Post Icon



Куриные сердечки в сливочном соусе


Куриные сердечки в сливочном соусе рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные сердечки лучше приобретать свежими или охлажденными, поскольку данный субпродукт очень плохо переносит заморозку, которая плохо влияет на вкус и текстуру продукта.

  • Шаг 2:

    Куриные сердечки промойте под проточной водой и слегка подсушите в дуршлаге, лишняя вода в блюде не нужна. С ними можно сразу начинать работать, так как все компоненты этих субпродуктов съедобные.

  • Шаг 3:

    Но я все-таки рекомендую их очистить, так блюдо получится более нежным и вкусным. Удалите нити волокон, срежьте жир (так блюдо станет еще более диетическим), удалите сгустки крови и крупные сосуды. Тонкие пленочки удалять не надо, в результате термической обработки они приготовятся и будут съедобными. Снова промойте сердечки под водой, это позволит удалить случайно попавшие лишние компоненты.

  • Шаг 4:

    Очистите лук, промойте его под водой и нарежьте полукольцами. Мне нравится, когда лук ощущается в блюде, однако его можно нарезать кубиками. Нарезанный лук переложите в сковороду и слегка обжарьте до мягкости. Лук лучше не пережаривать, так как он повлияет в дальнейшем на цвет сливочного соуса.

  • Шаг 5:

    К пассированному луку в сковороду добавьте очищенные куриные сердечки и обжарьте в течение 10 минут, помешивая. За это время сердечки должны приобрести серый оттенок.

  • Шаг 6:

    Влейте в сковороду горячую воду, чтобы не нарушать температурный режим готовящегося блюда. Количество воды в ингредиентах указано из расчета моей сковороды, но воды не должно быть слишком много или, наоборот, мало. Ориентируясь на свою посуду, вам может понадобиться другое количество воды. Вода должна слегка покрывать куриные сердечки. Закройте сковороду крышкой и тушите сердечки 30 минут на небольшом огне.

  • Шаг 7:

    За 5 минут до окончания приготовления поперчите и посолите сердечки, влейте 20% сливки и доведите блюдо до кипения. Готовьте еще 5 минут, не закрывая крышки, чтобы сливки немного загустели.

  • Куриные сердечки в сливках – 6 рецептов тушения на сковороде


    Благодаря своим отменным вкусовым свойствам, куриный субпродукт очень популярен у наших хозяек. Особенно вкусными, куриные сердечки получаются, если потушить их на сковороде в сливках. Нежные, ароматные, напитанные сливочным соусом – они давно уже завоевали наши сердца, жаль, рецептов знаем маловато.

    Вариантов приготовления на самом деле немного: с луком, чесноком, морковью и иными овощами, с грибами или сыром. Но все настолько хороши, что выбрав один из них, вы ничуть не пожалеете. Сушеные травки – базилик, розмарин, орегано, пряные приправы типа паприки, кориандра, смеси перцев, горчицы, помогут внести в сливочный соус новые, гармоничные нотки, сделав блюдо оригинальным. Все рецепты объединяет простота приготовления и отменный вкус.

    Куриные сердечки в сливках – простой рецепт

    Возьмите:

    • Куриные сердечки – 600 гр.
    • Лук – 1-2 головки.
    • Жирные сливки – 250 мл.
    • Черный перец, соль – по вкусу.
    • Подсолнечное масло для жарки.

    Пошаговый рецепт:

    Хорошо промойте сердечки, чуть промокните.

    Можно нарезать кольцами, но лучше поделить на половинки, разрезав вдоль, как на фото.

    Покрошите лук средними кубиками.

    Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. Выложите луковую нарезку. Пассеруйте, пока кубики не станут прозрачными.

    Добавьте субпродукт. Размешайте.

    Сразу заправьте перцем, посолите. Тщательно перемешайте. Продолжайте обжаривать, отрегулировав мощность огня до среднего. Поначалу выделится много жидкости. Наша задача – дождаться, когда она почти вся выпарится. Жарьте примерно 10-15 минут (если понадобится, то больше).

    Залейте сливки, перемешайте. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости подкорректируйте.

    Прогрейте еще пару минут, и выключите конфорку. Приятного аппетита!

    Особенности приготовления

    Подлива из куриных сердечек имеет свои особенности приготовления. Для того чтобы мясо получилось нежным и сочным, добавляется горячая кипяченая вода. Холодная выщелачивает полезные вещества и придает мясопродуктам жесткость. Приправы для блюда лучше использовать однокомпонентные, зато экспериментировать можно сразу с несколькими.

    Томатная паста часто пассеруется вместе с морковью и луком или другими овощами. В этом случае сердечки добавляются прямо в сковороду, но предварительно провариваются десять минут. Интересно, что тогда не нужно ловить момент, когда из мяса прекращает вытекать розовый сок. Добавляется в блюдо все тот же бульон.

    Чтобы подлива из куриных сердечек получилась более густой, в нее добавляется мука. Чтобы избежать появления комочков, 1-2 ложки продукта размешиваются в стакане холодной или теплой воды. Как только все комочки будут размяты, смесь потихоньку вливается в сковороду или кастрюлю.

    Очень вкусные куриные сердечки в сливочно-горчичном соусе

    Мне нравится интересный пикантный привкус, который добавляет горчица. Может, вы заметили, что приправа в последнее время очень часто встречается в рецептах приготовления мясных блюд, и совершенно оправдано – соус получается очень вкусным.

    Понадобится:

    • Сердечки – 1 кг.
    • Сливки 10% – 250 мл.
    • Готовая горчица – 2 большие ложки.
    • Сыр – 150 гр.
    • Растительное масло – 3 большие ложки.
    • Черный перец, соль – по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    Помойте продукт, подсушите бумажными салфетками. Обрежьте сосуды, соединительную ткань.

    Разогрейте на сковороде масло, выложите сердца. Начните жарить. Первый огонь должен быть сильным, затем, постепенно отрегулируйте его, чтобы выделенная жидкость тихо кипела и выпаривалась. Крышкой накрывать не нужно. Время тушения – 20 минут.

    Влейте сливки.

    Сразу же положите необходимое количество горчицы, забросьте соль с перцем, тщательно размешайте содержимое. Прикройте сковороду крышкой, установите огонь на минимум. Тушите при тихом кипении примерно 10 минут.

    Натрите сыр в мелкую крошку, засыпьте. Как только сыр растворится, выключите плиту.

    Теги

    Сердечки куриныеКуриные сердечки хорошенькодобавьте сердечки.и сердечки можноКуриные сердечки Гуляш изприготовить гуляш изСочный гуляш сприготовить гуляш из Гуляш с Гуляш изкуриных сердечек куриных сердечек куриных сердечек вкусное блюдо изэтому блюду придастВторые блюда Первые блюда Вторые блюда Горячие блюда Вторые блюда вприготовить блюдо совсемвкусных блюд.

    блиновтоматнаяполезноепастапервыесладкаяпеченьенапиткивыпечкизимурыбашагкартофелемдесертыкомментарийсайтбудетсоветыкартошкавитаминовсамогоновости

    Как готовить куриные сердечки с овощами и сыром в сливках

    Это блюдо не нуждается в гарнире, поскольку в составе его довольно много овощей. Благодаря сыру и сливочной заливке оно получится очень сытным.

    Берем:

    • Сердечки – 400 гр.
    • Сливки – 175 мл.
    • Сыр – 75 гр.
    • Болгарский перец.
    • Морковка, луковица.
    • Брокколи – 200 гр.
    • Растительное масло – 3 столовые ложки.
    • Перец, соль – по щепотке.

    Приготовление:

    1. Нашинкуйте мелким кубиком луковицу, натрите морковку на терке с крупными ячейками.
    2. Удалите семенную часть из сладкого перца, нарежьте мякоть кубиками или соломкой.
    3. Покрошите помидор кубиками. Разберите капусту брокколи на небольшие соцветия.
    4. Ополосните субпродукт, срежьте лишнее, разделите на половинки.
    5. Обжарьте овощи, закладывая поочередно лук, затем морковку.
    6. Спустя пару минут совместной обжарки выложите на сковородку сердечки. Установите полный огонь, жарьте, часто помешивая, в течение 10 минут.
    7. Добавьте помидоры, брокколи, перец. Закройте сковороду крышкой, сбавьте огонь до минимального. Заправьте солью с перцем. Тушите 5-7 минут.
    8. В отдельной плошке соедините сливки и тертый в мелкую крошку сыр.
    9. Залейте мясо с овощами. Продолжайте тушить при тихом кипении еще 10 минут. В процессе не забудьте попробовать блюдо на соль. Выключите конфорку, дайте кушанью немного постоять, пусть сердечки лучше пропитаются сливочным соусом.

    Болгарский рецепт

    Подлива из куриных сердечек может быть приготовлена более виртуозно, с добавлением несколько иных ингредиентов, чем описаны в рецептах выше. Для болгарского блюда потребуется:

    • 500 г сердечек;
    • один болгарский сладкий перец;
    • 2 помидора;
    • 1 головка лука;
    • одна морковь;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 5 ст. л. соуса соевого;
    • соль и приправы по вкусу.

    Сердечки промываются, овощи очищаются и нарезаются. Мультиварка ставится на режим «Выпекание». Закладываются сердечки и готовятся до полного испарения влаги. Затем добавляется морковь, помидоры, перец и лук. Вливается соевый соус, соль и приправы. Все тщательно перемешивается. Мультиварка включается в режим «Тушение». Блюдо готовится 60 минут.

