Post Icon



Ягоды осени


ТОП-8 самых полезных ягод осени | Правильное питание | Здоровье

Калина

Горьковатые ягоды калины содержат много витамина С, а также витамина Р, необходимого для того, чтобы организм полностью усвоил аскорбиновую кислоту. Благодаря этому калину часто используют для лечения простуды, а также в качестве профилактического средства в разгар эпидемии гриппа и ОРЗ. Обилие витамина К делает ягоды калины незаменимыми помощниками сердцу и сосудам.

Но больше всего поклонниц калины среди женщин. Не случайно ее издревле считали символом девичьей красоты. Сок из ягод калины улучшает цвет лица, избавляет от угрей, разглаживает мелкие морщинки и омолаживает кожу.

Шиповник

Признанный чемпион среди растений по содержанию витамина С. По количеству аскорбинки он уверенно обходит лимоны, апельсины и черную смородину. Именно поэтому шиповник считают лучшим средством для укрепления иммунитета и защиты от вирусов и инфекций. Не случайно в годы Второй мировой войны в США сотни акров засаживались ценным шиповником в рамках программы «Сады победы», а урожай почти целиком отправляли в охваченную войной Европу. Считалось, что воинам и ослабленным недоеданием жителям просто необходима такая подпитка. Однако, для того чтобы получить от шиповника максимум пользы, нужно знать ряд тонкостей. Самый витаминный сорт – шиповник коричный. Его легко вычислить по некрупным удлинненным плодам.

На количество полезных веществ влияет и время сбора ягод. Дело в том, что если созревшие плоды висят на ветке, количество аскорбинки в них уменьшается, но при этом сами ягоды становятся более сладкими. Так что если ваша цель – получить больше полезных веществ, собирайте шиповник как только ягоды станут красными, а если хочется сладенького, оставьте плоды повисеть на кустах вплоть до заморозков.

Облепиха

О целебных свойствах облепихи знали еще древние греки. Правда, эллины использовали эту ягоду не для собственного оздоровления, а для лечения лошадей.

А вот китайские знахари продвинулись намного дальше. В Поднебесной облепиху называли «ягодой здоровья и долголетия», с ее помощью врачевали десятки заболеваний.

Современные медики тоже ценят облепиху. Облепиховое масло входит в состав препаратов для лечения язвы желудка и гастритов, мазей для обработки ран и ожогов, косметических средств для чувствительной и воспаленной кожи. Таким уважением облепиха пользуется вполне заслуженно, ведь ягоды этого колючего растения буквально напичканы витаминами. Особенно много в облепихе витамина А. По его количеству она оставляет далеко позади даже морковь. Так что тем, кто хочет сохранить зрение острым, не стоит обходить терпкие ягодки своим вниманием. В облепихе много витаминов группы В и полезного для сердца и сосудов витамина К, кроме того, она содержит фитонциды – своего рода натуральные антибиотики, которые помогают при воспалительных заболеваниях и простуде. Полезна облепиха и тем, кто ничем не болеет, а просто хочет подольше оставаться молодым. В ее ягодах полным-полно витамина Е – главного антиоксиданта, который спасает от преждевременных морщин и сердечных болезней.

Клюква

Справедливости ради стоит сказать, что витаминов в клюкве по сравнению с другими ягодами не так уж и много. К примеру, по содержанию аскорбинки клюква уступает черной смородине аж в 13 раз, а шиповнику и вовсе в 40. Впрочем, такая относительная бедность с лихвой компенсируется обилием микроэлементов. В ягодах клюквы много калия, йода, магния.

Клюквенный морс – замечательное противопростудное средство. Ягоды клюквы обладают жаропонижающим эффектом, замечательно утоляют жажду, удаляют из организма токсины, которые в изобилии накапливаются во время простуды.

Боярышник

Эта ягода – настоящий друг для всех сердечников. Боярышник оказывает расширяющее действие на сосуды и улучшает усвоение кислорода сердечной мышцей (она начинает сокращаться сильнее и реже), снимает аритмию. Ягоды нормализуют сон, поэтому настойку из них часто рекомендуют при бессоннице и нервных расстройствах.

Плоды боярышника содержат большое количество пектина, который снижает уровень вредного холестерина в крови и выводит из организма токсины и шлаки, в ягодах много органических кислот, необходимых для хорошего пищеварения. Но злоупотреблять боярышником нельзя, если съесть больше стакана ягод, это может вызвать сонливость и нарушение ритма сердечных сокращений.

Из боярышника можно приготовить джемы, мармелад, его добавляют в чай. А из размолотых ягод, смешанных с медом, получается отличная начинка для сладких пирогов.

Арония

Этим красивым словом называют известную всем черноплодную рябину. По содержанию витамина С черноплодка не уступает лимону, именно поэтому она по праву считается одной из главных противопростудных ягод. Благодаря высокому содержанию йода, черноплодку часто используют для лечения заболеваний щитовидной железы. Препаратами на основе черной рябины лечат гиповитаминозы, анемию, болезни желчного пузыря.

Гипертоники знают, что стоит выпить совсем немного сока черноплодной рябины, и давление тут же пойдет на спад. А трудоголики ценят аронию за способность быстро снимать умственное и физическое напряжение.

Красная рябина

Ягоды рябины – настоящая сокровищница витаминов. По содержанию аскорбинки красная рябина превосходит многие цитрусы, в ее ягодах много витаминов группы В (улучшают работу нервной системы, борются с бессонницей и депрессиями), витамина Е и витамина А.

Рябиновый сок является хорошим отхаркивающим средством, он эффективен для лечения желудочно-кишечных заболеваний, помогает при болезнях печени и желчного пузыря. Еще в древности люди заметили, что плоды рябины обладают обеззараживающим свойством. Поэтому рябину вполне можно использовать для лечения ран и воспалений на коже.

Барбарис

Считается, что это растение годится только для производства всем известных леденцов. Однако это не так. Из барбариса делают цукаты, наливки и ликеры, сушеные ягоды добавляют к блюдам из мяса и птицы. Барбарис не только придает им необходимую пикантность, но и ускоряет готовность мяса.

Кисловатые ягодки барбариса обладают желчегонным эффектом, его рекомендуют людям с заболеваниями печени и желчного пузыря. Хорош барбарис и при простуде, он снимает жар и ускоряет выздоровление.

Смотрите также:

Виды ягод — 30 самых полезных и опасных с фото

Расскажем, какие виды ягод самые полезные и вкусные, а какие нанесут вред организму. Также дадим краткую характеристику и описание каждой культуре, чтобы понимать ее отличительные свойства.

Арбуз

Это самая крупная в мире ягодная культура. Вес отдельных плодов достигает 30 кг. Арбузы используются не только в пищу: их целебные свойства были оценены косметологами. На основе измельченных косточек делают кремы и скрабы, антицеллюлитные средства.

Арбуз полезен только при умеренном потреблении: он нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы, ускоряет моторику кишечника, предупреждает образование камней и песка в почках.Есть слишком много арбузов опасно, а особенно тем, кто страдает хроническими болезнями почек и сахарным диабетом.

Барбарис

Растет на небольших кустарниках и имеет оранжевый оттенок. Ягоды используются во многих сферах человеческой жизни: медицине, кулинарии, косметологии. На основе барбариса готовят различные специи, напитки и чаи.

Плоды активно используются и в народной медицине благодаря своим многочисленным полезным свойствам (особенно в сушеном виде):

  • останавливают кровотечения;
  • замедляют процессы старения;
  • снижают температуры тела;
  • предупреждают туберкулез, ревматизм и сахарный диабет.

На фото кустарник барбариса

Брусника

Брусника — низкорослый вечнозеленый кустарник с небольшими ягодами ярко-красного цвета. Это дикая культура растет в условиях умеренного климата: в тундре и таежных лесах. Полезными свойствами обладают все части растения: побеги, стебли, листья, ягоды. Плоды предпочитают потреблять сырыми: в таком виде они сохраняют максимум витаминов.

Брусника ценится благодаря следующим полезным характеристикам:

  • устраняет воспаление мочевыделительной системы: помогает при цистите, пиелонефрите;
  • предупреждает развитие сахарного диабета;
  • препятствует образованию атеросклеротических бляшек в стенках сосудов;
  • улучшает отток желчи из организма, за счет чего снижается риск заболеваний печени и ЖКТ,

Фото ягоды представлено ниже.

Виноград

Ягода известна не только своими кулинарными и вкусовыми свойства. Еще в древности люди смогли оценить уникальные лечебные свойства растения. Существует множество разновидностей винограда.

В ягодах винограда содержится большое количество антиоксидантов. Они помогают человеку в борьбе с вирусными и простудными заболевания. Также в винограде содержатся свободные радикалы, которые ускоряют усвоение глюкозы, предупреждают хронические патологии органов ЖКТ.

Годжи

Культура относится к группе токсических ягод, оказывающих паралитическое воздействие на нервную систему. Однако некоторые виды из “волчьих ягод” напротив, имеют уникальные целебные свойства. К таким растениям относят ягоду Годжи: полезные свойства и противопоказания лучше всего известны китайской медицине.

Китайцы используют плоды:

  • для профилактики и борьбы с онкологией на ранней стадии;
  • повышения иммунитета;
  • продления жизни;
  • борьбы со стрессом

Дали описание Годжи из семейства “волчьих ягод”, теперь смотрите, как она выглядит на фото.

Голубика

Это кустарниковое растение, которые не превышает 1 метра в высоту. Отличить плоды голубики можно по сизому налету на ягодке и сочной мякоти.

Голубику по-другому называют пьянящей ягодой. Но виновником таких симптомов является другая культура, которая произрастает рядом с голубикой — багульник.

Голубику нужно регулярно есть тем, у кого имеются проблемы с кровеносными сосудами. Она эффективна в борьбе с атеросклерозом, гипертонией и ангиной.

Смотрите, как выглядит голубика на фото

Голубику используют и в сыром, и в сушеном виде. Из нее делают вино, джемы и варенье.

Вишня

Вишня — это дерево или кустарник с несколькими стволами (в зависимости от сорта). Ягоды вишни — овальные с косточкой внутри. Созревание ягод происходит в период с июня по июль, но на одном дереве все ягоды созревают практически одновременно.

Вишня полезна при заболеваниях сосудов, так как она уменьшает их проницаемость и ломкость. При регулярном потреблении ягода значительно уменьшает риск тромбоза (особенно если есть вишню свежей). Курмин в составе продукта регулирует свертываемость крови.

Дыня

Растение относится к семейству бахчевых. И из -за большого размера многие не подозревают, что дыня — это ягода, ошибочно относя ее к фруктам и овощам. Дыня неприхотлива в уходе, устойчива к засолению и пересыханию почвы. Плоды в зависимости от сорта могут иметь шаровидную или овальную форму. Смотрите на фото, как выглядят разные сорта дыни.

Как и арбузы, дыня полезна при заболеваниях мочевыделительной системы.Она нужна тем, кто страдает от запоров и ожирения. Благодаря высокому содержанию глюкозы ягода помогает бороться с депрессивными состояниями и улучшает качество сна.

Ежевика

Эта ягода растет в северных и умеренных широтах: хвойных и смешанных лесах, лесостепной зоне и пойме рек. В садах ягоду практически невозможно вырастить, и если кустарник зацветает, то ждать от него хорошего урожая не придется.

Ежевика оказывает комплексное положительное воздействие на иммунитет: предупреждает авитаминоз, делает человека более устойчивым перед вирусными заболеваниями, помогает быстро восстановиться после перенесенных болезней и операций.

Дали описание ежевике, теперь смотрите, как выглядят разные сорта ягоды на фото.

Земляника

Земляника — травянистая ягода высотой до 20 см. Цветет с мая по июль. Ягода распространена в восточной и западной части России, в средней Азии. Ягоды земляники считаются одними из самых калорийных — 41 Ккал на 100 г, поэтому потреблять их в больших количествах не стоит.

