Post Icon



При гв можно ли колбасу


Можно ли колбасу при грудном вскармливании и какую лучше?

Привет, ребята! С Вами Лена Жабинская! Кто-то когда-то сказал, что человек – это набор привычек и слабостей. И все бы ничего, вот только в определенные периоды жизни от них следует отказываться, как бы сложно не было.

К таким периодам и относится грудное вскармливание, когда мама должна тщательно отбирать продукты в пищу, ведь любой из них может сказаться самым негативным образом на состоянии здоровья крохи.

Легко ли это сделать, если ел их всю сознательную жизнь? И стоит ли? Такие вопросы часто возникают у мам, которые задумываются над тем, можно ли колбасу при грудном вскармливании? Ответить на них максимально честно мы сегодня и постараемся.

Все, что Вам нужно знать о колбасе

Полезна ли кормящим колбаса? Пожалуй, большинство женщин отвечают на этот вопрос утвердительно, руководствуясь тем, что это все-таки мясной продукт. А мясо – это источник белка, строительного материала для организма. Отчасти да, но только не из колбасы.

И дело не в том, что сама она содержит всего 10% мяса, которое в худшем случае может представлять собой и субпродукты, например, хрящи, сухожилия, шкуру. Для ее производства специально отбирают жирные сорта, дополнительно приправляя их пряностями, усилителями вкуса, стабилизаторами, красителями. Именно поэтому кушать колбасу молодой маме не рекомендует ни один специалист.

Педиатры говорят, что она способна вызвать у крохи:

  • колики, проблемы с животиком, и это неудивительно, ведь в ее составе масса вредных и жирных веществ, переваривать которые маленький организм еще не готов;
  • аллергические реакции. На деле спровоцировать их развитие у новорожденного малыша может все, что угодно, но медики склоняются к тому, что причина их появления – молочный белок и красители;
  • слабый набор веса, вызванный дефицитом полезных веществ;
  • понос – в его появлении нет ничего удивительного, ведь колбасные изделия приводят к неправильной работе кишечника. Но хуже всего то, что этот понос может стать причиной обезвоживания организма;
  • нарушение обмена веществ. К чему это приведет в дальнейшем – неизвестно. Чаще всего это проблемы с весом, желудочно-кишечным трактом, иногда сбои в гормональной системе.

Не в восторге от колбасных изделий при ГВ и гинекологи. По их словам, эти продукты способны вызвать у женщины:

  • запор, тошноту, проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • отеки как следствие повышенного содержания соли в колбасе;
  • нарушения обменных процессов, набор веса;
  • сбои гормонального фона;
  • ухудшение лактации как следствие нарушения обмена веществ.

Какие вредные добавки есть в колбасе

Тема негативного влияния колбасных изделий на организм поднималась не раз. Более того, не так давно ВОЗ опубликовала результаты исследований, наглядно демонстрирующих связь между регулярным употреблением колбасы и развитием раковых клеток. Знаете почему? Оказывается, все дело в ее составе.

Что такого содержится в колбасе, из-за чего от нее стоит отказаться кормящей маме? Судите сами:

  • Соя или изолят соевого белка. Этот компонент кладут в дешевые виды продукции с целью ее удешевления. Еще бы, ведь он задерживает воду, но не влияет на питательную ценность изделия. Чтобы минимизировать вред продукта на организм, необходимо выбирать только тот, в составе которого сои нет.
  • Нитрат натрия. Увидеть его в колбасе можно даже невооруженным взглядом. В этом случае она приобретает ярко выраженную окраску, однако на деле предназначение этого вещества этим не ограничивается. Нитрат натрия кладут также для того, чтобы придать изделию товарный вид, предотвратить развитие в нем болезнетворных бактерий. Ученые считают это вещество безопасным для организма, однако упоминают, что из-за всех технологических процессов, которые проходят колбасные изделия, оно трансформируется в канцероген. А ведь последний и вызывает развитие рака.
  • Соль. С виду полезный и привычный продукт в больших количествах (а по-другому в колбасе не бывает), приводит к появлению гипертонии, болезней почек, нарушению работы мочевыделительной системы.
  • Сахар и углеводы. Это вкус колбасы и... прямой путь к набору лишнего веса. И это при том, что женщина в этот период и так часто недовольна своими формами.
  • Усилители вкуса. Это вещества, которые невольно превращают мозг человека в его же врага. Они замедляют процесс насыщения. Человеку хочется есть колбасу снова и снова и остановиться он уже не может. Чем все способно обернуться? Лишним весом, гипертонией, диабетом – пожалуй, этот список можно продолжать бесконечно.
  • Канцерогены. Они буквально заполняют собой копченую колбасу, так как чаще всего появляются вследствие протекания различных технологических процессов. Ведут к развитию рака.
  • Трансжиры. Являясь следствием переработки растительного масла, они представляют собой искусственный компонент, химию, и не несут ничего хорошо, ни кормящей маме, ни ее малышу.

Ухудшает общую картину использование порошкового молока вместо цельного,  а также добавление крахмала, муки, манной крупы и т. д.

Виды колбасных изделий

Специалисты различают много видов колбасной продукции, в зависимости от различных факторов. Это и тип оболочки, и их предназначение (для диетического питания или нет), и качество сырья, и вид используемого мяса, и даже рисунок фарша. Между тем, среднестатистический житель страны привык пользоваться единой характеристикой – по способу обработки.

Он различает:

  • Вареную колбасу. Ее делают из фарша, проваренного при температуре 80 градусов. Почему-то молодые мамы считают ее дозволенной на ГВ, а зря. В ней очень часто содержится много сои, воды. При этом сама она не подлежит длительному хранению и может провоцировать отравления. Срок ее годности, как и сосисок, в идеале всего 48 часов;
  • Варено-копченую. Ее описание – в названии. Фарш проходит две стадии обработки: варку и копчение, а также дополнительно приправляется специями. В составе могут быть: крахмал, молоко, шпик. Срок годности – около 15 дней.
  • Полукопченую, когда фарш обжаривают, варят, коптят. Нужно ли говорить о том, что чем больше он проходит процессов обработки, тем больше в нем канцерогенов. Срок годности – от 10 дней – до 3 месяцев при низких температурах;
  • Сырокопченую. Она не поддается обработке при высоких температурах, однако нередко содержит максимальное количество специй, приправ, добавок. Срок годности – 4 – 9 месяцев.
  • Сыровяленую. Ее делают из маринованного мяса, которое коптится в течение 3 – 4 дней.

Пользуется популярностью и кровяная колбаса, хоть она и классифицируется по другому принципу. Но, даже домашнюю, ее необходимо употреблять в меру и только после термической обработки из-за маленького срока годности.

Если нельзя, но очень хочется

Запретный плод сладок, а потому, отказать себе в удовольствии полакомиться им, бывает очень непросто. Если Вы оказались в такой ситуации, врачи разрешают съесть 1 – 2 кусочка качественной, хорошей колбасы, но не чаще раза в неделю.

Как ее выбрать? Обращать внимание на правила и советы специалистов. А они твердят, что:

  • Цена килограмма готовой колбасы просто не может быть ниже цены килограмма мяса. В противном случае в нем содержатся растительные белки, мясные отходы.
  • Покупать нужно лишь колбасные изделия, изготовленные по ГОСТу, а не по ТУ. Это обезопасит от максимального количества вредных добавок.
  • Важно внимательно читать этикетку. Напротив вида мяса должен быть указан и его сорт, например, свинина высшего сорта, говядина первого сорта. В противном случае там фарш из субпродуктов и полуфабрикатов.
  • Стоит обращать внимание и на оболочку. В приоритете – белковые и целлюлозные. Вредные же изготовлены из синтетических материалов. При этом оболочка должна быть сухой, плотно прилегающей, без плесени и грибка.
  • Еще один важный момент – срок годности. Чем он больше – тем выше количество вредных добавок в колбасе.
  • Колбасные изделия не должны быть слишком яркими, в противном случае в них много нитрата натрия. Они должны иметь легкий запах мяса и специй, быть приятными на вкус без признаков кисловатости, затхлости.
  • Не стоит слепо надеяться на докторскую колбасу. В советское время она считалась полезной, поэтому ее разрешали есть кормящим мамам. Сегодня к ее составу нужно также внимательно присматриваться.

Но самым лучшим вариантов будет все же самостоятельно приготовленная колбаса. Тем более что рецептов, простых и сложных, масса.

Как самостоятельно сделать колбасу

Сделать домашнюю колбасу можно несколькими способами. Для самого простого понадобятся:

  • 500 г филе курицы или индейки (можно экспериментировать и с другими видами мяса, но колбаса тогда получится жирной);
  • 6 перепелиных яиц или 2 куриных;
  • 2 ст. л. сливок;
  • 100 мл молока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли, специи;
  • пару капель свекольного сока для цвета (по желанию).

Мясо разрезать на кусочки и выложить в блендер вместе с чесноком, специями, яйцами и сливками. Взбивать до образования однородной массы. Затем влить молоко и снова взбить. Должен получиться кремообразный однородный мусс.

