Post Icon



Рыбные котлеты для ребенка 1 год из минтая


Рыбные котлеты из минтая для детей

Вторые блюда для детей

Ингредиенты:

  • 1/2 тушки хека либо минтая,
  • 1 куриное яйцо,
  • 1 ст.л. манной крупы,
  • 2 ст.л. муки,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • соль,
  • вода,
  • укроп.

Мой рецепт быстрых рыбных котлет очень прост. Получился он как-то сам собой исходя из имеющегося набора продуктов и предпочтений ребенка относительно еды. Всем известно, что вкусы у детей меняются довольно часто. Еще вчера любимое чадо с удовольствием кушало куриную ножку, а сегодня и глядеть на нее отказывается — рыбку требует! Вот в один из таких «рыбных периодов» в нашем рационе появились эти нежные рыбные котлетки.

Рыбные котлеты из минтая — Приготовление:

Рыбу очистить от кожуры и отделить мякоть от костей, измельчить ножом на небольшие кусочки. Яйцо взбить и добавить к рыбному фаршу.

Затем добавить одну столовую ложку манной крупы — она придаст котлеткам пышность и сочность.

Затем всыпать две столовые ложки муки — овсяной либо пшеничной.

Кстати, фарш получается слегка жидковатым. Ему нужно дать немножко постоять, чтобы разбухла манная крупа. На разогретую сковороду налить немножко растительного масла и выложить ложкой котлетки. Обжаривать не слишком сильно — только чтобы котлетки «схватились» и не развалились, когда будете их тушить.

Сложить в кастрюлю обжаренные рыбные котлетки, засыпать сверху нарезанным репчатым луком и натертой морковью.

Тушить на слабом огне около 20 минут. Получается очень сочно, нежно и удивительно вкусно! Приятного аппетита!

Из этой же серии:
  • Ингредиенты: фарш из свинины с курицей - 500 гр., 1 яйцо, 1 пакетик сваренного рассыпчатого риса, соль, мука, масло растительное, лавровый лист, репчатый лук, приправа для крем-супов и соусов - 2 ст.л., вода. Моя мама всегда ...

  • Когда ваш ребенок отказывается кушать мясо в обычном виде, его можно побаловать тефтелями. Приготовить такие тефтели не составит большого труда и не требуются изысканные продукты. Куриное ...

  • Ингредиенты: Картофель - 1 кг., соль - 1 ч.л., зелень укропа - 1 ст.л., вода. Картошка - сытный и полезный для маленького животика продукт. Ее приготовление - самое простое после ...

detskie-recepty.ru

Как приготовить рыбные котлетки для годовалого ребенка

После первого дня рождения малыш становится более разборчивым в питании, у него начинают формироваться вкусовые пристрастия, поэтому очень важно начать вводить в этом возрасте в детский рацион «взрослые» блюда. Попробуйте приготовить рыбные котлетки для годовалого ребенка.

Содержание статьи

Ингредиенты:- 320 г филе рыбы (хек, треска, минтай, пингассиус и пр.);- ломтик белого хлеба;- 1 куриное яйцо;- 100 мл молока 3,2% жирности для детского питания;- щепотка соли.Внимательно просмотрите филе на предмет мелких косточек, удалите их пинцетом. Размочите хлеб в молоке. Пропустите все через мясорубку два раза. Посолите фарш, добавьте туда взбитое венчиком отдельно яйцо. Тщательно вымешайте фарш ложкой или рукой. Смочите пальцы в теплой воде и сформируйте котлеты размером с грецкие орешки. Выложите их на решетку пароварки и готовьте 20-25 минут. Вместо специальной техники можно использовать обычный дуршлаг, поместив его на паровую баню.Ингредиенты:- 300 г филе рыбы;- 1 куриное яйцо;- 300 мл воды;- 40 мл молока;- 25 г манной крупы;- 10 г сливочного масла;- 1 морковь;- 1 маленькая луковица;- 1/2 ч.л. сахара;- 1/3 ч.л. соли.Измельчите рыбное филе в мясорубке, чаше блендера или кухонного комбайна. Насыпьте манную крупу в теплое молоко, размешайте и оставьте на 5-10 минут. Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке. Взболтайте яйцо вилкой. Растопите масло. Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной посуде, доведите массу до однородности, приправьте сахаром и солью. Нарежьте морковь на тонкие поперечные кружочки. Установите на плиту среднюю кастрюлю с водой. Вскипятите жидкость и опустите на дно половину порции пластинок моркови. Скатайте из фарша шарики в ладонях, приплюсните их, аккуратно уложите на слой из оранжевого овоща и прикройте оставшейся его частью. Тушите блюдо 20-25 минут на умеренном огне, достаньте котлетки при помощи шумовки. Подавайте их теплыми или холодными, они одинаково вкусны в любом виде.Ингредиенты:- 300 г филе рыбы;- 1 куриное яйцо;- 1 морковь;- 1 луковица;- щепотка соли;- 400 мл томатного сока;- 20 мл растительного масла.

