрепровождению.

Столовая ложка

  • Такая ложка является классической для всех первых горячих блюд.
  • 21 см.
  • По размеру она является чуть больше столовой вилки и чуть меньше столового ножа. Конец черпачка немного вытянут и сужен.
  • Кладётся при сервировке справа от тарелки рядом с ножом для рыбы черпачком вверх.

Десертная ложка

  • Предназначена для десертов, которые не требуют разрезания (пудинг, мус, фрукты в сиропе, ягоды со сливками и др.)
  • 18 см.
  • По размеру чуть больше десертной вилки.
  • Кладётся при сервировке над тарелкой ручкой направо черпачком вверх.

Чайная ложка

  • Предназначена для размешивания сахара в чае, горячем шоколаде, какао, кофе с молоком.
  • Около 15 см.
  • Похожа на столовую и десертную по форме, только гораздо короче.

Кофейная ложка

  • Используется для сервировки завтраков. Предназначена для размешивания сахара в чёрном кофе, капучино и др.
  • 13 см.
  • Похожа на чайную ложку, только короче.
  • Подаётся к столу, если частью трапезы является кофе.

Ложка для кофе Мокко

  • Предназначена для кофе, которое подают в маленьких чашечках (например, кофе эспрессо).
  • 10-11 см.
  • Похожа на кофейную ложку, только короче.
  • Подаётся отдельно.

Ложка для мороженого

  • Форма черпачка более круглая. Иногда ложка для мороженого выглядит как лопаточка со слегка изогнутыми краями.
  • 14.8 см.
  • Такая ложка подаётся отдельно вместе с мороженым.

Видов ложек существует невероятное количество, поскольку ложка является очень удобным столовым прибором. Большое их разнообразие применяется при сервировке блюд. (ссылка на статью «сервировочные предметы»)

Светлана Пономарёва - консультант «Арт-Салона» на улице Садова в Карловых Варах
Используемые источники: материалы, предоставленные производителями, интернет-сайты meissen.com, lladro.com, robbeberking.com,
антикварные форумы, научная литература по тематикам, связанным с технологией производства фарфоровых изделий и столового серебра
и с их производителями, на русском, немецком и английском языках

Виды ложек и их предназначение 📖 Блог о посуде

Каждый день мы используем классический набор столовых приборов, не подозревая о том, какое число видов ложек существует. Может удивить и история происхождения такого простого предмета обихода. В статье узнаем, какие бывают ложки, кто их придумал и как грамотно за ними ухаживать.

История возникновения

Ложка появилась намного раньше, чем вилка. Археологи утверждают, что еще в 3 веке до нашей эры люди использовали предметы, похожие на современные ложечки. Позже для создания инструмента стали использовать обожженную глину. По сути, предмет представлял собой небольшой плошку с ручкой. Спустя еще несколько веков в качестве материала стали применять более благородное сырье: кости и рога животных, дерево, морские ракушки, скорлупу ореха, натуральный камень.

В Древнем Риме и Греции использовали серебряные и бронзовые модели из серебра и бронзы. А на Руси чаще изготавливали деревянные приборы.

В 18 веке популярностью стали пользоваться изделия из алюминия. Облик конструкции стал более приближенным к современному. В этот же период появилась чайная и кофейная ложечки. В начале 19 века ученые открыли нержавеющую сталь, что стало переломным моментом в истории столовых приборов.

Материалы для производства

В магазинах доступны разные виды ложек. Все они могут быть изготовлены из следующих материалов:

  • алюминий — сегодня практически не используется, легко гнется, плохо отмывается, зато имеет доступную цену;
  • нержавейка — самый популярный и часто применяемый вариант, металл не теряет цвет и блеск, не гнется;
  • дерево — чаще применяется для создания декоративных аксессуаров; деревянные модели можно использовать для сковород с антипригарным слоем, для меда, смешивания салатов;
  • пластик — основа для одноразовой посуды;
  • керамика — скорее декоративный или подарочный вариант, имеет высокую стоимость;
  • хромоникелевая сталь — достойная альтернатива нержавейке, обладают привлекательным блеском, большим сроком службы;
  • серебро и мельхиор — элитные металлы для оформления торжественной сервировки.

Основные типы ложек

В зависимости от назначения выделяют самые разные приборы. Но условно их разделяют на две группы: основные и вспомогательные. К основным относятся:

1. Столовая — подходит для употребления бульонов, супов, каш. Средний размер — 18 мл.

2. Десертная — нужна для десертов: кремов, мороженого, суфле, тортов, пирожных, йогуртов. Компактный диаметр позволяет легко зачерпывать содержимое из креманок, стаканов, кружек. Объем — 10 мл.

3. Чайная — как понятно из названия, такой аксессуар нужен для размешивания сахара в чае. Может применяться и как десертная. Размер — 5 мл.

4. Кофейная — самая миниатюрная модель. Ее объем составляет всего 2,45 мл.

К вспомогательным атрибутам относят:

1. Соусная — имеет слегка вытянутый носик. Ставится на стол вместе с соусником.

2. Разливная — предназначена для употребления жидких блюд. Обычно имеет сложную форму, часто декорируется оригинальными украшениями.

3. Барная — обладает длинной или спиралевидной ручкой. На конце может быть шарик или кнопка. Барная модель удобна при приготовлении коктейлей, извлечении ягод из банок, разминании специй.

4. Для икры — небольшая лопатка для накладывания закуски на крекер или бутерброд.

5. Для абсента — это разновидность ложки со сложной узорной формой. Обычно на нее помещают кусочек сахара, а затем наливают алкогольный напиток.

6. Для фруктов — внешне напоминает столовую ложечку. Отличие лишь в том, что по краям есть зазубрины, которые помогают выковыривать мякоть из плодов.

7. Для оливок — компактная конструкция для извлечения оливок из банки.

8. Для специй — мини-ложечка для добавления в порционные блюда соли, перца.

9. Для мороженого — небольшая лопатка, часто круглой формы, которая позволяет накладывать равные порции десерта.

В ресторанах и кафе можно встретить и другие виды ложек для еды: для сыра, устриц, спагетти, салата, яиц и прочего.

На что обратить внимание при выборе?

Разобравшись, какие бывают ложки по назначению, можно отправляться в магазин за новыми приборами. Однако перед покупкой стоит учесть следующие нюансы:

1. Посмотрите на блеск изделия. Он может быть белым или сероватым. Если аксессуар не блестит, возможно, в составе некачественный материал.