Его необходимо поместить в пищевую пленку. На последней туго завязать края. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 колбаски длиной около 50 см. Их выкладывают в кастрюлю с водой и проваривают на медленном огне 40 или 60 минут (соответственно для колбасы из курицы и индейки).

Готовое изделие остудить, снять пленку и нарезать кольцами.

Приятного аппетита! Сохраняйте статью себе на стену, если она была Вам полезной, а также подписывайтесь на обновления блога! Это была Лена Жабинская, пока-пока!

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

www.baby-lifestyle.ru

Два кусочка колбаски: можно ли маме при ГВ деликатес?

Из всех мясных продуктов колбаса, пожалуй, самый универсальный. Особенно это важно, когда в доме грудное дитя, и мало времени на готовку. Если сосиски или сервелат есть в холодильнике, обед для семьи будет подан быстрее. А свободные часы лучше потратить на малыша или отдых. Но можно ли кормящей маме колбасу? Ведь польза этого продукта сомнительна, а кроме того, он бывает нескольких сортов. Как выбрать из всех тот, что разрешен при ГВ? В каком количестве он не повредит?

Разрешен ли продукт при ГВ

Кормящей маме следует усвоить одно правило: все, что съест она, так или иначе получит с пищей и ребенок. Так что ей нужно быть осмотрительнее в выборе еды. Особенно в первые 3 месяца малыша, когда идет построение иммунной системы новорожденного.

Но ведь при лактации рацион женщины должен быть полноценным, содержать достаточно белка. А колбаса – мясной продукт, то есть вроде бы отвечает требованиям. Это не совсем так. Колбаса – продукт достаточно тяжелый. Ее делают из жирных сортов мяса, с большим количеством соли, иногда добавляют специи, почти всегда красители, синтетические наполнители, ингредиенты для улучшения вкуса.

В некоторых сортах колбасы белок преимущественно растительный, иногда сомнительного происхождения. Все это ребенку на пользу не пойдет, особенно в первые 3 месяца жизни.

Но маме нужно разнообразие в еде, а также положительные эмоции. На 4-м месяце малыш немного адаптируется к окружающему миру, женщине можно немного расширить рацион. И если ей очень хочется съесть немного колбасы, это разрешается. Но выбирать ее нужно тщательно, употреблять немного и нечасто.

Почему врачи против колбас

Если спросить медиков о том, разрешено ли есть колбасные изделия при лактации, их ответ будет скорее отрицательным. И мать, и ребенок нуждаются сейчас в витаминах, микроэлементах, так как женщина восстанавливается после родов, имеет большую физическую и психологическую нагрузку. Малыш растет, его иммунитет и другие системы организма еще не сформировались, а они очень зависимы от получаемой пищи. В колбасе ничего полезного для них обоих нет.

Зато есть масса компонентов, которые могут навредить самочувствию и здоровью мамы и новорожденного. Это соевый белок, красители, консерванты, эмульгаторы, нитрит натрия. В дешевой колбасе вместо мяса могут обнаружиться субпродукты, являющиеся очень жирными, а также хрящи, сухожилия. И даже от небольшого ее количества, съеденного мамой, способны возникнуть сразу несколько серьезных проблем:

  • повышенное газообразование, колики у ребенка;
  • аллергические проявления из-за красителей или молочного белка, который часто используют производители колбас;
  • обменные нарушения, что может спровоцировать у малыша плохой аппетит, недостаточное прибавление в весе;
  • понос, который ведет к обезвоживанию младенческого организма;
  • изжогу, тошноту и запор у самой кормящей;
  • образование отеков у женщины из-за большого количества соли в этих изделиях.

Понимая, как пагубно может отразиться на ребенке употребление кормящей мамой сосисок, паштетов, сервелатов, стоит подумать, нужно ли их сейчас есть. Да и ей самой эти продукты нежелательны. У многих женщин после родов остается лишний вес. Начинать борьбу с ним во время лактации еще рано, но и усугублять проблему тоже не стоит.

В том, что любительниц колбасных изделий ждет прибавка в весе, сомневаться не приходится. Даже если они без шпика, все равно содержат много жиров.

Неполезной колбасу находят и гинекологи, а не только детские врачи. Животных, чье мясо идет для производства, кормят добавками для быстрого набора веса. А это вредно и для женского здоровья, может помешать полноценному восстановлению баланса гормонов. И на лактацию тоже влияет негативно, так как и она зависит от равновесия веществ.

Какой сорт можно выбрать, если очень хочется

И все же кормящей новорожденного ребенка женщине разрешено иногда себя побаловать. Но какую колбасу можно при лактации? Обилие изделий вынуждает выбирать из множества. Чтобы не ошибиться, нужно рассмотреть наиболее распространенные возможности:

  • Ливерная колбаса. Это бюджетный вариант, и когда-то он считался самым здоровым. Ведь ливерную колбасу и сейчас часто делают в натуральной оболочке, то есть она имеет небольшой срок годности. Значит, вроде бы это свежий продукт и с малым количеством консервантов. Но кормящей маме ливерную колбасу лучше все же не есть. Субпродукты, из которых она производится, очень жирные. Вздутие живота маме и ребенку при этом обеспечены. Когда при откорме животных используют антибиотики и гормоны, они оседают именно в тех органах, которые идут в ливерную колбасу. И это еще одна причина, по которой стоит от нее отказаться. А кроме того, в ливерной колбасе может обнаружиться множество искусственных добавок. Не даром она имеет низкую цену.
  • Копченые и полукопченые колбасы. Это вкусно, и потому многим хочется попробовать после долгого воздержания именно их. Но можно ли кормящей маме копченую колбасу? Увы, и этот продукт лучше держать от себя подальше. В такого сорта колбасах, кроме уже упоминавшихся нежелательных при лактации компонентов, есть и другие, столь же опасные. Очень часто готовят копчености, используя специальную жидкость. Ее химический состав (фенолы, различные кислоты и карбонильные соединения) не полезен не только младенцу, но и взрослому человеку. Еще один минус копченых и полукопченых колбас состоит в том, что некоторые производители могут использовать для них залежавшееся мясо. Определить на вкус, так ли это, бывает трудно из-за обилия специй. И лишь взбунтовавшиеся желудок, и кишечник дадут знать, что продукт был не совсем свежим. Естественно, на лактацию это окажет самое пагубное влияние.
  • Вареные колбасы. Это оптимальный вариант для данного периода. Но можно ли вареную колбасу кормящей маме, определяется ее качеством, ценой и свежестью. Важно правильно выбирать продукт, не экономя на его стоимости. Вареная колбаса должна быть без шпика (сорт «Докторская»), абсолютно свежая, купленная в проверенном магазине. Нельзя, чтобы на срезе она имела ярко-розовый цвет. Это будет означать, что в продукте много красителя. Но и синева на поверхности нежелательна, она проступает, если в нем избыток крахмала. Полезнее вареная колбаса в натуральной оболочке. В таком продукте меньше консервантов. Но и из этого вида изделий нужно выбирать те, что не содержат специй. Менее вредна вареная колбаса из куриного мяса или говяжья. В таких изделиях немного жира, они легче усваиваются.
  • Сосиски, сардельки и шпикачки. Эти виды колбасных изделий едят, как правило, предварительно отварив. Но можно ли сосиски при грудном вскармливании? Тоже не все и не всегда. Кормящей маме придется забыть о тех, что упакованы в целлофановую оболочку, имеют в составе сало, острые специи, разные добавки, вроде сыра, грибов. Поэтому шпикачки — пока не ее еда. Сардельки тоже могут оказаться слишком жирными и тяжелыми. А из сосисок лучше выбрать те, что сходны по составу с «Докторской» колбасой, он обычно написан на упаковке. Ни в коем случае они не должны быть подкопчеными. Варить сосиски перед употреблением обязательно, даже наисвежайшие. А если вода, в которой они готовились, порозовела, лучше без сожаления выбросить продукт.
  • Домашние колбасы. Если этот продукт приготовлен не собственными руками, а куплен на рынке, есть его нельзя ни в коем случае. Здесь невозможно вычислить состав колбасы, сомнительна свежесть. А если изделие с кровью, то хотя оно и поможет поддержать уровень гемоглобина, но не менее опасно. Помимо прочего, такой продукт тяжело переваривается, а во время лактации может вообще вызвать отказ ребенка от груди. Если женщина умеет готовить домашнюю колбасу сама, ее есть, конечно, можно. Но запрещено класть туда острые специи, чеснок и много соли.

Рекомендуем прочитать статью о том, какую рыбу можно кормящей маме. Из нее вы узнаете о пользе продукта для кормящей женщины и ребенка, какие сорта можно есть в период лактации, и как готовить этот деликатес правильно.

