Post Icon



В одной столовой ложке сколько грамм дрожжей сухих


Сколько грамм дрожжей в чайной ложке? Методы расчета и рекомендации

Наверняка у каждой хозяйки на кухне есть свой измерительный прибор. Одни кулинары пользуются специальными весами, другие привыкли все измерять в стаканах, третьи применяют чайные, столовые и десертные ложки. Иногда бывают случаи, что повар попадает в ситуацию, когда необходимо измерить ту или иную сыпучую субстанцию, но привычного прибора для этого под рукой нет. Что же делать в таком случае?

В этой статье речь пойдет об обыкновенных дрожжах. Итак, попробуем узнать, сколько грамм дрожжей в чайной ложке? В зависимости от того, в каком виде вы используете продукт, масса данного вещества может быть разной. Рассмотрим все возможные варианты.

Сухие дрожи

Итак, сколько грамм дрожжей в чайной ложке? Стоит сразу отметить, что стандартный столовый прибор имеет объем, в который помещается пять грамм сыпучего вещества. Если вы привыкли использовать сухие дрожжи, которые продаются в пакетах, то этот пункт именно для вас.

Измерение вещества необходимо проводить до того, как вы разведете его в воде. В противном случае доза может быть ошибочной. Так как чайная ложка вмещает в себя пять грамм сыпучего порошка, то в ней поместится ровно столько же дрожжей.

Свежие дрожжи

Сколько грамм дрожжей в чайной ложке поместится, если использовать свежий продукт? Многие хозяйки по рецептам своих мам и бабушек используют для приготовления выпечки именно свежий продукт. Стоит отметить, что свежие дрожжи могут выпускаться как в жидком виде, так и пастообразной субстанцией.

Если ваш выбор пал на жидкий продукт, то в одной чайной ложке вы сможете поместить 5 мл свежего продукта.

Что же делать в том случае, когда вам необходимо определить, сколько грамм дрожжей в чайной ложке (мягкого продукта)? Набрать в данный столовый прибор вы сможете около семи грамм продукта. Как вы заметили, это немного больше, чем количество сыпучих или жидких дрожжей. Объясняется это тем, что мягкая субстанция всегда набирается с небольшой горкой, а значит, и имеет большую массу.

Рекомендации

Если вам необходимо узнать, сколько дрожжей (грамм) в чайной ложке, проведите для начала эксперимент с помощью кулинарных весов. После этого занесите полученные измерения в свой блокнот. В этом случае вы всегда будете иметь под рукой запись о том, сколько дрожжей (грамм) в чайной ложке.

Готовьте с удовольствием и проводите измерения правильно!

Сколько сухих дрожжей в чайной ложке. Соотношения в рецептах сухих и живых дрожжей. Сколько дрожжей вам нужно и какие выбрать

Перевод мер и весов, если вы готовите часто и любите пробовать новые рецепты, для вас вопрос актуальный. В статье ниже NameWoman подскажет, сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке и столовой, как правильно заменить живые дрожжи на сухие и в чем их основные различия.

Сколько сухих дрожжей в чайной ложке? Сколько сухих дрожжей в столовой ложке?

В одной чайной ложке 3-4 грамма сухих дрожжей. В столовой ложке сухих дрожжей в три раза больше – 9-12 грамм.

 

Если вы часто готовите выпечку с использованием дрожжей, то вам может пригодиться набор мерных ложечек, включающий чайную, столовую, половинку чайной и половинку столовой ложки. У них удобная округлая форма «емкости» и ровный край, что позволяет отмерить максимально точно продукт «без горки». Также в продаже можно найти специальные точные весы-ложки, их очень удобно использовать как раз для определения веса дрожжей и специй.

Сколько сухих дрожжей нужно на килограмм муки?

На килограмм муки нужно от 5 до 10 грамм сухих дрожжей (1-2 чайные ложки). Базовая рекомендация: сухие дрожжи должны составлять 1-1,5% от общего количества муки, именно такая формула позволяет приготовить хлеб с временем брожения/подъема около трех часов.

 

 

Точное количество определяется конкретно взятым рецептом, так как дозировка зависит не только от количества муки (и вида муки, для цельнозерновой или сочетания пшеничной и ржаной муки дрожжей нужно больше, чем для обычной пшеничной муки) и жидкости, но и от количества используемых жиров и дополнительных ингредиентов, а также от технологии приготовления. Так, например, корица и чеснок снижают активность дрожжей, а для приготовления хлеба в хлебопечи в режиме «быстрая выпечка» (или «скорый») берут всегда чуть больше дрожжей.

Если в рецепте указаны живые дрожжи, то сколько сухих нужно взять?

1 грамм сухих дрожжей = 3 грамма живых дрожжей, т.е. соотношение сухих и живых дрожжей составляет примерно 1 к 3. Соответственно, если в рецепте указаны живые дрожжи, то сухих нужно взять в 3 раза меньше. Если в рецепте указана 1 чайная ложка сухих дрожжей, то свежих дрожжей надо взять 10 грамм.

 

50 грамм живых дрожжей (чаще всего они продаются в пачках по 25, 50 или 100 грамм) примерно равны по действию 17 граммам сухих дрожжей.

 

11 грамм сухих дрожжей (объем продукта в маленьких пакетиках «саф-момент») – это 33 грамм свежих дрожжей.

Какие дрожжи лучше: сухие или живые

Однозначно ответить на этот вопрос довольно сложно. У каждой хозяйки в процессе набора кулинарного опыта формируется собственное видение. Большинство убеждено, что со свежими дрожжами выпечка получается более натуральной и правильной. Однако определить по готовому продукту, какие именно дрожжи использовались при выпечке, на взгляд NameWoman, не возможно. Тем не менее, чтобы вам проще было определиться, какие дрожжи лучше – сухие или живые – для вас и выбранного вами рецепта, мы представим несколько основных различий и нюансов в обращении с этими продуктами:

 

1. Сухие дрожжи в магазине можно найти рядом с мукой или по соседству со специями. Свежие дрожжи ищите в отделе молочных продуктов и берите только из холодильника. При комнатной температуре прессованные дрожжи могут храниться не более суток! Свежие дрожжи, пожалуй, можно отнести к более редкому товару.

 

Внимательно оцените кусочек свежих дрожжей перед его использованием. Если даже отбросить вопрос вредности, то испорченный продукт, как минимум, будет работать хуже, да и запах выпечке может подарить весьма специфический. Уголки кубика свежих прессованных дрожжей по консистенции и цвету не должны отличаться от основной части. Заветренные части свидетельствуют о несвежести или плохом хранении. Не используйте сладковато и неприятно пахнущие свежие дрожжи. Помните, что у хороших дрожжей довольно плотная консистенция, они крошатся, но не мажутся.

 

2. Прессованные живые дрожжи хранятся хуже, чем сухие. Первые хранить лучше не более недели (обратите внимание на инструкцию на упаковке) и только в холодильнике, а вот срок годности вторых при обычных комнатных условиях достигает года, а то и двух. Тем не менее, после вскрытия упаковки из-за контакта с воздухом и повышенной влажности сухие дрожжи могут терять свою активность, становиться «слабее». Используйте специальные клипсы для закрытия пачки или баночки с герметично закрывающимися крышками, храните дрожжи в сухом, темном месте, подальше от источников тепла.

 

 

3. Производители хлебопечек рекомендуют использовать исключительно сухие дрожжи. И именно для них указаны граммы или мерные ложки в рецептах для хлебопечек. В принципе для хлебопечки можно взять и свежие прессованные дрожжи, воспользовавшись переводом мер по инструкции выше. Но если вы используете функцию «отложенного старта», то заменить сухие дрожжи живыми нельзя!

 

международный центр интернет-торговли -

специально для NameWoman.ru

 

 

 

 

 

Сколько граммов сухих дрожжей в 1 чайной ложке: таблица

    Сколько грамм в столовой ложке

    Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
  • 1 столовая ложка сахара — 13/26г.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.
  • 1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.
  • 1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.
  • 1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.
  • 1 столовая ложка риса — 20/25г.
  • 1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.
  • 1 столовая ложка меда — 25/30г.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.
  • 1 столовая ложка какао — 20/25г.
  • 1 столовая ложка корицы — 15/20г.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.
  • 1 столовая ложка воды — 18г.
  • 1 столовая ложка уксуса — 18г.
  • 1 столовая ложка молока цельного — 18г.
  • 1 столовая ложка растительного масла — 16г.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.
  • Сколько грамм в чайной ложке

  • 1 чайная ложка муки — 9/12г.
  • 1 чайная ложка сахара — 5/8г.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.
  • 1 чайная ложка корицы — 5/8г.
  • 1 чайная ложка какао — 6/9г.
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей — 2,5/3г.
  • 1 чайная ложка молотого кофе — 4/7г.
  • 1 чайная ложка соли экстра — 7/10г.
  • 1 чайная ложка каменной соли — 8/12г.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.
  • 1 чайная ложка риса — 5/8г.
  • 1 чайная ложка желатина — 5/8 гр.
  • 1 чайная ложка меда — 10/12г.
  • 1 чайная ложка воды — 5г.
  • 1 чайная ложка уксуса — 5г.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты — 5/8г.
  • 1 чайная ложка цельного молока — 5г.
  • 1 чайная ложка растительного масла — 5г.
  • 1 чайная ложка растопленного маргарина — 5г.
  • Сколько грамм в стакане

    Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.

  • 1 стакан воды — 200/250г.
  • 1 стакан растительного масла — 180/225г.
  • 1 стакан топленого масла — 190/240г.
  • 1 стакан сливок — 210/250г.
  • 1 стакан сметаны — 210/250г.
  • 1 стакан муки пшеничной — 130/160г.
  • 1 стакан сахара — 190/240г.
  • 1 стакан соли — 200/250г.
  • 1 стакан риса — 190/240г.
  • 1 стакан грецких орехов — 140/150г.
  • 1 стакан меда — 280/350г

Может кому пригодится!!!

Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным

При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

Свежие дрожжи - как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей "поскрипывают" на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего "кубика" дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет "остро" и "хлебно". Когда появляется сладость в запахе, или  просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

с горкой и без, таблица

https://ria.ru/20211110/lozhki-1758265849.html

Как измерить продукты без весов: сколько граммов в ложке

Сколько грамм в столовой и чайной ложке: с горкой и без, таблица

Как измерить продукты без весов: сколько граммов в ложке

Чтобы правильно приготовить блюдо, важно понимать, сколько граммов продуктов в столовой и чайной ложке. Как рассчитать необходимое количество жидких, сыпучих и... РИА Новости, 10.11.2021

2021-11-10T11:20

2021-11-10T11:20

2021-11-10T11:20

россия

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/09/1758274503_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_db3eb5f5d634adcff35609601ca2e2ad.jpg

МОСКВА, 10 ноя — РИА Новости. Чтобы правильно приготовить блюдо, важно понимать, сколько граммов продуктов в столовой и чайной ложке. Как рассчитать необходимое количество жидких, сыпучих и вязких ингредиентов с помощью таблиц мер, сколько граммов в ложке соли и сахара и других специй - в материале РИА Новости.Сколько граммов в ложкеПомимо граненого стакана для удобства в различных рецептах можно найти и такую единицу измерения как ложка (маленькая/большая).У каждого вещества свой показатель плотности, который напрямую влияет на объем и вес, поэтому столовая или чайная ложка вмещает в себя разное количество граммов в зависимости от вида продукта. Во время приготовления блюда под рукой всегда лучше иметь таблицу мер, которая облегчит процесс. Мерная таблица содержит сведения о максимальном объеме каждого продукта, который вмещается в какую-либо емкость, в частности, в чайную и столовую ложку.СтоловаяВ большинстве рецептов помимо понятных единиц измерения, таких как штуки и граммы, встречаются обозначения нестандартизированные. Например, “две столовые ложки”. На самом деле так пишется специально для того, чтобы не приходилось доставать лишний раз во время готовки кухонные весы и можно было легко рассчитать все с помощью подручных средств.Однако иногда в рецептах встречается и обозначение “пол столовой ложки”, и “ложка без горки”. В таком случае можно мысленно убрать чуть меньше половины указанной в мерных таблицах граммовки для конкретного ингредиента или просто заполнить продуктом прибор до краев.Сыпучие продуктыДля чистоты измерений и во избежание погрешностей нужно хранить любые сыпучие продукты при нормальной температуре и влажности воздуха. Слежавшийся или отсыревший продукт имеет другую плотность и соотношение веса и объема. Также важно учитывать индивидуальные свойства ингредиента: мука, например, после просеивания будет легче, чем до него.Обычно сыпучими продуктами заполняют ложку с небольшой горкой, что учитывается в мерных таблицах.Жидкие и вязкие продуктыЖидкие продукты налить с горкой просто невозможно, поэтому по умолчанию в рецептах подразумевается объем до краев.ЧайнаяЕсли продукта для приготовления блюда надо взять немного, буквально несколько граммов или щепоток, то легче всего измерять количество ингредиента в чайных ложках. Чаще этот столовый прибор используют для измерения соли, специй, приправ и т.д., то есть того, что нужно в небольшом объеме.Сыпучие продуктыЧайную ложку, так же как и столовую, заполняют продуктом с образованием маленькой горки. Соль в рецептах фигурирует практически всегда. Поэтому важно понимать, что эта специя с более крупными кристаллами весит около 10 г в чайной ложке, с более мелкими - до 8 г.Жидкие и вязкие продуктыВажно понимать, что многие жидкости в зависимости от концентрации активного вещества будут иметь разную плотность и вес, соответственно (например, чем выше концентрация уксуса, тем он “тяжелее”). Растительные масла рекомендуют хранить при комнатной температуре, так как в охлажденном виде они становятся “легче”.Граммы в ложкахНесмотря на то, что каждый продукт имеет индивидуальную плотность, у чайной и столовой ложки наполняемость плюс-минус стабильная. Из-за особенностей дизайна эти цифры могут немного отличаться, ведь ложки бывают чуть больше и чуть меньше, глубокими или плоскими, овальной или округлой формы. Но для большинства рецептов эта разница не критична.СтоловаяБольшая столовая ложка имеет стандартные 7 см в длине и 4 см в ширине. Она вмещает в себя в среднем около 20 г сыпучего продукта и 18 мл воды, нюансы зависят от вида ингредиента. Вот именно такую ложку и упоминают в кулинарии. Если дома нет стандартной ложки, тогда можно взять любую другую и замерить, переложив или перелив продукт в какой-нибудь сосуд, объем которого известен. Сосчитав количество ложек, потребовавшихся для заполнения емкости, легко узнать, сколько продукта в граммах помещается в конкретном столовом приборе.ЧайнаяСтандартизированная маленькая чайная ложка в длину составляет от 12 до 13 см, в ширину достигает около 1,5 см. Получается, что ее средняя вместительность для сыпучего продукта равна 6-7 г, для жидкостей - 5 мл.Соответственно, если в рецепте указано “пол чайной ложки”, то в прибор стандартных размеров поместится около 2-3 г. Остальные нюансы измерений зависят уже от вида самого ингредиента и его плотности.

https://ria.ru/20211012/mery-1754280535.html

https://ria.ru/20211020/tunets-1755367873.html

https://ria.ru/20211001/grechka-1752548327.html

https://ria.ru/20210903/krevetki-1748549669.html

https://ria.ru/20211013/shtrudel-1754254714.html

https://ria.ru/20210907/china-recipes-1748851940.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0b/09/1758274503_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_66817a4034e0621b5ac443ae78d74be7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

россия

МОСКВА, 10 ноя — РИА Новости. Чтобы правильно приготовить блюдо, важно понимать, сколько граммов продуктов в столовой и чайной ложке. Как рассчитать необходимое количество жидких, сыпучих и вязких ингредиентов с помощью таблиц мер, сколько граммов в ложке соли и сахара и других специй - в материале РИА Новости.

Сколько граммов в ложке

Помимо граненого стакана для удобства в различных рецептах можно найти и такую единицу измерения как ложка (маленькая/большая).