2. Осмотрите кромки. На них не должно быть заусенцев, шероховатостей, неровностей.

3. У высококачественных ложечек изгиб утолщен для предотвращения деформации.

4. Проверьте глубину штамповки. Объем хлебала должен быть достаточным, чтобы есть суп или бульон.

5. Удостоверьтесь, что изделия не имеют посторонних запахов.

6. Изучите сертификат качества о гигиеническом соответствии. Его должен предоставить продавец утвари.

Советы по уходу

Мы рассмотрели, какие виды ложек бывают. Теперь предлагаем ознакомиться с рекомендациями по уходу за ними:

1. Не храните изделия из серебра и нержавейки в одном месте.

2. Мойте посуду сразу после использования, чтобы на поверхности не появились въевшиеся пятна.

3. Нержавейку можно отмывать в посудомоечной машине или вручную.

4. Удалить радужные пятна поможет уксус или лимонная кислота.

5. Мельхиор и серебро требуют бережной ручной чистки. Для сохранения первоначальных качественных характеристик можно приобрести специальные салфетки или пасты.

6. Для хранения нужно выделить сухой, чистый шкафчик.

На каждой кухне свой арсенал предметов обихода. Правильный уход и применение по назначению позволит хозяевам долго использовать предметы без потери их визуальных качеств.

Презентация История происхождения ложки

Презентация

Путешествие в историю происхождения   ложки.

Цель: Расширять представления детей о знакомом предмете – ложке.Разнообразить словарный запас.

Задачи: Познакомить детей с историей возникновения и временных изменениях ложки, с видовым многообразием ложки (размер, материал, внешний вид, функции).

Развивать познавательную активность, интерес детей, внимание, память.

Развивать умение сравнивать, анализировать, делать выводы.

Воспитывать бережное отношение к продуктам труда людей.

                                         Ход занятия

Здравствуйте, ребятки! Здравствуйте, гости дорогие! Как я рада, встрече с вами. Сели вы на лавки.

Будем день мы коротать.
Сказки слушать и играть

— Ребятки, смотрите, что у меня в руках? (Сундучок)

— Есть в сундучке ещё один предмет друзья, без которого, прожить на свете нам никак нельзя!

— Чтобы узнать, о чём сегодня будет мой сказ, вам надобно загадку отгадать.

1. «Утром, вечером и днём
Соберёмся за столом.
Ждут нас каша, суп, окрошка.
А поможет есть их… (ложка)»

2. «Сама не ест, а людей кормит». (Ложка)

— Правильно, ребята, это ложка.

«В деревянные ложки
Постучи-ка немножко.
Хочешь — вальс играй,
А хочешь — суп хлебай!»

— Для чего нам нужна ложка? (Ответы детей) Правильно.

— Ребята, ещё в сундучке лежит письмо. От кого же оно?

Письмо от Домовёнка. (Хозяйка делает вид, будто бы читает письмо).

— Домовёнок просит помощи у нас. Он не знает, из чего раньше делали ложки, и какая самая удобная.

— Сможем помочь Домовёнку, расскажем, из чего раньше делали ложки? (Нет)

— Почему не сможете? (Потому что, мы тоже не знаем).

—А может быть, кто-то догадался?

— Очень-очень давно, когда первые люди жили на Земле, они ели руками сырую пищу. У них не было огня и не было никакой посуды. Со временем люди научились добывать огонь и готовить горячую пищу. Руками ее уже не возьмешь – горячая. И тут человек взял палочку. Он понял, что палочкой есть удобнее.

2 стр. — Самую первую ложку люди вытесали из камня, была она очень тяжелая, неровная и быстро нагревалась от горячей пищи.

 

3 стр. — Затем человек придумал смастерить ложку из кости животного, она была удобнее, легче, более гладкая, чем из камня. И во время еды ложка из кости не обжигала губы, как каменная ложка.

4 стр. — В некоторых странах ложками служили ракушки.

5 стр. — А потом, самый распространенный материал для изготовления ложки на Руси стала древесина.

Дерево рубили и обтёсывали топором, распиливали на небольшие чурочки (заготовки для ложек, а назывались эти чурочки – «баклуши».

А  с помощью ножа и специальных резаков, делали  ложки.

6 стр. — Более современная бронзовая и серебряная, и даже золотая посуда появилась позже.

А делали ложки на Руси с выдумкой. Они были вырезные, расписные, каждый край отличался своей задумкой ложки, не похожей на другие.
Вятские ложки отличались тем, что черпачок был удлиненный и плоский, в виде яйца, ручка загнута вниз с резьбой.

— Круглые хохломские ложки расписывали черными, красными, золотистыми диковинными цветами, веточками и ягодами. Какие же получались яркие ложки, невозможно глаз отвести!

 — Позже появились более практичные алюминиевые ложки (демонстрация ложки). Эти ложки гнулись и ломались, темнели от горячего.

 — Современные люди придумали делать ложки из нержавейки – металла прочного и блестящего.

— Сейчас изготавливают огромное количество разнообразных ложек – разных цветов, размеров, форм, из различных материалов. Но стоит особое внимание уделить деревянной декоративной ложке. Они не только очень красивые, но еще и функциональные.

Можно использовать как музыкальный инструмент, на них и сейчас играют в народных ансамблях. Для игры нужны две ложки. Ложки ударяются друг о друга выпуклыми частями, звук у них сухой, чёткий, как щелчок. Есть большие мастера исполнения на ложках, их зовут ложечники или ложкари.

Игровое упражнение: «Что из чего»

— Ребята, вы уже знаете, что посуда изготавливается из разных материалов, давайте скажем, какими бывают предметы посуды.

Тарелка изготовлена из стекла – значит она какая? (Стеклянная тарелка)

Блюдце изготовлено из фарфора – значит оно какое? (Фарфоровое блюдце)

Нож изготовлен из металла – какой? (Металлический нож)

Ложка изготовлена из серебра – какая? (Серебряная ложка)

Сковорода изготовлена из чугуна – какая? (Чугунная сковорода)

Скалка изготовлена из дерева – какая? (Деревянная скалка)

Кувшин изготовлен из глины – какой? (Глиняный кувшин)

Стакан изготовлен из пластмасса – какой? (Пластмассовый или пластиковый стакан).