Правила употребления в пищу

Чтобы не допустить вредного влияния любимой еды на грудное молоко и малыша, есть несколько условий ее употребления:

  • Не пробовать никакую колбасу раньше, чем ребенку исполнится 3 месяца. До этого времени его пищеварительная система слишком уязвима и может бурно отреагировать на введение в рацион мамы нового, да еще такого тяжелого продукта.
  • Съесть первый раз 20 или 30 г, не больше, лучше всего на завтрак, но не в начале трапезы. Колбаса на голодный желудок не принесет пользу ни маме, ни малышу.
  • После первого употребления продукта внимательно проследить реакцию ребенка. В случае появления у него колик, каких-либо высыпаний на коже, тем более диареи, колбасу пока из рациона мамы следует убрать.
  • Если ребенок ведет себя и выглядит по-прежнему, то есть здоров, хорошо ест, увлекаться колбасными изделиями маме все равно не стоит. Ей можно изредка попробовать кусочек весом в 50 г раз в день. В неделю общее количество не должно быть более 150 г.
  • Нельзя покупать колбасу впрок. Если срок годности еще не закончился, вкус остается прежним, но она лежала в холодильнике несколько суток, кормящей маме ее пробовать не следует. Лучше брать продукт на 1 — 2 дня.

Когда в холодильнике есть колбаса, она иногда может избавить от некоторой части кухонных хлопот. Но при лактации этот продукт способен вызвать более серьезные проблемы уже со здоровьем не только собственным, но и малыша. Стоит ли этим рисковать ради сиюминутной прихоти? Тем более, что есть множество полезной и не менее вкусной еды, разрешенной и кормящим мамам. Если же без кусочка колбасы жизнь не мила, пусть он будет маленьким, а продукт свежим и тщательно выбранным.

grudinfo.ru

Копченая колбаса при грудном вскармливании - Мамины новости

В период лактации каждая молодая мама переживает за свое питание, поскольку рацион напрямую влияет на состояние здоровья малыша.

Копченая колбаса при грудном вскармливании – это продукт, вызывающий ряд противоречивых мнений, ведь в ее составе есть определенные пищевые добавки. Можно ли регулярно включать этот деликатес в рацион или стоит совсем отказаться от его употребления – рассмотрим более подробно в этой статье.

Копчение продуктов: особенности процесса

В целом процесс копчения бывает двух видов: горячий и холодный. Самым распространенным является первый вариант, поскольку он не требует много времени.

  • При холодном копчении сохраняется большее количество полезных веществ.
  • При горячем способе для приготовления продукта используют температурный режим в пределах 40-120оС, при холодном 20-25оС.

На современном производстве для быстрого и легкого копчения используют технологию «жидкий дым», суть которой заключается в следующем – на продукт наносят специальную жидкость, в результате чего появляются запах, вкус и цвет копчености. Такая пища уступает по вкусу натуральным копченым продуктам, но абсолютно не содержит канцерогенов.

Копченая колбаса: влияние на организм кормящей матери

Можно ли копченую колбасу при грудном вскармливании – таким вопросом озадачены многие молодые мамы во время периода лактации. Строгая диета на первых месяцах после родов приводит к тому, что многие мамы начинают мечтать о вкусной, но не совсем полезной пище.

Копченая колбаса при грудном вскармливании является наиболее опасным видом колбасных изделий, это касается и салями.

Производители, стремящиеся к улучшению вкусовых качеств своей продукции, не гнушатся добавлением консервантов и других вредных веществ. Больше всего их стоит опасаться в составе копченой колбасы, полуфабрикатов и сосисок.

Чем опасна копченая колбаса во время лактации

Копченая колбаса при грудном вскармливании может негативно повлиять на организм кормящей женщины и ребенка.

К недостаткам копченой колбасы можно отнести:

  • Высокий риск возникновения аллергической реакции, из-за повышенного содержания пищевых добавок и ароматизаторов.
  • Появление вздутия живота и коликов у малыша.
  • Копченая колбаса, при злоупотреблении продуктом, может вызвать обезвоживание, в результате чего, у кормящей матери уменьшается количество молока и нарушается процесс лактации.
  • Наличие канцерогенов может спровоцировать отравление.
  • «Пустой» состав. Копченая колбаса не содержит полезных веществ.

Если молодая мама решила ввести в рацион копченую колбасу – следует соблюдать ряд правил, с помощью которых можно минимизировать влияние этого продукта на организм малыша.

Как употреблять копченую колбасу при ГВ

Как мы уже выяснили, копченая и сырокопченая колбаса при грудном вскармливании – далеко не самые полезные продукты питания. При ее употреблении кормящим мамам следует соблюдать следующие правила:

  • Вводить в рацион кормящей мамы копченую колбасу можно только с 5-6 месячного возраста малыша. После этого в течение двух дней стоит наблюдать за состоянием здоровья ребенка. При полном отсутствии проявления аллергической реакции – можно постепенно увеличивать количество употребляемого продукта. Если все же у малыша появились какие-либо симптомы (сыпь, зуд, колики и т.д.) следует отказаться от копченой колбасы еще на пару месяцев, а затем опять попробовать вводить этот продукт.
  • Откажитесь от употребления копченой колбасы в чистом виде. Добавляйте ее в салаты, супы, делайте бутерброды.
  • Старайтесь выбирать копченые продукты обработанные методом холодного копчения.

Из всего вышеперечисленного следует, что копченая колбаса при грудном вскармливании – это продукт к которому стоит относиться с осторожностью. Однако, соблюдая все приведенные рекомендации, вы можете, изредка побаловать себя этим  вкусным деликатесом.

mama-news.ru

Можно ли колбасу при грудном вскармливании - Мамино счастье

статьи:

Каждая мама знает, что грудное вскармливание — это период временного ограничения в питании. Особенно в первые месяцы жизни крохи.

Его желудочно-кишечный тракт еще не адаптировался к жизни вне утробы и к введению каждого нового продукта в рацион матери нужно относиться с точки зрения употребления его малышом.

В настоящее время колбаса и сосиски почти всегда являются составляющей частью меню семьи. А можно ли их употреблять кормящей маме, это мы выясним в данной статье.

Колбаса и сосиски: можно или нет?

Колбаса бывает нескольких видов: • вареная;

• копченая; • сырокопченая и др. По каждому виду необходимо сказать отдельно.

Большинством педиатров колбаса и сосиски не рекомендуются в период лактации из-за содержащихся в них добавок.

Но стоит заметить, что в данном случае будет говориться о натуральном продукте, а не о неком мясосодержащем изделии. Настоящая колбаса — действительно полезный продукт. Для взрослого, а для грудничка?

Вареная колбаса для кормящей матери

Для мамы грудничка колбаса вареная — идеальный источник белка, который можно быстро получить. Приготовить себе перекус или даже полноценный обед при помощи данного продукта — минутное дело, что иногда важно, если мама с малышом находится дома целый день одна. Тут каждая скажет, что времени приготовить что-то сложнее макарон с колбасой или даже простого бутерброда часто просто не бывает.

А накопить грудное молоко другим способом, кроме как самой хорошо и правильно поесть, сложно. Состав вареной колбасы по ГОСТ очень простой. Например, если рассматривать общеизвестную «Докторскую», то ее составляющие такие: • говядина 25%; • свинина 70%; • молоко 2%;

• яйца 3%.

Такой состав (плюс шпик, соль, специи и некоторые (не исключено) безопасные добавки) гарантирует ГОСТ, и, конечно, нет сомнений, что изделие, изготовленное из вышеуказанных продуктов, употреблять кормящей маме можно и нужно. Но необходимо знать, что производить колбасу по такому рецепту дорого. И часто производители разрабатывают собственные способы приготовления и закрепляют их в ТУ.

Поэтому, приобретая колбасу в магазине, следует первым делом обратить внимание на этикетку. Если в вареном изделии (колбаса, сосиски, сардельки и т. д.) содержится «растительный белок», то такого продукта маме грудничка стоит избегать. Добавка вредна для женщины в период грудного вскармливания, так как соевый белок способен вмешиваться в создание собственных гормонов.

Это чревато тем, что может исчезнуть драгоценное молоко. А также не стоит приобретать колбасу, в составе которой есть белковый гидролизат. Это белки, полученные после вываривания костей и кожи животного. Они не подходят для включения в рацион кормящей мамы в связи с тем, что на их основе невозможно построить мышечную ткань малыша из-за неполноценности данного продукта.

Колбаса, содержащая крахмал, лишь принесет мамочке лишний вес. И никакой пользы! В общем, использовать в питании маме грудничка можно только колбасу и сосиски, изготовленные по государственному стандарту.

И ей обязательно нужно избегать изделия, в составе которых имеется крахмал, гидролизат, загуститель и другие вредные добавки! Среди вареных колбас к продукции 1 сорта относится молочная колбаса. Изготовленная по ГОСТу Р 5296-2003, она содержит только: • мясо; • яйца; • сахар; • специи; • соль; • сухое молоко.

Единственная добавка, которая допускается при приготовлении молочной колбаски — это нитрит натрия для придания цвета, без нее это будет серая неаппетитного вида масса. Кормящей маме при приобретении продукта в магазине следует внимательно изучать этикетку, покупать изделие только проверенного производителя, обращать внимание на внешний вид, проверять правильность хранения и т. д. В общем, лучше приготовить колбаску дома самостоятельно!

Рецепт домашней колбасы

Приготовить ее легко. Дополнительным приятным бонусом будет уверенность в качестве продукта. Для приготовления следует подготовить следующие ингредиенты: • свинина нежирная — 2 кг; • шпик — 250 гр.

