Post Icon



Пищевые антиоксиданты


Природные антиоксиданты

Если перевести с латинского, «anti» – это «против», «оxys» – это «кислый», то есть антиоксидант, если буквально, – это «противоокислитель». Но причем тут окисление, если речь идет о здоровье? 

На Земле естественное разрушение любого вещества идет путем окисления этого вещества кислородом. Ржавеет машина во дворе – это окисление, гниет в парке опавшая листва – это тоже окисление. Человек болеет и старится – это также результат окислительных процессов в его организме. Практически все окислительные реакции вызваны свободными радикалами, другими словами, частичками со свободными электронами. Они опасны тем, что их электроны пытаются дополнить себя парою, позаимствовав её из структуры других атомов, а это прямая причина разрушения клеток. Далее, электроны атакованных клеток также пытаются восстановить свою структуру и уже за счёт других клеток. Увы, это бесконечный процесс, который невозможно остановить.

Антиоксиданты – это специфическая группа химических веществ, которые обладают одним замечательным свойством: они способны связывать упомянутые свободные радикалы, а значит, замедлять окислительные процессы. Следовательно, человек реже болеет и медленнее стареет. Это особенно актуально сейчас, когда эти окислительные процессы бешено ускоряются сумасшедшим темпом нашей жизни, постоянными стрессами, социальными проблемами и плохой экологией. 

Какие бывают антиоксиданты?  

Антиоксиданты бывают природные и синтетические. Природные содержатся в овощах, фруктах, ягодах, орехах, травах и других продуктах питания. Синтетические – в лекарственных препаратах и БАДах (хотя БАДы тоже бывают натуральными, нужно просто в этом разбираться), а также в пищевых добавках Е (нумерация от 300 до 399), которые добавляются в продукты для того, чтобы они могли дольше храниться.

Сразу заметим, что синтетические антиоксиданты нужны лишь для того, чтобы замедлять процессы окисления в продуктах, и не полезны для здоровья человека (за исключением тех, что содержатся в выверенных дозах в лекарственных препаратах и применяются в ограниченных случаях по рекомендации врача). Впрочем, происходит это лишь с теми, кто постоянно питается полуфабрикатами, консервами и прочим продуктовым ширпотребом из магазина. Но это уже вопрос культуры питания – она или есть, или ее нет. 

Виды антиоксидантов

На сегодняшний день учёным известно порядка 3 000 антиоксидантов. И их число растёт с каждым днём, но все они неизменно попадают в три группы:

Витамины, что бывают жиро- и водорастворимыми. Первые, как и следует из названия, участвуют в липидных процессах и защищают жировые ткани, а вторые – заботятся о сосудах, мышцах и связках. Витамины А и Е, а также бета-кератин – это природные и самые мощные антиоксиданты среди жирорастворимых, а витамин С и витамины группы В – среди водорастворимых.

Биофлавоноиды. Эти натуральные вещества оказывают на свободные радикалы связывающее действие, подобное ловушке, тем самым подавляя их формирование и способствуя выводу токсических веществ. К подобным веществам относят катехин (составляющая красного вина) и кверцетин, которого в изобилии во всех цитрусовых и в зелёном чае.

Минеральные вещества и ферменты. Если говорить о минеральных элементах, то, увы, их можно получить лишь извне, так как в организме они не продуцируются. Среди самых важных – цинк, селен, кальций и марганец. Что же касается ферментов, то они зачастую выполняют роль катализаторов. Эти вещества производятся самим организмом и существенно ускоряют обезвреживание свободных радикалов.

Где искать антиоксиданты?

Природа предусмотрела, чтобы в организме человека были все необходимые виды антиоксидантов, но со временем их количество начинает катастрофически снижаться и, тогда радикалы продолжают свою разрушительную работу, не встречая никаких препятствий на пути. Чтобы предотвратить развитие такого неблагоприятного сценария для нашего здоровья, необходимо не забывать о правильном и сбалансированном питании продуктами, в составе которых есть антиоксиданты. Особенно это становится актуальным с увеличением возраста.

К основным антиоксидантам относится витамин Е, благодаря которому происходит регенерация клеток кожи, восстановление её эластичности, благодаря чему он заслуженно получил название витамина молодости. В больших количествах он содержится в растительном масле холодного отжима, злаках, пророщенных зёрнах. Провитамин А, каротин относятся к антиоксидантам жирорастворимым, которые помогают кожи бороться с морщинами. Они есть в моркови, шиповнике, пальмовом масле и облепихе. Биофлавоноиды являются антиоксидантами растительного происхождения, входят в состав растений, имеющих зелёную и синюю окраску. Очень много голубых биофлавоноидов содержится в чернике. Они помогают восстанавливать разрушенные клетки и питать кожу. Коэнзим Q , один из элементов, входящих в омолаживающую косметику, принадлежит к виду антиоксидантов, защищающих кожу лица от старения и повышающих её эластичность, а вот антиоксидант селен помогает усилить противораковую защиту всего организма.

Наиболее мощным и знаменитым из всех антиоксидантов является витамин С. Он относится к антиоксидантам водорастворимым. Его роль защищать от разрушительного воздействия свободных радикалов биологически активные вещества, отвечающие за омоложение организма. Если организм получает витамин С в достаточном количестве, он защищает кожу от ультрафиолета, ускоряет заживление ран, усиливает выработку коллагена, борется с болезнями сердца, замедляет процесс старения. Он необходим нашему организму для здоровья костей, сосудов, снижение риска развития заболеваний сердца и рака, здоровья зубов. Не менее важную роль он играет и в сохранении женской красоты. Если вы курите, потребность в антиоксидантах у вас возрастает в 2 раза, поэтому вам особенно важно есть лайм и лимоны.

Ученые давно определили, что наиболее сильными антиоксидантными свойствами обладают вещества, которые определяют окраску растений. Поэтому больше всего антиоксидантов в овощах и фруктах красного, оранжевого, синего и черного цветов, причем особенно в кисло-сладких и кислых. В желтых, ярко-зеленых и темно-зеленых растениях антиоксидантов тоже много, но не настолько.

фасоль (пестрая, черная и красная, но особенно ценится мелкая)

Список ягод и фруктов выглядит так: – клюква, ежевика и черника (это три самых сильных, по мнению учёных), дикая и садовая смородина, черная и красная малина, калина, облепиха и рябину, земляника, клюква, клубника, сливы, черешня, яблоки, сухофрукты (прежде всего чернослив) черноплодная рябина, вишня, виноград и изюм, ежевика, гранаты и цитрусовые. Среди овощей особенно ценится красная мелкая фасоль, артишок (причем в вареных артишоках антиоксидантов больше), картофель и баклажан, далее капуста, редис, репа, редька, морковь, свекла, чеснок, лук, брокколи, шпинат, петрушка, сельдерей. Три первых места среди орехов заняли: пекан, грецкий орех и фундук, затем миндаль, фисташки. Специи и масла: душица, куркума, корица, кориандр, сушеная петрушка и гвоздика, тертое какао и нерафинированные растительные масла холодного первого отжима (масло косточек винограда), натуральный кофе, красное вино. Среди трав богатым антиоксидантным составом отличаются шалфей и розмарин, ромашка и боярышник, шиповник, трава тысячелистника и полыни горькой, листовой зелёный чай.

Когда бесполезны антиоксиданты?

Ответ на этот вопрос прост – при наличии вредных привычек. Антиоксиданты легко разрушаются, если: 

  • вы курите;
  • злоупотребляете спиртным;
  • часто загораете на солнце или в солярии;
  • постоянно живете в крупном загазованном городе и редко находитесь на свежем воздухе, а также когда болеете, и если вам уже больше 50 лет.

Тут выход только один. Расставаться с вредными привычками, регулярно выезжать за город на природу и в любом возрасте вести здоровый образ жизни.

Мифы об антиоксидантах

  1. В нашем питании мало антиоксидантов. Это далеко не так, если вы не злоупотребляете продуктами быстрого приготовления, не соблюдаете всё время диету, едите в достаточно большом количестве овощи и фрукты.
  2. Антиоксиданты подвержены быстрому разрушению. Это так, если вы курите, всё время загораете в солярии или под прямыми солнечными лучами, если вам более 50 лет, вы часто болеете, редко выходите гулять и живёте в большом городе.
  3. Нет никакой разницы между искусственными и природными антиоксидантами. Это неправда, природные антиоксиданты более сильны и полезны для нашего организма, поэтому лучше ешьте больше свежих овощей и фруктов, чем специальные таблетки. Сочетание натуральных антиоксидантов защищает организм от свободных радикалов лучше, чем самый разрекламированный синтетический состав.
  4. Косметика с антиоксидантами способна усилить её положительный эффект. Это не так, чтобы остановить процесс старения, необходимо антиоксиданты принимать внутрь, находясь в косметике, они ничем не смогут помочь. Осторожно, миф навязан рекламой! Поговорка «кашу маслом не испортишь» здесь не проходит. Когда антиоксидантов слишком много, они превращаются в прооксиданты и только вредят. 
  5. Антиоксиданты лучше есть каждый по отдельности. Это неправильно. Антиоксиданты работают только парами, восстанавливая друг друга в процессе борьбы со свободными радикалами. Следует знать, что наилучшего эффекта антиоксиданты достигают лишь тогда, когда действуют парами или даже группами. Так что разнообразьте свой рацион.

Именно знание и употребление продуктов, богатых такими важными элементами, помогут естественным путём сохранить здоровье, молодость и красоту. Получая с питанием необходимое количество антиоксидантов, вы сможете без особого труда сохранить отличное здоровье и замедлить процесс старения.


Берегите себя, питайтесь правильно и будьте здоровы!

 

Старший преподаватель кафедры функциональной диагностики Жарихина М.П.

польза и вред – Сибирский Продукт

Чтобы продукты как можно дольше оставались съедобными и безопасными, производители используют различные консерванты. А чтобы они еще и выглядели привлекательными и могли похвастаться отличным вкусом, применяются и другие пищевые добавки. Что удивительно, ими облагораживают не только кулинарию, кондитерские изделия, выпечку и полуфабрикаты, соусы и консервы, но и фрукты и овощи. С какой целью – разберемся.

Добавки-антиокислители (антиоксиданты)

Кроме того, что каждый продукт имеет свой срок годности в силу состава и технологии приготовления, а также естественного цикла, он может терять свои вкусовые качества из-за воздействия кислорода. Избежать естественной окислительной реакции как раз и помогают добавки-антиокислители.

  • Молочная, аскорбиновая и лимонная кислоты, токоферол (витамин Е) – абсолютно безопасны для человека, связывают кислород, содержащийся в воздухе, предотвращая прогоркание и окисление жиров. Добавляются в растительные и животные масла, маргарин и спрэд, сырокопченые колбасные изделия, чипсы, жареные орешки и другие снэки.
  • Дифенил, ортофенол, тиабендазол – растворами этих веществ покрывают кожуру фруктов перед длительной транспортировкой, что позволяет бананам, апельсинам, мандаринам и лимонам путешествовать месяцами, не теряя свежести. Однако для человека, безусловно, вредны, перед употреблением фруктов их необходимо не просто ополаскивать, а мыть в горячей воде и щеткой.
  • Сульфиты (Е220-Е229) – тормозят окисление и подавляют размножение патогенов, в основном добавляются в вина, безалкогольные напитки, ими же обрабатывают сухофрукты и морепродукты. Способны спровоцировать аллергический приступ, обострить мочекаменную болезнь и вызвать осложнения при бронхиальной астме.

Опасные антиокислители

Наиболее вредными для организма признаны следующие добавки с антиоксидантными свойствами – Е310, 311, 312, 320, 321. Они создают благоприятные условия для новообразований, а также вызывают сильные дерматиты аллергической этиологии.