    С грибами в соусе из сливок на сковороде

    Куриный субпродукт отлично сочетается с грибами, блюдо получится не только вкусным, но и сытным.

    Потребуется:

    • Субпродукт – 450 гр.
    • Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
    • Сливки 10% — 350 мл.
    • Лук – 100 гр.
    • Мука – столовая ложка.
    • Смесь перцев, соль – по вкусу.
    • Растительное масло для жарки.

    Технология приготовления:

    1. Нарежьте тщательно промытое куриное мясо на половинки, удалите сосуды, жир.
    2. Нашинкуйте грибы тонкими пластинами.
    3. Покрошите лук полукольцами. Выложите в масло на сковороду. Пассеруйте, по как колечки не станут прозрачными.
    4. Отправьте на сковородку порезанные куриные сердечки. Жарьте почти на полном огне, пока не выпарится влага.
    5. Приправьте перцем, посолите. Добавьте грибочки.
    6. Засыпьте муку, хорошенько размешайте содержимое.
    7. Спустя 2-3 минутки залейте сливки.
    8. Томите блюдо на слабом огне до готовности мяса. Затем дайте немного постоять под крышкой при выключенном огне.

    Как приготовить подливу из куриных сердечек?

    Обычно рецепт подливы из куриных сердечек включает в себя только сметану. Получаются сочные сердечки в сметаной подливе. Но нам все-таки кажется, что рецепт с томатной пастой намного вкуснее, именно поэтому мы подготовили для Вас именно его. Итак, пошаговый рецепт приготовления подливы из куриных сердечек выглядит следующим образом:

    1. На раскаленную сковороду выложите лук, предварительно нарезанный не крупным кубиком. Жарить лук нужно на среднем огне, пока он не станет прозрачным, немного золотистым. Займет процесс прожарки около 7-10 минут.
    2. К луку добавьте морковь (мелко нарезанную или натертую на крупную терку), на огне чуть меньше среднего пассеруйте все вместе. Морковка должна обмякнуть. Процесс займет около 10 минут. После чего овощи переложить в кастрюлю с толстым дном. Огонь, естественно, выключить – пока это заготовка, отставляем ее в сторону.
    3. Сердечки хорошо и тщательно промойте, откиньте на сито, чтоб стекла вода, а оставшуюся излишнюю влагу удалите с помощью бумажных полотенец. Подготовленные сердца обжарить на небольшом количестве масла, периодически помешивая. Они начнут выделять сок (бульон), его не нужно упаривать полностью, так как в таком случае сердечки получатся жесткими. Готовить их так около 10 минут на огне чуть меньше среднего, перемешивая вместе с бульоном.
    4. Куриные сердечки пересыпать в кастрюлю к припущенным овощам (вместе с бульоном). Включить огонь и довести до кипения (до появления первых пузырьков).
    5. Добавить воду, сметану, томатную пасту. Хорошо перемешать, пока подлива не станет однородной.
    6. Теперь можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Протушить все вместе на медленном огне 5 минут.
    7. Добавьте соль, перец, специи (можно добавить «Универсальную приправу»). Хорошенько все перемешать и тушить под закрытой крышкой на медленном огне минут 15-20 минимум, но можно и дольше.

    Уточнение на «всякий случай» Обязательно пробуйте подливу на вкус. Томатная паста может быть довольно кислой, что полностью испортит подливу. В таком случае необходимо добавить сахар, который перекроет кислоту томатной пасты (на данное количество ингредиентов, это, примерно, 1 чайная ложка без горки). Ориентируйтесь по своему собственному вкусу.

    По сути, подлива с куриными сердечками может готовиться без сметаны, или, наоборот, без томатной пасты. А может – и без того, и без того. Это все индивидуально, зависит от Ваших вкусов и предпочтений. Овощи тоже можно брать любые, а можно и не брать вовсе. Но рецепт, который мы предлагаем, кажется нам довольно универсальным и очень вкусным. Подлива из куриных сердец хорошо сочетается с картофельным или гороховым пюре, с различными кашами или с макаронами. Подойдет для любого приема пищи взрослым и детям. Ну, а, если Вам до сих пор не понятно, как сделать подлив из куриных сердечек так, чтобы он получился вкусным, то, скорее всего, Вы все-таки не очень любите сердечки. На этот случай у нас есть несколько крутых рецептов подлив из куриного мяса (филе, ножек) – они-то точно смогут прийтись вам по душе.

    Утиные сердечки с зеленой фасолью в сливочном соусе

    Рецепт приготовления:

    Лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим. Фасоль, если целая, нарезаем на небольшие кусочки.

    Обсушиваем сердечки бумажными полотенцами.

    В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 3 захода обжариваем сердечки до румяной корочки, помешивая, по 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

    Уменьшаем огонь под сотейником до среднего. Кладем лук и чеснок, жарим, помешивая, около 5 минут.

    Добавляем фасоль и жарим еще около 5 минут.

    Кладем сердечки, вливаем 250 мл воды, солим по вкусу.

    Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости сердечек, около 30 минут.

    Добавляем сливки, прогреваем 1 минуту и снимаем с огня.

    Подаем с картофельным пюре, рисом или гречкой.

    Приятного аппетита!

    Тушеные куриные сердечки в сметанном соусе — Кулинарные рецепты любящей жены

    Share

    Мой Ваня очень любит куриные сердечки. В магазине, в основном, продают сердечки вместе с печенками. И когда я готовлю эти субпродукты, Ваня выбирает у папы и у меня из тарелки все то, что он любит.

    В этот раз в магазине мне попались чисто куриные сердечки. Купила сразу две упаковки, про запас, так сказать. Сделала с ними и салат, и потушила в сметанном соусе.

    Для того, чтобы придать этому блюду оригинальность, добавила в соус немного маринованных огурцов. В результате мои тушеные сердечки в соусе получились настолько вкусными, что быстро исчезли с тарелок моих голодных мужичков.

    Куриные сердечки и желудки в сливочно-томатном соусе - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    250 г250 г
    20 мл1 шт.
    1 шт.250 мл
    1,5 ст. л.1,5 ст. л.
    150 млпо вкусу
    по вкусу2 шт.

    Описание рецепта — Куриные сердечки и желудки в сливочно-томатном соусе:

    Это вкусное, полезное, недорогое и простое блюдо приятно разнообразит наше меню. Нежные куриные сердечки и желудки в соусе из сливок, томатной пасты, моркови и лука. Сам по себе соус заслуживаем отдельного внимания. В сочетании со свежим хлебом он необычайно вкусен. Если взять сливки с содержанием жира 10-11%, то блюдо будет не калорийным, зато весьма полезным. Ведь съедая эти субпродукты мы получаем кобальт и молибден, марганец и хром, цинк и медь, фосфор и железо, магний и натрий, калий и кальций, а также массу витаминов: А, В1, В2, В6, РР.

    Куриные сердечки и желудки в сливочно-томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    95

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для того, чтоб приготовить куриные сердечки с желудками в сливочно-томатном соусе нам понадобятся: куриные сердечки и желудки, сливки, томатная паста, подсолнечное масло, морковь, лук репчатый, мука, лавровый лист, соль и перец черный молотый.

    Шаг 2:

    Куриные сердечки и желудки очищаем от сосудов и жира. Тщательно моем. Крупные желудки разрезаем пополам.

    Шаг 3:

    В кастрюлю с антипригарным покрытием наливаем подсолнечное масло и кладем куриные сердечки с желудками. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности. Сразу воду наливать не нужно. Субпродукты в процессе приготовления выделят жидкость. Когда она выкипит, следует долить немного воды и продолжать тушить пока сердечки и желудки не станут мягкими и нежными.

    Шаг 4:

    Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

    Шаг 5:

    Добавляем нарезанный лук в кастрюлю.

    Шаг 6:

    Морковь чистим, моем и режем произвольно, я нарезала соломкой.

    Шаг 7:

    Добавляем в кастрюлю к куриным субпродуктам с луком.

    Шаг 8:

    Наливаем воду и тушим до готовности овощей 10-15 минут.

    Шаг 9:

    Когда куриные сердечки, желудки, морковь и лук будут готовы, кладем томатную пасту.

    Шаг 10:

    В холодных сливках разводим муку так, чтобы не было комочков.

    Шаг 11:

    по вкусу
    по вкусу
    2 шт.

    Наливаем сливки с мукой в кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Можно приправить сухими травами. Количество жидкости регулируйте по своему вкусу. Если нужно больше соуса добавьте сливок или воды.

    Шаг 12:

    Перемешиваем все ингредиенты блюда и варим еще 7-10 минут.

    Шаг 13:

    Куриные сердечки с желудками в сливочно-томатном соусе готовы. Подаем с любым гарниром на обед или ужин. Попробуйте это нежнейшее блюдо в изумительном соусе. Приятного аппетита!

    Куриные сердечки с медово-сливочном соусе рецепт | Мужской кулинарный сайт

    Кавер на «желудки» Атажжоного рок-н-ролла…


    Моя жена буквально тащится от куриных запчастей. Вот прям готова саму курицу променять на её внутренности. Я её радости не особо разделяю, хотя есть такое вполне могу. А один мой старый товарищ делал из куриных потрохов не фиговый плов… Но это всё лирика, а жену надо иногда радовать – посему были прикуплены те самые сердца!..

    Есть у нас хулинар, который в меру своей занятости крайне редко размещается на сайте, но творчество его довольно обширное, и вот некий кавер на один из рецептов Атажжоного рок-н-ролла (его) я давеча и приготовил.