Полезное свойство земляники — кровоостанавливающее. Ее рекомендуют есть при частых внутренних кровотечениях и чрезмерной ломкости сосудов. Плоды, листья и корневища растения заваривают и пьют как чай при заболеваниях печени и почек.

Ирга

Относится к семейству розоцветных. Она не требовательна к условиям произрастания, поэтому ценится садоводами северных регионов. Кустарник хорошо переносит морозы в -40, -50 градусов.

По химическому составу игра очень похожа на черную смородину: богата полезными флавоноидами и витамином С. Детям и людям с повышенной кислотностью желудка лучше есть иргу: в ней содержится меньше кислот чем в черной смородине и больше сахаров.

Фото кустарника и ягод ирги.

Клубника

Клубника — многолетняя травянистая культура. Оно относится к семейству розоцветных. Ягоды на стебле появляются через 20-26 дней с начала цветения.

Наибольшей пользой обладают свежие ягоды: их можно потреблять даже тем, кто страдает от диабета. В замороженном виде ягода теряет часть своих полезных свойств, но все же их сохраняется больше, чем в варенье из клубники.

Ягода положительно влияет на активность головного мозга, кровеносные сосуды, предупреждает развитие диабета 2 типа и ожирение. Научно доказано, что клубника содержит больше витамина С, чем лимон и цитрусовые. Поэтому ее полезно принимать при простудных заболеваниях и иммунодефицитных состояниях.

Клюква

Вечнозеленое растение с тонкими и длинными побегами. Ягоды клюквы шаровидные, не превышают 12 мм в диаметре. Созревание ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Свежие плоды способны храниться в свежем виде до 6 месяцев.

Противопоказаний к потреблению клюквы не так много (среди них повышенная кислотность желудка и индивидуальная непереносимость клюквы), но полезные свойства ягоды известны еще нашим предкам.

Настойки, чаи и морсы из клюквы пьют при вирусных и инфекционных заболеваниях внутренних органов. Научные исследования доказали: вещества, содержащиеся в клюкве, способны уничтожать некоторые штаммы вирусов, против которых не эффективны медикаментозные средства.

Крыжовник

Многолетний кустарник отличается высокой урожайностью и длительным плодоношением. С одного куста можно собрать до 20-25 кг ягод. Растет крыжовник в умеренных широтах, неприхотлив к качеству грунта. У кустарника есть способность сильно разрастаться, образуя колючую сплошную стену.

Ягоды крыжовника при регулярном потреблении положительно сказываются на умственных способностях человека: улучшают память, предупреждают болезнь Альцгеймера. Незрелые ягоды выводят из организма вредные вещества, помогают похудеть и ускоряют моторику кишечника. Спелые плоды используются в профилактике онкологических болезней.

Малина

Малина — распространенный по всему миру кустарник. Его можно встретить на Аляске и на Алеутских острова. Всего выведено более 200 сортов малины, ягоды могут иметь разнообразные оттенки — от желтоватых до практически черных.

Польза малины обусловлена тем, что она способна разжижать кровь и снижать температуру, а вред для здоровья — в высокой аллергенности ягод. Малиновый чай и варенье из плодов рекомендуют пить при первых признаках простуды, так как ягоды содержат большое количество витамина С и стимулируют защитные силы организма.

Морошка

Морошка — это северная янтарно-желтая ягода. Она растет исключительно в условиях сурового климата. Вкус плодов кислотно-пряный, винный.

Можно отметить несколько полезных свойств ягоды:

  • устраняет отеки и выводит лишнюю жидкость из организма;
  • укрепляет нервную систему за счет высокого содержания; витаминов группы В;
  • ускоряет восстановление после тяжелых болезней;
  • снимает усталость и нормализует настроение.

Смотрите, как выглядит северная ягода на фото.

Облепиха

Ягода имеет овальную форму и созревает к концу весны. Ягоды кисловато-сладкие с нотками ананаса. По-другому облепиху еще называют северным ананасом.

Полезные свойства облепихи позволяют использовать ее при воспалительных заболеваниях полости рта: стоматите и гингивите, а также при авитаминозе. Облепиха замедляет процессы старения в организме: уменьшает ломкость волос и ногтей, предупреждает возрастное ухудшение зрения.

Фото, как выглядит ягода облепиха.

Рябина

Плоды рябины кисловатые с легкой горечью. Ягоды начинают поспевать к середине сентября, но остаются на дереве до глубокой зимы. В природе рябина чаще встречается в северном полушарии.

Каротин, содержащийся в рябине положительно влияет на состояние кожи: делает ее более упругой и эластичной. Также ягода улучшает зрение. Однако у рябины есть не только полезные, но и вредные свойства: в плодах содержится парасорбиновая кислота. При чрезмерном потреблении ягод могут возникнуть проблемы с желудком.

Смородина

Данный представитель относится к семейству крыжовниковые. 3 самых распространенных сорта смородины: черная, красная и желтая. Ягоды смородины — рекордсмены по содержанию витамина С, который необходим для полноценной работы сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

Особенно полезна смородина тем, кто страдает кожными заболеваниями или от сахарного диабета. Так, например, регулярное потребление плодов помогает нивелировать симптомы псориаза. Ягоды разрешается есть детям и беременным женщинам, потому что риск развития аллергии после их потребления минимален.

На фото изображены ягоды смородины

Терн

Терн — небольшой кустарник с колючими ветками и сливовидными плодами. Ягоды окрашены в темно-синий цвет с восковым налетом. У культуры есть одно очень важное лечебное свойство, благодаря которому оно получило широкое применение в народной медицине. Терн обладает мощным противомикробным свойством, благодаря чему его используют при пищевых отравлениях.

Доказано, что ягоды помогают в лечении дизентерии кишечной инфекции. Также терн полезен людям с кишечными расстройствами. поскольку ягода обладает легким закрепляющим эффектом.

Черешня

Это древнейший вид вишневого дерева. Ботаники считают черешню родственницей розы на уровне семейства и вишни на уровне вида. В народной медицине активно используют не только плоды, но и перетертые косточки.

В черешне содержится большое количество флавоноидов. Они придают ягоде ярко-бордовый оттенок. Вещества помогают притупить симптомы обострения подагры.

Доказано, что черника способна снизить артериальное давление. Но пользу от потребления ягод можно будет заметить только через 2 часа. Эффект длится до 6 часов.

На фото посмотрите, как выглядит ягода

Черника

Черника — это влаголюбивая культура. Растет она в основном на заболоченных местностях. Ягода является рекордсменом по содержанию микроэлементов и витаминов. Она не теряет свои полезные свойства даже после термической обработки. Черничное варенье, джем по свойствам превосходит любое лекарство от гриппа и простуды.

Перечень полезных свойств черники:

  • сохраняет остроту зрения;
  • улучшает память;
  • укрепляет иммунитет;
  • снижает риск заболеваний сердца;
  • помогает нормализовать микрофлору кишечника.

Не рекомендуется есть ягоду людям с мочекаменными болезнями и тем, кто имеет индивидуальную непереносимость продукта.

Шиповник

Это дикорастущее растение, которое в народе называют дикой розой. Ягоды шиповника созревают к осени и не отличаются ярко-выраженным вкусом.

Плоды шиповника полезны при кашле. Из сушеных плодов можно делать отвары, настои или чаи. Народные средства полезны в период гриппа и простуд, так как помогают иммунитету нормально работать.

Масло шиповника нашло широкое применение в гастроэнтерологии. Оно заживляет язвы на поверхности слизистых и купирует симптомы ЖКТ-заболеваний, ускоряет регенерации тканей.

Ягоды шиповника на фото

8 самых опасных и ядовитых ягод

Большинство ягод, растущих на территории России безопасны. Но есть и те, которые лучше не трогать руками, не говоря о потреблении внутрь. С ними нужно ознакомиться, чтобы избежать пищевых отравлений.

Волчеягодник

Это кустарник до 1,5 метров. Ядовиты не только ягоды, но и листья, стебли растения. Ягоды окрашены в красный цвет и могут использоваться в народной медицине только для местного применения, например, в качестве примочек или компрессов.

Волчеягодник зацветает одним из первых — в середине весны. Этим он отличается от других кустарников, на котором растут ягоды.

Воронец

Это многолетняя культура, которая встречается на заболоченных местностях. Ягоды не превышают горошину по размеру и окрашены в красный или черный цвет. Воронец опасен не только при потреблении, но и при кожном контакте. На поверхности кожи он оставляет ожоги и повреждения.

Ландыш

Растение можно встретить во всех уголках земного шара — кроме Антарктиды. Плоды токсичны для человека и при употреблении вызывают острую диарею, помутнение сознание. Однако птицы могут лакомиться ягодами ландыше без последствий.

Паслен

Ягоды паслена можно легко спутать с томатами. Цвет плодов варьируется от желтого до темно-серого. От потребления плодов человек не умрет, то может получить пищевое отравление.

Бузина

Опасны только некоторые виды бузины: красная и травяная (не путать с черной). Ягоды ядовиты и опасны, как в свежем, так и в термически обработанном виде. Несмотря на то, что варенье из бузины очень вкусное, от его употребления лучше отказаться.

Падуб

Ягоды встречаются в основном в дикой среде. Все части растения ядовиты, а особенно косточки ягод. Мякоть не причинит человеку сильного вреда, но если он нечаянно съест косточку, то риск смертельного исхода будет высок.

Вороний глаз

Это растение невозможно спутать с другими из-за его характерного внешнего вида. Около ягоды расположены 4 ярко выраженных листьевых пластины. Ядовито все растение: листья, стебли, но особенно токсичны ягоды.

Девичий виноград

Ягоды по внешнему виду очень напоминают виноград. Но они имеют очень вязкий вкус и неприятный запах. По этим характеристикам можно понять, что ягода ядовитая. Если человек нечаянно съел одну ягодку, то проблем со здоровьем не будет. Отравление наступит, если съесть много плодов — более, чем 1 горсть.

сбор и заготовка Какие ягоды созревают поздней осенью

Осенняя пора ассоциируется у многих с богатым урожаем овощей и фруктов. Однако мало кто знает, что осенью собирают ещё и многих вкусных ягод. Сегодня я расскажу вам о трёх самых полезных из них. Они достаточно редкие гости нашего традиционного стола, но, надеюсь, вы всё же сможете отгадать, о каких ягодах идёт речь.

Прислушайтесь к моим советам и обязательно запаситесь этими полезными дарами природы на зиму. Ведь употребляя их, вы не только повысите свой иммунитет, но и улучшите состояния организма в целом. Итак, первый секретный продукт:


1. Эту ягоду консервировали в древней Греции вместо оливок. Она полезна людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, потому что в ней содержится большое количество биофлаваноидов — витамина Р, а ещё она помогает организму защищаться от свободных радикалов, то есть радиации, тяжёлых металлов.

Врачи рекомендуют употреблять этот секретный продукт в качестве профилактики некоторых опасных болезней. К примеру, в последнее время в связи с особенностями питания у многих людей наблюдается рост уровня холестерина. А именно эта осенняя ягода содержит большое количество так нужных нашему организму полезных веществ, а именно пектины, витамины С, Е, железо. За счёт пектинов у нас уменьшается уровень холестерина и улучшению обмена веществ.

Соус из этого продукта не только улучшает вкус мясных блюд, но и способствует усвоению железа, а также повышению уровня гемоглобина. А ещё с него делают варенье, кисловатое и терпкое на вкус.

Если вы ещё не угадали, о какой ягоде идёт речь, то я открою секрет — это кизил. Опытные домохозяйки кладут этот продукт в морозильную камеру, а затем готовят из него вкусные соусы к разным блюдам. С кизила можно делать желе, пастилу, варить компот или просто подавать ягоды к чаю.