Вернуться к списку статей

Аналитика - научно-технический журнал - Аналитика

Антиоксиданты в злаках
Известно, что большая часть антиоксидантов содержится во внешней оболочке зерен. Белоснежная мука менее полезна, чем отруби, в которых до 80 % антиоксидантов. В связи с этим большой интерес вызывают хлебные продукты из цельных зерен. Исследования последних лет показали, что потребление цельнозерновых продуктов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, желудочно-кишечных опухолей, диабета II типа и других опасных заболеваний [3–8]. Пищевые волокна оболочки зерен также содержат витамины, микроэлементы и другие биологически активные соединения.
Оксиароматические кислоты – основные антиоксиданты цельных зерен [4]. Оксиароматические кислоты – производные бензойной и коричной кислот. Гидроксибензойные кислоты (галловая, салициловая, ванилиновая, сиреневая, протокатехиновая и n-гидроксибензойная) обнаружены в зернах ячменя, ржи, пшеницы, риса, проса, кукурузы, маиса, сорго, овса и др. Гидроксикоричные кислоты (феруловая, кофейная, о-, м-, и n – кумаровые, коричная, синаповая) также содержатся в этих злаках [7–11]. Оксиароматические кислоты в зернах находятся как в свободном, так и связанном состоянии. Свободные оксиароматические кислоты в основном находятся во внешней оболочке и легко экстрагируются органическими растворителями [8]. Связанные оксиароматические кислоты находятся в оболочке клеток, их можно освободить кислым или щелочным гидролизом. Методом ВЭЖХ определено содержание этих кислот в разных хлебных злаках. Больше всего в злаках феруловой и n-кумаровой кислот [12]. Суммарное содержание оксиароматических кислот в хлебных злаках (цельные зерна) приведено в работах [4, 8, 13]: рожь – 1362–1366 мкг/г, просо 612–1478 мкг/г, ячмень – 450–1346 мкг/г, пшеница – 1342 мкг/г, кукуруза – 601 мкг/г, овес – 472 мкг/г, рис – 197–376 мкг/г. Значительно меньше в хлебных злаках флавоноидов, кроме антоцианинов. Антоцианины содержатся в окрашенных зернах хлебных злаков. Больше всего антоцианинов в черном рисе – 2283 мкг/г, затем в черном сорго – 944 мкг/г. В кукурузе разных цветов содержание антоцианинов убывает в следующем порядке: пурпурная –
965 мкг/г, красная – 558 мкг/г, голубая – 225 мкг/г, розовая – 93 мкг/г. В голубой пшенице содержание антоцианинов – в пределах 106–153 мкг/г [8].
Проантоцианидины или процианидины (конденсированные танины) – полимеризованные флавонолы - содержатся в просе, ячмене и сорго [14, 15]. В разных злаках были обнаружены флавоны, флаваноны, флаванолы и др. [8].
В озимых сортах злаков содержатся лигнаны (класс фитоэстрагенов), в частности – во ржи, пшенице, ячмене, овсе и др. Количество лигнанов колеблется в пределах 8–299 мкг/100 г. [11, 16]. Некоторые лигнаны идентифицированы, в частности секоизоларисирезинол (secoisolariciresinol) и матаирезинол (matairesinol), они конвертируются в микрофлоре кишечника в энтеродиол и энтеролактон. Эти соединения биодоступны. Считается, что они уменьшают риск возникновения гормонозависимых опухолей (рак молочной железы и рак простаты), а также рак прямой кишки [16–18].
Особый класс антиоксидантов – алкилрезорцинолы в оболочке зерен ржи, пшеницы, ячменя. В зернах пшеницы содержание алкилрезорцинолов – в пределах 339–759 мкг/г, а в зернах ржи –
578–1008 мкг/г, тогда как в оболочке зерен пшеницы и ржи – 224–3225 мкг/г и 2758–4108 мкг/г, соответственно [18, 19]. Во ржи содержание алкилрезорцинолов существенно выше. Алкилрезорцинолы обладают антиоксидантной, антибактериальной активностью. Алкилрезорцинолы – хорошие биомаркеры цельнозернового хлеба.
В овсе содержится новый класс антиоксидантов – авенантрамиды (соединения производных антранилиновой кислоты и производных гидроксикоричной кислоты). Обнаружено три таких соединения, их содержание в пределах 40–132 мкг/г. Эти соединения стабильны, они биопроницаемы, обладают противовоспалительным, антиоксидантным и антиатерогенным действиями [20]. Таким образом, в хлебных злаках содержатся разнообразные природные антиоксиданты, однако больше всего содержится оксиароматических кислот.
Экспериментальное определение содержания антиоксидантов в злаках
В представленной работе впервые определено суммарное содержание антиоксидантов в наиболее известных злаках амперометрическим методом и показана возможность определения феруловой кислоты во ржи методом ВЭЖХ. Измерения суммарного содержания антиоксидантов в образцах хлебных злаков проводились на приборе «ЦветЯуза-01-АА» – проточно-инжекционной системе с амперометрическим детектированием. Этот метод прямой, экспрессный – он определяет только антиоксиданты. Предел обнаружения антиоксидантов – в пределах 10-10–10-9 г. СКО (среднеквадратичное отклонение) последовательных измерений – менее 5%, пробы вводились с помощью шестиходового крана-дозатора. Регистрация и обработка результатов измерений проходили в режиме реального времени [1]. Разделение и определение отдельных оксиароматических кислот проводилось на жидкостном хроматографе «ЦветЯуза» с УФ- и амперометрическим детекторами. Образцы хлебных злаков получены у производителей на ярмарке «Золотая осень – 2011» в Москве. Для определения антиоксидантов использовались водно-спиртовые экстракты (30:70 по объему). Определения проводились в соответствии с аттестованной методикой [21].
Суммарное содержание антиоксидантов (ССА) в зерновых культурах различно (табл.1). Больше всего антиоксидантов содержится в сое за счет присутствия в ней большого количества изофлавонов. Содержание антиоксидантов сильно зависит от сорта культуры. В частности, для пшеницы ССА варьируется в диапазоне 36–63 мг/100 г.
Мы измерили десятки образцов разных сортов озимой ржи,предоставленных А.С.Тимощенко, ВНИИ сельскохозяйственной биотехнологии. Значения ССА колебались в пределах 30–78 мг/100 г.
Интерес ко ржи растет во многих странах, в частности в Финляндии, Швеции, Канаде и др. Главный санитарный врач РФ Г.Г.Онищенко утвердил ежедневное потребление антиоксидантов [22]: для здорового человека эта норма в пределах 350 мг в сутки, для больных людей и людей с интенсивной физической нагрузкой (спортсменов) –более 1200 мг в сутки. Потребление продуктов из злаков (хлеб, каши, разные бакалейные продукты) может вносить существенный вклад в эту дневную норму. Полезен черный хлеб из цельных злаков. Так, у хлеба «Довольство» ССА значительно выше белого хлеба (58 и 23 мг/100 г соответственно). Нами измерено ССА в разных крупах: гречневая – 155, ячневая – 44, перловая – 41, кукурузная – 16, манная – 12 мг/100 г.
В табл. 2 приведены значения ССА в сухих семенах некоторых хлебных злаковых культур. Определены значения ССА и в проросших зернах в пересчете на сухой вес (образцы зерен были предоставлены к.б.н. Н. Шаскольской и В. Шаскольским, НПЦ «Росток»). Среди хлебных злаков наибольшее содержание антиоксидантов – в гречихе. Это не удивительно, так как зерна гречихи содержат такие антиоксиданты, как рутины, токоферолы и фенольные кислоты, поэтому эти зерна могут храниться долгое время без химических изменений [23]. В зернах гречихи рутина содержится больше, чем в других растениях. Рутин – глюкозид кверцетина – кроме антиоксидантных свойств обладает антиканцерогенным и противовоспалительным эффектами. Концентрация флавоноидов в зернах и шелухе гречихи равна 19 мг/100 г и 74 мг/100 г, соответственно [23, 24]. Колебания в концентрации флавоноидов в гречихе связаны с сортом и климатическими условиями. В семенах бобовых (см. табл.2) ССА больше, чем в семенах злаков, особенно в горохе нут и маш.
Во всех случаях без исключения ССА в прорастающих семенах существенно увеличивается. Следует отметить, что восемь различных видов растений, в проростках которых определялось ССА, относятся к разным видам и родам. Это позволяет предположить, что увеличение величины ССА при прорастании семян – свойство, характерное для всех высших растений. Интенсивный рост антиоксидантов при прорастании семян необходим для защиты нежного проростка от возможных неблагоприятных факторов внешней среды. Через пять дней, когда вырастает два-три листочка, скорость синтеза антиоксидантов сокращается и после 10 дней практически прекращается.
Для определения индивидуальных оксиароматических кислот в злаках были выбраны оптимальные условия разделения практически всех значимых кислот (рис.1). Используя эти условия, было определено содержание феруловой кислоты в зернах ржи (рис.2). Концентрация в разных сортах ржи колебалась от 60 до 90 мг/100 г.
Таким образом, нами впервые определено суммарное содержание антиоксидантов в разных хлебных злаках амперометрическим методом. Обнаружено уникальное свойство зерен – резкое увеличение в них антиоксидантов в процессе прорастания. Это еще раз убедительно доказывает, что растения защищаются от неблагоприятных факторов внешней среды антиоксидантами. Для определения индивидуальных оксиароматических кислот выбраны хроматографическая колонка и оптимальные условия полного разделения основных оксиароматических кислот. На такой колонке определено содержание феруловой кислоты в разных образцах ржи.

Литература
1. Яшин Я.И., Рыжнев В.Ю., Яшин А.Я., Черноусова Н.И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и влияние их на здоровье и старение человека. – ТрансЛит, 2009.
2. Yashin Ya.I., Nemzer B.V., Ryzhnev V.Yu., Yashin  A.Ya., Chernousova N.I. and Fedina P.A. Creation of a Databank for Content of antioxidants in food products by an amperometric method. – Molecules, 2010, v. 15, p. 7450–7466.
3. Grain Foods in Health and Desease/Ed. Marqwart L., Slavin J., Fulcher R.G. – AACC International, St. Paul. MN. 2002.
4. Handbook of Cereal Science and Technology/Ed. Kulpk and Ponte J.G. – New York: Marcel Dekker Inc., 2000.
5. Thompson L.U. Antioxidant and hopmone-mediated health benefits of whole grains. – Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 1994. v. 34, p. 473.
6. Hooper L., Cassidy A. A review of the health care potential of bioactive compounds. - Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, v. 86, issue 12, p.1805–1813.
7. Jones J.M. Grain-based foods and health. – Cereals Food World, 2006, v.51, p. 108.
8. Dykes L., Rooney L.W. Phenolic Compounds in Cereal Grains and Their Health Benefits. – Cereal Foods World, 2007, v. 32 (3), p. 105–111.
9. Holtekjolen A.K., Kimitz C., Knutsen S. H. Flavanol and bound phenolic acid contents in different barley varieties. – Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54 (6), p. 2253–2260.
10. Andreasen M.F., Christensen L.P., Meyer A.S., Hansen A. Content of phenolic acids and ferulic acid dehydrodimers in 17 rye varieties. – Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, v. 48, p. 2837.
11. Zhou Z., Roberds K., Helliwell S. and Blanchard  C. The distribution of phenolic acids in rice. - Food Chemistry, 2004, v. 87, issue 3, p. 401–406.
12. Kovaioka M., Malinova E. Ferulic and Coumaric Acids, total phenolic compounds and their correlation in selected oat Genotypes. – Czech Journal of Food Sciences, 2007. v. 25, N 6, p. 325–332.
13. Mattila P., Pihlava J. M., and Hellstrom  J. Contens of phenolic acids, alkyl– and alkenylresorcinols, and avenanthramides in commercial grain products. – Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, v.53,p.8290.
14. Emmons, C.L., Peterson, D.M., and Paul, G.L. Antioxidant capacity of oat (Avena sativa L.) extracts. 2. In vitro antioxidant activity and contents of phenolic and tocol antioxidants. –Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, 47:4894.
15. Goupy, P., Hughes, M., Boivin, P., and Amiot, M.J. Antioxidant composition and activity of barley (Hordeum vulgare) and malt extracts and of isolated phenolic compounds. – Journal of the Science of Food and Agriculture, 1999, v.79, p.1625.
16. Buri, R.C., Von Reding, W., and Gavin, M.H. Description and characterization of wheat aleurone. – Cereal Foods World, 2004, Vol. 49,
No. 5, p.274.
17. Cotterchio, M., Boucher, B.A., Manno, M., Gallinger, S., Okey, A., and Harper, P. Dietary phytoestrogen intake is associated with reduced colorectal cancer risk. – Journal of Nutrition, 2006, 136:3046--3053.
18. Hooper, L., and Cassidy, A. A review of the health care potential of bioactive compounds. – Journal of the Science of Food and Agriculture, 2006, v.86, p.1805.
19. Chen, Y., Ross, A.B., Aman, P., and Kamal-Eldin, A. Alkylresorcinols as markers of whole grain wheat and rye in cereal products.– Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004, 52:8242.
20. Peterson, D.M. Oat antioxidants. Journal of Cereal Science, 2001, Vol. 33, Issue 2, p. 115–129.
21. Методика выполнения измерений антиоксидантов для водорастворимых проб. Cвидетельство № 31-07 от 4 мая 2007 г.
22. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. Методические рекомендации МР 2.3.1. 19150-04 /Под ред. Онищенко Г.Г.-Москва, 2004, с. 24–30.
23. Oomach B.D., Mazza G. Flavonoids and antioxidative activities in buckwheat. – Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1996, v. 44,
p. 1776–1750.
24. Adom K.K., Liu R.H. Antioxidant activity of grains. – Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002, v. 50, p. 6182–6187.

Основные компоненты БАД к пище

Основные компоненты БАД к пище Аминокислоты

Авторы: врач, к. м. н., Юдинцева М. С., [email protected]
врач, к. м. н., Толмачева Е. А., [email protected]
врач, научный директор АО "Видаль Рус", Жучкова Т. В., [email protected]

Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы белков. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности.  Именно аминокислоты являются наиболее ценными элементами питания. Некоторые аминокислоты выполняют роль нейромедиаторов (нейротрансмиттеров) или являются их предшественниками и, следовательно, необходимы для нормальной работы головного мозга. Существует около 28 аминокислот. В организме человека многие из них синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. Такие аминокислоты называются незаменимыми (гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин).

15.10.2009

Антиоксиданты

Автор: врач, научный директор АО "Видаль Рус", Жучкова Т. В., [email protected]

Антиоксиданты - группа веществ, которые нарушают процесс образования свободных радикалов в организме и предотвращают их повреждающее действие,  что приводит к инфекционным и различным дегенеративным заболеваниям, включая опухоли и заболевания сердечно-сосудистой системы, а также в определенной степени является основой для процессов старения.

Целый ряд веществ, входящих в состав БАД,  обладает антиоксидантными свойствами, включая витамин А, бетакаротен, витамины С и Е, а также и селен. Мелатонин нейтрализует некоторые свободные радикалы. Некоторые растения также обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты содержатся в пищевых продуктах, таких как пророщенные зерна, свежие овощи и фрукты, этого количества недостаточно, чтобы справиться с тем количеством свободных радикалов, которое постоянно образуется в нашем организме под действием загрязненной окружающей среды. Следовательно, прием БАД, содержащих антиоксиданты, может иметь профилактическое значение

15.10.2009

Биофлавоноиды

Автор: врач, к. м. н., Толмачева Е. А., [email protected]

К биофлавоноидам относят гесперетин, гесперидин, эриодитол, кверцетин, кверцетрин и рутозид. Они повышают абсорбцию витамина С. Биофлавоноиды действуют синергически с витамином С, укрепляя стенку капилляров. Источниками биофлавоноидов являются перец, гречка, черная смородина, а также абрикосы, вишня, грейпфруты, виноград, лимоны, апельсины, чернослив, плоды шиповника, ягоды бузины, ягоды боярышника, хвощ, плоды шиповника.

Прием чрезмерно большого количества биофлавоноидов может вызывать диарею.

15.10.2009

Витамин А

Автор: врач, к. м. н., Юдинцева М. С., [email protected]

Витамин А или, говоря научным языком, ретинол, относится к группе жирорастворимых витаминов. Суточная потребность в этом веществе для здорового взрослого человека составляет от 10 до 25 тысяч МЕ.

17.02.2010

Витамин Е (токоферол)

Автор: врач, научный директор АО "Видаль Рус", Жучкова Т. В., [email protected]

Суточная потребность в витамине Е (альфа-токофероле ацетате или просто токофероле) определяется несколькими факторами (в т.ч. полом, массой тела). Мужчинам требуется 10 МЕ в сутки, женщинам 8 МЕ, беременным – 10 МЕ, а кормящим целых 12 МЕ. Рассчитать дозировку витамина Е можно следующим образом: детям до 1 года полагается 0.5 мг витамина на 1 кг массы тела, а взрослым требуется 0.3 мг витамина на кг.

02.03.2010

Витамин С

Автор: врач, к. м. н., Юдинцева М. С., [email protected]

Витамин С, или аскорбиновая кислота, был выделен из лимонного сока в начале 20 века. Аскорбиновая кислота является водорастворимым витамином и мощным антиоксидантом. Он принимает участие в синтезе коллагена, необходимого нашей коже, а так же стероидных гормонов и катехоламинов.

17.02.2010

Витамины

Автор: врач, к. м. н., Юдинцева М. С., [email protected]

Витамины - вещества, необходимые для нормального функционирования всех органов и систем организма; участвуют в регуляции метаболизма и биохимических процессах, сопровождающихся выделением энергии. Основные виды витаминов делят на водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины - это витамин С и витамины группы В; они не накапливаются в организме и выводятся в течение 1-4 дней. Жирорастворимые витамины — это витамины A, D, Е и К; они обладают способностью депонироваться в течение более длительного времени в жировой ткани и печени.

Витаминные пищевые добавки могут быть синтетическими и натуральными. Синтетические витамины — это сложные вещества, которые производятся в лабораториях из отдельных химических веществ, соответствующих составным частям витамина, существующего в натуральном виде. Натуральные витамины выделяют из питательных источников.

15.10.2009

Лекарственные растения

Автор: врач, научный директор АО "Видаль Рус", Жучкова Т. В., [email protected]

Многие считают, что лекарственные растения оказывают положительное действие, как и лекарства, не вызывая при этом отрицательных побочных явлений. Это не совсем верно.  Действие может быть достаточно сильным, маскировать симптомы заболевания и даже вызывать неблагоприятные эффекты. Более того, при одновременном лечении и травами, и лекарственными препаратами возможно развитие неблагоприятного взаимодействия между ними. При применении фитотерапии (лечения травами) следует проконсультироваться со специалистом. В качестве общего совета следует учитывать, что все травы с горьким, неприятным вкусом относятся к сильнодействующим, а имеющие приятный или легкий вкус — не обладают столь сильным действием и могут применяться более часто.  Некоторые растения следует применять в течение короткого периода времени и только для лечебных целей. Активные компоненты действуют более эффективно, когда растения собраны недавно, хотя кора, корневище и некоторые другие части растения сохраняют свое действие, если были правильно собраны и высушены и хранились в сухом месте.