    В оригинале были желудки и я, честно признаться, хотел именно их и приготовить – но память у меня порой очень похожа на куриные внутренности – посему я почему-то купил сердечки…

    Нам понадобиться:

    Те самые сердечки, максимально очищенные от плёночек и прочей херни – 0,5 кг
    Морковь – 1 шт.
    Лук репчатый– 1шт.
    Мёд – большая столовая ложка.
    Сливки – 200 мл.
    Масло оливы, соль, перец, зелень для украшения.

    Сразу скажу – сделал 2 вещи не по рецепту. Вернее одну сделал, а вторую сделал бы, следовательно, сделаю в следующий раз. Ну, во первых, при всей нежности блюда – не хватает остроты – посему немного рубленого чили… А вот что сделаЮ – скажу позднее.

    А пока полукольцами нарежем лук и морковь:

    На оливковом масле слегка обжарим на сильном огне полностью размороженные сердечки:

    «Корочек золотистых» тут вовсе не нужно. Добавляем овощи:

    Обжариваем уже совместно, а затем солим и перчим всеми перцами. Если сердечки были разморожены не качественно – то влаги будет достаточно, чтобы не подливать немного кипяточка. Если ответственно подошли – то буквально 100мл горячей воды, уменьшаем огонь в 2 раза , закрываем крышку и на полчаса…

    Так гласит ориджинал… Я бы хотел попробовать не «убивать» сливки, которые прибудут в блюдо чуть позднее, а хотел бы сохранить максимально «сливочности». Посему, спустя полчаса мы добавляем мёд, тщательно перемешиваем – и вот тут бы добавить водички, если она вдруг выпарилась и оставить под крышкой ещё на час! Но Атажжоный говорит, что пора вливать сливки (естественно максимально тёплые) и собсна закрывать крышкой и тушить час:

    Спустя час, я в следующий раз именно и добавлю сливки и выключу огонь, разогрев их исключительно на температуре остывающего металла, а у нас же, чего уж там греха таить – спустя час термической обработки сливки слегка свернулись… Однако на качество конечного блюда это совершенно не сказалось…

    Подавать Атажжоный рекомендовал с гречкой – полностью поддерживаю его инициативу! Но у меня был надысь отварен рис – посему гарниром именно он.
    Не забудьте украсить зеленью и плеснуть себе немного белогосухого…  И пусть тушёное – это «не фотогенично», но пожалуй не в этот раз…

    И каким бы методом вы не готовили сей рецепт – сочетание, имхо, гениальное – курица + мёд + сливки… Хулинару-автору спасибо за находку!

    А мне за сим позвольте откланяться…
    Ваш Polkovneg.

    Куриное сердце и печень рецепт

    На чтение 2 мин Просмотров 29.4к.

    Если у вас возник вопрос, составляющими каких блюд могут стать куриное сердце и печень рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию в сливочном соусе, ярко проиллюстрирует возможность гармоничного и очень нежного сочетания этих субпродуктов. Наверное, кулинарным шедевром это не назовешь, но пользу, которую приносит регулярное употребление куриных сердец и печени, переоценить трудно: печень насыщает организм человека железом, а куриное сердце содержит белок, необходимый для жизнедеятельности клеток.

    Куриное сердце и печень рецепт

    Ингредиенты:

    Куриная печень – 300 г.;

    Куриные сердца – 200 г.;

    Лук репчатый (средних размеров) – 1 шт.;

    Сливки 10%-ные – 1 стакан;

    Соль, зелень – по вкусу;

    Масло растительное – 3-4 столовые ложки.

    Как приготовить куриную печень и сердце:

    Куриную печень и сердца необходимо подготовить к термообработке: печень тщательно промыть под холодной водой, сердечки освободить от лишнего жира и сосудов и тоже хорошо промыть.

    Печень нарезать небольшими кусочками. Сердца, если они не слишком крупные, можно оставить целыми. Если же есть необходимость их порезать, то лучше пополам. Положить субпродукты в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

    Лук измельчить, обжарить в разогретом масле, чтобы стал золотистым. Добавить к луку сначала сердечки и жарить минут 10-15 на сильном огне.  Потом добавить печень и обжарить еще 5-7 минут. Обращаем ваше внимание на то, что жарить нужно именно на сильном огне, чтобы кусочки печени не потеряли форму, а сердца не стали дряблыми.

    Убавить огонь, влить в сковороду с печенью и сердцами сливки, посолить и тушить до готовности (как правило – в течение примерно 25-30 минут).

    Готовое блюдо, которое получается очень нежным, вкусным и красивым, посыпать зеленью и подать к столу с любым гарниром: сюда отлично подойдет как картофельное пюре, так и гречневая каша или рис. Если же кто-то предпочтет листья салата или свежие овощи – они тоже будут вполне уместны.

    Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

    Птичьи сердечки в сливочно-укропном соусе

    Еще одна интересная и вкусная идея использования мясных субпродуктов. На этот раз это тушеные куриные сердечки в сливочно-укропном соусе. Простое блюдо, которое хорошо сочетается как с рисом, так и с картофелем, так что это еще один отличный способ приготовить недорогой и вкусный ужин 🙂

    Ингредиенты:

    500 г очищенных куриных сердечек
    1 луковица, нарезанная кубиками
    3 маленьких зубчика чеснока, нарезанных
    2 стакана куриного бульона
    1 столовая ложка муки
    3 столовые ложки сливок 18%
    1 горсть нарезанного укропа
    соль и перец
    приготовление пищи масло

    Подготовка:

    Посыпьте лук и чеснок солью.Разогрейте небольшое количество масла на сковороде и обжарьте сердцевину с каждой стороны. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет стеклянным. Залейте все горячим бульоном и перемешайте. Налейте в стакан 4-5 столовых ложек бульона, это будет основа для соуса. Варить сердечки около 40 минут до мягкости. В стакан с отваром добавить сливки и муку, тщательно перемешать до образования однородной массы. Добавить в отвар с сердечками и перемешать. Варить некоторое время, пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем. В конце добавить укроп и варить 2-3 минуты.Подавайте рагу с рисом или картофелем 🙂

    Приятного аппетита!

    .

    Птичьи желудки в соусе из горчицы и хрена

    Птичьи желудки в соусе из горчицы и хрена

    Вкусный и простой в приготовлении ужин из желудков в сенсационном сливочном соусе. Подавать такое блюдо мы можем с картофелем, крупой или с рисом. Я рекомендую!

    Ингредиенты:

    0,5 кг птичьих желудков

    1 столовая ложка горчицы

    1 столовая ложка хрена

    1 столовая ложка сладких сливок

    2 столовые ложки масла + 2 столовые ложки муки

    1 маленькая луковица

    соль, перец, лавровый лист, душистый перец

    *** Тщательно промыть желудки, положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить несколько минут ***

    *** Затем процедить, промыть и снова залить водой до высоты желудков.Добавьте лавровый лист и три шарика перца и душистого перца. Солим и отвариваем. Варить под крышкой до готовности ***

    *** По истечении этого времени лук мелко нарезать и обжарить на сковороде***

    *** Нарезать желудки ломтиками, выложить на сковороду и немного обжарить с луком. Мы не разливаем воду, в которой кипели наши желудки! ***

    *** Затем снять мясо с луком со сковороды и растопить на нем сливочное масло.Добавьте муку и обжарьте ее некоторое время, пока она не станет однородной. Влить воду, в которой кипели желудки, добавить горчицу и хрен, тщательно перемешать и варить, пока соус не загустеет. В сливки вливаем две столовые ложки соуса и выливаем все это на сковороду, перемешиваем ***

    *** Если консистенция соуса подходит, добавьте к нему желудки, перемешайте и приправьте по вкусу. Однако, если соус слишком густой, добавьте в него немного воды, если слишком жидкий, можно загустить его небольшим количеством муки или сливок ***

    *** Перед подачей посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки.Подавать с кашей, картофелем или рисом ***

    *** НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ***

    ТАКЖЕ РЕКОМЕНДУЮ:

    • ВЕЧЕРИННЫЕ ХИТЫ! ИДЕИ ДЛЯ ЗАКУСОК, БЛЮД И ЗАКУСОК НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

    ЭТО ТАКЖЕ МОЖЕТ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

    .

    Курица в сырном соусе, запеченная под слоеным тестом - Tasty Page 9000 1 14.02.2019 Магда

    День Святого Валентина я провожу очень приятно в собственном доме - поскольку я люблю готовить, приготовление ужина ко Дню святого Валентина для меня - это чистое удовольствие, а также прекрасное выражение чувств. Приятно подать что-то вкусное, оригинальное и от души, а если еще просто и быстро, то тем более. Именно поэтому я очень рекомендую такие запеканки - хрустящая верхушка из слоеного теста с сырной, сливочной серединкой с курицей, брокколи и луком порей.Прекрасное сочетание, прекрасное исполнение и восхитительный вкус - чего еще желать. С любовью на День святого Валентина и на весь год!

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 1 среднее куриное филе
    • половинка брокколи
    • кусочек лука-порея 10 см
    • 100 г сырого бекона, нарезанного ломтиками
    • 200 мл куриного бульона
    • 2 столовые ложки масла
    • 200 г сливочного сыра
    • половина листа слоеного
    • соль и перец по вкусу
    • Яйцо для смазывания теста

    Куриное филе вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.Лук-порей разрезать пополам, тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Нарежьте бекон небольшими кубиками. Брокколи помойте, отделите соцветия – крупные разрежьте на четвертинки, а мелкие – пополам.