Выбирать кизил стоит в зависимости от цвета. Если это красные плоды, то они должны быть насыщенного тёмного цвета. Если вы хотите приобрести жёлтую ягоду, то посмотрите сквозь неё на свет, чтобы была видна косточка. Именно это признаки её зрелости.


2. Следующий продукт называют эликсиром красоты и молодости. Ещё в старину заметили, что полезные свойства ягоды улучшают качество лошадиной гривы, делают её здоровой и шелковистой. За это древние греки назвали секретный продукт «блестящая лошадь». Но главный секрет блеска гривы в том, что в ягоде содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот растительного происхождения, которые улучшают состояние волос.

Врачи утверждают, что этот осенний продукт очень положительно влияет на нервную систему человека. А всё потому что в его составе есть бета-ситостерин. Благодаря этому веществу улучшается мозговое кровообращение, питание головного мозга, сердца. Кроме этого, активизируется память и организм омолаживается в целом. Таким образом, ягода является чудесным профилактическим средством от склероза. Также в этом осеннем продукте содержится серотонин, который улучшает настроение.

Если вы ещё не знаете, о чём идёт речь, то вот последняя подсказка. В этой ягоде содержится огромное количество витамина Е, мощного антиоксиданта, а те жиры, которые содержатся в организме, помогают ему усвоиться. Именно поэтому осенний продукт, о котором идёт речь, очень полезен для профилактики морщин. Он входит в состав многих косметических средств. А масло из этого растения раньше использовали для скорейшего заживления мелких ран и царапин.

Конечно же, речь идёт об облепихе. Собирают эту яркую кладовую витаминов и полезных веществ в конце августа или в начале сентября. Именно в это время из неё стоит закрывать сок, компот и варить варенье.

Если вы хотите сделать масло из облепихи, которое отличается необыкновенными целебными свойствами, то вам стоит приобрести ягоды, сорванные ближе к зиме, когда они уже выпустили сок. Обратите внимание, что свежесобранную облепиху нужно переработать в течение двух часов. Иначе из-за огромного количества витамина С в своём составе, ягода скисает.


Эту ягоду также называют целящей, поскольку она способна бороться со свободными радикалами, то есть разного рода излучением. Поэтому продукт полезно употреблять людям, которые живут в больших городах и зонах с повышенным уровнем радиации. К тому же ягода —природный абсорбент и помогает выводить вредные токсины из организма.

И наконец, последняя подсказка! Эта ягода считается натуральной «аскорбинкой», поскольку в ней содержится много полезной аскорбиновой кислоты.

Не буду томить и признаюсь, что речь идёт о клюкве. Хотя купить её можно в любое время года, именно осенью эта ягода считается наиболее богатой на полезные вещества.

Теперь вы знаете, какие ягоды должны быть в вашем доме этой зимой. Запаситесь витаминами заранее и никакие простуды в этом году вам не страшны!

Многие люди для получения необходимых витаминов привыкли есть витаминные препараты или иностранные фрукты. Но не стоит забывать, что осенью поспевают отечественные ягоды, в которых содержится витаминов намного больше, чем во фруктах. Некоторые вполне подойдут для витаминизации организма. Их действие настолько сильно на организм, что употреблять их в большом количестве не стоит.

Шиповник

Шиповник является предком садовых роз и радует цветением весной и в начале лета. Осень куст шиповника покрывается яркими продолговатыми красными плодами. Они имеют кисловатый вкус и в свежем виде практически не употребляются. Собирать их следует осенью, когда засохнет верхняя часть плода. Шиповник – рекордсмен по содержанию витамина С, поэтому назначается для витаминизации организма. Очень эффективно лечение простуды отваром или настойками из шиповника. Помимо витамина С плоды шиповника содержат много полезных витаминов и регулярный прием отвара или настойки из него сопоставим с приемом поливитаминных комплексов.

Брусника

Эта осенняя ягода растет в густых лесах, преимущественно сосновых. Поспевает осенью, но особенно вкусная она после наступления прохладных ночей, ближе к ноябрю, поскольку теряет характерную горьковатость. Вкус у нее кисловатый с пряными нотами. Она уникальна по своему химическому составу: в ней колоссальное содержание различных витаминов, микроэлементов и глюкозы. Бруснику можно употреблять в свежем виде, в виде морсов, компотов, соков, добавляя сахар или мед. Очень эффективны плоды при регулярном употреблении для лечения гипертонии, и при лечении сосудистых заболеваний. Листья брусники также содержат много полезных веществ и в виде настоек или отваров применяются при лечении различных заболеваний.

Калина

Калина – довольно своеобразная: горькая, мелкая, содержащая косточки. При термической обработке выделяет не приятный запах. Несмотря на это, люди используют ее для лечения на протяжении многих веков. Ягоды собирают после первых заморозков, поскольку именно после воздействия пониженной температуры они теряют свою горечь и становятся сладкими. Самым распространенным способом употребления калины является перемешивание ее с медом и настаивание. Она содержит колоссальное количество полезных веществ и помогает при заболеваниях дыхательных путей и сосудов. Считается, что ягода очень полезна для женщин и способствует продлению молодости и красоты.

Клюква

Клюква отличается высочайшим содержанием витамина С и калия. Используется для лечения простудных заболеваний, варикозного расширения вен. Ягода достигает максимальной спелости к концу октября, но собрать ее не так легко. Растет она в болотистых местностях густых лесов. Употреблять ягоду можно в свежем виде, но она имеет очень сильно выраженный кислый вкус. Можно добавлять мед или сахар. Очень полезны компоты, морсы из клюквы.

Облепиха

Ярко-оранжевая ягода, которая достигает максимальной спелости в октябре, богата витаминами и микроэлементами. Регулярный прием облепихи способен предотвратить воспалительные процессы в организме и многие другие болезни. Их очень трудно собирать: она растет близко к стволу дерева, который покрыт острыми длинными иголками. Потреблять облепиху можно в сыром виде или в смеси с медом, сахаром или в виде варенья и морса. Невероятной пользой для кожи обладает масло облепихи, из которого готовят мази, кремы. Также облепиховое масло можно добавлять в салаты.

Костяника

Костяника растет в лесах и имеет очень кислый вкус, а также твердую косточку. Ее употребляют в сыром виде, готовят из нее варенье, настойки, морсы. Широкий спектр лечебных свойств сделал ягоду популярной среди людей. Среди выраженных лечебных свойств отмечены: обезболивающее, ускоряющее обменные процессы, жаропонижающее. Обильное питье с добавлением костяники или ее сока эффективно при излечении простудных заболеваний.

Боярышник

Плод боярышника внешне напоминает яблоко, но обладает более широким лечебным диапазоном. Из боярышника делают компоты, варенья, настойки, соусы. Также из боярышника делают известный препарат, который применяется для вылечивания различных заболеваний дыхательных путей, в качестве успокоительного при аритмии и в других целях. Плоды боярышника не имеют противопоказаний и могут употребляться в свежем виде в больших количествах.

Черноплодная рябина (арония)

Рябина является довольно распространенным кустарником, ягоды которого известны многим с детства. Они имеют сладко-пряный вкус с вяжущим действием. Ближе к концу осени вяжущее действие ослабляется и арония становится вкуснее. Из нее делают компоты, варенье, джемы, вино и многое другое. Хранить ее можно в засушенном виде. Так сохраняются витамины. В медицине арония получила распространение из-за выраженных воздействий. В частности, она способна снижать давление, укрепляет сосуды, обладает желчегонным и мочегонным действием.

Рябина

Рябина очень богата витаминами, микроэлементами, аминокислотами. Лучше начинать сбор после заморозков, когда плоды рябины становятся сладкими. Обычно в это время плодов остается мало, поскольку их очень любят птицы. В медицине рябина завоевала популярность и-за противовоспалительных и желчегонных воздействий на организм. В рябине много аскорбиновой кислоты. Из-за этого ее добавляют в маринады для консервации.

Вот и прошло лето…опустели сады и огороды, собран с полей урожай злаков. По ночам ударяют первые заморозки. А на лесных деревьях и кустарниках переливаются яркими красками осенние ягоды, призывно маня любителей.

Именно эти последние в году дары природы отличаются особенными вкусовыми качествами и исключительно полезны для здоровья. Они содержат в себе почти всю периодическую таблицу, богаты витаминами, минералами и эфирными маслами. Их можно есть прямо на месте, из них можно готовить варенья и настойки, соки и пастилу, а в замороженном и сушенном состоянии они становятся великолепными лекарственными средствами.

Лучшие осенние ягоды

Красная рябина

Древние греки считали, что это чудесное растение произошло от окропленных кровью орлиных перьев – раненая птица до последнего билась со злыми духами, похитившими юную богиню. У славянских народов рябина олицетворялась с любовью и плодородием.

Количество витамина С в ней почти вдвое превышает его содержание в цитрусовых культурах, а еще рябина богата каротином, фолиевой и никотиновой кислотами, магнием, калием, медью.

Рябина красная отличная профилактика кишечных инфекций и авитаминоза, способствуют выведению из организма углеводных излишков, токсинов и шлаков, лечит мочекаменную болезнь и инфекции репродуктивной системы, способствуют укреплению сердечной мышцы. Рябиновый сок оказывает антигеммороидальное воздействие, очищает сосуды, помогает от ревматизма, повышает кислотность.

Наилучшая пора для сбора ягод рябины – время перед первыми заморозками. Растет в основном в подлесках сосновых боров и лесов со смешанной растительностью. Хранят рябину в сушеном и замороженном виде.

Облепиха

Эта осенняя ягода уникальна тем, что совершенно не подвержена заболеваниям: не боится насекомых, вредителей, грибков и словно оставляет все свои полезные свойства исключительно для человека. Ареалы ее распространения – Сибирь (жители которой с гордостью называют облепиху сибирским ананасом), Северо – Западные районы России, Кавказ. Она любит места, прилегающие к водоемам, болотам.

Особенно полезно облепиховое масло, являющееся отличным антибиотиком и антисептиком, помогающее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. С успехом применятся при ингаляциях, оказывая лечебное воздействие при бронхите, астме. Кроме того, оно лечит трофические язвы и воспаления женских половых органов, а помимо прочего, считается прекрасным сырьем для косметологической промышленности: тонизирует и питает кожу, повышает ее эластичность.

Сбор облепихи можно сравнить с фразой из знаменитой «Кавказской пленницы»: невеста будет сопротивляться, царапать…но это дань традиции. Именно так отдает свои чудодейственные плоды это осенняя ягода!

Боярышник

А вот боярышник всегда связывался с религией и оккультизмом. Кто помнит, из чего был сплетен венок Христа? Правильно, из шипов этой ягоды. Может поэтому она считалась олицетворением несчастья и смерти. А вот в глубокой древности ее шипы почитались, как обереги.

Местообитание боярышника – лесные опушки и поляны северного полушария. А вообще это очень неприхотливое растение встречается повсюду и является частым гостем наших городских парков.

Лечебные свойства боярышника общеизвестны и связаны с содержанием в его плодах калия, марганца, кобальта, молибдена, а также С-витамина. Плоды ягоды являются основной для многочисленных препаратов, борющихся с сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, гипертонией, нервными и даже онкологическими болезнями. Боярышник используется также в кондитерской промышленности и в косметологии.

Шиповник

Заросли колючего кустарника с красивыми цветами встречаются практически везде: леса и луга, речные и озерные долины, садовые участки – во всех этих местах легко встретить эти осенние ягоды. Как и вышеописанные растения, они богаты жизненно важными микроэлементами и витаминами, причем содержатся и в плодах, и в листьях шиповника. Как правило, шиповник употребляется в виде отваров, а особо деятельные хозяйки готовят из плодов вкуснейшее варенье!