; • лук — 3 средних головки; • чеснок — 2 зубка; • яйцо — 1 штука; По 1 столовой ложке: • желатина; • манной крупы; • растительного масла; • соли. А также можно добавить 0,5 чайной ложечки перца. Готовить домашнюю колбасу лучше в рукаве для запекания. Приготовление.

Мясо промываем и нарезаем маленькими кусочками, затем измельчаем его вместе с чесноком и луком. Добавляем яйцо, перемешиваем. После закладываем в получившуюся массу оставшиеся ингредиенты и тщательно мешаем. Перекладываем мясную смесь в пакет (рукав для запекания), плотно сворачиваем, перевязываем в нескольких местах.

Выкладываем рулет в пакете в воду. Варим после закипания еще пару часов на самом маленьком огне. Готовому продукту даем остыть, убираем пленку, нарезаем. Все, колбаса готова к употреблению. Для всех, в том числе и для кормящей мамы!

Можно ли копченую колбасу при грудном вскармливании

Копчености в плане здоровья вредны. Если кормящая мама будет часто употреблять в пищу такие продукты, то у малыша могут появиться колики и усилиться газообразование, и у него будет болеть животик. Для самой мамы такое питание чревато ухудшением выработки молока или изменением его вкуса в худшую сторону. Также необходимо учитывать высокую аллергенность копченых колбас.

Но все же, если мама грудничка позволит себе маленький кусочек колбасы (и при этом у крохи ни разу не наблюдалась аллергическая реакция на другие продукты), то в этом нет ничего особенного. Только введение подобных изделий в рацион надо отложить до исполнения ребенку минимум пяти месяцев, а лучше и шести. А еще нужно соблюдать умеренность.

Как, кстати, и при любом введении нового продукта. Нельзя злоупотреблять даже копченостями, приготовленными самостоятельно, не говоря уже о магазинной колбасе. Лучше воздержаться от включения этого продукта в меню или строго соблюдать следующие правила: 1. Не принимать в пищу копченые колбасы и сосиски до достижения ребенком возраста 5–6 месяцев. 2.

В первый раз нужно попробовать маленький кусочек, а затем следить за реакцией крохи в течение 2 дней. 3. При проявлении аллергической реакции продукт надо исключить. Повторно попробовать его ввести можно лишь через месяц. 4. При отсутствии аллергии, колбасы и сосиски можно употреблять, но в небольших количествах, не чаще 1 раза в две недели. 5.

В магазине надо выбирать только продукты высокого качества, лучше всего приобретать колбасы холодного копчения, без химической обработки, не содержащие в составе множество «Е». 6. Копчености в чистом виде использовать не следует. Кормящей маме их надо добавлять в различные блюда. Наиболее натуральным продуктом из этого вида колбас, является сырокопченая колбаса.

Эксперты признают, что она больше всех видов близка к натуральному мясу. Поэтому уж если начинать вводить копчености в рацион кормящее мамы, то лучше с нее.

Как кормящей маме выбрать «правильную» колбасу?

Маме грудничка можно смело использовать в рационе колбасу и сосиски, только соблюдая следующие правила: 1. Внимательно читать этикетку! Кроме состава, надо изучить и ее вид: она должна быть нормально оформленной, а все надписи легко читаемы. 2. Следует всегда уточнять у продавца дату производства колбасного изделия. 3.

Колбаса и сосиски, произведенные на местном производстве, с большей вероятностью будут свежими. 4. Если на этикетке в составе указаны свинина и мясо птицы механической обвалки, то это значит, что в колбасе 5% свинины, а остальное — курица, ее перемолотые кости, а возможно даже и перья! Мамочкам, как и всем остальным, лучше избегать данного продукта! 5.

Колбаса и сосиски по ТУ, даже с идеальными показателями, это все же не по ГОСТу. У ТУ множество подводных камней. Не стоит приобретать такие продукты! 6. Если в составе колбасы белка содержится всего 10%, то такой процент можно получить и из куска простого хлеба, причем без вреда для здоровья. 7.

Красиво упакованные колбасы и сосиски еще не значит качественные! И самое важное правило — соблюдение правильного ввода нового продукта в рацион при грудном вскармливании. На первом месте должно стоять здоровье крохи, а не желание съесть кусочек колбаски. Нужно быть предельно осторожной и следить за реакцией своего ребенка.

И вместе с колбасой одновременно не употреблять еще один новый продукт. Такая осторожность нужна для правильного выявления аллергена.

Запишитесь на приём к врачу в вашем городе

Клиники вашего города

Последние материалы раздела:

Дыня при грудном вскармливании

У многих лето ассоциируется с изобилием вкусных и ароматных плодов, среди которых дыня является настоящим сладким лакомством. С приходом жаркого сезона для кормящих мам становятся актуальными…

Можно ли кормящей маме арбуз

В период лактации у женщины существенно расширяется список запрещенных продуктов, среди которых числится и арбуз. Можно ли кормящей маме арбуз, как он влияет на неокрепший организм…

Шашлык при грудном вскармливании

Не секрет, что в период грудного вскармливания женщина соблюдает строгую диету и питается здоровой пищей. Но в теплые весенние дни, когда вся семья отправляется на пикник, для лактирующих…

Источник: http://birth-info.ru/737/breast-feeding-Mozhno-li-kormyashchey-mame-kolbasu-i-sosiski/

Можно ли кормящей маме есть колбасу и сосиски

Можно ли кормящей маме вареную колбасу, копченую и другие колбасные изделия? Этот вопрос часто задают мамочки, которые особенно переживают за здоровье своего малыша.

Значение грудного вскармливания

Кормление грудью – это лучшее, что может дать каждая мама своему ребенку. Для новорожденных карапузов огромное значение имеет прикладывание к маминой груди в течение первых минут, первого часа с момента появления на свет, то есть еще в родзале.

Целебное молозиво содержит все самое необходимое в первое кормление, бифидобактерии в таком количестве, что они способны сразу защитить желудок, кишечник и весь имммунитет от «вредителей». Для этого достаточно даже несколько капель.

Некоторые мамы, которые столкнулись с бойкотом своих малышей сосать грудь, считают, что может быть изменен состав молока: якобы менее жирное молоко первого месяца, нежели второго и третьего. На самом же деле материнское молоко в течение всего периода кормления не меняется по составу ни при каких условиях.

Количество нутриентов – белков, жиров, углеводов в молоке постоянно (небольшой сбой в пропорциях питательных веществ, и то совсем не существенный, наступает лишь через год после начала кормления). А вот вкус молока напрямую зависит от рациона самой мамы.Колбасные изделия в рационе кормящей матери

Если кормящая мама съела что-то перченое, острое, горькое, кислое или просто выпила крепкого чаю, то молоко «отреагирует» и вряд ли придется детке по вкусу. Молоко радикально изменит вкус, даже если мама полакомилась каким-нибудь продуктом, который в ее привычном питании отсутствует. Одна из распространенных причин отказа малютки от груди – изменение запаха молока.

Съеденные в большом количестве чеснок, лук, зелень, пряности, принятие мамой лекарства или даже месячные могут сделать главную еду неприемлемой для крохи. Особо неприятный запах и вкус приобретает молоко, если кормилица увлекается крепким чаем и кофе или курит.

Можно ли кормящей маме колбасу и сосиски? Можно, но употреблять эти продукты нужно очень осторожно.

Во-первых, колбаса и сосиски должны быть приготовлены по ГОСТу, содержание мяса в ней должно быть не менее 30%, а крахмала – не более 10%. Ни в коем случае нельзя приобретать копченую колбасу или сосиски. В таких продуктах обычно много консервантов и ароматизаторов.

Во-вторых, опасными могут быть красители, которые входят в состав вареной колбасы. Поэтому, если вы видите, что колбаса имеет очень насыщенный или яркий цвет, то лучше воздержитесь от покупки. Любые красители и ароматизаторы могут вызвать у малыша аллергическую реакцию.

В-третьих, обязательно нужно уточнять срок годности колбасных изделий.

Колбасу и сосиски при грудном вскармливании в первый месяц лучше совсем не употреблять. Если уж очень хочется, то можно приготовить все самостоятельно.

Таким образом, вы будете уверены в качестве продукта.

Для приготовления нужно будет приобрести на рынке кишку, начинить ее перемолотой в фарш куриной или индюшачьей грудкой и отварить в подсоленной воде. Вареная колбаса не должна содержать специй.

Часто опасность для грудного молока представляет не она сама, а то, с чем ее употребляют — хрен, горчица, майонез, кетчуп. В результате этого у ребенка может разболеться животик и он может даже отказаться от груди.

Что делать, если малыш капризничает?

Для выздоровления ребенка очень важно питание, назначаемое с учетом возраста, тяжести заболевания и характера вскармливания до болезни. Для естественника очень важно грудное вскармливание (ГВ). Но если кроха не захочет есть, не настаивайте. Предельно важны контакт «кожа к коже» с мамой и постоянное ношение ребенка на руках.

Отказ от груди бывает мнимым или кажущимся. При этом ребенок может долго крутить головой в поисках маминого соска или отвлекаться от кормления на посторонние шумы либо присутствие в непосредственной близости другого, кроме мамы, человека.