    На сковороду налить 2 столовые ложки масла и, когда оно нагреется, добавить бекон. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем снимите его со сковороды, оставив весь жир в сковороде. Выложите курицу на оставшийся в сковороде жир и обжаривайте, пока она не подрумянится. Затем добавьте к курице лук-порей и брокколи и жарьте еще 2 минуты, периодически помешивая, пока лук-порей не станет слегка мягким.

    Влить бульон в сковороду, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить все 5 минут.

    Тем временем разогреваем пряники до 200*. Приготовить кольца из слоеного теста – вырезать из теста 4 кружочка, поставив на него формочки для выпечки. Мы можем вырезать из обрезков формы сердечек, чтобы сделать его еще более ко Дню святого Валентина.

    Через 5 минут снимите сковороду с огня и добавьте сыр – все тщательно перемешайте, пока сыр не растечется.Приправить по вкусу солью и перцем.

    Равномерно распределите начинку в форме для запекания. Аккуратно смажьте край каждого рамека водой – лучше всего смочить палец и провести им по краю, и прилепить тесто, прижимая края к форме. Поместите вырезанное сердце в середину. В тесте ножом сделать 3 небольших надреза, чтобы мог выходить пар. Сверху каждого рамека выложите взбитое яйцо.

    Поставить в духовку и выпекать 25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.Подаем прямо из печи.

    .

    Как приготовить куриные сердечки в сливочном соусе?

    Субпродукты уважают большинство людей. И если вы думаете, что вы им не нравитесь, скорее всего, вы просто не пробовали их в хорошо приготовленном виде. Например, куриные сердечки в сливочном соусе (фото) способны покорить любого: получается нежное, необычайно сочное и вкусное. При этом судно не тяжелое; могут позволить себе и диетологи, и не слишком крепкий желудок.Перейти к куриным сердечкам в сливочном соусе и деткам. Неудивительно, что первое мясное пюре, предлагаемое в баночках для детей до года, готовится исключительно из субпродуктов.

    Самый простой рецепт сердца

    Вам не понадобится ничего необычного, экстравагантного или труднодоступного. Полкило сердец промывают, разрезают вдоль пополам, отрезают толстые части «труб». Луковица достаточно крупная, измельченная, а морковь натерта на средней терке.Из овощей сделаны овощные зажарки (вполне сочетаются с подсолнечным маслом). Когда не только лук, но и корнеплоды станут розовыми, необходимо засыпать сердечки, приправить (например, хмели-сунели) и обжарить пять минут при помешивании. Налив стакан питьевой воды, тарелку накрывают крышкой и блюдо тушится около получаса. В конце положите лавровый лист, большой раздавленный зубчик чеснока, две столовые ложки густых сливок и одну муку. Через десять минут куриный сыр в сливочном соусе полностью готов.Украшением для них может быть что угодно, хотя наиболее удачными являются макароны.

    Усложнить соус

    Здесь процесс будет в другой последовательности и займет гораздо меньше времени. Сами сердечки готовятся так же, как и в предыдущем рецепте, но сначала обжариваются, быстро, не более пяти минут. После этого в них всыпают кубики одной луковицы, а через несколько минут – натертую морковь, все вместе всыпают, солят и обжаривают до размягчения корнеплода.Крупный красный помидор пропаривают, сразу же промывают в холодной воде, очищают от кожицы и измельчают блендером (можно порезать на более мелкие кусочки). Полученное томатное пюре добавить в сковороду вместе с половиной стакана сметаны. При необходимости можно подлить немного воды. Пока жидкость кипит, куриные сердечки в сливочном соусе тушат четверть часа, накрыв крышкой.

    В качестве грибного ингредиента также будут использованы грибы, но вкуснее - с лесными грибами, даже замороженными.Чтобы приготовить куриные сердечки в сливочном соусе по этому рецепту, сначала измельчите в масле лук. Когда она золотится, всыпать половинки сердечек и измельченный зубчик чеснока. Когда сердечки равномерно подрумянятся, нарезанные грибы высыпают, а блюдо оставляют на пять минут для дальнейшей закалки. Затем вливается полстакана сметаны (из расчета полкило сердечек и столько же массы грибов), вводятся специи, и еще через пять минут семью можно звать к столу.

    Сыр со сливками

    Рецепт куриного сыра в сливочном соусе Может стать намного привлекательнее, если вы добавите в блюдо сыр. Любая массивная вариация может быть взята. На килограмм сердечек приходится две столовые ложки сыра, но если вы любите густые, наваристые соусы, добавляйте больше. Из двух средних порций лука зажарка готова; морковь в этот раз не участвует. Когда дуга доходит до золота, сердца высыпаются (пополам или на четвертинки). Когда они станут коричневыми, его тревожит стакан сметаны с тертым сыром.Еще четверть часа бездельничания у костра и соблазнительное блюдо можно подавать к столу.

    Куриные сердечки в болгарском сливочном соусе

    Хотя может и по-японски. Однако автор, который поделился с нами рецептом, был представлен как болгарин, так что спорить не будем. В любом случае, это один из самых интересных и вкусных способов приготовить куриные сердечки в сливочном соусе.

    Рецепт снова начинается с поджаривания лука.В этот раз произвольно нарезается - говорят, в полумесяцах будет еще вкуснее. После хорошего подрумянивания разлейте сердечки пополам. Когда они обретут красивый румянец, добавьте зелени, желательно больше. За ним идет зерновая горчица (две чайные ложки на фунт сердцевины). Можно заменить, но вкус будет более острым. Еще через пять минут вылейте четыре столовые ложки домашнего крема. Нет возможности купить дом? Возьмите самый толстый магазин. К нему добавляется горсть классического соевого соуса.Вода выливается так сильно, что не полностью покрывает сердечки. Остается только тушить блюдо до готовности. Хотите больше аромата - добавьте больше душистого перца.

    Просто и вкусно

    У тех, кто не любит лишней возни в духовке, наверняка уже есть мультиварка. Как всегда, это облегчит приготовление этого блюда. Куриные сердечки в сливочном соусе в мультиварке получились более удачными, повара, полностью освоившие машину, советуют субпродукты сушить.На 800 грамм сердечек было взято две морковки и луковица. Их мелко нарезают и высыпают в миску вместе с сердечками.

    Приготовление соуса: стакан нежирной сметаны смешать с четырьмя столовыми ложками вашего любимого кетчупа, солью и специями на выбор шеф-повара. Соус вливается в сердечки; содержимое миски тщательно перемешивают.

    Мультиварка готова к тушению; таймер запускается на 50 минут. При вызове в чашу вводят ложку с горкой муки, которую тщательно, но энергично перемешивают, а режим меняют на подогрев – около двух минут, чтобы мука равномерно распределилась по соусу.В основном все. Но лучше сразу не таскать с собой сердца. Они будут вкуснее и воздушнее, если немного пропитаются.

    Попробуйте однажды побороть недоверие к субпродуктам и приготовьте куриные сердечки в сливочном соусе. Вы обязательно измените свое негативное отношение и в следующий раз рискнете попробовать что-то другое, не менее заманчивое.

    .90 000 рецептов куриных потрохов. рецепт куриных потрохов

    Как упоминалось ранее, время приготовления куриных потрохов разное. Камеры кипят дольше всего. Сердечки требуют чуть меньше времени на термическую обработку. А печень разваривается почти сразу. Исходя из этого, будем готовить куриные потроха в таком порядке. Куриные потроха хорошо промываем под проточной водой, удаляем оболочки, желчные протоки на печени и удаляем сгустки крови из сердечек. Нарежьте все на мелкие кусочки.

    Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.


    Добавьте натертую морковь к луку и обжарьте до мягкости.


    Отложите готовые овощи в сторону и займитесь подготовкой потрохов. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить нарезанные куриные желудки. Обжарьте их в течение 15 минут со всех сторон, переворачивая кулинарной лопаткой.


    Добавьте куриные сердечки в желудки и обжаривайте их вместе 8-10 минут, периодически переворачивая содержимое сковороды.


    Наконец-то положить его в кастрюлю.

    Обжарить печень с остальными потрохами 6-8 минут. Затем добавьте в сковороду ранее приготовленные овощи.


    Содержимое кастрюли смешать и влить сливки. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Еще раз все перемешать и тушить 5-7 минут.


    Паста идеальна в качестве дополнения к куриным потрошкам в сливочном соусе.


    Приятного аппетита!

    Куриные субпродукты, используемые в кулинарии, включают сердце, печень и желудок, которые богаты белком и железом и содержат мало калорий.Блюда из птичьих потрохов – основа здорового и низкокалорийного питания; кроме того, они могут стать главным сюрпризом обеденного меню. Что только не делается из потрохов! Отличным перекусом станут камерные запеканки с сыром, чесноком и сметаной или печеночные паштеты с овощами и специями. Популярны жаркое и тушеное мясо или смеси потрохов, подаваемые в качестве основного блюда. Бульон из куриных потрохов имеет специфический вкус: супы, особенно потроха, – классика многих кулинарных традиций! Рубленые субпродукты используют в качестве ингредиента мясного фарша, состоящего из лука, белого хлеба и яиц, для приготовления фарша из птицы.