12 октября 2021, 21:15

Читаем рецепты правильно: сколько граммов продуктов в стакане — таблица мер

У каждого вещества свой показатель плотности, который напрямую влияет на объем и вес, поэтому столовая или чайная ложка вмещает в себя разное количество граммов в зависимости от вида продукта. Во время приготовления блюда под рукой всегда лучше иметь таблицу мер, которая облегчит процесс. Мерная таблица содержит сведения о максимальном объеме каждого продукта, который вмещается в какую-либо емкость, в частности, в чайную и столовую ложку.

Столовая

В большинстве рецептов помимо понятных единиц измерения, таких как штуки и граммы, встречаются обозначения нестандартизированные. Например, “две столовые ложки”. На самом деле так пишется специально для того, чтобы не приходилось доставать лишний раз во время готовки кухонные весы и можно было легко рассчитать все с помощью подручных средств.

20 октября 2021, 13:38

Для красоты кожи и волос: лучшие рецепты блюд из консервированного тунца

Однако иногда в рецептах встречается и обозначение “пол столовой ложки”, и “ложка без горки”. В таком случае можно мысленно убрать чуть меньше половины указанной в мерных таблицах граммовки для конкретного ингредиента или просто заполнить продуктом прибор до краев.

Сыпучие продукты

Для чистоты измерений и во избежание погрешностей нужно хранить любые сыпучие продукты при нормальной температуре и влажности воздуха. Слежавшийся или отсыревший продукт имеет другую плотность и соотношение веса и объема. Также важно учитывать индивидуальные свойства ингредиента: мука, например, после просеивания будет легче, чем до него.

1 октября 2021, 18:27

Гречка с кефиром: врачи рассказали о плюсах и минусах популярной диеты

Обычно сыпучими продуктами заполняют ложку с небольшой горкой, что учитывается в мерных таблицах.

Название сыпучего продукта

Количество граммов в столовой ложке (с горкой)

Количество граммов в столовой ложке (без горки)

Мука

30

15

Соль

30

20

Сахар

25

20

Гречневая крупа

25

18

Манная крупа

16

10

Рисовая крупа

30

20

Горох

29

23

Крахмал

30

20

Какао-порошок

15

10

Дрожжи

12

8

Жидкие и вязкие продукты

Жидкие продукты налить с горкой просто невозможно, поэтому по умолчанию в рецептах подразумевается объем до краев.

Название жидкого/вязкого продукта

Количество граммов в столовой ложке

Вода

15

Молоко

15

Растительное масло

17

Сливки

15

Кефир

18

Йогурт

15

Соевый соус

15

Сгущенное молоко

30

Уксус

15

Варенье

50

Мед

30

Сметана

18

Чайная

Если продукта для приготовления блюда надо взять немного, буквально несколько граммов или щепоток, то легче всего измерять количество ингредиента в чайных ложках. Чаще этот столовый прибор используют для измерения соли, специй, приправ и т.д., то есть того, что нужно в небольшом объеме.

3 сентября 2021, 15:43

Как варить креветки: секреты шеф-повара

Сыпучие продукты

Чайную ложку, так же как и столовую, заполняют продуктом с образованием маленькой горки. Соль в рецептах фигурирует практически всегда. Поэтому важно понимать, что эта специя с более крупными кристаллами весит около 10 г в чайной ложке, с более мелкими - до 8 г.

Название сыпучего продукта

Количество граммов в чайной ложке(с горкой)

Количество граммов в чайной ложке (без горки)

Мука

9

6

Соль

10

7

Сахар

7

5

Сахарная пудра

10

7

Крахмал

10

3

Разрыхлитель

5

3

Лимонная кислота

7

5

Сода

12

8

Дрожжи

4

2

Кофе молотый

6

3

Сухой желатин

5

3

Гречневая крупа

7

4

Манная крупа

7

4

Рисовая крупа

8

6

Какао-порошок

5

3

Корица молотая

8

3

Мак

5

3

Жидкие и вязкие продукты

Важно понимать, что многие жидкости в зависимости от концентрации активного вещества будут иметь разную плотность и вес, соответственно (например, чем выше концентрация уксуса, тем он “тяжелее”). Растительные масла рекомендуют хранить при комнатной температуре, так как в охлажденном виде они становятся “легче”.

Название жидкого/вязкого продукта

Количество граммов в чайной ложке

Вода

5

Молоко

5

Растительное масло

4

Сливки

5

Кефир

6

Йогурт

5

Соевый соус

5

Сгущенное молоко

12

Уксус

5

Варенье

15

Мед

7

Сметана

10

Томатная паста

10

Майонез

8

Граммы в ложках

Несмотря на то, что каждый продукт имеет индивидуальную плотность, у чайной и столовой ложки наполняемость плюс-минус стабильная. Из-за особенностей дизайна эти цифры могут немного отличаться, ведь ложки бывают чуть больше и чуть меньше, глубокими или плоскими, овальной или округлой формы. Но для большинства рецептов эта разница не критична.

13 октября 2021, 12:22

С яблоками, орехами, сыром: как приготовить штрудель - пошаговые рецепты

Столовая

Большая столовая ложка имеет стандартные 7 см в длине и 4 см в ширине. Она вмещает в себя в среднем около 20 г сыпучего продукта и 18 мл воды, нюансы зависят от вида ингредиента. Вот именно такую ложку и упоминают в кулинарии. Если дома нет стандартной ложки, тогда можно взять любую другую и замерить, переложив или перелив продукт в какой-нибудь сосуд, объем которого известен. Сосчитав количество ложек, потребовавшихся для заполнения емкости, легко узнать, сколько продукта в граммах помещается в конкретном столовом приборе.

Чайная

Стандартизированная маленькая чайная ложка в длину составляет от 12 до 13 см, в ширину достигает около 1,5 см. Получается, что ее средняя вместительность для сыпучего продукта равна 6-7 г, для жидкостей - 5 мл.

Соответственно, если в рецепте указано “пол чайной ложки”, то в прибор стандартных размеров поместится около 2-3 г. Остальные нюансы измерений зависят уже от вида самого ингредиента и его плотности.

7 сентября 2021, 11:00

12 рецептов китайской кухни: готовим со звездами

Сколько грамм в стакане, чайной и столовой ложке

Если на вашей кухне нет весов, то вам пригодится информация о том, сколько грамм в стакане, чайной и столовой ложке.

Источник: Unsplash

Довольно часто в рецептах указывается точное количество ингредиентов в граммах или миллилитрах. Однако далеко не у каждой хозяйки есть точные кухонные весы.



Впрочем, это вовсе не означает, что вы не можете готовить по рецептам! Вы можете использовать ложку или стакан, что на практике гораздо быстрее и удобнее.

Сколько граммов в столовой ложке, а сколько в чайной? Сколько граммов в стакане с горкой и без? Ответ на эти вопросы вы найдете в примерной таблице мер и весов, которая поможет вам сэкономить время на кухне при приготовлении любимых блюд по рецептам. Несмотря на то, что эти данные являются приблизительными, на них вполне можно ориентироваться, если речь идет о кулинарии.


Сколько грамм в столовой ложке?

Источник: Unsplash

Важно знать: Жидкие продукты принято наливать до краев ложки, вязкие – с небольшой горкой. Если в рецепте указана 1 чайная ложка сахара – это означает, что ложку сахара необходимо насыпать с небольшой горкой. Считается, что объем столовой ложки составляет 15 мл. Теперь давайте узнаем, сколько граммов сыпучих и жидких продуктов она может вмещать.

В 1 столовой ложке приблизительно:


  • 20 грамм муки
  • 20 грамм сахара
  • 25 грамм соли
  • 22 грамм соды
  • 18 грамм воды
  • 18 грамм молока
  • 16 грамм растительного масла
  • 16 грамм уксуса
  • 15 грамм растопленного маргарина
  • 15 грамм молотого кофе
  • 20 грамм какао
  • 10 грамм желатина
  • 12 лимонной кислоты
  • 25 грамм меда
  • 15 грамм риса

В 1 столовой ложке с горкой приблизительно:

  • 30 грамм муки
  • 25 грамм сахара
  • 30 грамм соли
  • 28 грамм соды
  • 20 грамм молотого кофе
  • 25 грамм какао
  • 15 грамм желатина
  • 16 лимонной кислоты
  • 30 грамм меда
  • 18 грамм риса

Сколько грамм в чайной ложке?

Источник: Unsplash

Важно знать: Считается, что объем одной чайной ложки составляет 5 мл. Предлагаем узнать, сколько вмещает чайная ложка наиболее часто используемых продуктов на кухне.

В 1 чайной ложке приблизительно:


  • 5 грамм сахара
  • 8 грамм соли
  • 9 грамм муки
  • 2,5 грамма сухих дрожжей
  • 5 грамм желатина
  • 10 грамм меда
  • 5 грамм лимонной кислоты
  • 7 грамм пищевой соды
  • 5 грамм корицы
  • 4 грамма молотого кофе
  • 6 грамм какао
  • 10 граммов крахмала
  • 5 грамм воды
  • 5 грамм молока
  • 4 грамма уксуса
  • 4 грамма растительного масла
  • 4 грамма растопленного маргарина

В 1 чайной ложке с горкой приблизительно:

  • 8 грамм сахара
  • 12 грамм соли
  • 12 грамм муки
  • 3 грамма сухих дрожжей
  • 8 грамм желатина
  • 12 грамм меда
  • 8 грамм лимонной кислоты
  • 10 грамм пищевой соды
  • 8 грамм корицы
  • 7 грамма молотого кофе
  • 9 грамм какао
  • 13 грамм крахмала

Сколько ложек в стакане?

Источник: Unsplash

Важно знать: В кулинарии обычно используют два вида стакана: граненый и тонкостенный. Поэтому сколько того или иного продукта вмещает стакан, зависит от его размера и формы. Объем стандартного граненого стакана – 200 мл, в то время как объем тонкостенного стакана или граненого с ободком достигает 250 мл. В стакане с горкой обычно вмещается 11 столовых ложек крупы или 10 столовых ложек соли и сахара.

Обратите внимание, что если в рецепте указана дозировка муки в стаканах, то ее нельзя набирать тем самым стаканом – важно насыпать муку ложкой, так как в противном случае в стакане образуются пустоты и будет недобор в граммах.

Помощником на кухне также станет мерный стакан, который позволит более точно следовать дозировке.

В 1 граненом стакане (200 мл) приблизительно:


  • 200 грамм воды
  • 200 грамм молока
  • 190 грамм топленого масла
  • 180 грамм растительного масла
  • 210 грамм сливок
  • 210 грамм сметаны
  • 130 грамм пшеничной муки
  • 160 грамм сахара
  • 240 грамм соли
  • 190 грамм риса
  • 160 грамм манки
  • 140 грамм грецких орехов
  • 200 грамм ликера
  • 135 грамм какао
  • 80 грамм молотого кофе
  • 110 грамм сухарей для панировки

В 1 стакане (250 мл) приблизительно:


  • 250 грамм обычной воды
  • 250 грамм цельного молока
  • 240 грамм топленого масла
  • 225 грамм растительного масла
  • 253 грамм сливок
  • 253 грамм сметаны
  • 160 грамм пшеничной муки
  • 200 грамм сахара
  • 300 грамм соли
  • 230 грамм риса
  • 200 грамм манки
  • 150 грамм грецких орехов
  • 250 грамм ликера
  • 155 грамм какао
  • 100 грамм молотого кофе
  • 135 грамм сухарей для панировки

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ "Об авторских и смежных правах - "Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью."

Сколько в столовой или в чайной ложке грамм? Сахар, соль, уксус. Зачерпывать с горкой или нет? Детские загадки о полезных вещах

Часто хозяйки при приготовлении различных блюд измеряют нужное количество ингредиентов подручными средствами, не имея под рукой специальных, кухонных весов. И, как правило, для этого используют столовые и чайные ложки, когда большие объемы, задействуют стаканы. Действительно, быстро и удобно. Предлагаем таблицу, в которой показано, сколько грамм в столовой ложке и сколько грамм в десертной и чайной ложке помещается продуктов сыпучей и текучей консистенции.

Еще один важный момент! Вместимость столовых ложек может быть разной. На это могут влиять две вещи: глубина самой чашечки (черпала) и дизайн ложки. Например, «столовая» чуть меньше ложки-меню и по длине, и по глубине чашечки. В данной таблице вес ингредиентов измерялся , имеющей размер 21,3 см в длину. Исходя из различий моделей расхождения могут составлять примерно 3 грамма.

Классическая ложка-меню вмещает 18 грамм воды, обычная, столовая — 15 грамм, хотя обе позиционируются, как «столовые». В России чаще используются «столовые» ложки.

Наименование продукта Без горки
в граммах
С горкой
в граммах
Сколько грамм воды в столовой ложке 18
Сколько грамм сахара в столовой ложке 20 25
Сколько грамм крупной соли 22 27
Сколько грамм мелкой соли в столовой ложке 25 30
Сколько грамм муки в столовой ложке 16 22
Сколько грамм меда в столовой ложке 30
Молоко цельное 19
Сухое молоко 20 24
Сгущенное молоко 36
Сливки 16
Творог 35 40
Сметана 33 43
Растительное масло 20
Топленое масло жидкое 17
Сливочное масло 20 25
Льняное масло 17
Семена льна 13 20
Томатная паста 33 40
Чай 8 12
Какао порошок 12 18
Кофе молотый 16 22
Рис 20 27
Крупа гречневая 15 20
Овсяные хлопья 10 16
Кукурузные хлопья 8 12
Крупа манная 17 23
Крупа перловая 18 23
Фасоль 28 33
Горох 17 21
Молотые сухари 14 20
Сухие дрожжи 10 15
Свежие дрожжи 33
Варенье 16
Изюм 15 20
Молотые орехи 16 21
Сушеные грибы 8 13
Уксус 9% 18
Молотый черный перец 15 20
Лимонная кислота в гранулах 15 18
Сода 21 28
Крахмал 9 12
Желатин 12 17
Майонез 35 42
Медный купорос 60 65

Сколько грамм в десертной ложке продуктов (таблица):

Наименование продукта Без горки
в граммах
С горкой
в граммах
Сколько грамм воды в десертной ложке 12
Сколько грамм сахара в десертной ложке 13 17
Сколько грамм крупной соли 15 18
Сколько грамм мелкой соли в десертной ложке 17 20
Сколько грамм муки в десертной ложке 11 15
Сколько грамм меда в десертной ложке 20
Молоко цельное 12
Сухое молоко 13 16
Сгущенное молоко 24
Сливки 11
Творог 23 27
Сметана 22 29
Растительное масло 13
Топленое масло жидкое 11
Сливочное масло 13 17
Льняное масло 11
Семена льна 9 13
Томатная паста 22 27
Чай 5 8
Какао порошок 8 12
Кофе молотый 11 15
Рис 13 18
Крупа гречневая 10 13
Овсяные хлопья 7 11
Кукурузные хлопья 5 8
Крупа манная 11 15
Крупа перловая 12 15
Фасоль 19 22
Горох 11 14
Молотые сухари 9 13
Сухие дрожжи 7 10
Свежие дрожжи 22
Варенье 11
Изюм 10 13
Молотые орехи 11 14
Сушеные грибы 5 9
Уксус 9% 12
Молотый черный перец 10 13
Лимонная кислота в гранулах 10 12
Сода 14 19
Крахмал 6 8
Желатин 8 11
Майонез 23 28
Медный купорос 40 44

Сколько грамм в чайной ложке продуктов (таблица):

В данной таблице указан вес ингредиентов в граммах среднего размера — 13 см.