Поведение по принципу «немножко пососу, немножко посмотрю» чаще проявляется в возрасте от 2 до 6 месяцев, поскольку именно на этом этапе развития малютка начинает активно интересоваться окружающим и может легко отвлекаться на любые вещи.

Такое «прицельное» поведение малыша вполне адекватно и говорит о том, что малютка нормально развивается. А чтобы помочь малышу совмещать познание и питание, мама может держать кроху у груди подольше, давая возможность ее исследовать.

В подобных случаях оптимальным вариантом для налаживания кормления служит уединение мамы с крохой в тихом месте, ведь главное – установить самый тесный контакт с малышом, как эмоциональный – «глаза в глаза», так и физический – «кожа к коже». А для гарантии успеха кормления можно попробовать сцедить ребенку первые порции молока прямо в ротик, словно приглашая его поесть.

При этом в качестве профилактики маме желательно находиться в тесном контакте с ребенком подольше. Например, организовать совместный сон с малюткой, а также несколько раз предложить крохе ночное кормление. И главное следует постараться полностью исключить из обихода соски и пустышки.

Малыш может капризничать и отказываться от материнской груди по причинам, связанным с техникой кормления, а не из-за продукта, которого вы съели. Ищите возможную причину в неправильном прикладывании малютки к груди – мама может подносить кроху слишком высоко или низко, так что малютке неудобно в таком положении держать головку.

Кстати проблема может заключаться и в том, что кроха неправильно захватывает сосок (малышу следует брать в ротик и сосок, и околососковый кружок, а язычок при этом должен огибать нижнюю часть соска).

Иногда мамочка, дабы помочь малютке откушать молочка, слегка поддерживает грудь, но может делать это так, что у малютки возникает ощутимый дискомфорт при глотании и дыхании.

Не исключено, что кормящая мать имеет слишком много молока и ребенок про­сто им захлебывается.

В таком случае следует попробовать кормить лежа или сцеживать часть молока перед каждым кормлением, чтобы оно не текло так стремительно.

При ГВ не стоит сразу отказываться от всех тех лакомств, которые вы употребляли до родов, но всегда нужно помнить об осторожности. Если сомневаетесь, вводите продукт постепенно. Не стоит сразу набрасываться на колбасу, даже если уверены в ее качестве. Съешьте один кусочек. Посмотрите на реакцию малыша. Если стул нормальный, аллергии не возникло, то можете со временем увеличить количество.

Однако нежелательно употреблять больше чем 200 г вареной колбасы в день. Предпочтение нужно отдавать полностью натуральным продуктам. Отварное нежирное мясо полностью удовлетворит потребность в белке и наполнит ваше молоко полезными микроэлементами. А колбасные изделия вряд ли дадут какую-либо пользу. Помимо всего прочего они способствуют увеличению лишнего веса.

Существует немало вкусных рецептов домашней колбасы, которые придутся по вкусу не только кормящей маме, но и всей семье. При этом у вас не возникнет тревог по поводу того, можно ли ее употреблять, так как качество вы гарантируете сами.

Подробнее о правильном питании кормящей мамы смотрите в нашем видео.

by HyperComments

Источник: https://grud.guru/laktatsiya/pitanie-vo-vremya-grudnogo-vskarmlivaniya/mozhno-li-kormyashhej-mame-est-kolbasu-i-sosiski.html

Колбаса и сосиски — самые универсальные из мясных продуктов, которые не требуют особого приготовления. Для кормящей мамы, у которой всегда не хватает времени на готовку, это особенно важно. Кроме того, приятный вкус этих изделий вызывает у женщины положительные эмоции. Но можно ли употреблять колбасу в период лактации, не нанесёт ли она вреда организму матери и ребёнка?

Польза и вред колбасы для здоровья матери и ребёнка

Кормящая женщина должна чётко усвоить правило: всё, что она ест, неизбежно отражается на состоянии ребёнка. Это имеет особое значение в первые три месяца жизни малыша, когда формируется его иммунная система.

При лактации в рационе мамы должно быть достаточное количество белка, которым богаты мясные изделия, а ведь к ним как раз и относится колбаса. Однако это довольно тяжёлый продукт, содержащий много соли, специй, а также консервантов, красителей и усилителей вкуса.

Кроме того, колбасу обычно производят из жирных сортов мяса, это особенно касается дешёвых изделий, которые включают в себя субпродукты (наряду с хрящами, шкурой и сухожилиями).

Исходя из этого, ни один педиатр не порекомендует молодой маме включать в обязательный рацион колбасу, поскольку злоупотребление ею может вызвать у грудничка следующие негативные реакции:

  • проблемы с пищеварением, колики, понос (маленькому желудку тяжело справиться с такой пищей);
  • аллергические реакции (в частности, на молочный белок и красители, которые могут входить в состав колбасы);
  • недобор веса (дефицит полезных веществ в данном продукте).

Чрезмерное употребление кормящей мамой колбасы может спровоцировать колики у ребёнка

Для самой женщины чрезмерное пристрастие к колбасе также может обернуться неприятными симптомами:

  • тошнота, изжога, расстройство пищеварения (запор или диарея);
  • отёки (результат повышенного содержания натрия в продукте);
  • нарушение обмена веществ, быстрый набор веса, гормональные сбои;
  • ухудшение лактации.

Чрезмерное увлечение колбасными изделиями пагубно отражается на желудочно-кишечном тракте

Все указанные негативные проявления обусловлены компонентами, которые входят в состав некачественных (как правило, дешёвых) колбасных изделий.

  1. Соя. Это вещество задерживает воду и добавляется в продукт с целью его удешевления.
  2. Нитрит натрия. Придаёт колбасе яркую аппетитную окраску, предотвращает развитие бактерий. Однако по мнению учёных, в процессе производства он превращается в канцероген.
  3. Соль. Содержится в колбасе и сосисках в большом количестве, может вызывать развитие гипертонии и чрезмерно нагружает мочевыделительную систему.
  4. Сахар и углеводы. Это прямая дорога к лишнему весу (а кормящие мамы часто и так его имеют).
  5. Усилители вкуса. Эти химически вещества замедляют процесс насыщения, и женщине хочется снова съесть кусочек колбасы.
  6. Трансжиры. Это результат переработки растительных масел. Попадая в организм человека, они нарушают нормальное питание клеток.

Кроме того, кормящей маме не принесёт никакой пользы порошковое молоко, которое входит в состав колбасы, крахмал, мука и манная крупа (опять-таки, всё это способствует набору веса).

Какие виды колбасы можно употреблять кормящей маме, а какие нельзя

Если кормящей маме очень хочется полакомиться колбасой или сосисками (тем более что многие женщины увлекаются такой пищей до беременности), то допустимо употреблять лишь определённые виды этих изделий.

В частности, это варёная колбаса высокого качества, сделанная исключительно по ГОСТу, содержащая только быть мясо, молоко, яйца и соль (например, «Докторская колбаса» и молочные сосиски).

«Детские сосиски», выпускаемые рядом производителей, часто обогащены витаминами, тем не менее молодой маме будет правильнее обсудить возможность их включения в свой рацион с педиатром и аллергологом: синтетические витамины могут, вместо пользы, принести проблему — аллергическую реакцию у крохи.

Специи и шпик для женщины в период лактации нежелательны. Конечно же, в продукте не должно быть синтетических консервантов и добавок. Желательно, чтобы изделие имело натуральную оболочку.

Варёная колбаса, изготовленная по ГОСТу, — приемлемый вариант для кормящей женщины

Если говорить о мясе в составе варёной колбасы, то предпочтительнее курица или говядина. Они легче усваиваются и не содержат много жира. Такое изделие насытит организм женщины белком без ущерба для здоровья.

Что касается других разновидностей колбас, то в период лактации употреблять их крайне нежелательно:

  1. Ливерная колбаса. Конечно, это бюджетный вариант, её выпускают в натуральной оболочке, продукт имеет небольшой срок годности (а значит, в нём мало консервантов). Однако состоит такая колбаса из субпродуктов, которые сами по себе очень жирные. Расстройство желудочно-кишечного тракта маме и ребёнку будет обеспечено. Кроме того, при откорме животных часто используют гормоны и антибиотики, которые оседают в первую очередь в органах, идущих на ливерную колбасу.
  2. Копчёные колбасы. Конечно, эти изделия имеют замечательный вкус, но заключают в себе опасные компоненты. При копчении используется специальная жидкость, содержащая фенолы, кислоты, карбонильные соединения. Часто недобросовестные предприниматели используют для производства залежавшееся мясо, вкус которого забивает обилие специй. Конечно же, при грудном вскармливании такой продукт недопустим.
  3. Кровяная колбаса. Такое изделие богато железом (изготавливается из крови животных с добавлением печени, языка, иногда крупы и специй), но имеет очень маленький срок годности. При покупке магазинного продукта велик риск отравления. Употреблять такую еду допустимо только домашнего приготовления и после обязательной термической обработки.