    В разделе "Куриные субпродукты" 69 рецептов

    Картофель тушеный с птичьими сердечками в мультиварке

    Рецепт картофеля с куриными сердечками подходит для мультиварки и обычной сковороды. Для вторых блюд сердца сначала обжаривают или тушат до готовности, и только потом добавляют остальные ингредиенты, такие как картофель, рис или макароны. В мультив...

    Птичьи желудки в соевом соусе

    Приготовление куриных желудков вызывает много вопросов, так как эта часть курицы достаточно сложная и многие разочаровываются в готовом блюде из-за неправильной подготовки ингредиентов.Также важно подобрать специи так, чтобы их вкус был...

    Куриные сердечки с фасолью

    Тушеные куриные сердечки можно приготовить вместе с консервированной фасолью, и тогда и основное блюдо, и гарнир будут сразу на столе. Перед жаркой сердечки хорошо промывают, отрезают все лишнее. В частности в этом рецепте куриных сердечек...

    Картофель тушеный с куриными сердечками

    Простой рецепт тушеной картошки с куриными потрошками.Я готовила это блюдо с куриными сердечками, но таким же образом можно потушить картошку с куриными желудками, печенками или смесью сердец, желудков и печени. Надо только сначала подготовить...

    Сальтисон из курицы в мультиварке

    Сальтисон — мясное блюдо с итальянскими корнями, которое можно найти в польской, белорусской и русской кухнях. В классическом рецепте сальтисона отварные свиные субпродукты и голову приправляют чесноком, перцем и другими специями, кладут в свиные кишки и ...

    Овощное рагу с баклажанами и куриным желудком

    Овощное рагу с баклажанами и куриными желудками особенно вкусно в сезон баклажанов. Те баклажаны, что росли на солнышке, под ярким солнцем. Рецепт очень простой. А можно сделать еще проще: готовить за...

    Печень птицы (румынская запеканка)

    В румынской кухне есть интересное блюдо - шот. Это слово означает «печень», потому что. это основной ингредиент. В Румынии предпочитают делать шоты из бараньей печени, а мы попробуем сделать шоты из куриной печени.Такая запеканка...

    Куриные сердечки, обжаренные с рисом

    Куриные сердечки, обжаренные с рисом – рецепт идеального ужина, который сможет приготовить даже школьник. Главное иметь желание и настроение, тогда все обязательно получится. Куриные сердечки – хороший продукт для приготовления быстрых и сытных блюд. Вареные... 9000 3

    Азу из куриных сердечек

    Азу можно приготовить практически из любого мяса и мясных продуктов. Выбрала куриные сердечки и не прогадала - получилось вкусно.Огурцы на азу нужно солить, а не мариновать. В готовое куриное сердце азу можно добавить отварной картофель....

    Котлеты с куриным сердечком

    Котлеты из куриных сердечек - рецепт для любителей потрохов. Иногда такие мини-котлетки называют медальонами. Перед жаркой куриные сердечки нарезают, отбивают, панируют в муке и обмакивают в горячее масло. При жарке котлет нужно быть осторожным... 9000 3

    Плов с куриными желудками и грибами в мультиварке

    Конечно, это ни разу не классический узбекский плов.Но для разнообразия можно приготовить рис по типу плова с потрохами, который будет содержать минимальное количество жира и идеально подойдет тем, кто на диете. Обратите внимание...

    Запеченные куриные сердечки с нутом

    Я люблю нут, особенно если приготовить его, например, с куриными сердечками и овощами. Все предельно просто, хотя времени на приготовление уйдет немного больше, чем обычно. Потому что сухой нут (консервы не люблю!) надо сначала...

    Маня - Тушеные куриные камеры в мультиварке по-болгарски

    Маня – традиционное болгарское блюдо. Ингредиенты могут быть разными, но основа одна – густое луковое рагу с большим количеством томата. Все ингредиенты доступны, и в результате получается суп, съеденный из глубоких тарелок....

    Птичьи желудки с грибами, тушеные в горшочке

    Субпродукты, в состав которых входят птичьи камеры, не только полезны, но и вкусны, особенно приготовленные по этому рецепту.Они пролежали в глиняном горшочке в общей сложности 2 часа, поэтому получились мягкими, в насыщенном сливочно-грибном соусе.

    Перлотто с куриными желудками в томатном соусе

    По аналогии с рисовым ризотто перлотто (он же орзотто) готовят из ячменя. Очень ароматное, аппетитное блюдо! В процессе варки крупа успевает пропитаться томатным соусом, перловка получается мягкой, сливочной на вкус. Вместо курятников можно...

    Камеры по методу Пепозо (в мультиварке)

    Есть итальянское блюдо под названием пепозо (peposo) от слова il pepe — перец.Его изобрели флорентийские пешеходы при строительстве собора Санта-Мария-дель-Фьоре, а точнее, его изобрел архитектор этого собора, отец которого был трактирщиком. На крыше работали люди...

    Во-первых, стоит запомнить главное правило. Куриные сердечки и желудки следует варить в отдельной кастрюле, и только потом добавлять в бульон – иначе потроха придадут супу горьковатый привкус. А теперь о тонкостях предварительной обработки ингредиентов. Обязательно острым ножом удалить остатки артерий, торчащих из сердца, затем слегка надрезать или разрезать пополам и тщательно промыть в холодной воде.Внутренние оболочки из камер следует удалить (к счастью, они легко отделяются), а затем каждый желудок промывают водой и разрезают на четыре части.

    После того, как потроха готовы к приготовлению, можно заняться овощами: слегка обжарить лук и морковь и бросить их вместе с нарезанным кубиками картофелем, лавровым листом и душистыми травами в кастрюлю с кипящим куриным бульоном. А когда овощи будут готовы, добавить сваренные потроха. Попробовав вожделенный суп, стоит приступать ко второму блюду, приготовление

    которого нам понадобится куриная печень.Выбирая пареную печень, в первую очередь обращайте внимание на ее цвет (чтобы не было белесого налета) и запах. В домашних условиях несколько раз промыть в холодной воде, затем высушить на салфетке.

    Не забывайте, что в печени содержится много ценных микроэлементов, благотворно влияющих на систему кровообращения, клетки кожи и обмен веществ в организме. Чтобы сохранить все полезные свойства и при этом вкус этого продукта, его нельзя подвергать длительной термической обработке. Все, что вам нужно сделать, это обжарить куриную печень с мелко нарезанным луком (и не увлекаться луком, чтобы не «забить» вкус печени).А те, кто предпочитает белые соусы и соусы, могут полить жареную печень обезжиренной сметаной и недолго варить на медленном огне.

    Куриные потроха получатся очень нежными и вкусными, если приготовить их в мультиварке. Но сначала нужно сварить сердечки отдельно – залить их холодной водой и довести жидкость до кипения. Теперь выньте потроха и высушите их. Затем печень, желудки и сердца выложить в чашу мультиварки, добавить нарезанные морковь и лук, залить все фильтрованной водой (500 г потрохов – 500 мл воды) и варить (функция «Тушение») в течение часа.Затем можно открыть мультиварку, аккуратно перемешать содержимое, добавить соль, перец и специи и тушить потроха еще четверть часа.

    Кучмачи

    На 6 человек: потроха куриные - 1 кг, гранат - 1 шт., вино красное сухое - 100 мл, масло растительное - 4 ст. л., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 4 зубчика, базилик - 1 чайная ложка, барбарис - 1 чайная ложка, хмели-сунели - 1 чайная ложка, кориандр - 1 чайная ложка, кориандр - 1 пучок, перец черный молотый, соль


    Субпродукты нарезать небольшими кусочками.Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле (2 ст.л.) до золотистого цвета. Нагрейте оставшееся масло в глубокой кастрюле. Обжариваем на ней потроха 7 минут. Посолить, поперчить, влить 50 мл вина и 100 мл воды. Варить 30 минут, пока вся жидкость не испарится. Чеснок мелко нарезать, добавить базилик, барбарис, хмели-сунели, кинзу, измельченную кинзу, остальное вино. Все измельчить, положить в потроха с луком. Перемешиваем, жарим 7 минут. Готовое блюдо посыпать зернами граната.

    Калорийность порции 90 117 263 ккал

    Время приготовления 40 минут

    5 баллов

    Горячий салат с куриным сердцем, листьями салата и лолло росса

    На 3 персоны: куриные сердечки - 500 г, сливки 20% - 200 г, лук репчатый - 1 шт., чеснок — 2 зубчика, листья салата — 150 г, лолло росса — 150 г, масло растительное — 2 ст. л., перец черный молотый, соль

    Омойте сердца, очистите. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавьте сердечки, жарьте 15 минут, пока вся жидкость не испарится, а сердечки не станут золотисто-коричневыми. Посолить, поперчить, перемешать, отставить остывать. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. В глубокую миску выливаем сливки, добавляем чеснок, соль, хорошо перемешиваем.Руки рвут листья салата и лолло росса. Разложите сердечки и кусочки салата на большом блюде. Отдельно подавайте сливочный соус.

    Ккал на порцию 200 ккал

    Время приготовления 30 минут

    Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

    Бульон с субпродуктами

    На 6 персон: куриные желудки - 300 г, морковь - 1 шт., бульон куриный - 1 л, сельдерей - 1 стебель, укроп - 0,5 ч.л., лавровый лист - 2 шт., соус соевый - 50 мл, паста тальятелле - 100 г, лук репчатый - 1 шт., соль

    90 170

    Желудки очистить, залить холодной водой, варить на среднем огне 15-20 минут. Вынуть из бульона, остудить, нарезать тонкой соломкой, слить воду. Лук очистить, мелко нарезать, морковь очистить, натереть на крупной терке, положить куриный бульон с целым стеблем сельдерея. Добавить 1 л воды, варить 15 минут. Добавить щепотку укропа, лавровый лист, соевый соус, нарезанные желудки, посолить и варить 10 минут.Выложить лапшу, перемешать, варить еще 7 минут. Дать супу настояться 5 минут.