Сиропы и настойки из дикорастущей розы не только очень приятны на вкус, но являются отличным средством при почечных и эндокринных заболеваниях, авитаминозе, проблемах с иммунной системой и просто незаменимы при простуде. В фармакологии используются масло растения, на основе которых создаются всевозможные таблетки и микстуры. Вследствие повышенной биологической активности, шиповник все же следует использовать с некоторой осторожностью, а при некоторых недугах, например, венозном расширении и тромбозах, некоторых кожных болезнях просто противопоказан. Не рекомендуется он также людям, склонным к аллергическим проявлениям.

Об полезных ягодах можно говорить еще очень долго: мы не рассказали о бруснике, кизиле, барбарисе, клюкве лимоннике и многих других. Все эти осенние ягоды обладают прекрасными вкусовыми качествами и оздоровительным эффектом. Заметьте, большинство из них защищены шипами. Может быть именно в этом кроется их секрет?

Важно в осенний период позаботиться о собственном здоровье и укрепить иммунитет. Сделать это можно при помощи ягод. Интернет-журнал Factinteres расскажет о 8 осенних ягодах, которые укрепят ваше здоровье.

Шиповник

Ягоды шиповника обладают достаточно большим содержанием витамина C, который укрепляет наш иммунитет. В корке лимона содержится в 10 раз меньше этого витамина, чем в 1 ягоде шиповника. Плюс ко всему, ягоды шиповника можно засушить и подкреплять ими организм витаминами в зимний период.

Калина

  • Читайте также:

К сожалению, ягоды калины далеко не самые приятные на вкус и запах. Однако в борьбе с простудой эта ягода даст фору многим другим. В состав калины входит много полезных витаминов, которые помогают очистить кровеносные сосуды и избавиться от кашля. Дабы скрасить запах и вкус, ягоды калины добавляют в различную выпечку, напитки и т. д. Плюс к этому, калину можно хранить в морозильной камере и спустя некоторое время ее вкус станет более сладким.

Брусника

Брусника является одной из самых полезных ягод. Она прекрасно регулирует кровяное давление и способствует утолению жажды. Благодаря содержанию катехинов, укрепляются капилляры.

Собирать бруснику нужно в период с сентября по начало ноября. Ранние плоды будут более горьковатые, а более поздние - с кислинкой. Поэтому собирайте ягоду исходя из личных вкусов.

Клюква

Многие врачи сходятся во мнении, что клюква - один из самых полезных продуктов. Оно и понятно, ведь в этой ягоде содержится много солей калия и витамина C. Также эта ягода благоприятно влияет на лечение варикоза. Клюкву можно хранить в морозильной камере, причем это никак не скажется на ее свойствах.

Боярышник

На вкус ягоды боярышника весьма приятны, хоть и имеет довольно много косточек. Если употреблять боярышник в чистом виде вы не хотите (что зря), то можно приготовить варенье, компот или даже вино. Ягоды боярышника благоприятно сказываются на здоровье сердца, избавляют от кашля, бессонницы и одышки.

Рябина

  • Читайте также:

Найти рябину не составит большого труда. Эта ягода, наверное, самая встречаемая в странах СНГ. Визуально рябина достаточно приятна и привлекательна. Однако ее вкус нравится далеко не каждому. Вкус ягод от разных деревьев рябины может значительно отличаться. В составе этих ягод много органических кислот, витаминов, дубильных веществ и т. д. Все эти вещества благоприятно влияют на организм и укрепляют иммунитет.

Облепиха

Издавна облепиха считается одной из самых полезных ягод. И это действительно так. В составе ягоды имеются все необходимые для укрепления иммунитета витамины и вещества. Поэтому запастись такой ягодой не станет лишним.

К сожалению, употреблять облепиху в чистом виде не доставляет большого удовольствия. Поэтому рекомендуем сварить из нее варенье вперемешку с грецкими орехами или компот с использованием яблок. Такое сочетание скрасит вкус облепихи.

Костяника

Такая ягода, как костяника, встречается достаточно редко. Однако это не делает ее менее полезной. Сок этой ягоды оказывает положительное действие на обмен веществ, ускоряет вывод токсинов и холестерина, укрепляет стенки сосудов. Плюс ко всему, эта ягода имеет жаропонижающий эффект, что поможет при повышении температуры. На вкус костяника достаточно приятная, с кисловатым привкусом. Собирать ее рекомендуется в конце сентября — начале октября.

Шиповник не просто дальний родственник прекрасных садовых роз, а их прямой предок. Именно из диких колючих кустарников с ароматными цветами и сладкими плодами вывели все без исключения сорта привычной нам розы. Но шиповник уже давно отцвел, и сейчас в центре внимания оказались его ягоды. Если вы, проходя мимо куста, рассеянно сорвали и пожевали пару ягод, то уже сделали себе небольшой подарок. Шиповник богат витаминами, как никакое другое растение в русской флоре. Одного только витамина С в ягодке в 10 раз больше, чем в лимонной или апельсиновой корке. Самый распространенный у нас вид называется шиповник майский, именно он часто образует совершенно непролазные заросли. Но сейчас самое время проникнуть в эту колючую чащу и набрать красивых красных ягод, пока то же самое не сделали птицы. Самое простое и надежное, что можно с ними сделать, – засушить, а зимой добавлять в грог или заваривать с этими дарами природы вкусный витаминный чай.

Брусника

Брусника – ещё одна осенняя ягода, которую знает, наверное, каждый из нас. В то же время не все в курсе, что брусника является одной из самых богатых на витамины ягод, она содержит в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. Брусника – первое средство от повышенного кровяного давления, и к тому же обладает ещё одной полезной функцией – утоляет жажду гораздо лучше любого напитка. Кстати, не только ягоды вечнозелёного кустарника способны принести пользу. Так, например, в листьях брусники содержатся дубильные соединения, благодаря которым препараты на основе листьев брусники оказывают противовоспалительное и бактерицидное действие на организм. Такие вещества, как катехины, содержащиеся в бруснике, укрепляют капилляры и уменьшают их ломкость. Листья растения обладают вяжущим и антисептическим свойствами. Листья применяют при лечении подагры, гастрита, печени и многого другого.

Собирать чудо-ягоду следует с начала сентября и по ноябрь, Дело в том, что если в начале осени плоды горьковатые, с кислинкой, то ближе к зиме, не теряя своих полезных свойств, брусника кардинально меняет свой вкус в лучшую сторону. Так что, отправляясь осенью в лес, не забудьте взять с собой любую тару – вернуться домой без брусники в этот период было бы настоящим преступлением.

Калина

У красивой осенней ягоды калины очень сложный характер. Во-первых, она невкусная. Во-вторых, при тепловой обработке еще и запах издает неприятный. Что же остается, только стоять под кустом и любоваться ею? Нет, несмотря на ее суровый нрав, из калины продолжают делать и лекарственные препараты, и напитки, и пироги с ней пекут. Все потому, что в ней содержится целый набор уникальных и очень полезных веществ. На Руси калину считали символом женской красоты и целомудрия, ведь просто так к ней не подступишься. Самый надежный способ справиться с хитрой ягодой – смешать ее с медом или сахаром. А еще можно ждать до первых заморозков. Прихваченная морозом калина кардинально меняет свой вкус с горького на сладкий. Калина выручает в случае заболеваний верхних дыхательных путей, при кашле и потере голоса, сок калины также способствует очищению кровеносных сосудов.

Клюква

Зацветает эта ягода ещё в начале лета, а вот отправляться на сборы можно только в сентябре. Кстати, врачи безоговорочно относят клюкву к самым полезным продуктам питания, что и не удивительно: клюква – великолепный антиоксидант, поскольку в ягодах содержится большое количество витамина С, а также солей калия. Эта ягода – первый помощник при простуде. Клюква предназначена и для тех, кто страдает варикозным расширением вен.

К слову, несмотря на то, что все мы привыкли употреблять клюкву после длительного хранения в морозильной камере, – это не самое правильное решение. На самом деле, 100% своих полезных свойств клюква сохраняет только в свежем виде.

Облепиха

У облепихи тоже вкус специфический, но бабушки недаром засыпали ее сахаром и твердили о ее пользе. Облепиха – это поливитаминный комплекс на ветке. Имея в запасе мешочек замороженных ягод, можно забыть о походах в аптеку. Самый известный продукт из облепихи – это ее масло, обладающее бактерицидными и ранозаживляющими свойствами, оно устраняет боль и повреждения на коже и слизистых оболочках. Мужчинам рекомендуют облепиху для повышения потенции. Осталось только придумать, как ее повкуснее приготовить. В компотах облепиха прекрасно миксуется с яблоками, а если вам захочется сварить из нее варенье, то добавьте грецких орехов, не пожалеете. Масло облепихи можно понемногу добавлять в салаты.

Костяника

Если заглянуть в ботанический справочник, то там будет значиться примерно следующее: Костяника (Rubus saxatilis на латыни) – многолетние травянистое растение, относится к семейству розоцветных. Цветёт костяника в июне – маленькими белыми цветочками, а вот уже в конце сентября костяника начинает пестрить ярко-красными сочными кисловатыми ягодками, немного напоминающими на вкус гранат. Чаще всего костяника встречается на опушках и полянах хвойных или смешанных лесов, но может произрастать и в лесостепной зоне и на степных лугах, европейской части России, а также в Сибири и на Дальнем Востоке.

Костяника обладает целым спектром полезных свойств! Сок из ягод костяники способствует улучшению обмена веществ, укреплению стенок сосудов и выводу токсинов и холестерина из организма, а настои из плодов растения могут сработать в качестве обезболивающего при болях в области сердца. К тому же, ягоды костяники обладают природными жаропонижающими средствами, именно поэтому часто врачи рекомендуют их включить в основной список лекарств при простуде с высокой температурой.

Боярышник

Ягоды боярышника, похожие на маленькие красные яблочки, мы тоже привыкли воспринимать как нечто декоративное. Между тем на вкус они очень приятные, хотя косточки, конечно, могли бы быть и поменьше. В свежем виде, прямо с ветки, боярышник можно есть долго и с удовольствием, только опасайтесь шипов, дерево-то очень колючее. Готовят из боярышника вкуснейшие напитки – компот и вино. Варенье и соус для блинчиков тоже получаются замечательно, к тому же в наше время все это так редко встречается, что смело может считаться настоящим деликатесом. Медицина, в отличие от кулинарии, никогда не выпускала боярышник из поля своего зрения. Из него делают экстракт и настойку для уменьшения возбудимости сердечной мышцы при аритмии и других опасных заболеваниях. Народная медицина так и вовсе рекомендует боярышник от всего сразу: от кашля, одышки, бессонницы и лихорадки.

Арония (Черноплодная рябина)

У многих из нас «черноплодка» была любимым лакомством детства – появление тёмных ягод на ветках всегда символизировало приближение осени, начало нового учебного года. Черноплодная рябина содержит богатый природный комплекс витаминов (P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин), макро- и микроэлементов (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор), сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектиновых и дубильных веществ. Так что, кушали мы её в детстве совершенно не зря.

Ягоды черноплодной рябины и сок из них используют для лечения и, что особенно важно, профилактики гипертонической болезни и атеросклероза. Назначают их при гастритах, а так же при некоторых сосудистых заболеваниях. Аронию так же применяют как спазмолитическое, сосудорасширяющее, кровоостанавливающее, кроветворное, аппетитное, желчегонное и мочегонное средство.

Ягоды, как правило, собирают осенью, сушат на открытом воздухе, в сушилках. Хранят сухие ягоды в сухом помещении, не более двух лет. А также из ягод черноплодной рябины делают компоты, варенье, вино и многое другое.