— Вы хорошо потрудились. Давайте теперь отдохнем. Представьте, что вы превращаетесь в посуду.

— Хлопни, топни, покружись и в посуду превратись.

Физминутка: «Посуда»

Вот большой стеклянный чайник.

Очень важный, как начальник.(Дети надули живот, одну руку поставили на пояс, другую изогнули).

Вот фарфоровые чашки,

Очень крупные бедняжки.(Присели, одну руку поставили на пояс, другую спрятали за спину.)

Вот серебряные ложки

Голова на тонкой ножке.(Потянулись, сомкнули руки над головой, одну

ногу согнули в колене).

Вот пластмассовый поднос.

Он посуду нам принёс.(Вытянули руки вперед.

— Умнички, замечательная посуда получилась!

Игровое упражнение: «По страницам сказок»

— А сейчас, усаживайтесь удобнее. Скажите, вы любите сказки?

— Назовите сказки, в которых говорится о ложках. (Три медведя, Жихарка, Федорино горе).

— Давайте вспомним строчки, где говорится о ложках:

1. «Подле каждой чашки лежала ложка: большая, средняя и маленькая. Девочка взяла самую большую ложку и похлебала из самой большой чашки; потом взяла среднюю ложку и похлебала из средней чашки; потом взяла маленькую ложечку и похлебала из синенькой чашечки».

2. «Сделал Жихарка все дела, обед сварил, стол накрыл, стал ложки раскладывать, раскладывает, да приговаривает:

— Эта ложка простая Котова, эта ложка простая — Петина, а эта не простая, точёная, ручка золочёная — Жихаркина, никому её не отдам».

1.     «Убежали от грязнули

чашки, ложки и кастрюли.

Федора ищет их зовёт

и в дороге слёзы льёт».

— Давайте ещё с вами поиграем в одну игру, которая называется:

В: — Молодцы, ребята, отлично поработали! Вам понравилось у меня в гостях? О каком предмете мы сегодня много говорили? Что вам было интересно? (ответы детей).

— Удалось, вам узнать из чего раньше делали ложки? Сможем теперь объяснить Домовёнку, какая ложка самая удобная? (ответы детей).

Молодцы, много запомнили.

— Ну и напоследок напутствие от предков: «Живите на красную ложку!» Это когда праздник каждый день. Чего и вам желаю!!!

 

Что такое ложка-вилка?

Ложка-вилка - это вид столового прибора, который сочетает в своей конструкции функции вилки, а также ложки. В народе ложку-вилку часто называют не иначе как «виложка» или же «ловилка». Нередко, ложку-вилку называют словом spork. История такого уникального прибора, как ложка-вилка началась в XIX веке в США.


Именно в это время в Америке началось бурное развитие индустрии быстрого питания или так называемого сейчас фаст-фуда. Ложку-вилку придумали специально для продуктов быстрого приготовления, а именно супов и лапши. Ложки-вилки изготавливают из пластмассы, дерева или же металла. В упаковках готовых супов быстрого приготовления, а также макаронных изделиях американского или азиатского производства можно часто встретить одноразовые ложки-вилки.

Конструкция ложки-вилки дает прекрасную возможность использовать всего один прибор как для употребления в пищу жидких блюд, например супов, так и обычных кулинарных изделий. Ложка-вилка выглядит как стандартная ложка, которая оснащена небольшими по размеру зубьями, которые располагаются на самом кончике столового прибора.

Ложку-вилку можно использовать как обычную ложку, а при надобности прибор поможет накалывать пищу, как будто пользуешься вилкой. Ложка-вилка не так популярна в наших широтах, однако активно используется на протяжении десятков лет на Западе, а также в азиатских государствах.

Благодаря своей оригинальное конструкции ложку-вилку часто используют в походных условиях. Ложка-вилка помогает заменить сразу два столовых прибора, поэтому экономит место в багаже, а еще отлично справляется с функциями как вилок, так и ложек. Кроме того, походный вариант ложки-вилки часто оснащен механизмом для легкого и быстрого складывания и раскладывания прибора.

просмотров: 3524

Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку

История ложки - откуда она взялась на наших столах?

Ложка — один из древнейших кухонных предметов. Это не должно вызывать особого удивления, учитывая, что практически до тех пор, пока люди нуждаются в еде, им также нужно что-то готовить и есть. В отличие от ножей и вилок, которые приходилось изготавливать с нуля, ложки были найдены в природе. Достаточно заменить, например, ракушки или камни соответствующей формы, которыми можно было черпать пищу.Конечно, у самых ранних известных еще не было ручки, но именно из этих скромных начинаний родилась ложка, какой мы ее знаем сегодня.

Наверное, никто в мире не в состоянии определить момент в истории человечества, когда была изобретена ложка. Под «изобретением» мы подразумеваем добавление ручки из костей мертвых животных. Есть свидетельства того, что самые ранние из известных на сегодняшний день ложек использовались древнеегипетскими жрецами в религиозных целях еще в 1000 году.до н.э. Их изготавливали из таких материалов, как слоновая кость, дерево, кремень и сланец. Очень часто они также имели украшения, например, иероглифы.

Ложки, используемые для еды в то время, были в основном деревянными. Этот материал был легко доступен и относительно дешев. Во времена Греческой и Римской империй бронзовые и серебряные столовые приборы были распространены среди самых богатых жителей. Употребление в пищу с помощью последнего очень часто приводило к заболеванию, в результате которого кожа приобретала синюшный цвет.Ложки из этих материалов были популярны и в средние века.

Первое документальное свидетельство изготовления ложек в Англии появилось в 1259 году. Они были перечислены среди предметов, которые путешествовали с королем Эдуардом I. Как и у египтян, ложки предназначались не только для английской еды. Богато украшенные демонстрировали богатство и власть. Ложки также были важной частью многих церемоний. Примером может служить коронация каждого британского короля. Ему предшествовал ритуал, в ходе которого монарха помазывали ложкой.

Еще большее значение придавалось ложкам во времена Тюдоров и Стюартов. Тогда стало обычным преподносить апостольскую лжицу в качестве дара на крещение. Особо состоятельные люди раздавали набор из двенадцати ложек, а часто еще и одну, дополнительную, называемую «Ложкой хозяина» из-за изображения Иисуса Христа.