    Ккал на порцию 90 117 215 ккал 90 118

    Время приготовления 90 117 55 минут 90 118

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 90 117 6 баллов 90 118

    Куриная печень с лисичками

    На 4 персоны: печень куриная - 500 г, лисички - 250 г, лук репчатый - 2 шт., масло растительное - 4 ст. л., мука - 3 ст. л., шалфей - 0,5 пучка, перец черный молотый, соль

    Очистите, промойте и высушите лисички.Куриную печень промойте и обсушите салфеткой. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в глубокой сковороде на растительном масле (1 столовая ложка) до золотистого цвета. Печень посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле (1 столовая ложка) на другой сковороде. Положите печень в миску. В той же сковороде на оставшемся растительном масле обжарьте лисички. Добавить 200 г воды, варить 3 минуты. Добавьте печень, листья шалфея и обжаренный лук. Перемешиваем, обжариваем 2 минуты, снимаем с огня.Блюдо можно подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

    Калорийность порции 90 117 370 ккал

    Время приготовления 40 минут

    Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов 90 118

    Шашлыки из сердечек и овощей

    На 4 персоны: куриных сердечек - 0,5 кг, мед - 1 ст. л., соевый соус – 3 ст. л., темный бальзамический уксус – 2 ст. л., помидоры черри - 200 г, салат Фризе - 150 г, перец черный молотый, соль

    Добавьте мед, уксус и соевый соус.Сердца вымойте, положите в этот маринад. Оставить в холодильнике на 2-3 часа. Насадите сердечки на деревянные шпажки и поместите их на центральную подставку. Поставьте противень с водой на дно духовки. Выпекать сердечки 20 минут при 180°С до румяной корочки. Подготовив шпажки, достать из духовки соль и перец, снять их с шампуров, нанизать на другие шпажки поочередно с помидорами черри. Подавайте с салатом фризе. Можно украсить веточкой розмарина.

    Ккал на порцию 90 117 165 ккал 90 118

    Время приготовления 90 117 от 3 часов 90 118

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 90 117 4 балла 90 118

    Торт из субпродуктов

    На 6 человек: субпродукты куриные - 900 г, лук репчатый - 2 шт., морковь — 2 шт., масло растительное — 2 ст. л., тесто слоеное - 1 пачка, перец черный молотый, соль

    90 240

    Субпродукты промыть, очистить, измельчить в блендере. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить на растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Добавить морковь, жарить 5-7 минут. Выложить фарш в кастрюлю. Варить, помешивая, на среднем огне 15 минут, пока не испарится вся жидкость. Солим, перчим, снимаем с огня.Разделить тесто на две части и раскатать в пласты одинакового размера. Застелите противень бумагой для выпечки и положите на него один лист теста. Равномерно распределите по нему начинку, накройте вторым слоем, защипните края. Выпекаем в духовке при 200°С в течение часа.

    Ккал на порцию 90 117 370 ккал

    Время приготовления 2 часа

    Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 90 118

    Запеканка из субпродуктов

    На 4 персоны: печень куриная - 200 г, желудки куриные - 100 г, сердечки куриные - 100 г, масло растительное - 3 ст.л., лук репчатый - 2 шт., сливки 20% - 200 г, картофель - 8 шт., укроп, петрушка, перец черный молотый, соль

    Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в глубокой сковороде на растительном масле (2 ст.л.) до золотистого цвета. Промойте и очистите печень, сердце и желудок. Несколько кусочков оставьте в отдельной посуде, а остальные пропустите через мясорубку. Выложить к луку фарш, посолить, поперчить, добавить немного воды, тушить под закрытой крышкой на среднем огне 30 минут.Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать кольцами. Мелко нарежьте овощи. Противень застелить промасленной пергаментной бумагой, на дно положить слой картофеля, посолить и поперчить. На него — слой фарша, посыпать рубленой зеленью (оставив немного для украшения), накрыть еще одним слоем картофеля. Соединить сливки с небольшим количеством воды, залить этой смесью запеканку. Оставленные потроха нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле (4-5 минут). Украсьте запеканку обжаренными кусочками потрохов.Выпекать в духовке 30-40 минут до золотистого цвета. При подаче посыпать зеленью.

    Ккал на порцию 450 ккал

    Время приготовления 1,5 часа

    Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов 90 118

    Печень птицы в красном вине с яблоками

    На 4 персоны: печень куриная - 500 г, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, яблоко зеленое - 1 шт, вино красное полусладкое - 70 мл, масло растительное - 2 ст.л., корица - 1 палочка, соль

    Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку, обжарить (5 минут). Печень промыть, выложить к овощам, жарить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость, а печень не станет золотистой. Добавьте вино, соль и тушите, помешивая, 5 минут. Яблоко нарезать небольшими кусочками, добавить к печени, тушить под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут.Снимите с огня, добавьте палочку корицы.

    Ккал на порцию 315 ​​ккал

    Время приготовления 40 минут

    Уровень сложности по 10-бальной шкале 5 баллов

    Фото: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

    Что насчет куриных потрохов? Это, конечно же, сердце, желудок и печень. Они очень богаты белком и железом. Блюда из субпродуктов птицы – основа низкокалорийного и здорового питания. Конечно, если вы не любите такие ингредиенты, можно приготовить что-нибудь повкуснее, например, куриную печень с грибами или просто печень в кляре.Ну а если вы все же решили поэкспериментировать, давайте узнаем, что можно приготовить из куриных потрохов?

    Потроха куриные в мультиварке

    • Потроха куриные - 1 кг;
    • лук репчатый - 500 г;
    • сливочное масло - 10 г;
    • морковь - 3 шт.;
    • сливки 20% жирности - 250 мл;
    • соль, специи - по вкусу.

    Для приготовления куриных потрохов в сметане тщательно промойте их водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода.Лук очистить от шелухи и промыть под проточной водой, нарезать кубиками.

    Морковь чистим и натираем на крупной терке. Включаем мультиварку на режим «Выпечка», в чашу наливаем растительное масло и обжариваем в нем лук до золотистого цвета, затем кладем морковь и жарим еще 4 минуты. Продолжайте помешивать, чтобы овощи не подгорели. Затем добавить кусочек сливочного масла и выложить куриные потроха. Солим по вкусу, добавляем специи и все хорошо перемешиваем. Добавьте сливки и немного воды.Переводим мультиварку в режим «Тушение», готовим 1 час. Запеченные куриные потроха получаются мягкими и сочными. В качестве гарнира можно подать отварной рис или картофель.

    Куриные субпродукты в горшочке - рецепт

    • Куриные субпродукты - 500 г;
    • картофель - 4 шт.;
    • морковь - 2 шт.;
    • лук репчатый
    • - 1 шт.;
    • сметана - 6 ст. ложки;
    • томатная паста - 2 ст. ложки;
    • соль, перец - по вкусу;
    • масло растительное - для жарки.

    Тщательно промойте куриные потроха теплой водой и отварите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. Затем выложить их на сковороду, посолить, поперчить по вкусу и обжарить на медленном огне с добавлением растительного масла 5 минут. Тем временем очистите картофель и морковь, а овощи нарежьте тонкими полосками или кубиками. Лук мелко нарежьте полукольцами. На другой сковороде обжарьте овощи, приправив по вкусу.

    Теперь берем глиняные горшочки, на дно кладем овощи для жарки, на них кладем куриные потроха, выдавливаем через пресс чеснок и засыпаем оставшимися овощами.Смешиваем сливки с томатным соусом и заливаем наши горшочки. Накрываем крышкой, кладем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

    womanadvice.ru

    рецепт куриных потрохов

    Потрошки отварить и потушить в приготовленном соусе с паприкой и томатной пастой. Приготовление займет около 1,5 часов.

    • 300 г желудков, сердечек и печени
    • 1 сладкий перец или 150 г замороженного перца
    • 2 средние луковицы
    • 1 перец чили (или молотый по вкусу)
    • 4-5 горошин душистого перца
    • 2-3 90
    • 2-3 лавровых листа
    • 1 чайная ложка прованских трав
    • 3-4 ст.ложки томатной пасты
    • 2-3 ст. л. кетчупа
    • 1-1,5 ч. л. молотой паприки
    • 2-3 ст. ложки растительного масла

    Тушеные куриные потроха с овощами

    Это простое блюдо очень ароматное. По рецепту готовим хороший семейный ужин, не очень калорийный.

    • 350-400 г куриных желудков, сердец и печени
    • 150-200 г стручковой фасоли
    • 100-150 г замороженной кукурузы (консервированной)
    • 100 г замороженного зеленого горошка (консервированного)
    • 3 большой 190 190
    • лук репчатый морковь
    • 1-2 стебля сельдерея
    • 200 г помидоров в собственном соку (или 2-3 свежих)
    • соль, перец
    • 1 чайная ложка прованских трав (разный набор специй)
    • 3 ст.ложки растительного масла

    Котлеты из субпродуктов птицы

    Котлеты Слава - сочные, вкусные, сытные. Причем - из полезного и недорогого сырья. Готовка.