Рябина

Рябина у нас растет буквально повсюду. В деревнях ее сажали возле каждого нового дома, потому что считалось, что рябина приносит в дом мир и счастье. Выглядит она очень привлекательно, но растет высоко, поэтому и достается в основном птицам. Однако охотники за полезным и вкусным все же ухитряются дотянуться до красно-оранжевых ягод. Когда-то давно вся местная рябина на вкус была горькой. Но после того как были обнаружены разновидности с ягодами более приятными на вкус, они распространились по всей России. Теперь все так перемешалось, что пока не попробуешь, не определишь, горький попался сорт или нет. Вне зависимости от вкуса, ягоды очень богаты витаминами, органическими кислотами, дубильными веществами и аминокислотами. Они способствуют выведению токсинов, обладают желчегонным и противовоспалительным свойствами. Иначе говоря, достойны вашего внимания. Рябиновая настойка, кстати, не только для здоровья полезна, но и настроение очень поднимает. Если не перебирать.

ТОП-7 самых полезных ягод осени

Осенние ягоды защитят от простуд и гриппа!

1. Клюква
В чем польза? Ягоды клюквы богаты микроэлементами – содержат много магния, калия и йода.

Что лечит? Клюква и клюквенный морс являются хорошим профилактическим средством от образования камней в почках и желчном пузыре; помогают при циститах и простудных заболеваниях, обладая жаропонижающим эффектом. Также клюква хорошо утоляет жажду и чистит организм от токсинов и шлаков.

2. Кизил
В чем польза? Кизил называют природным поливитамином. И вполне справедливо. В ягодах кизила содержатся витамины С, Р и А, много железа, калия, кальция и магния, полезные жиры и органические кислоты.

Чем прославился? По содержанию витамина С кизил превосходит черную смородину. В 100 г ягод кизила содержится 50 мг аскорбиновой кислоты.

Полезны не только ягоды, но и листья кизила, в которых содержатся витамины Е и С. Для укрепления иммунитета эксперты рекомендуют заваривать чай из листьев кизила.

Что лечит? Кизил обладает желчегонными и мочегонными свойствами, поэтому рекомендован для профилактики образования камней в почках и желчном пузыре.

Также кизил ускоряет процесс очищения организма, выводит шлаки из организма, понижает сахар в крови (кизил рекомендуют при диабете), помогает при анемии и малокровии, укрепляет иммунитет и восстанавливает организм после стрессов.

Кроме того, кизил часто используют для лечения подагры и ревматизма, а также при инфекционных заболеваниях. Так, свежие ягоды кизила помогут вылечить ангину, грипп, скарлатину и корь. А при простудах рекомендуют варенье из кизила.

3. Облепиха
В чем польза? Китайские знахари называют облепиху «ягодой здоровья и долголетия». В ягодах облепихи много витамина А («витамина зрения»), Е (антиоксиданта, который защищает кожу от морщин), витаминов группы В («витаминов родителей», полезных для зачатия и при беременности), витамина К (панацея для сердца и сосудов), а также фитонцидов (натуральные антибиотики).

Что лечит? Облепиха помогает при воспалительных заболеваниях и простуде, защищает кожу от появления морщин и складок, укрепляет сердце и помогает сохранить зрение.

4. Калина
В чем польза? В ягодах калины много витамина С. И это делает калину главным оружием против вирусов в разгар эпидемии гриппа. Также калина богата витаминами Р и К.

Что лечит? Калина помогает при простудных заболеваниях и гриппе, а также укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.

5. Арония, или Черноплодная рябина
В чем польза? Черноплодная рябина (арония) ценится за высокое содержание йода и витамина С.

Что лечит?  Ягоды и сок из черноплодной рябины быстро снимает усталость, а также помогает при повышенном давлении (гипертонии), заболеваниях щитовидной железы, анемии, авитаминозах и проблемах с желчным пузырем. Кроме того, арония считается одной из главных противопростудных ягод.

6. Шиповник
В чем польза? Шиповник уважают за очень высокое содержание витамина С. Эксперты говорят, что в ягодах шиповника «аскорбинки» больше, чем в лимонах и черной смородине.

Что лечит? Шиповник является одним из самых эффективных и доступных средств для укрепления иммунитета и защиты организма от инфекций и вирусов.

7. Красная рябина
В чем польза? В ягодах красной рябины много витаминов группы В, А и Е.

Что лечит? Красная рябина помогает при болезнях печени и желчного пузыря; при желудочно-кишечных заболеваниях и кожных воспалениях. Кроме того, ягоды красной рябины укрепляют нервную систему, помогают победить депрессию и избавиться от бессонницы.


28625

Другие новости раздела:

Нескучная осень с РГО. Шиповник – ягода здоровья

Третий по счёту осенний чемпионат, проводимый Шарьинским местным отделением РГО, впервые вышел за рамки сельского поселения и собрал ребят активных и ответственных. Шарью представила команда ДО «Музейный клуб «Феникс»» школа № 21. Из Зебляковского сельского поселения приехала команда школьного лесничества «Берендеи». Хозяевами чемпионата стала команда Одоевского сельского поселения молодёжная организация «Грустных. NET». Все ребята давно и активно участвуют в мероприятиях и акциях, проводимых РГО в городе и районе.

О том, как прошло это увлекательное соревнование, мы попросили рассказать члена Шарьинского местного отделения РГО, руководителя молодёжной организации «Грустных. NET» Тихомирову Дарью Геннадьевну.

Дарья Геннадьевна, как Вам «унылая пора, очей очарованье»?

На счёт унылой поры я с вами не согласна. Осень – не время для хандры. Это отлично знают ребята из Одоевской молодёжной организации «Грустных.NET». Да и название организации говорит само за себя – скучать ребятам некогда.

Несколько слов о предыстории чемпионата...

4 сентября в Одоевском прошёл третий чемпионат по сбору шиповника в рамках благотворительной акции «Шиповник – ягода здоровья». Проводить акцию в Одоевском стало ежегодной доброй традицией. С каждым годом масштаб чемпионата только растёт. В прошлом году ребята из Одоевского соревновались только между собой в личном первенстве. В этот же раз были приглашены две сильные и заводные команды из Шарьи и Зебляков. Денёк для сбора выдался отличный: тёплый и солнечный. И ягоды в этом году спелые, крепкие и сочные.

Как развивались события?

Команды соревнующихся прибыли на общий сбор и построение у ДТ «Горница». Познакомились друг с другом, а уже оттуда в отличном настроении, дружной ватагой направились к месту назначения.

Несколько слов о соревновательном процессе и результатах...

Дана команда: «Начать сбор!» Дети, не медля ни минуты, с вёдрами наперевес с азартом ринулись собирать целебную ягоду. Время пролетело незаметно. Через час объявили конец сбора, и все двинулись к финишу. Говорят, своя ноша не тянет. В этом убедились и наши участники. Наступил самый волнительный момент – взвешивание. На открытом воздухе начался подсчёт собранной ягоды в личном первенстве. Самыми проворными оказались Тихомирова Татьяна из Одоевского, занявшая первое место с результатом 5,13 кг., и Ивкова Ульяна, участница Шарьинского историко-краеведческого клуба «Феникс», занявшая второе место с результатом 4,65 кг. Третье место в личном первенстве поделили между собой Никанорова Юлия из Шарьи и Лисицын Кирилл из «Грустных.NET». В командном первенстве победу одержал Шарьинский клуб «Феникс» с результатом 19,32 кг. Но каково же было удивление организаторов акции, когда при подсчёте обнаружилось, что за час трём командам удалось собрать 65 килограммов яркого осеннего дикороса!

Наверно этот увлекательный осенний чемпионат носит не только соревновательный характер, а что-то ещё?

Главная цель акции – благотворительность, поэтому команды были особенно рады такому замечательному результату. Он превысил прошлогодний результат в 4,5 раза. А это обозначает только одно – вместе мы можем больше!

Было ли у ребят время познакомиться с достопримечательностями поселения?

После награждения, которое состоялось в доме творчества «Горница», команды отправились на экскурсию к святому источнику Космы и Дамиана, а также посетили место бывшего древнего городища Булаксы. Прощаться было немножко грустно, однако мы надеемся, что встретимся на чемпионате в будущем году, а также сможем пригласить не только ставших нашими друзьями школьное лесничество «Берендеи» и историко-краеведческий клуб «Феникс», но и новые организации.

Куда передали собранный рекордный урожай шиповника?

Вся собранная ягода была в этот же день отвезена в паллиативное отделение Рождественской больницы, где из неё всю зиму будут делать целебные компоты для пациентов больницы.

Спасибо, Дарья Геннадьевна, за рассказ об одном из красивейших осенних чемпионатов в Шарьинском районе!


Зам. председателя Шарьинского местного отделения РГО Смирнов А.Ю.

Фото предоставлено Шарьинским местным отделением РГО

В Роскачестве рассказали, как выбрать клубнику – Роскачество

На что обращать внимание при покупке клубники?

Нежная, сочная, душистая… Именно за такой клубникой идет в магазин или на рынок покупатель. Однако нередко ягода оказывается безвкусной, не ароматной, а то и подпорченной. Это характерно для ягод, выращенных, собранных, хранившихся или перевозившихся с нарушением технологии. Как правильно выбирать ягоды? На что обращать внимание при покупке? Разобраться во всех вопросах помогут эксперты отрасли*.

Ягода, которую мы привыкли видеть на грядках или на прилавках магазинов под названием «клубника», клубникой не является. Обычно мы выращиваем, покупаем и едим землянику садовую, которая также называется земляникой крупноплодной или земляникой ананасной. Латинское название данного вида – Fragaria ananassa. Собственно клубника – это похожие растения других видов: клубника настоящая – Fragaria moschata, клубника луговая – Fragaria viridis. В промышленных масштабах клубнику сейчас не выращивают, да и на грядках садоводов-любителей она уже стала настоящей редкостью.

Когда собирают урожай?

Сезонность и география выращивания земляники тесно связаны. Стоит отметить, что сорта земляники садовой бывают однократного и многократного плодоношения. Сорта однократного плодоношения – это наиболее распространенная группа сортов, плодоносящих только один раз за сезон. Весь урожай такого сорта, высаженного на одном поле, как правило, собирают примерно за 2–3 недели.

СПРАВОЧНО

Чтобы продлить сезон сбора урожая, в хозяйствах обычно выращивают несколько сортов, что позволяет в разных частях одной и той же плантации собирать урожай на протяжении полутора-двух месяцев. Сезон сбора урожая можно также продлить, высадив часть ягоды в пленочных укрытиях (туннелях или парниках). Урожай ягоды аналогичного сорта «под пленкой» созреет на 1–2 недели раньше, чем в открытом грунте, и комбинация из ягоды, выращиваемой в укрытиях и на открытой местности, позволяет еще больше продлить сезон сбора урожая.

Вторая группа сортов включает в себя ремонтантную землянику или ягоду нейтрального светового дня, которая может плодоносить несколько раз в год или приносить небольшой урожай постоянно с конца весны и до самых заморозков. Такую ягоду также часто высаживают в пленочных туннелях, чтобы увеличить урожай и обеспечить более высокое качество ягоды.

От Крыма до Карелии

Широкая география выращивания земляники в нашей стране – от Крыма до Карелии, использование различных сортов и применение современных технологий выращивания позволяет российским производителям поставлять ягоды на рынок с начала весны и до конца осени.

– На сегодня наш первый сезон длится с 4 апреля по 15 июня. Полностью раскрывается в нашем климате и дает две волны плодоношения сорт «Клери». С одного гектара, как правило, мы снимаем порядка 27 тонн товарной ягоды. Самое главное – это контроль каждого элемента на всем пути выращивания. Мы уже начали готовиться к следующему году, отдыха просто нет. Параллельно мы наблюдаем за осенним урожаем и поднимаем таким образом финансовую безопасность предприятия. Осенний урожай зависит от температур и состояния растений. Необходимо дать им отдохнуть перед зимой. Урожай начинается 20–25 сентября и длится примерно до 17 ноября, – рассказывает генеральный директор компании «Ягодная поляна» Сергей Ястреб.