Фотогалерея: виды колбасы, которые не нужно включать в рацион кормящей женщины

Копчёная колбаса содержит много вредных компонентов, в том числе канцерогенов Ливерная колбаса изготовлена из субпродуктов, которые обладают высокой жирностью Поскольку кровяная колбаса имеет маленький срок годности, ею легко отравиться

Когда можно вводить сосиски, сардельки и колбасу в рацион кормящей маме, правила употребления

Включать в рацион варёную колбасу и сосиски врачи разрешают не раньше чем через три месяца после родов. До этого времени пищеварительная система крохи чересчур уязвима и может бурно отреагировать на введение нового, к тому же тяжёлого продукта.

Вначале мама пробует маленький кусочек (примерно 20 граммов).

Лучше всего это сделать во время завтрака, но только не в начале приёма пищи (колбаса на голодный желудок точно не принесёт пользы).

Затем в течение женщина внимательно наблюдает за состоянием малыша: аллергическая реакция может появиться в течение суток. Маме нужно помнить: одновременно не следует вводить сразу два продукта.

Если с ребёнком всё в порядке, то можно постепенно увеличивать порции, но при этом сильно не увлекаться продуктом. Суточная норма колбасы для кормящей женщины не должна превышать 50 граммов, употреблять такую пищу следует 2–3 раза в неделю (ведь даже в самом качественном изделии всё равно будет жир, соль и специи).

Если вдруг у грудничка проявилась аллергия (это может быть сыпь, зуд, покраснение, рвота или нарушения стула), то от продукта следует немедленно отказаться и на время перейти на гипоаллергенную диету.

Перед употреблением нужно обязательно смотреть на дату изготовления колбасы: если вскрытая упаковка уже лежит в холодильнике несколько дней, то на состоянии мамы это может и не отразиться, а вот малыш наверняка почувствует недомогание. По этой причине не нужно покупать большое количество продукта впрок.

Хранят колбасные изделия только в холодильнике (1–2 дня), завернув в пищевую бумагу или поместив в контейнер. Полиэтиленовый пакет для этой цели непригоден.

Как выбрать хорошую варёную колбасу и сосиски в магазине

Выбирая в магазине варёную колбасу и сосиски кормящая мама должна обращать внимание на следующие моменты:

  • Покупать колбасу нужно только высшего сорта и изготовленную по ГОСТу.
  • Натуральный мясной продукт должен иметь однородный розоватый цвет, более яркая окраска говорит о наличии в ней консервантов.
  • Варёная колбаса и сосиски имеют небольшой срок годности (несколько дней), поэтому желательно приобретать изделие, которое выпустили не более суток назад (лучше местного производителя). Если на упаковке указан более длинный срок реализации, значит, в продукте содержатся консерванты.
  • Если колбасу приобрели отдельным кусочком (а не в цельной палке), то необходима термообработка: её нужно отварить либо запечь в духовке.
  • Желательно покупать мясной продукт в натуральной оболочке. Она должна быть сухой и плотно прилегать.
  • Срез качественной варёной колбасы всегда ровный, слегка влажный, не должно быть видно отдельных волокон, слоистости.
  • Если ломтики слишком эластичны, без труда скручиваются, то это говорит о большом количестве желатина в продукте, что вредно при лактации.
  • белка в колбасе должно быть более 10%.
  • Цена килограмма не должна быть меньше килограмма мяса, иначе это говорит о сомнительном составе продукта.
  • Не стоит выбирать комбинированные продукты, например, из курятины и говядины: мясо кур там будет составлять 95%.
  • В период грудного вскармливания не нужно экспериментировать: опытные хозяйки покупают только полюбившиеся и проверенные изделия.

К выбору колбасы и сосисок кормящей маме нужно подходить очень ответственно

Рецепты домашней колбасы для кормящей мамы

Конечно же, мясные изделия из магазина не могут сравниться с колбаской, приготовленной дома своими руками. Для кормящей мамы такое лакомство будет оптимальным вариантом. Кроме того, что такой продукт принесёт пользу, женщина сможет лично проконтролировать её состав.

Существует масса вкусных и относительно простых рецептов домашней колбасы и сосисок.

Свино-говяжья колбаса

Ингредиенты:

  • 2,5 кг домашнего свиного и 0,5 кг говяжьего фарша;
  • 1 стакан холодной воды;
  • 3 ст. л. соли;
  • 0,5 ч. л. молотого душистого перца;
  • 1 ч. л. сахара.

Приготовление:

  1. Говяжий фарш взбить в блендере с солью и 0,5 стакана холодной воды.
  2. Добавить свиной фарш, оставшуюся воду, сахар, душистый перец.
  3. Массу взбить до однородной консистенции.
  4. Полученную смесь разделить на 5–6 частей, поместить в полиамидную оболочку и зафиксировать верёвкой.
  5. Колбаски поместить в воду с температурой 40 градусов и проварить около часа.

Куриная колбаса

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриной грудки;
  • 1 куриное яйцо (при наличии у малыша аллергии его можно заменить на 2–3 перепелиных);
  • 2 ст. л. манной крупы;
  • 1 ст. л. желатина;
  • 2 ч. л. соли;
  • сушёная зелень.

Приготовление:

  1. С куриной грудки снять кожу, прокрутить мясо через мясорубку.
  2. Полученный фарш соединить с остальными компонентами и оставить массу на полчаса для набухания (за счёт манной крупы).
  3. Добавить желатин и хорошенько перемешать.
  4. На пищевую плёнку (2–3 слоя) выложить мясную массу, сформировать колбаску и аккуратно завернуть её, зафиксировав кончики ниткой.
  5. Колбаску поместить в кипяток и проварить примерно 50 минут (она должна быть полностью покрыта водой).

Колбаса из индейки

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе индейки;
  • 2 куриных яйца (либо 6 перепелиных);
  • 2 ст. л. сливок;
  • 0,5 стакана молока;
  • 2 ч. л. соли.

Приготовление:

  1. Филе разрезать на кусочки и взбить в блендере вместе с яйцом, сливками, солью до получения однородной массы.
  2. Добавить молоко и взбить вторично.
  3. Массу завернуть в пищевую плёнку и зафиксировать края (можно сформировать 2 колбаски).
  4. Варить на медленном огне в течение часа.

Колбаса, приготовленная своими руками, предпочтительнее магазинной: не придётся гадать, что у неё в составе

Иногда домашние колбасы продают на рынке. Такой продукт кормящей маме есть нельзя. Ведь состав мясного изделия весьма сомнителен, как и его свежесть.

: приготовление домашней рубленой колбасы с сыром

Женщине в период лактации нужно ответственно выбирать продукты. Но в то же время её рацион должен быть разнообразным, а еда — вызывать положительные эмоции.

Конечно, колбаса и сосиски — не лучшая пища для кормящей мамы.

Но если ей очень нравится этот продукт, то изредка можно употреблять его небольшими порциями, выбирая при этом только свежие и высококачественные сорта, а также пользоваться проверенными домашними рецептами.

  • Лариса Морозова
  • Распечатать

Источник: https://poslerodov.pro/pitanie-kormyashhej-mamy/mozhno-li-sosiski-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Спорный, но вкусный продукт колбаса — можно ли её есть при грудном вскармливании и когда давать ребенку?

В период грудного вскармливания (ГВ) правильное и сбалансированное меню кормящей мамы играет важную роль в питании и развитии ребенка.

В грудное молоко попадает каждый компонент пищи, поэтому рацион матери должен быть не только разнообразным и питательным, но и безопасным: максимально натуральным, без химических пищевых добавок.

А можно ли при ГВ употреблять колбасные изделия, скажем, есть ветчину или копченую колбаску? Давайте разберемся в этом вопросе по порядку.

Разрешается ли есть колбасные изделия при ГВ?

Многие педиатры не советуют при лактации увлекаться употреблением в пищу колбасных изделий. Основной причиной запрета является то, что при изготовлении этих продуктов используются:

  • красители;
  • ароматизаторы;
  • консерванты.

А это может негативно сказаться на здоровье матери и ребенка. Если маме уж очень хочется полакомиться кусочком колбасы, то надо выбирать проверенные изделия с наименьшим количеством вредных веществ.

Какие виды?

При лактации не рекомендуется употреблять в пищу копченые продукты, в том числе колбасу, сосиски и ветчину. Их опасность состоит в том, что в процессе копчения неизбежно образуется некоторое количество канцерогенов, то есть веществ, которые при частом употреблении увеличивают риск возникновения онкозаболеваний.

Даже при натуральном копчении образуются эти опасные для здоровья вещества. А если принять во внимание, что некоторые недобросовестные производители копченостей в целях укорочения сроков производства и удешевления продукции используют так называемый «жидкий дым», то копченое изделие превращается в опасный продукт даже для очень здорового человека, не говоря уже про кормящую маму.

Когда включать в меню?

Важно! В первый месяц после рождения ребенка магазинную колбасу лучше не употреблять совсем.

Организм малыша в это время только адаптируется к новым условиям, и лишняя нагрузка может спровоцировать негативные последствия в его здоровье и самочувствии.

При большом желании можно сделать домашнюю колбасу из натуральных продуктов. В этом случае вы будете абсолютно уверены, что не нанесете вреда своей крохе.