В какой стране вы впервые начали есть вилкой?
Мы пользуемся им каждый день, но мало кто знает, где и когда была сделана вилка. Вероятно, это связано с тем, что нас чаще интересует необычное и уникальное.

Со временем эта практика распространилась на все классы общества. Единственная разница заключалась, конечно же, в материале, из которого был изготовлен подарок. Самые богатые могли позволить себе ложечки из золота и серебра, самые бедные дарили крестившемуся ребенку медные или медные ложки.

Внешний вид ложек менялся в периоды Возрождения и Барокко, пока наконец не была создана та форма, которую мы знаем сегодня. Стандартный внешний вид появился примерно в 18 веке. С тех пор ложки остаются одним из основных столовых приборов на современных столах и бывают разных видов, от суповой ложки до икорной ложки.

Фото

. Pixabay.com

.

Столовая ложка - Изобретения и открытия

Один из столовых приборов.

Выпускается в форме небольшой эллиптической или яйцевидной чашки с размерами, позволяющими помещать ее во рту, на изогнутой ручке. Было доказано, что ложка использовалась уже около 1490 г. до н.э.
Первоначально ложка была заменена чем-либо с естественной полостью.

Также спиральная раковина улитки, которая на латыни называется chochlea ; вероятно, отсюда и более позднее польское название ковша.


Изначально ложка изготавливалась из дерева, и ее форма значительно отличалась от известной нам сегодня. Ручка была ненамного длиннее ведра, но очень широкая. Во время еды она была покрыта всей рукой.
В Древней Греции ложкой ели суп, а позже римляне приспособили ее для сбора устриц и употребления в пищу других продуктов. В I веке н.э. Римляне делили ложки на два типа: одна была черпаком, то есть сегодняшним черпаком, другая — столовой ложкой.


В Средние века, когда супы еще не были известны, ложкой пользовались довольно редко, поэтому она не меняла своей формы в этот период. Только в 16 веке ручка ложки стала длиннее и тоньше. Также в этот период их стали украшать ценными материалами, такими как серебро, золото или драгоценные камни. Может быть, поэтому (из-за их дороговизны), когда шли в чей-то дом погостить, столовые приборы приносили свои?..

В Италии XV в. ручки которых были вырезаны по подобию фигур, стали популярными у учеников Христа.Эти ложки были изысканным подарком на крещение.


Распространенная сейчас форма ложки, ручку которой можно держать тремя пальцами, окончательно сформировалась только в 18 веке.


В настоящее время на кухне столовая ложка является также одной из привычных единиц объема и, косвенно, также единиц массы, а также мерой для их измерения.
Это одна из единиц, используемых в кулинарных рецептах, а также в других бытовых рецептах.

В случае сыпучих продуктов используются, в частности, следующие: такие термины, как «плоская столовая ложка» или «с наконечником». Аналогично в домашней аптеке есть мерка для лекарств

1 плоская столовая ложка = примерно 15 миллилитров (см 3 ) = примерно 10 грамм муки.

.

столовых приборов рождения. Откуда взялась ложка? Кто изобрел ложку?

содержание

  1. История и эволюция ковша
  2. интересных фактов

В европейской культуре никто не может обойтись без ложки. Изготавливается из различных материалов. Размер и форма предмета стола зависит от его назначения: кофейный, чайный, десертный. Сразу понимаешь, что у нас будет то или иное блюдо, и даже не задумываешься, кто придумал эту вещь и когда она приобрела привычный вид и для нас.

История и эволюция ковша

Ложка - настолько древнее изобретение, что невозможно установить период ее существования. Ученые называют разные даты ее рождения, предположительно от трех до семи тысяч лет. Он даже не знает происхождения названия слова. Лингвисты видят один славянский корень слов «лизать» или «ползти» и «бревно», что означает «углубление». Вероятно, оно происходит от греческого «ласточка».

Одно можно сказать наверняка, ложка появилась гораздо раньше вилки.Можно есть как твердую, так и жидкую пищу, а вилку - только твердую.

антиквариат

Подобие

столовых ложек использовалось более первобытными людьми, это были ракушки, полураковины или изогнутая густая листва растения. До сих пор некоторые племена в Африке и Южной Америке используют вместо них удобные раковины моллюсков. Первые ложки делали людей похожими на маленькие глиняные котелки с короткими ручками. Позже для создания этого предмета использовали дерево, кости и рога животных, еще позже – металл.

Раскопки подтвердили, что в Древнем Египте использовались столовые приборы в пятом веке до нашей эры – подобные каменные изделия были найдены. Древние греки производили столовую ложку перламутровых раковин. Археологи обнаружили сходство элементов массива с рогами животных и рыб, костями, относящимися к третьему тысячелетию до нашей эры. В период расцвета римско-греческой цивилизации появились бронзовые и серебряные приспособления для приема пищи.

средние века

В России ложкой начали пользоваться на несколько столетий раньше, чем в остальной Европе.В летописях упоминается орден князя Владимира (10 век) рекордсменов по изготовлению серебряных ложек для целых их команд. В то время повсеместно использовались русских деревянных ложек. В некоторых семьях ремесленники сами приспособились к еде. Но в большинстве случаев это должен быть мануфактурно-ложкаревский умелец. Используемый материал: осина, береза, клен, липа, слива, яблоня. Это были простые и практичные изделия. Резными и расписными они стали намного позже.

Помимо Италии и Греции, издревле известных своими столовыми приборами, серебряные ложки появились у народов Европы в 13 веке. На гербах изображены ученики Иисуса Христа, поэтому кухонные принадлежности стали называть «апостольскими ложками».

Ренессанс

В пятнадцатом веке, за исключением серебра и бронзы, столовые приборы стали из меди и латуни. Металл до сих пор считается привилегией богатых людей, бедных деревянных элементов.

Просветления

Питер пошел посмотреть ее столовые приборы.По его примеру укоренился обычай ходить в гости на Руси, взяв с собой ложку. В восемнадцатом веке, когда открыли алюминий, первый стол из этого металла приборов подавали только знатным гостям, остальные ели с добавками серебра. В этом же возрасте круглая ложка приобрела привычный и удобный овальный выступ. Более того, закрепление чайной моды обусловливает производство столовых приборов различных размеров. В это время это появление чайной ложки, а еще немного - и кофе.

Модная одежда с длинными рукавами также сыграла свою роль в трансформации столовых приборов – отпала необходимость в более длинной ручке, что придает изделию современный вид.