В продаже в настоящее время имеются самые разнообразные биологически активные пищевые добавки с растениями в различных формах: таблетки, капсулы, жидкости, порошки, настойки, экстракты, кремы, лосьоны, мази и масла; а также представлен большой выбор высушенного растительного сырья

15.10.2009

Ферменты

Автор: врач, к. м. н., Толмачева Е. А., [email protected]

Ферменты (энзимы)— это белковые вещества, играющие очень важную роль в различных биохимических процессах в организме. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей.  Функция каждого из ферментов уникальна, т.е. каждый фермент активизирует только один биохимический процесс. В связи с этим в организме существует огромное количество энзимов.

В зависимости от того, какие виды реакций организма катализируют ферменты, они выполняют различные функции. Чаще всего их подразделяют на две основные группы: пищеварительные и метаболические.

15.10.2009

НАТУРОКС — натуральные антиоксиданты | Кемин Россия

Потребительский спрос на натуральные пищевые продукты меняется с течением времени и, в конечном итоге, отражается на работе ферм, на технологии выращивания животных и производстве комбикормов. Как следствие, растет спрос на более натуральные добавки, в частности, на натуральные антиоксиданты, которые применяются для замедления окислительных процессов, возникающих в жировой матрице кормов и кормовых продуктов.

NATUROX (НАТУРОКС) представляет собой синергетическую смесь природных токоферолов, растительный экстракт собственного производства с высокой антиокислительной активностью и хелатирующими свойствами. Активные ингредиенты смешиваются с особым сухим носителем, который способствует повышению однородности, либо в специальном жидком носителе для большего удобства обращения и применения.

Благодаря своим свойствам, антиоксиданты марки НАТУРОКС помогут сделать натуральные комбикорма и кормовые продукты стабильными к окислению без включения каких-либо синтетических активных ингредиентов.

НАТУРОКС также сертифицирован для использования в органических кормах.

Сохранение качества натуральных жиров

Озабоченность потребителей относительно использования синтетических антиоксидантов на протяжении всей цепочки «корм — пищевой продукт» заставляет специалистов по составлению кормов искать натуральные альтернативы. Способность натуральных антиоксидантов предотвращать окисление жиров за счет поглощения свободных радикалов хорошо описана в международной научной литературе.

Токоферолы — это наиболее изученные натуральные антиоксиданты, которые способы проявлять превосходную активность как самостоятельно, так и в комбинации с другими природными соединениями, например, экстрактами розмарина. Однако не все токоферолы обладают одинаковой антиокислительной активностью, и этот факт может объяснять различную реакцию на окисление масел, стабилизированных антиокислителями со схожей, на первый взгляд, активностью. Классический пример — альфа-токоферол, возможно, наиболее распространенная форма, обладающая одной из самых низких антиоксидантных активностей (Hamilton et al., 1998).

Не все "натуральные" антиоксиданты являются равноценными

Антиоксиданты марки НАТУРОКС представляют собой смеси особых ингредиентов природного происхождения с сильными антиокислительными свойствами. Природные токоферолы, представленные в составе НАТУРОКС, встречаются также практически во всех растительных маслах, зерновых и бобовых культурах и в семенах. Эти токоферолы естественным образом предотвращают окислительное повреждение полиненасыщенных жиров, присутствующих в растениях. Продукты НАТУРОКС обеспечивают такую же превосходную естественную защиту масел и жиров, входящих в состав высококачественных кормов.

НАТУРОКС считается ведущей в отрасли системой натуральных антиоксидантов с подтвержденной способностью стабилизации разнообразных жиров и кормов. Его высокая эффективность достигается благодаря:

  • Синергетической смеси природных токоферолов с хорошей способностью поглощать свободные радикалы;
  • Повышенное содержание дельта-токоферола — наиболее эффективного токоферола с точки зрения стабилизации;
  • Сочетание этих специально отобранных источников токоферола с натуральным экстрактом розмарина;
  • Присутствие металлохелаторов, связывающих ионы металла, которые могут способствовать свободнорадикальному окислению;

 

Ссылки

R.J. Hamilton, C. Kalu, G.P. McNeill, F.B. Padleyc and J.H. Pierceb (1998). Effects of Tocopherols, Ascorbyl Palmitate, and Lecithin on Autoxidation of Fish Oil. JAOCS 75, 813–822.

Антиоксиданты

Антиоксиданты и пищевые кислоты, наиболее распространенными из которых являются аскорбиновая, лимонная и молочная кислоты, активно используются в пищевой промышленности.

Рассмотрим их подробнее. Аскорбиновая кислота – это один из самых сильных окислителей. Замедляя окисление ферментов в вине, пиве и в безалкогольных напитках, она позволяет увеличить их срок хранения. Активно используется при замораживании, консервировании, расфасовке фруктов, овощей, ягод, так как сохраняет имеющиеся в них витамины и позволяет избежать потемнения. В продуктах и в консервах, приготовленных из мяса, она снижает примерно на треть содержание нитритов и нитратов, позволяя обеспечить устойчивость и равномерность посола, также блокирует возникновение на мясной поверхности метмиоглобина.

Лимонная кислота является замечательным антиксидантом, консервантом и регулятором кислотности. Широко используется в ликеро-водочном производстве, а также при изготовлении различных безалкогольных напитков, обогащая и освежая их вкус. Кроме того, ряд других полезных свойств лимонной кислоты – хорошая растворимость в воде, безопасность для окружающей среды и др. вывели ее в лидеры по использованию в кондитерском производстве, при консервировании мясных, рыбных, фруктовых продуктов, в молочной промышленности и в других областях.

Хорошая водорастворимость, безопасное воздействие на окружающую среду, нетоксичность и др. делают кислоту лимонную популярным компонентом производства продуктов употребляемых в пищу. Области применения – производство различных кетчупов, кисло-молочная продукция, кондитерские изделия, изготовление мясных, рыбных, фруктовых консервов, ликеро-водочная продукция, безалкогольные напитки и многое другое.

Молочная кислота обладает теми же полезными свойствами, что и лимонная кислота. Ей присущи кроме того высокие диффузионные качества и умеренное подкисляющее свойство. Благодаря способности блокировать рост микробов, молочная кислота успешно регулирует уровень pH, выравнивает текстуру пищевых продуктов.

АНТИОКСИДАНТЫ В МЕДИЦИНЕ: НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мы обычно не задумываемся о том, как работает наш организм на биохимическом уровне, а ведь в нем ежесекундно протекают тысячи различных реакций. Во многих из этих реакций, особенно в процессах окисления, участвуют свободные радикалы - чрезвычайно активные частицы. Иногда из-за сбоя в системах биохимической регуляции свободнорадикальное окисление выходит из-под контроля, и радикалы начинают атаковать все, что их окружает, - в первую очередь клеточные мембраны. Усмирить "нарушителей клеточного спокойствия" помогают антиоксиданты - то есть вещества, способные перехватывать радикалы и тормозить окисление. В последние годы антиоксиданты - как природные, так и синтетические - все шире входят в клиническую практику, причем работают они в самых разных областях медицины - от хирургии до психиатрии. Специальный корреспондент журнала "Наука и жизнь" Е. ЛОЗОВСКАЯ побывала в Институте биохимической физики им. Н. М. Эмануэля Российской академии наук, где были синтезированы не имеющие зарубежных аналогов лекарственные препараты с антиоксидантным действием - эмоксипин и мексидол. На вопросы редакции отвечает заведующий лабораторией низкомолекулярных биорегуляторов доктор химических наук Л. СМИРНОВ.

Профессор, доктор химических наук Л. Д. Смирнов.

Биологическая мембрана состоит из двойного слоя фосфолипидов, в который встроены молекулы белков (на рисунке показаны желтым).

- Леонид Дмитриевич, с чего началось применение антиоксидантов в медицине?

- У каждого лекарства есть главная мишень, на которую нацелено его действие. Для антиоксидантов такая мишень - свободные радикалы. Если говорить об истории вопроса, то предположение о том, что свободные радикалы активно участвуют в биологических процессах, в том числе и в развитии патологических состояний, впервые высказал академик Н. М. Эмануэль в 1960-х годах. И действительно, эксперименты показали, что и при росте опухолей, и при лучевой болезни, и при многих других заболеваниях, а также при старении имеет место избыточное образование свободных радикалов.

Чтобы взять реакции радикалов под контроль, вначале решили испытать ароматические фенолы - жирорастворимые антиоксиданты. Первым лекарственным препаратом этой группы стал дибунол. Сделали его на основе ионола - известного стабилизатора для каучука, который добавляли также и в пищевые жиры, чтобы предотвратить их быстрое окисление и прогоркание. Дибунол хорошо зарекомендовал себя при лечении ожогов, рака мочевого пузыря, язвенных поражений кожи и слизистых оболочек. Другой фенольный антиоксидант - пробукол - эффективен для профилактики атеросклероза.

Надо сказать, что поначалу медики отнеслись к антиоксидантным средствам с большим недоверием. Я помню, когда в начале 1970-х Елена Борисовна Бурлакова (заместитель директора Института биохимической физики. - Ред.) выступала с докладом перед фармакологами, ей задали вопрос: "Вы что, всерьез считаете, что веществами, которые добавляют в резиновые покрышки, можно лечить людей?". Она сказала: "Да, если эти вещества не токсичны". В ответ на ее слова в зале раздался смех.

Потребовалось несколько лет работы большого коллектива ученых, чтобы доказать: в живом организме свободные радикалы принимают участие в самых разных процессах. А регулируют эти процессы антиоксиданты - как эндогенные (то есть те, что присутствуют в организме изначально), так и экзогенные (поступающие извне).

В конце концов врачи в антиоксиданты поверили. Более того, благодаря усилиям нашего известного фармаколога Михаила Давыдовича Машковского в отечественной фармакопее появился специальный раздел: "Антигипок санты и антиоксиданты".

- Известно, что многие пищевые продукты богаты природными антиоксидантами. Можно ли лечить болезни с помощью специальной диеты?

- Природные антиоксиданты хороши, когда речь идет о профилактике. Почти все они - жирорастворимые соединения, а потому всасываются довольно медленно и действуют мягко. Этого достаточно, чтобы сгладить влияние неблагоприятных факторов окружающей среды или скорректировать незначительные отклонения в антиоксидантной системе молодого здорового организма.

Совсем другое дело - острые состояния, например кровоизлияние в мозг. Здесь помощь нужна незамедлительно, ведь речь идет о жизни и смерти. Поэтому требуется сильный антиоксидант, причем, в отличие от дибунола и пробукола, он должен хорошо растворяться в воде, чтобы сразу с током крови попасть в нужное место.

Поиском таких антиоксидантов и занялась в начале 1960-х годов наша группа химиков-синтетиков. В качестве структурного прообраза мы взяли витамин B6 и синтезировали целый ряд его аналогов - производных 3-оксипиридина. Как лекарственные средства зарегистрированы два - эмоксипин и мексидол.

- Чем интересны эти препараты?

- Эмоксипин оказался очень эффективен в офтальмологии. Это универсальное средство для лечения сосудистых заболеваний глаз. Он используется при травматических кровоизлияниях, при поражении сетчатки, в том числе при диабетической ретинопатии, а также как профилактическое средство для защиты глаза от слишком яркого света.

У мексидола спектр действия гораздо шире. Чтобы синтезировать это лекарство, мы, образно говоря, "пришили" к молекуле эмоксипина еще и янтарную кислоту. Получился комбинированный бифункциональный препарат: с одной стороны, он действует как антиоксидант, а с другой - благодаря янтарной кислоте улучшает энергетический обмен в клетке. Терапевтические свойства мексидола изучали в Институте фармакологии, и оказалось, что препарат сочетает в себе свойства транквилизатора и ноотропного средства, то есть успокаивает и в то же время стимулирует память и мыслительные функции мозга. Он не вызывает сонливости и поэтому рекомендован как дневной транквилизатор.

Церебропротекторное действие мексидола исследовали в 17 ведущих клиниках, в том числе в НИИ неврологии РАМН, в Российском государственном медицинском университете, в неврологической клинике медицинского центра Управления делами Президента РФ. Сейчас его применяют не только в Москве, но и в других городах России. Особенно хорошо препарат показал себя при остром нарушении мозгового кровообращения, как дополнение к традиционной терапии. Мексидол можно применять при любых видах инсульта - как ишемическом, так и геморрагическом. Это очень удобно для оказания неотложной помощи, когда нет возможности сразу провести обследование. Важно и то, что при внутривенном введении препарат попадает в мозг уже через 30 минут.

Лечебное действие мексидола проявляется и при многих других заболеваниях: нарушениях памяти в пожилом возрасте, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, воспалительных процессах, сахарном диабете.

- Как может одно лекарство помогать при лечении стольких разных болезней?

- Все дело в механизме действия. Самое уязвимое место для атаки свободных радикалов - клеточная мембрана. Эта защитная оболочка регулирует обмен клетки с внешним миром, пропуская внутрь нужные вещества и выбрасывая наружу ненужные. Повреждение молекул, из которых построена мембрана, нарушает ее структуру. А если мембрана не может нормально выполнять свои функции, начинаются патологические процессы, причем самые разные. Здесь и приходит на помощь антиоксидант - пресекает разрушительную атаку свободных радикалов и восстанавливает функционирование мембраны.

Кстати, именно благодаря мембранопротекторному действию мексидол может устранять побочные эффекты других препаратов. Например, некоторые лекарства, улучшающие мозговое кровообращение, нарушают целостность кровеносных сосудов, проще говоря, оставляют в них дырки. А мексидол эти дырки залечивает. Привыкание к лекарствам - снотворным, нейролептикам, нитритам - тоже возникает из-за повреждения клеточных мембран. Но если принимать эти препараты в сочетании с мексидолом, мембрана окажется под надежной защитой и привыкание не разовьется. От состояния клеточных мембран зависят липидный и углеводный обмены, отсюда эффект антиоксидантов при атеросклерозе и сахарном диабете.

- А с чем связаны противовоспалительные свойства антиоксидантов?

- Антиоксиданты способны блокировать синтез простагландинов и лейкотриенов, то есть передатчиков сигналов воспалительного процесса. Причем наиболее сильно этот эффект проявляется при острых состояниях - при панкреатите, перитоните, артритах.

- Можно сказать, что антиоксиданты - лекарство универсальное...

- В каком-то смысле - да. Но пока что их применение, в частности мексидола, ограничивается четырьмя основными направлениями - это неврология, психиатрия, кардиология и хирургия. Дело в том, что в соответствии с принятой сейчас системой стандартизации фармацевтических препаратов при расширении области применения лекарства необходимо провести новые клинические испытания. Стоит эта процедура не менее 30 тысяч долларов. У российских разработчиков таких денег, как правило, нет; государство средств на испытания не выделяет; инвесторы тоже не спешат, поскольку не уверены в получении прибыли. Продвижение препарата на рынок - дело дорогостоящее, причем стоимость собственно научной разработки составляет обычно не более 20 процентов, остальное тратится на прохождение необходимых регистрационных процедур и рекламу. Наши фармацевтические компании не могут вкладывать средства в новые отечественные препараты - им проще выпускать аналог уже "раскрученного" зарубежного средства. Правда, существуют фирмы-посредники, которые готовы купить лицензию, но здесь нет никакой гарантии, что препарат не будет "похоронен" в интересах конкурентов.

- Зарубежные компании производят что-нибудь подобное?

- Аналогов эмоксипину и мексидолу в мире нет. Единственный синтетический антиоксидант, выпускаемый за рубежом, - это пробукол. Пробукол применяют для снижения уровня холестерина, но в последние годы его сильно потеснили более эффективные статины. Под натиском активной рекламы статинов пробукол перестали производить и у нас. Но когда подвели итоги, оказалось, что населению нашей страны статины недоступны - принимать их надо постоянно, а стоят они дорого. Кроме того, совсем не обязательно снижать холестерин резко, достаточно понизить его уровень на 10 процентов, а с этим отлично справлялся и пробукол. Восстановить производство пробукола вряд ли реально, но сейчас его вполне смог бы заменить мексидол. Он еще более эффективен в снижении холестерина и триглицеридов, при этом содержание "хороших" липидов высокой плотности даже возрастает.