Наименование продукта Без горки
в граммах
С горкой
в граммах
Сколько грамм воды в чайной ложке 6
Сколько грамм сахара в чайной ложке 7 9
Сколько грамм крупной соли 7 9
Сколько грамм мелкой соли в чайной ложке 8 10
Сколько грамм муки в чайной ложке 5 7
Сколько грамм меда в чайной ложке 10
Молоко цельное 6
Сухое молоко 7 9
Сгущенное молоко 12
Сливки 5
Творог 11 13
Сметана 11 14
Растительное масло 7
Топленое масло жидкое 6
Сливочное масло 7 9
Льняное масло 5
Семена льна 4 6
Томатная паста 11 13
Чай 2 4
Какао порошок 4 6
Кофе молотый 5 7
Рис 7 9
Крупа гречневая 5 7
Овсяные хлопья 3 5
Кукурузные хлопья 2 4
Крупа манная 6 8
Крупа перловая 6 8
Фасоль 9 11
Горох 6 8
Молотые сухари 5 7
Сухие дрожжи 3 5
Свежие дрожжи 11
Варенье 5
Изюм 5 7
Молотые орехи 5 7
Сушеные грибы 2 4
Уксус 9% 6
Молотый черный перец 5 7
Лимонная кислота в гранулах 5 6
Сода 7 9
Крахмал 3 4
Желатин 4 6
Майонез 12 14
Медный купорос 20 22

Сколько грамм продуктов в стакане?

Иногда хозяйка использует стакан для измерения того или иного продукта. Такая необходимость возникает, когда ингредиент имеет большой объем и измерять ложками его утомительно долго. Например, объем воды по ободок равен 200 граммам. Вот список продуктов, которые умещаются в граненный стакан по ободок.

  • Сахар — 160 гр.
  • Мука пшеничная — 130 гр.
  • Молоко сухое — 100 гр.
  • Молоко цельное — 205 гр.
  • Гречневая крупа — 165 гр.
  • Горох — 185 гр.
  • Овсяные хлопья — 80 гр.
  • Рис — 175 гр.
  • Масло растительное — 190 гр.
  • Масло сливочное топленое — 190 гр.

Данная информация может содержать небольшие погрешности в отношении продуктов сыпучей и густой консистенции.

Чаще всего такой вопрос возникает, когда необходимо добавить 3, 4 или 5 грамм чего-либо в блюдо. Бывают, конечно, экзотические случаи.

Ответ на этот вопрос не так то прост. Дело в том, что столовая ложка имеет лишь определенный объем - вот он то как раз и известен. И измеряется он в единицах объема (например, в мл - милилитры). Кто-то считает, что объем столовой ложки равен 20 мл, а кто-то 15.

Объем столовой ложки (в России и СНГ) равняется 18 мл.

Скорее всего такой ложкой Вы и пользуетесь. Есть правда оговорка - это объем ложки "без горки". Поэтому, когда вы измеряете объем чего-либо помните об этом.

Всопнимая школьную физику, отметим, что для вычисления массы (при известном объеме) необходимо знать плотность. То есть, для того, чтобы понять сколько грамм в одной столовой ложке необходимо знать плотность вещества. Это однако теория, но говорит она о том, что 10 мл воды и 10 мл сахара имеют разную массу. Давно уже подсчитаны граммы, содержащиеся в одной столовой ложке. Обычно выделяют столовая ложка "с горкой" и "без горки". Итак вот показатели массы "без горки":

Вода: в одной столовой ложке 18 грамм воды

Молоко: в одной столовой ложке 20 грамм молока

Растительное масло: в одной столовой ложке 17 грамм растительного масла

Сахар: в одной столовой ложке 20 грамм сахара

Соль: в одной столовой ложке 25 грамм соли

Мука: в одной столовой ложке 10 грамм муки

Рис: в одной столовой ложке 15 грамм риса

Молотые орехи: в одной столовой ложке 10 грамм молотых орехов

Сухая трава: в одной столовой ложке 5 грамм сухой травы

Сырая трава: в одной столовой ложке 10 грамм сырой травы

Сколько грамм в столовой ложке "с горкой":

Сахар: в одной столовой ложке 25 грамм сахара

Соль: в одной столовой ложке 30 грамм соли

Мука: в одной столовой ложке 15 грамм муки

Рис: в одной столовой ложке 20 грамм риса

Молотые орехи: в одной столовой ложке 15 грамм молотых орехов

Сухая трава: в одной столовой ложке 10 грамм сухой травы

Сырая трава: в одной столовой ложке 15 грамм сырой травы

Стоит отметить, что если в книге с рецептами написано: 1 столовая ложка, то обычно предполагается, что это 1 столовая ложка "с горкой".

Коротко, итог:

Объем 1 столовой ложки равен 18 мл (в России).

В 1 столовой ложке содержится 10 грамм муки, 15 грамм риса, 18 грамм воды, 20 грамм сахара, 25 грамм соли

Что следует еще знать об объеме столовой ложки в граммах .

1. Размеры "стандартной" столовой ложки равны соответственно 7 см и 4 см.

2. В Австралии объем столовой ложки равен 20 мл (правильно говорить именно так, неверно говорить "объем столовой ложки равен 20 грамм"). А в США и Канаде объем столовой ложки составляет примерно 15 мл.

3. Сокращения: «ст. ложка» и «ст. л.» - рус. Столовая ложка, T, tb, tbs, tbsp, tblsp, или tblspn - англ. Tablespoon, EL - нем. Essloffel

Ключевые слова: , 1 столовая ложка сколько грамм, 1 столовая ложка сколько мл, 1 столовая ложка грамм, 1 столовая ложка мл

Кухонные весы – современный и удобный гаджет для хозяек. Ведь некоторые рецепты требуют максимально точных пропорций, вплоть до граммов, иначе блюдо может не получиться.

Либо хозяйка могла выработать с годами свой идеальный рецепт блюда и хотела бы придерживаться его всегда точно. Особенно это касается кондитерских изделий и выпечки.

Если не соблюсти температурный режим и точные пропорции, то результат может не оправдать ожидания, пирог может не пропечься внутри, а снизу при этом подгореть, печенье может получиться дубовым.

Но что делать если очень хочется готовить по определенному рецепту, а весов под рукой нет. Если отмерить 250 мл молока вполне реально, у многих есть на кухне 250-граммовые стаканы, то как отмерить предположим 150 г муки? Если предстоит готовить по новому рецепту, лучше поискать тот, где пропорции указаны уже в мерных емкостях.

Помимо стандартного граненого стакана, продукты измеряют ложками, кружками, чашками, пиалами и многими другими емкостями. А также существуют специализированные мерные стаканы с делениями, указывающими вес самых распространённых продуктов и наборы мерных ложек для взвешивания небольших объемов.

Но если все же ни весов, ни других измерительных приборов на кухне нет, а выбора нет и отмерить точный вес нужно точно, то на помощь придет смекалка, привычные всем кухонные емкости и некоторые знания о соотношении веса и объема продуктов.

Измерение столовой ложкой сыпучих продуктов

Пришла пора узнать, сколько грамм в столовой ложке сыпучих продуктов. «Жидкие» продукты, такие как молоко, вода, масло легко измерить стаканами. Но сыпучие продукты могут сильно различаться по весу, и стакан муки весит значительно легче, чем стакан сахара.

Да и если муки нужно отмерить немного, например, для соусов или пирожных, то стакан не подойдет. Прибор для измерения небольшого веса, который есть точно у всех дома – это обычная столовая ложка. Имеется в виду стандартная ложка, ее объем соответствует объему 3 чайных ложек.

Так как же все-таки отмерить точно 150 г муки ложкой? Муки в столовой ложке будет 15 г, это уже известно, поэтому 150 г муки это 10 столовых ложек. Считается, что стандартная столовая ложка в среднем имеет вместимость 15 г сухого продукта и 18 мл жидкого. Но по факту вес продуктов, поместившихся в столовую ложку, очень разнится. Для сравнения:

  • соли - 30 г;
  • сахара - 25 г;
  • риса - 25 г;
  • сухих дрожжей - 12 г.

Никаких точных формул, как измерить вес продукта нет, их уже измерили и зафиксировали, а хозяйке остается просто запомнить или записать эти замеры.

Продукт отмеривать нужно исключительно в сыром виде, если указано 100 г риса, то имеется в виду рис в сухом виде, даже еще не промытый.

Зачерпывать с горкой или нет?

При отмеривании сухих и вязких продуктов нужно обязательно обратить внимание, на то наполнена ли ложка с горкой или верх срезан до ровной поверхности. Обычно, если в рецепте указаны пропорции в столовых ложках и при этом не указано «с горкой» или «без горки» по умолчанию подразумевается «с горкой».

Сколько грамм в столовой ложке с горкой? Бывает, что вес указывается «без горки» и «с горкой» через слэш, в среднем разница составляет 5 г. Например:

  • мука – 10/15 г;
  • желатин 10/15 г;
  • специи 10/15 г;
  • рис 15/20 г;
  • овсяные хлопья 15/20.

Горка должна быть не очень большой, просто набирая ложкой не нужно ее стряхивать. Что интересно, в англоязычных рецептах по умолчанию имеется в виду «без горки». Это нужно знать, потому что некоторым тяжело зачерпнуть без горки, для этого надо «срезать» сверху ножом.

Таблица соответствия мер

Держать все эти цифры в голове невозможно. И если нет возможности взвесить, то тогда нужно измерять. Поэтому лучше всего сохранить и распечатать подобную таблицу. Если она будет всегда на кухне, на виду, то не будет никаких проблем перевести вес содержимого ложки в граммы. Итак, смотрим в таблице, сколько грамм в 1 столовой ложке тех или иных продуктов:

наименование вес в столовой ложке, грамм
вода 18
столовый уксус 20
живые дрожи 20
растительное масло 17
мед 35
сметана 22
крупа гречневая 22
крупа геркулесовая 12
крупа манная 25
крупа саго 20
кофе 20
сода 28
перец молотый 18
панировочные сухари 15
какао 20
горох 25
фасоль 30
желатин порошковый 15
изюм 25
сливочное масло 25
сгущенное молоко 30
молоко 17
сыр тертый 8
томатная паста 30
лимонная кислота 25
ягоды свежие 30
ягоды сушенные 20
толченые орехи 30

Многие наверняка помнят такие таблицы у своих бабушек и мам на кухне. И несмотря на то, что сегодня на дворе XXI век, они и сейчас актуальны, ведь заглядывать каждый раз руками, испачканными в муке или масле в интернет не очень удобно.

Определение точного веса продуктов без весов - это не так сложно

У каждой опытной хозяйки на вооружении должны быть свои секретики и хитрости. Зная еще некоторые из них определить вес любых продуктов без весов и ориентироваться в любых рецептах будет не так сложно.

Но даже аптекарская точность в количестве продуктов и точно подобранная температура – это еще не гарантия кулинарного шедевра. Тут еще много факторов могут сыграть, такие, как качество продуктов, посуда и, главное, хорошее настроение. Давно замечено, что начиная готовить в плохом настроении, легко испортить любое блюдо.

В следующем видео наглядно продемонстрировано, сколько грамм муки в столовой ложке.

Готовя новые блюда, каждый из вас определенно сталкивался с ситуацией, когда нужно с точностью измерить количество тех или иных ингредиентов. Очень часто в рецептах, да и вообще в любых инструкциях по приготовлению дают лишь общую информацию, применяя термины вроде "столовая ложка муки" или "стакан гречневой крупы".

То есть измерения в граммах, килограммах или миллилитрах опускаются. Но если задуматься, то сможете ли вы сразу сказать, сколько весит пара капель лимонного сока, чайная ложка горчицы или ванилин на кончике ножа? Ведь от правильной закладки ингредиентов ваше блюдо может оказаться либо очень вкусным, либо совершенно непригодным в пищу. Сколько грамм соли в Ответ на этот вопрос любая хозяйка или повар должен знать без запинки, ведь именно от недостатка либо перебора этого ингредиента сильно зависят вкусовые качества вашего супа или второго блюда.

Соль - это не та составляющая, добавлять которую можно на глаз, то есть столько, сколько вам кажется нужным. Класть ее нужно ровно столько, сколько указано в рецепте. Итак, сегодня в нашей статье мы раз и навсегда ответим на вопрос о том, сколько грамм соли в столовой ложке. Также вашему вниманию будет предложена таблица перевода продуктов из мер объема (столовые и чайные ложки) в меры веса (граммы) и обратно. Ее можно распечатать и держать на кухне, чтобы в случае возникновения каких-либо сомнений тут же узнать точный ответ. Ведь не у всех и не всегда под рукой есть кухонные весы, которые к тому же занимают достаточно места. Предложенная таблица - неплохая альтернатива подобному

Отвечаем на вопрос о том, сколько грамм соли в столовой ложке

Итак, запомните раз и навсегда: 25 грамм белых мелких кристалликов вмещает одна столовая ложка. Поэтому, к примеру, если при заготовке солений вам требуется положить 50 граммов соли, то смело кладите 2 ст.л. без горки. Эти измерения верны, когда длина ложки составляет 7 см, а ширина - 4 см, ведь на каждой кухне посуда может быть разной, поэтому также учитывайте небольшую погрешность при введении ингредиента в блюдо. Несколько раз в процессе приготовления пробуйте его (блюдо) на вкус. Но имейте в виду, что если мы отвечаем на вопрос о том, сколько грамм в столовой ложке соли крупного помола, то здесь уже будет иное значение - 20 грамм. А если вы берете ложку обычной соли с горкой, то весить ее содержимое будет уже 30 грамм. Вот так просто. Это в дальнейшем поможет положить именно столько приправы, сколько необходимо по рецепту, ведь что может быть хуже для хозяйки, чем пересоленное блюдо, вкус которого подчас очень трудно исправить?

Таблица перевода (ложки - чайные и столовые) в меры веса (граммы)

Когда вы уже знаете, сколько грамм соли в 1 столовой ложке, очень полезно иметь в виду и измерения прочих часто употребляемых в процессе приготовления продуктов.

Надеемся, что наша статья была полезной для вас, и вопрос о том, сколько грамм соли в столовой ложке, у вас больше не возникнет. Напоминаем: 25 грамм обычной соли находится в 1 столовой ложке; 20 грамм, если вы берете крупные кристаллы, а если любите насыпать с горкой, то вес ингредиента потянет на все 30 граммов. Учитывайте это, и не пересаливайте ваши блюда.

Многие хозяйки очень любят выпекать различные мучные изделия и сладости, а осенью еще приходится заниматься заготовками из собраного урожая фруктов и овощей. Как правило, в каждом рецепте в списке ингредиентов присутствуют фразы: «…грамм соли», «…грамм сахара».

Бывает такое, что весов нет, а под рукой женщины на кухне самый удобный измерительный инструмент - это ложка (либо столовая, либо чайная). И тут возникает вопрос. Сколько же туда вмещается в граммах того или иного продукта? Например, сколько грамм сахара в столовой ложке? Такую важную для многих хозяек информацию постараемся выяснить чуть ниже.

Как отмерить необходимый компонент для выпечки?

Многие более опытные хозяйки все ингредиенты выкладывают в массу на глаз. И это у них неплохо получается. Но большинству это не по силам, и поэтому готовят они строго только по рецептам.

Если нет весов на кухне, есть один удобный выход. Можно воспользоваться обычной столовой ложкой. Прежде чем узнать, сколько ложек ингредиентов нужно, необходимо узнать, сколько грамм в одной столовой ложке того или иного продукта.

Ложки бывают разные

Однако есть проблемка. Дело в том, что есть столовые ложки разных форм (плоские, глубокие, широкие, короткие и т.д.). Поэтому необходимо помнить и учитывать, что стандартная столовая ложка должна иметь длину черпала около 7 сантиметров, а ширину - 4 сантиметра.

Различный помол

Прежде чем определить, сколько грамм в одной столовой ложке, например, соли или сахара, нужно учесть, что эти продукты бывают разного помола.

Повседневно может использоваться любой помол. Мелкую соль обычно добавляют в уже готовые блюда (закуски или салаты), так как она быстрее растворяется; средней солью солят мясо, а также запекают или производят копчение рыбы, консервируют овощи; крупную применяют при варке супов, каш, тушении, консервировании и пр.

Ложка соли в граммах

Количество самой популярной специи, если ее положить «не в меру», может испортить блюдо окончательно и неисправимо. Каким образом точнее рассчитать необходимый объем соли? Какой имеет вес столовая ложка соли в граммах?

Следует еще помнить, что ежедневно применяемая для приготовления различных блюд соль бывает разной: «экстра», каменная, поваренная (крупный или мелкий помол), черная, морская, диетическая и др. Самые разнообразные размеры кристалликов могут ощутимо влиять на результаты таких подсчетов.