    • 250-300 г куриной печени
    • 250-300 г куриных сердечек
    • 250-300 г куриных желудков
    • 1 маленькая луковица
    • 40-45 г овсяных хлопьев
    • 3 9 ст.л. ложки панировочных сухарей
    • 6-7 ст. ложки муки для панировки котлет
    • 1,5 чайной ложки готовой приправы для фарша (для мяса)
    • смесь соли, перца свежемолотого (или черного, белого)

    Азу с куриными потрохами

    Пробовали ли вы приготовить азу с потрохами? Очень рекомендую - вкусно.

    • 250-300 г куриных сердечек
    • 250-300 г куриной печени
    • 4-6 картофелин (на 3-4 порции)
    • 2 огурца
    • 2 ст. ложки томатной пасты
    • 1 луковица
    • 1 ст. ложка муки
    • 1 чайная ложка сахара
    • соль перец
    • 1-2 лавровых листа
    • растительное масло

    Куриные потроха, тушеные в сливках

    Рецепт из простых ингредиентов - но какой великолепный соус со сливками, в котором тихонько умирает курица.

    • 700-800 г куриных сердечек и печени
    • 350-400 мл сливок 20% жирности
    • 1 большая луковица
    • 1 ст. ложка муки
    • соль, перец
    • 1 чайная ложка прованских трав
    • 0,5 чайной ложки кориандра
    • соль, перец
    • 1 ст. ложка растительного масла

    Картофель тушеный с куриными потрошками

    Если вы любите тушеный картофель, вам понравится это блюдо. По способу приготовления, описанному в рецепте.

    • 1-1,2 кг картофеля
    • 300-350 г куриных сердец
    • 300-350 г куриной печени
    • 1 Большой лук
    • 1 CREANTER
    • 1-2 CELLERY
    • 13131313-3-3-3-310313131313-1313-1313-13-13-13--13-----. ложки томатной пасты
    • 1 чайная ложка приправы для мяса или фарша
    • 1 маринованный или соленый огурец (средний)
    • 1 чайная ложка сахара
    • соль, перец
    • 2-3 ст. ложки соевого соуса
    • 1 лавровый лист
    • 3-4 ст.ложки растительного масла
    • 1 ст. ложка сливочного масла

    Куриные субпродукты в соевом соусе

    Еще один рецепт, который показывает, что простота приготовления часто придает блюду великолепный вкус.

    • 300 г куриных сердечек
    • 300 г куриной печени
    • 150 мл соевого соуса
    • 200-250 мл сливок
    • 2 ст.л. ложки томатного соуса
    • соль, сахар - по вкусу

    Потроха куриные с грибами

    Вполне сытное блюдо, но достаточно легкое для желудка - потроха, тушеные с грибами.Серия рецептов дальше.

    • 200-250 г куриные сердца
    • 200-250 г куриной печени
    • 200-250 г куриные камеры
    • 300-350 г грибов или лесных грибов, свежие или замороженные
    • 1 Лесные на руках
    • 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
    • 2 2
    • 1
    • 1-2 стебля сельдерея (по желанию)
    • 1 сладкий перец
    • 2-3 ст.л. ложки томатной пасты
    • приправа для мяса на ваш вкус
    • зелень свежая или сушеная
    • соль перец
    • масло растительное

    Куриные потроха тушеные в помидорах

    Только отведав готовые потроха - мы оценили этот рецепт.Мы сделали потроха в сливках и отварили.

    • 200-230 G Chicken Hearts
    • 200-230 G куриные камеры
    • 230-250 G Куриная печень
    • 1 BUPB
    • 1 CARTEAN
    • 1 SELB
    • 2 Среда. ложки томатной пасты
    • 3-5 ст. ложки кетчупа
    • 1 спелый, очень крупный или 2 средних помидора
    • соль, перец свежемолотый
    • 1-2 лавровых листа
    • 2-4 ул.ложки растительного масла

    Субпродукты тушеные по-болгарски

    Субпродукты, как куриные, так и индюшачьи, являются здоровой пищей, поэтому их следует готовить чаще. Блюдо простое и

    povarixa.ru

    Тушеные куриные потроха

    Если вы хотите приготовить что-то вкусное и интересное, то для такого блюда отлично подойдут куриные потроха. Это относительно недорогой продукт, который продается почти во всех супермаркетах. При правильном приготовлении этого лакомства они получаются нежными, мягкими и сочными.Это блюдо обязательно понравится родным и близким. Чтобы сделать блюдо еще нежнее, для тушения можно использовать сметану. Это сделает их более сочными и в меру мягкими.

    • Куриные сердца - 300 г
    • Плотские желудки - 300 г
    • Пяти печень - 300 г
    • лука - 1 шт.
    • Главный - 2 Cloves
    • Bay Leaf -2 PCS.
    • 13131313131313131313131313131313131313131313131313131313131313131313131313139н. Соль - 0,5 чайной ложки или по вкусу
    • Перец черный молотый - 1/3 чайной ложки или по вкусу

    Приготовление тушеных куриных потрохов

    1.Очистите лук и чеснок. Затем хорошо вымойте и высушите бумажным полотенцем, иначе, когда вы соедините горячее масло и воду, оно испачкает ваш стол и кухню. Затем нарежьте овощи соломкой или кубиками.

    Также этот овощной букет можно дополнить морковью, сладким перцем и другими продуктами по вкусу.

    2. Промыть куриные потроха под проточной водой, выложить на бумажное полотенце и обсушить. Из сердца удалить все сгустки крови, из желудка удалить жир, с печени срезать пленку.Затем нарежьте продукты средними кусочками. Сердца можно оставить в первоначальном виде.

    3. Поставьте кастрюлю на плиту. Влить растительное масло и хорошо разогреть. Когда масло начнет шипеть, добавьте потроха и овощи, чтобы обжарить его. Держите их на сильном огне первые 5 минут, затем уменьшите огонь и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 15 минут. Затем положите в сковороду лавровый лист и перец горошком. Затем влить немного воды, на сильном огне довести до кипения, уменьшить температуру до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить потроха около 1 часа.

    4. Подавайте блюдо горячим. Очень вкусно с тушеной фасолью или картофельным пюре.

    tutknow.ru

    Что можно приготовить из куриных потрохов? Рецепт на любой вкус

    Куриные субпродукты с давних времен пользуются большой популярностью на Руси. У каждой хозяйки был свой рецепт. Это позволило проявить их яркую индивидуальность и богатую кулинарную фантазию.

    Самое простое блюдо, которое всегда можно приготовить из любого мяса, это суп.С этим мнением согласится не только квалифицированный повар, но и простая хозяйка. Вопрос только в том, какое мясо лучше взять для него.

    Многие люди очень любят куриные потроха. Рецепт такого блюда содержит следующие ингредиенты: 100 г куриной печени и желудков, четверть килограмма картофеля, соль, 1 морковь, полстакана риса, молотый перец, 35 г растительного масла, лавровый лист и свежие травы.

    Этот суп легко приготовить:

    1. Субпродукты хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, снять лишнюю фольгу и положить в кастрюлю.
    2. Залить их водой (2,5 литра), затем поджечь лавровым листом. Сразу после приготовления нужно постоянно снимать образовавшуюся пену.
    3. Очищенный картофель нарезать полосками и положить в кастрюлю с готовящимся мясом.
    4. Морковь измельчить, слегка обжарить на масле, затем также отправить в суп.
    5. Добавьте рис и варите 20-25 минут.
    6. Наконец, добавьте перец, соль и нарезанную зелень.

    Этот суп понравится любителям куриных потрохов.Рецепт прост и повторить его никому не составит труда.

    Балканские мотивы

    У каждого народа свои пищевые привычки и приоритеты. В Болгарии предпочитают готовить куриные потроха немного иначе. Рецепт довольно интересный и весь процесс очень быстрый. Из продуктов для такого блюда вам понадобится: 600 г куриных потрохов (поровну сердца и печени), соль, 3 крупных помидора, 300 г лука, сахар, перец черный, 2 зубчика чеснока и зелень (укроп с петрушкой).

    Приготовление, как всегда, начинается с мяса:

    1. Сначала обжарить потроха на сильном огне в растительном масле, добавив перец и соль.
    2. Добавить измельченные через пресс чеснок и лук, предварительно нарезанные полукольцами. Пламя можно аккуратно убрать, чтобы пища не пригорела.
    3. Натрите помидоры и переложите в кастрюлю. Продолжайте жарить, пока жидкости не станет в три раза меньше.
    4. Добавьте остальные ингредиенты и подождите еще 5-6 минут.

    Аромат такого блюда никого не оставит равнодушным. Нежнейшее мясо под пикантным соусом всегда найдет своих поклонников.

    Итальянские традиции

    Блюда из куриных субпродуктов встречаются в национальных кухнях разных стран. Грузины готовят из них изумительные кучмачи, а жители Вены любят бойшел, на котором в ароматном соусе плавают кусочки мяса с воздушными клецками. Итальянцы также умеют готовить куриные потроха. Рецепты с фото помогут вам в точности повторить каждый шаг, чтобы получить желаемый эффект.

    Потребуются следующие исходные ингредиенты: 250 грамм макарон (или других макарон) и столько же куриных потрохов, стручок острого перца, соль, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 50 грамм оливок масла, перец молотый, немного муки и зелень петрушки.