XIX

Немец Э. Гайтнер первым в Европе (1825 г.) начал производить столовые приборы из сплава меди, цинка и никеля, он назвал его аргентанами. Серебряный сплав стоил меньше, поэтому в его производстве использовались многие европейские производители. Сегодня их называют мельхиоровыми ложками, и они до сих пор не утратили своей популярности.

ХХ, ХХI век

Открытие нержавеющей стали в начале прошлого века стало поворотным моментом в истории столовых приборов. Сейчас этот металл стал основой для 80% всех ложек на планете.Хром, вошедший в состав изделия, спасает его от коррозии.

Сегодня ложки изготавливают из самых разных металлов и сплавов, но серебро по-прежнему в почете.

интересных фактов

Ложки кажутся обычной, обычной посудой. Но пройдя долгий исторический путь, они стали участниками многих интересных историй. Например, не все знают, как пошло словосочетание «слабина», хотя все знают, что этот разговор идет о ляпах. По сути, урок Ложкарёва простой - деревяшку разломать на кусочки (большие пальцы), которые станут заготовками для будущих изделий.В изготовлении Твиддла он считался делом несложным и рекомендовался самым неквалифицированным подмастерьям.

Раньше у каждого была своя ложка. Когда у новорожденного появились первые зубки, и он стал получать другую пищу, кроме материнского молока, он дал ему маленькую ложечку. Считалось, что если он будет сделан из серебра или золота, то в дальнейшем ребенку ничего не понадобится. По традиции часто обращаются и к современникам, даря ребенку серебряную ложку «наизусть».

Люди верили в другие симптомы, связанные со столовыми приборами:

  • случайно положив две ложки в чашку, можно ожидать свадебного торжества;
  • ложка упала со стола - жди в гости уронившую нож женщину - пришел мужчина;
  • дополнительно столовые приборы на столе во время семейной трапезы - будет гость;
  • Не удается наклеить столовую ложку - приходит беда;
  • , которые облизывают ложку после еды, ждут счастливого брака.
  • 90 083

    Кухонные принадлежности сыграли роль в прошлой жизни студентки. В девятнадцатом веке молодые люди, обучающиеся в Казанском университете, перед каждым экзаменом клали ложки под шкафы, чтобы сдать зачет. Трудно сказать, какой смысл вкладывать в эту примету, но студенты считают, что она работает. В Кембриджском университете ложкой пользовались по другой причине: из дерева вырезали большие столовые приборы размером почти с человеческий рост и давали себе утешение в знак отсталых студентов.

    Знаменитый мастер сюрреализма Сальвадор Дали использует ложку как будильник. Он придает большое значение ежедневному сну, но не хочет тратить на него слишком много времени. Засыпая в любимом кресле, художник держит в руках предмет стола. Падая, Дейли проснулся от звука. На этот раз этого хватило, чтобы восстановить силы для продолжения.

    Такой небольшой предмет, как ложки, имеет многовековую историю и является неотъемлемым атрибутом жизни.

    В видео ниже вы можете найти ведро истории на фотографиях.

    .

    История эволюции столовых приборов

    Зигмунт Глогер, Старопольская иллюстрированная энциклопедия (нажмите, чтобы увидеть больше картинок)

    Стоит ли говорить что-нибудь о столовых приборах? Ведь ложкой, ножом и вилкой мы пользуемся «всегда»; это просто предметы первой необходимости для повседневного использования, они не вызывают особого внимания или эмоций. Так ли это было на самом деле «всегда» и не могли ли эти предметы называться предметами искусства, сегодня памятниками материальной культуры? История столовых приборов как набора посуды для надевания и приема пищи уходит далеко в прошлое.

    Нож столовый не развивался до второй половины Семнадцатого века, хотя как инструмент или оружие, он сопровождал человека с доисторических времен. Изначально это был остроконечный камень, затем охотничий нож, необходимый людям для разделения дичи и приема пищи. У него была сильная хватка и лезвие пилы с острым краем, которым пробивались порции мяса и клались в рот. В ножах, предназначенных только для еды, стальные, иногда серебряные лезвия обрамляют декоративные рукояти из металла, дерева, слоновой кости, горного хрусталя и даже кораллов и драгоценных камней.

    В 1669 году Людовик XIV запретил использовать за столом ножи с острыми краями, поскольку они слишком опасны для других посетителей. Нож нового типа получил тупое лезвие с закругленным концом, слегка отогнутое назад, чтобы было легче положить пищу в рот, не слишком сгибая запястье, а узкое лезвие ножа было расширено.

    Для употребления в пищу жидких и полужидких блюд использовались формы природного происхождения с естественной полостью. Греческое и латинское слово, обозначающее ложку , улитка , обозначает спиральную раковину улитки, которая использовалась в качестве ложек.От этого слова происходит польское слово chochla; слово ложка (ложка) происходит от англо-саксонского spon , что означает осколок, шифер от дерева, кора. Первые ложки, изготовленные специально для стола, были известны еще в древности. Римляне около 1 века нашей эры создал две модели ложек, первая, названная ligula , имела стержневидную форму и неглубокий черенок, овальный, слегка заостренный черпак. У второго, называемого cochleare , черпак выполнен в виде небольшой чашечки. Ligula со временем трансформировалась в столовую ложку, cochleare стала моделью различных видов ковшей и совков. В Польше в раннем средневековье ложки, часто богато украшенные, обычно делали из дерева. Большинство из них были полностью уничтожены. Они известны в основном из иконографических записей и раскопок. Это ложки для приема плотной, жидкой и сыпучей пищи - с круглым неглубоким черпаком и короткой ручкой. Уникальный образец столового прибора, а точнее его оправы из Средневековья, относится к 13 веку.Набор блаженной Кинги. Он включает в себя ложку из тысячелистника, аметистовую рукоятку вилки (оба столовые приборы покрыты золотом) и рукоятку ножа из слоновой кости, заканчивающуюся мифологической фигурой Кентавра, и шапку с готической надписью: Ave Maria gratia plena («Радуйся! Мария, полная благодати»).