И все же есть такая информация. Вес стандартной столовой ложки соли средних размеров кристалликов, причем «с холмиком» - около 22 граммов. А как сделать эту горочку в меру?

Чтобы набрать именно столько соли в ложку (столовую), необходимо ее зачерпнуть, а затем легонько стряхнуть излишки до такого момента, чтобы такую ложку с солью можно было свободно и легко пронести из комнаты в комнату (или от одного стола к другому), не рассыпав ни единого кристаллика.

Сахар. Сколько грамм в одной столовой ложке?

Итак. Сколько этого сладкого продукта в ложке? Наполненная ложка без горки (столовая) вмещает сахарного песка 20 грамм, а с горкой - 25. Следовательно, если в составе рецепта указывается 100 г этого продукта, нужно взять пять столовых ложек без горки или около четырёх - с горкой.

И еще, к сведению:

Сахар в одной чайной ложке весит 10 грамм, а в одном граненом стакане -180 грамм.

Заключение

Кулинарию можно считать (точнее, так принято) точной наукой. Если точно соблюдать рецепт приготовления любого блюда, гарантированно выйдет блюдо с отличным вкусом и аппетитным видом. Зная, сколько грамм в одной столовой ложке вмещается того или иного продукта, трудно совершить ошибку и подпортить кулинарное творение.

Среди профессионалов поварского искусства бытует мнение, что успех готовых блюд связан с качеством продуктов на 50%, с самим рецептом - на 20%, а остальное зависит от таланта и способностей самого кулинара и, конечно же, точного подсчета массы ингредиентов.

Меры и меры, чайные ложки, ложки и стаканы - Конвертер

Иногда весы выпадают и нам нужно что-то приготовить, тогда я использую коэффициент пересчета для стаканов, ложек и чайных ложек. Может кому тоже понадобится этот коэффициент пересчета, смотрю иногда, очень полезно.

1 чайная ложка соответствует 5 мл
1 столовая ложка соответствует 15 мл
7 г растворимых дрожжей = 25 г свежих

1 столовая ложка:

10 г молока
10 г масла
9 г манной крупы
8 г панировочных сухарей
12 г картофельной муки
12 г пшеничной муки
12 г сахара 10 г сахарной пудры
8 г сливок
8 г какао
30 г сливочного масла
пюре

1 чайная ложка:

4 г какао
1 г паприки молотой
3 г сахарной пудры
3 г желатина
7 г картофельной муки
4 г масла
5 г пшеничной муки
6 г соли
7 г сливочного масла
5 г сахара
5 г манной крупы 5 г панировочные сухари

1 стакан:
250 г молока
240 г сахара
220 г риса
220 г масла
200 г гречки
150 г манной крупы
170 г пшеничной муки
200 г картофельной муки

Муку и сахар рассчитываю следующим образом:
25 дкг сахара это 1 стакан с насадкой
25 дкг муки это 1 и 3/4 стакана

3 чайные ложки = 1 столовая ложка
1 1/2 столовых ложки = 1/2 столовых ложки
4 столовые ложки - 1/4 стакана
5 1/3 столовых ложек = 1/3 стакана
8 столовых ложек = 1/2 стакана
12 столовых ложек = 3/ 4 стакана
16 столовых ложек = 1 стакан

без упаковки:
панировочные сухари:
чашка = 150 г
ложка = 8 г
чайная ложка = 5 г

кристаллический сахар:
стакан = 180 г
столовая ложка = 12 г
чайная ложка = 5 г

сахарная пудра:
стакан = 160 г
столовая ложка = 10 г
чайная ложка = 5 г

гречка:
стакан = 250 г
столовая ложка = 17 г
чайная ложка = 10 г

манная крупа:
стакан = 150 г
столовая ложка = 9 г
чайная ложка = 5 г

перловая крупа:
чашка = 180 г
ложка = 12 г
чайная ложка = 7 г

какао:
стакан = 120 г
столовая ложка = 8 г
чайная ложка = 4 г

молотый кофе:
чашка = 130 г
столовая ложка = 8 г
чайная ложка = 4 г

мак:
чашка = 140 г
столовая ложка = 10 г
чайная ложка = 5 г

крупчатка мука:
стакан = 170 г
столовая ложка = 10 г
чайная ложка = 5 г

Познанская мука:
стакан = 160 г
ложка = 10 г
чайная ложка = 5 г

картофельная мука:
стакан = 180 г
столовая ложка = 12 г
чайная ложка = 7 г

сухое молоко:
стакан = 120 г
столовая ложка = 8 г
чайная ложка = 4 г

овсяные хлопья:
стакан = 110 г
столовая ложка = 10 г
чайная ложка = 3 г

рис:
стакан = 200 г
столовая ложка = 14 г
чайная ложка = 8 г

соль:
стакан = 300 г
столовая ложка = 20 г
чайная ложка = 6 г

Сколько весит протеин:

Белок L-класса - ок.35 г

.

Сколько весит чайная ложка чая? - Свежеобжаренный магазин

Чайная ложка является общепринятой мерой. Используется для дозирования не только чая, но и сахара и других добавок. Если можно предположить, что в чайной ложке 5 г содержится сахар, то с чаем не все так просто. Так сколько же весит чайная ложка чая?

Сколько сухого может быть в чайной ложке?

Прежде чем мы перейдем к весу чая, нам нужно знать, откуда он берется. Что ж, чай неравноценен в чае.В продаже имеются чаи, листья которых прошли различные процессы обработки. Некоторые сушат в плоском виде сразу после сбора — тогда в сухофруктах мы найдем много целых листьев. Другие ферментируют и аккуратно скручивают или полностью заворачивают в маленькие шарики. Другие смеси содержат цветочные бутоны или золотистые кончики, которые легкие как перышко, но занимают много места.

Форма сухофруктов зависит от того, сколько их может поместиться в чайной ложке чая. Чем крупнее или больше согнуты листья, тем меньше мы сможем набрать одной чайной ложкой — большая часть объема будет заполнена воздухом.Чем сильнее засуха, тем больше мы можем уместить.

Сколько весит чайная ложка чая?

Обратите внимание, что следующие данные относятся к чайным ложкам чистого чая без добавок. Каждое изменение состава может вызвать значительные колебания веса. Так вот, листовой чай с лепестками розы будет легче, чем сам сушеный чай, а вот сенча с клюквой может весить больше.

Сколько весит чайная ложка листового чая?

Нескрученный зеленый листовой чай, такой как сенча, весит 2 г на чайную ложку чая.С другой стороны, черный юньнаньский листовой чай с золотыми типсами хоть и будет похож по объему, но может уменьшить вес чайной ложки до 1,5 г за счет светлых типсов.

Сколько весит чайная ложка листового скрученного чая?

На чайную ложку можно поместить больше скрученного чая, потому что между листиками будет меньше пустых мест, а значит, его вес будет выше. Например, скрученный улун весит около 2,5 г на чайную ложку. В свою очередь, наиболее плотно скрученные пороховые чаи, напоминающие пороховые шарики, весят 3,5-4 г на чайную ложку.

Сколько весит чайная ложка матча?

Зеленый чай маття специфичен. Консистенция больше похожа на муку, потому что чайные листья после сушки перемалываются специальными дустовыми камнями. Оригинальная японская матча представляет собой зеленый порошок, но Кения также производит черный и белый матча. Чайная ложка чая матча весит 5 г.

Сколько весит чайная ложка трав?

Опять же, многое зависит от объема и формы листьев, лепестков или соцветий.Итак, в случае с сушеными листьями мяты чайная ложка весит 0,8 г. Лепестки некоторых цветов еще светлее, например, чайная ложка лепестков розы составляет всего 0,5 г.

Сколько весит чайная ложка фруктового чая?

Как и в случае с чаем, вопрос веса фруктов сложен. Чем они меньше, тем больше поместится на чайной ложке, поэтому весить они будут больше. Но это еще не все. Некоторые фрукты подвергаются сублимационной сушке, т. е. в сыром виде они полностью свободны от воды. Другие, в свою очередь, можно подсластить раньше, что значительно увеличивает последующую массу сухофруктов.Итак, чайная ложка сублимированной аронии весит 2 г, а подслащенных и сушеных ягод — целых 7 г.

Совершайте покупки в нашем магазине и получайте скидку 20,00 злотых при заказе на сумму не менее 120,00 злотых !!!

Используйте код: kochamherbate20

Сколько чайных ложек чая заваривать?

Стоит помнить, что лучший чай тот, который вкуснее всего. Так что вам не придется придерживаться правил и заваривать чай именно в тех пропорциях, которые рекомендует производитель.Тогда настой будет иметь оптимальный вкус и аромат, но одни предпочитают, чтобы он был более насыщенным, другие – менее.

Предполагается, что на каждый стакан настоя, т.е. 200 мл воды, используется одна чайная ложка сушеных трав. Особенно это касается черных и зеленых чаев, которые являются наиболее насыщенными. С другой стороны, в случае деликатных чаев, таких как белый, можно добавить немного больше сухости. Это же касается и чаев с нескрученными, полными листьями — здесь тоже может оказаться, что стандартная порция сухофруктов маловата.

К информации о пропорциях сухого и воды следует относиться скорее как к рекомендации, отправной точке для поиска своего идеального вкуса. Экспериментирование — очень важная часть этой страсти. Тем более что здесь можно менять не только количество высушенного сырья, но и температуру воды, и время заваривания.

В случае травяных чаев обычно используется двойная доза продукта - две чайные ложки на каждую чашку воды, а время заваривания увеличивается до 10 минут. Благодаря этому мы можем обеспечить организму оптимальные значения, а вкус и аромат должным образом интенсивны.

.

Кухонный калькулятор - руководство YumMniam

Кухонный калькулятор – незаменимый помощник при приготовлении пищи. Каждый рецепт состоит из двух частей — списка ингредиентов, приведенного в соответствующем весе, и действия. Продукты даны в разных мерках. Ингредиенты могут быть указаны в граммах, стаканах или столовых ложках. Если у вас нет весов или мерного стакана, приобретите кулинарный калькулятор. Благодаря такой помощи, как конвертер мер, у вас не возникнет проблем с переводом стаканов в граммы или ямсы :)

Кухонный калькулятор - Кухонный помощник


Хотя вам не обязательно придерживаться количества ингредиентов, используемых во время приготовления, некоторые рецепты требуют точного измерения продуктов.Так обстоит дело с рецептами безе, где очень важно количество сахара. Кулинарный калькулятор, также известный как преобразователь кухонных мер, всегда стоит иметь под рукой. Кулинарный преобразователь позволит быстро и правильно отмерить правильные пропорции в рецепте.

В Интернете полно распечатанных кухонных калькуляторов. Вы можете выбрать из множества дизайнов, которые будут красиво смотреться на вашей кухне, если их распечатать и оформить в рамку. Популярны кухонные калькуляторы в виде таблицы.

Кухонный преобразователь - меры и веса


В рецептах ингредиенты даны в разной мере.Пшеничную муку можно измерять в граммах или стаканах. Это похоже на сахар, сахарную пудру или кокосовые завитки. Количество орехов и сухофруктов также указывается в граммах, стаканах и столовых ложках. Специи обычно подают столовыми ложками.

Для измерения ингредиентов можно использовать различные инструменты и меры. В стационарных и интернет-магазинах вы можете выбрать из множества продуктов, которые облегчат преобразование ингредиентов.

  • Весы кухонные - позволят быстро и точно отмерять сыпучие продукты в граммах.Вы также можете измерять жидкости, такие как вода или молоко, на весах в миллилитрах.
  • Кухонные мерные стаканы - набор для точного отмеривания ингредиентов, состоящий из нескольких частей. Каждый из них соответствует правильному граммажу.
  • Мерный стакан - основной атрибут каждой кухни. Обычно он имеет форму кувшина с ручкой и точной линейкой, напечатанной снаружи. Благодаря ему вы можете легко отмерять воду, молоко или бульон.
  • Стакан - один из самых популярных мерных стаканов.Можно использовать традиционный стакан на 250 мл.
  • Ложки столовые
  • - универсальный инструмент, который есть у каждого дома. Столовой ложкой можно отмерять сыпучие и жидкие продукты.
  • чайных ложек - идеально подходят для измерения специй и ингредиентов для тортов, таких как ароматизаторы, разрыхлитель или сода.

Кухонный преобразователь - как он конвертирует?


Ниже вы найдете письмо, как перевести стаканы в миллилитры, яки и чайные ложки. Благодаря этому кухонному преобразователю вы сможете без проблем приготовить вкусные блюда без риска, что что-то выйдет из строя.
  • 1 чашка = 250 мл = 16 лет = 48 чашек
  • 3/4 чашки = 180 мл = 12 лет = 36 чашек
  • 2/3 чашки = 160 мл = 11 лет = 33 чашки
  • 1/2 чашки = 125 мл = 8 лет = 24 чашки
  • 1/3 чашки = 80 мл = 5 лет = 15 чашек
  • 1/4 стакана = 60 мл = 4 йека = 12 стаканов
  • 1 год = 15 г
  • 1 чайная ложка = 5 г

Если вам нравится узнавать о вкусах еды из разных уголков мира, вы обязательно прочитаете рецепты на английском языке.В этом случае вам понадобится кухонный конвертер Фаренгейта в Цельсий.
  • 500 F = 260 С
  • 475 Ф = 245 С
  • 450 Ф = 235 С
  • 425 Ф = 230 С
  • 400 Ф = 205 С
  • 375 Ф = 190 С
  • 325 F = 160 С
  • 300 Ф = 150 С
  • 275 F = 135 С
  • 250°F = 120°C
  • 225 F = 107 С

Благодаря этому кулинарному коэффициенту конверсии вы можете легко перевести стаканы в граммы или столовые ложки.Вы с легкостью испечете идеальные торты по рецептам на английском языке. Отныне приготовление пищи и выпечка не доставит вам никаких проблем :) .

Как отмерить 260 грамм муки без лузги. Сколько весит стакан молока и молочных продуктов? Как отмерить нужное количество муки

Мерный стакан и кухонные весы уже давно стали обязательными на кухне у каждой хозяйки, но большинство из них, как и их старая бабушка, отмеривают массу продуктов: стаканы и ложки. Это связано с тем, что семейные рецепты, передающиеся по наследству, большей частью написаны не в граммах, а в количестве ложек и стаканов.

Поскольку стаканы становятся все прозрачнее и прозрачнее, их объем составляет 200 и 250 мл для граненых и тонкостенных, когда говорят о столовой и чайной ложке, имеют в виду 15 мл и 5 мл жидкости соответственно.

Не имея под рукой настоящего граненого (тонкостенного) стакана, можно использовать любую другую чашку или кружку того же объема. Проверить, сколько миллилитров жидкости поместится в мерный стаканчик (чашку), можно с помощью мерного стакана.

Сводные таблицы

, показывающие вес в чайных ложках и стаканах, помогут вам взвесить необходимое количество продуктов для нового блюда или перевести рецепт из маминой кулинарной тетради в граммы, если хозяйка больше привыкла пользоваться весами.

Разные виды муки впитывают разное количество жидкости, поэтому каждый из них имеет свою плотность, т.е. массу на единицу объема.Для того, чтобы правильно отмерить необходимое количество этого продукта, нужно это сделать, соблюдая определенные правила:

  1. Перед измерением продукт следует несколько раз просеять, что позволит разбить комки просроченных крупяных продуктов, чтобы не увеличивать искусственно вес мерной тары;
  2. Никогда не насыпайте мерную муку в стакан путем окунания. Это способствует появлению пустот в стенах и снижает вес;
  3. Никогда не взбивайте муку в стакане.Так можно увеличить его вес в тонкостенном стакане 250 мл до 210 граммов вместо 160.

Лепестки мерные стаканами и ложками, насыпаются в стакан "под нож" при снятии ножом горки с сверху наполненного стакана, но в ложках должна остаться небольшая горка. Эти продукты также не следует взбивать, как муку.