90 000 типов, источников, операций. Добавки с антиоксидантами

Антиоксиданты - действие

Антиоксиданты (антиоксиданты) — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы — это соединения, которые могут оказывать негативное воздействие, если их уровень в организме слишком высок. Свободные радикалы способствуют развитию многих заболеваний, включая рак, диабет и болезни сердца . Однако следует помнить, что в нашем организме есть защитный механизм в виде антиоксидантов, контролирующих свободные радикалы.

Антиоксиданты также содержатся в пищевых продуктах, особенно во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Некоторые витамины, такие как витамины Е и С, являются эффективными антиоксидантами.

См.: Противораковые травы, овощи и фрукты

Свободные радикалы - как они работают?

В нашем организме постоянно вырабатываются свободные радикалы. Без антиоксидантов свободные радикалы очень быстро имели бы серьезные негативные последствия для здоровья, в конечном итоге приводя к гибели клеток и даже тела.

Однако, несмотря на свою негативную оболочку, свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для оптимального здоровья. Например, иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями. В результате вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов.

Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, известному как окислительный стресс.Длительный окислительный стресс может повредить клетки ДНК и другие важные молекулы в организме. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение ДНК

увеличивает риск развития рака, и некоторые ученые предполагают, что оно играет ключевую роль в процессе старения. Известно, что несколько факторов образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют избыточному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу, в том числе:

  1. загрязнение воздуха,
  2. курение,
  3. злоупотребление алкоголем,
  4. токсины,
  5. высокое содержание сахара в крови
  6. высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот,
  7. облучение, в том числе чрезмерное загорание,
  8. бактериальные, грибковые или вирусные инфекции,
  9. чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка,
  10. гипоксия организма,
  11. интенсивные и продолжительные упражнения, вызывающие повреждение тканей,
  12. чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины С и Е
  13. дефицит антиоксидантов.

Длительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Узнайте, хорошо ли ваш организм избавляется от свободных радикалов. Проведите генетические тесты метаболизма витаминов и антиоксидантов, которые вы можете купить по выгодной цене на Медонет Маркет.

Антиоксиданты - виды

Считается, что существуют сотни, а возможно, и тысячи веществ, которые могут действовать как антиоксиданты.Каждый играет свою роль и может взаимодействовать с другими, чтобы помочь телу работать эффективно.

Примеры нечеловеческих антиоксидантов включают:

  1. витамин А,
  2. витамин C,
  3. витамин Е,
  4. бета-каротин,
  5. ликопин,
  6. лютеин
  7. селен,
  8. марганец,
  9. зеаксантин.

Флавоноиды, флавоны, катехины, полифенолы и фитоэстрогены — это всевозможные антиоксиданты и фитонутриенты, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Каждый антиоксидант выполняет свою функцию и не взаимозаменяем с другим. Вот почему так важно разнообразное питание.

Диета, богатая антиоксидантами, может снизить риск многих заболеваний (включая болезни сердца и некоторые виды рака). Антиоксиданты, как мы уже знаем, удаляют свободные радикалы из клеток организма и предотвращают или уменьшают повреждения, вызванные окислением.Защитное действие антиоксидантов все еще исследуется во всем мире. Например, у мужчин, потребляющих большое количество антиоксиданта ликопина (содержится в томатах), вероятность развития рака предстательной железы меньше, чем у других мужчин.

Лютеин, содержащийся в шпинате и кукурузе, связан с более низкой частотой дегенерации желтого пятна и связанной с ней потерей зрения у пожилых людей. Считается, что флавоноиды (такие как чайные катехины, содержащиеся в зеленом чае) способствуют низкой заболеваемости сердечными заболеваниями в Японии.

Источники антиоксидантов включают определенные добавки, в том числе капсулы с экстрактом листьев европейской оливы или антиоксидант N° 1 MAX, которые можно приобрести в магазине Medonet Market.

Антиоксиданты - Источники

Растительные продукты являются богатым источником антиоксидантов. Больше всего его содержится во фруктах и ​​овощах, а также в других продуктах, включая орехи, цельные зерна, а также некоторые виды мяса и рыбы.

Хорошие источники специфических антиоксидантов включают:

  1. соединения серы (аллиум) – лук-порей, лук и чеснок,
  2. антоцианы - баклажаны, виноград и черника,
  3. бета-каротин – тыква, манго, абрикосы, морковь, шпинат и петрушка,
  4. катехины - красное вино и чай,
  5. медь – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  6. криптоксантины – красный перец, тыква и манго,
  7. флавоноиды – чай, зеленый чай, цитрусовые, красное вино, лук и яблоки,
  8. индолы - овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, капуста и цветная капуста
  9. изофлавоноиды – соевые бобы, тофу, чечевица, горох и молоко,
  10. лигнаны - семена кунжута, отруби, цельные зерна и овощи,
  11. лютеин — зеленые листовые овощи, такие как шпинат и кукуруза
  12. ликопин – помидоры, розовый грейпфрут и арбуз,
  13. марганец – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  14. полифенолы – тимьян и орегано,
  15. селен – морепродукты, субпродукты, постное мясо и цельнозерновые продукты,
  16. витамин А - печень, сладкий картофель, морковь, молоко и яичные желтки,
  17. витамин С - апельсины, черная смородина, киви, манго, брокколи, шпинат, перец и клубника,
  18. витамин Е — растительные масла, авокадо, орехи, семечки и цельнозерновые продукты,
  19. цинк – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи.

Медонет Маркет предлагает сублимированные фрукты, в том числе сублимированную клубнику на развес, которые могут дополнить ваш ежедневный рацион. Антиоксиданты также могут быть доставлены в организм с помощью пищевых добавок. Попробуйте, например, антиоксиданты Viridian или Коэнзим Q10 + витамин Е Xenico — пищевую добавку, поддерживающую борьбу организма со свободными радикалами.

См.: Регулярное употребление йогурта может снизить кровяное давление

Reach также содержит лиофилизированные мандарины с высоким содержанием витамина С, благодаря чему они также являются одним из желанных природных антиоксидантов.

Добавки с антиоксидантами

Появляется все больше доказательств того, что антиоксиданты более эффективны, если их получать из цельных продуктов, а не выделять из них и принимать в виде добавок. Исследования показывают, что некоторые витаминные добавки могут увеличить риск развития некоторых видов рака. Например, витамин А (бета-каротин) связывают со снижением риска развития некоторых видов рака и повышением риска развития других, таких как рак легких у курильщиков (если витамин А очищается из пищи).

Исследование, оценивающее влияние витамина Е, показало, что он не дает таких же преимуществ при приеме в качестве добавки. Кроме того, минералы-антиоксиданты или витамины могут действовать как прооксиданты или вредные «окислители» при употреблении в количествах, значительно превышающих рекомендуемую суточную норму.

Лучшее решение — хорошо сбалансированная диета, включающая потребление антиоксидантов из полезных продуктов.Если вам нужна добавка, проконсультируйтесь с врачом или диетологом и выберите добавки, которые содержат все питательные вещества в рекомендуемых количествах.

Одна чашка свежей клубники содержит приблизительно 80 мг витамина С, питательного вещества, классифицированного как обладающее высокой антиоксидантной активностью. Тем не менее, добавка, содержащая 500 мг витамина С, не содержит растительных веществ (полифенолов), которые естественным образом содержатся в клубнике, таких как проантоцианы и флавоноиды, которые также обладают антиоксидантным действием и могут работать вместе с витамином С в борьбе с болезнями.

Полифенолы также обладают многими другими химическими свойствами, помимо их способности действовать как антиоксиданты. Вопрос в том, может ли антиоксидантное питательное вещество иметь эффект, противоположный прооксидантному эффекту, если принимать его слишком много. Таким образом, использование антиоксидантной добавки с одним изолированным веществом не может быть эффективной стратегией для всех.

Различия в количестве и типе антиоксидантов в пищевых продуктах и ​​добавках также могут влиять на их эффективность.Например, в пищевых продуктах содержится восемь химических форм витамина Е. Однако добавки с витамином Е обычно содержат только одну форму — альфа-токоферол.

Адекватная диета должна поддерживаться добавками. Вы можете купить оливковый лист Viridian на рынке Медонета, который является отличным источником антиоксидантов. Также вы можете заказать чай Натджун «Весенняя стимуляция» для иммунитета – в его состав входят натуральные компоненты, богатые антиоксидантами.

Антиоксиданты - кофе

Кофе

особенно богат несколькими мощными антиоксидантами, в том числе гидрокоричными кислотами и полифенолами. Гидрокоричные кислоты очень эффективно нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают окислительный стресс. Более того, полифенолы в кофе могут предотвратить многие заболевания, такие как сердечные заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Большинство из нас потребляют около 1-2 граммов антиоксидантов в день, в основном из таких напитков, как кофе и чай. Напитки являются гораздо большим источником диетических антиоксидантов, чем пища. На самом деле, 79% пищевых антиоксидантов поступает из напитков и только 21% из пищи.

Это связано с тем, что люди потребляют больше напитков, богатых антиоксидантами, чем еды. В одном исследовании исследователи изучили содержание антиоксидантов в различных продуктах в зависимости от размера порции. Кофе занял 11-е место в списке после нескольких видов черники.

Норвежские и финские исследования показали, что кофе является самым большим источником антиоксидантов, обеспечивая около 64% ​​общего потребления антиоксидантов человеком.В этих исследованиях среднее потребление кофе составляло 450–600 мл в день, или 2–4 чашки. Кроме того, исследования, проведенные в Испании, Японии, Польше и Франции, показали, что кофе является крупнейшим источником диетических антиоксидантов.

Антиоксиданты в рационе

Вот несколько советов, как получать больше антиоксидантов из своего рациона.

Витамин С:

  1. добавьте брокколи, шпинат, брюссельскую капусту, картофель и красный, желтый или зеленый перец к жареным блюдам или подавайте их с обезжиренным соусом
  2. добавьте клубнику и малину в йогурт или смузи или смешайте с фруктовым салатом,
  3. наслаждайтесь тропическими фруктами, такими как папайя, киви, грейпфрут, гуава и манго.

Витамин Е:

  1. посыпать салат миндалем и семечками или добавить к мюсли и кашам.
  2. добавляйте авокадо в салаты, бутерброды и смузи,
  3. выбирайте рыбу по крайней мере два раза в неделю. Скумбрия, сельдь, лосось, палтус и тунец являются хорошими источниками витамина Е.

Флавоноиды:

  1. пить зеленый чай,
  2. добавляйте чернику, малину и клубнику в каши, йогурт, салаты, нежирный замороженный йогурт или творог,
  3. добавьте яблоки и красный виноград в зеленый салат или фруктовый салат.

Селен:

  1. приготовить салат из фасоли на закуску,
  2. запекайте рыбу, такую ​​как тилапия, треска, пикша или лосось, в духовке
  3. Включите мясо, рыбу, птицу, яйца и орехи.

Каротиноиды:

  1. морковь, батат и тыкву запекают или запекают в духовке,
  2. сделать салат из шпината, капусты и темных листовых овощей.
  • Шум фена - характеристика, белый шум, исследования, источники

    Некоторых людей звук сушилки может раздражать, но для многих мам это эффективный способ успокоить или даже усыпить ребенка.Этот метод был уже известен...

    Марта Павляк
  • Клетчатка – как она влияет на наш организм и в каких продуктах ее больше всего?

    Пищевые волокна — это вещества растительного происхождения, которые не перевариваются и не всасываются в пищеварительном тракте.И хотя отнюдь...

  • Доктор: Здесь чаще всего происходит заражение

    - Оптимистично, что начинает снижаться не только число новых случаев заражения коронавирусом, но и число смертей, - проф.Джоанна Зайковска из ...

    ПАП
  • Цинк - свойства, источники и симптомы дефицита

    Цинк является одним из микроэлементов, без которых наш организм не может нормально функционировать.Хотя его минимальное потребление составляет всего 5 мг в день, ...

    Анджей Дембски
  • Аминокислоты - каковы их функции в организме?

    Аминокислоты являются одним из важнейших компонентов рациона.Они строят белки и обеспечивают правильное течение многих процессов в организме. Какие...

    Марлена Костыньска
  • Омега-3, или ценные жирные кислоты для здоровья человека [ОБЪЯСНЕНИЕ]

    Омега-3 жирные кислоты — это соединения, обладающие рядом полезных для здоровья свойств.Они положительно влияют на работу головного мозга, сердца и зрения. Натуральный ...

    Моника Василонек
  • Может ли умерший быть источником заражения коронавирусом?

    Передача коронавируса происходит преимущественно воздушно-капельным путем, однако источником инфекции могут быть и поверхности, зараженные возбудителем.А как же...

    Марлена Костыньска
  • Сок квашеной капусты - источник витаминов, свойства

    Сок квашеной капусты является источником многих витаминов и пробиотиков, поддерживающих пищеварительный тракт.Успокойтесь, сок квашеной капусты можно добавлять в ...

    Ивона Садковска
  • гистидин

    Гистидин — уникальная и важная аминокислота.Относится к группе относительно экзогенных аминокислот. Принимает участие в синтезе некоторых белков, улучшает...

  • Цистеин

    Цистеин – это вещество, которое относится к группе эндогенных аминокислот, т.е. таких, которые организм человека способен вырабатывать самостоятельно.Создать... 9000 7

.90 000 типов, источников, операций. Добавки с антиоксидантами

Антиоксиданты - действие

Антиоксиданты (антиоксиданты) — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы — это соединения, которые могут оказывать негативное воздействие, если их уровень в организме слишком высок. Свободные радикалы способствуют развитию многих заболеваний, включая рак, диабет и болезни сердца . Однако следует помнить, что в нашем организме есть защитный механизм в виде антиоксидантов, контролирующих свободные радикалы.

Антиоксиданты также содержатся в пищевых продуктах, особенно во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Некоторые витамины, такие как витамины Е и С, являются эффективными антиоксидантами.

См.: Противораковые травы, овощи и фрукты

Свободные радикалы - как они работают?

В нашем организме постоянно вырабатываются свободные радикалы. Без антиоксидантов свободные радикалы очень быстро имели бы серьезные негативные последствия для здоровья, в конечном итоге приводя к гибели клеток и даже тела.

Однако, несмотря на свою негативную оболочку, свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для оптимального здоровья. Например, иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями. В результате вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов.

Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, известному как окислительный стресс.Длительный окислительный стресс может повредить клетки ДНК и другие важные молекулы в организме. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение ДНК

увеличивает риск развития рака, и некоторые ученые предполагают, что оно играет ключевую роль в процессе старения. Известно, что несколько факторов образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют избыточному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу, в том числе:

  1. загрязнение воздуха,
  2. курение,
  3. злоупотребление алкоголем,
  4. токсины,
  5. высокое содержание сахара в крови
  6. высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот,
  7. облучение, в том числе чрезмерное загорание,
  8. бактериальные, грибковые или вирусные инфекции,
  9. чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка,
  10. гипоксия организма,
  11. интенсивные и продолжительные упражнения, вызывающие повреждение тканей,
  12. чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины С и Е
  13. дефицит антиоксидантов.

Длительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Узнайте, хорошо ли ваш организм избавляется от свободных радикалов. Проведите генетические тесты метаболизма витаминов и антиоксидантов, которые вы можете купить по выгодной цене на Медонет Маркет.