Если начинить натуральную кишку самостоятельно перемолотой в фарш индюшачьей или куриной грудкой и отварить в подсоленной воде, то такая колбаса по составу ничем не будет отличаться от куска диетического вареного мяса.

Против которого ничего не имеет ни один педиатр.

Кроме минимального количества перца никаких других специй такая домашняя колбаса содержать не должна! И только через три месяца после начала лактации можно потихоньку начать вводить в свой рацион фабричные колбасу и сосиски.

Чем может быть полезно матери?

В состав высококачественной вареной колбасы или сосисок обязательно входит свинина и говядина. Эти виды мяса содержат большое количество животного белка, который так необходим для нормального развития малыша и стабильной лактации у кормящей мамы.

Кроме того, несмотря на термическую обработку при высоких температурах в хороших вареных колбасах сохраняются некоторые:

  1. витамины — РР, А, Е, витамины группы В;
  2. полезные минералы — калий, кальций, магний, натрий, железо, йод, сера и фосфор.

Например, в вареной колбасе «Докторская» ГОСТ регламентирует строго определенное количество витаминов и минералов.

Можно ли кушать ребенку?

Да, ребенок может есть колбасу, учитывая следующие критерии:

  • минимальный возраст, с которого разрешен данный продукт;
  • вид, сорт и назначение колбасных изделий;
  • разовая и недельная дозы;

Возраст введения в пищу

На этот счет существует однозначное мнение педиатров и диетологов: ранее 2.5-3-х лет дети не должны знать вкуса колбасных изделий. Это касается не только копченых колбас, которые не рекомендуют детям до 7-ми лет, но и вареных, даже специальных детских.

Обратите внимание! В качестве прикорма для грудничка любая колбаса — это табу.

Польза

Главным образом — из-за содержащегося в вареной колбасе легкоусвояемого белка, который является своеобразным строительным материалом для роста и развития малыша.

Кроме того, многие семьи сталкиваются с вопросом, что приготовить утром ребенку в условиях нехватки времени? И бутерброд с «Докторской» или молочные сосиски — это быстрый и питательный завтрак.

Только пусть такое начало дня будет для ребенка один раз в неделю.

Если проколоть сосиски вилкой перед тем, как их отваривать, то это поможет избавиться во время варки от лишнего жира и предотвратит разваривание.

Вред для матери и грудничка

В состав колбасных изделий, помимо мяса, входят:

  • соя;
  • жир;
  • субпродукты;
  • специи;
  • соль;
  • различные пищевые добавки с индексом Е — усилители вкуса;
  • красители;
  • ароматизаторы и консерванты.

Если в колбасе и сосисках содержатся много искусственных добавок, то это может привести к следующим негативным последствиям для здоровья ребенка:

  1. аллергические реакции, высыпания, отеки;
  2. усиление газообразования, появление боли в животе;
  3. нарушение обмена веществ;
  4. диарея;
  5. проблемы с ЖКТ.

Как выбирать и на что обратить внимание?

Общие рекомендации касательно выбора: перед покупкой тщательно изучайте этикетку.

Рекомендация.При ГВ нужно употреблять колбасные изделия, изготовленные по ГОСТу.

В их составе содержится только:

  • мясо;
  • молоко;
  • яйца;
  • соль;
  • специи и шпик.

Никакой сои, белка растительного происхождения, пищевых добавок с индексом Е в колбасе для кормящей мамы быть не должно. Такие ингредиенты, кроме основного вреда, еще и отрицательно сказываются на лактации.

Более подробные рекомендации по выбору колбасных изделий:

  1. Выбирайте продукт как можно более свежий, желательно произведенный не позднее 24 часов.
  2. Цвет колбасы не должен быть чрезмерно яркого цвета. Это говорит о слишком большом количестве нитрита натрия. Желательный цвет — сероватый или слегка розовый.
  3. Отдавайте предпочтение продукту в натуральной оболочке.
  4. Выбирайте колбасу только высшего и первого сортов. В них больше мяса.
  5. Покупайте изделия только проверенных и известных производителей.
  6. В колбасных продуктах должно быть более 10% белка.
  7. Срез колбасы должен быть однородного цвета и слегка влажным.
  8. Если ломтики колбасы легко скручиваются в трубочки и слишком эластичны, то содержание желатина в изделии чрезмерно. Это отрицательно скажется на лактации.
  9. В составе продукта первыми в списке указаны те ингредиенты, которых больше в процентном выражении.
  10. Если вы приобрели колбасу не цельной палкой, а в нарезке или кусочками, то перед употреблением обязательно отварите или запеките в духовке.
  11. Выбирайте продукт из говядины и свинины и не покупайте куриные колбаски, которые могут содержать перемолотые кости и даже перья.
  12. Дешевые колбасные изделия — верный признак низкокачественного сырья.

Справка. Рекомендуемые сорта — вареные колбасы «Докторская» и «Молочная», изготовленные по ГОСТу. Детские сосиски и колбаса также более предпочтительны при ГВ по причине меньшего содержания жира, нитратов, специй и соли.

Кроме того, детские сорта более строго проверяются на антибиотики, пестициды и токсические вещества.

Рекомендации по употреблению при лактации

Общие рекомендации по употреблению колбасных изделий касаются, в основном, вопросам правильного введения в рацион и количества съеденного — суточного и недельного.

Как правильно ввести в рацион?

В первый раз отведать колбасы кормящей маме, по мнению врачей, можно на 4-м месяце после начала лактации. Попробуйте съесть небольшой кусочек и проследите за реакцией грудничка на протяжении 2-х дней.

Обычно, пищевая аллергия проявляется в течение суток, и если все будет в норме, то можно смело вводить данный продукт в меню при ГВ и постепенно увеличивать порцию. Но объедаться колбасой нельзя.

Если же у крохи появились высыпания на коже, покраснения или зуд, диарея или рвота, то немедленно исключите колбасный продукт из меню и перейдите на более строгую диету. Если болезненные симптомы не проходят более 2-х суток, то следует обязательно обратиться к педиатру.

Суточная и недельная норма

Суточная норма при ГВ — не более 200 г в день. Диетологи не советуют лакомиться колбасными изделиями более 2-3-х раз в неделю, так как даже самая качественная и дорогая колбаса содержит слишком много соли, специй и жира.

Таким образом, недельная норма не должна превышать 400-600 г.

Как бы кормящая мама раньше ни любила колбасу, ей полезно знать, что никакая заводская продукция, даже самая дорогая, не сравнится по качеству и полезности с собственноручно изготовленной. Из натурального сырья, без консервантов и красителей. А итогом будет здоровье и хорошее самочувствие матери и ребенка.

Источник: https://pregnancymethod.com/spornyy-no-vkusnyy-produkt-kolbasa-mozhno-li-eyo-est-pri-grudnom-vskarmlivanii-i-kogda-davat-rebenku/

Сосиски, сардельки, колбасы настолько прочно вошли в жизнь современного человека, что порой трудно представить, как можно обойтись без этих продуктов.

Тем не менее диетический список кормящей мамы советует вычеркнуть из своего рациона подобные вещи. Оно и понятно — пользы практически никакой в них нет, а вот вред маленькому человечку они нанести могут.

К счастью, колбасные изделия не относятся к категории однозначно опасных, и их всё же можно есть, соблюдая определённые правила.

Варёная колбаса и сосиски в рационе кормящей мамы

Колбасные изделия в современном мире — это и удобно, и практично, и вкусно. Приготовленный на завтрак бутерброд заставит организм проснуться и придаст вкус хлебу. Сваренные на обед сосиски внесут иллюзию присутствия мяса в тарелке и потребуют минимум затраченного времени.

Красиво оформленные сардельки разнообразят ужин. Быстрота получения готового блюда — очень привлекательный аспект в жизни кормящей мамы, когда на счету каждая свободная минута. Тут-то и встаёт вопрос о возможном использовании таких продуктов.

Ответ на него нужно искать в их составе, что даст представление о полезных и вредных свойствах изделий.

Магазины предлагают большое разнообразие колбасных изделий

Состав колбасных изделий

Нормальный состав колбасы, изготовленный в соответствии с ГОСТом, должен включать в себя:

  • мясо;
  • яйца;
  • молоко;
  • шпик;
  • соль;
  • специи.

Некоторые сорта колбасных изделий допускают содержание субпродуктов (шкура, хрящи, сухожилия). Встречаются также продукты с добавлением куриного фарша, в который, кроме непосредственно мяса, могут попасть косточки и перья.

Однако, современные производители очень часто для продления срока годности колбасы и удешевления процесса производства добавляют в неё:

  • концентраты;
  • стабилизаторы;
  • ароматизаторы;
  • красители;

    Цвет варёной свинины и курицы белый, говядины — серый (именно эти разновидности мяса обычно указываются в составе колбасных изделий). Предлагаемая же в магазинах колбаса имеет оттенок в основном от светло-розового до насыщенного красного.

  • консерванты;
  • муку или крахмал в качестве связующего вещества (в Советском Союзе данные добавки были разрешены только в колбасе второго сорта).