При взвешивании орехов помните, что измельченные ядра (не дробленые) более плотно распределены в стакане, что приведет к большему весу.В этом случае в рецептах, требующих определенного количества граммов, например измельченного арахиса, лучше отмерять целые орехи, а затем измельчать их.

Жидкие молочные продукты наливать в стаканы, а липкие и густые наносить ложкой, следя за тем, чтобы не было пустот у стенок. Для измерения веса ложками творог, густые сливки и так далее собирают небольшой горкой.

Часто для выпечки хозяек в тесте используют кисломолочные продукты (сметана, кефир, простокваша или ряженка), которые уже начали бродить, в этом случае стоит помнить, что доля таких продуктов будет меньше.

Твердые масла (животного происхождения), для измерения стаканами, должны быть растоплены до жидкого состояния, но мягкого, но не жидкого, масло часто меряют ложками.

Изделия этой категории чаще всего отмеряют ложками, но так как в рецептах их количество настолько мало, то применяют и другие меры - защипывание и "на кончике ножа". Сколько грамм точно определить нельзя, но однозначно можно сказать, что это количество рыхлого вещества, которое помещается между большим, средним и указательным пальцами, собранными в щепотку.

Вес некоторых ягод в мерном стакане будет зависеть от их размера (более мелкие осядут плотнее и будут больше весить) и от того, как давно они были собраны. Например, свежая малина, собранная в стакан, на следующий день немного осядет и займет меньший объем при первоначальном весе.

Наконец, следует отметить, что погрешность этого метода измерения массы составляет от 4% до 6%. На это в первую очередь влияет содержание водяных паров в воздухе, так как не только сахар, соль и мука, но и другие продукты при увеличении влажности на одну и ту же единицу объема (стакан, ложка) имеют больший вес, чем в обычных условиях. ...

Как отмерить муку? Для этих целей удобнее всего использовать обычные весы или мерный стакан. Но что, если их нет? В такой ситуации определить необходимый вес муки можно с помощью граненого стакана или столовой ложки. Опытные хозяйки знают, что этот метод не менее надежен, чем взвешивание на весах.

Как пользоваться стаканом?

Как использовать стакан для измерения веса муки? Это очень просто. Начнем с того, что граненый стакан без ободка содержит 250 миллилитров жидкости, а контейнер без ободка содержит 200 миллилитров.В качестве примера будем использовать пшеничную муку высшего сорта. Более того, он должен быть неуправляемым.

Таким образом, в граненый стакан с каймой помещается примерно 160 г муки грубого помола. Контейнер без ободка может вместить 130 граммов сухого ингредиента (точнее, 128 граммов) при наливании без горки. Столько же (130 граммов) пшеничной муки будет в контейнере с бортиками, если насыпать сухой ингредиент через край. Такой способ измерения удобен, когда нужно много пшеничной муки, что немаловажно в рецептах выпечки булочек или кексов.

И помните, что в этот стакан нужно насыпать муку:

Вам нужно отмерить непросеянную муку. Если вы просеете сухой ингредиент, а затем положите его обратно в граненый стакан, он не влезет.

Если нет граненого стакана, не беда. В доме обязательно есть чашка. Необходимый объем рассчитывается арифметически по формуле: (А (объем стакана в миллилитрах) * 160 (масса муки в граненом стакане с ободком в граммах)) / 250 (объем стакана в миллилитрах) = В (вес муки на чашку в граммах).Расчет предельно прост. Допустим, чайный контейнер содержит 180 миллилитров жидкости. Тогда считать нужно так: 180*160/250=115,2. Следовательно, в 180-миллилитровую чашку поместится 115,2 грамма пшеничной муки.

Рассчитывая по формуле, можно взять за основу граненый стакан без ободка или другую тару. Однако помните, что в этом случае вам придется менять объем в миллилитрах. Кстати, сахар измеряется так же, как и пшеничная мука.

Как отмерить муку ложкой в ​​домашних условиях?

Отмеривание муки в домашних условиях ложкой – более длительный метод, чем отмеривание граненым стаканом, но не менее надежный. Так, в неглубокую столовую ложку помещается около 20 граммов муки, которая считается обычной, если насыпать ее без горки. Если набрать горкой пшеничную муку, то в определенные столовые приборы можно поместить от 25 до 40 граммов.

Чайная ложка (насыпанная без горки) содержит около 10 граммов муки.Этого способа удобно придерживаться только тогда, когда сухой ингредиент нужен в небольших количествах, например, для создания маски для лица.

Масса муки ржаной грубого помола незначительно отличается в большую сторону. Плоская столовая ложка содержит около 25 граммов сухого ингредиента.

Распространенная ошибка многих хозяек при отмеривании муки без лузги заключается в том, что все запоминают объем стакана 200 миллилитров, переводя это значение на вес сухого ингредиента.Это заблуждение.

Муку без шелухи легко отмерять. Просто следуйте рекомендациям в статье – и у вас все получится. По приведенной выше формуле можно отмерить любое количество муки, зная объем и вес тары, используемой для измерений – литровой или пол-литровой банки, мерного стакана.

Сложно представить рецепт выпечки без муки, которая часто является основным ингредиентом. Рассмотрим, как быстро отмерить нужную массу муки ложками, узнать, сколько весит столовая и чайная ложка муки в граммах, и как отмерить муку без веса.

Мука пшеничная обыкновенная использовалась для измерения веса ложками, а при наборе в ложку с горкой была крупная, твердая, если без горки, то есть небольшой холмик, практически незаметный.

Важно: в самых популярных рецептах (выпечка, приготовление теста, торт и т.д.) если указано сколько ложек муки использовать, то имеется в виду ложки с горкой, независимо от столовых или чайных ложек.

Сколько муки в граммах содержит столовая ложка?

В 1 столовой ложке муки с горкой 30 грамм.

Одна плоская столовая ложка муки весит примерно 15 грамм.

Сколько муки в десертной ложке?

Одна десертная ложка содержит 20 г муки с большим предметным стеклом и 10 г муки без предметного стекла.

Сколько муки в чайной ложке?

1 чайная ложка с горкой содержит 10 г муки.

Плоская чайная ложка содержит 5 граммов муки.

Ответы на популярные вопросы, как отмерить ложкой определенный вес муки (в граммах)

Чтобы не пришлось долго сидеть и вычислять, нужно ли взвешивать точный вес муки, требуемый в рецепте , найдите соответствующее значение в следующем перечне (таблице), по которому уже произведены расчеты, сколько ложек и чайных ложек нужно для измерения массы муки:

  • Сколько столовых ложек в 600 граммах муки? 600 г муки = 20 столовых ложек муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 500 граммах муки? 500 г муки = 16 круглых столовых ложек + 2 круглых чайных ложки муки (или 1 круглая десертная ложка).
  • Сколько столовых ложек в 450 граммах муки? 450 г муки = 15 столовых ложек пшеничной муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 400 граммах муки? 400 г муки = 13 круглых ложек + 1 круглая чайная ложка муки.
  • Сколько столовых ложек в 350 граммах муки? 350 г муки = 11 столовых ложек муки + 2 чайные ложки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 300 граммах муки? 300 г муки = 10 столовых ложек муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 280 граммах муки? 280 г муки = 9 круглых столовых ложек пшеничной муки + 1 круглая чайная ложка.
  • Сколько столовых ложек в 260 граммах муки? 260 г муки = 8 круглых ложек + 2 круглых чайных ложки.
  • Сколько столовых ложек в 250 граммах муки? 250 г муки = 8 круглых столовых ложек + 1 круглая чайная ложка.
  • Сколько 220 граммов муки в столовых ложках? 220 г муки = 7 круглых ложек + 1 круглая чайная ложка муки.
  • Сколько столовых ложек в 200 граммах муки? 200 г муки = 6 столовых ложек муки с горкой + 2 чайные ложки с горкой.
  • Как отмерить 180 граммов муки? 180 г муки = 6 столовых ложек муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 175 граммах муки? 175 г муки = 5 круглых столовых ложек + 1 круглая ложка муки + 2 круглых чайных ложки.
  • Сколько столовых ложек в 160 граммах муки? 160 г муки = 5 круглых столовых ложек + 1 круглая чайная ложка.
  • Сколько столовых ложек в 150 граммах муки? 150 г муки = 5 столовых ложек столовой муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 140 граммах муки? 140 г муки = 4 круглых ложки + 2 круглых ложки.
  • Сколько столовых ложек в 130 граммах муки? 130 г муки = 4 столовые ложки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • Сколько 125 граммов муки в столовых ложках? 125 г муки = 4 столовые ложки муки с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 120 граммах муки? 120 г муки = 4 столовые ложки муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 115 граммах муки? 115 г муки = 3 столовые ложки муки с горкой + 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 110 граммах муки? 110 г муки = 3 круглых ложки муки + 2 чайные ложки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 100 граммах муки? 100 г муки = 3 столовые ложки муки с горкой + 1 чайная ложка с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 90 граммах муки? 90 г муки = 3 столовые ложки муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 80 граммах муки? 80 г муки = 2 столовые ложки муки с горкой + 2 чайные ложки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 70 граммах муки? 70 г муки = 2 полные ложки пшеничной муки + 1 чайная ложка с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 60 граммах муки? 60 г муки = 2 столовые ложки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 55 граммах муки? 55 г муки = 1 ложка с горкой муки + 1 ложка без горки + 1 ложка с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 50 граммах муки? 50 г муки = 1 столовая ложка с горкой + 2 чайные ложки муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 45 граммах муки? 45 г муки = 1 столовая ложка с горкой + 1 столовая ложка муки с горкой.
  • Как отмерить 40 грамм муки без шелухи? 40 г муки = 1 столовая ложка муки с горкой + 1 чайная ложка муки с горкой.
  • Сколько столовых ложек в 30 граммах муки? 30 г муки = 1 гор. ложка муки.
  • Сколько столовых ложек в 20 граммах муки? 20 г муки = 1 десертная ложка муки с горкой = 2 чайные ложки муки с горкой = 1 столовая ложка с горкой.

Вам будет интересно:

Вес на кухне есть не у каждой хозяйки, и многие привыкли бороться с ним, отмеряя еду «на глаз». Но бывает, что нужно приготовить что-то по новому рецепту, в котором должны быть строго соблюдены все пропорции. Как измерить граммы без весов? Способов, конечно, много, и мерка будет почти правильной, но все же с небольшими отклонениями.В этой статье мы поговорим о том, как измерить грамм без веса сухого корма.

Таблица весов

Такую подсказку вы можете найти в кулинарной книге или воспользоваться подсказкой, приведенной в статье. Использование таблицы очень удобно, так как в ней указан вес продуктов в граммах при наполнении любых блюд. Например, в одну чайную ложку кладут 5-7 граммов сахара, в столовую 25 граммов, а в обычный граненый стакан 200 граммов, если наполнить его доверху.

Измеряется вручную

Известен хороший народный метод, помогающий решить проблему измерения граммов без весов.Этот способ будет удобен для тех, кто не хочет изнурять себя математическими расчетами. Недостатком метода является лишь приблизительный результат.

  1. Если вы хотите измерить кусок рыбы или мяса в 100 граммах, посмотрите на женскую руку - и размер, и толщина будут соответствовать 100 граммам. Если возьмем, например, мужскую руку, прибавим 50 грамм.
  2. Если вы хотите отмерить порцию лепестков, то 200 граммов будут размером с женский кулак и приблизительно 250-280 граммов размером с мужской.

Объем сосуда

В хозяйственном магазине можно приобрести специальные емкости из прозрачного пластика или стекла, на стенках которых вес в граммах жидких и сыпучих продуктов.

Если такой посуды нет в наличии, используйте любую чашку, объем которой вы точно знаете. Например, предположим, что у вас есть 100-граммовая чаша, и вам нужно отмерить 50 граммов. Затем просто наполните эту миску наполовину и получите нужное количество еды.

Блокнот в клеточку

Посуда и руки это конечно хорошо, но что делать, если надо мерить, например, Марганец? Брать порошок «на глаз» совершенно недопустимо, и тогда возникает закономерный вопрос: «Как отмерить 1 грамм без весов?»

Предлагаем воспользоваться старым методом, который уже помог огромному количеству хозяек.

  1. Насыпьте порошок в недопитую чайную ложку, это будет 5 грамм.
  2. Насыпьте порошок на тетрадный лист в клетку, распределите его по ячейкам ровной полосой так, чтобы он занял 10 ячеек.
  3. Две клетки - это будет грамм.

Если баночка с порошком еще не открыта, можно использовать проще - вес нетто смотрите на упаковке. Если написано 10 грамм, насыпьте на лист так, чтобы полоска заняла 20 ячеек, а 2 из них будут равны 1 грамму.

Как измерить дрожжи в граммах без шелухи? Используйте тот же метод. Если вам нужно 5 граммов этого продукта, вы можете взять 1 чайную ложку без горки.

Этот метод не подходит для измерения муки, поскольку она толще и весит больше.Мы предлагаем вам рассмотреть возможность измерения муки в граммах без весов.

Ложка для чая и муки

Когда весов не осталось, отмерить небольшое количество муки поможет простая ложка. Продукт нельзя просеивать или измерять непосредственно из упаковки.

  1. Муку поджарить ложкой, слегка встряхнуть из стороны в сторону, но чтобы горка не осыпалась, излишки просто стряхнуть. Осталось всего 10 грамм. То есть если хотите взять 50 граммов муки, кладите 5 столовых ложек с горкой.
  2. Легче использовать стандартную столовую ложку. Насыпать муку на предметное стекло, слегка встряхнуть, осталось всего 25 грамм. Если вам нужно 50 грамм, положите два.

Из тех же расчетов понятно, как без веса отмерить 100 грамм, если речь идет о муке.

Мерный стакан для муки

Если у вас на кухне есть обычный граненый стакан, он станет настоящим помощником при отмеривании продуктов. Его объем до краев составляет 250 мл и подходит для измерения жидкостей.Что касается муки, то мы должны отмерять граммы и это делается следующим образом:

  1. Ложкой аккуратно наполняем стакан до краев. При этом муку не нужно взбалтывать и прессовать, вес увеличится в разы. Равномерно распределите продукт по краю и у вас получится почти ровно 160 грамм.
  2. Если наполнить стакан до краев, то будет 180 грамм.
  3. Если есть стакан емкостью всего 200 мл, то при наполнении до краев вес будет 130 грамм.

Как отмерить муку стаканами. Многие ошибочно полагают, что в стакане объемом 200 мл содержится 200 граммов муки, именно ее кладут для приготовления блюда. Мы играем и миллилитры это разные вещи. Миллилитры используются для измерения жидкостей, которые плотнее твердых тел.

Два мерных стакана для сыпучего продукта

Как отмерить граммы без веса, если нет времени и желания пользоваться ложками и стаканами, а продукта нужен килограмм, два и даже больше? В этом помогут две кастрюли, этим способом пользовались еще наши бабушки! Измерить вес продукта таким способом очень просто, главное иметь в наличии:

  • большую кастрюлю;
  • маленькая кастрюля, которая полностью помещается в большую;
  • масса груза в килограммах или невскрытой упаковке с мукой или крупой.

Итак, если вам нужно измерить точный вес продукта, он будет действовать следующим образом:

  1. Поместите гирю в небольшую кастрюлю, вес которой вы знаете точно - килограмм, 600 грамм и так далее.
  2. Поместите кастрюлю с грузом в большую кастрюлю или миску.
  3. Наполните большую емкость водой до уровня, если он имеется, или до краев.
  4. Снимите груз с поддона, воды станет меньше.
  5. Теперь вы можете заполнить маленькую емкость измеряемым продуктом.Когда вода в большой кастрюле находится на одном уровне, вес в маленькой кастрюле будет таким же, как и вес.

Довольно просто! На первый взгляд процесс кажется долгим, но это не так, и простоту метода вы увидите, как только попробуете измерить себя.

Сколько хлопьев в стакане или в ложке?

Все сыпучие продукты имеют разную плотность. Так, мера стакана или ложки будет разной для разных каш. Предлагаем вам считать в граммах самые употребляемые продукты на кухне.