Антиоксиданты - виды

Считается, что существуют сотни, а возможно, и тысячи веществ, которые могут действовать как антиоксиданты.Каждый играет свою роль и может взаимодействовать с другими, чтобы помочь телу работать эффективно.

Примеры нечеловеческих антиоксидантов включают:

  1. витамин А,
  2. витамин C,
  3. витамин Е,
  4. бета-каротин,
  5. ликопин,
  6. лютеин
  7. селен,
  8. марганец,
  9. зеаксантин.

Флавоноиды, флавоны, катехины, полифенолы и фитоэстрогены — это всевозможные антиоксиданты и фитонутриенты, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Каждый антиоксидант выполняет свою функцию и не взаимозаменяем с другим. Вот почему так важно разнообразное питание.

Диета, богатая антиоксидантами, может снизить риск многих заболеваний (включая болезни сердца и некоторые виды рака). Антиоксиданты, как мы уже знаем, удаляют свободные радикалы из клеток организма и предотвращают или уменьшают повреждения, вызванные окислением.Защитное действие антиоксидантов все еще исследуется во всем мире. Например, у мужчин, потребляющих большое количество антиоксиданта ликопина (содержится в томатах), вероятность развития рака предстательной железы меньше, чем у других мужчин.

Лютеин, содержащийся в шпинате и кукурузе, связан с более низкой частотой дегенерации желтого пятна и связанной с ней потерей зрения у пожилых людей. Считается, что флавоноиды (такие как чайные катехины, содержащиеся в зеленом чае) способствуют низкой заболеваемости сердечными заболеваниями в Японии.

Источники антиоксидантов включают определенные добавки, в том числе капсулы с экстрактом листьев европейской оливы или антиоксидант N° 1 MAX, которые можно приобрести в магазине Medonet Market.

Антиоксиданты - Источники

Растительные продукты являются богатым источником антиоксидантов. Больше всего его содержится во фруктах и ​​овощах, а также в других продуктах, включая орехи, цельные зерна, а также некоторые виды мяса и рыбы.

Хорошие источники специфических антиоксидантов включают:

  1. соединения серы (аллиум) – лук-порей, лук и чеснок,
  2. антоцианы - баклажаны, виноград и черника,
  3. бета-каротин – тыква, манго, абрикосы, морковь, шпинат и петрушка,
  4. катехины - красное вино и чай,
  5. медь – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  6. криптоксантины – красный перец, тыква и манго,
  7. флавоноиды – чай, зеленый чай, цитрусовые, красное вино, лук и яблоки,
  8. индолы - овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, капуста и цветная капуста
  9. изофлавоноиды – соевые бобы, тофу, чечевица, горох и молоко,
  10. лигнаны - семена кунжута, отруби, цельные зерна и овощи,
  11. лютеин — зеленые листовые овощи, такие как шпинат и кукуруза
  12. ликопин – помидоры, розовый грейпфрут и арбуз,
  13. марганец – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  14. полифенолы – тимьян и орегано,
  15. селен – морепродукты, субпродукты, постное мясо и цельнозерновые продукты,
  16. витамин А - печень, сладкий картофель, морковь, молоко и яичные желтки,
  17. витамин С - апельсины, черная смородина, киви, манго, брокколи, шпинат, перец и клубника,
  18. витамин Е — растительные масла, авокадо, орехи, семечки и цельнозерновые продукты,
  19. цинк – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи.

Медонет Маркет предлагает сублимированные фрукты, в том числе сублимированную клубнику на развес, которые могут дополнить ваш ежедневный рацион. Антиоксиданты также могут быть доставлены в организм с помощью пищевых добавок. Попробуйте, например, антиоксиданты Viridian или Коэнзим Q10 + витамин Е Xenico — пищевую добавку, поддерживающую борьбу организма со свободными радикалами.

См.: Регулярное употребление йогурта может снизить кровяное давление

Reach также содержит лиофилизированные мандарины с высоким содержанием витамина С, благодаря чему они также являются одним из желанных природных антиоксидантов.

Добавки с антиоксидантами

Появляется все больше доказательств того, что антиоксиданты более эффективны, если их получать из цельных продуктов, а не выделять из них и принимать в виде добавок. Исследования показывают, что некоторые витаминные добавки могут увеличить риск развития некоторых видов рака. Например, витамин А (бета-каротин) связывают со снижением риска развития некоторых видов рака и повышением риска развития других, таких как рак легких у курильщиков (если витамин А очищается из пищи).

Исследование, оценивающее влияние витамина Е, показало, что он не дает таких же преимуществ при приеме в качестве добавки. Кроме того, минералы-антиоксиданты или витамины могут действовать как прооксиданты или вредные «окислители» при употреблении в количествах, значительно превышающих рекомендуемую суточную норму.

Лучшее решение — хорошо сбалансированная диета, включающая потребление антиоксидантов из полезных продуктов.Если вам нужна добавка, проконсультируйтесь с врачом или диетологом и выберите добавки, которые содержат все питательные вещества в рекомендуемых количествах.

Одна чашка свежей клубники содержит приблизительно 80 мг витамина С, питательного вещества, классифицированного как обладающее высокой антиоксидантной активностью. Тем не менее, добавка, содержащая 500 мг витамина С, не содержит растительных веществ (полифенолов), которые естественным образом содержатся в клубнике, таких как проантоцианы и флавоноиды, которые также обладают антиоксидантным действием и могут работать вместе с витамином С в борьбе с болезнями.

Полифенолы также обладают многими другими химическими свойствами, помимо их способности действовать как антиоксиданты. Вопрос в том, может ли антиоксидантное питательное вещество иметь эффект, противоположный прооксидантному эффекту, если принимать его слишком много. Таким образом, использование антиоксидантной добавки с одним изолированным веществом не может быть эффективной стратегией для всех.

Различия в количестве и типе антиоксидантов в пищевых продуктах и ​​добавках также могут влиять на их эффективность.Например, в пищевых продуктах содержится восемь химических форм витамина Е. Однако добавки с витамином Е обычно содержат только одну форму — альфа-токоферол.

Адекватная диета должна поддерживаться добавками. Вы можете купить оливковый лист Viridian на рынке Медонета, который является отличным источником антиоксидантов. Также вы можете заказать чай Натджун «Весенняя стимуляция» для иммунитета – в его состав входят натуральные компоненты, богатые антиоксидантами.

Антиоксиданты - кофе

Кофе

особенно богат несколькими мощными антиоксидантами, в том числе гидрокоричными кислотами и полифенолами. Гидрокоричные кислоты очень эффективно нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают окислительный стресс. Более того, полифенолы в кофе могут предотвратить многие заболевания, такие как сердечные заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Большинство из нас потребляют около 1-2 граммов антиоксидантов в день, в основном из таких напитков, как кофе и чай. Напитки являются гораздо большим источником диетических антиоксидантов, чем пища. На самом деле, 79% пищевых антиоксидантов поступает из напитков и только 21% из пищи.

Это связано с тем, что люди потребляют больше напитков, богатых антиоксидантами, чем еды. В одном исследовании исследователи изучили содержание антиоксидантов в различных продуктах в зависимости от размера порции. Кофе занял 11-е место в списке после нескольких видов черники.

Норвежские и финские исследования показали, что кофе является самым большим источником антиоксидантов, обеспечивая около 64% ​​общего потребления антиоксидантов человеком.В этих исследованиях среднее потребление кофе составляло 450–600 мл в день, или 2–4 чашки. Кроме того, исследования, проведенные в Испании, Японии, Польше и Франции, показали, что кофе является крупнейшим источником диетических антиоксидантов.

Антиоксиданты в рационе

Вот несколько советов, как получать больше антиоксидантов из своего рациона.

Витамин С:

  1. добавьте брокколи, шпинат, брюссельскую капусту, картофель и красный, желтый или зеленый перец к жареным блюдам или подавайте их с обезжиренным соусом
  2. добавьте клубнику и малину в йогурт или смузи или смешайте с фруктовым салатом,
  3. наслаждайтесь тропическими фруктами, такими как папайя, киви, грейпфрут, гуава и манго.

Витамин Е:

  1. посыпать салат миндалем и семечками или добавить к мюсли и кашам.
  2. добавляйте авокадо в салаты, бутерброды и смузи,
  3. выбирайте рыбу по крайней мере два раза в неделю. Скумбрия, сельдь, лосось, палтус и тунец являются хорошими источниками витамина Е.

Флавоноиды:

  1. пить зеленый чай,
  2. добавляйте чернику, малину и клубнику в каши, йогурт, салаты, нежирный замороженный йогурт или творог,
  3. добавьте яблоки и красный виноград в зеленый салат или фруктовый салат.

Селен:

  1. приготовить салат из фасоли на закуску,
  2. запекайте рыбу, такую ​​как тилапия, треска, пикша или лосось, в духовке
  3. Включите мясо, рыбу, птицу, яйца и орехи.

Каротиноиды:

  1. морковь, батат и тыкву запекают или запекают в духовке,
  2. сделать салат из шпината, капусты и темных листовых овощей.
  • Шум фена - характеристика, белый шум, исследования, источники

    Некоторых людей звук сушилки может раздражать, но для многих мам это эффективный способ успокоить или даже усыпить ребенка.Этот метод был уже известен...

    Марта Павляк
  • Клетчатка – как она влияет на наш организм и в каких продуктах ее больше всего?

    Пищевые волокна — это вещества растительного происхождения, которые не перевариваются и не всасываются в пищеварительном тракте.И хотя отнюдь...

  • Доктор: Здесь чаще всего происходит заражение

    - Оптимистично, что начинает снижаться не только число новых случаев заражения коронавирусом, но и число смертей, - проф.Джоанна Зайковска из ...

    ПАП
  • Цинк - свойства, источники и симптомы дефицита

    Цинк является одним из микроэлементов, без которых наш организм не может нормально функционировать.Хотя его минимальное потребление составляет всего 5 мг в день, ...

    Анджей Дембски
  • Аминокислоты - каковы их функции в организме?

    Аминокислоты являются одним из важнейших компонентов рациона.Они строят белки и обеспечивают правильное течение многих процессов в организме. Какие...

    Марлена Костыньска
  • Омега-3, или ценные жирные кислоты для здоровья человека [ОБЪЯСНЕНИЕ]

    Омега-3 жирные кислоты — это соединения, обладающие рядом полезных для здоровья свойств.Они положительно влияют на работу головного мозга, сердца и зрения. Натуральный ...

    Моника Василонек
  • Может ли умерший быть источником заражения коронавирусом?

    Передача коронавируса происходит преимущественно воздушно-капельным путем, однако источником инфекции могут быть и поверхности, зараженные возбудителем.А как же...

    Марлена Костыньска
  • Сок квашеной капусты - источник витаминов, свойства

    Сок квашеной капусты является источником многих витаминов и пробиотиков, поддерживающих пищеварительный тракт.Успокойтесь, сок квашеной капусты можно добавлять в ...

    Ивона Садковска
  • гистидин

    Гистидин — уникальная и важная аминокислота.Относится к группе относительно экзогенных аминокислот. Принимает участие в синтезе некоторых белков, улучшает...

  • Цистеин

    Цистеин – это вещество, которое относится к группе эндогенных аминокислот, т.е. таких, которые организм человека способен вырабатывать самостоятельно.Создать... 9000 7

.90 000 типов, источников, операций. Добавки с антиоксидантами

Антиоксиданты - действие

Антиоксиданты (антиоксиданты) — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы — это соединения, которые могут оказывать негативное воздействие, если их уровень в организме слишком высок. Свободные радикалы способствуют развитию многих заболеваний, включая рак, диабет и болезни сердца . Однако следует помнить, что в нашем организме есть защитный механизм в виде антиоксидантов, контролирующих свободные радикалы.

Антиоксиданты также содержатся в пищевых продуктах, особенно во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Некоторые витамины, такие как витамины Е и С, являются эффективными антиоксидантами.

См.: Противораковые травы, овощи и фрукты

Свободные радикалы - как они работают?

В нашем организме постоянно вырабатываются свободные радикалы. Без антиоксидантов свободные радикалы очень быстро имели бы серьезные негативные последствия для здоровья, в конечном итоге приводя к гибели клеток и даже тела.

Однако, несмотря на свою негативную оболочку, свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для оптимального здоровья. Например, иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями. В результате вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов.

Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, известному как окислительный стресс.Длительный окислительный стресс может повредить клетки ДНК и другие важные молекулы в организме. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение ДНК

увеличивает риск развития рака, и некоторые ученые предполагают, что оно играет ключевую роль в процессе старения. Известно, что несколько факторов образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют избыточному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу, в том числе:

  1. загрязнение воздуха,
  2. курение,
  3. злоупотребление алкоголем,
  4. токсины,
  5. высокое содержание сахара в крови
  6. высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот,
  7. облучение, в том числе чрезмерное загорание,
  8. бактериальные, грибковые или вирусные инфекции,
  9. чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка,
  10. гипоксия организма,
  11. интенсивные и продолжительные упражнения, вызывающие повреждение тканей,
  12. чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины С и Е
  13. дефицит антиоксидантов.

Длительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Узнайте, хорошо ли ваш организм избавляется от свободных радикалов. Проведите генетические тесты метаболизма витаминов и антиоксидантов, которые вы можете купить по выгодной цене на Медонет Маркет.

Антиоксиданты - виды

Считается, что существуют сотни, а возможно, и тысячи веществ, которые могут действовать как антиоксиданты.Каждый играет свою роль и может взаимодействовать с другими, чтобы помочь телу работать эффективно.

Примеры нечеловеческих антиоксидантов включают:

  1. витамин А,
  2. витамин C,
  3. витамин Е,
  4. бета-каротин,
  5. ликопин,
  6. лютеин
  7. селен,
  8. марганец,
  9. зеаксантин.

Флавоноиды, флавоны, катехины, полифенолы и фитоэстрогены — это всевозможные антиоксиданты и фитонутриенты, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Каждый антиоксидант выполняет свою функцию и не взаимозаменяем с другим. Вот почему так важно разнообразное питание.

Диета, богатая антиоксидантами, может снизить риск многих заболеваний (включая болезни сердца и некоторые виды рака). Антиоксиданты, как мы уже знаем, удаляют свободные радикалы из клеток организма и предотвращают или уменьшают повреждения, вызванные окислением.Защитное действие антиоксидантов все еще исследуется во всем мире. Например, у мужчин, потребляющих большое количество антиоксиданта ликопина (содержится в томатах), вероятность развития рака предстательной железы меньше, чем у других мужчин.

Лютеин, содержащийся в шпинате и кукурузе, связан с более низкой частотой дегенерации желтого пятна и связанной с ней потерей зрения у пожилых людей. Считается, что флавоноиды (такие как чайные катехины, содержащиеся в зеленом чае) способствуют низкой заболеваемости сердечными заболеваниями в Японии.

Источники антиоксидантов включают определенные добавки, в том числе капсулы с экстрактом листьев европейской оливы или антиоксидант N° 1 MAX, которые можно приобрести в магазине Medonet Market.

Антиоксиданты - Источники

Растительные продукты являются богатым источником антиоксидантов. Больше всего его содержится во фруктах и ​​овощах, а также в других продуктах, включая орехи, цельные зерна, а также некоторые виды мяса и рыбы.