СПРАВОЧНО

«Ягодная поляна» выращивает землянику в туннелях в Республике Крым и поставляет ее на протяжении всего сезона в российские федеральные сети. По словам Сергея Ястреба, в текущем сезоне уже более 100 тонн земляники «Ягодной поляны» прошло через полки магазинов «Азбука Вкуса», «Метро», «Лента», «О’Кей» и «Перекресток».

– Российская ягода доступна на прилавках с апреля по ноябрь. Весной мы покупаем землянику из южных регионов – Крыма, Краснодара, Ставрополья. С начала июня и до середины июля плодоносят плантации центральной части России, включая Подмосковье. В июле вызревает урожай на севере. Затем приходит пора второй и третьей волны ремонтантных сортов, которая длится до конца осени. Зимой доступна практически только импортная ягода, так как круглогодичных теплиц в нашей стране почти нет. Обычно с ноября по январь-февраль к нам привозят ягоду из Египта, Марокко, Израиля, а также из стран Центральной и Южной Америки. В середине февраля на рынок выходит первый урожай земляники из Греции, затем импортируется испанская и итальянская ягода. Начиная с середины мая активно поставляют ягоду на российский рынок экспортеры Турции, которые являются главными конкурентами для российских производителей, – поясняет генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий.

При этом даже в сезон основная масса ягоды на российских рынках и прилавках магазинов – это импортная продукция, а местная ягода продается дороже, так как имеет более высокую себестоимость. Ягодная отрасль в нашей стране прошла через период резкого сокращения в 1990–2010 годы. Тогда коммерческое производство ягод сократилось с 50 до 10 тысяч тонн в год, и обычные люди перешли на самостоятельное выращивание на дачах и приусадебных участках.

Начав развиваться 20 лет спустя, отрасль столкнулась с последствиями той ситуации: нехваткой информации о современных технологиях выращивания, недостатком квалифицированных кадров, практически полным отсутствием разрешенных к применению средств защиты растений, сложностями в поиске посадочного материала, сортов, необходимых для интенсивного ягодоводства, и другими. В последние годы производство ягод, и в частности земляники, в России постепенно развивается, но на то, чтобы полностью обеспечить всех потребителей местной продукцией, уйдут долгие годы.

Самые вкусные ягоды

Ягоды, выращенные российскими производителями, как правило, вкуснее импортных. Для длительной транспортировки импортную ягоду собирают на стадии технической зрелости, что не позволяет полноценно раскрыться ее вкусу и аромату.

СПРАВОЧНО

Чтобы сохранить товарный вид ягоды, недобросовестные производители могут перед отправкой продукции проводить обработку вредными для здоровья химикатами. Поэтому иногда импортная ягода может оказаться не только менее вкусной, но и небезопасной.

По словам директора ООО «Тульский Сад» Евгения Митницкого, некоторые непорядочные экспортеры обрабатывают ягоды фунгицидами для предотвращения развития грибков и плесени во время транспортировки. Такую землянику не рекомендуется есть в течение двух недель после обработки. Необходимо отметить, что к подобным методам прибегает только небольшая доля поставщиков, нарушающих законодательство, а в целом импортное происхождение ягоды не может служить критерием оценки уровня ее качества или безопасности.

– Добросовестные производители из зарубежных стран не используют никаких химических веществ для сохранения качества, так как поставляют свою ягоду также на рынок Европы, США и ОАЭ, где, как известно, самые жесткие требования по качеству и безопасности. Гораздо более жесткие, чем российские, – комментирует Татьяна Иванченко, директор по качеству ООО «Гринфилдс-Логистика».

В целом допустимое время перевозки сильно зависит от сладости ягоды: как правило, чем больше в ягоде сахара, тем быстрее ее необходимо доставить до потребителя.

СПРАВОЧНО

Самой вкусной и безопасной будет ягода, которой не пришлось долго путешествовать и которую поэтому смогли собрать полностью созревшей. Наиболее важный отличительный признак такой ягоды – ее аромат. Если земляника пахнет земляникой, значит, она будет спелой и вкусной. Но и аромат ягоды может быть разным в зависимости от сорта или погодных условий во время ее созревания.

– Аромат – это сортовый признак, который у разных сортов выражается в различной степени. В сухой год аромат сильнее выражен. Он также ярче ощущается на ягодах, выращенных в открытом грунте, – отмечает ведущий научный сотрудник, руководитель группы «Технологии земляники ФГБНУ «Федеральный научный центр имени И. В. Мичурина» Ирина Козлова.

Как выбирать ягоды?

Показатель свежести ягоды – ее зеленый чашелистик (хвостик). Эта розетка из листочков в основании плода быстро жухнет при длительном или неправильном хранении и легко выдает старую ягоду, потерявшую свою сочность и вкус.

Качественная ягода будет сухой, гладкой и упругой, без потемнений или повреждений поверхности. Лучше, если ягоды в одной упаковке или на прилавке примерно одного размера и формы. Это значит, что вся партия ягоды принадлежит к одному сорту и не была многократно перемешана и переложена.

СПРАВОЧНО

Лучшая ягода та, которую собирали непосредственно в розничную упаковку и далее не перекладывали. При этом размер упаковки не должен быть слишком большим. Обычно применяются контейнеры и туески из картона, дерева, пластика, вмещающие от 250 г до 1 кг. В больших ящиках ягода часто мнется и течет, что негативно сказывается на ее вкусе, возможностях хранения и прочих товарных качествах.

Самую лучшую ягоду производители охлаждают прямо на поле до

+2…+4 градусов, а потом хранят и продают так, чтобы эта «холодовая цепочка» не разрывалась. Если правильно выращенную землянику охладить в течение часа после сбора и дальше хранить, перевозить и продавать охлажденной, то даже спелая ягода не потеряет своего вкуса и полезных свойств на протяжении 10–14 дней и сможет порадовать покупателя и всю его семью.

Хранить землянику в домашних условиях также лучше в холодильнике, где обеспечивается оптимальная для нее температура.

Конечно же, стоит отказаться от покупки земляники садовой, если вы видите, что ягоды влажные или, наоборот, пересохшие, имеют повреждения, признаки загнивания или плесени.

СПРАВОЧНО

Форма и цвет ягоды являются признаком сорта и далеко не всегда влияют на содержание сахара. Современные селекционеры постоянно работают над получением ягоды с высоким Brix, то есть самой сладкой. Наиболее вкусной будет ягода тех хозяйств, которые работают с новыми сортами и тщательно выбирают качественный посадочный материал. Также важны количество солнца, которое земляника получает во время созревания, правильный полив и питание, ориентированные на настоящие потребности растения, а не стихийное использование удобрений «на глазок».

– Ягода должна иметь форму согласно сортовым особенностям. Не должно быть внешних повреждений, вмятин, признаков болезней или вредителей. Цвет и вкус определяются сортовыми особенностями. Также важен для ягоды аромат, но это напрямую зависит от системы питания растений. Ягоды, выращенные на сухих субстратах, обладают не таким ярко выраженным ароматом. Если же питание растения выстроено правильно и оно получает достаточное количество микро- и макроэлементов, то ягода будет иметь аромат, – рассказывает директор ООО «Сладуника» Вячеслав Пленкин.

К вопросу об антибиотиках

Участники отрасли и эксперты российского научного сообщества подчеркивают, что антибиотиками ни импортная, ни российская земляника никогда не обрабатывается.

– Антибиотики и стрептоцидсодержащие препараты категорически запрещены к применению в ягодоводстве, плодоводстве и овощеводстве! Запрет на их применение действует во всем мире, – отмечает Ирина Козлова.

По мнению ученого, заявления о применении антибиотиков поставщиками ягод, которые иногда делаются по незнанию журналистами или некомпетентными «экспертами», очень опасны, так как могут спровоцировать садоводов-любителей или начинающих фермеров попробовать пенициллин на собственном урожае, что приведет к негативным для здоровья последствиям.

В завершение материала отметим, что в любой отрасли и любой стране иногда встречаются неграмотные или неаккуратные производители, которые используют избыточные количества удобрений или пестицидов, нарушают технологии выращивания, сбора или хранения и в итоге поставляют на рынок не самый качественный продукт. Например, по словам Евгения Митницкого, из-за перенасыщения удобрениями земляника некоторых производителей плохо хранится и может даже не доехать до потребителя. По мере развития отрасли и увеличения объема опыта и знаний у производителей качество ягод, представленных на российском рынке, постоянно растет.

* В ранее опубликованной статье были допущены неточности, как при описании сезонности и ситуации на российском рынке ягоды, так и в рекомендациях и советах по выбору земляники садовой (клубники). Выражаем благодарность специалистам и участникам Ягодного союза – отраслевого объединения производителей ягод России и соседних стран, за предоставленную информацию.

Вкус и польза осенних ягод

Когда сезон сладких летних ягод завершен, самое время вспомнить о плодах, сбор которых начинается в конце лета и осенью. Многие из них содержат множество полезных веществ и обеспечивают организм витаминами еще долгое время после урожайного лета.

Купить ягоды можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Оранжевые или красные ягоды облепихи обладают плотной мякотью, покрытой тонкой кожицей, со специфическим вкусом: он скорее кисло-горький и оставляет длительное послевкусие. Некоторые сорта, чаще красноплодные, содержат в аромате нотку винограда, улучшающую вкус ягод. В разных регионах сбор облепихи начинается с конца августа, а заканчивается иногда уже зимой. Морозы повышают сахаристость ягод и делают их сладкими.

Польза облепихи

Растение с давних времен известно как средство, помогающее быстро восстановить силы и вылечить раны. В современной медицине облепиховое масло применяется для восстановления мягких тканей, поддержания здоровья печени, лечения кожных и гинекологических заболеваний. Используется оно и в косметологии для ухода за кожей и ногтями. Такими полезными ягоды делают входящие в их состав органические каротиноиды, ненасыщенные жирные кислоты, витамины К, С и группы В.

Способы употребления облепихи

В блюдах облепиха хорошо сочетается с фруктами, орехами и пряностями. Можно приготовить варенье с добавлением грецких орехов, имбиря, бадьяна; пюре и сладкие соусы с ананасами, грушами и цитрусовыми; острые пряные соусы к мясу и рыбе с карри, паприкой и корицей.

Прекрасный вариант десерта — фруктовый салат из осенних фруктов с добавлением облепихи или заправки из облепихового масла. Масло подойдет и к овощным салатам, в том числе с соевым соусом и лимонным соком. Вкусны ягоды и в различных напитках: киселях, компотах и сбитнях, также из них готовят ароматные вина, настойки и ликеры.

Вкус ярко-красных ягод, которые дает вечнозеленый кустарничек брусники, можно описать как сладковатый с кислинкой и легкой терпкостью. Созревают ягоды в различных регионах с середины августа до середины ноября, но для употребления в свежем виде лучше собирать их до первых сильных заморозков. При воздействии мороза ягоды становятся слишком мягкими и повреждаются при сборе, в это время их обычно собирают для дальнейшего приготовления соков, морсов и варенья.

Польза брусники

Брусника содержит:

  • множество витаминов: А, С, Е, РР, группы В
  • калий
  • марганец
  • железо
  • органические кислоты, например, бензойную, обладающую мощными антимикробными и антигрибковыми свойствами.

Свежие плоды и сок из них эффективно применяются при авитаминозах, простудных заболеваниях, неврозах и анемии, очень полезны они при беременности.

Способы употребления брусники

Из плодов получается множество различных заготовок: их можно перетереть с сахаром, сварить варенье или джем. При этом очень вкусным будет сочетание с яблоками или грушами. Готовятся из ягод и традиционные национальные блюда. Например, квашеная и моченая брусника в рассоле со специями (они хорошо подойдут к мясным блюдам), а также знаменитый шведский брусничный джем.

Классическим соусом для блюд из дичи считается брусника, отваренная с тимьяном, гвоздикой и корицей. Очень вкусны и алкогольные напитки из этой ароматной ягоды: домашние вина, настойки и наливки, подающиеся в качестве аперитива или с десертами.