Перед покупкой колбасы нужно обязательно внимательно изучить её состав

Мясо в колбасные изделия тоже попадает не всегда, производители уже давно научились использовать заменители двух видов:

  • растительного происхождения (соя, растительный жир, маргарины, мука, крахмал, манка, рис и другие крупы);
  • животного происхождения (сухой белок, протеиновый концентрат, жир говяжий).

Польза варёной колбасы

Варёная колбаса — это источник легкоусвояемого белка, она положительно влияет на систему кроветворения, насыщает и питает организм. Для этого продукт должен быть мясным с добавлением натуральных специй, а современные производства в большинстве своём стараются заменить мясо субпродуктами. Трудно найти пользу для организма при употреблении подобных вещей.

В колбасных изделиях нет полезных витаминов, минералов. В некоторых из них и мяса-то немного, не более десяти процентов. Приходится сделать вывод, что употребляем мы такие продукты только из-за вкусовых качеств.

Вред от варёной колбасы

Концентраты, красители, консерванты — всё это вещества, способные нанести вред пищеварительной системе мамы, а, следовательно, и грудничку. Причём достаточно небольшой порции, чтобы его организм отреагировал соответствующим образом:

  • аллергической реакцией;
  • рвотой;
  • поносом;
  • коликами;
  • нарушением обмена веществ;
  • вздутием живота.

Глутамат натрия, или E621 — соль, которую добавляют в готовые продукты для усиления вкуса. В малых дозах такой заменитель не страшен.

Но его увеличение в организме ведёт к нагрузке на многие органы человека, в частности, на нервную систему.

Взрослые становятся более возбудимыми, суетливыми, подростки — агрессивными, маленькие дети — гиперактивными, а новорождённые просто не дают спать ни себе, ни окружающим.

Колбасные изделия могут содержать крахмал. Сам по себе он не вреден, но вызывает прибавку в весе, что нужно учитывать женщинам с избыточной массой тела.

Правила употребления колбасных изделий

Лучше отказаться от колбасных изделий в течение всего периода грудного вскармливания, если есть такая возможность.

Конечно, женщины не всегда в состоянии справиться со своими желаниями — они и так слишком во многом себя ограничивают в начальном периоде материнства.

И всё же специалисты рекомендуют подождать три месяца после рождения ребёнка (пока он активно привыкает к новой среде обитания) и только после этого пробовать. Небольшими порциями, по утрам, внимательно наблюдая за реакцией своего организма и за поведением малыша.

Правила употребления колбасных изделий просты и вполне выполнимы:

  • ешьте только варёную колбасу и сосиски (о всевозможных копчёностях придётся на время забыть);
  • выбирайте проверенные марки (беременность и лактация не время для экспериментов);
  • не употребляйте просроченных продуктов (внимательно смотрите на дату изготовления);
  • выбирайте колбасные изделия светло-розового оттенка (чем более насыщенный цвет они имеют, тем больше в них красителей);

    Домашняя колбаса, которую готовили в России издревле, не имела бледного цвета. Её окрас варьировался от региона к региону в зависимости от используемой рецептуры и, соответственно, от входящих в состав специй. Во время запуска промышленного производства, вероятно, побоялись отпугнуть потенциальных покупателей необычным цветом и добавили в фарш красители.

  • обращайте внимание на срок годности (длительный период хранения указывает на содержание в продукте консервантов);
  • старайтесь покупать марки местного производства (это снижает риск приобретения несвежего товара, с нарушенными условиями хранения при длительной транспортировке).

Включая в свой рацион колбасные изделия, будущая мама должна помнить об осторожности

В период грудного вскармливания следует оставлять без внимания продукты, содержащие в себе:

  • сою;
  • растительный белок;
  • загустители;
  • пищевые добавки с пометкой “Е”.

Советы диетологов

Диетологи считают, что для кормящей мамы вполне достаточно двести-триста граммов колбасных изделий в сутки. Они также советуют употреблять их не более двух-трёх раз в неделю. Какую бы качественную колбасу вы ни выбрали, всё равно она будет содержать избыточное количество жира, соли, специй, иногда крахмала и желатина.

Колбаса правильная и неправильная

Разновидностей колбасных изделий немало, и все они отличаются не только внешним видом, вкусом, способом приготовления, но и воздействием на организм человека.

Докторская колбаса

Колбаса с названием Докторская — традиционный атрибут завтрака во многих семьях и общепринятая замена мяса в салате «Оливье». Однако она прошла долгий путь, прежде чем стала общедоступной. Данный сорт продукта выпускается с 1936 года. В то время это был действительно «медицинский продукт». Для восстановления здоровья им кормили людей, переживших длительное голодание.

Сейчас, спустя годы, докторская колбаса перестала быть деликатесом, вышла за пределы Кремля и попала на столы среднестатистических граждан. Изначально продукт очень полезен, поскольку в нём:

  • пониженное содержание жиров;
  • высокая калорийность;
  • витамины (Е, В2, В1, А, РР) и минералы.

Поэтому, если в колбасе не содержится вредных заменителей, её можно употреблять женщинам во время грудного вскармливания, ориентируясь на обычные нормы и правила. Помните, колбасные изделия — это не повседневная еда, они требуют осторожности и осмотрительности.

Варёные молочные сосиски

Считается, что молочные сосиски универсальны — такой продукт можно есть даже детям и людям, следящим за фигурой. Главное, перед употреблением их именно отварить, чтобы снизить калорийность.

Однако многие специалисты сейчас заявляют о том, что времена качественных колбасных изделий остались в прошлом, и диетическими молочные сосиски назвать уже нельзя. Современное производство практикует массовое добавление соевого белка и крахмала, что отрицательно сказывается на весе и может вызвать белковое голодание организма.

Тем не менее в «правильных» молочных сосисках содержится много нужных витаминов (РР, В, Е) и минералов (фосфор, калий, натрий, магний, кальций, железо, йод). Женщинам во время грудного вскармливания при желании не исключать этот продукт из своего рациона, можно употреблять его понемногу, внимательно выбирая производителя.

У добросовестного производителя молочные сосиски остались качественным диетическим продуктом

Копчёная колбаса

Как следует из названия, чтобы получить такую колбасу, её нужно подвергнуть копчению, которое бывает двух видов:

  • холодное (при температуре 20–250С, когда сохраняется большее количество полезных веществ);
  • горячее (при температуре 40–1200С).

В промышленном производстве уже давно используется технология «жидкий дым» (нанесение на продукт специальной жидкости), облегчающая и ускоряющая процесс копчения и придающая готовому изделию необходимые вкус, цвет и запах.

Употреблять копчёную колбасу нужно всегда с осторожностью

Есть копчёную колбасу кормящей маме крайне нежелательно. Пользы организму не будет, а вот содержащиеся в ней пищевые добавки могут вызвать аллергические реакции и колики у малыша. Если же женщина всё же решается побаловать себя лакомым кусочком, она должна соблюдать меры предосторожности:

  • вводить продукт в рацион можно только после достижения ребёнком шестимесячного возраста;
  • не следует употреблять копчёную колбасу в чистом виде (включайте её в состав салатов, супов, делайте бутерброды);
  • выбирать рекомендовано изделие, обработанное методом холодного копчения.

Кровяная колбаса

Кровяную колбасу готовят из бычьей или свиной крови, добавляя печень, язык, гречневую или перловую крупу и специи.

Благодаря этому, такой продукт богат легкоусвояемым железом, которое очень необходимо для восстановления организма женщины после родов.

Однако, употреблять его можно, только соблюдая все меры предосторожности, впервые вводя в рацион спустя три месяца после появления малыша.

Перед употреблением кровяную колбасу лучше хорошо прожарить

Натуральная кровяная колбаса хранится не более двух дней. Поэтому во избежание отравления, на это нужно обращать особое внимание, покупая её в магазине. Врачи советуют употреблять продукт исключительно домашнего приготовления, хорошо прожаренный, и только в том случае, когда вы уверены в его свежести.

Мнение доктора Комаровского

Доктор Комаровский считает, что кормящей маме можно есть практически всё.

Нужно только не впадать в крайности, избегая всего слишком солёного, слишком кислого, слишком экзотического, а также быть осторожной с кофе, шоколадом и какао.

Нет как абсолютно аллергенных продуктов, так и идеальных для пищеварительной системы любого человека. Нужно грамотно подходить к питанию, осторожно вводить в рацион новые блюда, не переедать.

Но колбасные изделия, по мнению Комаровского, — это кот в мешке. Даже не в мешке, а в специальной оболочке: неясно, что внутри, из какого фарша и субпродуктов сделано, какими руками, в каких условиях. Это и должна помнить кормящая мама, выбирая продуты для своего рациона.

Отдайте предпочтение натуральному мясу. Его можно запечь, отварить, приготовить из него паровые котлеты. Попробуйте сделать свою, домашнюю колбасу. Результат обязательно вас порадует — продукт будет иметь натуральный мясной вкус и уж точно не нанесёт вреда ребёнку.

  • Наталья Сивакина
  • Распечатать

Источник: https://mamaprofi.com/pitanie-kormyashhej-mamy/myaso-i-myasnye-blyuda/mozhno-li-sosiski-pri-grudnom-vskarmlivanii.html

Поделиться:

Нет комментариев

momshappiness.ru


Смотрите также