Порежьте филе рыбы, очищенную луковицу и морковь маленькими произвольными кусочками. Проверните все несколько раз через мясорубку или порубите в блендере. Хорошенько перемешайте получившийся нежный фарш с яйцом и присолите. Сделайте овальные биточки и разложите их на смазанном растительным маслом дне жаропрочной формы. Равномерно залейте котлеты томатным соком. Поставьте посуду в разогретую до 170oC духовку и запекайте блюдо 30-40 минут.

Распечатать

Как приготовить рыбные котлетки для годовалого ребенка

www.kakprosto.ru

Рыбные котлеты для детей на пару — рецепт с фото

Ингредиенты:

  1. Рыбное филе (минтая, хека, мерлузы) – 0,5 кг
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Репчатый лук – 1 шт.
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Мука – 2 ст.л.
  6. Соль – по вкусу
  7. Специи (сушеный майоран или укроп) – по вкусу

1. Первым делом, готовим рыбный фарш. Для этого моем рыбное филе, отжимаем с него лишнюю воду и обмакиваем салфетками, чтобы забрать влагу. Нарезаем филе на кусочки для того, чтобы пропустить через мясорубку. Затем чистим лук, отрезаем верхушку и разрезаем луковицу на несколько частей.

2. Пропускаем чрез мясорубку рыбное филе с луком. Получается фарш нежного цвета. Если при этом видна лишняя жидкость, фарш нужно опрокинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, чтобы она стекла.

3. Теперь приступаем к морковке. Чистим ее и натираем на мелкую терку. Крупная терка здесь не подойдет, ведь большие кусочки моркови могут остаться сырыми. Высыпаем натертую морковку к рыбному фаршу и перемешиваем.

4. После этого разбиваем яйцо и добавляем его к фаршу. Перемешиваем массу рукой, солим ее и добавляем специи. Добавляем немного муки: она поможет фаршу склеиваться.

5. Затем в небольшую тарелку насыпаем ложку муки для обваливания котлет. Мы должны это сделать, ведь без муки котлеты будут очень липкие и могут забить решетку пароварки. Итак, берем рыбный фарш и в ладонях формируем из него котлеты. Каждую котлету обваливаем в муке.

6. Все сформированные и обвалянные в муке котлеты выкладываем на решетку пароварки. Если котлет вышло больше, чем может поместиться на решетке, можно поставить второй ярус пароварки: на нем котлеты приготовятся так же быстро: пар двигается вверх, поэтому верхнему «этажу» котлет его хватит. Если у вас одноуровневая пароварка, а котлет вышло больше, чем она может вместить, в крайнем случае их можно просто обжарить на сковороде. А пароварку мы накрываем крышкой и включаем на 20 минут: этого времени котлетам вполне хватит.

Рыбные котлеты для детей на пару готовы!

detskie-recepty.ru

Рыбные котлеты

Рейтинг: Нет рейтинга

Рыбные котлеты, приготовленные с любовью, обожают как взрослые, так и дети. Рыбное филе обладает массой положительных свойств, витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы для гармоничного развития ребенка.

Вы узнаете, как приготовить из филе рыбные котлеты для самых маленьких, чтобы готовое блюдо не потеряло своих прекрасных свойств.

Почему рыба полезная

  • Витамин Д регулирует уровень кальция в костях и зубах, что является профилактикой рахита.
  • Витамин А влияет на зрение, здоровье кожи, зубов и десен, укрепляет волосы и ногти. Выступает в роли антиоксиданта: очищает организм от свободных радикальных частиц.
  • Витамин В6 нужен для нервной системы малыша, участвует в обмене аминокислот и жиров.
  • Жирные кислоты вместе с витамином В6 снижают количество холестерина в крови, предотвращают заболевания сердца и сосудов, полезны для здоровья головного мозга.
  • Витамин В12 благотворно воздействует на иммунитет и кроветворение.
  • Йод контролирует нормальную работу щитовидной железы. Единственный известный микроэлемент, необходимый для выработки тироксина (гормона щитовидки). Он влияет на процессы метаболизма, роста и развития малыша. Регулирует эмоциональное состояние, а вместе с цинком – интеллектуальную деятельность.

Знаете ли вы? Минтай – рекордсмен по содержанию йода.

  • Рыба богата на макро- и микроэлементы: натрий, железо, селен, фосфор и другие.