    Ложка эпохи Возрождения (2-я половина XVI – XVII вв.) имела неглубокий круглый ковш, переходящий в призматический (иногда витой) или плоский, сужающийся к концу, заканчивающийся наконечником.В основном это были целые кованые ложки длиной около 20 см. На ручках обыкновенно клеймили приговоры, предостережения и наставления на польском языке (напр. Помни, человек - что тебя на свете долго не будет; Кто несет, тот и ложки не просит; Кто спрячет - мой господин бьется очень сильно; занадра - из тебя бы не выпала; Первое блюдо - честность, добрая; Без ложки плохая еда - хоть и хорошая тарелка; Кто меня пнул - в нее падает; Не оставляй добродетели ради пользы ). Декоративность этих изделий повышалась за счет соединения черпака с рукояткой, в виде пластины с изображениями апостолов, рыцарей, а иногда и гербов или путти.На столах в самых богатых домах употреблялись серебряные ложки, иногда золотые или позолоченные, украшенные перламутром и т. д. Они были личным снаряжением богача, признаком достигнутого достатка, эффектным украшением стола, а также отличное капиталовложение. Ложки с ножами носили с собой, в навершии или в особых футлярах на поясе, потому что даже в самых богатых домах их не подавали к столам.

    Вилка "пришла" в Европу в 11 веке с восточных территорий.По преданию, его привезла с собой принцесса из Византии, вышедшая замуж за венецианского дожа. Однако принесенные ею столовые приборы не были приняты, а их использование даже считалось проявлением еретической демонстрации и скандалом. Даже преждевременная смерть принцессы переводилась как божья кара за использование этого инструмента. Вилка в этот период даже считалась аморальным предметом и запрещалась церковью. Однако со временем он получил признание за итальянским столом. Вероятно, он приехал в Польшу с принцессой Боной Сфорца в 1518 году.В 1533 году его привезла из Италии во Францию ​​Екатерина Медичи, жена короля Генриха II. Томас Кориат, путешествовавший по Италии, привез его в Англию в 1608 году и описал в 1611 году в своих письмах из путешествий. Первоначальная форма прямого столового прибора с двумя зубьями претерпела большие метаморфозы в 18 веке во Франции и Германии. Вилка вооружена тремя или четырьмя зубьями, кроме того, пока еще простые иглы изогнуты в форме чаши, что облегчало обращение с ней во время еды и заменяло ложку во время еды.С тех пор вилкой стали пользоваться не только для набивки мяса, но и для зачерпывания сыпучих блюд. Форма с тремя или четырьмя зубьями также легко была принята в Скандинавии и Польше, тогда как в Англии в 18 веке более популярны были вилки с двумя зубьями.

    По крайней мере, до 16-го века столовые приборы, как они понимаются сегодня, не рассматривались как единое целое, о чем свидетельствуют даже лингвистические формы. В английском языке столовые приборы - это "плоские" столовые приборы (вилка, ложка). ножницы выделяются отдельно как инструменты, имеющие режущую кромку. Название столовых приборов происходит от итальянского - stuccio . Имеется в виду набор посуды для сервировки и приема пищи. В польской номенклатуре со времен Средневековья этот термин применялся для обозначения набора охотничьих ножей, предназначенных для помещения дичи в ножны сразу после ее забоя. В конце 18 века в Польше термин столовые приборы использовался для описания набора из ложки и вилки.В современной терминологии столовые приборы — это набор посуды, используемый для приема и расстановки пищи, в который входят ложки, ножи, вилки, щипцы, шпатели и т. д. различных типов, размеров и назначений

    В течение 18 века столовые приборы постепенно менялись. Обеспечение дома посудой в зажиточных и средних классах все больше становилось свидетельством достигнутого уровня жизни, а также показателем престижа и богатства. Посуда в богатых домах становилась все более многочисленной и разнообразной.С начала 18 века стали подавать отдельные столовые приборы для сервировки блюд, известные как «ложки сервировочные, ложки сервировочные». Постепенно в этих домах стала стандартом постановка трех предметов на каждого гостя. Столовые наборы (костюмы) в современном понимании, т.е. набор из трех штук с одинаковым декором ручек, начали выпускать во второй половине XIX века. Восемнадцатый век Иногда их изготавливали по особым заказам.

    В 18 векезавершился процесс формирования принципов, функций, форм и размеров посуды. Позже они немного меняются в деталях. С другой стороны, в 19 веке происходило явное, порой абсурдное, умножение и специализация ассортимента столовых приборов. Предметы немного отличаются друг от друга, но каждому из них назначается разное назначение (например, чайные ложки - их несколько видов - для чая, яиц, мороженого, для десертов, компота, сахара и т.д.). На практике было сложно запастись всевозможными чехлами.Также невозможно было иметь такой большой ассортимент из-за его значительной стоимости. Поэтому отдельные столовые приборы часто использовались взаимозаменяемо, когда это было возможно. Их избыток подвергся критике в конце XIX века. Люцина Чверчакевичова — оракул в этих делах — писала: посуда не должна быть лишена утвари, но избыток ее портит общую гармонию .

    .

    История столовых приборов - откуда они взялись?

    Чтобы накрыть стол, мы автоматически кладем нож, вилку и ложку рядом с тарелкой. Их использование настолько очевидно для нас, что мы не задумываемся, откуда взялась эта привычка. С каких это пор и почему мы едим столовыми приборами? Какова история этих полезных предметов быта?

    Когда мы садимся за стол, у нас в голове много принципов, которым нас учат с детства. Мы знаем, что должны сидеть прямо, а жевать, чавкать и держать локти на скатерти — это настоящие социальные ляпы.Для нас также очевидно, что посуду нельзя хватать руками, а использовать столовые приборы для ее потребления. Кроме того, мы стараемся усвоить все правила, решая, какие из них следует использовать при употреблении конкретных блюд, какие следует использовать в первую очередь, а какие в последующем. Все эти правила кажутся нам очевидными и естественными, и все же человек не приходит в мир с ложкой или вилкой. И сам столовый прибор, и способ его использования являются общественным изобретением.Это означает, что эти инструменты не всегда были с нами, и то, как мы их используем, является лишь вопросом конкретного соглашения. Когда прием пищи считался деятельностью, требующей такой помощи? Как были сделаны столовые приборы?