Хорошие источники специфических антиоксидантов включают:

  1. соединения серы (аллиум) – лук-порей, лук и чеснок,
  2. антоцианы - баклажаны, виноград и черника,
  3. бета-каротин – тыква, манго, абрикосы, морковь, шпинат и петрушка,
  4. катехины - красное вино и чай,
  5. медь – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  6. криптоксантины – красный перец, тыква и манго,
  7. флавоноиды – чай, зеленый чай, цитрусовые, красное вино, лук и яблоки,
  8. индолы - овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, капуста и цветная капуста
  9. изофлавоноиды – соевые бобы, тофу, чечевица, горох и молоко,
  10. лигнаны - семена кунжута, отруби, цельные зерна и овощи,
  11. лютеин — зеленые листовые овощи, такие как шпинат и кукуруза
  12. ликопин – помидоры, розовый грейпфрут и арбуз,
  13. марганец – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  14. полифенолы – тимьян и орегано,
  15. селен – морепродукты, субпродукты, постное мясо и цельнозерновые продукты,
  16. витамин А - печень, сладкий картофель, морковь, молоко и яичные желтки,
  17. витамин С - апельсины, черная смородина, киви, манго, брокколи, шпинат, перец и клубника,
  18. витамин Е — растительные масла, авокадо, орехи, семечки и цельнозерновые продукты,
  19. цинк – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи.

Медонет Маркет предлагает сублимированные фрукты, в том числе сублимированную клубнику на развес, которые могут дополнить ваш ежедневный рацион. Антиоксиданты также могут быть доставлены в организм с помощью пищевых добавок. Попробуйте, например, антиоксиданты Viridian или Коэнзим Q10 + витамин Е Xenico — пищевую добавку, поддерживающую борьбу организма со свободными радикалами.

См.: Регулярное употребление йогурта может снизить кровяное давление

Reach также содержит лиофилизированные мандарины с высоким содержанием витамина С, благодаря чему они также являются одним из желанных природных антиоксидантов.

Добавки с антиоксидантами

Появляется все больше доказательств того, что антиоксиданты более эффективны, если их получать из цельных продуктов, а не выделять из них и принимать в виде добавок. Исследования показывают, что некоторые витаминные добавки могут увеличить риск развития некоторых видов рака. Например, витамин А (бета-каротин) связывают со снижением риска развития некоторых видов рака и повышением риска развития других, таких как рак легких у курильщиков (если витамин А очищается из пищи).

Исследование, оценивающее влияние витамина Е, показало, что он не дает таких же преимуществ при приеме в качестве добавки. Кроме того, минералы-антиоксиданты или витамины могут действовать как прооксиданты или вредные «окислители» при употреблении в количествах, значительно превышающих рекомендуемую суточную норму.

Лучшее решение — хорошо сбалансированная диета, включающая потребление антиоксидантов из полезных продуктов.Если вам нужна добавка, проконсультируйтесь с врачом или диетологом и выберите добавки, которые содержат все питательные вещества в рекомендуемых количествах.

Одна чашка свежей клубники содержит приблизительно 80 мг витамина С, питательного вещества, классифицированного как обладающее высокой антиоксидантной активностью. Тем не менее, добавка, содержащая 500 мг витамина С, не содержит растительных веществ (полифенолов), которые естественным образом содержатся в клубнике, таких как проантоцианы и флавоноиды, которые также обладают антиоксидантным действием и могут работать вместе с витамином С в борьбе с болезнями.

Полифенолы также обладают многими другими химическими свойствами, помимо их способности действовать как антиоксиданты. Вопрос в том, может ли антиоксидантное питательное вещество иметь эффект, противоположный прооксидантному эффекту, если принимать его слишком много. Таким образом, использование антиоксидантной добавки с одним изолированным веществом не может быть эффективной стратегией для всех.

Различия в количестве и типе антиоксидантов в пищевых продуктах и ​​добавках также могут влиять на их эффективность.Например, в пищевых продуктах содержится восемь химических форм витамина Е. Однако добавки с витамином Е обычно содержат только одну форму — альфа-токоферол.

Адекватная диета должна поддерживаться добавками. Вы можете купить оливковый лист Viridian на рынке Медонета, который является отличным источником антиоксидантов. Также вы можете заказать чай Натджун «Весенняя стимуляция» для иммунитета – в его состав входят натуральные компоненты, богатые антиоксидантами.

Антиоксиданты - кофе

Кофе

особенно богат несколькими мощными антиоксидантами, в том числе гидрокоричными кислотами и полифенолами. Гидрокоричные кислоты очень эффективно нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают окислительный стресс. Более того, полифенолы в кофе могут предотвратить многие заболевания, такие как сердечные заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Большинство из нас потребляют около 1-2 граммов антиоксидантов в день, в основном из таких напитков, как кофе и чай. Напитки являются гораздо большим источником диетических антиоксидантов, чем пища. На самом деле, 79% пищевых антиоксидантов поступает из напитков и только 21% из пищи.

Это связано с тем, что люди потребляют больше напитков, богатых антиоксидантами, чем еды. В одном исследовании исследователи изучили содержание антиоксидантов в различных продуктах в зависимости от размера порции. Кофе занял 11-е место в списке после нескольких видов черники.

Норвежские и финские исследования показали, что кофе является самым большим источником антиоксидантов, обеспечивая около 64% ​​общего потребления антиоксидантов человеком.В этих исследованиях среднее потребление кофе составляло 450–600 мл в день, или 2–4 чашки. Кроме того, исследования, проведенные в Испании, Японии, Польше и Франции, показали, что кофе является крупнейшим источником диетических антиоксидантов.

Антиоксиданты в рационе

Вот несколько советов, как получать больше антиоксидантов из своего рациона.

Витамин С:

  1. добавьте брокколи, шпинат, брюссельскую капусту, картофель и красный, желтый или зеленый перец к жареным блюдам или подавайте их с обезжиренным соусом
  2. добавьте клубнику и малину в йогурт или смузи или смешайте с фруктовым салатом,
  3. наслаждайтесь тропическими фруктами, такими как папайя, киви, грейпфрут, гуава и манго.

Витамин Е:

  1. посыпать салат миндалем и семечками или добавить к мюсли и кашам.
  2. добавляйте авокадо в салаты, бутерброды и смузи,
  3. выбирайте рыбу по крайней мере два раза в неделю. Скумбрия, сельдь, лосось, палтус и тунец являются хорошими источниками витамина Е.

Флавоноиды:

  1. пить зеленый чай,
  2. добавляйте чернику, малину и клубнику в каши, йогурт, салаты, нежирный замороженный йогурт или творог,
  3. добавьте яблоки и красный виноград в зеленый салат или фруктовый салат.

Селен:

  1. приготовить салат из фасоли на закуску,
  2. запекайте рыбу, такую ​​как тилапия, треска, пикша или лосось, в духовке
  3. Включите мясо, рыбу, птицу, яйца и орехи.

Каротиноиды:

  1. морковь, батат и тыкву запекают или запекают в духовке,
  2. сделать салат из шпината, капусты и темных листовых овощей.
  • Шум фена - характеристика, белый шум, исследования, источники

    Некоторых людей звук сушилки может раздражать, но для многих мам это эффективный способ успокоить или даже усыпить ребенка.Этот метод был уже известен...

    Марта Павляк
  • Клетчатка – как она влияет на наш организм и в каких продуктах ее больше всего?

    Пищевые волокна — это вещества растительного происхождения, которые не перевариваются и не всасываются в пищеварительном тракте.И хотя отнюдь...

  • Доктор: Здесь чаще всего происходит заражение

    - Оптимистично, что начинает снижаться не только число новых случаев заражения коронавирусом, но и число смертей, - проф.Джоанна Зайковска из ...

    ПАП
  • Цинк - свойства, источники и симптомы дефицита

    Цинк является одним из микроэлементов, без которых наш организм не может нормально функционировать.Хотя его минимальное потребление составляет всего 5 мг в день, ...

    Анджей Дембски
  • Аминокислоты - каковы их функции в организме?

    Аминокислоты являются одним из важнейших компонентов рациона.Они строят белки и обеспечивают правильное течение многих процессов в организме. Какие...

    Марлена Костыньска
  • Омега-3, или ценные жирные кислоты для здоровья человека [ОБЪЯСНЕНИЕ]

    Омега-3 жирные кислоты — это соединения, обладающие рядом полезных для здоровья свойств.Они положительно влияют на работу головного мозга, сердца и зрения. Натуральный ...

    Моника Василонек
  • Может ли умерший быть источником заражения коронавирусом?

    Передача коронавируса происходит преимущественно воздушно-капельным путем, однако источником инфекции могут быть и поверхности, зараженные возбудителем.А как же...

    Марлена Костыньска
  • Сок квашеной капусты - источник витаминов, свойства

    Сок квашеной капусты является источником многих витаминов и пробиотиков, поддерживающих пищеварительный тракт.Успокойтесь, сок квашеной капусты можно добавлять в ...

    Ивона Садковска
  • гистидин

    Гистидин — уникальная и важная аминокислота.Относится к группе относительно экзогенных аминокислот. Принимает участие в синтезе некоторых белков, улучшает...

  • Цистеин

    Цистеин – это вещество, которое относится к группе эндогенных аминокислот, т.е. таких, которые организм человека способен вырабатывать самостоятельно.Создать... 9000 7

.90 000 типов, источников, операций. Добавки с антиоксидантами

Антиоксиданты - действие

Антиоксиданты (антиоксиданты) — это молекулы, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы — это соединения, которые могут оказывать негативное воздействие, если их уровень в организме слишком высок. Свободные радикалы способствуют развитию многих заболеваний, включая рак, диабет и болезни сердца . Однако следует помнить, что в нашем организме есть защитный механизм в виде антиоксидантов, контролирующих свободные радикалы.

Антиоксиданты также содержатся в пищевых продуктах, особенно во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Некоторые витамины, такие как витамины Е и С, являются эффективными антиоксидантами.

См.: Противораковые травы, овощи и фрукты

Свободные радикалы - как они работают?

В нашем организме постоянно вырабатываются свободные радикалы. Без антиоксидантов свободные радикалы очень быстро имели бы серьезные негативные последствия для здоровья, в конечном итоге приводя к гибели клеток и даже тела.

Однако, несмотря на свою негативную оболочку, свободные радикалы также выполняют важные функции, необходимые для оптимального здоровья. Например, иммунные клетки используют свободные радикалы для борьбы с инфекциями. В результате вашему организму необходимо поддерживать определенный баланс свободных радикалов и антиоксидантов.

Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это может привести к состоянию, известному как окислительный стресс.Длительный окислительный стресс может повредить клетки ДНК и другие важные молекулы в организме. Иногда это даже приводит к гибели клеток.

Повреждение ДНК

увеличивает риск развития рака, и некоторые ученые предполагают, что оно играет ключевую роль в процессе старения. Известно, что несколько факторов образа жизни, стресса и окружающей среды способствуют избыточному образованию свободных радикалов и окислительному стрессу, в том числе:

  1. загрязнение воздуха,
  2. курение,
  3. злоупотребление алкоголем,
  4. токсины,
  5. высокое содержание сахара в крови
  6. высокое потребление полиненасыщенных жирных кислот,
  7. облучение, в том числе чрезмерное загорание,
  8. бактериальные, грибковые или вирусные инфекции,
  9. чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка,
  10. гипоксия организма,
  11. интенсивные и продолжительные упражнения, вызывающие повреждение тканей,
  12. чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины С и Е
  13. дефицит антиоксидантов.

Длительный окислительный стресс приводит к повышенному риску негативных последствий для здоровья, таких как сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Узнайте, хорошо ли ваш организм избавляется от свободных радикалов. Проведите генетические тесты метаболизма витаминов и антиоксидантов, которые вы можете купить по выгодной цене на Медонет Маркет.

Антиоксиданты - виды

Считается, что существуют сотни, а возможно, и тысячи веществ, которые могут действовать как антиоксиданты.Каждый играет свою роль и может взаимодействовать с другими, чтобы помочь телу работать эффективно.

Примеры нечеловеческих антиоксидантов включают:

  1. витамин А,
  2. витамин C,
  3. витамин Е,
  4. бета-каротин,
  5. ликопин,
  6. лютеин
  7. селен,
  8. марганец,
  9. зеаксантин.

Флавоноиды, флавоны, катехины, полифенолы и фитоэстрогены — это всевозможные антиоксиданты и фитонутриенты, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Каждый антиоксидант выполняет свою функцию и не взаимозаменяем с другим. Вот почему так важно разнообразное питание.

Диета, богатая антиоксидантами, может снизить риск многих заболеваний (включая болезни сердца и некоторые виды рака). Антиоксиданты, как мы уже знаем, удаляют свободные радикалы из клеток организма и предотвращают или уменьшают повреждения, вызванные окислением.Защитное действие антиоксидантов все еще исследуется во всем мире. Например, у мужчин, потребляющих большое количество антиоксиданта ликопина (содержится в томатах), вероятность развития рака предстательной железы меньше, чем у других мужчин.

Лютеин, содержащийся в шпинате и кукурузе, связан с более низкой частотой дегенерации желтого пятна и связанной с ней потерей зрения у пожилых людей. Считается, что флавоноиды (такие как чайные катехины, содержащиеся в зеленом чае) способствуют низкой заболеваемости сердечными заболеваниями в Японии.

Источники антиоксидантов включают определенные добавки, в том числе капсулы с экстрактом листьев европейской оливы или антиоксидант N° 1 MAX, которые можно приобрести в магазине Medonet Market.

Антиоксиданты - Источники

Растительные продукты являются богатым источником антиоксидантов. Больше всего его содержится во фруктах и ​​овощах, а также в других продуктах, включая орехи, цельные зерна, а также некоторые виды мяса и рыбы.

Хорошие источники специфических антиоксидантов включают:

  1. соединения серы (аллиум) – лук-порей, лук и чеснок,
  2. антоцианы - баклажаны, виноград и черника,
  3. бета-каротин – тыква, манго, абрикосы, морковь, шпинат и петрушка,
  4. катехины - красное вино и чай,
  5. медь – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  6. криптоксантины – красный перец, тыква и манго,
  7. флавоноиды – чай, зеленый чай, цитрусовые, красное вино, лук и яблоки,
  8. индолы - овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, капуста и цветная капуста
  9. изофлавоноиды – соевые бобы, тофу, чечевица, горох и молоко,
  10. лигнаны - семена кунжута, отруби, цельные зерна и овощи,
  11. лютеин — зеленые листовые овощи, такие как шпинат и кукуруза
  12. ликопин – помидоры, розовый грейпфрут и арбуз,
  13. марганец – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи,
  14. полифенолы – тимьян и орегано,
  15. селен – морепродукты, субпродукты, постное мясо и цельнозерновые продукты,
  16. витамин А - печень, сладкий картофель, морковь, молоко и яичные желтки,
  17. витамин С - апельсины, черная смородина, киви, манго, брокколи, шпинат, перец и клубника,
  18. витамин Е — растительные масла, авокадо, орехи, семечки и цельнозерновые продукты,
  19. цинк – морепродукты, нежирное мясо, молоко и орехи.

Медонет Маркет предлагает сублимированные фрукты, в том числе сублимированную клубнику на развес, которые могут дополнить ваш ежедневный рацион. Антиоксиданты также могут быть доставлены в организм с помощью пищевых добавок. Попробуйте, например, антиоксиданты Viridian или Коэнзим Q10 + витамин Е Xenico — пищевую добавку, поддерживающую борьбу организма со свободными радикалами.

См.: Регулярное употребление йогурта может снизить кровяное давление

Reach также содержит лиофилизированные мандарины с высоким содержанием витамина С, благодаря чему они также являются одним из желанных природных антиоксидантов.