Единственная дикорастущая ягода, имеющая промышленное значение. Ее окультуривание началось еще в XIX в., различные ее виды выращивают на плантациях в США, Канаде и России. Кислые ягоды со свежим ароматом обычно начинают собирать в сентябре, когда для долгого хранения ее можно просто залить холодной водой. Клюква, собранная с наступлением первых морозов, обладает более мягким вкусом, для хранения требует заморозки. Наиболее сладкой ягоды становятся к весне после зимования под снегом. Хотя к этому времени количество полезных веществ в них снижается, а хранению они не подлежат.

Польза клюквы

Из витаминов в клюкве больше всего витамина С, богата она и минеральными веществами, органическими кислотами, придающими плодам насыщенный кислый вкус, пектинами и клетчаткой, антиоксидантами. Напитки из этой ягоды часто применяются при лечении простудных и вирусных заболеваний. Полезна она и для нормализации уровня холестерина, здоровья желудочно-кишечного тракта, снятия воспалений, повышения тонуса организма. Вещества, входящие в состав клюквы, участвуют в расщеплении жиров, поэтому ее стоит включить в диетическое питание для снижения веса.

Способы употребления клюквы

Ягода широко использовалась в традиционной русской кухне. Из ее сока готовили различные напитки, а оставшуюся мякоть сушили в печи и использовали для заваривания в качестве чая. Из клюквы готовят варенье, желе и муссы, добавляют ее в мороженое, начинку для пирогов.

Вкус ягод хорошо дополняет различные соленья и салаты, а в виде соусов подчеркивает вкус говядины, ягнятины и дичи. Очень популярна клюква в американской кухне: в США клюквенный соус подается к запеченной индейке на День благодарения, а в качестве снэка распространена сушеные подслащенные ягоды.

Отличается огромным содержанием витамина Р, применяется в лечебной практике. Для мясистых ягод черноплодной рябины, или аронии, характерен кисловато-сладкий, терпкий и очень вяжущий вкус. Созревать они начинают в конце августа, а к сбору обычно приступают в сентябре, когда ягоды становятся менее вязкими, а сладость их повышается. Рябина, собранная в это время, хорошо подходит для длительного хранения и приготовления настоек. Полностью же ее созревание происходит к середине октября. Иименно в это время появляются ягоды, пригодные для употребления в свежем виде, приготовления варенья, соков и вин.

Польза черноплодной рябины

Арония — рекордсмен по содержанию калия и йода. В ней также много фтора, бора, молибдена, витаминов С, К, Е, Р, группы В. Употребление ягод в пищу эффективно для укрепления сосудов и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, налаживания работы щитовидной железы, замедления старения организма, поддержания баланса сахара в крови, улучшения пищеварения.

Способы употребления черноплодной рябины

Самое распространенное блюдо из черноплодной рябины — варенье. Существует множество вариантов его приготовления, в том числе с добавлением яблок, груш слив и орехов. Из свежих или замороженных ягод готовят напитки, в том числе алкогольные — с медом, лимонной цедрой и гвоздикой. Хорошо подходит рябина и для добавления в молочные коктейли. Можно использовать аронию как начинку для пирогов, например, с яблоками, изюмом или творогом.

Прекрасно получаются из этой терпкой ягоды пряные соусы. Существуют разные их варианты, например, средиземноморский — с лимоном, базиликом и чесноком, или французский вариант — с кориандром, розмарином, чесноком и крупной морской солью. Такой соус особенно хорош при запекании с нежирной бараниной.

Строго говоря, плоды шиповника — это не ягоды, а орешки. Они покрыты мясистым околоплодником, который при созревании становится мягким, сочным и приобретает слегка сладкий освежающий вкус.

Плоды знамениты высоким содержанием витамина С: его в них в 40 раз больше, чем в лимоне. Из некоторых видов шиповника производят лекарственные препараты аскорбиновой кислоты. Часто в аптеках можно найти и сироп шиповника. Его рекомендуют применять для профилактики дефицита витаминов С и Р, укрепления иммунной системы, повышения аппетита, а также как желчегонное средство.

Получают из плодов шиповника и масло, богатое жирными кислотами и обладающее мощными регенерирующими свойствами. В медицине его применяют для лечения ран и ожогов, а в косметологии — для поддержания здоровья и упругости кожи.

Способы употребления шиповника

Плоды часто включают в состав травяных чаев, из них готовят компоты, джемы, мармелад, вина. Используются они и в национальных кухнях, например, в английской, где производится родомел — особый традиционный вид медовухи на шиповнике. В шведской кухне существует рецепт сладкого десертного супа из сушеных плодов шиповника, сахара и картофельного крахмала, подающегося с молоком, кремом, мороженым или маленькими миндальными печеньями.

Можно использовать плоды и как основу для соусов с добавлением сахара, цедры и специй — гвоздики и корицы. Такие подливы подойдут к мясу, макаронам и блюдам из круп. Мукой из сушеных плодов шиповника можно обогащать хлеб и другую выпечку. Она стимулирует процесс брожения теста, насыщает его полезными веществами и придает приятный фруктовый привкус.

Плоды с нежным кисловатым вкусом с терпкими тонами. У разных сортов встречается сладковатый или солоноватый привкус. Собирают барбарис обычно в середине осени, после первых заморозков, снижающих терпкость ягод.

Польза барбариса

Растение было знакомо еще в Древней Индии, Древней Греции и Риме в качестве средства, очищающего кровь и продлевающего молодость. В плодах содержится:

  • огромное количество аскорбиновой и яблочной кислот;
  • витамина С;
  • витамин К;
  • каротиноиды;
  • антиоксиданты;
  • пектиновые и дубильные вещества.

Барбарис обладает антисептическими и жаропонижающими свойствами, помогает бороться с паразитическими и кожными заболеваниями, нормализуют кровяное давление, работу почек и пищеварительной системы.

Способы употребления барбариса

Плоды барбариса хороши для приготовления десертов и напитков: варенья, желе, пастилы, цукатов, конфет, компота, кваса, ликеров. В молотом виде сушеные ягоды используют как приправу для мяса, блюд из риса и бобовых культур, например, для плова и супов.

Барбарис отлично подходит для шашлычного маринада, подчеркивает вкус овощей в холодных и горячих салатах с картофелем, грибами, чесноком и репчатым луком. Применяется в кулинарии и соленый барбарис, получаемый путем выдерживания в растворе соли. Такую закуску можно подать к мясу или использовать для украшения салатов.

Необходимо помнить, что в пищу следует использовать только полностью созревшие ягоды барбариса: в недоспелом виде они содержат токсичные вещества и очень ядовиты.

Некоторые виды боярышника культивируются в странах Средиземноморья с античных времен. Ягоды начинают созревать примерно в конце сентября. Собрать их необходимо до первых заморозков: поврежденные холодной температурой плоды непригодны для хранения.

Польза боярышника

Ягоды традиционно использовались в народной медицине как вяжущее средство при расстройствах пищеварения и инфекционных болезнях. Официальная медицина рекомендует их как лекарство при сердечно-сосудистых заболеваниях для улучшения кровообращения, укрепления капилляров, повышения сердечного тонуса, устранения невротических состояний.

Сладковатые мучнистые плоды боярышника содержат:

  • флавоноиды — природные антиоксиданты;
  • витамины А, С, К и группы В;
  • магний;
  • калий.

Способы употребления боярышника

Свежие ягоды используют для приготовления варенья, компотов, пастилы, соусов к блинчикам и сырникам. Пюре из боярышника хорошо добавлять в заваренный чай, в кисели при их приготовлении. Подходят плоды и для заготовок, их можно засахарить или засушить. В сушеном виде боярышник можно настаивать как чай, добавлять в молотом виде в муку или тесто при выпечке хлеба и булочек.

Плоды ежевики полностью созревают обычно к концу лета, а собирают их вплоть до заморозков. Ежевика отличается тонким кисло-сладким вкусом со смолистыми нотами, терпким ароматом. Близкий родственник малины, но по содержанию биологически полезных веществ ягоды ежевики значительно превосходят малину. Наиболее полезна дикая ежевика, в природе ее чаще всего можно встретить на лесных полянах, в низинах ручьев и рек.

Польза ежевики

Ягоды содержат:

  • органические кислоты в больших количествах;
  • широкий спектр микроэлементов и витаминов, особенно витамина P, усиливающего действие витамина С и повышающего устойчивость капилляров;
  • адсорбенты, выводящие из организма вредные вещества.

Ежевика обладает вяжущими и потогонными свойствами, жаропонижающим эффектом. 

Способы употребления ежевики

В кулинарии применяются свежие, сушеные и замороженные плоды. Их тонкий вкус поможет придать изысканность любым десертам и фруктовым салатам. Используйте ежевику в качестве начинки для пирогов, добавляйте ее в пудинги, сливочные кремы и мороженое. В компотах, вареньях и других заготовках вкус ягод хорошо подчеркивает цедра апельсина и лимона, бадьян, гвоздика и корица.

Получаются из ежевики и отличные соусы к мясу, особенно хорошо подходят они к утке. Во многих странах из ягоды делают домашние полусухие вина и сладкие ликеры.

Ягоды калины обладают довольно специфическим вкусом, кислым с горечью. Но при заморозке вкус обычно смягчается, становится сладким с незначительной горчинкой, поэтому собирать плоды лучше после первых заморозков.

Польза калины

Растение отличается богатым составом витаминов, каротиноидов, органических кислот. Особенно много в калине витамина С — вдвое больше, чем в лимонах. В сочетании с железом оба вещества усваиваются очень эффективно.

Ягоды оказывают на организм общее оздоравливающее действие, помогают повысить иммунитет, вывести из организма излишки жидкости, сохранить эластичность сосудов. Обладают ягоды и мягким успокаивающим эффектом, снимают нервную возбудимость и спазмы мускулатуры, улучшают сон. В народной медицине калину используют для лечения простудных заболеваний, особенно эффективна она в сочетании с медом.

Способы употребления калины

На Руси калину с древних времен использовали для приготовления пирогов и ватрушек, делали из нее варенье, кисели и квас, добавляли в квашеную капусту. Для долгого хранения плоды сушат, замораживают, перетирают с сахаром или медом, готовят сироп. Очень вкусны они в компотах, морсах и чае. Можно приготовить различные соусы из калины: как пряные, подходящие к мясным блюдам, например, с чесноком, укропом и перцем чили, так и сладкие — для блинов или оладий.

Кизил в виде кустарника или небольшого дерева в дикой природе растет в основном на Кавказе, но культивируется и в средней полосе России. Ягоды отличаются кисло-сладким вяжущим вкусом с терпкими нотами и приятным характерным ароматом. Созревают они обычно с конца августа до конца октября.

Польза кизила

По содержанию витамина С плоды кизила превосходят лимон и крыжовник. Много в них и железа, витамина Р, фитонцидов, органических кислот. Кизил обладает тонизирующим, противовоспалительным и бактерицидным действием, употребление его в пищу нормализует артериальное давление и укрепляет стенки сосудов, улучшает аппетит и балансирует обмен веществ. Очень полезно это растение при сахарном диабете. Оно налаживает работу поджелудочной железы и улучшает переваривание пищи.

Способы употребления кизила

В кулинарии кизил используется с давних времен: известно, что в Древней Греции и Риме его плоды солили так же, как маслины. Из ягод кизила получаются вкусные компот, джемы и пастила, соусы к мясу, птице и рыбе с добавлением трав и специй, например, аджика и ткемали. Плоды также добавляют в плов, а для хранения сушат или перетирают с сахаром.

Костяника

Костянику иногда называют северным гранатом: ее сочная кисло-сладкая мякоть по вкусу отдаленно напоминает гранат. Поспевают маленькие ярко-красные ягоды обычно в сентябре.