    Возможно, самая интересная история связана с вилкой, которая изначально использовалась только для нарезки больших кусков мяса. С помощью вилки их делили на более мелкие порции и затем клали в посуду, но для того, чтобы положить в рот дальнейшие кусочки, ее не использовали.Сообщается, что столовые приборы попали в Европу в 11 веке, их привезла византийская принцесса, вышедшая замуж за немецкого императора. Вилка тогда не приветствовалась: Церковь считала ее проклятой, ее употребление было аморальным и, следовательно, вообще запрещала ее. Принцесса умерла преждевременно, что и было использовано как доказательство этого - ее смерть должна была стать наказанием за использование этого "дьявольского" предмета. К счастью, со временем настроения улеглись и Европа приняла новый инструмент.Первым городом, где стала широко применяться вилка, стала Венеция — она оказалась незаменимой при употреблении спагетти. В Польше его начали использовать благодаря королеве Боне, которая привезла вилку из Италии. Интересен тот факт, что вначале он выглядел совсем иначе, чем сегодня – был прямым и имел всего два зуба. Его форма была изменена в 18 веке во Франции и Германии. Именно тогда он был согнут в чашеобразную форму, известную и по сей день, и снабжен тремя или четырьмя зубцами.Благодаря этим мерам вилку можно использовать аналогично ложке не только для протыкания блюда, но и для зачерпывания более сыпучих блюд. Стоит отметить, что, хотя восточные культуры знают вилку, в них ее свергли с престола палочки для еды. В некоторых местах (например, в Индии) часто вообще не пользуются столовыми приборами, а еду едят руками.

    Нож столовый изготовлен во второй половине 17 века.Стоит отметить, что нож как таковой известен давно - его использовали в том числе.в для охоты. В 1669 году Людовик XIV решил, что острые ножи слишком опасны, и запретил пользоваться ими за столом. Так родилась идея столовых приборов, специально предназначенных для разделения отдельных порций еды. Для надежности ему придали округлую форму и слегка тупой конец. Разница между ножом, который использовался в то время, и тем, который мы знаем сегодня, заключается в том, что у него было слегка изогнутое назад лезвие, чтобы было легче положить пищу в рот, не сгибая запястье чрезмерно.

    До изобретения ложки использовались естественные формы похожей формы, которые позволяли зачерпывать очередные порции еды. Одним из предшественников этого столового прибора была раковина — греческий и латинский термин «улитка» означает раковину улитки. Интересно, что именно от этого термина произошло польское слово «хохла», используемое до сегодняшнего дня. С другой стороны, английское слово «ложка» происходит от англосаксонского «spon», что означает сланец из коры дерева. Можно сказать, что ложка является самым древним столовым прибором, потому что она использовалась в различных формах с древних времен.Упоминания из Польши относятся к раннему средневековью - тогда использовались деревянные, часто богато украшенные ложки, которые, к сожалению, не сохранились до наших дней.

    Интересно, что до определенного момента столовые приборы не подавались гостям на стол, как сегодня. В то время их возили с собой, и каждый использовал только свои экземпляры. Богатые, богато украшенные ложки, ножи и вилки свидетельствовали о высоком материальном статусе владельца.

    Как видите, привычка пользоваться столовыми приборами имеет давнюю историю, но человечеству она не была известна испокон веков.В следующий раз, когда мы сядем за щедро накрытый стол, стоит подумать о том, как эти инструменты прошли тернистый путь, прежде чем они попали в нашу сервировку, чтобы сделать нашу еду проще и приятнее.

    .

    Момент размышления о ложке для обуви

    Рожок для обуви. Когда-то банальный объект, теперь немного забытый. И тем не менее - даже такие обычные вещи могут свидетельствовать об истории. Ложка, о которой я хочу написать, как-то спряталась в нашей семье. Он изготовлен из самого обычного, вероятно, никелированного листового металла.Хотя его поверхность уже немного потрепана, все еще отчетливо виден выгравированный рисунок женской туфельки на высоком каблуке, а также название и адрес магазина: Müller's Goliath-Sohlerei, Inh. В. Музыка, Данциг, II. Damm 17.

    Владелец этого магазина, Владислав Музыка , родился в 1874 г. в Сушево близ Могильно. Он переехал в Гданьск примерно в 1890 году и, по-видимому, неплохо жил, так как на рубеже веков у него было два многоквартирных дома в Правом городе: один побольше во II. Дике (II.Damm 17), где на первом этаже был магазин и сапожная мастерская, а на втором этаже - квартира хозяина, и поменьше, сразу за углом, на Świętojańska 16 - в последней жили его родственники мужа, потому что Владислав уже был женат на Марии, которая приехала из Гнева, Рачковска . От этого брака родились два сына: Феликс и Эдмунд , и дочь Леокадия .

    Адреса Владислава Музыки и двух его сыновей согласно адресной книге Гданьска 1937/38.Перед Первой мировой войной В. Музыка был членом польских организаций и объединений, в т.ч. Народное общество "Единство" и Певческое общество "Лютня". Особенно активную деятельность он развил после 1920 года, во время существования Вольного города Гданьска. В то время он принадлежал к польской общине «Лютни», а также руководил любительским театром. Он и его жена помогали бедным и участвовали в сборе средств на строительство польского костела Христа Царя в Гданьске.

    Их дети тоже участвовали в патриотическом движении. Старший, Феликс (1898 г.р.), пережил бурный опыт во время Первой мировой войны, начало которой застало его в Варшаве, куда он отправился, чтобы принести ноты и тексты польских песен для гданьского хора «Лютня». Потом были интернирование (как гражданин Германии), ссылка в сибирский Омск, возвращение в Гданьск через Россию, погруженную в революционные беспорядки, включение в немецкую армию в начале 1918 года и дезертирство в конце года. После основания Вольного города Гданьск он работал в польских банковских учреждениях, постепенно продвигаясь по службе, пока не стал доверенным лицом и заместителем директора Британско-польского торгового банка в Гданьске.Свободное время он посвящал работе с «Лютней» — врожденные музыкальные способности позволяли ему выступать дирижером и руководителем хора. Сегодня, в век электронных медиа, трудно представить себе великую роль певческих обществ того времени. Для многих поляков, живущих и работающих в немецкоязычной среде, хоровые собрания были главной, а может быть, и единственной возможностью соприкоснуться с живым польским словом. С другой стороны, изучение патриотических или народных песен давало дополнительные знания о Польше и формировало патриотические установки.«Лютня» долгое время была одним из двух самых важных польских хоров в Гданьске; только в последний год перед Великой Отечественной войной был проф. Казимеж Вилкомирски .