Добавки с антиоксидантами

Появляется все больше доказательств того, что антиоксиданты более эффективны, если их получать из цельных продуктов, а не выделять из них и принимать в виде добавок. Исследования показывают, что некоторые витаминные добавки могут увеличить риск развития некоторых видов рака. Например, витамин А (бета-каротин) связывают со снижением риска развития некоторых видов рака и повышением риска развития других, таких как рак легких у курильщиков (если витамин А очищается из пищи).

Исследование, оценивающее влияние витамина Е, показало, что он не дает таких же преимуществ при приеме в качестве добавки. Кроме того, минералы-антиоксиданты или витамины могут действовать как прооксиданты или вредные «окислители» при употреблении в количествах, значительно превышающих рекомендуемую суточную норму.

Лучшее решение — хорошо сбалансированная диета, включающая потребление антиоксидантов из полезных продуктов.Если вам нужна добавка, проконсультируйтесь с врачом или диетологом и выберите добавки, которые содержат все питательные вещества в рекомендуемых количествах.

Одна чашка свежей клубники содержит приблизительно 80 мг витамина С, питательного вещества, классифицированного как обладающее высокой антиоксидантной активностью. Тем не менее, добавка, содержащая 500 мг витамина С, не содержит растительных веществ (полифенолов), которые естественным образом содержатся в клубнике, таких как проантоцианы и флавоноиды, которые также обладают антиоксидантным действием и могут работать вместе с витамином С в борьбе с болезнями.

Полифенолы также обладают многими другими химическими свойствами, помимо их способности действовать как антиоксиданты. Вопрос в том, может ли антиоксидантное питательное вещество иметь эффект, противоположный прооксидантному эффекту, если принимать его слишком много. Таким образом, использование антиоксидантной добавки с одним изолированным веществом не может быть эффективной стратегией для всех.

Различия в количестве и типе антиоксидантов в пищевых продуктах и ​​добавках также могут влиять на их эффективность.Например, в пищевых продуктах содержится восемь химических форм витамина Е. Однако добавки с витамином Е обычно содержат только одну форму — альфа-токоферол.

Адекватная диета должна поддерживаться добавками. Вы можете купить оливковый лист Viridian на рынке Медонета, который является отличным источником антиоксидантов. Также вы можете заказать чай Натджун «Весенняя стимуляция» для иммунитета – в его состав входят натуральные компоненты, богатые антиоксидантами.

Антиоксиданты - кофе

Кофе

особенно богат несколькими мощными антиоксидантами, в том числе гидрокоричными кислотами и полифенолами. Гидрокоричные кислоты очень эффективно нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают окислительный стресс. Более того, полифенолы в кофе могут предотвратить многие заболевания, такие как сердечные заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака.

Большинство из нас потребляют около 1-2 граммов антиоксидантов в день, в основном из таких напитков, как кофе и чай. Напитки являются гораздо большим источником диетических антиоксидантов, чем пища. На самом деле, 79% пищевых антиоксидантов поступает из напитков и только 21% из пищи.

Это связано с тем, что люди потребляют больше напитков, богатых антиоксидантами, чем еды. В одном исследовании исследователи изучили содержание антиоксидантов в различных продуктах в зависимости от размера порции. Кофе занял 11-е место в списке после нескольких видов черники.

Норвежские и финские исследования показали, что кофе является самым большим источником антиоксидантов, обеспечивая около 64% ​​общего потребления антиоксидантов человеком.В этих исследованиях среднее потребление кофе составляло 450–600 мл в день, или 2–4 чашки. Кроме того, исследования, проведенные в Испании, Японии, Польше и Франции, показали, что кофе является крупнейшим источником диетических антиоксидантов.

Антиоксиданты в рационе

Вот несколько советов, как получать больше антиоксидантов из своего рациона.

Витамин С:

  1. добавьте брокколи, шпинат, брюссельскую капусту, картофель и красный, желтый или зеленый перец к жареным блюдам или подавайте их с обезжиренным соусом
  2. добавьте клубнику и малину в йогурт или смузи или смешайте с фруктовым салатом,
  3. наслаждайтесь тропическими фруктами, такими как папайя, киви, грейпфрут, гуава и манго.

Витамин Е:

  1. посыпать салат миндалем и семечками или добавить к мюсли и кашам.
  2. добавляйте авокадо в салаты, бутерброды и смузи,
  3. выбирайте рыбу по крайней мере два раза в неделю. Скумбрия, сельдь, лосось, палтус и тунец являются хорошими источниками витамина Е.

Флавоноиды:

  1. пить зеленый чай,
  2. добавляйте чернику, малину и клубнику в каши, йогурт, салаты, нежирный замороженный йогурт или творог,
  3. добавьте яблоки и красный виноград в зеленый салат или фруктовый салат.

Селен:

  1. приготовить салат из фасоли на закуску,
  2. запекайте рыбу, такую ​​как тилапия, треска, пикша или лосось, в духовке
  3. Включите мясо, рыбу, птицу, яйца и орехи.

Каротиноиды:

  1. морковь, батат и тыкву запекают или запекают в духовке,
  2. сделать салат из шпината, капусты и темных листовых овощей.
  • Шум фена - характеристика, белый шум, исследования, источники

    Некоторых людей звук сушилки может раздражать, но для многих мам это эффективный способ успокоить или даже усыпить ребенка.Этот метод был уже известен...

    Марта Павляк
  • Клетчатка – как она влияет на наш организм и в каких продуктах ее больше всего?

    Пищевые волокна — это вещества растительного происхождения, которые не перевариваются и не всасываются в пищеварительном тракте.И хотя отнюдь...

  • Доктор: Здесь чаще всего происходит заражение

    - Оптимистично, что начинает снижаться не только число новых случаев заражения коронавирусом, но и число смертей, - проф.Джоанна Зайковска из ...

    ПАП
  • Цинк - свойства, источники и симптомы дефицита

    Цинк является одним из микроэлементов, без которых наш организм не может нормально функционировать.Хотя его минимальное потребление составляет всего 5 мг в день, ...

    Анджей Дембски
  • Аминокислоты - каковы их функции в организме?

    Аминокислоты являются одним из важнейших компонентов рациона.Они строят белки и обеспечивают правильное течение многих процессов в организме. Какие...

    Марлена Костыньска
  • Омега-3, или ценные жирные кислоты для здоровья человека [ОБЪЯСНЕНИЕ]

    Омега-3 жирные кислоты — это соединения, обладающие рядом полезных для здоровья свойств.Они положительно влияют на работу головного мозга, сердца и зрения. Натуральный ...

    Моника Василонек
  • Может ли умерший быть источником заражения коронавирусом?

    Передача коронавируса происходит преимущественно воздушно-капельным путем, однако источником инфекции могут быть и поверхности, зараженные возбудителем.А как же...

    Марлена Костыньска
  • Сок квашеной капусты - источник витаминов, свойства

    Сок квашеной капусты является источником многих витаминов и пробиотиков, поддерживающих пищеварительный тракт.Успокойтесь, сок квашеной капусты можно добавлять в ...

    Ивона Садковска
  • гистидин

    Гистидин — уникальная и важная аминокислота.Относится к группе относительно экзогенных аминокислот. Принимает участие в синтезе некоторых белков, улучшает...

  • Цистеин

    Цистеин – это вещество, которое относится к группе эндогенных аминокислот, т.е. таких, которые организм человека способен вырабатывать самостоятельно.Создать... 9000 7

.

Антиоксиданты

1. Что такое свободные радикалы и какую роль они играют в формировании рака?

Свободные радикалы — это высокореактивные химические вещества, способные разрушать клетки. Они образуются, когда атом или молекула (вещество, состоящее как минимум из двух атомов) приобретает или теряет электрон (элементарную частицу с отрицательным зарядом). Свободные радикалы естественным образом образуются в организме и играют важную роль во многих нормальных клеточных процессах.Однако в высоких концентрациях свободные радикалы могут угрожать организму и повреждать основные компоненты клетки, включая ДНК, белки и клеточную мембрану. Повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, особенно повреждение ДНК, может играть роль в развитии рака и других заболеваний.

Аномально высокая концентрация свободных радикалов в организме может быть вызвана воздействием ионизирующего излучения и других вредных факторов окружающей среды. Ионизирующее излучение, попадающее на атом или молекулу в клетке, может вызвать потерю электрона и образование свободного радикала.Увеличение концентрации свободных радикалов является механизмом, с помощью которого ионизирующее излучение разрушает клетки. Кроме того, факторы окружающей среды, такие как табачный дым, некоторые элементы и воздух, богатый кислородом, могут содержать большое количество свободных радикалов или стимулировать клетки организма к производству большего количества свободных радикалов.

Свободные радикалы, содержащие кислород, являются наиболее распространенным типом свободных радикалов, продуцируемых живой тканью. Другое название свободных радикалов этого типа – активные формы кислорода (АФК).

2. Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты (антиоксиданты) — это химические вещества, которые взаимодействуют со свободными радикалами и нейтрализуют их, тем самым предотвращая их вредное воздействие.

Организм вырабатывает определенные антиоксиданты и использует их для нейтрализации свободных радикалов. Их называют эндогенными антиоксидантами. Однако организм нуждается во внешних источниках антиоксидантов и получает их главным образом из рациона. Фрукты, овощи и злаки являются богатым источником антиоксидантов.Антиоксиданты также доступны в виде пищевых добавок.

Антиоксиданты пищевого происхождения включают бета-каротин, ликопин и витамины А, С и Е (альфа-токоферол). Селен часто считают антиоксидантом, но его антиоксидантное действие, скорее всего, связано с антиоксидантными свойствами белков, содержащих селен, а не с самим элементом.

3. Могут ли антиоксидантные добавки защитить от рака?

В лабораторных исследованиях и исследованиях на животных было замечено, что присутствие повышенного количества экзогенных антиоксидантов может предотвратить повреждение свободными радикалами, которое может привести к развитию рака.Поэтому было исследовано, может ли прием пищевых добавок, содержащих антиоксиданты, снизить риск развития рака или смерти от рака у людей.

Был проведен ряд наблюдений, в том числе случай-контроль и когортные исследования, чтобы выяснить, может ли использование пищевых добавок, содержащих антиоксиданты, снизить риск развития рака у людей. В целом эти исследования дали противоречивые результаты. Поскольку влияние смешанных факторов не может быть адекватно проконтролировано в обсервационных исследованиях, результаты этих исследований следует интерпретировать с осторожностью.

Напротив, в рандомизированных контролируемых исследованиях отсутствует большинство факторов, ограничивающих надежность наблюдательных исследований. Поэтому считается, что рандомизированные контролируемые испытания предоставляют самые убедительные и надежные научные данные о пользе и/или рисках медицинского вмешательства. К настоящему времени в мире проведено 9 рандомизированных контролируемых клинических исследований по применению пищевых добавок, содержащих антиоксиданты, в профилактике онкологических заболеваний.Большая часть этого исследования спонсировалась Национальным институтом рака США (NCI). Их результаты приведены ниже.

1. Испытание Linxian в отношении общего питания населения

Первое крупномасштабное рандомизированное контролируемое исследование по изучению влияния антиоксидантных добавок на риск развития рака. В этих тестах здоровые китайские мужчины и женщины с повышенным риском развития рака пищевода и желудка были случайным образом распределены для приема в общей сложности 15 мг бета-каротина, 30 мг альфа-токоферола и 50 мг селена ежедневно в течение 5 дней. лет, или не принимая добавки.Первоначальные результаты исследования показали, что те, кто принимал добавки с антиоксидантами, имели более низкий риск смерти от рака желудка, но не от рака пищевода. Однако добавление антиоксидантов не повлияло на риск развития рака желудка и/или рака пищевода. В 2009 году результаты исследования были опубликованы через 15 лет (10 лет после окончания приема антиоксидантов). Они не подтвердили снижение риска смерти от рака желудка у людей, получающих добавки, по сравнению с контрольной группой.

2. Исследование профилактики рака альфа-токоферолом/бета-каротином (ATBC)

В исследовании оценивалось, может ли использование добавок с препаратами, содержащими альфа-токоферол и/или бета-каротин, в течение 5–8 лет снизить заболеваемость раком легких и другими видами рака среди курильщиков среднего возраста в Финляндии. Его первоначальные результаты, опубликованные в 1994 году, показали увеличение заболеваемости раком легких у людей, получавших добавки бета-каротина (20 мг в день), в то время как добавки бета-токоферола (50 мг в день) не влияли на заболеваемость раком легких.Более поздние результаты показали отсутствие влияния добавок бета-каротина или альфа-токоферола на заболеваемость раком мочевого пузыря, мочеточника, почечной лоханки, поджелудочной железы, толстой кишки, почек и верхних дыхательных путей (полости рта, глотки, пищевода, гортани).

3. Испытание эффективности каротина и ретинола (CARET)

Американское исследование, посвященное изучению влияния ежедневного приема препаратов, содержащих бета-каротин и ретинол (витамин А), на заболеваемость раком легких, другими видами рака и смертность среди людей с высоким риском развития рака легких из-за курения или воздействия асбеста.Исследование началось в 1983 г. и завершилось в конце 1995 г., на 2 года раньше запланированного срока. Результаты, опубликованные в 1996 году, показали, что ежедневный прием как бета-каротина (15 мг), так и ретинола (25 000 МЕ) увеличивает смертность от рака легких и общую смертность. Отчет 2004 года показал, что этот побочный эффект сохранялся до 6 лет после прекращения приема, хотя повышенный риск смертности от рака легких и общей смертности больше не был статистически значимым.Дополнительные результаты, опубликованные в 2009 году, показали, что добавки с бета-каротином и ретинолом не влияли на заболеваемость раком простаты.

4. Исследование здоровья врачей I (PHS I)

В исследовании изучалось влияние длительного приема бета-каротина на заболеваемость и смертность от рака, а также общую смертность среди американских врачей-мужчин. Результаты исследования, опубликованного в 1996 году, показали, что добавки бета-каротина (50 мг через день в течение 12 лет) не влияли на заболеваемость раком, смертность от рака или общую смертность как у курильщиков, так и у некурящих.

5. Исследование женского здоровья (WHS)

В исследовании изучалось влияние добавок бета-каротина (50 мг через день), витамина Е (600 МЕ через день) и аспирина (100 мг через день) на заболеваемость раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями у американских женщин в возрасте 45 лет и старше. Результаты, опубликованные в 1999 году, не показали ни пользы, ни вреда, связанного с двухлетним приемом бета-каротина. В 2005 году аналогичные результаты были опубликованы для добавок витамина Е.

6. Исследование пищевых добавок с витаминами и минералами, антиоксидантами (SU.VI.MAX)

В исследовании оценивалось влияние ежедневного приема пищевых добавок в сочетании с антиоксидантами и некоторыми элементами на заболеваемость раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями у населения Франции. Предварительные результаты, опубликованные в 2004 г., показали, что ежедневный прием витамина С (120 мг), витамина Е (30 мг), бета-каротина (6 мг), селена (100 мкг) и цинка (20 мг) в среднем в течение 7 , 5 лет, это не повлияло на заболеваемость раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями или общую смертность.Однако при анализе данных по полу добавки с антиоксидантами и некоторыми элементами были связаны с более низкой заболеваемостью раком и общей смертностью среди мужчин, но не среди женщин, а также с увеличением заболеваемости раком кожи, включая меланому, среди женщин, но не среди женщин. Положительный эффект добавок у мужчин прекратился через 5 лет после окончания приема добавок, как и повышенный риск рака кожи у женщин.