Польза костяники

В составе ягод много витаминов С и Е, флавоноидов, пектина, йода, железа и антиоксидантов. Костяника обладает противовоспалительными свойствами, помогает вывести излишки воды из организма ускоряет метаболизм, улучшает работу мозга и нервной системы. Существуют народные рецепты ягодных настоев для лечения ссадин, ожогов и заболеваний кожи.

Способы употребления костяники

В регионах сбора ягоды употребляются в пищу в основном в свежем виде с добавлением меда, сливок, сметаны, сахара. Подходят они и для приготовления варенья, джемов и мармелада, различных напитков. Используются в кулинарии даже косточки костяники: их высушивают, перемалывают и используют как приправу для горячих блюд и выпечки. Для хранения ягоды можно засушить или заморозить.

Морошка — близкий родственник малины и костяники. Она растет в северных регионах и встречается даже за полярным кругом. Созревают ягоды к августу, становясь из неспелых красных ярко-желтыми. Вкус у них очень нежный, сладковато-пряный с кислинкой и горчинкой.

Польза морошки

В народной медицине морошку применяют в виде отвара, настоя и чая при простудных заболеваниях, нарушениях обмена веществ, как общеукрепляющее средство, повышающее иммунитет. У северных народов ягоды традиционно использовались для лечения цинги, вызванной дефицитом витамина С, которым богато растение. Много в нем и витаминов А, Е, РР, органических кислот, каротиноидов, минеральных веществ. Сильные антимикробные свойства морошки подавляют рост патогенных организмов в желудочно-кишечном тракте и эффективны против некоторых паразитов.

Способы употребления морошки

В России ягоду традиционно подавали к царскому столу в свежем и моченом виде. Ценится она и в кухне скандинавских народов. Ее терпкий вкус хорошо сочетается со сладкими продуктами: шоколадом, взбитыми сливками, йогуртом, мороженым. С ними ягоды можно есть в свежем виде или приготовить на их основе мусс. В Сибири с морошкой готовят традиционные праздничные открытые пироги.

Праздничное блюдо из морошки существует и в Норвегии. На Рождество здесь готовят крем из морошки — десерт из ягод со взбитыми сливками и сахаром, подают его обычно с печеньем. В Швеции популярен особый вид кислого варенья из этой ягоды. Добавляют ее и в блюда из грибов и острого сыра. А гордостью Финляндии является ликер «Лапония», готовящийся с 1867 года.

В свежем виде нежные плоды хранятся очень недолго, поэтому в регионах сбора часто используются для заготовок. Из морошки делают варенье с сахаром или медом, компоты, мармелад.

90 000 осенних ягод. Какие из них обладают самыми лечебными свойствами?

«Прекрасны ягоды облепихи, рябины и калины, они обладают многими целебными свойствами. Во всех трех из них много витаминов, минералов, клетчатки, различных химических соединений, которые очень важны и необходимы для нашего здоровья», — сказал доктор Альвидас Уникаускас в передаче «Спросите врача» на LRT TV.

В середине осени эти ягоды еще можно собирать в лесах. Это настоящие витаминные бомбы.

Облепиху, рябину и калину ценили еще наши предки, целебные свойства этих ягод подтверждены и учеными.

По словам доктора Уникаускаса, эти ягоды - настоящее сокровище. «Прекрасны ягоды облепихи, рябины и калины, они обладают многими целебными свойствами. Во всех трех из них много витаминов, минералов, клетчатки, различных химических соединений, которые очень важны и необходимы для нашего здоровья», — сказал Уникаускас в передаче «Спросите врача» на LRT TV.

Врач отметил, что облепиху рекомендуют людям с онкологическими заболеваниями. В листьях и коре облепихи есть компоненты, препятствующие возобновлению опухолей.

Употребляя до двух столовых ложек облепихового масла в день, организм получает необходимое количество каротиноидов. Облепиха оказывает благотворное влияние при лечении кисты. Врач советует из листьев облепихи, собранных после цветения, заваривать чашку чая. Мужчинам она рекомендует чай из смеси листьев облепихи и кипрея, который содержит вещества, способствующие очищению организма и способствующие нехватке места для развития новообразований.

Уникаускас рассказал, что и облепиха, и рябина, и калина полезны для людей с сидячей работой.

"Особенно калина полезна водителям-дальнобойщикам, которые подолгу сидят, что вызывает застой крови и лимфы в малом тазу", - сказал врач.

Фитотерапевт Юозас Руолиа отмечает, что женщинам следует с осторожностью употреблять сагоду из калины, особенно женщинам, которые хотят забеременеть.

"Милые дамы, если у вас есть гинекологические проблемы, ни в коем случае не ешьте ягоды калины, так как вещества, содержащиеся в этих ягодах, оказывают большое влияние на матку и часто молодые пары не могут забеременеть при употреблении этих ягод, матка также неправильно реагирует на вещества, содержащиеся в калине, поэтому избегайте этих ягод», — говорит Руолия.

На основании lrt.lt

.

Когда и как обрезать ягоду жимолости?

Наш экспонат – сад. Стоит облагородить домашнее пространство, чтобы оно впечатляло своими прекрасными урожаями и цветением. Камчатская ягода, которую часто называют кавказской, все чаще используется в наших скидках. Этот кустарник может достигать до 1,5 м в высоту и ширину. Если вы хотите, чтобы растение было в идеальной форме, не забывайте регулярно его обрезать. Кроме того, уходовая обрезка позволяет получать обильные урожаи, являющиеся источником ценных витаминов.

Список необходимых продуктов:

голубика жимолость - положение и требования

Ягодник камчатский – малотребовательный к почве кустарник. Главное, однако, найти подходящую работу. Растение прекрасно растет на солнечном месте - чем больше света, тем крупнее плоды! Покупая ягоду для своего сада, стоит посадить ее в такое место, которое позволит ей вырасти здоровой. Также следует помнить, что этот кустарник может достигать до 1,5 м в ширину, поэтому следует предоставить голубике достаточно места для роста.

Если вы хотите, чтобы у вас были хорошие плоды, вам нужно посадить рядом друг с другом как минимум два сорта жимолости, которые цветут в одно и то же время. Благодаря такому перекрестному освещению отдельные плоды получаются крупнее и могут дольше оставаться на кусте.Кавказские ягодники любят тепло, хотя на рынке есть и российские сорта, выдерживающие даже большие перепады температур. Если у нас есть растение, которое не любит морозы, мы должны помнить о том, чтобы защитить его должным образом. Почва, с другой стороны, не имеет большого значения — голубика прекрасно себя чувствует на любом типе почвы.Однако влажное или слишком сухое помещение может оказаться проблематичным.

Марка: ВЕРТО

Секатор 690 мм, диаметр реза 42 мм, алюминиевые ручки

Узнать больше Купить на:

После покупки нашего первого саженца жимолости мы должны помнить о нескольких важных моментах, связанных с самой посадкой.Важно выбрать правильное место — желательно, чтобы было много солнечного света. Идеальный субстрат для голубики – глинисто-песчаная почва с низким pH. Также не стоит забывать о внесении компоста и навоза при посадке, ведь благодаря этому ягода получит много питательных веществ.

Уход за молодым саженцем жимолости

Сам по себе уход за ягодами жимолости также не является серьезной проблемой даже для тех, кто только начинает свой путь в садоводстве.Кустарники не требуют специального полива, но важен правильный полив растения, особенно при сложных погодных условиях, связанных с засухой. Полив – важное мероприятие и после посадки маленького саженца – его нужно правильно «принять», поэтому он требует особого внимания.

Интересно, что камчатская ягода не требует особой обрезки в первые годы после посадки, хотя, конечно, стоит немного подрезать веточки сразу после посадки растения.Однако необходимо помнить, что камчатская ягода – кустарник, вырастающий до внушительных размеров, поэтому регулярная обрезка в поздние годы развития становится крайне важной. Эта обработка важна в случае слабых кустов и тех, которые быстро растут. Так что, если мы наблюдаем образцовый рост ягод в первые 5 лет, специальные обрезки делать не следует.

В случае с шестилетними растениями необходимо провести так называемую рентген и обрезка отдельных побегов.Омолаживающая обрезка куста сохраняет его в хорошем состоянии. При рентгенографии ягод жимолости вырезают старые и отмершие побеги. Также важно удалять веточки, которые сползли по земле. Стоит отметить долголетие голубики – растение в отличном состоянии может расти до 40 лет!

.

Осенние ягоды | Поэт Розы

Осенние ягоды

11 ноября 2013 г. Автор: Малгося Кобылински

Идти в одиночестве по дневному холоду

бледный как воспоминания о лете

голов все еще парят в облаках

цепляться за куст

и трепетать на ветру, гладить и ласкать

надеясь на воздух

и я... я боюсь осени

и солнце хочу еще

и еще

[фото.поэзия © Малгося Кобылински, 2013]

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

Рубрика: культура | Метки: фотография, художественная фотография, поэзия, воображение, жизнь | 11 комментариев


.

Сироп из малины и камчатских ягод Olini

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.

Органические ягоды годжи БИО - сушеные

Ягоды годжи – это плоды дерезы, растения, которое в природе встречается в Азии, Северной и Центральной Америке. Благодаря своим многочисленным целебным свойствам их называют красными бриллиантами. Прежде всего, к преимуществам ягод годжи bio относится борьба с образованием раковых клеток благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Кроме того, последние исследования показывают, что органических ягод годжи повышают наш иммунитет, что особенно важно в осенне-зимний период.Также стоит упомянуть, что сушеные ягоды годжи обеспечивают наш организм пищеварительной клетчаткой, благодаря которой поддерживают работу желудка и кишечника, борясь с неприятными запорами. Био Ягоды годжи также благотворно влияют на нашу память и настроение, уменьшая при этом чувство усталости. Благодаря своим многочисленным свойствам ягоды годжи , представленные в нашем магазине , очень популярны среди людей, ведущих здоровый, экологический образ жизни.

Здоровье и экология

В том, что ягод годжи , в том числе сушеных , положительно влияют на наше здоровье, мы не сомневаемся. Тем не менее, мы также хотели бы отметить тот факт, что все продукты, входящие в наш ассортимент, являются сертифицированными органическими продуктами питания. Это означает, что при выращивании и производстве этих продуктов не использовались химические вещества или консерванты.

В нашем магазине вы найдете ягод годжи по привлекательной цене .Идеально подходит в качестве дополнения к кашам, пшену, мюслям или другим блюдам. Вы также можете использовать их для домашней выпечки, а также десертов и коктейлей, которые приобретут необыкновенный вкус и запах. Многие люди используют ягод годжи до варенья или компотных напитков. Этот продукт также можно использовать для приготовления фруктовых супов, которые являются отличной альтернативой стандартным овощным супам.

Как видите, ягод годжи доступны в магазине биофермы.pl широко используются на кухне, положительно влияя на наше здоровье и самочувствие. Так давайте же введем их в ваше меню навсегда.

.

Коктейль с черникой - Сладкая жизнь

Последние дни отпуска вдохновили нас приготовить завтрак на свежем воздухе. Наши дети и так рано встают, а в полдень мы предпочитаем прятаться от резких лучей солнца. Нам не хватило небольшого кусочка балкона, поэтому мы готовили завтрак в саду моих родителей. Несколько минут ходьбы и мы можем наслаждаться тишиной, покоем и кусочком огороженной зелени. Меню было довольно простым, очень фруктовым и освежающим.Для начала поделюсь с вами рецептом ягодного коктейля, который я сделала на основе кокосовой воды, о чудесных свойствах которой я уже немного писала в этом посте. Этот натуральный изотонический напиток отлично увлажнит вас в такую ​​жару. Я подслащиваю коктейль небольшим количеством меда, но вы также можете использовать кленовый или финиковый сироп. Приятного аппетита!

коктейль черничного черника

Ингредиенты