    1. Хорошо промойте субпродукты, затем посыпьте солью и перцем и оставьте на 15 минут.
    2. Затем посыпьте их мукой и обжаривайте до появления характерной корочки.
    3. Добавьте нарезанный чеснок и стручок горькой паприки.
    4. Снимите кожицу с помидоров, обдав их кипятком. Мелко нарежьте мякоть и добавьте к мясу. Чуть позже посыпать все рубленой зеленью. Продолжайте жарить 10 минут.
    5. Столовую ложку муки развести в ½ стакана воды, перемешать и добавить к варящемуся мясу. Через 3-4 минуты все будет готово.
    6. Отварить макароны, слить воду и разложить по тарелкам.
    7. Сверху выложить мясо, полив ароматным соусом.

    Это блюдо действительно восходит к лучшим итальянским традициям.

    Самый простой вариант

    Если совсем нет времени возиться с едой, можно приготовить тушеные куриные потроха. Рецепт его самый простой.

    Для этого вам понадобится стандартный набор продуктов: 400 граммов куриных сердечек, печени и желудков, морковь, лук, соль, карри, перец и растительное масло.

    Для приготовления пищи лучше использовать глубокую кастрюлю или чайник с антипригарным покрытием. Вся работа выполняется поэтапно:

    1. Так как время приготовления разное, то желудки и сердечки нужно предварительно обжарить в кастрюле.
    2. Через 15 минут туда же отправьте печень. Не забывайте продолжать помешивать.
    3. Через 5 минут добавьте нарезанные овощи. Продукты следует обжаривать еще 6-7 минут.
    4. Затем добавить немного воды, карри, уменьшить огонь и готовить 15 минут.
    5. Добавьте остальные ингредиенты и через 10 минут снимите горячую сковороду с огня.

    Блюдо вкусное, нежное и очень питательное. И да, это совсем недорого. Ведь каждая хозяйка должна уметь экономить.

    Субпродукты в мягком соусе

    Всем известно, как молочные продукты меняют вкус мяса. Многие повара используют этот эффект в своей работе. Например, можно попробовать приготовить куриные потроха в сливочном соусе. Рецепт можно немного упростить, взяв в работу только сердечки.

    Куриные субпродукты — кулинарный ингредиент, популярный на протяжении веков. Наверное, у каждой современной хозяйки есть свой рецепт их приготовления. Куриные субпродукты – это возможность приготовить вкусные, полезные и недорогие блюда, которые смогут стать любимыми блюдами всей семьи.


    Курьезы

    Куриные субпродукты, используемые человеком для приготовления различных блюд, включают желудки, почки, печень, сердце. Эти внутренние органы птицы считаются полезными и питательными, поэтому пользуются особой популярностью у кулинаров. Средняя калорийность субпродукта составляет 130 ккал на 100 грамм продукта.

    Субпродукты содержат большое количество полезных минералов, а также витаминов.Поэтому употребление в пищу куриных субпродуктов обеспечивает нормальную работу человеческого организма. Эти продукты включают холин, ретинол, рибофлавин, аскорбиновую кислоту, никотиновую кислоту и токоферол. Помимо витаминов субпродукты богаты калием, кальцием, марганцем, железом, серой и фосфором.


    Польза и вред

    Обширный и богатый состав куриных потрохов делает их одним из самых полезных ингредиентов на кухне.Доказано, что их употребление благотворно влияет на артериальное давление, снижает вероятность возникновения стенокардии. Пища из внутренних органов птицы может предотвратить образование тромбов в сосудах, а также предупредить развитие различных серьезных заболеваний.

    Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями должны регулярно есть куриные субпродукты. Наличие калия в субпродуктах стимулирует умственную деятельность. Куриные субпродукты способны нормализовать работу пищеварительной и выделительной систем.Их появление в ежедневном рационе способно сбалансировать обмен веществ и насытить клетки кислородом.

    Если вы хотите укрепить свой иммунитет, вам следует как можно чаще есть куриные субпродукты. 90 118


    Этот продукт практически не имеет противопоказаний, поэтому его можно вводить в рацион ребенка.

    Ситуации, при которых побочные продукты могут нанести вред организму человека:

    • неправильная подготовка;
    • неправильная подготовка, например, если желчный пузырь не отделен от печени или не удалены тромбы из сердца;
    • недостаточная термическая обработка, сохраняющая бактерии, что приводит к опасным заболеваниям желудка и кишечника;
    • субпродукты некачественные и не первой свежести;
    • индивидуальная непереносимость, приводящая к аллергическим реакциям.

    Как выбрать и хранить?

    • Куриные субпродукты рекомендуется покупать охлажденные, а не замороженные. Охлажденный продукт следует хранить не более 24 часов. Если вы покупаете замороженные кишки, стоит обратить внимание на дату изготовления продукта, а также на количество льда на нем.
    • Цвет сердечек должен быть розовым или темно-бордовым, не должно быть неприятного резкого запаха. О хорошем качестве сердечек свидетельствует легкая увлажненность, эластичность, наличие сальной шапочки.
    • Камеры не должны быть слишком мягкими, должны обладать эластичностью, плотностью и упругостью. Гнилостный и кислый запах, исходящий из пупков, свидетельствует об их изношенности. Качественный продукт пахнет свежим мясом. Фольга на поверхности потрохов должна быть прозрачной и чистой, ее помутнение, жесткость и плотность свидетельствуют о некачественной камере.


    • Печень не должна быть бледной и желтоватой, на ней не должно быть пятен.Свежий, доброкачественный продукт имеет бордово-коричневый оттенок. Аромат печени должен быть сладковатым.
    • Размороженные куриные кишки нельзя хранить более 12 часов. Если после покупки свежего продукта не планируется срочное приготовление, продукт необходимо заморозить.

    Сколько варить?

    Важным этапом является не только первоначальная подготовка субпродукта, но и процесс приготовления. Внутреннюю часть следует вымыть, избавиться от жира, пленок и фольги. Печень быстро разваривается – после броска в кипящую воду она варится 15 минут.Желудок – более твердый орган, поэтому на приготовление уйдет не менее 1,5 часов. Куриные сердечки варят 60 минут на медленном огне.


    Варианты приготовления

    Повара многих стран используют куриные кишки для приготовления интересных блюд. Эти субпродукты можно варить, жарить на сковороде, запекать в духовке. Очень вкусный рубец с луком, в майонезе, тушенный в сливках, приготовленный по-грузински, в горшочках и сливочном соусе.Их подают как второе блюдо с гарниром и без него.



    "Бабушкин суп"

    Это рецепт простого блюда, которое должна знать каждая хозяйка. Для приготовления первого блюда стоит подготовить 100 граммов куриных потрохов, 0,25 кг картофеля, 1 морковь, полстакана риса, соль, молотый перец, растительное масло, лавровый лист и зелень.

    Этапы приготовления:

    • Внутренность птицы хорошо промыть, мелко нарезать и положить в кастрюлю;
    • наливаем в него около двух литров воды, кладем лавровый лист и отправляем на плиту, при варке не забываем постоянно снимать пену;
    • Картофель нарежьте соломкой, затем отправьте в кастрюлю, где варятся потроха;
    • морковь необходимо натереть, обжарить и высыпать в суп;
    • следующим этапом будет засыпать рис, затем варить блюдо еще 25 минут;
    • В конце приготовления посолить, поперчить блюдо и добавить зелень.

    Такое первое блюдо не оставит равнодушным ни одного члена семьи.


    На итальянском языке

    Для приготовления субпродуктов по рецепту итальянских поваров подготовьте следующие ингредиенты:

    • 0,25 кг пасты;
    • 0,25 кг субпродуктов;
    • 1 острый перец;
    • Соль;
    • 3 помидора;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Масло оливковое;
    • мука;
    • Петрушка.

    Хорошо промойте куриные внутренности, посолите и поперчите и оставьте на пятнадцать минут. Затем посыпать их мукой и обжарить до появления корочки. Затем к потрохам добавляют измельченный перец и чеснок. Залейте помидоры кипятком и очистите их от кожуры. Полученную мякоть следует разрезать и отправить на потроха.

    Выпечка должна занять 10 минут. Затем столовую ложку муки следует смешать со стаканом воды и залить мясные изделия. Через 4 минуты блюдо можно считать полностью приготовленным. Сваренные макароны нужно разложить по тарелкам, сверху выложить готовые потроха с соусом и украсить зеленью.


    Жаркое в горшочках

    Этот рецепт - отличная идея для ужина из недорогих продуктов. Продукты:

    • 0,5 кг куриных потрохов;
    • 4 картофелины;
    • 2 моркови;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 6 столовых ложек сметаны;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • соль, перец;
    • растительное масло.

    Сначала нужно очистить и промыть потроха.Затем отварить их в воде с добавлением соли на слабом огне. Сваренные потроха откидывают на дуршлаг и обсушивают. После этого внутренности необходимо обжарить на растительном масле в течение 7 минут.

    При приготовлении потрохов очистите и нарежьте кубиками корнеплоды. Лук шинкуется и обжаривается на сковороде с остальными овощами. Овощи уложить в горшочки, сверху – потроха, сверху – еще один слой овощей. Сметану смешивают с томатной пастой и разливают по горшочкам.

    Накройте блюдо крышкой и отправьте в духовку, которая разогревается до 200 градусов. На приготовление деликатеса уходит 25 минут.

    После приготовления блюдо следует подать на стол в течение четверти часа, а затем подать к столу.


    Блюда из куриных потрохов не требуют особых навыков, сил и времени. Готовить просто, а эффект вкусный и полезный. 90 118

    О том, как приготовить куриные потроха в духовке, смотрите в следующем видео.

    .

    Смотрите также