Как и когда вводить в рацион котлеты из рыбы

  • Давать рыбу можно в 9-10 месяцев, через недели 3 после того, как ребенок попробовал мясо.
  • В первый раз приготовьте рыбное пюре. Начальная порция – ¼ ч. ложки.
  • Кормите ребенка утром и внимательно наблюдайте за его состоянием целый день. Обращайте внимание на признаки аллергии: сыпь на коже, изменение стула, рвота. Если все хорошо, постепенно увеличивайте порцию.
  • Готовьте рыбу 2 раз в неделю, а малышу, склонному к аллергии на что-либо, 1 раз в неделю. Это связанно с так называемым накопительным эффектом. Аллергия может проявиться от частого употребления филе при еще несовершенной системе пищеварения.
  • В рыбный день исключите мясные блюда.
  • После года можно разнообразить меню тефтелями или паровыми котлетами, подойдет и запеченная рыба.

Знаете ли вы? Иногда у ребенка развивается аллергия только на речную или морскую рыбу.

  • Отдавайте предпочтения нежирной морской рыбе, она богата на йод. Например, минтай, треска, хек.
  • Храните филе не более 4 дней.
  • Свежемороженая рыба звонкая при постукивании, тогда как испорченная тушка с вмятинами, желтоватого цвета, издает неприятный запах.
  • Удаляйте косточки перед готовкой.
  • полрыбины минтая;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь некрупная – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • манка – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу.
  1. Очистите рыбу от кожи, отделите мякоть от костей.
  2. Филе перекрутите на мясорубке или в блендере.
  3. Взбейте в миске яйцо и добавьте к фаршу.
  4. Для сочности и пышности добавьте манку и муку. Перемешайте.
  5. Полученная масса изначально немного жидковата, поэтому оставьте ее на время, чтобы разбухла манка.
  6. Разогрейте на сковородке масло.
  7. Выложите котлеты.
  8. Слегка обжарьте, чтобы котлеты «схватились» и во время тушения не развалились.
  9. Натрите морковь на средней терке, а лук измельчите.
  10. В небольшую кастрюлю сложите полуготовые котлеты и посыпьте измельченными овощами.
  11. Добавьте воды и 20 минут тушите.
  • мясо трески – 0.5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морковь некрупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • хлеб – 2 кусочка;
  • молоко – 50 мл;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • соль.
  1. Хорошо промойте филе под холодной проточной водой и отожмите.
  2. Обсушите бумажными полотенцами.
  3. Нарежьте треску на крупные кусочки.
  4. Очистите лук, разрежьте его на дольки.
  5. Мякоть хлеба выложите в миску и залейте молоком. Оставьте на 5 минут и отожмите.
  6. Дважды прокрутите рыбное филе, а также лук и хлеб в мясорубке.
  7. Если в фарше слишком много жидкости, выложите его на дуршлаг и тщательно отожмите.
  8. Почистите, помойте морковь и натрите на терке.
  9. В рыбный фарш вбейте яйцо, добавьте морковь и посолите.
  10. Вымешивайте полученную массу 5-6 минут.
  11. В тарелку насыпьте муку. Из фарша сделайте котлетки и обваляйте их. У вас получится примерно 13-15 штук.
  12. Выложите котлеты из рыбного фарша на решетку пароварки.
  13. Закройте крышку. Готовьте 20 минут.
  • щука – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • батон – 1 ломтик;
  • масло сливочное – 30 г;
  • соль.
  1. Измельчите лук, хлеб замочите в воде.
  2. Разделайте щуку и срежьте филе.
  3. Отожмите хлеб.
  4. Прокрутите в мясорубке мясо и хлебную мякоть.
  5. Добавьте масло, яйцо, нарезанный лук. Посолите.
  6. Перемешайте.
  7. Сформируйте котлеты, выложите их в пароварку и засекайте 25 минут до готовности.

Чтобы сделать полезные котлеты из рыбы, необязательно иметь пароварку. Cделанные в духовке, они получатся не менее вкусными, полезными и точно понравятся вашему малышу. Рецепт прост в исполнении, а время приготовления составляет каких-то 30 минут.

Приготовьте для ребенка рыбные тефтели или мясные биточки, мясные зразы или печеночный паштет. Питание малыша должно быть разнообразным и полноценным.

Рыба занимает лидирующие позиции по соотношению полезных компонентов. В отличие от мяса, такие блюда получаются нежными: без прожилок и сухожилий. Котлеты «Рыбные» по этим рецептам легки в приготовлении, а также сохраняют все витамины, которые так полезны маленьким детям. Расскажите в комментариях, как вы делаете рыбные котлеты и почему.

www.beremennost-po-nedeliam.com


Смотрите также