  1. Гречка: Если отмерять стаканом, то сырых зерен в граненых (объем 250 мл) при наполнении до краев будет 200-210 грамм. В ложке будет 25 грамм.
  2. Манная крупа: 200 грамм поместится на краю граненого стакана, 25 грамм на столовую ложку и 8 грамм на чайную ложку.
  3. Овсянка: это легкий продукт, и вы получите только 90 граммов, когда наполните граненый стакан до краев. Одна столовая ложка вмещает примерно 12 граммов.
  4. Ячмень: более тяжелый продукт, на край граненого стакана уйдет 230 грамм, а на столовую ложку примерно 25-30 грамм.
  5. Крупа ячневая: в граненый стакан умещается 180 грамм, а в столовую ложку 20 грамм.
  6. Пшено: в стакане 180 грамм, ложка 20 грамм.
  7. Рис: в стакане до краев - 230 грамм, в ложке - 25 грамм.
  8. Фасоль: в стакане получится 230 грамм, ложками мерить не будем так как продукт крупный.
  9. Горох: в стакане 230 грамм.

Теперь вы знаете, как отмерять граммы без веса на кухне. Методов много, и все они дают самые точные результаты!

Мука должна быть отмерена с точностью до одного грамма только в одном случае - для продажи. Для этого лучше использовать весы, желательно электронные. На кухне они тоже должны быть, но в случае с мукой вполне можно сделать примерные замеры имеющимися «инструментами»: стаканом и ложкой. Не зацикливайтесь на граммах, от этого не зависит результат! Как правило, в рецептах указано примерное количество муки, которое необходимо соблюдать, а там, где написано «взять 100 г», в итоге можно получить все 150 или 80 на одно и то же изделие.

Это потому, что мука другая. В зависимости от сорта, условий выращивания, уборки, обмолота и хранения зерна, количества и состояния клейковины мука ведет себя по-разному, поэтому разумнее направить энергию не на скрупулезное отмеривание граммов, а на получение необходимой густоты теста. Зная это, многие кондитеры вообще не упоминают вес муки в своих рецептах, а пишут «муки сколько нужно», что означает «столько жидкости нужно, чтобы получить нужную консистенцию».

Однако умение определять эту потребность и ее последствия приходит с опытом.Начинающим поварам проще ориентироваться на граммы.

Как отмерить нужное количество муки?

  1. Взвешивание на весах. Сегодня в продаже огромное количество недорогих механических и электронных весов для домашнего использования. Последние, будучи наиболее точными, лучше, но дороже.
  2. Мерка стаканами:
    • Сегодня в любом магазине по продаже хозяйственных товаров можно купить пластиковые или стеклянные мерные стаканы разных размеров.При проведении измерений учитывайте риск, относящийся к каждому изделию в отдельности;
    • Если у вас есть мухинский стакан граненый 250 г с ровным краем вверху, подумайте сами: перед вами классический универсальный бытовой «мерщик» для жидкостей и сыпучих продуктов. Большинство существующих российских сравнительных таблиц мер и весов ориентируются на это изобретение советских времен. 90 360
  3. Измерьте ложками. Им удобно отмерять небольшое количество муки.Рецепты и таблицы обычно относятся к стандартным столовым ложкам для воды на 18 мл (рулетка шириной 7 см) и чайным ложкам для воды на 5 мл.
  4. Купить посылку в заводской упаковке, например 1 кг и разделить на равные части, например 2 на 500, потом 500 на 5. Не очень удобно, но можно. 90 360
Как отмерить муку граненым стаканом?
  1. По общепринятым таблицам измерений в такой стакан муки пшеничной помещается 160 г, но необходимо:
    • мука должна быть цельнозерновой;
    • во избежание образования пустот наливайте ложкой, а не набирайте целым стаканом;
    • наполнить стакан без трамбовки, без постукивания, легко и равномерно;
    • сверху должна получиться большая округлая горка муки, напоминающая пышную ромовую шапку бабушки или кулич.90 360
  2. Если наполнить стакан мукой, соблюдая те же требования, но без горки, ополоснуть края, то муки в нем будет уже 140-145 г.
  3. Отмерить 100 г таким же образом, заполнить стакан на полтора края ниже его края. Чтобы выровнять верхний слой, чтобы лучше видеть уровень, можно аккуратно встряхнуть стакан одним-двумя легкими движениями из стороны в сторону. Но не стучите ими по столу!
  4. При наполнении стакана другими методами результаты могут значительно отличаться.То есть в стакан, налитый сначала («бабушкин ром»), но при отбивании муки постукиванием дна по столу после каждой ложки муки в нем будет не 160, а 200 грамм (±10 г). Что тоже удобно: делим их пополам, тогда получается 100.
Как отмерить столовой ложкой 100 г муки?
В зависимости от горки вес муки в ложке может варьироваться от 6 до 45 г:
  • 45 г - с самой большой (огромной) горкой;
  • 15 г - с горкой, равной объему самой ложки;
  • 6 г - без горки, вровень с краями (взять полный наконечник и "выбрить" кончик ножом, чтобы ложка имела идеально гладкую поверхность).90 360
Согласно большинству таблиц, одна стандартная столовая ложка содержит 25 г пшеничной муки, что очень удобно измерять: 25 Х 4 = 100. Для достижения такого результата зачерпните ложкой максимальное количество муки и стряхните угловой верхушку «айсберга» двумя-двумя в три легкими движениями. чтобы осталась большая, но ровная горка – это будет около 25 г муки.

Как отмерить 100 г муки чайной ложкой?
Муку неудобно отмерять ложками. Тем не менее, не лишним будет знать, что в него помещается от 2 до 13 г пшеничной муки (в зависимости от горки).

Для табличной 8 делаем точно так же, как и для столовой, затем с помощью простых расчетов отмеряем необходимое количество ложек, чтобы получилось 100 г.

Учитывая сказанное в самом начале статьи, давайте вспомним, что все заявленные значения могут незначительно колебаться в большую или меньшую сторону, но для муки абсолютная точность не требуется. Лучше даже не выкладывать все сразу в тесто, а всыпать постепенно по мере замешивания теста, «по мере надобности», что пойдет ему только на пользу.И вам легче: недостатки гладкого теста всегда легче исправить, чем излишне крутого.

Существуют и совершенно экзотические методы измерения 100 г муки, например, по начерченному прямоугольнику. Это может быть очень точно и интересно, но с практической точки зрения совершенно неприемлемо: больше разбросаешь и размоешь, развлекаясь. Не стоит 100 граммов этих усилий. Воспользуйтесь проверенными старомодными методами или современными техническими методами.

Если вам нужно ровно 100 г муки на что-то и ни грамма больше или меньше, а у вас нет своих весов, попросите взвесить у кого они есть: продавца, знакомого, соседа - свет не без добрых людей, сделают помощь.

.

Какая мука для пиццы самая лучшая? Содержит ли он глютен? Итальянская пицца

Пицца – одно из самых известных блюд в мире. В нем много ароматизаторов и добавок. В этом секрет его успеха – каждый может выбрать то, что ему больше нравится. Мы обычно покупаем его в пиццерии. В домашних условиях тоже не сложно приготовить. Залогом его вкуса является правильная мука для пиццы.

Краткая история

Настоящая итальянская пицца родом из Неаполя. Он был основан в 17 веке. Его пекли из хлебного теста, а начинкой были сало, чеснок, оливковое масло и сыр.Позже, когда помидоры попали в Европу, они нашли свое место и на дрожжевом пироге.

В 1889 году на свет родилась Маргарита , и ее до сих пор называют самой популярной в мире. Он был создан итальянским пиццайоло Раффаэле Эспозито, а его название было создано в честь королевы Маргариты ди Савойя, которая влюбилась в вкус торта. Пицца напоминала итальянский флаг - зеленый базилик, красные помидоры, белая моцарелла.

Со временем пицца стала известна и любима в других частях света.Итальянские эмигранты распространили его по США, а позже оно стало интернациональным блюдом, которое подают в пиццериях по всему миру. Стоит знать, что типичная итальянская пицца содержит всего три ингредиента . Это делает его дешевым и вкусным блюдом. Она получила известность среди всех слоев общества.

Откуда произошло название блюда?

Происхождение этого имени до конца не известно. Одна из теорий состоит в том, что это слово происходит от латинского слова «pinsere», что означает сдавливать, сплющивать и растягивать.Другой тезис заключается в том, что пицца происходит от греческого слова plaxo, что означает столешницу или что-то плоское.

Настоящий неаполитанский пирог

Пицца состоит из двух частей: теста и покрытия. Низ должен быть хрустящим, тонким и хрустящим. Влажность также важна. Сделать его очень просто, вам понадобится всего четыре ингредиента: мука, вода, соль и дрожжи. Элементом, определяющим его вкус, является мука.

Стоит знать, что не все из них подходят для изготовления дна.На конечный вкус блюда влияет вид муки и добавки. А отлично подходит для типа 00, благодаря чему мы приготовим пиццу, напоминающую оригинал, прямо из Италии.

Вода должна быть средней жесткости, рекомендуется морская соль и дрожжи с соответствующей кислотностью. Тесто нужно вымешивать 30 минут. Первоначально его следует выпекать в каменной дровяной печи. Это дает весь вкус и аромат.

Лучшая мука для пиццы - Итальянская мука 00

Хорошее тесто для пиццы можно приготовить практически из любой муки.Однако для идеальной итальянской пиццы их готовят из муки из мягкой пшеницы (farina di grano tenero) с маркировкой 00 (doppio zero) . Именно она делает все это дело таким неповторимым по вкусу.

Подходит также для теста для равиоли и легких итальянских булочек, хлеба и традиционного итальянского дрожжевого хлеба - фокачча , подается в качестве гарнира. Материал для этого хлеба делается вручную и должен быть растянут в тонкую лепешку.Мука 00 используется не только для приготовления обеда или пикантных блюд. Используется для выпечки сладкого печенья и печенья. На его основе готовят вкуснейшие бисквиты, вкуснейшую песочную выпечку и нежное печенье. Изделия из него обладают неповторимым вкусом, именно поэтому он царит во многих итальянских домах. Выбирая подходящую муку для выпечки прямо из Италии, обратите внимание на:

  • обозначение
  • производителя
  • какой у него номер (тип)
  • Коэффициент мощности
  • содержание белка

Производство

Мука получается в процессе помола зерна злаков, т. е. так называемого помола.В результате получается два продукта: мука и отруби (отдельные слои фруктов и семян). На вид муки влияет разная степень помола и отделения отрубей. Делятся на светлые и темные. Итальянская мука для пиццы типа 00 – одна из самых легких.

Мука 00 - свойства, клейковина, пищевая ценность

Очень мелкого помола, очень легкий, похож на белоснежную пыль и совсем без отрубей. Благодаря этому блюда из него остаются хрустящими и хрустящими. Они не впитывают соусы. Следует отметить, что это мука для пиццы с высоким содержанием глютена , поэтому она не рекомендуется людям с проблемами толерантности к глютену.

Мука тип 00 не содержит аминокислот, клетчатки, минералов и витаминов. В 100 граммах содержится 11 г белков, 70 г углеводов и 1 г жиров. По сравнению с другими, это низкокалорийных , имеет около 340 ккал. Как видите, мука типа 00 не обладает замечательными свойствами для здоровья, но пользуется большим признанием.Тем не менее, его популярность превосходит здоровые альтернативы, потому что обладает практичными свойствами, облегчающими использование на кухне - он нежный, гибкий и простой в обращении.

Чем заменить муку 00?

Люди с аллергией на глютен должны искать другую муку. Аналогичный вкус можно получить из смеси тапиоки, нута, овсяной или рисовой муки. Мы также можем выбрать готовые основы для пиццы или готовые безглютеновые смеси, доступные в магазинах здоровой пищи.Структура кекса из этой смеси, его рассыпчатость и вкус будут немного отличаться от оригинального итальянского.

Использование пшеничной муки

Мука универсальная также подходит для приготовления теста. Продукт приятный на вкус, хотя может ломаться при замесе. Другим продуктом является хлебная мука с высоким содержанием глютена, которая остается мягкой внутри и хрустящей снаружи.

Наиболее приближенными к типу 00 свойствами являются пшеничная мука типа 450 или 550, наконец, 650 .Пицца из них будет упругой и гибкой. В них высокое содержание глютена, поэтому все это будет пластично, легко замешивается.

Для людей, заботящихся о своем здоровье и ищущих продукты, богатые минералами, мука для тортов является последним выбором. Для них рекомендуется цельнозерновая мука . Он богат клетчаткой, железом, цинком и магнием, хотя его трудно замесить. Приготовленная с ним пицца будет не такой мягкой и упругой, у нее и вкус другой.

Безглютеновая мука для пиццы

Пищевая непереносимость – это не кулинарный приговор.Это не значит, что мы не будем есть нашу любимую еду! Нужно только заменить вредный ингредиент, а не исключить блюда, без которых мы не представляем своей жизни. Безглютеновая мука для пиццы является альтернативой для людей, которые не могут употреблять этот ингредиент. Его можно приготовить из различных злаков, например, овса, сои, гречихи, нута, риса, кукурузы, проса, кокоса, тапиоки, амаранта, каштанов. Он полезен, питателен и, прежде всего, безопасен для людей, страдающих пищевой непереносимостью или аллергией.

Советы прямо из Италии - лучшие рецепты теста для пиццы

Итальянцы – специалисты по приготовлению пиццы. По их мнению, идеальная мука не должна содержать никаких добавок и должна иметь консистенцию талька или пудры. Вышеуказанным условиям отвечает итальянская мука типа 00. Тесто мы можем сделать сами. Достаточно 4 ингредиентов:

  • 500 г Типо 00
  • мука
  • 1 чайная ложка соли
  • 300 мл теплой воды
  • 1 чайная ложка сахара
  • 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
  • столовая ложка оливкового масла
  1. Приготовление начинаем с закваски: дрожжи растворяются в ок.100 мл теплой воды, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку оливкового масла и столовую ложку муки.
  2. Тщательно перемешайте и оставьте примерно на 30 минут в теплом месте. Дрожжи должны сильно пениться.
  3. Из муки сделать конус на доске, добавить столовую ложку соли, замесить тесто, добавив закваску.
  4. Постепенно добавляйте воду и месите тесто еще 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Их можно приготовить с помощью миксера или кухонного комбайна, а затем перемешать с помощью крюка или спиральной мешалки.Готовый мягкий, слегка липкий, но он должен отходить от стенок миски. Отставляем их в большую миску для подъема минимум на два часа . Его следует накрыть пищевой пленкой или влажной тканью. За это время он должен удвоиться в объеме.

Когда тесто будет готово, выньте его из миски на накрытую доску. Быстро вымешиваем и делим на части (сколько хотим иметь коржей). Сформируйте лепешки своими руками. Сверху положите ваши любимые ингредиенты.Выпекать пиццу из муки для пиццы в полностью разогретой духовке.

Для запекания можно использовать специальный камень, который необходимо предварительно разогреть в духовке (камень всегда ставить в холодную духовку!). Если у нас нет камня для пиццы, мы можем использовать специальные тарелки с перфорированным дном или обычную большую тарелку, например, из печного оборудования. Толстые коржи G нужно выпекать около 10 минут, более тонкие – короче, 5-6 минут.