    Надгробие Feliks Music на кладбище Заспа.Признание, которым пользовался Феликс в польской общине Гданьска, вызвало к нему ненависть со стороны нацистов. В августе 1939 года британский директор банка предложил ему поехать с семьей в Англию, но он считал, что его место в Гданьске. Утром 1 сентября 1939 года он, как обычно, вышел на работу, где был арестован. Он был заключен в знаменитую викторианскую школу, затем под арест в Куркову и в лагерь в Новом Порту.В январе 1940 года он попал в Штуттгоф, а затем в числе видных представителей польской общины Гданьска был расстрелян в Страстную пятницу, 22 марта 1940 года, в лесу рядом с лагерем.

    Младший из братьев, Эдмунд, до войны служивший на Польских государственных железных дорогах, после ареста и пыток в Викторианской школе был освобожден, но в результате тяжело заболел и умер вместе с матерью в 1943 году. Старший из семьи, 65-летний Владислав Музык был арестован в октябре 1939 года и тоже оказался в Штуттгофе, где провел более 5 лет.Его превосходное знание сапожного дела обеспечило ему относительно хорошее отношение со стороны эсэсовцев, для которых он шил и ремонтировал офицерскую обувь. В 1945 году, в последние месяцы войны, он оказался в группе пленных, которых гитлеровцы пытались переправить морем на запад; он добрался до Фленсбурга, где дожил до освобождения, но затем умер от тифа и сердечной недостаточности.

    Памятная доска на ул.II Дике. Старшая из четырех дочерей Феликса Музыки, Будзимир (1924 г.р.), во время оккупации участвовала в подпольной деятельности «Серых рядов» и принимала участие в Варшавском восстании. После капитуляции Восстания ей удалось избежать плена и добраться до Гданьска, где она оставалась до конца войны. После того, как Гданьск был оккупирован Красной Армией, она также на собственном горьком опыте испытала, что освобождение от немцев не означало конца опасностей.Возможно, благодаря этому опыту в 1980-х годах она активно участвовала в антикоммунистической оппозиции.

    В 1946 году останки Феликса Музыки вместе с другими людьми, убитыми 22 марта 1940 года, были эксгумированы и перенесены на кладбище в Гданьской Заспе. Сегодня о заслугах семьи Музыкантов напоминает памятная доска на улице II Гробла, в том месте, где располагались квартира и сапожная мастерская Владислава Музыки. Феликс Музыка является покровителем одной из новых улиц в Гданьске-Мачкове с 2002 года.

    Более подробную информацию о семье Музыкантов можно найти в книге Габриэлы Даниелевич "W kręgu Polonii gdańskiej", издательство "Marpress", Гданьск 1996 (глава "Жизнь как лавина").

    Фрагменты воспоминаний дочери Ф. Музыки, Будзимиры Войталевич-Винке, в томе "Данциг 1945 Гданьск", Издательство "Марпресс" Гданьск 1997.

    .

    Столовая ложка: элегантные столовые приборы | ВЕСТВИНГ

    Содержание
    • В начале была ложка...

    • Столовая ложка на практике

    • Столовая ложка или красота в быту

    В ценной коллекции Этнографического музея в Кракове находится коллекция из более чем 900 штук ложек со всего мира. Более шестисот из них прибыли из-за пределов Европы. Самая красивая столовая ложка находится в коллекции Национального музея в Варшаве.Драгоценная вещица когда-то принадлежала Диане де Пуатье, фаворитке короля Франции Генриха II. Знаменитая ложка причудливо сделана из драгоценного горного хрусталя, а ее серебряный наконечник, соединяющий черпак и тонкую ручку, украшен причудливым маскароном.

    Столовая ложка когда-то была самым декоративным из всех столовых приборов. На серебряных ручках ложек веками появлялись даты, гербы, инициалы владельцев и даже пословицы и нравоучительные строфы. Иногда на них также были предупреждения о воровстве.Современные дизайнеры определенно упростили дизайн этих настольных принадлежностей. Тем не менее, столовая ложка остается элементом посуды, обязательным атрибутом любого пышного застолья.

    В начале была ложка…

    Столовая ложка — предмет, история которого остается неясной. Неизвестно, кто и когда его изобрел. Первая столовая ложка, вероятно, принадлежит человеческой руке . Около 1500 г. до н.э. появилась деревянная ложка. Его было легко сделать, поэтому крестьяне во многих странах использовали его еще в девятнадцатом веке.В средние века, когда супы почти исчезли из меню, столовая ложка стала несколько забытым пунктом. Потребовалось еще триста лет, чтобы он восстановился и принял свой окончательный вид. В 18 веке на каждом столе сверкала столовая ложка. Также была маленькая чайная ложка , которую использовали для подслащивания чая, затем кофе.

    Столовая ложка на практике

    На современной кухне столовая ложка используется не только для приема пищи. Эти аксессуары входят в число обычных 90 024 единиц объема. При измерении сыпучих продуктов обычно используются такие термины, как «плоская столовая ложка» или «с горкой». Точно так же и в домашней аптеке столовая ложка является отличной единицей измерения лекарств. Одна плоская столовая ложка составляет примерно 90 024 пятнадцати миллилитров или десять граммов. Таким образом, этот незаметный аксессуар является чрезвычайно практичным элементом посуды. За ложками стоит ухаживать, чтобы они служили долгие годы. При их очистке не используйте острые губки из стальной шерсти и не протирайте их поверхности ножами или вилками.

    Столовая ложка или красота в быту

    Шикарный вид, красота, долговечность – вот лишь некоторые особенности, которыми сегодня может похвастаться столовая ложка. Этот необработанный с простыми геометрическими формами идеально сочетается с модными промышленными аранжировками . Декоративные столовые приборы, инкрустированные перламутром, слоновой костью или деревом, станут настоящим украшением интерьера в колониальном стиле . Прованско-английской моде обязательно понравятся изящные серебряные ложки, украшенные растительным орнаментом.Декоративная ложка для супа или тонкая ложка для соуса — предметы столовой посуды, которые также незаменимы! Элегантная столовая ложка используется как в быту, так и во время эксклюзивных приемов и банкетов. Суть композиции в ее деталях, поэтому стоит помнить, что стильная посуда, блестящие бокалы и другие подобранные аксессуары – это большой праздник для глаз, а также… для вкуса. .

    Смотрите также