7.Оценка предотвращения сердечных исходов – Текущие результаты (НАДЕЖДА – ТОО) Исследование

В международном исследовании изучалось влияние добавок альфа-токоферола на заболеваемость и смертность от рака, а также на частоту серьезных сердечно-сосудистых заболеваний (сердечный приступ, инсульт, смерть от сердечно-сосудистых заболеваний) у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом. Результаты исследования, опубликованного в 2005 г., показали отсутствие влияния ежедневного приема препаратов, содержащих альфа-токоферол (400 МЕ) в течение медианы 7 лет, ни на одну из предполагаемых конечных точек (заболеваемость и смертность от рака, заболеваемость серьезными заболеваниями сердечно-сосудистой системы). система).

8. Испытание селена и витамина Е для профилактики рака (SELECT)

В ходе американского исследования изучалось, снижает ли ежедневный прием селена (200 мг), витамина Е (400 МЕ) или того и другого, заболеваемость раком простаты у мужчин в возрасте 50 лет и старше. Исследование началось в 2001 г. и закончилось в 2008 г., примерно на 5 лет раньше запланированного срока. Результаты, опубликованные в 2008 году, показали, что прием пищевых добавок в среднем в течение 5,5 лет не снижает заболеваемость раком предстательной железы и другими видами рака.Обновленное исследование, опубликованное в 2011 году, показало, что в среднем через 7 лет (5,5 лет приема добавок, затем 1,5 года без добавок) у мужчин, принимающих только витамин Е, было на 17% больше случаев рака простаты, чем у тех, кто принимал плацебо. Не было повышения риска развития рака предстательной железы в группе мужчин, получавших только селен или витамин Е и селен, по сравнению с группой, получавшей плацебо.

9. Исследование здоровья врачей II (PHS II)

В исследовании изучалось, могут ли добавки с витамином Е, витамином С или и тем, и другим снизить заболеваемость раком среди американских врачей в возрасте 50 лет и старше.Результаты, опубликованные в 2009 году, показали, что прием этих добавок (400 МЕ витамина Е через день, 500 мг витамина С в день или и того, и другого) в среднем в течение 7,6 лет не снижает заболеваемость раком предстательной железы или любым другим видом рака, включая лимфому, лейкемию. , меланому и рак легких, мочевого пузыря, поджелудочной железы и рак толстой кишки.

В целом девять рандомизированных контролируемых испытаний, приведенных выше, не предоставили научных доказательств того, что пищевые добавки, содержащие антиоксиданты, полезны для первичной профилактики рака.Кроме того, систематический обзор имеющихся исследований по использованию пищевых добавок с витаминами и некоторыми элементами для профилактики хронических заболеваний, включая рак, проведенный по запросу Целевой группы профилактических служб США (USPSTF), также не предоставил убедительных научных доказательств. о преимуществах добавок в профилактике рака.

Возможно, что отсутствие пользы в клинических испытаниях может быть связано с различиями в эффектах протестированных антиоксидантов и тем, потребляются ли они в виде очищенных химических веществ или в пище, содержащей сложную смесь антиоксидантов, витаминов и минералов.Поэтому более детальное понимание содержания антиоксидантов в отдельных пищевых продуктах, понимание того, как антиоксиданты и другие вещества взаимодействуют друг с другом, и понимание факторов, влияющих на абсорбцию и распределение антиоксидантов, содержащихся в пище, в организме являются предметом текущих научных исследований. в области профилактики рака.

4. Должны ли больные раком принимать антиоксидантные добавки?

Несколько рандомизированных контролируемых клинических испытаний (некоторые из которых включали лишь небольшое количество пациентов) изучали, влияет ли прием антиоксидантных добавок во время онкологического лечения на его эффективность или снижает токсичность отдельных видов лечения.Результаты этих исследований были неоднозначными, но некоторые из них обнаружили, что пациенты, принимавшие антиоксидантные добавки во время лечения онкологических заболеваний, имели худшие результаты лечения, особенно в группе курильщиков табака.

Необходимо дополнительное крупное рандомизированное контролируемое исследование, чтобы предоставить убедительные научные данные о потенциальных преимуществах или рисках использования антиоксидантных добавок при лечении рака.До тех пор, пока не станет известно больше о влиянии антиоксидантных добавок на больных раком, следует соблюдать осторожность при их использовании. Больные раком должны сообщить своим врачам о приеме любых пищевых добавок.


Источник:

.90 000 антиоксидантов содержатся в продуктах питания и косметике, но какую роль они играют?

Антиоксиданты, часто известные как антиоксиданты, содержатся во многих продуктах питания, а также в косметике, которая замедляет процесс старения. Они естественным образом защищают организм человека и защищают от воздействия факторов окружающей среды.

Антиоксиданты входят в состав многих пищевых добавок и обогащают многие пищевые продукты. Они препятствуют окислению полезных веществ и ингредиентов и способствуют улучшению здоровья.

Антиоксиданты - что это такое?

Антиоксиданты, антиоксиданты или антиокислители представляют собой химические соединения, подавляющие процесс окисления веществ, благотворно влияющие на здоровье человека, и сами по себе неустойчивые под воздействием различных факторов, таких как высокая температура или наличие кислорода. Они играют очень важную роль в пищевой промышленности, предотвращая потерю или обесцвечивание продуктов (особенно свежих), обеспечивая правильный вкус и продлевая срок хранения.Особое использование антиоксидантов наблюдается в продуктах, которые содержат жир и становятся прогорклыми.

Большинство антиоксидантов естественным образом вырабатываются растениями в низких концентрациях. Их также можно получить путем химического синтеза, выступая в роли искусственных антиоксидантов. Их добавляют во многие продукты, которые, естественно, их не имеют.

Антиоксиданты в пищевых продуктах

Антиоксиданты в основном применяются в пищевой промышленности, где встречаются как натуральные, так и искусственные антиоксиданты. В пищевых продуктах они предотвращают окисление ингредиентов, важных с точки зрения здоровья человека, тем самым сохраняя полную ценность пищи, защищая от нежелательных последствий химических процессов, таких как изменение цвета и вкуса или сокращение срока годности продукт.

Примером антиоксиданта является аскорбиновая кислота (популярный витамин С), который предотвращает потемнение многих свежих фруктов (например, яблоко, сбрызнутое лимоном, не темнеет).

Закон предоставляет список разрешенных антиоксидантов в пищевых продуктах.Самые распространенные:

  • E270 - молочная кислота (регулятор кислотности)
  • E330 - лимонная кислота (регулятор кислотности и стабилизатор)
  • Е300 - аскорбиновая кислота (витамин С; осветлитель, регулятор кислотности и стабилизатор)
  • E301 - аскорбат натрия (регулятор и стабилизатор кислотности)
  • E302 - аскорбат кальция (регулятор и стабилизатор кислотности)
  • E304 - эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты (стабилизаторы)
  • E315 - изоаскорбиновая кислота
  • E316 - изоаскорбат натрия
  • E320 - бутилгидроксианизол (БГА), добавляемый в жиры, сушеный картофель, жевательные резинки

Антиоксиданты в косметике

Действие антиоксидантов, используемых в косметике, используется для предотвращения старения кожи. Произведенные естественным образом свободные радикалы безвредны и обеспечивают правильное функционирование человеческого организма. С другой стороны, когда в стрессовых ситуациях, под влиянием факторов внешней среды, их возникает большое количество, то природных антиоксидантов может быть недостаточно.

Косметика с антиоксидантами нейтрализует агрессивные частицы свободных радикалов, которые разрушают естественный защитный барьер кожи и повреждают клетки.Антиоксиданты, содержащиеся в многочисленных кремах, лосьонах, масках, питают кожу, защищая и укрепляя ее от нападения разрушительных частиц.

Наиболее часто используемые антиоксиданты в косметической промышленности: витамин С, Е и А, липоевая кислота, коэнзим Q10, феруловая кислота и флорин. Они обладают сильными омолаживающими свойствами, а некоторые исследования показывают их противораковые свойства.

Самые мощные антиоксиданты

Краситель, содержащийся в красных помидорах — ликопин — является одним из самых мощных антиоксидантов.Мы также можем найти его в арбузе и красных грейпфрутах. Не менее ценны витамин С и витамин Е (известный как витамин молодости). В-каротин , содержащийся в моркови, красном перце и томатах, обладает выраженным антиоксидантным действием. Коэнзим Q10 , который обычно используется в косметической промышленности, и такие элементы, как цинк , селен, медь и марганец , являются одними из самых сильных антиоксидантов, которые вместе защищают наше здоровье.

Антиоксиданты присутствуют в нашей повседневной жизни. Понимая, насколько ценны эти вещества, мы должны осознанно выбирать продукты питания и косметику, которые они содержат. Их сильный антиоксидантный эффект положительно влияет на здоровье и внешний вид нашей кожи, заботясь о всем организме изнутри.

Антиоксиданты – содержатся в продуктах питания и косметике, но какую роль они играют? - 3,2/5. Было подано 13 голосов.

.

Антиоксиданты - что это такое и каковы их свойства?

В последнее время много говорится о вредном воздействии свободных радикалов и антиоксидантов, которые с ними борются. Вроде бы известные слова, потому что они лишь общие - лозунг, который, увиденный и услышанный в рекламе, в основном в прессе, Интернете и на телевидении, также повторяется в аптеках и салонах красоты. Что на самом деле стоит за этими названиями и как улучшить состояние кожи с помощью антиоксидантов? Проверять!


Антиоксиданты - что это такое?

Антиоксиданты (также известные как антиоксиданты) в основном представляют собой натуральные растительные вещества, образующиеся в результате клеточного дыхания.Это химические соединения, встречающиеся в природе и обладающие многими полезными свойствами, например, противораковыми, снижающими риск диабета, сердечных заболеваний и замедляющими процесс старения.

Антиоксиданты замедляют окислительные реакции в организме, принимают участие в защите организма от бактерий и вирусов и препятствуют размножению свободных радикалов, т.е. молекул, не спаренных с электроном, которые, пытаясь «спариться», забирают эти электроны от здоровых клеток.Таким образом, свободные радикалы разрушают здоровые клетки, нанося большой вред организму. Следствием их образования является, прежде всего, более быстрое старение кожи.

Что такое антиоксидант?

Антиокисление — это процесс очистки и нейтрализации вредного воздействия свободных радикалов. Это можно сделать двумя способами: вводя в рацион соответствующие продукты и изменяя образ жизни, а также применяя препараты, богатые антиоксидантами.

Сильнейшие антиоксиданты

Наиболее важными из них являются, прежде всего, витамины С, Е, А.Благодаря правильному количеству этих витаминов в организме мы меньше подвержены, в том числе, сердечно-сосудистым заболеваниям. Правильное количество - в зависимости от нашего организма - потому что избыток этих типов витаминов также может нанести вред нашему организму.

Помните, что антиоксиданты — это не только витамины. Каротиноиды и флавоноиды также обладают антиоксидантным действием. Они поддерживают действие витаминов и содержатся в зеленых, желтых и оранжевых овощах и фруктах. Лучшими источниками этих соединений являются арония, какао, шиповник, черная смородина, клюква, бобовые и орехи.Ценным источником антиоксидантов также являются, среди прочего, зародыши пшеницы, шпинат, морковь, листья салата, растительные жиры, свежий лосось, мясо рыбы, грейпфрут, семена кунжута, семена тыквы, петрушка и манго.

Вышеупомянутые продукты содержат большое количество витаминов А и Е, таких минералов, как марганец, селен, цинк и коэнзим Q10, который является важным элементом антиоксидантного действия. Q10 естественным образом присутствует в организме человека, но с возрастом его уровень снижается. Поэтому его следует дополнять диетой и уходом.

Что, если мы не доставим эти ингредиенты? Результатом дисгармонии между оксидантами и антиоксидантами будет ускоренный процесс старения.

Антиоксиданты в косметике

Антиоксиданты содержатся не только в пищевых продуктах, но и в косметике. В уходе антиоксиданты основаны на торможении процессов старения и улучшении общего состояния кожи. Продукты, содержащие антиоксиданты, обладают противовоспалительными свойствами и свойствами против морщин. Антиоксиданты, используемые в косметических препаратах, защищают кожу от вредного воздействия солнечного излучения, ответственного за фотостарение кожи и образование неприглядных пятен.

Правильный выбор косметики

Антиоксиданты, используемые в косметике, должны быть устойчивы к физическим и химическим факторам. Важны также стабильность при повышенных температурах и высокая эффективность при низких концентрациях. Стоит проверить, есть ли в выбранных продуктах натуральные ингредиенты. Чем их больше - тем лучше.

Как уберечь себя от очередной неудачи при выборе подходящей косметики? Стоит проанализировать составы выбранных кремов.Перед покупкой также стоит выяснить, в каких антиоксидантных свойствах больше всего нуждается наша кожа и что вызывает у нее аллергию. В идеале косметика с антиоксидантами должна быть адаптирована к соответствующего типа кожи.

Антиоксидантные эффекты и свойства

Антиоксидантные эффекты означают, что соединения, указанные в этой брошюре, борются со свободными радикалами и, следовательно, эффективны для сохранения молодости и свежести вашей кожи. Эффективны, потому что уплотнены, а их пропорция оптимальна.Стоит помнить, что мгновенного эффекта ждать не приходится, а применять препараты нужно регулярно. Эффект наступит через некоторое время.

Антиоксидантные свойства относятся к препаратам, которые действуют более мягко, поскольку не содержат концентрированной дозы антиоксиданта. Они нейтрализуют свободные радикалы до тех пор, пока определенное количество потребляется/употребляется в течение более длительного периода времени. Антиоксидантные свойства приписываются добавкам, витаминам и некоторым препаратам по уходу.

Какие антиоксиданты есть в косметике?

Витамин С

Королева антиоксидантов. Осветляет пигментные пятна, стимулирует синтез коллагена и улучшает тонус кожи. При приеме в высокой концентрации придает коже здоровый, красивый вид.

Витамин Е

Его называют «витамином молодости». Причина? Витамин Е улучшает липидный состав кожи, предотвращает старческие изменения, защищает жировые клетки кожи, регенерирует и увлажняет.

Коэнзим Q10

По действию аналогичен витамину С и витамину Е, но легче проникает в кожу. Косметика с коэнзимом Q10 не вызывает раздражения, отлично влияет на эластичность и упругость кожи, защищает кожу от фотостарения.


Алоэ

Алоэ богато витаминами группы В и витаминами А, С, Е, минеральными солями и органическими кислотами. К свойствам алоэ относятся: увлажнение и регенерация кожи, защита от вредного воздействия УФ-излучения.Незаменим при лечении ожогов, экзем и прыщей.

Куркума

Замедляет процессы старения, повышает упругость кожи, уменьшает воспаление и работу сальных желез, поэтому идеально подходит для кожи с угревой сыпью и экземой. Кроме того, он устраняет обесцвечивание на солнце.

Масло виноградных косточек

Разглаживает морщины, придает коже здоровый, красивый вид. Отлично увлажняет и делает кожу шелковистой. Особенно рекомендуется людям старше 40 лет.

Зеленый чай

Известен японцами как напиток долголетия и молодости. Секрет в составе: полифенолы и витамин С. Зеленый чай обладает антибактериальными и вяжущими свойствами. Предотвращает деградацию коллагена и ускоряет регенерацию поврежденной кожи.

Почему стоит выбирать косметику с антиоксидантами?

Если вы рассчитываете на эффективное действие и специфический эффект, выбирайте косметику с антиоксидантами. Препараты, укрепляющие коллагеновые структуры и замедляющие процессы старения, такого эффекта не дают.Стоит подчеркнуть, что антивозрастной крем или крем против морщин существенно отличается от крема с антиоксидантным действием. Секрет в концентрации отдельных веществ и составе продукта.

Помните, что свободные радикалы нейтрализуются только специальными ингредиентами, нацеленными на конкретную цель.

.

Смотрите также