Простая безглютеновая пицца

Нужда в диете не означает отказ от любимых блюд.Достаточно приготовить их таким образом, чтобы они не содержали глютен. Для приготовления простой безглютеновой пиццы нам понадобится:

  • Смесь: 3/4 стакана муки из тапиоки, 1/2 стакана риса, 1/3 стакана нута, 1/3 стакана овса или сорго
  • 1 столовая ложка льняного семени (молотого)
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 стакана молока
  • 1 пакет быстрорастворимых дрожжей (7 г)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 яичных белка
  • томатный соус
  • и любимые дополнения, например.: Пармская ветчина, 100 г шариков моцареллы + 1/2 стакана тертой моцареллы, помидоры черри, сушеный орегано, руккола или базилик.
  1. Приготовление начинаем со смешивания всех видов безглютеновой муки для пиццы. Добавьте молотое льняное семя и соль и перемешайте.
  2. В кастрюле подогреть растительное или животное молоко (оно должно быть чуть теплым, а не горячим), убрать с огня, добавить дрожжи и сахар, перемешать.
  3. Постепенно влейте молоко и дрожжи в мучную смесь, постоянно помешивая.
  4. После соединения ингредиентов добавьте оливковое масло и яичные белки и перемешайте.
  5. Смешиваем ингредиенты на низкой скорости 5 минут.
  6. Накройте тканью и оставьте на 30 минут для подъема. Количество теста равно двум разъемным формам для кексов.
  7. Половину теста положить в каждую разъемную форму и распределить по всей поверхности. Отложите примерно на 30 минут для подъема. Тем временем приготовьте начинки.
  8. Разогрейте духовку до 230 градусов С.Поставить первую форму для кекса и запекать 3 минуты, выложить на нее томатный соус, посыпать тертым сыром и запекать еще 7-8 минут, в конце выложив пармскую ветчину и нарезанные помидоры.
  9. В конце приготовления пицца должна подрумяниться снизу. После выпечки посыпать сушеным орегано и свежим базиликом или рукколой.

Безглютеновая гречневая пицца с кукурузной мукой

Рекомендуем приготовить пиццу на кукурузной муке с перемолотой гречкой.Для его изготовления потребуются следующие компоненты:

  • 1 стакан (200 г) необжаренной гречневой крупы /, возможно, гречневой муки
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 пакетик (7 г) быстрорастворимых дрожжей
  • 1/2 чайной ложки тростникового сахара
  • 2 и 1/2 стакана теплой воды
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла холодного отжима

Примеры дополнений:

  • домашний томатный соус или пассата
  • тертый сыр
  • грибы
  • вареная ветчина
  • свежие помидоры
  • сушеный орегано
  • моцарелла в шарике (не вынимать до конца выпечки пиццы)
  • базилик
  1. Приготовление начинаем с того, что дважды перемалываем гречку в порошкообразную массу.Это можно сделать в кофемолке.
  2. Вылить в миску, добавить кукурузную муку, соль, сахар и перемешать.
  3. В муке сделать углубление, всыпать дрожжи, влить воду, постепенно помешивая.
  4. Добавьте оливковое масло и перемешайте ложкой до получения однородного теста. Оставить в холодильнике на 12 часов.
  5. Достаньте торт из холодильника и подогрейте до комнатной температуры.
  6. Поместите их в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Смажьте дно оливковым маслом. Положите ложку на соус или кетчуп, добавьте любимые ингредиенты.Отставляем примерно на полчаса, пока он не подрастет.
  7. Выпекать при 250 градусах 15 минут. Выньте из духовки и посыпьте базиликом. Подаем нарезанным на кусочки.

Читайте также: Томат Пассат - для чего его использовать?

Безглютеновая пицца на дрожжах

Для приготовления безглютеновой дрожжевой пиццы вам понадобится:

  • 1/2 стакана муки из сорго (или легкой гречневой или овсяной муки)
  • 1/3 стакана белой рисовой муки
  • 1/4 стакана картофельного крахмала
  • 1 столовая ложка скорлупы подорожника
  • 1 стакан теплой воды
  • 15 г свежих дрожжей или 7 г сухих
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Дополнения бесплатны, вы можете положить свои любимые ингредиенты.

  1. Начните приготовление, растолочь дрожжи в миске, добавить сахар, 1/4 стакана воды и столовую ложку муки из сорго. Перемешать и поставить в теплое место примерно на 15 минут. Если используются сухие дрожжи, этот шаг пропускается.
  2. Поместите всю муку, скорлупу банана и соль в большую миску. Добавьте оливковое масло, закваску и половину оставшейся воды.
  3. Перемешать и медленно влить одну столовую ложку воды, не прекращая перемешивания. Тесто впитывает воду и со временем густеет.Он настолько плотный, что его невозможно сделать вручную. Накрываем их и отставляем для подъема – он должен удвоиться в объеме.
  4. Разогрейте духовку до 240 градусов Цельсия.
  5. Выложите тесто на противень и руками, смазанными оливковым маслом, приплюсните его в форме пиццы толщиной около 1 см.
  6. Приготовить соус: смешать томатную пасту с солью и орегано. Распределите соус по пицце и разложите начинки. Ставим в духовку и выпекаем 12 минут. Посыпать листьями базилика.Вкусно и нравится детям!
  7. 90 131

    Мир любит пиццу. Неудивительно, ведь это питательное блюдо, которое вы можете приготовить в соответствии со своими представлениями. В основе этого блюда, конечно же, настоящая итальянская мука для пиццы. Оказывается, даже людям с аллергией на глютен не стоит отказывать себе в ресторанной или домашней пицце, ведь на рынке представлено множество видов безглютеновой муки, которые являются отличной заменой.

    .

    Ржано-пшеничный хлеб за 90 минут. Простой рецепт вкусного хлеба.

    В блоге я уже описывала, как пеку хлеб и булочки. С весны 2020 года мы больше не покупаем хлеб, а готовим его сами. В этом посте я представлю простой рецепт ржано-пшеничного хлеба, который каждый сможет испечь самостоятельно. Время приготовления и выпечки хлеба составляет максимум 90 минут. Просто, быстро и без химических добавок и консервантов. К сожалению, у этого хлеба есть один недостаток - он быстро уходит и приходится каждый день печь новую буханку.

    # Время готовить хлеб

    • 10 минут - подготовка теста
    • 20 минут - время на подъем теста (этот этап можно пропустить, подробности см. далее в записи)
    • 60 минут - время выпечки

    # Что понадобится для приготовления теста?

    • Мука пшеничная - 200 г
    • Мука ржаная цельнозерновая - 300 г
    • Дрожжи - около 30 г (1/3 куба)
    • Сахар - 1 столовая ложка
    • Соль - 1 столовая ложка
    • Теплая вода - 450-500 мл
    • Добавки типа жареный лук, семечки подсолнечника, тыквенные семечки - на ваше усмотрение.
    • Большая чаша
    • Рабочая печь
    • Столовая ложка
    • Форма для торта
    • Бумага для выпечки
    • Мерка для воды
    • Кухонные весы

    # Приготовление смеси дрожжей и сахара

    Налейте в мерный стакан примерно 450-500 мл теплой воды. Даю горячую воду из-под крана.

    В воду кладу столовую ложку сахара и добавляю 1/3 кубика дрожжей. Если вы используете порошкообразные дрожжи, достаточно 7 г.

    Все перемешать до полного растворения дрожжей и сахара в воде и отставить в сторону

    # Приготовление сухих ингредиентов

    С помощью груза насыпьте в чашу 200 граммов пшеничной муки и 300 граммов цельнозерновой ржаной муки. Эти пропорции можно варьировать, но 60% на 40% кажется оптимальным.

    Добавить столовую ложку соли

    в муку

    Я дополняю его тремя столовыми ложками жареного лука и тремя столовыми ложками семечек.Конечно, начинку вы можете выбрать сами, и это могут быть также семена тыквы, кунжута и другие семена.

    Смешайте сухие ингредиенты.

    # Приготовление теста

    В смешанные ингредиенты влить воду с дрожжами и сахаром.

    Все перемешать, пока тесто не станет однородным, и выложить его на противень, застеленный пекарской бумагой.

    # Выпечка хлеба

    Если мы хотим, чтобы хлеб больше поднялся, мы можем оставить его в покое на 15-20 минут, а затем поставить в холодную духовку, когда он немного подрастет.

    Если вы предпочитаете буханку менее плотную, более плотную, сразу ставьте форму с тестом в холодную духовку.

    Температуру в духовке выставляем 180-185 градусов, включаем термоконтур и выпекаем хлеб 60 минут. Не забудьте установить таймер, будильник, таймер для яиц или другое напоминание о том, что хлеб готов и его нужно вынуть из духовки.

    # Хлеб отдыхает

    После выпечки достаньте хлеб из формы, снимите пленку с бумаги для выпечки и дайте остыть.Я знаю, что это нелегко, и желание съесть теплый кусочек масла может быть сильнее, но после остывания хлеб имеет хрустящую корочку и мягкую внутренность.

    У нас дома такая буханка пропадает в течение одного дня. Надеюсь, ваши хлебцы будут такими же вкусными и быстро съедятся. Приятного аппетита !


    Ссылка на пост, где я представляю свой первый рецепт пшеничного хлеба и булочек


    Вот так выглядит на картинках весь процесс приготовления теста и выпечки хлеба.

    Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

    Другие интересные статьи, которые стоит прочитать

    Поделитесь своей публикацией в социальных сетях:

    .

    Хлеб и другие рецепты - хлебопечка

    Гость просмотр: 164026

    Как-то, вдохновившись темой про хлебопечки, мы завели тему с рецептами хлеба - некоторые из них есть у меня на компе и я их конечно вставляю :) Мой первый хлеб :)
    молоко 1 и 1/8 стакана из набора мука
    масло подсолнечное 2 и 1/2 большие чайные ложки
    соль 1 и 1/4 чайные ложки маленькие (тот что из мерного стакана из набора)
    сахар 2 и 1/4 большие чайные ложки (тот что из мерного стакана из набора )
    тип 550 3 - 4 стакана (стакан из набора)
    дрожжи 1 и 1/4 маленькой чайной ложки из набора.
    Программа №1. яйцо
    3 контейнера муки пшеничной тип 550
    1 пакет сухих дрожжей
    Выпекаю на программе 1 и когда начнет скрипеть, через 30 минут добавляю изюм, апельсиновую цедру или орехи. Выпекаю либо до конца, либо через 2 часа. Вынимаю неиспеченное, но поднявшееся тесто и формирую из него круглые булочки, которые промазываю яичным белком и выпекаю ок.10 минут в духовку или рулет, смазать яичным белком и мармеладом с орехами и сухофруктами (мармелад обязательно должен быть, потому что варенье вытекает), свернуть в рулет и снова смазать белком и выпекать в духовке около 30 40 минут. В другом варианте можно раскатать дрожжевое тесто
    в форму для торта, выложить на тесто, например, сливы или другие фрукты, подождать 15 минут, пока оно поднимется, посыпать крошкой и выпекать 25-30 минут.

    Турецкий хлеб
    вода или молоко 330 мл
    сливочное масло 2 столовые ложки
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 4 столовые ложки
    какао 3 столовые ложки
    мука пшеничная (тип 550) 500 г
    Основная программа

    Хлеб на закваске
    вода 220 мл
    мука ржаная цельнозерновая 200 г
    мука пшеничная цельнозерновая 100 г
    мука пшеничная «белая» 150 г
    закваска 150 г
    дрожжи 1/2 чайной ложки 910011 2 ч. (тип 550) 500 г
    специи (напр.корица, гвоздика, имбирь) 2 столовые ложки
    орехов 5 столовых ложек
    изюма - добавить после сигнала! 100 г
    дрожжи 1/2 ст.л.
    Основная программа

    хлеб пшенично-ржаной
    вода 330 мл
    сливочное масло 1 и 1/2 ст.л.
    соль 1 и 1/2 ч.л.
    сахар 1/2 ст.л.
    мука пшеничная (тип 550) 150 г
    мука пшеничная цельнозерновая 250 г
    мука ржаная цельнозерновая 100 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    Волкорнброт или программа «Основа»

    Хлеб с крупами
    вода 330 мл
    сливочное масло 1/2 столовой ложки
    соль 1 и 1/2 чайной ложки сахара 9001 1/2 ст.л.
    пшеничная мука (тип 550) 200 г
    цельнозерновая пшеничная мука 200 г
    ржаная цельнозерновая мука 100 г
    любимые злаки (например,семечки, пшеница вареная, тыква, кунжут) 100 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    Основа или программа «Волкорнброт»

    Хлеб на йогурте
    вода или молоко 200 мл
    йогурт 130 мл
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 1 столовая ложка
    мука пшеничная (тип 550) 500 г
    дрожжи 1/2 ст.л.
    Основная программа

    итальянский белый хлеб
    вода 330 мл
    соль 1 и 1/2 ч.л.
    сахар 1 ч.л.
    растительное масло 1 и 1/2 ст.л.
    пшеничная мука (тип 550) 500 г
    дрожжи 1/2 ст.л.
    программа Weissbrot

    темный пшеничный хлеб
    вода 330 мл
    соль 1 и 1/2 ч.л.
    сахар 1/2 ст.л.
    сливочное масло 1/2 ст.л. 100 г
    мука пшеничная цельнозерновая 300 г
    мука ржаная цельнозерновая 100 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    Основа или программа «Волкорнброт»

    Хлеб гречневый
    вода 330 мл
    масло сливочное 1 столовая ложка
    соль 1 и 1/2 чайной ложки сахара
    2 ложки Мука пшеничная
    (тип 550) 200 г Мука пшеничная цельнозерновая
    150 г
    гречневая мука 150 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    Основная программа

    сладкий хлеб
    вода 200 мл
    молоко + 1 яйцо всего 130 мл
    масло 1 и 1/2 столовые ложки
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 1 ложка
    мука пшеничная (тип 550) 300 г
    мука пшеничная цельнозерновая 100 г
    мука ржаная цельнозерновая 100 г
    дрожжи 1/2 ст.л. сахар 1/2 столовой ложки
    мука пшеничная (тип 550) 400 г
    мука ржаная 100 г
    масло растительное 1 столовая ложка
    орегано 2 столовые ложки, сыр пармезан 2 столовые ложки
    колбаса салями мелко нарезанная 50 г - Из выпечки сразу!

    Йогуртовый хлеб из непросеянной муки
    вода 200 мл
    йогурт 130 мл
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 1 столовая ложка
    мука пшеничная (тип 550) 200 г 2 столовые ложки
    Волкорнброт или программа Basis

    Французский медовый хлеб
    вода 330 мл
    соль 1 и 1/2 чайных ложки
    мед 1 столовая ложка
    оливковое масло 2 чайные ложки
    пшеничная мука (тип 550) 500 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    Weissbrot программа

    Цельнозерновое тесто для пиццы вода 330 мл
    оливковое масло 1 столовая ложка
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 1 столовая ложка
    пшеничная мука (тип 550) 300 г
    цельнозерновая пшеничная мука 100 г /2 ст.л.
    Программа «Тейг»
    По окончании цикла достаньте тесто и раскатайте его в кольца, - оставьте на 10 минут.подняться, - положить любимые добавки, - выпекать около 20 минут.

    Тесто для пиццы
    вода 330 мл
    оливковое масло 1 столовая ложка
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 1 столовая ложка
    пшеничная мука (тип 550) 400 г
    ржаная мука 100 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки цикл окончен, достаньте тесто и раскатайте его в кольца, - оставьте на 10 минут. подняться, - положить любимые добавки, - выпекать около 20 минут.

    Булочка дрожжевая с маком и изюмом
    вода или молоко 330 мл
    сливочное масло 4 ст.л.
    соль 1 и 1/2 ч.л.
    сахар 5 ст.л. добавить после сигнала! 100 г
    дрожжи 1/2 ст.л.
    Основная программа

    Картофельный хлеб
    вода + яйцо всего 310 мл
    сливочное масло 2 ст.л.
    соль 1 и 1/2 ч.л., сахар 1 ст.л. 100 г
    вареный тертый картофель 1/2 стакана
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    Основная программа

    Хлеб с травами
    пахта 330 мл
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 1/2 столовой ложки
    сливочное масло 1 столовая ложка
    мука пшеница (тип 550) 400 г
    ржаная мука 100 г
    любимые травы 4 столовые ложки (всего)
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    Основная программа

    цельнозерновой хлеб
    вода 330 мл
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар или мед 1 столовая ложка
    сливочное масло 1 столовая ложка
    пшеничная мука (тип 550) 100 г
    цельнозерновая мука 300 г
    цельнозерновая ржаная мука 100 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки соль 1 и 1/2 чайной ложки
    у.е. сердце 1/2 ст.л.
    сливочное масло 1/2 ст.л.
    мука пшеничная (тип 550) 300 г
    мука пшеничная цельнозерновая 100 г
    мука ржаная цельнозерновая 100 г
    дрожжи 1/2 ст.л.
    вода 330 мл, масло сливочное 4 столовые ложки
    соль 1 и 1/2 чайной ложки, мед 4 столовые ложки
    мука пшеничная (тип 550) 500 г
    изюм 100 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки 320 мл
    сливочное масло 3 ст.л.
    соль 1 ч.л.
    сахар + ванильный сахар 4 ст.л.
    пшеничная мука (тип 550) 500 г
    тертый банан 1 проверенный
    дрожжи 1/2 ст.л.
    вода или молоко 330 мл
    сливочное масло 2 столовые ложки
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 4 столовые ложки
    мука пшеничная (тип 550) 500 г
    дрожжи 1/2 столовой ложки
    дробленые орехи 5 столовых ложек
    изюм - добавить после сигнала! 100 г
    Базовая программа

    Хлеб (рецепт от Agacik - Agacik is my buddy: D)
    1 1/4 стакана воды
    1 i & frac12; чайные ложки рыхлых дрожжей
    2 чайные ложки соли,
    столовая ложка сахара,
    столовая ложка сухого молока с горкой
    3 чашки хлебной муки типа 800
    3/4 чашки смешанных семян подсолнечника и поджаренного льняного семени.

    Хлеб Fiona
    1 л очень теплой воды
    50 г свежих дрожжей
    1 кг муки грубого помола + отруби или опционально смешанная мука: цельнозерновая с обычной
    1 столовая ложка с горкой соли
    2-3 столовые ложки масла
    сливочное масло для смазывания форм ( 2 узких, 30-40см) и панировочные сухари для посыпки
    В большую кастрюлю (4л) налить воду и растворить в ней дрожжи. Всыпать муку, столовую ложку соли с горкой, влить 2-3 столовые ложки оливкового масла и отложить на & frac12; ч. Поставить в разогретую духовку на 45 минут.Тесто редкое, прежде чем положить его в форму, вы разливаете его по формочкам!
    В процессе роста (перед помещением в печь) должен увеличиваться в объеме в 2-2,5 раза, в духовке еще на 50-80%.

    Светлый пшеничный хлеб
    вода 330 мл
    соль 1 и 1/2 чайной ложки
    сахар 1/2 столовой ложки
    сливочное масло 1/2 столовой ложки
    мука пшеничная (тип 550) 400 г
    мука ржаная 100 г
    дрожжи 1/2 ложки
    Основа или программа Schnell

    Французский белый хлеб
    вода 330 мл
    соль 1 и 1/2 ч.

    Деревенский хлеб
    вода 330 мл
    сливочное масло 1 1/2 ст.л.
    соль 1 1/2 ч.л.
    сахар 1/2 ст.л.
    мука пшеничная (тип 550) 400 г программа

    Хлеб пшенично-ржаной с пивом
    4-4,5 стакана муки пшеничной
    1 стакан муки ржаной цельнозерновой
    1 стакан муки пшеничной цельнозерновой
    1 стакан кипятка
    1 стакан светлого пива
    2 столовые ложки меда
    4 даг дрожжей
    1 столовая ложка соли
    Это ингредиенты на 2 хлебца, уменьшите количество для машины (делите пополам).

    Ржаная закваска
    2/3 стакана родниковой воды (ни в коем случае не хлорированной) комнатной температуры
    1 стакан ржаной муки (органическая среда)
    1/8 чайной ложки сухих дрожжей

    Все перемешать и оставить на 24 часа.

    На следующий день добавить:
    1/2 стакана ржаной муки
    1/3 стакана теплой родниковой воды
    Хорошо перемешать, накрыть и оставить еще на 24 часа.
    На третий день повторить, добавить такое же количество воды и муки, хорошо перемешать и оставить примерно на 8 часов.
    Закваска должна удвоиться в объеме. Теперь его можно хранить в холодильнике – перед употреблением доведите до комнатной температуры, используйте 1 стакан на буханку хлеба. И нужно его подпитывать - добавляя по 1/2 стакана муки и воды каждые несколько дней

    Хлеб ржаной на закваске
    1 стакан закваски
    2 стакана ржаной муки
    2 стакана хлебной муки
    2 чайные ложки сухих дрожжей
    1 чайная ложка соли
    1 1/8 стакана воды (не хлорированной)

    Замесить «тесто».Отложите 1 стакан получившегося теста (в качестве закваски для следующего батона, но не обязательно). Переложите тесто в форму для кекса и оставьте его подниматься примерно на 2 часа.
    Разогрейте духовку до 120°С и выпекайте около 1 часа. Поднимите температуру до 180 градусов и выпекайте еще час, пока хлеб не станет хорошо прожарен.

    Хлеб на закваске, также известный как Хлеб эмигрантов
    День I - закваска:

    1 чашка нехлорированной воды
    1/4 чайной ложки сухих дрожжей
    1 1/4 чашки хлебной муки
    2 столовые ложки цельнозерновой муки
    2 столовые ложки ржаной муки

    День II:

    1 стакан нехлорированной воды
    1 столовая ложка соли крупного помола
    1 столовая ложка сахара
    1/4 чайной ложки сухих дрожжей
    3 1/2 стакана хлебопекарной муки

    День I - закваска:

    Все ингредиенты хорошо перемешать, накрыть тканью и оставить на ночь – не менее 8, не более 16 часов.Также можно замесить в хлебопечке, выключить машину и оставить на ночь с приоткрытой крышкой.

    День II:

    Тщательно перемешайте закваску и добавьте остальные ингредиенты. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и слегка устойчивым. Тесто все равно будет немного липким и довольно рыхлым. Продолжайте, как показано ниже.

    Для тех, у кого есть хлебопечка:

    Переключение на цикл «тесто» или «ручной». По окончании цикла снять на доску и оставить накрытой тканью на 30 минут.Вы также можете оставить его в миске охлажденным в айсбергах до следующего дня.

    Слегка встряхните, сформируйте шар и положите на противень. Оставьте подниматься, но будьте осторожны – не дайте ему увеличиться в объеме вдвое! Оно должно вырасти на 30-40%, не больше, потому что слишком сильно выросшее оно не сможет сохранить свою структуру и опадет в духовке.
    За это время разогрейте духовку до 245°С, сбрызните буханку теплой водой, также обрызгайте духовку, поставьте противень (лучше всего камень для пиццы или двойной противень) на самый нижний уровень и выпекайте в течение 15 минут, сбрызгивая духовку временами.Уменьшите температуру до 225 C и выпекайте до полной готовности внутри, около 35 минут.

    Тесто «медленное», и следует избегать соблазна добавить муки. Так и должно быть.

    Неоднократно испробованный (пока любимый) хлеб с крупой (рецепт Зютки)
    300 мл теплой воды
    1,5 ст.л. подсолнечного масла
    2 ч.л. ложки сухого молока
    1,5 чайной ложки соли
    1 столовая ложка коричневого сахара
    1 чайная ложка сухих дрожжей
    Я даю вам любое количество зерен, даже до 150-200 граммов и хлеб хорошо пропекается
    зерна подсолнечника, тыквы, черного и обычный кунжут, возможно тмин и мак

    Мы осторожно относимся к порошковым дрожжам и по собственному опыту знаем, что лучше давать их чуть меньше, такую ​​неполную чайную ложку, тогда хлеб не поднимется слишком высоко.

    Сначала добавьте воду, добавьте масло и лимонный сок. Затем аккуратно посыпать обеими видами муки так, чтобы мука оставалась на поверхности воды (и чтобы она полностью покрывала эту поверхность), а не смешивалась с ней. На муку - сухое молоко. Затем насыпьте соль, сахар и крупы в 3 угла контейнера (действительно стоит перемешать, а не класть в одно место). Пальцем сделать ямку в муке, но не попасть в воду. Всыпать дрожжи в отверстие. И к машине.

    Ржаной хлеб с зёрнами (рецепт «Зютки»)
    360 мл теплой воды
    2 ст.л. подсолнечного масла
    2,5 ст.л. овсяные отруби
    1,5 ч. Соль, какао и тмин в 3-х углах контейнера.Дрожжевое отверстие

    Молочный хлеб (рецепт «Зютки»)
    200 мл теплого жира или полуобезжиренного молока
    100 мл теплой воды
    450 г пшеничной муки
    1,5 чайных ложки соли
    2 чайные ложки сахара
    25 г сливочного масла / размягченный или нарезанный на лодыжку)
    1 чайная ложка дрожжевого порошка

    Посыпьте мукой воду и молоко так, чтобы поверхность была полностью покрыта, но не перемешивайте. Добавьте соль, сахар и масло в 3 угла контейнера. Сделайте в маце дырочку – в нее дрожжи.Установите машину на базовую программу с опцией средней хрустящей корочки.

    Арахисовый хлеб
    250 мл теплой воды
    5 чайных ложек подсолнечного масла
    1,5 чайных ложки масла грецкого ореха (не знаю, есть ли в Польше)
    1,5 чайных ложки рубленого базиликового масла, слить
    350 г пшеничной муки
    2 , 5 столовых ложек сухого молока
    1,5 чайных ложки майорана
    1,5 чайных ложки тимьяна
    1,5 чайных ложки соли
    2 и 1/4 столовых ложки сахара
    1 и 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
    70 г грецких орехов, измельченных и целых орехов для украшения

    В емкость налить воду, добавить подсолнечное масло.Посыпать мукой, сухим молоком и зеленью. Соль и сахар в 2 углах контейнера. Дрожжи в петлице. Установите машину на основную программу с опцией средней хрустящей корочки. По окончании программы или за 5 минут до окончания перемешивания добавить измельченные орехи.

    Наан - индийский хлеб с чесноком и кориандром
    100 мл теплой воды
    4 столовые ложки натурального йогурта
    280 г пшеничной муки
    1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    1 чайная ложка сушеного кориандра
    1 чайная ложка соли
    2 чайные ложки мед
    1 столовая ложка сливочного масла, растворенного (плюс еще немного, чтобы смазать позже)
    1 чайная ложка сухих дрожжей
    подсолнечного масла для смазывания
    1 чайная ложка лука
    1 чайная ложка свежего нарезанного кориандра

    Налейте воду в емкость, добавьте йогурт.Посыпать мукой, затем чесноком и сушеным кориандром. Добавить соль, мед и растопленное масло - в 3 рожка. В петлице - дрожжи. Установите машину на программу «Пицца» или «Торт». По окончании цикла выключите машину. Выстелите противень из обычной духовки 3 кусками фольги для выпечки. Разогрейте духовку до 240 градусов С. На разделочную доску насыпьте немного муки, а затем выложите тесто. Разделить тесто на 3 части, каждую часть сформировать в шар, смазать маслом, посыпать луком и кориандром.Выпекать около 5 минут, пока тесто не поднимется (оно немного набухнет). Затем поместите его на горячий гриль на мгновение, пока он не станет коричневым. Думаю, этот гриль можно заменить духовкой. Наконец, смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте.

    Чиабатта с помидорами и базиликом
    Первый этап:
    200 мл теплой воды
    175 г пшеничной муки
    0,5 чайной ложки дрожжей

    Второй этап.
    200 мл теплой воды
    2 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительно для смазывания
    2 столовые ложки молока
    325 г пшеничной муки, плюс дополнительно для посыпки
    1,5 чайных ложки соли
    0,5 чайной ложки сахара
    1/4 чайной ложки сухих дрожжей
    40 г полых вяленых помидоров, нарезанных толстыми кубиками плюс пара для украшения
    2 столовые ложки нарезанного свежего базилика.Настройте машину на программу «Торт», выключите машину через 5 минут и оставьте торт на 12 часов или на ночь.

    Второй этап:
    Предыдущее тесто залить водой, добавить масло и молоко. Посыпать мукой. Положите сахар и соль в 2 угла контейнера. Сделайте отверстие для дрожжей и добавьте их. Установите машину на программу торт. По завершении программы или за 5 минут до окончания перемешивания добавьте помидоры и базилик. По окончании программы переложите тесто в большую миску, накройте смазанным маслом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.Разделить тесто на две части, каждую выложить на присыпанный мукой противень, сформировать прямоугольник толщиной примерно в 2,5 раза. Посыпьте мукой и оставьте открытым в теплом месте примерно на 30 минут для подъема.

    Выпекать в предварительно разогретой до 220°C духовке в течение 25-30 минут, пока цвет не станет золотистым

    Хлеб с оливками и сыром фета
    210 мл теплой воды
    375 г пшеничной муки, дополнительно посыпать
    1 столовая ложка сухое молоко
    1 ч. ложка соли
    1,5 ч. порошковое молоко.Сахар и соль в 2 углах. Дрожжи в петлице. Установите машину на программу торт. Когда машина подаст звуковой сигнал или за 5 минут до окончания перемешивания, добавьте оливки и сыр. По окончании программы сформируйте тесто диаметром около 20 см, слегка смажьте оливковым маслом и посыпьте мукой. Выложить тесто на противень, накрыть фольгой и оставить в теплом месте на 40-45 минут.
    Затем снова смажьте оливковым маслом и посыпьте зеленью. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут, пока тесто не станет золотистым.

    Фокачча с моцареллой и розмарином
    210 мл теплой воды
    1 столовая ложка оливкового масла плюс немного для смазывания
    350 г пшеничной муки плюс немного для посыпки
    1,5 чайных ложки соли
    1 чайная ложка сахара
    1 чайная ложка дрожжей порошка
    140 г сыра моцарелла, тертого

    Верхний слой:
    2 столовые ложки оливкового масла
    свежий розмарин
    крупная соль

    Налить воду в емкость, посыпать мукой, солью и сахаром в 2 углах.Дрожжи для петли. Установите машину на программу торт или пицца. Когда цикл завершится, сделать тесто 25 см, полить оливковым маслом. Посыпьте тертой моцареллой и аккуратно перемешайте. Сформируйте из шара шар, затем тесто диаметром 25 см, положите его в противень, накройте тканью и оставьте в теплом месте на 20 минут для подъема. Проделайте отверстия по всей поверхности и снова оставьте в теплом месте на 15 минут. Смажьте оливковым маслом, посыпьте розмарином и посолите. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

    Броа - португальский кукурузный хлеб
    1,5 ч. свежемолотый черный перец
    1 стакан кипятка
    1/4 стакана растопленного сливочного масла + 2 столовые ложки для намазывания на хлеб и противни
    1 1/2 стакана пшеничной муки
    1/2 стакана ржаной муки
    дополнительно 1/4-1/3 очкигорячая вода

    В большой миске залейте кукурузную муку кипятком и хорошо перемешайте деревянной ложкой (можно помогать себе лапками), пока не образуется гибкий шар. Это занимает около 1-2 минут. Добавьте к этой муке 1/4 стакана растопленного сливочного масла и вмешайте его в муку.
    Включите программу «Только замес» и добавьте 1/4 стакана воды, дрожжи и сахар. Непосредственно перед замесом добавить пшеничную и ржаную муку, соль, перец и кукурузную смесь. Поскольку тесто обычно сухое, при включенной машине требуется дополнительное количество воды, пока тесто не сформируется в мягкий шар.После замеса оно остается в машине для подъема примерно на 1 час. №
    По истечении этого времени выложите тесто на разделочную доску и слегка его вымесите, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
    Масло деревянная или глиняная круглая миска с достаточно плоским дном.
    Крупно (важно!) посыпать миску кукурузной мукой.
    Вымешанное тесто выложить в миску и слегка прижать ко дну. Мука должна прилипнуть к верху и бокам хлеба. Переложите круглую буханку из миски на смазанный маслом противень.Накройте смазанной маслом алюминиевой фольгой и оставьте в тепле для подъема еще на час.
    После подъема верхушка, присыпанная мукой, должна треснуть, и весь шик должен быть похож на растрескавшуюся из-за засухи африканскую землю.
    Разогрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните его водой. Положите хлеб и выпекайте около 40-50 минут, пока он не станет темно-золотым

    Уфффф ...........

    Ответы (14)

    Последний ответ: 12.11.2013, 18:08:02

    .

    Смотрите также